Лазерный сканер штрих-кода АТОЛ SB 1101, интерфейс подключения USB, цвет черный, с подставкой Сканер штрихкода АТОЛ SB 1101 / 1101 Plus Лазерные сканеры АТОЛ серии 1101 - идеальный вариант для небольших магазинов со средним потоком покупателей. Они станут незаменимым помощником кассира в минимаркетах, зоомагазинах, отделах бытовой техники, посуды и галантереи, магазинах одежды, игрушек, стройматериалов. Эти сканеры – реально «рабочие лошадки» по более чем доступной цене. Обе модели удобны и просты в использовании, работают с большинством касс. Для подключения используется стандартный интерфейс USB. Для начала работы нужно всего лишь подключить сканер к компьютеру – драйвер установится сам. Обе модели одинаково хорошо распознают поврежденные штрихкоды, значит у касс не будет собираться очередь, пока кассир вводит код вручную. Ваши кассиры не будут уставать от работы со сканером, так как они имеют удобную рукоятку и малый вес. Сканер АТОЛ SB 1101 может работать и в презентационном режиме, если вы выберете комплектацию с подставкой. Кассиру останется лишь поднести к сканеру штрихкод.
Metrologic MS5145 USB Eclipse серый
MS5145 Eclipse – линейный ручной сканер компании Metrologic. Оснащенный патентованной технологией CodeGate, сканер Eclipse может использоваться для решения самых разных задач. Технология CodeGate позволяет легко считать штрих-код, обработать его и передать в компьютер простым нажатием кнопки, полностью контролируя правильность считывания штрих-кода. Оптимизировать процесс сканирования меню и обслуживания на рабочих местах кассиров, быстро провести автоматизацию документооборота и инвентаризацию - все это возможно осуществить с применением новой технологии CodeGate. Благодаря этому Eclipse является превосходным инструментом для сканирования из меню, работы на торговой стойке, обработки документов и учета имущества.
Сканер MS 5145 Eclipse благодаря своей высокотехнологичной «начинке» имеет большую рабочую дистанцию и большую ширину поля сканирования, чем обычный CCD-сканер. Ширина поля сканирования увеличивается при удалении сканера от штрих-кода. Кроме того, лазерный луч пульсирует, что облегчает нацеливание на штрих-код, затем, когда сканер регистрирует штрих-код (CodeSenseTM Mode), лазерный луч автоматически переходит в режим считывания и активирует CodeGate, обеспечивающую быстрое и точное сканирование.
Современные технологии сканирования, созданные Metrologic, дают Eclipse ряд преимуществ перед CCD сканерами. Среди них следует отметить ударопрочность, длительность работы, экономичность энергопитания, повышенную ширину захвата лазерного луча. При удалении сканера от штрих-кода ширина захвата лазерного луча увеличивается. В отличие от других сканеров Metrologiс, Eclipse использует уникальную технологию CodeSense Mode. Она дает возможность при появлении штрих-кода в области сканирования моментально перевести сканер в режим считывания и активизировать технологию CodeGate. Сканер MS5145 Eclipse - лучший выбор для быстрого и корректного сканирования.
В число стандартных функций и возможностей входят: съемные кабели PowerLink, редактирование данных Bits ‘n’ Pieces®, удобное программирование с помощью штрих-кодов MetroSelect®, или Windows-утилита настройки MetroSet® 2.
Отличительные особенности:
Автоматическое сканирование с системой CodeGate- Сменные кабели PowerLink
- Совместимость с OPOS и JPOS системами
- Возможность программирования с помощью штрих-кода или ПО для Windows
- Интерфейсы USB и в «разрыв клавиатуры» объединены в одной модели
- Расстояние считывания до 14 см
- Скорость считывания: 72 сканирования в секунду
- Кнопка дистанционного управления облегчает работу
Линейный лазерный сканер Voyager 1200g USB
Созданный на основе платформы самого популярного в мире линейного лазерного сканера, Honeywell Voyager® 1200g обеспечивает высокоэффективное сканирование практически любых линейных штрих-кодов, включая штрих-коды низкого качества и поврежденные штрих-коды. Обновленная технология обнаружения объектов, а также функции автоматического определения установки сканера на подставку и настройки конфигурации обеспечивают лучшие в своем классе показатели стационарного сканирования, позволяющие повысить производительность. Превосходные характеристики сканирования в сочетании с надежной конструкцией обеспечивают универсальность сканера и позволяют применять его для решения самых разных задач. Интуитивно понятная конструкция сканера Voyager 1200g обеспечивает быстрое и надежное сканирование линейных штрих-кодов во всем рабочем диапазоне, сводя к минимуму потребность в обучении пользователей.
Voyager 1200g с легкостью выполняет декодирование трудночитаемых кодов, включая плохо пропечатанные, испачканные и потускневшие штрих-коды. Сканер Voyager 1200g также демонстрирует великолепные показатели при сканировании штрих-кодов высокой плотности с разрешением до 0,0875 мм, исключая необходимость приобретения специализированных сканеров.Сканер Voyager 1200g разработан с учетом требований по сокращению времени простоя и снижению расходов на обслуживание, поэтому он содержит печатную плату, установленную на специальных амортизаторах, что позволяет улучшить защиту от ударов. Утопленная кнопка, защищенная специальным резиновым выступом, снижает вероятность повреждения при случайных падениях. Дополнительная долговечность сканера обеспечивается защищенным, устойчивым к царапинам стеклянным окном с классом защиты IP42. Сканер Voyager 1200g, очередное пополнение признанного во всем мире семейства сканеров Voyager, обладает превосходными характеристиками сканирования и высокой надежностью, он предназначен для пользователей, которым требуется устройство для высокоэффективного сканирования линейных штрих-кодов.
