Сегодня предлагаем вам приготовить салат с маринованными вешенками . Вешенка – вкусный гриб, который в последнее время можно купить практически в любом супермаркете или на рынке. Благодаря своей невысокой цене, изобретательные хозяюшки готовят на основе вешенок много всевозможных блюд, и салаты не являются исключением.
Наш вариант салата может быть подан как к обычному столу, так и к праздничному. Продуктов для приготовления используем не много, но благодаря мясу, грибам и яйцам, салат получается довольно сытным. Обязательно добавляем соленый огурец, по желанию можно добавить еще немного маринованного лука. Предлагаем вам от слов переходить к делу. Отправляемся на кухню и приготовим вкусный .
Ингредиенты:
- вешенка маринованная – 350 г,
- индейка отварная – 270-300 г,
- яйца куриные – 2 шт.,
- красный лук – 60 г,
- соленые огурцы – 120-150 г,
- майонез – 4 ст. л. ,
- растительное масло – 15 мл,
- соль – 0,1 ч. л.,
- молотый перец – 0,2 ч. л.
Салат с маринованными вешенками: рецепт приготовления
Первым делом нам необходимо будет подготовить грибы и лук. Если вам попалась свежая вешенка на глаза, обязательно покупайте не раздумывая. Мы поделимся с вами рецептом быстрого маринования вешенки, которую мы в последствии будем использовать для приготовления салата.
Итак, на полкилограмма вешенки берем один стакан воды, смешиваем его с лавровым листом, горошинами перца, выдавливаем туда же 6-7 зубков чеснок. В маринад вливаем рюмку масла и половину рюмки уксуса, также добавим чайную ложку соли, провариваем маринад две минуты, после чего загружаем нарезанные вешенки, варим десять минут, остужаем, бросаем нарезанную луковицу, и подаем к столу, а в нашем варинате, используем для приготовления салата.
Помимо уже замаринованных грибов, очищаем одну красную луковицу, крошим ее, бросаем на прогретую сковороду с несколькими ложками растительного масла, туда же всыпаем вешенку. Жарим вешенку и лук до готовности.
Соленые огурчики берем по возможности вкусные и хрустящие, чтобы они были плотные по структуре. Нарезаем огурчики кубиками среднего размера. На время огурцы отставляем в сторонку.
Куриные яйца опускаем в прохладную воду, ставим вариться на плиту, десяти минут будет более чем достаточно. В процессе варки бросаем в кастрюлю с яйцами горсть соли. Остужаем отваренные вкрутую яйца, чистим от скорлупы. Нарезаем яйца небольшими кубиками.
Мясо отвариваем накануне, можно брать любую часть индейки, подойдет голень или бедро, также можно взять филейную часть индейки. Отваренное мясо нарезаем средними кусочками, сгружаем в глубокую миску.
Теперь следом к мясу перекладываем уже остывшие к тому времени вешенки и лук.
Осталось добавить нарезанные яйца и огурцы. Соль можно не добавлять в салат, так как маринованные грибы и огурцы у нас соленые, а вот щепотку перца добавить можно, она будет не лишней.
Многие женщины и мужчины очень любят холодные и с грибами. В нашей статье будут рассмотрены блюда с вешенками. В этих удивительных грибах содержится большое количество витаминов, минеральных веществ. вешенками порадуют истинных любителей «тихой охоты», которые самостоятельно собирают их.
Вкусное блюдо с зеленью и крабовыми палочками
Это салат по составу весьма оригинальный. Кроме того, он вкусный и питательный. В таком блюде, благодаря вешанкам, содержится много незаменимых для человеческого организма аминокислот.
Для приготовления понадобятся:
- вешенки (фото для тех, кто не знает, что это за грибочки, представлено выше) — 100 грамм;
- три маринованных моркови;
- два яйца (побольше выбирайте);
- 60 грамм зелени (петрушка, салат, укроп и др.);
- соль;
- 100 грамм крабовых палочек;
- перец молотый, чёрный;
- две ст. ложки натёртого твёрдого сыра;
- четыре столовые ложки майонеза.
Приготовление оригинального салата в домашних условиях имеет несколько этапов:
- Нарежьте достаточно мелко вешенки.
- Обжарьте грибочки на растительном масле, посолите.
- Когда вешенки обжарятся, снимите с плиты, дабы они охладились.
