Тыква – один из самых полезных продуктов, но не все знают, что приготовить из нее кроме тыквенной каши. Очень вкусной получается тыква, запеченная в духовке кусочками. Это блюдо имеет множество вариаций. Готовят его чаще на десерт, но есть рецепты приготовленного таким способом второго блюда.
Особенности приготовления
Тыква кусочками запекается в духовке просто, надо лишь учитывать несколько особенностей.
- Для запекания лучше брать тыкву среднего размера: крупная будет готовиться слишком долго и получится волокнистой, мелкая же часто бывает недоросшей. К тому же есть сорта мелкой тыквы, выращиваемые для декоративных, а не пищевых целей. Между тыквами с мякотью бледного цвета и ярко-оранжевой предпочтение лучше отдать той, что имеет более насыщенный цвет: вкус и аромат у нее тоже будут более насыщенными.
- Готовится тыква достаточно долго. Поэтому, даже если она порезана некрупными кусочками, чаще всего в емкость, где она запекается, необходимо добавлять жидкость. Чрезмерно наливать воду не надо, иначе готовая тыква получится водянистой и неприятной на вкус.
- Время запекания тыквы зависит от величины кусочков и сорта. Если кусочки имеют ширину не более полутора сантиметров, то на их запекание обычно уходит час. Но все же перед тем, как вынуть блюдо из духовки, его готовность рекомендуется проверить с помощью вилки: если тыква мягкая, то она готова, а если жестковата, нужно дать ей еще постоять в духовом шкафу.
Некоторые тонкости приготовления тыквы в духовке кусочками зависят от рецепта.
Тыква, запеченная в духовке кусочками с сахаром
- тыква – 0,8 кг;
- сахар-песок – 50 г;
- сливочное масло – 50 г;
- вода – 50 мл.
Способ приготовления:
- Помойте тыкву, отрежьте у нее хвостик. Разрежьте тыкву пополам и удалите семена. Семечки промойте и подсушите – они тоже вкусные и полезные, хотя для приготовления блюда по данному рецепту не потребуются.
- Мякоть тыквы нарежьте кусками, ширина которых составляет около 1–1,5 см, а длина других сторон – по 5–7 см. То есть должны получиться плоские прямоугольники.
- Положите куски тыквы в противень для запекания таким образом, чтобы высотой их была наиболее узкая сторона.
- Влейте в противень воду.
- Кусочки тыквы посыпьте сахаром.
- Сверху каждого куска тыквы положите по кусочку масла.
- Поставьте форму для запекания в духовку на 30 минут. Готовьте блюдо при температуре около 200 градусов.
Это самый простой рецепт приготовления тыквы кусочками в духовке. Его можно немного усовершенствовать, посыпав куски тыквы при приготовлении не только сахаром, но и корицей. Это придаст блюду неповторимый теплый аромат. Подавать приготовленную по этому рецепту тыкву лучше всего с молоком или какао, хотя кофе и чай тоже подойдут. Чтобы тыква была сочнее, полейте ее сиропом, оставшимся в форме для запекания после извлечения из нее тыквенных кусочков.
Тыква, запеченная в духовке кусочками с яблоками и орехами
- тыква – 0, 3 кг;
- яблоки – 0,3 кг;
- сахар – 50 г;
- грецкие орехи – 50 г;
- вода – 50 мл.
Способ приготовления:
- Мякоть тыквы нарежьте кубиками не больше сантиметра.
- Порежьте яблоки. Яблочные кусочки должны быть примерно такой же формы и размера, как и тыквенные.
- Перемешайте кусочки тыквы и яблока. Выложите эту смесь на противень, на который предварительно нужно налить воду.
- Посыпьте фруктово-овощную смесь сахаром и отправьте в разогретую духовку на 30–40 минут. Время приготовления зависит от сорта тыквы и размера кусочков. Степень готовности блюда тоже определяется по ней: десерт готов, когда тыква станет мягкой.
- Пока тыква готовится, измельчите ядра грецких орехов – ими нужно будет посыпать готовое блюдо. Измельчить орехи можно ножом или воспользоваться для облегчения процесса кофемолкой.
Этот простой десерт выглядит довольно изысканно. К тому же он имеет нежный вкус. Подается это блюдо холодным. Если посыпать его зернистым творогом, то оно будет выглядеть еще аппетитней, а сытность и польза его возрастут.
Тыква, запеченная в духовке с лимоном и медом
- тыква – 0,6 кг;
- вода – 100 мл;
- мед – 35 г;
- растительное масло – 50 мл;
- лимонный сок – 10 мл;
- сахар – 20 г.
Способ приготовления:
- Помойте, очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте кубиками размером 1,5–2 см.
- Мед разведите в теплой воде, влейте в нее лимонный сок и масло, хорошо размешайте.