Отличительные особенности
- Превосходные характеристики сканирования низкокачественных и поврежденных штрих-кодов: поддержание высокой производительности труда за счет применения надежной системы сканирования, сводящей к минимуму потребность в ручном вводе данных.
- Лучшие в своем классе показатели стационарного сканирования: повышение пропускной способности благодаря применению функций обнаружения объектов, автоматического определения установки на подставку и настройки конфигурации.
- Поддержка нескольких интерфейсов: снижение расходов благодаря поддержке интерфейсов USB, RS232 и разъема клавиатуры в одном сканере.
- Простота подготовки к работе: быстрая подготовка к работе благодаря возможности сборки подставки без применения инструментов, наличию функций автоматического определения установки на подставку и настройки конфигурации, а также автоматического определения и настройки интерфейса.
- Современный эргономичный дизайн: обеспечивает комфорт и высокую производительность работы оператора за счет наличия углубления под пальцы в элегантном, легком корпусе, разработанном для применения в промышленности, удобном для руки любого размера.
- Технология CodeGate®: позволяет оператору убедиться в правильности сканирования нужного кода до передачи данных, что обеспечивает эффективность применения этого сканера для сканирования из меню.
Metrologic MS9520 USB Voyager (серый)
Metrologic MS3780 USB Fusion (серый)
Metrologic MK 3780 Fusion - ручной многоплоскостной сканер штрих-кода. Возможность выбора режима одноплоскостного сканирования. Может использоваться и как стационарный сканер, благодаря энергосберегающему sleep-режиму и возможности активации сканера при движении объектов в зоне сканирования.
Metrologic MS7120 USB Orbit (черный)
Стационарный штрих сканер Metrologic MS7120 использует принцип голографического сканирования, который ранее использовался только в промышленных сканерах штрих кода. Прекрасный выбор для магазинов, торгующих как оптом, так и в розницу. Благодаря компактным размерам идеален для эксплуатации в ограниченном пространстве. Может эффективно использоваться как стационарный и как переносной сканер. Отличный выбор для комплексной автоматизации предприятия торговли или логистики.
Четкое пятно сканирования в Metrologic MS 7120 orbit позволяет успешно считывать штрих коды с первого раза. Таким образом повышается производительность. Можно изменить наклон "головы" сканера, при этом центр его тяжести не сместится. Также можно увеличивать или уменьшать дальность считывания. Специальное приспособление позволяет жестко фиксировать штрих сканер на прилавке простым поворотом на 90 градусов вокруг оси. Выдерживает падения с высоты 1.2 метра.
Сканер Argox AS-8310 USB
Argox AS-8310 – ручной сканер штрих-кода компании Argox объединяет в себе лучшие достоинства светодиодной и лазерной технологии сканирования: хорошее качество и сверхбольшая дальность считывания, а также высокая надежность эксплуатации, благодаря отсутствию движущихся частей.
Четкий и хорошо различимый луч подсветки обеспечивает хорошее считывание как стандартных, так и высокоплотных линейных штрих-кодов (минимальное разрешение штрих-кода может составлять 4 mil) независимо от их качества и интенсивности внешнего освещения. Отличительной особенностью модели Argox AS-8310 является большая дальность считывания стандартных линейных штрих-кодов – более 60 см. Надежное и быстрое сканирование штрих-кодов обеспечивается как программными, так и аппаратными средствами сканера.
Сканер производства компании Argox поддерживает все распространенные интерфейсы подключения (RS-232, KBW «в разрыв клавиатуры», USB) в одном устройстве, что обеспечивает легкую и быструю интеграцию сканера в любую товаро-учетную систему. Для смены типа интерфейса подключения сканера достаточно перепрограммировать сканер и заменить интерфейсный кабель.
Модель Argox AS-8310 обладает герметичным прорезиненным корпусом, благодаря чему сканер имеет высокую степень защиты от пыли и влаги, а также выдерживает многократные падения на твердую поверхность с высоты 1,5 метра.
Учитывая все вышеперечисленные особенности, данный сканер можно рекомендовать для применения в различных сферах торговли: на кассовом узле небольших по формату магазинов; в POS-системах в качестве второго сканера для считывания штрих-кодов с крупногабаритных товаров в супер- и гипермаркетах; в аптеках и ювелирных магазинах для чтения высокоплотных штрих-кодов; а также на складах или в логистических центрах.
Metrologic MS3580 USB Quantum (чёрный)
Работая с MS3580 Quantum в многоплоскостном режиме, вы получите более высокую скорость сканирования по сравнению с аналогами (Quantum производит 1650 сканирований в секунду), что способствует увеличению пропускной способности кассовых мест и удовлетворенность покупателей. Работая со сканером в линейном режиме сканирования, вы можете легко выбрать и сосканировать требуемый штрих-код из штрих-кодового меню.
Сканер в состоянии выполнять сложные задачи, занимая совсем немного места, независимо от того, будет ли он закреплен на кассовом столе, стене, подставке или оставлен в незакрепленном состоянии, как ручной сканер.
