Если есть желание удивить близких или гостей каким-нибудь оригинальным блюдом, то можно приготовить шашлык на шпажках в духовке из курицы. За счет присутствия особого маринада мясо приобретает удивительный вкус и аромат.
Эта рецептура традиционная, поэтому в состав входят простые компоненты, которые всегда можно найти на кухне. Что касается шампуров, то их можно сделать самостоятельно из деревянных палочек, а можно использовать обычные металлические.
Чтобы приготовить классический шашлык на шпажках из куриного филе, нужно припасти:
- филе птицы – 0,5 кг;
- лук – 1 головка;
- сушеный чеснок – ½ ч. л.;
- лимонный сок – ½ плода;
- поваренная соль и молотый перец.
Далее действуют согласно инструкции приготовления:
- Промывают, просушивают бумажным полотенцем и нарезают ломтиками куриное мясо.
- Изготавливают особый маринад из нашинкованной луковицы, соли, перца и сока лимона, которые взбивают с помощью блендера.
- Опускают в полученную смесь кусочки филе и оставляют мариноваться на протяжении 12 часов.
- Нанизывают ломтики на заранее подготовленные шпажки, укладывают на противень, который предварительно застилают калькой для выпекания.
- Помещают домашний шашлык из курицы в духовой шкаф, который заранее прогревают до 200 градусов.
Через 20 минут вкусное мясное блюдо будет готово, только в процессе изготовления необходимо переворачивать шашлычки, чтобы образовалась равномерная корочка. Пока филе жарится, можно нарезать салат из свежих овощей и зелени.
Оригинальный вкус с ананасами
Это блюдо станет украшением любого праздничного стола. Гости от такого угощения придут в восторг и обязательно попросят добавки. Приготовить такие шашлыки можно из следующих ингредиентов:
- грудка птицы – 1 кг;
- томатный кетчуп – ½ ст. (можно заменить свежим помидором);
- консервированные ананасы – 1 банка;
- соевый соус – ½ ст.
Пошаговый процесс изготовления:
- Нарезать куриную грудку тонкими длинными ломтиками.
- Фруктовые дольки порезать кубиками.
- Приготовить оригинальный маринад: для этого нужно смешать кетчуп и соевый соус.
- Поместить кусочки филе в приготовленный соус, убрать в холодильник на 10-12 часов.
- Насадить мясо на шпажки таким образом, чтобы они повторили форму змейки, через каждый виток вставить ананасовый кубик.
- Застлать форму фольгой, уложить на нее мини-шашлык и выпекать при 200 градусах.
Через 30 минут праздничное блюдо будет готово, можно угощать приглашенных гостей.
С добавлением овощей
Куриный шашлык на шпажках может быть самостоятельным блюдом, а может подаваться с различными гарнирами. В этот раз он будет готовиться с овощами, какие именно выбрать решает хозяйка. В данном случае необходимо подготовить:
- куриное филе – 1 кг;
- лук – 2 шт.;
- томаты – 2 шт.;
- сладкий перец – 2 шт.;
- баклажаны – 1 шт.;
- молодые кабачки – 1 шт.;
- морковку – 1 шт.;
- специи, соль и молотый перец – по вкусу.
Способ исполнения прост, нужно действовать пошагово:
- Нарезают порционными кусками мясо птицы.
- Подсаливают каждый, перчат и посыпают приправы.
- Очищают от шелухи луковицы и режут полукольцами, отправляют к филе.
- Кабачки с баклажанами измельчают в форме небольших кубиков.
- Томаты с морковью нарезают колечками.
- Насаживают на шпажки мясо, а затем одну дольку любого овоща.
- Оборачивают форму фольгой, а на нее раскладывают готовые полуфабрикаты.
- Выпекают блюдо при 200 градусах на протяжении 30 минут.
Перед тем как подать блюдо, его можно красиво разложить на большом подносе, пересыпать зеленью и овощной нарезкой.
Шашлык из куриного филе на шпажках
Еще один отличный способ приготовления шашлыка из курицы. Мясо в духовке зажаривается равномерно, получается сочным и нежным. Что касается маринада, то в его состав входят простые и недорогие компоненты. Начинают процесс изготовления с подготовки необходимых продуктов:
- филе курицы – 500 г;
- лук – 1 шт.;
- лимонный сок – 1 ст. л.;
- горчица – 1 ст. л.;
- специи – 1 щепотка;
- поваренная соль и черный перец – по вкусу.