- Сложите тыквенные кусочки в форму, залейте их получившимся сиропом, стараясь, чтобы он попал на все кусочки равномерно.
- Поставьте форму в разогретую до 220 градусов духовку на 40 минут.
- Выньте. Посыпьте сахаром и верните в духовку. Запекайте еще 20 минут.
Этот ароматный, вкусный и очень полезный десерт можно есть просто так или запивая чаем, кофе.
Тыква с беконом, запеченная в духовке кусочками
- тыква – 1 кг;
- бекон – 0,2 кг;
- бульон куриный – 125 мл;
- яйца куриные – 3 шт.;
- чеснок – 1 зубчик;
- лук репчатый – 100 г;
- твердый сыр – 100 г;
- панировочные сухари – 100 г;
- спагетти – 150 г;
- оливковое масло – 80 мл;
- тимьян – 10 г;
- соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Отварите спагетти, промойте их и смешайте и с ложкой масла.
- Помытую и очищенную тыкву порежьте на небольшие квадратные кусочки (примерно по 1 см или даже чуть меньше).
- Лук очистите от шелухи, нарежьте мелкими кусочками.
- Чеснок мелко порубите ножом.
- Бекон нарежьте тонкими пластинками.
- Сыр мелко натрите.
- В сковороде разогрейте две ложки масла, положите в него лук и обжарьте его до приятного золотистого цвета.
- Положите к луку кусочки тыквы и чеснока, обжаривайте все вместе, пока кусочки тыквы не зарумянятся со всех сторон.
- Влейте в сковороду бульон, накройте ее крышкой. Тушите тыкву до тех пор, пока она не станет мягкой.
- Выложите тыкву в большую емкость для смешивания, остатки бульона влейте в нее же.
- Взбейте яйца, подсолите, поперчите, смешайте со спагетти.
- Добавьте яйца со спагетти в миску к тыкве, все хорошо перемешайте.
- Форму для запекания смажьте оставшимся маслом. Положите в нее получившуюся смесь. Посыпьте все тимьяном и панировочными сухарями.
- Выложите сверху ломтики бекона, посыпьте сыром.
- Поставьте в духовку и запекайте при температуре 180 градусов 15–20 минут, пока сыр не расплавится и не приобретет аппетитный оттенок.
Блюдо получается не только сытным и вкусным, но и очень красивым. Эту запеканку из кусочков тыквы со спагетти и беконом не стыдно будет подать и к праздничному столу. Это полноценное второе блюдо, не требующее каких-либо дополнений.
Приветствую Вас, друзья! 😀
Осень в самом разгаре 🍁🍂, а это значит, что сейчас самое время для приготовления тыквенных блюд! Тыква — невероятно красивый, вкусный, и, самое главное, полезный овощ, который украсит Ваш стол даже в самое ненастное время года.
Только вот вопрос: как правильно запекать тыкву? 🎃
Когда Вы запекаете тыкву, самое главное — смазать её растительным или оливковым маслом .
Это нужно делать по двум причинам:
- для того, чтобы тыква осталось сочной и не высохла в духовке;
- для того, чтобы активировать присутствующий в тыкве бета-каротин. Этот важный для здоровья элемент растворяется только в жире и без него просто выйдет из Вашего организма не усвоившись. Очень важно помнить это, когда Вы делаете из тыквы обезжиренные блюда или, к примеру, . Иногда небольшое количество жира очень даже полезно для нас! 🙂
1) Ингредиенты для солёного варианта:
- 1 тыква среднего размера
- 2 ст. л. оливкового или растительного масла + специи (см. ниже)
- соль и чёрный перец по вкусу
Идеи специй:
- молотый кумин и чёрный перец;
- перец чили и чеснок;
- прованские травы (базилик, орегано, розмарин) и чеснок.
Для того, чтобы приготовить солёное ароматное масло , возьмите небольшое блюдце или мисочку. Добавьте туда 2 ст. л. оливкового или растительного масла и специи. Хорошо перемешайте. С помощью кулинарной кисти нанесите ароматное масло на все стороны нарезанной на куски тыквы.
2) Ингредиенты для сладкого варианта:
- 1 тыква среднего размера
- 2 ст. л. оливкового или растительного масла
- молотый мускатный орех, молотая корица и щепотка молотой гвоздики;
- 2 ст. л. кленового сиропа или мёда (можно использовать любой сладкий сироп)
Для того, чтобы приготовить сладкое ароматное масло , возьмите небольшое блюдце или мисочку. Добавьте туда 2 ст. л. оливкового или растительного масла, специи и сироп/мёд. Хорошо перемешайте. С помощью кулинарной кисти нанесите масло на все стороны нарезанной на куски тыквы.
Как готовить?
- Прежде всего, хорошо вымойте тыкву .