Другими ключевыми особенностями сканера являются запатентованный компанией «Metrologic» режим ИК активации, программируемый режим сканирования и возможность работы в основном и вспомогательном сканирующих режимах. Quantum является многоцелевым универсальным сканером штрих-кодов, обеспечивающим решение всех задач по сканированию в розничной торговле.
Metrologic MS9520 USB (черный)
Несомненно, MS9520, облаченный в футуристические формы и впечатляющий производительностью – наиболее передовой на рынке сканер с автоматической активацией.
Voyager может работать как в стационарном, так и в переносном режиме, им можно пользоваться и как стационарным и как ручным сканером. Кроме множества функциональных возможностей, Voyager оборудован съемными кабелями PowerLink, блоком питания, утилитой штрих-кодового программирования MetroSelect®, Windows-утилитой настройки MetroSet®, утилитой редактирования данных Bits n" Pieces® и функцией отслеживания Electronic Article Surveillance (EAS).
MS9520 идеально подходит для многих приложений, таких как, например, POS-системы, системы инвентаризации и управления складами, торговых предприятий. Благодаря производительности и удобству использования Voyager намного превосходит даже самые передовые сканеры на рынке.
Voyager способен декодировать недавно появившийся стандарт Reduced Space Symbology (RSS). Этот стандарт начинают использовать в сфере здравоохранения и торговли медпрепаратами, а также в супермаркетах.
Metrologic MS9590 USB Voyager GS (черный) + подставка
Сканер MS9590 VoyagerGS разработан в новом сверхкомпактном эргономичном форм-факторе. MS9590 VoyagerGS сочетает в себе футуристический и эргономичный дизайн, а также высокую производительность и качество работы декодирующей системы сканера. Уникальная конструкция сканера имеет в своей основе компактный, легкий и, в тоже время, со всех сторон прорезиненный корпус. Такая компактность и ударостойкость сканера обеспечивает удобную работу при минимальном рабочем пространстве оператора. Новый сканер MS9590 сохранил все конкурентные преимущества своих предшественников и дополнил их новыми, благодаря чему он стал еще более конкурентоспособным и на все 100% соответствует современным требованием рынка автоматической идентификации. Опционально, сканер может оснащаться EAS-антенной для работы с противокражными радиометками, совместимыми с системами Sensormatic или Interlock.
Сканер комплектуется съемным интерфейсным кабелем PowerLink (пользователь может легко заменить неисправный кабель непосредственно на рабочем месте). MS9590 Voyager GS оборудован технологией передачи данных CodeGate®, позволяющая наиболее точно произвести позиционирование сканирующего луча относительно сканируемого штрих-кода перед считыванием, что значительно уменьшает вероятность считывания ненужного штрих-кода. Данный сканер может использоваться в различных областях штрихового кодирования, таких как: работа в составе POS-систем, в системах инвентаризации и управления складами, в малых и крупных торговых предприятиях.
Особенности
- Новый эргономичный дизайн;
- Со всех сторон прорезиненный корпус;
- Встроенная EAS-антенна (опционально);
- Увеличенная дальность сканирования до 30,5 см;
- Низкое потребление тока;
- Поддержка различных интерфейсов подключения;
Ручной лазерный сканер модели MS5145 Eclipse является потомком сканера MS 9540 Voyager, но имеет меньшие размеры. Основное отличие новой модели, в том, что она поставляется без подставки и может быть использована только в ручном режиме работы. В сканере MS5145 Eclipse применена технология Code Sense Mode - сканер находится в состоянии ожидания считывания до тех пор, пока в его поле зрения не появится штрих-код. Другие предметы, не имеющие маркировки, не активизируют сканер. Данная технология позволяет снизить расход электроэнергии и увеличить срок службы сканера. Также сканер обладает возможностью подключения по USB интерфейсу.
Различные процессы, происходящие в заведениях общественного питания, легко получается автоматизировать с помощью компьютерных технологий. При этом можно выделить всего несколько основных схем работы таких заведений со схожими функциями:
В каждом случае есть своя специфика, но везде есть одинаковый набор операций, которые существенно облегчаются путем автоматизации. Это получение заказа, расчет с клиентом, связь с бухгалтерией и складом, формирование отчетов.
Как работает данная система
Компьютеризация ресторанного дела является эволюцией аналогичных бухгалтерских и складских систем. Теперь это единое ПО, созданное под нужды общепита.Автоматизация подразумевает проведение большинства операций с использованием специального программно-аппаратного комплекса. К примеру, такой алгоритм - заказ от клиента фиксируется на специальном устройстве, информация с которого поступает на кухню для выполнения. После приготовления повар с помощью тех же устройств передает информацию о готовности официанту. Счет формируется автоматически и подается посетителю в виде распечатки. При этом можно установить кнопки вызова персонала на столах, электронное меню, возможность самостоятельного оформления заказа и т.д.
Все эти операции не только упрощают процесс и ускоряют его, но и позволяют исключить путаницу, ошибки и обман со стороны обслуживающего персонала, что немаловажно для успешного ведения бизнеса.
Уровни, возможности и достоинства
Программно-аппаратный набор, который отвечает за аспекты обслуживания клиентов, называется «front-office». Также существует понятие «back-office» – это те элементы системы, которые нужны непосредственно для обслуживания самого бизнеса – склад, бухгалтерия, администрирование, рабочее место управляющего. Благодаря связи этих двух компонентов, можно очень эффективно управлять бизнесом – к примеру, всегда известно актуальное количество продуктов, полуфабрикатов и расходных материалов, можно своевременно их закупить.Немаловажен факт возможности формирования различных отчетов и статистических показателей – руководителю доступна полная и всесторонняя информация об эффективности процессов. Благодаря этому можно вносить коррективы в меню или формат работы для увеличения прибыли.