- Сварите вкрутую яйца.
- Нарежьте крупно зелень либо в блендере измельчите.
- Выложите на блюдо.
- Затем нарежьте кубиками яйца, морковь, а также крабовые палочки.
- Переложите их к зелени.
- Добавьте обжаренные грибы.
- Заправьте салат майонезом.
- Посолите блюдо, поперчите.
- Перемешайте.
Готовый салат с вешенками посыпьте рубленой зеленью. Затем высыпьте сверху тёртый сыр. После можете подавать к столу.
Второй вариант создания салатика с вешенками
Это но вкусный и полезный. Готовится достаточно просто. Для создания вкусного лакомства потребуется:
- четыре огурца (маринованных либо солёных);
- столько же отварного в мундире картофеля;
- средняя по размеру луковица;
- двести грамм вешенок;
- «стрелы» зелёного лука;
- 50 мл масла растительного;
С грибами простой:
- Первоначально картофель в мундире очистите, нарежьте кубиками.
- Потом возьмите огурцы маринованные. Выбирайте одинаковые по размеру овощи, с нежной шкуркой. После порежьте их кубиками.
- Потом в миске перемешайте огурцы, картофель.
- Затем на масле обжарьте грибы, лук. В процессе их поперчите и посолите.
- Добавьте в салатник лук и грибы.
- После всыпьте зелёный лучок (измельчённый).
- Перемешайте блюдо.
- После заправьте маслом растительным салат. Добавьте специи, соль.
Вот и всё, салатик готов. Можно подавать к столу.
Теперь вы знаете, как готовить салат из представленные выше, достаточно просты и понятны каждому. Сейчас рассмотрим другие варианты приготовления салата с грибочками. Возможно, они вас заинтересуют больше, чем те, что мы описывали ранее. В некоторых есть морепродукты, которые особенно популярны в последнее время.
Блюдо с огурцами, грибами и кунжутом
Такой салат с вешенками подойдёт как на каждый день, так и для праздничного застолья. Получается он вкусным, ароматным и сочным. Диетическая лимонная заправка придаёт блюду оригинальности.
Чтобы сделать дома такой салат, потребуется:
- половина средней по размеру пекинской капусты;
- луковица (небольшая);
- пол-лимона;
- одна ст. ложка кунжута;
- зубчик чеснока;
- два огурца;
- специи;
- четыре ст. ложки оливкового масла;
- два средних по размеру огурца;
- двести грамм вешенок.
Процесс приготовления вкусного салата в домашних условиях можно разбить на шаги:
Подавая салат с вешенками к столу, посыпьте его кунжутом. Всё, блюдо готово.
Салат с курицей для тех, кто любит мясо
Это очень простое, но при этом сытное блюдо. Его можно готовить как на будничный стол, так и на праздничный. Хотелось бы отметить, что курица и грибы - это прекрасное сочетание. Если говорить про пищевую ценность блюда, то в нём не сильно много калорий. Одновременно это кушанье достаточно питательное.
Чтобы приготовить салат с вешенками, потребуется:
- двадцать грамм зелёного лука;
- одна щепотка (или две) соли;
- лук репчатый, средний по размеру;
- 100 грамм куриного отварного мяса,
- столько же маринованных вешенок и огурцов;
- щепотка молотого чёрного перца;
- ст. ложка растительного масла.
Приготовление кушанья с грибами и курице в домашних условиях такое:
- Отварите куриную грудку в слегка подсоленной воде. После остудите её.
- Вымойте лук репчатый, обсушите его.
- После нарежьте вешенки, куриную грудку и огурцы одинаковой по размеру соломкой.
- Тонкими колечками нашинкуйте лук репчатый. Дабы избавиться от горечи обдайте кипятком.
- После пёрышки зелёного лука нарежьте точно так же, как и грибы.
Смешайте все компоненты. Добавьте перец, соль. Полейте растительным маслом. Подавайте к столу.
с вешенками
Это блюдо понравится тем, кто любит морепродукты. Для готовки потребуется:
- 250 грамм вешенок;
- 450 грамм в масле креветок;
- половина кочана салата фризе;
- 50 грамм обычного салата;
- перец;
- красная луковица;
- грецкие орехи
- пармезан (30 грамм);
- ст. л. яблочного уксуса;
- оливковое масло (4 ст. л.);
- соль.