Чтобы изготовить мясное блюдо, нужно действовать следующим образом:
- Хорошенько промыть филе, очистить от пленки и прожилок, а после нарезать ломтиками среднего размера.
- Приготовить маринад из лимонного сока с горчицей, добавить соль и приправы, все перемешать.
- Замариновать в соусе куриные кусочки, оставить их на сутки.
- Насадить куриные кусочки на шпажки, уложить в форму, нагреть духовой шкаф до 200 градусов и жарить мясо до готовности.
Жариться мясо обычно 30-35 минут, но необходимо периодически переворачивать его, чтобы оно пропеклось равномерно и не пригорело. Подавать такое блюдо рекомендовано с овощной нарезкой и отварным картофелем.
Необычный вариант в банке
Эта рецептура проста, но в тоже время оригинальна. Для приготовления понадобится минимум ингредиентов, а главным атрибутом будет выступать стеклянная банка с объемом в 3 литра. Но ее обязательно ставят в холодный духовой шкаф, иначе она просто треснет. Для жарки шашлыков, понадобятся следующие компоненты:
- куриная грудка – 0,5 кг;
- помидоры сорта черри – 0,3 кг;
- лук – 1 головка;
- постное масло – 1 ст. л.;
- поваренная соль – 1 ч. л.;
- перец и любимые специи – по 1 щепотке.
После того, как продукты подготовлены, можно приступать к процессу приготовления:
- Нарезать грудку порционными кусками среднего размера.
- Свежие помидоры разрезать на две одинаковых части.
- Репчатый лук нашинковать полукольцами.
- Перемешать сухие компоненты, заправить все растительным маслом.
- Сложить в маринад кусочки филе, а после убрать в холод, где они должны пролежать не менее 12 часов.
- На каждую шпажку насадить мясные кусочки и овощи, заполнить этими заготовками стеклянную банку.
- Готовить при 200 градусах ровно 2 часа.
Понять, что шашлычки готовы, можно по красивой корочке, но прежде чем доставать банку, ей необходимо дать время немного остыть.
Вкусный куриный шашлычок для ребенка
От этого блюда придут в восторг маленькие члены семьи, хотя и взрослое поколение не останется равнодушным. Белое мясо курицы получается очень сочным и нежным одновременно. Особенностью этого способа приготовления является то, что в составе отсутствуют жгучие приправы, а также содержится минимум соли и других не совсем полезных компонентов.
Чтобы приготовить вкусный шашлык из курицы для детей, понадобятся ингредиенты:
- куриное филе – 500 г;
- жирная сметана – 150 мл;
- оливковое масло – 3 ст. л.;
- сок лимона – 1 средний плод;
- лук – 2 головки;
- поваренная соль – ½ ч. л.
Далее действуют строго по инструкции:
- Помыть, удалить пленку и порезать мясо некрупными ломтиками.
- Изготовить вкусный маринад: для этого необходимо смешать все подготовленные ингредиенты.
- Заправить куриные кусочки полученным соусом, поставить в холодильник и дать постоять 24 часа.
- Маринованное филе насадить на шампуры, уложить в форму, на которую следует положить пергаментную бумагу.
- Жарить мясо при 180 градусах.
Уже через 30 минут мясное блюдо будет готово к употреблению, но прежде, чем угощать лакомством детей, следует немного остудить мясо. Для взрослых можно отдельно подать острый соус или кетчуп.
Как видно, приготовить куриный шашлык в домашних условиях совершенно несложно: для этого не обязательно иметь мангал. При желании можно выбрать самый удачный маринад, тогда можно на регулярной основе баловать семью вкусным и аппетитным мясом.
Нет схожих материалов
Рецепты шашлыка на шпажках.
Шашлык считают кавказским блюдом, но на самом деле это не так. Изначально первые упоминания о таком кушанье появились во времена кочевников. Если сказать точнее, то кочевников Азии, которые перемещались целыми племенами. Изначально это было мясо, насаженное на металлические или деревянные прутья и обжаренное на вертеле. Сейчас шашлык претерпел массу изменений, его готовят на шпажках и шампурах.