- Разогрейте духовку до 200°C градусов.
- Острым ножом отрежьте черешок тыквы. Затем разрежьте тыкву на две части сверху вниз.
- Удалите тыквенные семечки. Семечки лучше не выкидывать. Их можно высушить, поджарить на сковородке и добавлять в , супы-пюре, снэки, мюсли или же кушать просто так. Они очень вкусные и необычайно полезные!
- Разрежьте каждую половину тыквы еще на 4 части . Выложите тыквенные дольки шкуркой вниз на противень, выстланный бумагой для выпечки.
- Намажьте каждую дольку ароматным маслом (см. идеи выше).
- Выпекайте в духовке около 30 минут или пока тыква не станет мягкой, если проткнуть её вилкой.
- Достаньте тыкву из духовки и дайте остыть. Очистите тыквенные дольки от кожуры.
- Подавайте как есть или используйте мякоть по Вашему желанию.
Запекание - это самый удобный и полезный способ приготовления тыквы, да и всех продуктов в целом. Поэтому предлагаю заботиться о своем здоровье и приготовить вкусный тыквенный десерт в духовке.
Фото приготовленной тыквы
Содержание рецепта:
- это, безусловно, один из самых приятных даров осени. Несмотря на ее большие размеры, она имеют низкую калорийность, от чего идеально подходит для легких ужинов и диетического питания. Кроме того, плод еще и очень полезен: в нем находится много необходимого для сердца калия, разных витаминов и минералов. А поскольку блюда из тыквы всегда мягкие, то ее часто вводят в меню людей, страдающих болезнями желудочно-кишечного тракта.
Чтобы приготовить запеченную тыкву не требуется особых трудозатрат и много времени. К тому же в готовом виде она может быть одновременно и самостоятельным вкусным десертом, и прекрасной заготовкой для какого-либо другого блюда, как суп, запеканка, пирог.
- Похожий рецепт: запеченная .
Как выбрать вкусную тыкву: полезно знать!
Чтобы приготовить тыкву, нужно сначала ее купить. Но с ее выбором можно здорово промахнуться, поэтому пару советов, о том, как правильно выбрать тыкву.
- Отдавайте предпочтение такому плоду, который вам кажется для своего размера более тяжелой, когда возьмете его в руки.
- Свежий плод должен быть твердым, проверить это можно надавив на него пальцем. Мягкий овощ - продукт несвежий.
- Прочный зеленый стебель говорит о свежесобранной тыкве.
- Плод должен быть однородного окраса, без ссадин, царапин и впадин.
- Морщинки, плесень, пятнышки - товар залежалый.
- Калорийность на 100 г - 46 ккал.
- Количество порций - 400 г
- Время приготовления - 30 минут
Ингредиенты:
- Тыква - 400 г
- Апельсин - 1 шт.
- Мед - 2-3 ст.л.
- Молотая корица - 1 ч.л.
- Сливочное масло - для смазывания противня
Приготовление запеченной тыквы в духовке
1. Тыкву очистите, но если плоды молодые, то их можно оставить с кожурой. После помойте ее, высушите и нарежьте кусочками толщиной около 1 см. Сильно мелко их не крошите, иначе они быстро высохнут, пригорят и станут сухими.
2. Апельсин помойте под проточной водой, высушите, разрежьте пополам и выдавите сок. Чтобы извлечь сока максимальное количество, сделайте на мякоти цитрусового острым ножом несколько проколов.
3. Теперь соедините апельсиновый сок, мед и корицу. Если мед вызывает аллергические реакции, то замените его сахаром, джемом или вареньем.
4. Хорошо вымешайте продукты, чтобы они равномерно распределились. Если мед густой, то можете его сначала немного растопить на водяной бане.
5. Тыкву выложите на противень, смазанный сливочным маслом.
6. Каждый тыквенный кусочек полейте приготовленным сладким соусом.
Запечённая тыква считается одним из самых полезных блюд. Главное отличительное качество такого продукта, что он низкокалорийный. В 100 граммах свежего овоща содержится всего 28 ккал. Вот в приготовленной тыкве в духовке 27 ккал, что практически соответствует изначальному показателю.
Приготовить из этого овоща можно много всего вкусного. Начиная от простого варианта запеченного блюда в духовке и заканчивая различными десертами. Мы же сегодня рассмотрим рецепты запечённой тыквы в духовке. Готовить мы её будем разными способами и кусочками и целиком. А в дополнение будет использовать такие ингредиенты, как мёд, яблоки, сахар и много всего интересного.
В процессе приготовления Вы можете столкнуться с проблемой жесткой кожицы. В этом случае переживать не стоит. Перед тем, как заложить овощ в блюдо подержите его не долгое время в духовом шкафу, так кожура отойдет гораздо легче и быстрее.