Приготовление вкусного салата с грибочками пошагово выглядит следующим образом:
- Грибочки порежьте крупными кусочками, обжарьте, периодически помешивая на оливковом масле. Процесс должен занять примерно пятнадцать минут.
- Порежьте тонкими колечками лук. Потом руками нарвите крупно салат.
- Измельчите в мелкую крошку орешки.
- Натрите на крупной тёрке пармезан.
- Смешайте в салатнице лук, тёртый сыр, листья и креветки.
Небольшое заключение
Теперь вы знаете, как приготовить вешенки. Фото для наглядности представлено в статье. Были рассмотрены разные рецепты салатов. Некоторые порадуют вегетарианцев, другие - истинных мясоедов.
В тепличных условиях. Вешенки – это именно тот вид грибов, для выращивания которого достаточно использования пня, кусочка мицелии и нахождения в оптимальных условиях микроклимата. По своим вкусовым качествам вешенки . Их тоже , мариновать, готовить из них горячие блюда. Не есть исключением и приготовление разнообразных порционных салатов.
У этих тепличных грибов приятный вкус, но им еще свойственны и лечебные характеристики. По сути, эти грибы исполняют роль универсального чистильщика организма, подобно губке впитывающего все токсины в себя.
Кроме всего прочего, в вешенках содержатся витамины в огромном количестве и минеральные вещества. Жиры в их составе отсутствуют совсем. Белки же превышают свое содержание в грибах. Их больше в 2 раза в вешенках, нежели в молочных продуктах. Присутствуют также полезные аминокислоты.
Диетологами рекомендовано, вешенки . Они высококалорийны и питательны, однако не способствуют накоплению жиров. Употребление вешенок – это отличный способ профилактики рака, заболеваний сердца и ЖКТ. Положительно питание грибами этого вида влияет на приведение в норму кровяного давления.
Восточная медицина практикует использование вешенок в качестве лечебного средства при бесплодии, и для восстановления мужской силы. Европейскими же медиками ведутся разработки лекарства на основе грибов против малярии и воспаления легких.
Их кулинарные свойства считаются вообще отменными. Используя для приготовления вешенок любой способ обработки, можно не бояться изменения их массы, что обусловлено наличием в составе грибов особых полисахаридов. Этот вид грибов применяется с целью приготовления множественного числа блюд. Например, вешенки выступают в качестве идеального базового компонента .
С помощью нижеописанных рецептов можно дополнить ваш с вешенками. Итак, начнем с горячего салата.
Для приготовления которого нужно будет обзавестись
- вешенками в количестве 230 гр.,
- пятью баклажанами,
- шестью томатами,
- стаканом томатного сока,
- луком красным репчатым – парой штук,
- стаканом оливкового масла столового,
- соком одного лимона и вином — 0,3 стакана.
Отваренные в подсоленной воде вешенки, нарезаем ломтиками. Томаты режем небольшими дольками. кружочками с целью обжарки на масле. Добавляем к ним репчатый лук. Для приготовления заправки в отдельной посуде осуществляем смешивание томатного сока, вина и оливкового масла. Должна получиться однородная смесь. Все соединяем в салатнице. Подаем к столу, хорошо перемешав, и в теплом виде.
Салат с творогом и вешенками
Необходимо обзавестись для приготовления салата:
- половиной килограмма вешенок,
- одной репчатой луковицей,
- салатом зеленым,
- 180 г порцией творога,
- парой ложек оливкового масла,
- парочкой свежих огурцов,
- специями и мелкой солью.
Для отваривания вешенок приготовить подсоленную воду со специями. Готовые грибы после охлаждения измельчить. Творог разминаем вилкой. Мелко шинкуем ножом репчатый лук. Огурцы нарезаем тонкими пластинками. Все компоненты объединяем, перемешиваем и заправляем оливковым маслом.
Морской салат, в состав которого входят вешенки и кальмары
С целью приготовления салата обзаводимся:
- порцией 450 граммовой грибов вешенок,
- и такой же порцией кальмаров,
- фиолетовой репчатой луковицей,
- китайской капустой в количестве 7 шт.,
- кунжутными семенами и оливковым маслом.
