В старых записях своих родителей можно всегда найти проверенные рецепты, для реализации которых не потребуется приобретать заморские и дорогие продукты.
Как известно, в советские времена электроприборы делали на совесть. У многих людей еще остались рабочие кухонные устройства. Например, по мнению большинства хозяек, советская электровафельница намного лучше и надежней, нежели современные приборы, предназначенные для быстрой и вкусной выпечки десерта. Поэтому если вам достался такой агрегат по наследству, то рекомендуем не медлить с приготовлением вафель в виде трубочек. В отличие от магазинных, это лакомство получается более вкусным и свежим.
Пошаговый рецепт теста для вафельницы электрической (СССР)
Наверняка каждый помнит, что раньше каждый кухонный прибор продавался вместе с небольшой брошюрой, где была описана не только инструкция по применению этого агрегата, но и был представлен рецепт, который легко реализовался при помощи устройства.
Тесто для вафельницы электрической советской очень часто делали, опираясь на эту самую брошюру. Поэтому оно всегда получалось особенно вкусным и нежным.
Итак, для приготовления нам понадобятся:
Делаем тесто для вафельницы электрической
Существует несколько способов приготовления такой основы. Мы решили рассмотреть самые простые.
Стандартный рецепт домашнего десерта предусматривает применение множества калорийных и жирных продуктов. Чтобы правильно замесить тесто для вафельницы электрической, необходимо строго следовать всем описанным рекомендациям.
Свежий качественный маргарин помещают в глубокую посуду, а затем ставят на водяную баню и постепенно растапливают. В это время приступают к обработке других ингредиентов. Куриные яйца сильно взбивают вместе с сахаром, используя миксер, обычный венчик или блендер.
После того как кулинарный жир растопится, его снимают с плиты и немного остужают. Далее в теплый маргарин добавляют сладкую яичную смесь и хорошенько мешают. Оставив ингредиенты в стороне, приступают к обработке сметаны. К ней добавляют столовую соду и тщательно ее гасят. После этого обе массы соединяют и мешают до образования однородной смеси.
В завершение к полученной основе всыпают Перемешав продукты, вы должны получить жидкое тесто для вафельницы электрической (без единого комочка).
Термическая обработка
Мало лишь сделать тесто для вафельницы электрической для трубочек. Его следует еще правильно выпечь. Для этого кухонный прибор подключают к сети, а затем немного смазывают подсолнечным маслом. Такую процедуру не обязательно осуществлять перед выпеканием каждой вафли. Достаточно смазать форму один раз.
Как только устройство нагреется, в столовую ложку набирают тесто и быстро его выливают на нижнюю часть электровафельницы. Накрыв основу крышкой, обе половины хорошо прижимают.
Распределять тесто (для вафельницы электрической оно должно получиться не очень густым) по поверхности формы не нужно. Основа должна растечься сама, когда крышка будет закрыта.
В таком виде каждую вафлю следует выпекать в течение двух минут.
Необходимо избегать большого количества основы на жарящей поверхности. Это связано с тем, что после того, как вы закроете крышку, лишнее тесто будет течь.
Завещающий этап
Теперь вы знаете, как делается традиционное тесто для вафельницы электрической. С фото этого советского электроприбора вы можете ознакомиться в данной статье.
После того как вафли подрумянятся с двух сторон, их еще в горячем виде сворачивают в трубочки. Не стоит огорчаться, если в первый раз ваш десерт получится непривлекательным. Со временем вы научитесь скручивать аккуратные и ровные трубочки.
Приготовив вафли, можно задуматься и о начинке. В качестве нее можно использовать вареное сгущенное молоко с орешками или заварной крем.
Как делать тесто для вафельницы электрической без яиц?
В том случае, если традиционный рецепт такого десерта вам не подходит, то рекомендуем использовать другой способ приготовления. Очень многие хозяйки выпекают это сладкое и вкусное блюдо без яиц. Такие вафли получаются более тонкими и хрусткими.
Итак, рецепт теста для вафельницы электрической без яиц предусматривает применение:
- муки просеянной светлой - около 200 г;
- сахара свекольного мелкого - ¾ стандартного стакана;
- сливочного масла свежего — кусочка около 70 г;
- столовой соды — на кончике десертной ложки;
- соли морской мелкой — маленькой щепотки;
- молока топленого свежего 4 %-ного — около 400 мл;
- растительного масла - использовать для смазывания формы.
Месим жидкое тесто
Для приготовления такой основы следует использовать большую эмалированную миску. В нее выкладывают мягкое, но не топленое сливочное масло, а затем всыпают мелкий сахар. Оба ингредиента хорошенько перетирают столовой ложкой или вилкой. При этом у вас должна получиться однородная побелевшая масса.
Обработав к нему поочередно добавляют столовую соду (без предварительного гашения), немного соли и просеянную муку. Все компоненты хорошенько мешают.
В результате таких действий получают сыпучую смесь. Чтобы ее сделать жидкой, к ней постепенно вливают половину топленого молока. В процессе этого тесто взбивают миксером.
Получив густую массу, к ней также тонкой струйкой вливают остаток молочного продукта. При этом следят, чтобы в тесте не образовались комочки.
Консистенция такой вафельной основы должна напоминать густые и жирные сливки.
Как использовать?