Конкурентоспособность
Ресторанный бизнес имеет массу сложностей, особенно учитывая постоянно возрастающий уровень конкуренции в данном виде деятельности. Достаточно трудно удивить своих посетителей оригинальностью, выделиться из ряда аналогичных заведений, привлечь внимание и при этом предложить высокий уровень сервиса. Для облегчения данных задач необходима автоматизация ресторана, которую профессионально осуществляет наша компания.Для чего необходимы такие нововведения
Современная организация деятельности предприятия общепита невозможна без усовершенствований, которые предполагает система автоматизации ресторана. Это залог достижения:Стоит отметить, что различные специализированные программы автоматизации ресторана, такие как R-Keeper, позволяют осуществлять удаленный контроль и следить за выполнением обязанностей персонала. Это существенно повышает уровень дисциплины среди сотрудников, дает возможность искоренить воровство и стимулирует коллектив.
Особенности и дополнительные возможности
Наша компания предлагает своим клиентам профессиональные программы автоматизации ресторана, которые имеют функцию создания учетных записей посетителей, благодаря которым можно сделать специальную программу лояльности для постоянных клиентов. Многочисленные исследования доказали, что такой подход гарантирует увеличение потока посетителей и завсегдатаев, что существенно влияет на прибыль заведения.Также автоматизация кафе и ресторанов дает возможность объединить в общую сеть несколько заведений, что очень удобно для владельцев.
Отличная функция, которую дает автоматизация работы ресторана, - возможность составлять статистические отчеты, проводить анализ данных и на их основе делать важные выводы о деятельности заведения. Благодаря этому легко выявить слабые и сильные стороны, вовремя скорректировать особенности деятельности, затраты и меню.
Комплексная автоматизация ресторана
Современная система автоматизации ресторана может иметь отличия, в зависимости от специфики функционирования заведения, формата обслуживания, масштаба деятельности. Исходя из этих факторов, нашими специалистами подбирается оптимальный программно-аппаратный комплекс, который подходит не только по набору возможностей, но и с финансовой точки зрения.Зачастую автоматизация работы ресторана объединяет несколько направлений, обеспечивая рабочее место официанта, кассира и бармена. Они могут быть как однотипными, так и совершенно разными, в зависимости от особенностей предприятия. Практикуется использование мобильных и стационарных аппаратов, их сочетаний, кнопок вызова официанта, электронного меню и т.д.
Автоматизация ресторанного бизнеса при помощи наших специалистов гарантирует простоту и точность формирования отчетности в конце каждого рабочего дня, которая к тому же может осуществляться в максимально удобном режиме для собственника, в том числе удаленно.
Функционал программы R-Keeper
Программа на базе R-Keeper является самой лучшей в своем роде и именно на ней наша компания производит автоматизацию ресторанов. Данное обеспечение зарекомендовало себя как эталон, благодаря объединению ряда качеств:В полное ПО входят несколько модулей: для менеджеров, кассиров, официантов, система складского учёта и персонализированная дисконтная система. R-Keeper очень многофункционален и совместим с основными используемыми ПО. Каждый из модулей имеет свою специфику и функционал, обеспечивая максимальную эффективность работы и взаимодействия всех отделов.
Наличие новых модификаций R-Keeper позволяет осуществлять резервирование столов, наладить службу доставки, слежение за кассовой зоной, управление бильярдом, боулингом и т.п. Кроме периодических обновлений софт не требует особых условий обслуживания, что немаловажно.
Выгоды от осуществления заказа на нашем сайте
При намерении автоматизировать свое заведение приобрести на нашем сайте полностью программно-аппаратный комплекс будет выгоднее, чем покупать все по-отдельности. Это обусловлено тем, что установка, наладка и запуск всех систем осуществляется всего за один прием, а каждый из элементов идеально совместим с другими и подобран специально под нужды конкретного заказчика.Наши специалисты подбирают необходимое оборудование и программное обеспечение исходя из требований и целей заказчика, предлагая оптимальные решения для автоматизации заведений общественного питания любого масштаба и направления. Сотрудничество гарантирует получение высококлассного обслуживания, включающего в себя не только подбор и установку системы, но и техническую поддержку, обучение вашего персонала и предоставление гарантии.
Связавшись с нашими менеджерами любым удобным способом, можно получить квалифицированную консультацию и задать интересующие вопросы касательно автоматизации ресторана или кафе. Также вы можете ознакомиться с
На Хабре тема автоматизации ресторанного бизнеса освещается не очень активно. Между тем, это достаточно интересный рынок с большим количеством игроков, которые разрабатывают и продают самые разные продукты.
В сегодняшнем материале вашему вниманию 24 инструмента для автоматизации ресторанного бизнеса. При подготовке обзора я также пытался оценить качество работы служб поддержки компаний и скорость отклика на запросы потенциальных клиентов, информация об этом также представлена в статье.
Названия систем кликабельны
В качестве фронт-офиса можно использовать локальную разработку той же компании под названием POSitive .
Система «Эксперт»
Комплексное решение «под ключ» включает в себя модуль торгового зала, менеджерскую часть, сервис отчетов, модули калькуляции и склада. Дождаться ответа оператора удалось не сразу, но отвечают подробно и по существу.