Ну, а теперь самое время приступить к изучению рецептуры. Спускаемся ниже и пробуем полюбившейся вариант приготовления запечённой тыквы в духовке кусочками и целиком.
Запеченная тыква в духовке — рецепт кусочками в горшочках
Давайте первым делом рассмотрим классический вариант приготовления запечённой тыквы. Готовить мы её будем в духовом шкафу. Запечём в небольших глиняных горшочках. По самому обычному рецепту.
Такое блюдо получается довольно постным, а самое главное полезным. Так, что не скупитесь на семена и посадите этот замечательный овощ в своем огороде. Ну, что приступим к приготовлению…
Нам потребуется:
- тыква свежая — 1 шт.
- вода — в зависимости от количества порций
- глиняные горшочки
Приготовление:
1. Подготовим самый главный ингредиент нашего блюда это тыква. Для этого мы её промываем и разрезаем на две равные половинки. Затем при помощи обычной столовой ложки удаляем семена с самой сердцевины.
Тыквенные семена можно не выкидывать, так как они считаются очень полезными. Необходимо их промыть под проточенной водой через дуршлаг. Дать стечь остаткам воды, затем выложить на лист и высушить в духовом шкафу при минимальной температуре. Дать немного остыть и можно пробовать.
Осталось удалить кожицу. Делать это очень удобно ручной чисткой для овощей. Если под рукой такой не оказалось, взамен можно использовать обычный нож. Но будьте крайне аккуратны, т.к. кожица довольно жесткая и скользкая.
Приступим к нарезке этого желтого и питательного овоща. Тыкву мы будем резать небольшими дольками. Но всё же желательно соблюдать размер, чтобы один кусок не оказался в два раза больше другого. Это отрицательно скажется на нашем блюде при запекании.
2. Пришло время заняться подготовкой горшочков. Перед использованием по необходимости мы их промываем. Можно обсушить при помощи обычной тканевой салфеткой. Затем выкладываем резаную тыкву до самого верха.
В среднем вот на такой горшочек выходит 250 грамм очищенной тыква. Значит в нашем случае на 4 чаши нам потребуется один килограмм свежего и обработанного овоща.
Теперь заливаем горшочки 1/4 стакана воды. Некоторые добавляют сахар, мы же в самом конце положим мёд. Почему в конце запекания? Так при нагреве он не растеряет все свои полезные качества.
Вы же можете и во все обойтись без дополнительных добавок в виде мёда и сахара. Но тогда стоит учесть, что вкус запечённой тыква получиться немного пресным.
Чтобы горшочки находились в духовом шкафу в более устойчивом состоянии. Необходимо их выставить изначально на противень, а только потом в тепловой шкаф. Да, и не забудьте накрыть глиняные чаши крышками.
3. Выпекаем блюдо при 180 градусов, в течение 60 минут или одного часа. Учтите, что это время может варьироваться в зависимости от качества Вашего овоща.
Готовую тыковку вынимаем с духовки. Если при втыкании чувствуется, что продукт не совсем приготовился. Ничего страшного можно выключить плиту и оставить горшочки томиться в течение не продолжительного времени.
Запеченную тыкву приготовленную в духовом шкафу можно подать к столу. Предварительно выложив её в красивую тарелку, а поверх полив мёдом. Такую вкуснятину можно есть, как в холодном, так и в теплом виде. Можно и в дополнение к чаю.
Изумительный вариант постной тыквы с чесноком
Вот этот вариант приготовления будем изумительным для любителей остренького. А, чтобы не разочаровать таких гурманов в состав мы добавим свежего чесночка и немного пряной приправы. Что в сто раз сделает наше блюдо вкусным и пикантным.
Нам потребуется:
- тыква дольками — 450 гр.
- чеснок — 1-2 головки (в зависимости от размера зубчиков и предпочтений вкуса)
- соль, перец — по вкусу
- масло оливковое — 50 гр.
- базилик и тимьян, можно орегано
- уксус бальзамический — 10 гр.
Приготовление:
1. Приготовленную тыкву зачищаем от семян. По необходимости удаляем кожицу. Кстати в данном случае овощ можно оставить с кожурой. Только учтите тот момент, чтобы она не была сильно жесткой.
При нарезке соблюдайте толщину дольки. Не стоит её делать слишком широкой. Если всё же вышло так, как не хотелось, то увеличьте время запекания. Старайтесь не держать овощи слишком долго, иначе они могут усохнуть.
2. Займёмся приготовлением приправы. Для этого берем небольшую, но глубокую чашу. Вливаем в неё оливковое масло и следом засыпаем все необходимые пряности, такие как базилик, тимьян и орегано.
Чеснок мы добавляем только для запаха. Поэтому при запекании зубчики рядом с тыквой нужно укладывать целиком. Если Вы любитель очень острого, то проторите чеснок через терку.