Готовое тесто для вафель следует выпекать в точности так же, как и в предыдущем рецепте. Ввиду того, что оно готовилось без яиц, такой десерт получается более тонким и нежным. Поэтому его следует заворачивать в трубочки очень быстро. В ином случае пласты поломаются.
Делаем пресные вафли
Тесто для вафельницы электрической на воде и без сахара получается пресным. Однако и у такого рецепта есть свои поклонники. Как правило, его использую те, кто сидит на строгой диете или не употребляет сладкого.
Так как сделать пресные вафли? Для этого нам понадобятся:
- мука просеянная пшеничная — 1 стакан полный;
- куриное яйцо большого размера — 1 шт.;
- вода питьевая комнатной температуры — 1 стакан полный;
- соль морская мелкая, сода столовая — на кончике десертной ложки.
Способ приготовления
Месится такое тесто довольно быстро и легко. Для начала к яичному желтку добавляют столовую соду и морскую соль. Их хорошенько перетирают ложкой, после чего смешивают вместе с ½ стаканом питьевой воды.
Получив жидкую массу, к ней всыпают просеянную муку. Как только тесто загустеет, в посуду вливают остатки воды.
Если вы хотите получить более пышные постные вафли, то следует отдельно взбить яичный белок и также ввести его в тесто. Кроме того, для придания десерту сладости, к основе можно добавить 2 большие ложки сахара.
Выпекается такое лакомство по тому же принципу, что был описан выше. Готовые вафли в горячем виде сворачивают в трубочку и подают к столу.
Готовим мягкие вафли
Наверняка многим известно, что существует два типа вафельниц. Одна предназначена для выпекания тонкого десерта, который впоследствии сворачивают в трубочку, а другая - для приготовления венских, то есть мягких вафель. О том, как сделать первое лакомство, мы рассказали выше. Что касается второго, то рецепт его теста будет представлен прямо сейчас. Для него нам понадобятся:
- яйца больших размеров куриные — 3 шт.;
- сахар мелкий свекольный — 250 г;
- молоко 2,5 %-ной жирности — 250 мл;
- масло сливочное хорошего качества 72 %-ной жирности — 170 г;
- мука светлая — около 350 г;
- разрыхлитель теста — 5-7 г.
Процесс приготовления
Что сделать тесто для следует использовать масло комнатной температуры. Его растирают с сахарным песком, а затем поочередно добавляют все куриные яйца.
Взбив ингредиенты миксером, к ним постепенно вливают молоко. Также в основу добавляют разрыхлитель и просеянную муку.
Перемешав тесто ложкой, необходимо проследить, чтобы в нем не осталось комочков. Такая основа должна получиться гладкой и однородной. По густоте это тесто очень сильно напоминает тесто для оладий.
Как выпекать?
Электрическая вафельница для мягких вафель значительно отличается от прибора, предназначенного для выпечки трубочек. Ее формы более выражены, а также имеют определенную глубину.
Зачерпнув тесто большой ложкой, его выкладывают в центр нижней части агрегата. Накрыв его крышкой, вафли выпекают до тех пор, пока они не подрумянятся с двух сторон. Чтобы десерт не прилип, перед первым приготовлением формы желательно смазать растительным маслом.
Такое лакомство получается очень нежным, пышным и мягким. Подавать его к столу следует вместе с кленовым сиропом или шоколадной глазурью.
Вафли в электровафельнице – лакомство, появившееся задолго до изобретения специального прибора для их приготовления в домашних условиях. Тонкие хрустящие вафли греческие кулинары готовили на каменных пластинах уже в эпоху Средневековья. В Германии вафли готовят с ХІІI века. Скорее всего, название «вафли» произошло от немецкого слова «waffel», что означает «ячейка».
Вафельный бум в Европе начался в XIV веке. В этот период вафли стали излюбленным лакомством на королевских столах. Придворные кулинары изощрялись в приготовлении теста и начинок из экзотических ингредиентов, рецепты держались в строгом секрете, но вскоре упрощенный вариант вафель стал доступен обычным гражданам. Их выпекали прямо на улицах, завлекая прохожих непередаваемым ароматом и вкусом.
Патент на первую вафельницу выдан в США 24 августа 1869 года. Теперь этот день считается днем вафель. В 1911 году также в США появилась первая электровафельница. С тех пор вафли домашнего приготовления стали излюбленным лакомством миллионов людей. Их популярность объясняется еще и тем, что для приготовления используются доступные ингредиенты, а технология выпечки проста и понятна.
Блюдо готовят из молока, яиц, муки и сахара. Сметана, сливочное масло, ванильный сахар и прочие вкусовые добавки позволяют сделать вафли вкуснее и разнообразнее. Зная, как приготовить вафли в электровафельнице, вы никогда не будете испытывать затруднений, чем удивить семью или встретить нежданных гостей.
Фото венских вафель в электровафельнице
Классические венские вафли отличаются хрустящей корочкой, тонким ароматом и мягкой серединой. Секрет заключается в использовании разрыхлителя и качественного сливочного масла. Традиционная начинка для венских вафель сладкая – джем, кленовый сироп, мед, сгущенка, мороженое. Но можно использовать и несладкие наполнители – плавленый сыр, соусы, паштеты.
Ингредиенты к рецепту:
- яйца 2 шт.
- сахар 2 ст. ложки
- молоко 1,5 стакана
- мука 2 стакана
- сливочное масло 50 г.