Шашлычки из свинины на шпажках: рецепт
Подобное блюдо чаще всего готовится на праздники. В зимнее время не всегда есть возможность приготовить полноценный шашлык на углях. Для этого можно использовать обычную духовку. Мясо нанизывается не на шампуры, а на деревянные шпажки.
Ингредиенты:
- 200 мл томатного сока
- 700 г ошейка свиного
- Специи
- Шпажки
- 2 луковицы
- Нарежьте свинину брусочками толщиной 5 см и сложите в миску
- Залейте все томатным соком и засыпьте специями и солью
- Введите лучок, нарезав его колечками. Оставьте пропитываться мясо 2 часа
- Нанизайте кусочки на шпажки. Их стоит предварительно вымочить в воде
- Отрежьте рукав для запекания и сложите в него шашлычки. Завяжите кончики и запекайте 30 минут
- В самом конце приготовления разрежьте рукав и дайте мясу зарумяниться
Шашлычки из филе курицы на шпажках: рецепт
Куриное филе — достаточно сухое, поэтому его стоит готовить особым образом. Изначально его маринуют и готовят с более жирным мясом или в собственном соку. Это позволит сделать вкус мяса более нежным и сочным. Рецепт идеально подойдет для тех, кто следит за своей фигурой.
Ингредиенты:
- 500 г филе
- 50 мл соевого соуса
- 50 мл растительного масла
- Смесь перцев
- Обмойте курочку и срежьте пленки, жир. Нарежьте кусочками размером 4 см и сложите в емкость
- Влейте к мясу соус, масло, всыпьте соль и специи, перемешайте
- Накройте емкость пленкой и оставьте на 1 час
- Замочите в воде шпажки и тоже дайте постоять
- Нанизайте мясо на деревянные шампура и выложите на бортики емкости. Лучше всего, если это будет форма для хлеба в форме бруска
- На дно емкости налейте воду и запекайте шашлыки 25 минут
Шашлычки из куриной грудки на шпажках: рецепт
Пикантное и необычное блюдо. Готовится очень быстро. Маринад со сладким привкусом.
Ингредиенты:
- 500 г грудки
- 50 мл соевого соуса
- 50 мл меда
- 20 г горчицы
- Специи
- Нарежьте грудку тонкими полосками вдоль на всю длину филе
- После этого влейте все продукты для маринада на мясо и оставьте на несколько часов
- Замочите шпажки в воде и нанизайте мясо змейкой
- Обжарьте на растительном масле до румяной корочки
Шашлычки из куриных сердечек на шпажках: рецепт
Этот субпродукт достаточно жирный и аппетитный. Из него получаются отличные закуски и шашлычки.
Ингредиенты:
- 500 г сердечек
- 30 мл бальзамического уксуса
- 30 мл соевого соуса
- Специи
- 30 мл жидкого меда
- Срежьте с сердечек жилки и трубки, и промойте
- Сложите в миску и введите все жидкие ингредиенты
- На дно противня влейте на 3 см воды, а сверху установите решетку
- Выложите нанизанные сердечки на сетку и готовьте при температуре 180 градусов 25 минут
Шашлычки из индейки на шпажках: рецепт
Филе индейки достаточно сухое, поэтому его очень просто пересушить в духовке. Именно поэтому мясо нужно мариновать достаточно долго.
Ингредиенты:
- 500 г филе индейки с бедра
- 1 болгарский перец
- 2 зеленые луковицы
- 50 см корня имбиря
- 30 мл уксуса бальзамического
- 50 мл масла оливкового
- Нарежьте филе брусочками и выложите в мисочку
- В блендере измельчите очищенный от семян перец, очищенный корень имбиря и лук
- Введите уксус и масло и включите аппарат еще на 10 секунд, посолите
- Переложите пастообразную массу на мясо и дайте промариноваться. Лучше всего оставить на всю ночь
- Выложите на сковороду гриль и готовьте 25 минут
Шашлычки из говядины на шпажках: рецепт
Говядина готовится достаточно долго, поэтому если вы хотите чтобы мясо было мягким, маринуйте его всю ночь. Подробнее в видео.
