Творожная запеканка – прекраснейший и полезный десерт. Как приготовить запеканку из творога быстро и просто? Рецептов ее приготовления существует большое множество. Запекают ее и в духовке, и на сковороде, и в микроволновке, и в мультиварке. Каждая хозяйка экспериментирует, находит свой вариант этого блюда, впитывая советы и тонкости приготовления.
Запеканку творожную можно приготовить и с манкой, и без нее, с яйцами или без них, с любыми молочными продуктами – со сметаной, молоком или кефиром, с мукой или без нее, можно использовать любые сухофрукты, корицу, мак…. Можно приготовить не только сладкую запеканку из творога. Например, в нее можно добавлять зелень, сыр, чеснок, вяленые помидоры, картофель, лук, грибы.
Запеканка из творога прекрасно подойдет на завтрак, обед или на ужин. Украсить ее можно сахарной пудрой, сгущенкой, вареньем, тертым шоколадом, свежими ягодами, листочками мяты, зеленью…
Рассмотрим лучшие варианты запеканки из творога пошагово, с фото, чтобы с ней смогла справиться даже начинающая хозяйка.
Как приготовить творожную запеканку – рецепт в духовке
Творожная запеканка в духовке – самый распространенный рецепт. Вариантов ее приготовления очень много – и по составу, и по способу приготовления.
Рассмотрим интересный классический вариант и тонкости приготовления вкуснейшей запеканки из творога.
Ингредиенты:
- Молоко – 100 г
- Манка – 3 ст. ложки
- Творог – 500
- Сыр адыгейский – 150 г
- Яйца – 2 шт
- Сахар, соль – по вкусу
- Крахмал – щепотка
Как приготовить творожную запеканку:
1. Разогреваем немного молока и засыпаем в него манную крупу.
Манку желательно на 20-30 минут оставлять в теплом молоке для набухания
2. Творог растираем в удобной посуде.
Для запеканки самый подходящий творог – жирный
3. Выкладываем в творог адыгейский сыр.
4. Вбиваем яйца.
5. Добавляем сахар, щепотку соли.
Зерненый творог подготавливаем, разминая толкушкой до однородности. Можно использовать блендер
6. Используем крахмал, чтобы во время выпечки творожная запеканка “не упала”.
7. Выкладываем заранее подготовленный изюм. Все аккуратно перемешиваем.
Крахмал добавляем для того, чтобы запеканка в меньшей степени “падала”
8. Добавляем манную смесь, слив лишнее молоко. Перемешиваем все до однородности.
9. Смазываем нашу форму сливочным маслом, натирая дно и бортики. Посыпаем манной крупой и распределяем по всему периметру.
В запеканку желательно добавлять адыгейский сыр, он увеличит жирность творога и придаст ей благородный вкус
10. Выпекаем творожную запеканку при 180* С, до золотистой корочки. Готовность проверяем зубочисткой или спичкой.
Нарезаем нашу вкуснейшую творожную запеканку.
К столу подаем с вареньем, сгущенкой…..
Пробуем!…
Запеканка из творога с яблоками в духовке
Приготовим очень вкусную, очень домашнюю творожную запеканку с яблоками. Это еще один прекрасный вариант . Готовится она довольно просто и быстро. Постараюсь рассказать о некоторых хитростях этого рецепта.
Мы подробно, с фото, рассмотрим, как приготовить этот десерт.
Ингредиенты:
- Творог – 200 г
- Яйца – 4 шт
- Яблоки – 2-3 шт
- Сахар – 150 г
- Сметана – 3 ст. л.
- Мука – 200 г
- Разрыхлитель – 10 г
- Сливочное масло – 20 г
Приготовление:
1. Яйца соединяем с сахаром и взбиваем в пену.
2. Растираем творог со сметаной. Можно использовать обычную вилку, блендер, миксер и т.д.
3. Смешиваем творожную и яичную массу.
4. Муку смешиваем с разрыхлителем, понемногу добавляя муку.
5. Форму для запекания смазываем сливочным маслом.
6. Яблоки моем и нарезаем ломтиками.
7. Тесто выливаем в форму.
8. Выкладываем ломтики яблок.
9. Выпекаем запеканку в духовке, в разогретой до 180 градусов, 40 минут.
Перед запеканием блюдо смазываем сверху сметаной, маслом, желтком – для поверхностной корочки… на Ваш вкус:))
Наш ароматный десерт готов!
Нарезаем!
Подаем со сгущенкой, вареньем, медом!
Творожная запеканка без муки, без яиц
Запеканка из творога без муки и без яиц рецепт прекрасно подойдет для вегетарианцев, вернее лактовегетарианцев, так как в ней нет яиц. В ней используется агар-агар (вытяжка из морских водорослей) вместо желатина, можно использовать пектин.
Такая запеканка очень похожа на суфле-желе.
Ингредиенты:
- Творог – 1 кг
- Йогурт (или сметана) – 200 г
- Масло сливочное – для смазывания формы
- Апельсины – 2-3 шт
- Сгущенка (можно сахар) – 2 ст. ложки (по вкусу)
- Агар-агар (пектин, желатин) – 2 ст. ложки с горкой (12-15 г), плюс 1 ч. ложка для апельсиновой начинки
Приготовление запеканки:
1. В творог вливаем йогурт, перемешиваем.
2. Также добавляем апельсиновую цедру.