- ванильный сахар 1 ч. ложка
- разрыхлитель ½ ч. ложки
- соль ½ ч. ложки
Способ приготовления венских вафель в электровафельнице:
- Отделите яичные желтки от белков. Белки поставьте в холодильник, а желтки разотрите с сахаром добела. Добавьте ванильный сахар и снова перемешайте.
- Растопите сливочное масло. Добавьте растопленное масло, молоко и соль к желткам. Перемешайте.
- Просейте муку и смешайте ее с разрыхлителем. Постепенно добавьте муку в яично-молочную смесь. Вымешивайте, чтобы не было комков.
- Взбейте миксером охлажденные белки в крепкую пену. Осторожно соедините белки и тесто, стараясь мешать не по кругу, а сверху вниз. Не используйте миксер на этом этапе!
- Разогрейте вафельницу. Смажьте ее маслом, чтобы вафли не пригорели. Сделать это необходимо только на начальном этапе. В дальнейшем, за счет присутствия масла в тесте вафли приставать не будут. Выпекайте вафли 2-3 минуты, пока не зарумянятся.
Способ подачи : На завтрак подавайте венские вафли с ягодами, вареньем, медом или сгущенным молоком. Для торжественных случаев предложите гостям мороженое и горячий шоколад.
Фото тонких хрустящих вафель
Тонкие хрустящие вафли можно в горячем виде сворачивать в трубочки или конусом, наполнять плотным кремом, мороженым, взбитыми сливками. Также плоские вафли используются в качестве коржей для тортов или употребляются просто так.
Ингредиенты к рецепту:
- яйца 4 шт.
- молоко 1 стакан
- мука 2 стакана
- сахар 1 стакан
- масло сливочное топленое 150 г.
Способ приготовления хрустящих вафель в электровафельнице:
- Растопите сливочное масло. Дайте ему немного остыть.
- В миксере взбейте яйца с сахаром добела. Продолжая взбивать, добавьте молоко, растопленное масло и муку по 1-2 ложки. Должно получиться жидкое, однородное тесто без комков.
- Разогрейте вафельницу. Половником наливайте тесто в центр вафельницы. Печь вафли нужно до зарумянивания. Степень прожарки каждый выбирает по вкусу, от нежного золотистого цвета до коричневого.
Способ подачи : Чтобы получить лакомство как в детстве, наполните трубочки кремом, приготовленным из вареной сгущенки и размягченного сливочного масла. Менее калорийный вариант получится, если использовать яблоки, припущенные на сковороде с добавлением сахара. Полезный наполнитель для детей – сладкая сырковая масса.
Фото мягких вафель сердечки
24 августа в Америке отмечается день вафель. Правда, вафли по-американски отличаются от тех, к которым привыкли россияне. Они больше напоминают оладьи, испеченные в вафельнице с фигурными сотами. Употреблять вафли американцы предпочитают с кленовым сиропом.
Ингредиенты к рецепту:
- яйца 3 шт.
- сахар 1 неполный стакан
- сметана 250 гр.
- мука 1,5 стакана
- ванильный сахар 1 ч. ложка
- соль щепотка
- разрыхлитель 1 ч. ложка
Способ приготовления мягких вафель в электровафельнице:
- Яйца взбейте венчиком с сахаром. Добавьте сметану, соль, ванильный сахар и муку, смешанную с разрыхлителем. Перемешайте до однородного состояния. Консистенция – как сметана.
- Чтобы получились аккуратные сердечки, наливайте немного теста, поскольку в процессе приготовления оно хорошо подходит. Вафли выходят мягкими и не резиновыми. Теста для вафель хватает на 7 круглых вафель, состоящих из 5 сердечек.
Способ подачи : На завтрак мягкие вафли лучше подавать с йогуртом, сырковой массой или сметаной.
Фото бельгийских вафель с ягодной начинкой
Бельгийские вафли почти не отличаются от венских. Они такие же золотистые, с хрустящей корочкой и мягкие внутри. Подают бельгийские вафли с ягодами, политыми растопленным шоколадом или посыпанными сахарной пудрой.
Ингредиенты к рецепту:
для теста:
- сливочное масло 100 г.
- сахар ½ стакана
- яйца 2 шт.
- мука 1 стакан
- разрыхлитель ½ ч. ложки
- соль щепотка
для начинки:
- шоколад 100 г.
- сливки 150 мл.
- ягоды (малина, клубника, смородина) 300 г.
- сахарная пудра 1 ст. ложка
Способ приготовления бельгийских вафель в электровафельнице:
- Сливочное масло должно быть мягким. Его следует достать из холодильника за 30 минут до приготовления. Разотрите масло с сахаром и солью.
- Добавьте яйца. Размешайте до однородности. Добавьте разрыхлитель. Взбивайте миксером, постепенно добавляя муку.
- Разогрейте вафельницу. Смажьте поверхность растительным маслом. Выкладывайте тесто и выпекайте 3-5 минут.
- На водяной бане растопите плитку шоколада, предварительно поломав ее на кусочки. Добавьте сливки. Помешивая, доведите глазурь до нужной консистенции.
- Вафли посыпьте сахарной пудрой, в ячейки разложите ягоды и полейте растопленным шоколадом.