ВИДЕО: Говядина на шпажках
Шашлычки из котлетки из фарша на шпажках: рецепт
Это блюдо пришло из востока и изначально готовилось из жирного бараньего фарша, но мы будем готовить из свино-говяжьего.
Ингредиенты:
- 3 луковицы
- 700 г фарша
- Специи
- Пучок петрушки
- 1 яйцо
- 30 мл сока лимона
- Введите в фарш яйцо и рубленную зелень. Влейте лимонный сок и пюре, приготовленное из лука
- Посолите, добавьте любимые специи и вокруг шпажек сформируйте продолговатые колбаски
- На решетку выложите фольгу, а сверху на нее колбаски. Запекайте 30 минут
Шашлычки из красной рыбы семги или горбуши на шпажках: рецепт
Хороший новогодний вариант, который оценят гости. Очень вкусное и необычное блюдо
Ингредиенты:
- 400 г семги
- 2 небольших луковки
- 1 болгарский перец
- Сок лимона
- Масло оливы
- Перчик
- Нарежьте филе семги небольшими кубиками, сверху выложите лук кольцами и болгарский перец
- Его тоже нарезают кубиками. Всыпьте в продукты соль, перец, полейте маслом и лимонным соком
- Оставьте мариноваться 2 часа. После этого насадите на шпажки и запекайте в форме с фольгой до зарумянивания с обеих сторон
Шашлычки из креветок на шпажках: рецепт
Для приготовления этого блюда обычно выбираются креветки большого размера. Предварительно стоит приобретать королевские креветки. Подробнее в видео.
ВИДЕО: Шашлык из креветок
Шашлычки фрикадельки на шпажках: рецепт
Очень необычный рецепт. Гостям точно понравится.
Ингредиенты:
- 500 г фарша
- 1 луковка
- 500 г слоеного теста пресного
- Зелень
- Перец
- 3 зубка чеснока
- Масло
- Измельчите луковицу в блендере и введите в нее соль, перец и рубленную зелень
- Всю пряную смесь влейте в фарш и несколько раз ударьте его о стол
- Изготовьте небольшие фрикадельки диаметром 4 см
- Раскатайте тесто и нарежьте его на полоски шириной 4-5 см
- На шпажку накалывайте фрикадельку, потом тесто змейкой, оборачивая мясные шарики
- В итоге на одной шпажке у вас получится 4 фрикадельки и полоска теста
- Выпекайте на жирном противне 25 минут
Шашлычки люля-кебаб на шпажках: рецепт
Подробнее в видео.
ВИДЕО: Люля-кебаб на шпажках
С каким гарниром подать мясо на шпажках?
Вариантов гарнира огромное множество. Все зависит от ваших предпочтений.
Варианты гарнира:
- Картофель пюре
- Картофель, запеченный с салом
- Овощи гриль
- Для повседневного меню каши
Как красиво украсить блюдо с шашлычками на шпажках: фото
Само по себе блюдо без украшения смотрится очень красиво и аппетитно. Именно поэтому приветствуется минимум декора. В основном это листья салата, свежие овощи. К новогоднему столу часто подают такое блюдо на шпажках, декорированных новогодней мишурой. Шашлычки к празднику
Самым вкусным традиционно считается шашлык, приготовленный на свежем воздухе в окружении природы и хорошей компании. Но, к сожалению, не всегда есть возможность организовать веселый уик-энд, да и погода зачастую бывает непредсказуема. Однако это вовсе не повод отказывать себе в удовольствии полакомиться мясом на палочках, ведь, к примеру, вкусные куриные шашлычки на шпажках на сковороде можно пожарить, не выходя из дома. Конечно, они не заменят вам свежего воздуха и ароматного дымка, однако на вкус получатся не хуже куриного шашлыка на мангале!
А мясоедам и любителям более плотных блюд предлагаем опробовать свиной .
Ингредиенты:
- куриное филе - около 500 г;
- соевый соус - 5 ст. ложек;
- уксус 6% (или сок лимона) - 1 ст. ложка;
- чеснок - 2-3 зубца;
- соль, пряности - по вкусу;
- растительное масло - 1 ст. ложка для маринада (+3-4 ст.ложки для жарки шашлыка).