Теперь наша задача взять противень, застелить его фольгой. Поверх мы укладываем резаную тыкву. Затем поливаем получившейся смесью приправ. Хорошенько все перемешиваем руками. Удобнее конечно размазывать каждую дольку при помощи силиконовой кисточки.
Поверх посыпать резаным чесноком, или же просто уложите зубчики на лист с тыквой. Ставим противень в духовой шкаф. Запекать будем при 170-180 градусов в течение 40-45 минут.
Учтите, что время запекания указанно среднее. Отталкивайтесь от самого продукта и его готовности. Не следует полагаться только на часы.
Готовую тыкву вынимаем и подаём к столу. Кстати это прекрасная альтернатива к мясу, которая заменит на Вашем столе всем привычную картошку.
Сладкий рецепт запеченной тыквы с мёдом
Сейчас мы рассмотрим с Вами самый вкусный и сладкий рецепт приготовления запечённой тыквы. Готовиться такое блюдо достаточно легко и интересно. В состав мы будем использовать натуральный мёд и свежую тыковку. Для большей пикантности добавим немного мускатного ореха, который можно заменить на молотую корицу.
Нам потребуется:
- тыква — 1шт. маленькая или 1/4 часть большой
- мёд — 3-4 ст.ложки
- мускатный орех — 1/4 часть или молотого — 0,5 ч.ложки
- масло оливковое, можно заменить на подсолнечное
Приготовление:
1. Первым делом необходимо подготовить тыкву. Промываем её под проточенной водой и зачищаем от кожуры.
Семена удаляем аналогично предыдущим рецептам, при помощи большой ложки.
Затем очищенный овощ нарезаем на дольки одинакового размера. Можно сделать кусочки немного меньше. Но учтите, что и время запекания значительно уменьшиться.
2. Выкладываем заготовленные дольки тыквы на лист. Смазываем каждый кусочек мёдом с двух сторон, при помощи силиконовой кисточки.
Если у Вас в наличии есть только мёд прошлого года. Который имеет засахаренную консистенцию, не стоит переживать. Можно влить его в глубокую чашу и нагреть на минимальной температуре в микроволновой печи. Только не передержите.
Чтобы было удобнее переворачивать тыкву для обмазывания второй стороны мёдом. Возьмите небольшие щипцы с ними будет гораздо быстрее. Или же используйте обычные китайские палочки.
3. Теперь берем тёрку с мелким ситом и натираем на ней мускатный орех. Можно изначально протереть его на отдельную тарелку. Или же произвести этот процесс прямо над продуктом (тыквой).
Затем слегка сбрызгиваем оливковым маслом или заменяем его на растительное.
Поверх накрываем фольгой и ставим в духовой шкаф. Заранее нагрев его до 200 градусов.
Время запекания под фольгой 30 минут. Затем аккуратно вынимаем наше блюдо с помощью прихватки, убираем фольгу. И ставим запекать тыкву ещё на 15 минут. Таким образом на поверхности тыквы образуется красивый и хрустящий колер. Что ещё больше придаст блюду аппетитный вид.
Запекаем тыкву с яблоком
Один из самых моих любимых рецептов. Почему? В нём одновременно сочетаются два обалденных ингредиента яблоко и тыква. Какой восторг приносит это блюдо нашим деткам. Попробуйте, уверенна и Ваши не останутся равнодушными.
Нам потребуется:
- тыква — 500 гр.
- яблоки — 3-4 шт.
- лимон
- вода — 100 мл.
- сахарный песок — 80 гр.
- масло сливочное — 30 гр.
Выпекаем на 200 градусов 35-40 минут
Приготовление:
1. Обработанную тыкву нарезаем брусочками. Можно резать немного крупнее, но учтите, что время приготовления тогда увеличиться.
Получившиеся кусочки всыпаем на противень. В котором будем запекать наше блюдо.
Заранее дно противня выстилаем пергаментной бумагой.
2. Подготовим ещё один не маловажный ингредиент в этом блюде — это яблоко. Тщательно промываем фрукт под проточенной водой. Просушиваем при помощи тканевой салфетки.
Затем разрезаем на две части и удаляем семенную часть и плодоножку.
Нарезка будет аналогична тыкве, небольшими брусочками. Если желаете, то яблоко можно очистить от кожуры. Но учтите, что в этом случае во время запекания фрукты могут размякнуть. И приобретут консистенцию каши.
Всыпаем резаные яблоки к тыкве. Заправляем два этих ингредиента сахаром и лимонным соком. Аккуратно перемешиваем при помощи ложки или рук. Небольшими кусочками нарезаем выжатый лимон и добавляем его к тыквенной массе. Сюда же вливаем 100 мл. воды, а поверх выкладываем небольшие кусочки сливочного масла.