Советы по приготовлению вафель в электровафельнице
Рецептов приготовления вафель в электровафельнице более сотни. Знать и перепробовать все невозможно. Каждый продукт из состава ингредиентов позволяет сделать вафли особенными, придает им нужные качества. Мало знать, как приготовить вафли в электровафельнице. Для выбора подходящего рецепта важно понимать, как тот или иной ингредиент влияет на готовое изделие. Наши советы помогут из сотни рецептов выбрать тот, который понравится именно вам:
- Хрустящими и поджаристыми получаются вафли, приготовленные с добавлением сливочного или растительного масла, а также яиц.
- Чтобы испечь легкие, воздушные вафли, яйца необходимо разделить на желтки и белки. Белки добавляются в самом конце, взбитые в крепкую пену.
- Используйте сливочное масло высшего качества.
- Тесто для вафель готовят с помощью миксера. Ингредиенты взбивайте миксером и добавляйте постепенно, а не сваливайте все в кучу одновременно.
- Молоко и остальные продукты должны быть теплыми. Охладить можно только белки перед взбиванием. Муку обязательно просеивайте через сито, насыщая кислородом.
- Наливайте тесто в центр формочки. Затем распределите его по всей поверхности и сразу же закройте крышку, чтобы оно не поднялось.
- Горячие вафли остудите перед подачей на стол. Кладите их на блюдо рядом друг с другом, а не стопкой. Иначе хрустящая корочка станет мягкой.
Дети и взрослые обожают вкусные десерты, однако не всегда есть возможность потратить несколько часов, чтобы приготовить для себя или своей семьи сладости. Но если использовать вафельницу, то можно приготовить за короткое время изысканное лакомство. Это могут быть мягкие или , конуса, корзинки с начинкой из белкового, масляного крема или наполненные мороженым. Какие рецепты подойдут для изготовления сладостей в вафельнице?
Пошаговые рецепты приготовления домашних вафель в вафельнице
Чтобы сделать потрясающий десерт при помощи вафельницы, понадобятся сахар, мука, яйца, молоко или сливки, масло или маргарин. Эти продукты являются основой всех рецептов, описанных ниже. Вафли могут стать украшением детского праздника или семейного обеда, им можно придать форму конуса или трубочки, если вы планируете десерт с начинкой внутри, но не менее вкусными будут плоские вафли, просто посыпанные пудрой или шоколадной стружкой. Вафельные трубочки могут выпекаться и из соленого теста с печеночным паштетом, сыром или соленым творогом в качестве начинки.
Для приготовления сладких/соленых коржиков с рисунком сот используют либо электровафельницу, либо специальный кулинарный прибор, который нагревается на плите. Существуют некоторые правила приготовления вафель:
- Во-первых, наливать тесто надо в разогретую вафельницу.
- Во-вторых, тесто наливают на раскрытый, смазанный маслом прибор, разравнивают, а потом закрывают крышкой.
- В-третьих, готовый коржик горячим сворачивают в трубочку или конус.
- В-четвертых, выпекают вафли 0,5- 3 минуты.
Изделия, в составе которых есть масло сливочное или маргарин, готовятся быстрее, чем те, которые замешаны на кефире/молоке. Для вафельных трубочек нередко используют начинку из сгущенного молока. Она делается быстро, легко: для приготовления данного вида крема берут сливочное масло и смешивают его со сгущенкой ложкой или при помощи миксера. В последнем варианте это делают осторожно, чтобы масло не перевзбилось и от него не отделилась вода.
Полученной сладкой смесью при помощи кондитерского шприца наполняют остывшие трубочки. А вот вафельные конусы хорошо использовать как стаканчики для мороженого. Еще из коржиков, изготовленных при помощи вафельницы, делают оригинальные корзинки и наполняют их разнообразными начинками. Рассмотрим популярные рецепты с фото для приготовления выпечки при помощи вафельницы.
Рецепт хрустящих вафель
В вафельнице быстро готовятся хрустящие коржики. Если в них завернуть джем, варенье, сгущенку с орехами, то получится необыкновенно вкусное лакомство, которое станет хитом на любом празднике или вечеринке. А если вы приготовите этот десерт для своих детей-сладкоежек, то они будут просто счастливы. Есть множество рецептов вафель, которые готовятся на газу и в электровафельнице. Одни из них предполагают использование для изготовления теста яйца, молока, а другие нет. Ниже приводится популярный способ изготовления хрустящих вафель.
Ингредиенты:
- 4 яйца;
- 2,5 стакана муки;
- 1,5 стакана сахара;
- 100 мл сметаны;
- 1 ч. л. соды;
- соль.
Приготовление:
- Яйца разбейте и желтки положите в одну тарелку, а белки в другую. Взбейте белки, охладите их. Соду соедините со сметаной. Перемешайте.
- Желтки разотрите с белым сахаром, потом смешайте все со сметаной, мукой.
- Добавьте пену из белков в тесто. Желательно, чтобы оно было однородным. Вымешивать лучше тесто миксером, а потом выкладывать его столовой ложкой на центр вафельницы для выпекания. Если вы используете вафельницу для газовой плиты, то жарьте на одной ее стороне 1-2 мин, а потом на другой столько же.
Как приготовить тесто на венские вафли для вафельниц
Если вы хотите сделать вкусный и оригинальный вафельный торт, то коржи для него легко изготовить самостоятельно. Для этого вам понадобится особое приспособление и специально приготовленное тесто. Венские вафли прекрасно подойдут как коржи для торта, потому что они мягкие внутри и хрустящие снаружи. Как сделать вкусное тесто для их изготовления рассмотрим ниже.