Куриные шашлычки на шпажках на сковороде рецепт
Как пожарить куриные шашлычки на шпажках
- Промытое филе птицы нарезаем вдоль полосками с шириной около 1,5-2 см.
- Укладываем куриное мясо в просторную миску. Посыпаем любимыми специями/пряностями. Можно слегка посолить, но важно не переборщить, ведь шашлык будет мариноваться в соленом соевом соусе.
- Для маринада в отдельной емкости смешиваем растительное масло с уксусом (или соком лимона), соевым соусом и очищенными чесночными зубцами, пропущенными через пресс. Заливаем полученной смесью курицу, тщательно перемешиваем, чтобы каждый кусочек мяса пропитался соусом. Оставляем мариноваться как минимум на час.
- Спустя указанное время нанизываем уже промаринованные полоски куриного филе на шпажки.
- Затем перекручиваем мясо по часовой стрелке. В итоге получаем своеобразные «спиральки».
- В глубокую толстодонную сковороду вливаем ложку-другую растительного масла, хорошенько разогреваем. На раскаленную промасленную поверхность выкладываем первую партию шашлычков. Обжариваем 2-3 минуты на огне чуть выше среднего, затем переворачиваем на другую сторону и продолжаем жарить куриное мясо еще пару минут.
- Далее убавляем огонь, накрываем сковороду крышкой и доводим филе до полной готовности в течение 5 минут. Аналогичным образом жарим следующую партию шашлычков.
- Подаем куриные шашлычки на шпажках с любым гарниром. Нежное мясо отлично сочетается с картофельным пюре, отварным рисом и/или салатом из свежих овощей. Не забываем дополнить готовое блюдо зеленью!
Куриные шашлычки на шпажках на сковороде готовы! Приятного вам аппетита!
Шашлык из курицы можно приготовить на мангале или в духовке, на шпажках или в банке.
- Курица – 1 шт
- Оливковое масло – 50 мл
- Соевый соус – 50 мл
- Чеснок – 0,3 шт
Курицу, желательно охлажденную, не подвергавшуюся заморозке, разделайте ножом на порционные кусочки: крылья, голени, бедра и филе грудки.
Для маринада перемешайте оливковое масло с соевым соусом и чесноком, тертым или пропущенным через пресс.
Поместите кусочки курицы в маринад и оставьте на час или дольше, т.е. до готовки.
Затем нужно насадить куриные кусочки на шампура или зажать их в решетке и жарить над раскаленными углями до полной готовности.
Куриный шашлык готов.
Рецепт 2: шашлык из курицы в духовке
- Куриное мясо (бедрышки, голени, крылья, грудинка) - 1 кг
- Лук репчатый - 5-7 шт.
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
- Аджика - 100 г
- Майонез - 100 г
Лук нарезать полукольцами.
Мясо разделать на кусочки. Посолить, поперчить и оставить на 20-30 минут при комнатной температуре.
Для маринада: в миску выложить репчатый лук, слегка передавить его руками. Добавить майонез и аджику. Посолить и поперчить.
Все хорошо перемешать.
Смазать майонезом мясо и дать постоять 10 минут.
Мясо опустить в маринад, хорошо перемешать. Накрыть крышкой. При комнатной температуре мариновать 4 часа, в холодильнике — 10 часов.
Включить духовку. Разложить курицу на решетке. Лук выложить на противень. Поставить противень на среднюю полку, а выше решетку с курицей.
Жарить шашлык при температуре 200 градусов 25 минут с одной стороны, перевернуть и жарить с другой стороны до готовности.
Куриный шашлык в духовке готов. Приятного аппетита!
Рецепт 3: шашлык из курицы на шпажках
Куриные шашлычки на шпажках можно готовить дома круглый год, невзирая на погоду.
- Куриное филе 1.5 кг
- Лимон 0.5 шт
- Лук 100 гр
- Растительное масло 2 стол.л
- Соль, перец, специи по вкусу
Куриное филе нарезать средними кусочками.