Тип установки : локальная
Стоимость : 219000 рублей
Бит.Аппетит
Компания оказывает заведениям комплекс услуг по подборку софта для автоматизации (в том числе собственного производства), его внедрению (вместе с оборудованием) и поддержке. Число клиентов - более 2500 заведений в России и СНГ (в том числе известные сети вроде «Якитории» и «Кофе Хауз»).
Собственные разработки на базе 1С по заложенным бизнес-процессам довольно ощутимо отстают от конкурирующих и более современных решений. Техническая поддержка по телефону, более сложные вопросы по калькуляции затрат - только по почте.
Тип установки : локальная
Стоимость : комплексная автоматизация ресторана от 250000
Простая столовая
Программа, которую можно настроить под конкретный тип заведения. Позволяет осуществлять контроль поступления продуктов, вести учет блюд, отслеживать остатки на складе и так далее.
Вопреки названию установка и работа с ней не такие уж и легкие. Лучше всего степень «простоту» взаимодействия иллюстрирует схема работы поддержки: чтобы проблема пользователя была рассмотрена, ему нужно снять видео проблемы, сделать скриншот и сделать резервную копию базы данных.
Тип установки : локальная
Стоимость : 3000 руб.
BitRest
Программа позволяет вести логирование всех действий персонала заведения, доступ к отчетам можно получить через интернет, компания-разработчик также обучает персонал. Поддержка только по телефону и не особенно оперативная.
Тип установки : локальная
Стоимость : 45000 рублей
For rest
Удобная программа, которая позволяет создавать заказы, принимать платежи, составлять рассадку зала, предоставлять клиентам скидки и просматривать отчеты.
Есть некоторые минусы интерфейса (например, в счете не отображается цена за блюдо), но некритичные.
Поддержка только по телефону, много региональных отделений. Скорость на высоте.
Тип установки : локальный
Стоимость : 21000 руб.
Хелпмикс
Система позволяет официантам работать через стационарный или мобильный сенсорный планшет или обычный компьютер. Производится учет остатков по складам, продукты списываются в реальном времени, ведется учет рабочего времени, фиксация времени и штрафов. Руководство может просматривать отчеты удаленно. Для работы не требуется наличия интернета.
Судя по данным на сайте, на данный момент клиентами украинского проекта являются более 50 заведений.
Тип установки : локальная
Стоимость : базовый комплект ~$530
Заключение
В этом обзоре мы рассмотрели значительное количество разнообразных инструментов и сервисов, но их, конечно, же гораздо больше, и многие проекты не попали в статью. Делитесь в комментариях ссылками на интересные инструменты автоматизации, и, может быть, в будущем наберется материал для еще одной статьи.Спасибо за внимание!
Теги:
- автоматизация
- ресторанный бизнес
- ит-инфраструктура
- инфраструктура бизнеса
Заведения, не пользующиеся автоматизацией, встречаются все реже и реже. Вопрос, автоматизировать ресторан или нет, уже не актуален, обсуждается, какую систему установить и почему.
«Тех, кто работает по старинке, почти не осталось даже в регионах, ‒ говорит Константин Попадюк
, генеральный директор MENUFORYOU. ‒ По данным консалтинговых агентств, практически все рестораны подключены к кассовым системам, таким как R-Keeper, iiko и Tillypad».
Хорошим помощником может стать консалтинговая компания, которая подберет решение с учетом всего спектра потребностей и ниш, в сторону которых можно развивать бизнес
История
Денис Пащенко , генеральный директор компании MANQRO RUS, выделяет три волны автоматизации, сформировавшиеся вместе с развитием отрасли и информационных технологий.
Первая относится к началу 90-х – это автоматизация бухгалтерии, склада, управления товарными остатками и прочих общехозяйственных функций. Безусловный лидер – фирма 1С.
Вторая, с середины 90-х, – это POS-системы, интеграция с принтерами чеков, управлением кухней, продажами, товарными остатками, то есть непосредственными функциями ресторанного бизнеса. Лидеры – UCS (R-Keeper) и iiko, у них примерно по 40 % рынка.
Третья волна автоматизации продолжается по сей день – это автоматизация непосредственного обслуживания гостей: приема заказов, программ лояльности, маркетинга, доставки и т. д. Есть решения как у опытных UCS и iiko, так и у новых компаний ‒ Plazius, «Фабрики лояльности».
Столицы и города-миллионники проходят третью волну ‒ бухгалтерия и POS-системы автоматизированы во всех ресторанах, работающих легально. Регионы третья волна еще не накрыла, но спрос на современные решения есть, как и понимание, что ожидания потребителей растут.
В России абсолютными лидерами в сегменте кассовых систем считаются UCS (R-Keeper) и iiko
Принципиальных отличий в двух первых волнах уже нет – функции и их набор стандартизированы, но есть нюансы, например уровень цен и техподдержки (мнения разнятся, но в целом считается, что чем меньше компания, тем лучше сервис). Решения третьей волны автоматизации сильно отличаются друг от друга – нет явных лидеров и стандартов, есть серьезные различия в функционале. Точный набор решений нужно подбирать аккуратно; одна из функций, как правило, является ведущей, остальные дополняют ее и увеличивают масштаб внедряемых инноваций.