После отваривания вешенки произвольно измельчаем. режим ломтиками. Лук шинкуем. Китайская капуста разбирается на отдельные листочки для нарезки в виде соломки. Ингредиенты соединяем, перемешиваем, поливаем оливковым маслом. В конце, салат посыпаем кунжутными семечками. приглашаем .
Вешенки в составе новогоднего салата «Поляна»
Для того чтобы приготовить новогодний салат требуется обзавестись:
- вешенками и филе курицы – по 450г,
- 250 гр. куском твердого сыра,
- тремя штуками лука,
- майонезом провансаль,
- банкой консервированных ананасов,
- укропом и петрушкой.
Вешенки отвариваем в подсоленной воде и режем после остывания кубиками. рубим на кубики. Для того чтобы потереть твердый сыр используем среднюю терку. Лук шинкуем. Укроп и петрушку изрываем руками. Производим нарезку консервированных ананасов кубиками. Сначала салатницу наполняем: грибами, а , сыром, луком. Снова – грибами, курицей, луком. Далее идет , затем укроп и петрушка. Между всеми отдельными слоями должна находиться майонезная прослойка.
С целью приготовления салата нужно вооружиться необходимыми ингредиентами:
- стаканом отварного риса,
- стаканом маринованных вешенок,
- парой куриных яиц,
- кинзой, зеленым луком,
- оливковым майонезом,
- репчатым луком и йодированной солью.
Для отваривания риса используем подсоленную воду. Готовый в дуршлаг и ожидаем, пока стечет жидкость. Подвергаем маринованные вешенки измельчению. Отваренные . Нарезаем на сантиметровые кусочки зеленый лук. Кинзу нарываем руками. Режем репчатый лук полукольцами. Соединив ингредиенты, заправляем салат оливковым майонезом, солим и динамично перемешиваем. Для украшения блюда применяем свежие листочки кинзы.
Салат с морковью и вешенками
Обзаводимся для приготовления салата:
- 250 гр. порцией вешенок грибов,
- четырьмя куриными яйцами,
- морковкой,
- укропом, петрушкой и
- оливковым майонезом в количестве 180 гр.
Варенные вешенки измельчаем. Куриные яйца варим вкрутую и рубим. и нарезаем кружочками. В блендере измельчаем укроп и петрушку. Подготовленные продукты объединяем в салатнице и поливаем оливковым майонезом. Тщательно перемешиваем.
Картофельный салат с вешенками питательный
Обзаводимся с целью приготовления блюда:
- 320 гр. порцией вешенок соленых,
- 220 гр. картошки,
- луковицей,
- маринованным огурцом,
- парой столовых ложек подсолнечного масла,
- сахарным песком, неострой горчицей и мелкой солью.
Сначала осуществляем нарезку соленых вешенок соломкой, а отварного картофеля — кубиками одного размера. Шинкуем репчатый луки и режим кубиками маринованные огурцы. Производим смешивание соли в отдельной посуде с неострой горчицей, маслом, и взбиваем . Затем заливаем ею все ингредиенты, перемешивая их одновременно.
А особенно салат с вешенками, пользуются большой популярностью. Все благодаря неповторимым, уникальным свойствам этих грибов. Многие отмечают, что их вкус напоминает белые грибочки, при этом стоимость вешенок гораздо ниже. Они доступны в свежем виде на прилавках магазинов практически круглогодично, а многие даже могут выращивать их в домашних условиях (Для этого необходимо лишь приобрести специальный экстракт).
Эти грибы являются низкокалорийными, в них полностью отсутствуют вредные насыщенные жиры. Поэтому многие салаты с использованием вешенок относятся к диетическим. При этом они очень питательны, содержат множество минеральных веществ (фосфор, железо, цинк, калий), витаминов (B1, B2 и D2), количество белка в них составляет 70% от всей массы веществ.
Виды применения в салатах
В кулинарии особой известностью пользуются салаты с жареными отварными грибочками. Салат с маринованными вешенками также придется по вкусу многим. Главное, что сделать их вполне по силам самостоятельно.
Рецепт приготовления замаринованных грибов в домашних условиях
Необходимые ингредиенты:
- свежие вешенки – 1 кг.;
- соль – 70 г.;
- сахар – 35 г.;
- уксусная кислота 9% - 5 ст. ложек;
- перец (5 – 7 штук);
- 6 зубчиков чеснока;
- гвоздика (5 – 7 штук);
- 4 – 5 небольших листочка лаврушки;
- вода – 650 мл.