Ингредиенты:
- 1 стакан пшеничной муки;
- 4 яйца;
- 200 г белого сахара;
- 120 г масла сливочного;
- 2,5 стакана коровьего молока;
- 0,5 ст. л. дрожжей (сухих).
Приготовление:
- Разделите яйца на 4 желтка, 4 белка. Последние взбейте до пены и охладите.
- При помощи блендера соедините соль, желтки, муку.
- В полученную смесь влейте чуть теплое молоко, растопленное масло.
- Влейте в тесто немного рома, сахар, соль, дрожжи, охлажденные белки. Перемешайте до однородности и оставьте его на 20 минут. Наливайте ложкой тесто на центр вафельницу и выпекайте.
Рецепт приготовления мягких вафель в вафельнице
Нежные, мягкие вафли легко приготовить в вафельнице. Такой десерт подойдет для тех, кто не любит хрустящий вкус в кондитерских изделиях. Мягкие вафли будут вкуснее, если их перед употреблением посыпать сахарной пудрой или тертым шоколадом (полить растопленным). При изготовлении этого десерта берут больше сливочного масла и тесто делают более густым, чем для приготовления хрустящих коржиков.
Ингредиенты:
- 5 яиц;
- 200 г муки;
- 200 г сахара;
- 250 г сливочного масла;
- ваниль.
Приготовление:
- На водяной бане растопите масло. Яйца быстро взбейте и соедините их с сахаром, ванилью и солью.
- Миксером взбейте эту смесь с добавлением к ней растопленного масла. Добавьте к образовавшемуся составу муку в таком количестве, чтобы получилось тесто с консистенцией густоватой сметаны.
- Большой ложкой выкладывайте на центр вафельницы приготовленную смесь ингредиентов и выпекайте 4 минуты.
Как испечь бельгийские вафли
Если вы хотите сделать необычный десерт для своей семьи, то сделайте по нижеприведенному рецепту воздушные бельгийские вафли. Они имеют нежный вкус и подаются горячими. Бельгийские вафли отлично сочетаются с разнообразными ягодными джемами, фруктовыми сиропами, но особенно вкусно их есть с холодным мороженым. Десерт иногда готовят с применением минеральной воды с газом. Ниже приведен подробный рецепт вафель на газу или на электрическом девайсе, который идеален для приготовления сытного, вкусного завтрака.
Ингредиенты:
- 1 стакан молока;
- 300 г муки;
- 3 яйца;
- 150 г масла сливочного;
- 100 мл минеральная вода с газом;
- стакана белого сахара;
- 0,5 ч. л. разрыхлителя.
Приготовление:
- Белки взбейте в пену, охладите. Желтки соедините с сахаром, разотрите. К данной смеси влейте растопленное масло, добавьте соль.
- В отдельной тарелке соедините разрыхлитель, муку, молоко. К полученному тесту влейте растертые желтки, белковую пену, минералку. Тщательно размешайте смесь до исчезновения всех комочков.
- Большой ложкой набирайте тесто и выкладывайте его на вафельницу.
Простой рецепт диетических вафель
Вафельница отлично подойдет для приготовления диетических хрустящих коржиков. Они могут стать идеальным вариантом для тех, кто худеет и предпочитает . Диетические вафли подойдут и малышам, как десерт. Это блюдо готовится без сливочного масла, поэтому его калорийность меньше, чем у вафель, сделанных по других рецептам для вафельницы.
Ингредиенты:
- 2 яйца;
- не более 100 г сахара;
- 1 стакан любого кефира либо молока;
- 1 ст. л. растительного масла.
Приготовление:
- Взбиваем миксером 2 яйца.
- Добавляем кефир/молоко, муку, перемешиваем, вливаем растительное масло.
- Вафельницу смазываем маслом и выливаем на ее центр 2 ст. л. теста.
- Выпекаем 3 минуты.
Как сделать шоколадные вафли в вафельнице
Оригинальный, яркий и изысканный вкус имеют шоколадные вафли. Для придания коржикам оригинального и неповторимого вкуса используйте качественное какао в процессе их изготовления. Шоколадные вафли прекрасно подойдут для чаепития или в качестве десерта на любой праздник или семейный обед, они прекрасно дополнят вкус ароматного кофе. Рассмотрим быстрый способ приготовления этого вкусного блюда при помощи вафельницы.
Ингредиенты:
- 4 яйца;
- 250 г муки;
- 200 г белого сахара;
- 150 г масла сливочного;
- ром (столовая ложка);
- соль (щепотка);
- 1,5 ст. л. какао.
Приготовление:
- Растопленное масло соедините с заранее взбитым с сахаром, солью яйцом. Смесь мешайте миксером до однородности.
- Понемногу всыпайте в образовавшийся состав продуктов какао, муку. Перемешайте.
- Выкладывайте тесто на центр вафельницы и выпекайте с каждой стороны по 30 секунд.
- Готовые сладкие блинчики сразу же сворачивайте как конус или трубочку.
Видео-рецепт тонких вафель в вафельнице со сгущенкой
Что делать, когда пришли неожиданные гости, а угостить их нечем? Вариантов решений данной ситуации может быть множество, но если же у вас есть вафельница, то при помощи ее легко сделать питательный и вкусный десерт для всей семьи, гостей за короткое время. Популярным блюдом стали трубочки с кремом из сгущенки. Потрясающе простой рецепт, который приведен в видео, поможет вам быстро сделать этот десерт.