Функционал
Автоматизацию в HoReCa можно разделить на несколько направлений: кассовые системы, системы KDS (Kitchen Display System), службы бронирования, сервисы привлечения клиентов, повышения лояльности и удержания, а также сервисы заказа, рассказывает Константин Попадюк . Они, в свою очередь, делятся еще на три категории:
In-house ‒ для всего, что находится внутри ресторана, кафе или отеля;
Outdoor – работает «снаружи». К ним относятся SaaS-решения (Software as a Service – программное обеспечение как услуга) и сервисы привлечения гостей;
Автоматизировать можно все что угодно: прием заказов, занесение заказов в кассу, отправку заказов на кухню, печать пре-чеков, формирование финансовых отчетов, контроль качества обслуживания официантов. Часть программ на рынке ‒ узконаправленные, но грань стирается, потому что поставщикам услуг выгодно удовлетворить все нужды заказчика – они стараются продать комплексное решение, а не отдельный продукт.
Набор модулей программы автоматизации ограничивается не только предлагаемым решением поставщика. «На практике приходится нередко индивидуально разрабатывать или дорабатывать специфичные решения для конкретных задач заказчика, ‒ поясняет Константин Попадюк . ‒ Чем больше опыта и компетенции у поставщика, тем больше дополнительных модулей он предлагает. Например, в нашей компании помимо флагманского продукта “Меню на планшете” появились интеграционные модули-конструкторы, дополняющие решения по автоматизации – например караоке, банкетный модуль, модуль контроля и повышения продаж у официантов (“Цели/Target”), личный кабинет ресторатора, модуль официанта и мобильный терминал менеджера».
Десять назад в ресторане достаточно было автоматизировать продажи и учет на складе, сейчас же все больше рестораторов пользуются системами очень активно: обновляют программы, осваивают новые функции, пользуются продвинутыми инструментами финансового планирования и аналитики, настраивают мотивационные программы для персонала и оптимизируют закупки, устанавливают мобильные приложения для контроля над бизнесом.
Мобильный «блокнот официанта» позволяет существенно увеличить скорость обслуживания гостей и уменьшить нагрузку на персонал
Функции, нужные ресторану, перечисляет на примере «ВьетКафе» Александр Золотарев , директор сети по поддержке бизнеса и финансовой отчетности:
Идентификация персонала по магнитным карточкам;
автоматизированное введение и сохранение заказа;
дополнение ранее введенного заказа;
передача специальных извещений на кухню или базу (например, «готовить позднее», «со льдом» и т. д.);
передача заказа другому официанту или изменение стола (например, гости сидели у бара, а затем перешли в зал);
выбор типа оплаты (наличные или карта);
предоставление скидок, бонусов;
печать заказов на отдаленных печатных устройствах (кухни, бара и т. д.);
печать предварительных счетов для гостей;
разделение, объединение счета;
печать фискальной квитанции (независимо от используемого кассового аппарата);
снятие конечных и текущих отчетов об обороте (общих, по официантам, кассирам, станциям);
снятие конечных и текущих отчетов по продаже блюд (общих или разделенных по категориям);
снятие специальных отчетов (по предоставленным скидкам, балансу, почасовому обороту и т. д.);
закрытие рабочего дня;
x-отчет, внесение/снятие денег, периодические фискальные отчеты;
перенос заказов блюд с одного стола на другой;
формирование отчетов о суммах продаж по персоналу и другим критериям;
контроль движения товаров;
контроль ситуации в зале ресторана;
скорость работы барменов и официантов и простота в обслуживании гостей;
надежная защита от махинаций персонала.
Выбор системы
Система автоматизации должна иметь удобный интерфейс для интеграции с продуктами сторонних разработчиков, своеобразную «розетку», в которую можно включить новое приложение, и оно будет работать как полноценная часть системы – это может быть мобильное приложение для гостей или сотрудников, инструмент для удаленного контроля над заведением, виджет для приема заказов на доставку и многое другое.
На выбор программы и необходимых функций влияет масштаб заведения, говорит Денис Пащенко : «Маленький бизнес на 15‒30 посадочных мест вообще может поставить только POS-систему на планшете и не автоматизировать склад и маркетинг. Дополнительные услуги часто требуют своих систем автоматизации, которые не всегда успешно интегрируются с POS-системами. Небольшие рестораны также часто отказываются от техподдержки и справляются собственными силами».
Константин Попадюк считает, что важен не сам масштаб, а скорее формат заведения и способ предоставления потребителям данных услуг: «Именно набор конкретных задач для улучшения качества сервиса, оптимизации и повышения рентабельности определяет конкретные программные решения для данного заведения. Например, в небольшом кафе скорее всего будут востребованными "Электронное меню" и "Мобильные терминалы официанта", а в большом банкетном ресторане, где все заказы на мероприятия принимаются заранее, ‒ "Банкетное меню", в котором удобно выбирать блюда и согласовывать все детали предстоящего события.
Важными факторами при выборе программы автоматизации Александр Золотарев считает:
Оперативность обработки данных;
функциональные возможности;
комплексное обслуживание;
удобство работы в системе;
техническую поддержку;
профессионализм поставщика;
возможность работать удаленно;
открытость системы;
обмен данными и синхронизацию;
комплексную систему;
защищенность;
масштабируемость;
цену вопроса.
Мобильное приложение для курьеров, например iikoDeliveryman, контролирует каждый шаг выполнения заказа
Что касается оплаты автоматизации – Константин Попадюк считает наиболее востребованной бизнес-модель SaaS: «Основное преимущество для потребителя – отсутствие затрат на установку, обновление и поддержку работоспособности оборудования и программного обеспечения, ресторан платит только за ежемесячное обслуживание ПО. Еще один существенный плюс – стоимость не зависит от количества устройств, на которые ресторан планирует установить ПО».