Получившуюся смесь ставим в духовой шкаф, который необходимо заранее нагреть до 200 градусов. Время запекания будет составлять 35-40 минут.
Готовое блюдо получается очень сочным и витаминным. Подавать его можно, как в обед, так и на завтрак. Приятного аппетита!
Фаршируем тыкву целиком, мясом и картофелем
Мы разобрали с Вами выше не мало рецептов. Но тыква в каждом из них нарезана на кусочки. Именно поэтому предлагаю рассмотреть ещё один рецепт приготовления. Где тыкву мы будем запекать целиком. Да, ещё и зафаршируем её. А в качестве начинки нам послужит картофель и фарш из мяса.
Запекать такое блюдо мы будем в духовом шкафу. Если за предложенное время тыква приготовиться не успеет, расскажу чуть позже, как довести её до готовности.
Нам потребуется:
- тыква — 1 шт. среднего размера
- фарш мясной (свинина, говядина) — 800 гр.
- картофель — 3 шт.
- лук репчатый — 1-2 шт.
- зелень (петрушка и укроп) — 1 пучок
- соль и перец — по вкусу
Приготовление:
1. Займёмся подготовкой тыквы. Кожицу в данном случае очищать не нужно. Разрезаем тыкву на две равные части. Зачищаем семена при помощи большой ложки.
2. Теперь приготовим начинку. Лук зачищаем от шелухи и нарезаем мелкой крошкой. Картофель чистим, промываем и натираем на крупной терке. После чего снова промываем, чтобы делать это было удобнее выложите натертый картофель в сито и промойте под проточенной водой.
Промывая тертый картофель, мы избавляемся от излишков крахмала. Если не сделать это, то картофель может почернеть. И придаст нашему блюду не совсем свежий и аппетитный вид.
Зелень обрабатываем, удаляем увядающие листья и тоже моем. Нарезаем очень мелко. В данном варианте приготовления можно совместить несколько видов зелени, например петрушку и укроп.
3. Теперь смешиваем все резаные ингредиенты. Добавляем сюда же мясной фарш (говяжий или свиной). Все продукты тщательно перемешиваем и заправляем по вкусу солью и перцем. По желанию можно добавить своей любимой приправы, но не переусердствуйте.
Выкладываем готовую начинку в тыкву, разделив ровно на две половины. Закрываем две части между собой. Затем заворачиваем в фольгу и укладываем на лист.
Подготовленный противень с тыквой ставим в духовой шкаф предварительно нагрев его до 150 градусов. Блюдо оставляем томиться в течение 2-2,5 часов.
Если по истечению времени тыква не успела приготовиться. Просто выньте её из фольги, разложите две части на противне, раскрыв их. И оставьте томиться блюдо ещё на полчаса.
Готовую фаршированную тыкву предпочтительно не нарезать, а кушать прямо так. Просто берём большую ложку и небольшими порциями цепляем начинку и готовую мякоть тыквы.
Запечённая тыква, 2 варианта приготовления в духовке
И напоследок в заключение к статье, рассмотрим ещё два изумительный рецепта приготовления. Готовить будем запечённую тыкву в духовке. А расскажет нам о них замечательный и очень опытный в своем деле повар.
Готовиться такое блюдо, очень просто и вкусно. Самое главное, что все необходимые ингредиенты Вы сможете найти у себя дома.
Вот такие вкусные рецепты мы сегодня разобрали. Самое главное, чтобы Вы не выбрали всё приготовленное окажется очень полезным и питательным. Все блюда просты в готовки, так что начинающие хозяйки Вам сюда.
На сегодня моя статья подошла к концу. Жду от Вас обратной связи, скажу по секрету очень приятно её получать. Чтобы не потерять заметку из виду просто сохраните её в своих закладках. Или нажмите одну из кнопок социальных сетей и поделитесь её со своими близкими.
До новых встреч дорогие друзья! Жду Вас в следующих статьях!
«Оранжевый арбуз» — так некоторые именуют тыкву, которая вызывает у нас противоречивую реакцию. Кто-то употребляет ее, потому что действительно любит (в этом плане американцам нет равных), кто-то – только потому, что она полезна, ну а кто-то и вовсе исключает ее из своего рациона, мотивируя отказ безвкусностью и пресностью овоща. А зря! Существует немало способов обогатить тыквенное блюдо. Например, запечь ее в духовке. Почему именно запечь? Да потому что это, пожалуй, самый удачный вариант приготовления полезного «гиганта».