Вафли в электровафельнице в советское время было приготовить довольно-таки проблематично, так как у большинства хозяюшек не было в наличии главной и дефицитной помощницы – электровафельницы. В магазине такие вафли купить было практически невозможно, а приготовить в домашних условиях получалось только у тех, кто смог хитростью, смекалкой и знакомствами раздобыть этот «кулинарный инструмент». На сегодняшний день современные электровафельницы – это доступное приобретение для каждого любителя «пошаманить» на кухне и в отличие от своих предшественниц они не столь громоздкие, и готовить вафли с их помощью куда легче и проще чем три десятка лет назад.
Не смотря на все трудности выпекания, рецепт лучшего теста для вафель в электровафельнице был почти у каждой хозяйки. Он мог отличаться в зависимости от того, какие вафли хотела выпечь кулинарочка: тонкие, толстые, мягкие, хрустящие, сладкие, соленые и т.д. Но не в зависимости от кулинарных предпочтений основа теста состояла из следующих продуктов: яиц, сахара, муки, воды/молока. Указанные ингредиенты смешивали с помощью миксера до консистенции жидкого теста. Сегодня же существует масса рецептов с расширенным списком ингредиентов, и о некоторых из них сегодня тоже пойдет речь.
Процесс выпекания вафель чрезвычайно прост. Главное правильно рассчитать время, которое зависит от количества теста. Тонкие вафли готовятся до 1 минуты, более толстые нужно выпекать от 3 до 4 минут. Именно толщина вафель определяет, каким будет лакомство в готовом виде. Тонкие вафли чаще всего сворачивают в «рожок» или трубочку и наполняют разнообразными начинками. Как правило, это сгущенное молоко, варенье, джем, крем или взбитые сливки. Не редко вафельные «коржи» перемазывают кремом или сгущенкой между собой, и подают десерт на стол в виде торта. Украшают вафли сахарной пудрой, измельченными орехами или кокосовой стружкой.
Более толстые вафли в электровафельнице многим известны под именем «венские вафли» или «бельгийские вафли». Под подобным названием они продаются в магазинах, но готовить их дома не сложно, потому можно обойтись без покупной продукции, а побаловать своих родных домашней выпечкой. Готовые вафли поливают медом, сиропом или шоколадным муссом и подают к столу с шариком мороженого или свежими ягодами.
Мягкие бельгийские вафли в электровафельнице
Бельгийские вафли по своему вкусу очень напоминают обычные оладьи. Естественно выглядят они иначе, да и хрустящая корочка придает готовой выпечку специфические вкусовые качества. К столу их лучше всего подавать полив сверху взбитыми сливками и украсив свежими ягодами или кусочками фруктов.
Ингредиенты:
- 100 г. сливочного масла
- 100 г. сахара
- Соль на кончике ножа
- 2 яйца
- ½ ч.л. разрыхлителя
- 130 г. муки
- Сироп
- Ягоды
Способ приготовления:
- Растопленное сливочное масло смешиваем с сахаром и солью. Хорошенько перемешиваем
- Добавляем яйца с разрыхлителем и перемешиваем до однородности.
- По чуть-чуть подсыпаем муку не переставая взбивать тесто блэндером, чтоб избежать появления комочков.
- Электровафельницу смазываем маслом и даем ей разогреться.
- Выливаем в нее тесто и готовим вафли около 5 минут.
- Готовые вафли подаем предварительно полив их сиропом и посыпав свежими ягодами.
Постные вафли в электровафельнице на скорую руку
Если вы хотите приготовить вафли, но у вас мало времени и минимальный набор продуктов – не беда. Для этого рецепта вам понадобятся мука, сахар, вода и растительное масло. Постные вафли слегка отличаются вкусовыми качествами, которые можно легко обыграть сладкой начинкой: джемом, вареньем, вареным сгущенным молоком и т.д.
Ингредиенты:
- 2 ст. муки
- 100 мл растительного масла
- 2/3 ст. сахара
- ½ ч.л. соли
- Ванилин
- 350 мл воды
- ½ ч.л. лимонного сока
- ½ ч.л. соды
Способ приготовления:
- В глубокой емкости смешиваем между собой муку, масло, сахар, соль, ванилин до состояния крошки.
- Небольшими порциями подливаем воду, постоянно помешивая до однородности.
- Лимонным соком гасим соду и вливаем в тесто. Напоследок еще разок хорошенько перемешиваем тесто.
- Электровафельницу смазываем маслом и выкладываем в центр столовую ложку теста.
- Закрываем вафельницу и выпекаем вафлю до золотистого цвета.
- Пока готовые вафли не остыли, сворачиваем их в трубочки или конусы. Чтоб не обжечься, окунайте пальцы в холодную воду.
- Наполняем вафли любимой начинкой и подаем блюдо к столу.
Хрустящие венские вафли в электровафельнице
Такие вафли отлично подойдут для завтрака, и ими с радостью будут лакомиться как взрослые, так и дети. По этому рецепту они получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри, так что понравятся даже привередливым и капризным едокам.