Хорошим помощником может стать консалтинговая компания, которая подберет решение с учетом всего спектра потребностей и ниш, в сторону которых можно развивать бизнес.
Автоматизация закупок
Современные электронные торговые площадки (ЭТП) позволяют полностью автоматизировать закупки – от планирования и непосредственного проведения до формирования отчетности и аналитики по прошедшим торгам.
Российские рестораторы только на пути к их освоению, говорит Андрей Бойко , коммерческий директор универсальной площадки для корпоративной электронной торговли B2B-Center. Он объясняет это особенностями рынка: «Ресторанный бизнес – это скорее творческий процесс, когда шеф-повар самостоятельно выбирает поставщиков и необходимые товары. ЭТП же используют крупные энергетические и промышленные компании, главная задача которых обеспечить бесперебойный производственный процесс; это скорее конвейер, а не штучные покупки. Поэтому автоматизация закупок с помощью ЭТП больше подходит для крупных заведений и ресторанных сетей, которые заказывают стандартные товары в больших объемах – униформу для сотрудников, компьютерную и офисную технику, продукты питания. Они хотят закупать дешевле и на лучших условиях, поэтому обеспечивают высокий уровень конкуренции потенциальных поставщиков за счет публичности и открытости торгов. B2B-Center фактически первым начал работать с ресторанными заказчиками. Сейчас закупки в электронном виде проводят Burger King и "Шоколадница"; ведем работу еще с несколькими сетями».
«ЭТП дает возможность проводить закупки для заключения долгосрочных контрактов. Например, выбрать лучшее предложение от поставщика мяса, заключить с ним договор на год, а через год провести процедуру вновь, ‒ приводит пример Андрей Бойко . ‒ Это позволит обеспечить бесперебойные поставки необходимых продуктов и держать в тонусе ваших традиционных поставщиков».
Будущее
Системы становятся интерактивными и интеллектуальными; ресторатор обращается к ним не только за нужными данными. Так, iiko скоро станет анализировать статистику продаж по прошлым периодам и создавать прогноз на ближайшее время, учитывая текущие и планирующиеся события и обстоятельства; исходя из этого прогноза – автоматически рассчитывать план закупок, производства и потребность в определенных сотрудниках. То есть система будет сообщать ресторатору, что к этой пятнице нужно купить вот таких продуктов (при этом электронная накладная уже сформирована и ждет отправки к поставщику), на завтра нужно поставить на разморозку вот это, а вот оптимизированное расписание сотрудников с учетом загрузки в течение дня. Кроме того, она будет автоматически анализировать ситуацию в ресторане, отслеживать опасные операции и отклонения от планируемых показателей и уведомлять управляющего через смартфон.
Другое важное направление – развитие облачных технологий. Это удобно: подключился к облачному серверу, скачал кассовый модуль на недорогие планшеты, а бэк-офис – на ноутбук, и можно работать. Не нужно покупать и обслуживать дорогостоящий сервер; данные всегда доступны из любой точки мира. К тому же облачное решение не требует больших первоначальных инвестиций.
«Единственное, что пока не автоматизировано – человеческое общение с гостями, неотъемлемый элемент сервиса, ‒ говорит Константин Попадюк . ‒ Тем не менее в некоторых американских, европейских и японских ресторанах отсутствует персонал, а все заказы принимаются по электронному меню на планшете; блюда доставляют по конвейеру. Будет ли это успешным, покажет время».
Константин Попадюк,
генеральный директор MENUFORYOU
Хорошее решение по автоматизации – это инструмент, который приносит пользу заведению с первых дней установки: автоматически регистрирует заказы гостей на кассе и кухне, увеличивает средний чек за счет дополнительных продаж в момент заказа, экономит время обслуживания за счет мониторинга готовности блюд на кухне и многое другое.
Денис Пащенко,
генеральный директор MANQRO RUS
Нет какой-то одной программы автоматизации, учитывающей все потребности хозяйственной деятельности ресторана, управления маркетингом и т. п. Наиболее впечатляюще выглядят наборы модулей в R-Keeper и iiko, однако даже они не могут охватить все полностью. Дополнительные возможности оптимизации процессов создают игроки третьей волны автоматизации.
Андрей Бойко,
коммерческий директор B2B-Center
Чем больше компания и ее закупочные затраты, тем внимательнее эти расходы нужно контролировать. Поэтому наибольший эффект от автоматизации закупок получат крупные рестораны и сети.
Выбирайте крупную ЭТП, которую уже использует множество заказчиков из разных отраслей и, соответственно, поставщиков. Это обеспечит экономический эффект за счет высокой конкуренции в ваших закупках.
Обращайте внимание на репутацию площадки. Независимая ЭТП обеспечит прозрачность закупок и их доступность для всех потенциальных поставщиков. Немаловажны и удобство и функциональность системы.
Александр Золотарев,
директор по поддержке бизнеса и финансовой отчетности сети «ВьетКафе»
Наша сеть использует R-Keeper, одну из самых распространенных систем автоматизации. В целом работать с ней удобно, но у каждой программы есть свои плюсы и минусы, любая программа может давать сбои – этого, к сожалению, не избежать. В таких ситуациях большую роль играет компетентность сотрудников, обслуживающих систему. Многие вопросы приходится решать своими силами, так как техническая поддержка не всегда справляется.