Приготовление:
- хорошо промыть вешенки;
- положить в кастрюлю грибы, все специи и пряности;
- залить водой и поставить кипятиться;
- после закипания добавить уксусную кислоту;
- оставить мариноваться на 20 минут на слабом огне;
- снять с огня, дать грибочкам чуть остыть, после чего поместить их в стеклянную банку, залить рассолом, закрыть крышкой;
- после полного остывания поставить в холодное место, лучше в холодильник. Спустя день они готовы к употреблению.
Рецепты салатов
Рецептов классических грибных салатов с этим видом грибочков великое множество. Рассмотрим наиболее вкусные и популярные:
Салат из вешенок, куриного мяса, яиц и огурцов
Необходимые продукты:
- 350 г. свежих грибов;
- 1 куриная грудка;
- 3 – 4 яйца;
- 3 небольших соленых огурца;
- 1 луковица;
- соль;
- оливковое масло немного;
- майонез.
- лук, грибочки мелко нарезать, обжарить на оливковом масле, остудить;
- отварить куриное мясо, порезать небольшими кубиками, охладить;
- соленые огурцы также мелко покрошить, образовавшийся огуречный рассол слить;
- яйца куриные отварить, охладить, мелко накрошить на кубики;
- смешать все ингредиенты;
- добавить майонез перед подачей.
Салат из вешенок, куриного мяса, яиц и огурцов возможно приготовить и со свежими огурцами вместо соленых.
Продукты:
- курица – 200 г.;
- маринованные вешенки – 250 г.;
- 2 – 3 маринованных огурца;
- лук репчатый – 1 шт.;
- йодированная соль;
- молотый перец;
- лук зеленый – небольшой пучок;
- растительное масло.
Рецепт приготовления:
- отварить курицу в соленой воде, остудить, после чего нарезать соломкой;
- таким же образом порезать соленые огурцы, грибы;
- луковицу крошим мелкими полукольцами, немного обжариваем в течение 5 минут, остужаем.
- зеленый лук нарезаем мелко;
- смешиваем все ингредиенты, перчим, солим, заправляем маслом.
Необходимые продукты:
- красная консервированная фасоль – 250 г.;
- свежие грибы – 300 г.;
- яйцо – 3 шт.;
- картофель – 3 небольших клубня;
- зубчик чеснока;
- соль;
- майонез.
Рецепт приготовления:
- отвариваем грибы в подсоленной воде, остужаем;
- яйца, картофель также варим, охлаждаем;
- мелко режем грибы, яйца и картошку – кубиками;
- добавляем фасоль;
- выдавливаем зубчик чеснока;
- солим, заправляем все майонезом.
Салат с маринованными вешенками
Ингредиенты:
- баночка маринованных грибов;
- свежие томаты – 2 шт.;
- свежие огурцы – 3 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- соль, перец;
- оливковое масло.
Рецепт приготовления:
- режем кубиками помидоры, огурцы,
- грибы – соломкой;
- лук – тонкими кружочками;
- смешиваем все ингредиенты;
- перчим, солим;
- посыпаем зеленью;
- заправляем перед подачей маслом.
Горячий салат с баклажанами
Необходимы ингредиенты:
- один крупный баклажан;
- томаты – 2 шт.;
- свежие вешенки – 600 – 800 г.;
- 4 зубчика чеснока;
- луковица – 1 шт.;
- оливковое или растительное масло.
- баклажан разрезать пополам или на 4 части, поместить в холодную соленую воду на 1 час, чтобы избавиться от горечи;
- затем его нарезать;
- помидоры опустить в кипяток, потом очистить от шкуры, порезать мелкими кубиками;
- мелко режем лук, чеснок, грибочки;
- пассируем лук в течение 5 минут, затем добавляем к нему грибы, томаты и жарим еще 5 минут;
- после этого добавить порезанные баклажаны, оставить тушиться на медленном огне 15 минут;
- добавить чеснок и томить еще 5 минут.
Такой теплый салат отлично сочетается с ростбифом.
Следует также сказать, что эти грибы станут отличным ингредиентом для любого мясного салата. Они отлично сочетаются с мясом и блюдами из него. А вот готовить их с рыбой не рекомендуется.
Надеемся, вам пришлись по вкусу наши салатики. Желаем вам приятного аппетита!