Ингредиенты:
- 3 яйца
- ¼ ст. сахара
- 3 ст.л. сливочного масла
- 2 ст. молока
- ванилин
- 2 ст. муки
- ½ ч. л. соды
- ½ ч. л. соли
Способ приготовления:
- Яичные белки отделяем от желтков, и последние взбиваем с сахаром.
- Сливочное масло растапливаем на водяной бане и добавляем к желткам.
- Доливаем молоко и всыпаем ванилин в основную массу. Хорошенько перемешиваем все составляющие теста между собой
- Смешиваем между собой муку и соду и добавляем в желтковую массу.
- Белки вместе с солью взбиваем в пышную пену и небольшими порциями в несколько этапов добавляем в тесто.
- Смазываем электровафельницу кусочком сливочного масла, выливаем немного теста и выпекаем вафли около 3 минут.
Теперь вы знаете, как готовить вафли в электровафельнице. Приятного аппетита!
Аппетитные вафли в электровафельнице сможет приготовить себе любой желающий. Если вы внимательно просмотрите предложенные рецепты, то сможете убедиться в доступности, легкости и простоте этого десерта. Домашние вафли выгодно отличаются от покупных тем, что вы всегда будете знать какие продукты, вы используйте, и сможете на сто процентов быть уверенными в их качестве и свежести. Так как вкус готовых вафель в большей части зависит именно от качества теста, то этому моменту стоит уделить особое внимание. Процесс выпекания прост и не требует каких-либо пояснений, потому напоследок хочу дать пару советов, чтоб ваши вафли в электровафельнице получились вкусными с первого раза и без проблем:
- Если у вас не оказалось в наличии сливочного масла, то его можно заменить маргарином;
- Чтоб тесто получилось более однородным, вместо сахара используйте то же количество сахарной пудры;
- Мягкости вафлям придает молоко, кефир или сметана. Вафли на воде будут иметь пресный привкус;
- Время выпекания вафель зависит от конкретно взятой электровафельницы. Тонкие вафли будут готовы через 40 секунд, а более толстые нужно обжаривать не менее 3 минут.
Наверно, многим знаком с детства вкус вафель, но не покупных, а домашних. Это лакомство обладает отменным вкусом, нисколько не похожим на вкус тех вафель, которые продаются в магазинах.
Практически у каждого есть в доме старая вафельница, которая была приобретена еще в давние времена при СССР. Пора ее достать из дальнего угла и применить в дело. Итак, как же приготовить вкусные домашние вафли?
Весь секрет состоит в тесте, оно является основой, поэтому к его приготовлению стоит отнестись со всей ответственностью. Рассмотрим несколько рецептов приготовления вафель в домашних условиях.
Как сделать тесто для вафель
Как приготовить:
В металлическую кастрюлю выкладываем маргарин и растапливаем его на небольшом огне до жидкого состояния;
В горячий маргарин засыпаем сахарный песок, ванилин, соду и перемешиваем до полного растворения сахара. Для размешивания можно использовать миксер;
Затем наливаем молоко, для начала будет достаточно одного стакана;
После этого засыпаем муку. При засыпании смесь постоянно помешивайте. Также, чтобы разбить все комки тесто следует взбить миксером;
Должно получиться однородное и не слишком жидкое тесто;
Затем вафельницу смазываем растительным маслом и наливаем на нее тесто;
Печем на газу около 3-4 минуты;
Вафли сворачиваются трубочками.
Как завести тесто на вафли на газу
Компоненты для приготовления:
- Маргарин или сливочное масло – 200 граммовая упаковка;
- Куриные яйца – 6 штук;
- 250 грамм сахарного песка;
- 250 грамм муки;
- Сливки жирные – 1 стакан;
- Пакетик ванилина.
Приготовление:
- Масло нужно развести на водяной бане до жидкой консистенции;
- Куриные яйца разбиваем, отделяем от скорлупы и выкладываем в чашку;
- Засыпаем в яйца сахарный песок и хорошо растираем, пока сахар не растворится. Взбивать эту смесь лучше всего миксером, с помощью него можно взбить намного быстрее. Также масса получится воздушной и нежной;
- После этого в яичную массу добавляем ванилин и перемешиваем;
- Затем в смесь медленно вводим просеянную муку, периодически помешиваем;
- Тесто следует хорошенько перемешать венчиком, чтобы все комки полностью растворились;
- После этого на смазанную вафельницу наливается тесто и распределяется по всей поверхности;
- Далее вафельницу плотно сжимаем и разогреваем на газу;
- Выпекаем около 4-5 минут;
- Готовый десерт сворачивается в виде трубочек и подается с джемом или варенным сгущенным молоком.
Тесто для мягких вафель в вафельнице
Составляющие продукты:
- Куриные яйца – 6 штук;
- Мука – 300 грамм;
- Сахарный песок – 300 грамм;
- 200 граммовая пачка сливочного масла;
- Ванилин.
Приготовление:
- Масло растапливается на водяной бане. Растапливать нужно до жидкого состояния;
- Затем разбиваем яйца и выкладываем в отдельную миску;
- К яйцам добавляем сахарный песок и ванилин. Перемешиваем миксером, до полного растворения сахарного песка;
- Затем добавляем в смесь растопленное теплое масло и снова взбиваем миксером;
- После этого, не переставая взбивать, в массу начинаем засыпать муку;
- Все перемешиваем тщательно, чтобы не было комков;
- В итоге должно получиться густое тесто с однородной консистенцией;
- На смазанную сливочным маслом вафельницу наливаем тесто и выпекаем на огне в течение 4-5 мину;
- Готовые вафли можно свернуть трубочками и начинить сладкой начинкой.