Автоматизация ресторана - необходимое условие конкурентоспособности бизнеса. С ее помощью можно организовать контроль и четкую работу, и значительно увеличить продажи. «Бизнес.ру» подготовил обзор популярных программ автоматизации кафе и ресторанов.
Одной из первых в мире компаний, где автоматизацию работы ресторана поставили на широкую ногу стала японская сеть Kura. Здесь вместо официантов работают конвейерные ленты, заказ осуществляется с помощью сенсорных панелей, автоматически моется и отправляется на кухню посуда, формируются счета. С помощью автоматизации удалось увеличить скорость обслуживания и снизить стоимость блюд.
В России рестораны занимаются автоматизацией порядка 25 лет. Но этот процесс касается только информационной составляющей бизнеса - учета, документооборота, продаж и других задач, связанных с обработкой данных, то есть не имеет отношения к процессу приготовления пищи. За исключением автоматизации баров.
Какие задачи решает автоматизация ресторанов
С помощью систем автоматизации ресторанов и кафе происходит управление продажами - она подразумевает все, что касается обслуживания клиентов: прием заказа, расчет, выдача чека. При автоматизации баров это еще и процесс создания напитков.
Автоматизация включает управление маркетинговыми акциями, логистикой и бухучетом. Автоматизация ресторанов способствует росту производительности труда сотрудников, улучшению качества обслуживания, общему контролю работы заведения.
Программы автоматизации ресторана
Какие же бывают системы управления рестораном? Их можно поделить по разным признакам: по количеству функций или модулей, по юзабилити (простоте и гибкости системы настройки и управления), по представленности на ios и android.
В одних программах излишне много функций, в других, недостает аналитических составляющих для управления большой сетью ресторанов. Эксперты часто советуют облачные системы. Они неплохо работают оффлайн. Если возникают проблемы с интернетом, данные остаются на терминалах и позже синхронизируются.
Ниже рассмотрим популярные системы автоматизации ресторана, которые чаще всего используются в ресторанном бизнесе в России.
R-Keeper
Одна из первых программ автоматизации ресторана, известна с 1992 года. Лидер российского рынка.
Особенность системы в большом количестве программных модулей, среди которых «Электронная очередь» и «Киоск самообслуживания», а также система автоматизации учета на складе StoreHouse. Модульность дает возможность применять индивидуальные решения и не платить за те функции, которые не понадобятся.
Подходит для автоматизации ресторанов, кафе, баров и других, в том числе сетевых, заведений.
Iiko
Сервис Iiko представляет собой единую систему, которая позволяет управлять одновременно продажами, складом, кухней, доставкой, персоналом, финансами и поставщиками. Есть конструктор программ лояльности.
Имеется возможность внедрения дополнительных индивидуальных модулей.
Подходит как барам и кофейням, так и крупным ресторанным сетям, проектам по доставке еды, столовым в бизнес-центрах и на предприятиях.
Tillypad
Еще одна программа автоматизации ресторанов, известная с 1990-х. Позволяет осуществлять комплексный контроль работы ресторанов, решая задачи оптимизации бизнес-процессов, кадрового учета, сокращения издержек.
Подходит для кофеен и фаст-фудов, столовых на предприятиях и сетевых ресторанов с колл-центром службы доставки.
Quick Resto
Это облачная система для доступного управления и автоматизации ресторана. Система создана в первую очередь для руководителей, позволяет везде в режиме реального времени контролировать работу. Представлена на любых устройствах.
Подходит для ресторана и кафе.
Poster
Облачная система автоматизации ресторана. Есть возможность работать оффлайн. Решает вопросы с онлайн-кассой, со складом, с финансами и аналитикой. Также эта программа автоматизации максимально удобна для работы официантов: у них освобождается время для общения с залом.
Подойдет кафе и ресторанам с простой кухней. Не подойдет сетевым ресторанам.
|
Плюсы |
Минусы |
Цена лицензии (в руб.) |
|
Приятный интерфейс, вежливая служба поддержки |
Недостаточно развит функционал: отчетность по ингредиентам, план работы с оборудованием, система списания продуктов со складов |
От 1120 до 4320 в месяц |
|
Возможен доступ с любого устройства |
||
|
Доступная цена |
Ivideon
Это система видеонаблюдения, которую используют в том числе в автоматизации ресторана. Облачный сервис позволяет обойтись без установки в ресторане специального сервера для анализа видеоданных. Просматривать запись можно откуда угодно с помощью смартфона или планшета.
Подойдет любым заведениям, от небольшого кафе до сети ресторанов.
Helpmix
Это украинский продукт. Helpmix предлагает в комплекте программное обеспечение и оборудование, куда входят: сервер-рабочее место администратора на базе нетбука, сенсорный планшет - рабочее место бармена или официанта, POS принтер для печати чеков и бегунков, cчитыватель магнитных карт, WiFi роутер.
Подойдет для кафе и небольшого ресторана.
Трактиръ
Система управления рестораном «Трактиръ» предлагает линейку программных продуктов для автоматизации процесса обслуживания и управления оперативной деятельностью заведения, для ведения управленческого и бухучета. Есть решения для iOS и Android.
Подойдет кафе, ресторанам, сетям, столовым.
Это далеко не весь список программ. В обзоре представлены те, что широко распространены и давно используются в России. Есть программы, популярные за рубежом. Например, сервис резервирования столов OpenTable или американская программа автоматизации кафе и ресторанов Micros. В Японии получила распространена Hotpepper Gourmet. В целом можно выбрать из трех десятков наименований.