Тыква запеченная в духовке — общие принципы и способы приготовления
Тыква – ценный по своему составу и кулинарным свойствам продукт. Блюда, выпекаемые в духовке, из этого гигантского овоща можно приготовить самые разнообразные: например, запечь мякоть с добавлением меда, весьма вкусными и интересными получаются запеканки из тыквы – сладкие или соленые, открытые пироги и многое другое. Однако в большинстве случаев тыкву предпочитают все-таки фаршировать, а затем выпекать в духовке вместе с начинкой.
Согласитесь, интересное получается блюдо в итоге. Вкусная начинка, окруженная аппетитным тыквенным «горшочком», накрытым сверху оригинальной крышечкой, которую впоследствии можно еще и скушать. Кожица с запеченной тыквы снимается очень легко, а мякоть при выпекании впитывает в себя все запахи соседствующих ингредиентов (или начинки), наделяя ее необыкновенным вкусом и ароматом.
Тыква запеченная в духовке — подготовка продуктов
Итак, как мы уже выяснили, тыкву можно выпекать целиком, не снимая кожицы и мякоти вокруг нее, или кусочками, предварительно очищая ее от кожуры и семян. Если тыковка молодая (ее вес до 5-7 килограммов), то она довольно легко очищается с помощью кухонного ножа либо овощечистки. А вот если овощ долго лежит или имеет огромные размеры – кожица становится плотной и жесткой. Снять такую «оболочку» с мякоти практически невозможно. В таком случае тыкву рекомендуют сначала подержать в нагретой духовке, пока мякоть не станет мягкой, а затем – снимать кожицу и действовать согласно рецептуре.
Как же быть с фаршированной тыквой? И здесь нет ничего сложного. Для того чтобы овощ правильно подготовить необходимо срезать верхнюю часть тыквы (сделать крышку) или разрезать ее вдоль пополам, извлечь сердцевину с семенами с помощью большой ложки и начинить ее приготовленной начинкой.
Тыква запеченная в духовке — лучшие рецепты
Рецепт 1: Творожная запеканка с тыквой в духовке
Такая запеканка обязательно понравится вашему растущему чаду. Как известно, творог является одним из ценнейших продуктов питания, но немногие дети любят употреблять его в чистом виде. Творожная запеканка в таком случае – это оптимальный вариант обогатить растущий организм необходимым кальцием. А начинка из тыквы придаст блюду сочности. И вкусно, и сытно, и полезно!
Ингредиенты :
— один килограмм творога
— три куриных яйца
— мука 4 стол. ложки
— ванильный сахар 6 чайных ложек
— немного соды
— 300-400 гр. тыквы
— 100 гр. сахара
— горсть панировочных сухарей
— один желток
Способ приготовления:
1. Творог растираем через сито, тщательно, чтобы не осталось ни одной крупинки, добавляем ванильного сахара, три яйца и соды. Перемешиваем. Всыпаем необходимое количество муки и заводим негустое творожное тесто.
2. Для приготовления начинки мякоть тыквы пропускаем через мясорубку и смешиваем с сахаром. Далее форму смазываем сливочным маслом, дно равномерно покрываем панировочными сухарями.
3. Творожную массу разделим на две равные части. Первую часть распределяем по дну формы. После чего выкладываем начинку из тыквы и закрываем оставшейся творожной массой. Смазываем запеканку взбитым желтком.
4. Отправляем в раскаленную духовку (до 180 С) и выпекаем в течение двадцати-двадцати пяти минут. Когда запеканка зарумянится, достаем ее, остужаем и подаем к столу со свежей сметанкой или взбитыми сливками.
Рецепт 2: Тыква, запеченная в духовке с сыром
Тыква с сыром – довольно интересное сочетание, которое стоит обязательно попробовать. Для сочности добавим в блюдо сливок, которые будем заливать прямо в полость тыквы, а дополнительный пряный вкус кушанью придадут такие ингредиенты как перец и мускатный орех.
Ингредиенты :
— тыква среднего размера
— 500 гр. сыра (лучше твердого)
— один литр жирных сливок
— около 50 гр. сливочного масла
— по вкусу перец, мускатный орех
— соль и чуть сахара (маленькая щепотка для смягчения вкуса)
Способ приготовления :
1. Из тыквы извлекаем семена, срезав с нее крышечку. Натираем сыр на крупной терке и выкладываем его в полость тыквы. Заливаем туда же сливки так, чтобы до верха оставалось около пяти сантиметров.
2. Перемешиваем «начинку» с сахаром, солью, молотым перцем, мускатным орехом, кидаем пару кусочков сливочного масла. Накрываем тыкву срезанной крышечкой.
3. Духовку разогреваем (до 170-190 C), отправляем туда «зафаршированную» тыкву и выпекаем 60-80 минут. После чего чуть остужаем и подаем, вычерпывая мякоть в месте со сливочно-сырным содержимым, в глубоких тарелках.