Как приготовить тесто для хрустящих вафель
Продукты, которые понадобятся:
- Мука – 300 грамм;
- Сахарный песок – 1,5 стакана;
- Крахмальный порошок – 100 грамм;
- Куриные яйца – 4 штуки;
- Теплая вода – 200 мл;
- Сливочное масло - 250 грамм;
- Немного корицы.
Приготовление:
- Сливочное масло растапливается на водяной бане, затем убавляем огонь и оставляем его на плите;
- Тем временем разбиваем яйца и выкладываем в чашку, засыпаем к ним 1,5 стакана сахарного песка и тщательно растираем массу. Лучше всего воспользоваться миксером. Взбивается все до увеличения массы в два раза;
- Не переставая взбивать, вливаем медленно в смесь растопленное сливочное масло;
- Затем муку следует смешать с крахмальным порошком, и понемногу добавляем в смесь;
- Массу с мукой следует хорошо перемешать и разбить все комки;
- После этого заливаем медленно воду;
- Затем чашку с тестом помещаем в теплое место на полчаса;
- Тем временем подготавливаем вафельницу. Поверхность смазываем сливочным маслом;
- Затем наливаем на нее пару ложек теста, оно должно равномерно распределиться по всей поверхности;
- Вафельницу с тестом разогреваем на огне и выпекаем около 4-5 минут;
- Готовые вафли следует свернуть в виде трубочек и подать с начинкой из джема или сгущенного молока.
Тесто для венских вафель в вафельнице
Продукты, которые потребуются:
- 1 стакан пшеничной муки;
- 4 куриного яйца;
- 1 стакан сахара;
- Сливочное масло – 150 грамм;
- Коровье молоко – пол литра;
- Сухие дрожжи – ½ ст. ложки;
- Ром – 20 мл;
- Немного поваренной соли.
Приготовление:
- Яйца разбиваем и разделяем белки и желтки. Выкладываем их по разным чашкам;
- Белки взбиваются венчиком или миксером до крепкой пены. Затем ставим их в холодильник для охлаждения;
- В чашку блендера выкладываем желтки, поваренную соль и муку. Все тщательно взбиваем до однородной консистенции;
- Молоко следует подогреть, а масло растопить до жидкого состояния. Добавляем эти компоненты в блендер к остальным ингредиентам;
- Снова все взбиваем;
- После этого добавляем туда немного рома, сахарный песок, дрожжи и охлажденные белки. Все хорошо перемешиваем;
- Готовое тесто наливаем на центр вафельницы и прижимаем;
- Выпекаем на огне в течение 3-4 минут;
- Готовые вафли следует подавать со сладкой начинкой.
Тесто для бельгийских вафель
Составляющие продукты:
- Молоко – 1 стакан;
- Мука – 1,5 стакана;
- 3 куриного яйца;
- Сливочное масло – 150 грамм;
- 100 мл минеральной воды с газом;
- Сахарный песок – 1 стакан;
- Разрыхлитель или пищевая сода – ½ ч. ложки.
Приготовление:
- Яйца разбиваем и отделяем белки и желтки. Выкладываем их по разным мискам;
- Белки следует взбить венчиком до образования пены. Убираем их на некоторое время в холодильник, чтобы они охладились;
- Масло растапливаем на водяной бане, далее убавляем огонь и оставляем масло на плите;
- Желтки смешиваем с сахарным песком и растираем миксером до полного растворения сахара;
- Затем в желтковую смесь вливаем растопленное масло и добавляем соль;
- В отдельной миске смешиваем муку с разрыхлителем и разбавляем молоком. Все перемешиваем миксером, чтобы разбить комочки;
- Далее в тесто вливаем растертую желтковую смесь с сахаром, охлажденные белки и минеральную воду;
- Тесто хорошенько перемешиваем венчиком. Должна получиться однородная и густая консистенция;
- После этого большой ложкой наливаем тесто на вафельницу и распределяем его по всей поверхности;
- Прижимаем и выпекаем на огне в течение 3-4 минут;
- Готовые вафли можно подавать с медом или растопленным шоколадом.
- Продукты для приготовления должны иметь одинаковую комнатную температуру;
- Желательно маргарин или сливочное масло вынуть из холодильника перед приготовлением. Это компонент должен быть размягченным;
- Лучше всего использовать сливочное масло. С этим компонентом вафли получатся вкусными и ароматными;
- Перед тем как печь, вафельницу следует смазать растительным маслом. В противном случае выпечка будет плохо отходить или может совсем прилипнуть;
- В тесто можно добавлять немного крахмала или растительного масла. За счет этих компонентов выпечка при выпекании не пригорит и получится красивого румяного цвета;
- После выпекания вафли можно наполнять различными начинками. Например, вареным сгущенным молоком, медом, фруктовым джемом, сливочным кремом, шоколадом и многими другими сладкими начинками.
Вафли, приготовленные в вафельнице, получатся вкусными и изумительными. Главное - правильно соблюдать рецептуру и пропорции ингредиентов, входящих в состав. Также не забудьте использовать начинки для этого десерта. Именно сладкие наполнители сделают это угощение отменным лакомством, которое полюбят все ваши члены семьи.