Лимон нарезать на мелкие кусочки, лук измельчить в блендере или натереть на терке. Переложить кусочки курицы в глубокую миску, добавить лимон и лук, влить растительное масло. Затем посолить, поперчить, добавить специи на свой вкус.
Хорошо перемешать и оставить мариноваться на пару часов.
Мясо равномерно распределить по шпажкам и разложить на решетке или противне. Можно добавить колечки овощей по желанию. Духовку предварительно нагреть до 200 градусов.
Запекать шашлычки 20 минут, переворачивать шпажки не нужно. Куриное филе готовится очень быстро, поэтому важно не передержать мясо.
Рецепт 4: шашлык из курицы с уксусом (пошаговые фото)
- Курица (бедрышки, голени, окорочка)– 4–5 кг
- Лук репчатый 0,5 кг
- Майонез 1 большой пакет (800 мл.)
- Томатный соус 1 банка (250 грамм)
- Уксус (6% яблочный, виноградный) 50 гр
- Масло растительное 2–3 ст.л.
- Лавровый лист 5–6 шт
- Соль, перец, приправа к курице по вкусу
Курицу порежем ножом на разделочной доске на небольшие порционные куски примерно 5 на 5 см. Если куски получаться очень большие, их надо будет дольше запекать на огне и они могут сгореть.
Смешаем ложкой в глубокой миске томатную пасту с майонезом до однородной массы. Добавим растительное масло, уксус, приправу для курицы, соль, перец и перемешаем еще раз.
Руками обмажем каждый кусочек курицы в маринаде и сложим в кастрюлю. Если маринад останется, то можно полить его сверху на кусочки курицы. Закрываем кастрюлю крышкой и оставляем в холодильнике на 7-8 часов.
Лук почистим и порежем ножом на разделочной доске на толстые кольца. Положим лук в литровую банку и заливаем холодной кипяченой водой пополам с уксусом. Добавляем в банку лавровый лист, перец и соль. Накрываем крышкой и оставляем в холодильнике на 7-8 часов.
Соединяем маринад из лука и курицы в одной банке. Нанизываем на шампура кусочки курицы по очереди с кружочками лука. Готовим на мангале до готовности, около 10-12 минут, периодически переворачивая шампура и поливая мясо заготовленным маринадом.
Готовый шашлык снимаем с помощью ножа в порционные тарелки и горячим подаем с соусом и зеленью. Приятного аппетита!
Рецепт 5: шашлык из курицы с майонезом, с грибами
- окорочка куриные — 6 шт
- помидоры — 6 шт
- грибы шампиньоны — 12 шт
- яблочный уксус — по вкусу
- соус kikkoman — 8 ст.л.
- майонез — 200 г
- приправа — 2 ч.л.
Прежде всего, нужно правильно разделать мясо. Лучше всего разрубить бедра пополам, отделив голень. Лишнюю кожу лучше убрать, так как она начинает гореть на костре. Куски должны получиться примерно одинаковые. Для тех, кто придерживается правильного питания, можно использовать грудинку и обязательно снимать кожу. Мясо сложить в кастрюлю.
Готовим маринад. Для этого нужно смешать соевый соус, майонез, яблочный уксус и специи, все тщательно перемешать. При желании можно посолить соус. При этом нужно также немного солить мясо, только не пересолите.
Замариновать мясо в маринаде и оставить его примерно на три – четыре часа. Если есть возможность, то можно оставить мясо мариноваться на ночь, получается еще вкуснее. Традиционно любой шашлык маринуется с луком, количество лука должно быть равно количеству мяса.
Также приготовим грибы с помидорами. Их нужно также обмазать маринадом перед тем, как начать нанизывать на шампуры. Мясо распределять нужно равномерно, оставляя немного пространства между кусками. Готовить до румяной корочки.
Подавать с маринованным луком и свежими овощами. Шашлык получается просто изумительным, он понравится всем без исключения. Приятного аппетита!