Рецепт 3: Запеченная тыква с рисом, яблоками и орехами
Настоящий домашний обед! Плотный, сытный, насыщенный, а самое главное – вкусный и полезный. Рис для такой фаршированной тыквы лучше приобретать длиннозерный, чтобы не разваривался. Тыква, естественно, должна быть цельной, неповрежденной, поскольку ее половинки мы будем заполнять начинкой и выпекать.
Ингредиенты :
— одна ложка (столовая) изюма
— две ложки миндаля
— тыква весом около 2-х кг
— четыре средних яблока
— чайная л. корицы
— 150 гр. сливы
— 150 гр. слив. масла
— две стол. лож. сахара
— три-четыре стол. ложки риса
— соль (щепотка)
Способ приготовления :
1. Отвариваем до полуготовности рис (очень важно его не разварить). Изюм промываем и заливаем некрутым кипятком для набухания мякоти. Тыкву разрезаем пополам, не снимая кожицы. Удаляем из нее семена и мякоть, оставив стенки толщиной два сантиметра.
2. Вырезанную мякоть мелко нарезаем, сливы моем, убираем из них косточки и также мелко измельчаем. Яблоки очищаем, убираем сердцевину с семечками и шинкуем тонкой соломкой.
3. Миндаль порубим ножом и обжарим в сковороде без добавления растительного масла. Жарим, помешивая, до золотистого оттенка.
4. Нагреваем духовку (примерно до 190 С). Изюм откидываем на дуршлаг, чтобы стекла влага, после чего все приготовленные ингредиенты перемешиваем (охлажденный рис, сливы, яблоки, мякоть тыквы, изюм, миндаль, сахар, 100 гр. слив. масла, корицу).
5. Начиняем полученной начинкой обе половинки тыквы, выкладываем их на смазанный противень, отправляем блюдо в духовку на полтора часа до полного размягчения тыквы и риса. Перед подачей поливаем обе половинки оставшимся сливочным маслом.
Рецепт 4: Овоще-мясное рагу в тыкве
Запеченное в полости тыквы оригинальное рагу, которое помимо овощей содержит нежную белую фасоль, а также куриное мясо, предварительно обжаренное на сковороде, сохраняет все полезные свойства овощам благодаря тому, что они будут находиться в замкнутом пространстве и выпекаться в духовке.
Ингредиенты :
— одна тыква
— болгарский перец 2 шт.
— пять долек чеснока
— маринованная кукуруза – 1 баночка
— три ложки растит. масла
— две головки лука
— 200 гр. белой маринованной фасоли (в банках)
— 400 гр. картофеля
— 400 гр. томатов
— 500 гр. куриного филе
— пучок зелени
— сливочное масло
— 200 гр. кураги
— столовая ложка кориандра
— специи (по желанию), соль
Способ приготовления :
1. С тыквы срезаем верхушку, удаляем все семена внутри и смазываем внутреннюю поверхность тыквы сливочным маслом. Противень смазываем жиром, кладем тыкву с крышечкой, отправляем ее в духовку на 1 час.
2. Картофель, перец, лук, чеснок очищаем от кожицы (а перец – от семян). Картофель нарезаем крупными кусками, лук и перцы – полукольцами, чеснок – мелко. Помидоры ошпариваем кипятком и снимаем с них кожуру. Зелень шинкуем.
3. В сухой сковороде обжариваем кориандр (на сильном огне около 40 секунд), убираем их в миску. Затем в этой же сковороде обжариваем лук, а после — нарезанное кусочками куриное филе (если необходимо, доливаем немного водички), тушим до полуготовности.
4. Далее добавляем к луку и курице картофель, перцы, помидоры, курагу и фасоль, вливаем полтора литра воды и доводим овощи до кипения, закидываем чеснок и остывший молотый кориандр. Тушим овощи в течение 20 минут. За три минуты до готовности добавляем в рагу маринованной кукурузы.
5. После снятия с огня закидываем в рагу зелень. Выкладываем его в тыкву, накрываем крышкой и отправляем выпекаться в течение получаса. Вот и все! Приятного аппетита!
— При покупке тыквы отдавайте предпочтение той, которая имеет плотную, несморщенную, неповрежденную кожуру без посторонних пятен и выглядит тяжелее своего размера;
— Зимние сорта тыквы хранятся намного дольше летних. Как правило, они «любят» прохладные темные места, но не холодильник, и могут сохранять свою структуру в течение нескольких недель и даже месяцев;
— Тыквой также можно запастись впрок, очистив ее, нарезав на куски и заморозив в морозилке. Позже это сырье непременно пригодится в кулинарных целях;
— У тыквы очень мягкий, маловыраженный вкус, поэтому она идеально сочетается с ингредиентами, имеющими сильный интенсивный аромат (чеснок, сыр, тимьян, розмарин, тимьян, а также другие пряные травы и специи).