Рецепт 6: шашлык из курицы в банке (пошагово с фото)
- Мясо - 1 Килограмм (свинина или какое-либо другое)
- Лук - 2 Штуки
- Сметана или майонез - 3 Ст. ложки
- Чеснок - 2 Зубчика
- Свежая зелень - 2-3 Ст. ложек (укроп, петрушка)
- Оливковое масло - 3 Ст. ложки
- Приправа для мяса - 1 Чайная ложка
- Соль - - По вкусу
- Цедра лимона - 1 Штука
- Жидкий дым - 1 Чайная ложка
Мясо хорошенько промываем под проточной водой, просушиваем и нарезаем не очень большими кусочками (примерно с грецкий орех). Затем мясо перекладываем в кастрюлю и добавляем в нее все для маринада. Полукольцами нарезанный лук, майонез или сметану, выдавливаем через пресс чеснок, кладем свежую зелень, оливковое масло, соль. Если вы собираетесь мариновать мясо всю ночь, то ни в коем случае не добавляем цедру лимона. Если маринуем пару часов, то цедру лимона в маринад добавляем.
Все хорошенько перемешиваем руками. И даем настояться мясу пару часов.
Берем деревянные шпажки, на них нанизываем мясо. На дно трехлитровой банки кладем 3 зубчика чеснока и ложечку жидкого дыма. Складываем шашлычки и накрываем банку сложенной в несколько слоев фольгой.
ВНИМАНИЕ! Отправляем банку в еще холодную (!!!) духовку, после чего разогреваем ее до 200 градусов. Через 20 минут усиливаем жар до 250 градусов. Готовим шашлык еще примерно час.
Готовый шашлык перекладываем на блюдо и подаем к столу. Приятного аппетита!
Рецепт 7: шашлык из курицы на кефире
Мясо маринуется достаточно быстро. Шашлык из курицы, на кефирном маринаде, получается вкусным и сочным.
- кефир — 750 мл
- лук репчатый — 4 шт
- куриное крыло — 1800 гр
- приправа для курицы — 2 ч.л.
- чеснок — 1 зубчик
Репчатый лук нарезаем кольцами.
К крыльям добавляем лук и измельчённый чеснок.
Когда жаркая пора пикников на природе прошла, любителям шашлыка не стоит отчаиваться. Ведь вкусный куриный шашлык можно приготовить в домашних условиях. Для этого понадобятся только деревянные шпажки, куриное мясо и немного специй. Мой сегодняшний рецепт с фото пошагово расскажет, как приготовить домашний шашлык из курицы в духовке на шпажках.
Для этого блюда я использовала куриную грудку на кости общим весом 850 грамм. Чтобы сэкономить время можете сразу же использовать филе куриной грудины.
С грудки я сняла кожу, а затем отделила мясо от кости. Жир, волокна и связки также нужно срезать ножом.
Нарезаем филе на кусочки.
Как замариновать курицу для шашлыка
Добавляем к мясу ингредиенты для маринада: 2 столовые ложки майонеза, 1 столовую ложку горчицы, 2 крупных зубчика чеснока, половину чайной ложки специй «Карри» и, примерно, столько же (может, чуть больше) соли. При этом чеснок следует пропустить через пресс или, раздавив предварительно плоской стороной ножа, нарезать полосками.
Курицу тщательно перемешиваем со специями. Прикрываем миску крышкой или заворачиваем пищевой пленкой, и отправляем в холодильник минут на 30-40. У меня мясо стояло в таком виде 12 часов.
Промаринованное мясо нужно насадить на шпажки. Чтобы, шпажки во время готовки в печи не обуглились, их нужно замочить в воде хотя бы на полчаса.
Шашлык из курицы выкладываем на края емкости для запекания. Чтобы сохранить форму чистой, ее можно выстлать фольгой. Я этого делать не стала, но вам советую.
Духовку разогреваем до 220°С и помещаем туда шпажки на 25-30 минут. Дольше держать мясо в духовке не стоит, если хотите чтобы шашлык получился сочный, а не сухой и жесткой.
Зарумяненные кусочки курицы на шпажках вынимаем из духового шкафа.
Подавать шашлык нужно, не снимая его с деревянных шампуров. Лучше всего к мясу подать свежие овощи и любимый соус.
Домашний шашлык из курицы это действительно очень вкусное, сытное и красивое блюдо. Самые высокие оценки такому шашлычку всегда отдают дети, которые с огромным удовольствием поедают мясо с деревянных шпажек. Угостите и вы своих домочадцев «кусочком лета».