3. Вливаем сгущенку – пару ложек, по желанию – ее можно заменить сахаром.
Агар-агар – это натуральный продукт, выработанный из морских водорослей. Желатин – животного происхождения, есть уже и синтетический, что очень вредно для здоровья, на мой взгляд…
4. Добавляем агар-агар, и взбиваем нашу творожную смесь. Его можно растворить в горячей жидкости, влить в творог и размешать. Но, чтобы не было комков – лучше его прогреть в духовке, тогда творожное тесто получится более однородным.
Если агар-агар не использовать, то запеканка не будет держать форму. Его можно заменить пектином, желе для торта или желатином (но это не вегетарианский продукт).
При концентрации агара 1200 – понадобится 8 г, а если он менее концентрированный, то может быть и все 20г. Так что для начала можно поэкспериментировать 🙂
Агар-агар можно заменить желатином, желе для торта или пектином
5. Наше тесто вливаем в подготовленную форму. Для этого смазываем ее растительным или сливочным маслом.
6. Апельсины и апельсиновые корочки (по желанию) нарезаем. Складываем в кастрюлю.
7. В апельсины, если они кисловатые, можно добавить немного сахара. Ставим их на огонь. Когда наши апельсины выделят сок, добавляем 1 ч. л агар-агара.
8. Кипятим несколько минут. Оставляем до полного остывания.
9. Достаем из духовки нашу творожную запеканку. Она пеклась 15 минут.
10. Запеканка прекрасно отделяется от краев формы.
При использовании желатина:
Пропорции смотрим на упаковке желатина. Разводим желатин в небольшом количестве жидкости, нагреваем, вливаем в творог, ставим в духовку. После остывания отправляем в холодильник и только потом достаем из формы
11. Извлекаем нашу творожную запеканку. Получилось скорее творожное суфле.
12. Сверху выкладываем остывшие апельсины.
Если мы используем пектин:
Смешиваем его с небольшим количеством жидкости (воды или сока), нагреваем, чтобы растворился, и вливаем в творожную массу, сразу взбивая. Перекладываем в форму и ставим в холодильник. Выпекать не нужно
Наш десерт готов!
Нарезаем, подаем к столу.
Такую запеканку можно приготовить порционно, используя небольшие формочки для кексов.
Запеканка из творога в духовке, пышная, как в садике
Хотите ощутить вкус детства? Творожная запеканка, как в детском саду, Вам в этом поможет. Имея под рукой перечень вполне обычных продуктов, можно с легкостью приготовить любимое блюдо. Подавать ее можно как теплой, так и холодной, можно с вареньем, сметаной или сгущенным молоком. Она прекрасно сочетается с молоком, кефиром, ряженкой или чаем. И дети, и взрослые всегда рады такому десерту. Маленьким деткам, такая запеканка непременно придется по вкусу.
Для самых маленьких сахара кладем немного, детское блюдо не должно было быть слишком сладким. Также в тесто кладется немного яиц. Поэтому такую запеканку можно кушать даже маленьким детям до 4 лет. Нам понадобится (для рецепта по ГОСТу) :
Ингредиенты:
- Творог – 500 г
- Яйцо – 1 шт
- Манная крупа – 50 г
- Сахар – 15-20 г
- Молоко – 225-250 мл
- Сливочное масло -30-50 г
Для деток постарше в приготовлении творожной запеканки можно использовать немного другой состав:
Ингредиенты:
- Творог – 500 г
- Яйцо – 2 шт
- Манная крупа – 50 г
- Сахар – 100 г
- Молоко – 130 мл
- Щепотка соли
- Сливочное масло – 50 г
- Сметана, растительное масло – для смазывания верха
- Изюм, корица, ванилин – по желанию
Для самых маленьких кладем поменьше сахара и яиц
Приготовление вкуснейшей творожной запеканки, как в детском саду:
1. Разминаем творог. Если творог мягкий и однородный, можно использовать обычную толкушку, и нет необходимости протирать его через сито или использовать блендер.
2. Яйца взбиваем с сахаром, ванильным сахаром, корицей (при желании), добавляя немного соли.
3. Манку замачиваем минут на 20-30 минут в молоке и добавляем к творогу. Количество манки определяется густотой творожной массы. В результате должна получиться масса консистенции густой сметаны.
4. При желании в творожное тесто добавляем промытый, а затем обсушенный изюм. Хорошенько размешиваем. Если в тесто добавлялась сухая манка, то оставляем нашу смесь постоять минут 20, чтобы манка набухла.
5. При желании – в рецепте можно использовать крахмал.
6. Также добавляем остальные ингредиенты, и тщательно перемешиваем.
7. Растапливаем сливочное масло и смазываем им форму, в которой будем выпекать нашу творожную запеканку. Остатки сливочного масла можно использовать для смазывания верха нашей запеканки, можно добавить в тесто.
8. Форму присыпаем манкой, либо тертыми сухарями.
9. Аккуратно разложим и разровняем творожную массу.
10. Сверху запеканку смажем сметаной (2-3 ст. ложки) с желтком, чтобы в процессе запекания не образовывалась толстая корка, и запеканка не осела, после того, как ее вытащили из духовки.
11. Сбрызгиваем растительным маслом.
12. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Время выпечки зависит от толщины (высоты) нашего теста, от формы, в которой запекаем. В среднем – это 40-50 минут. Готовность проверяем зубочисткой.
Запеканка получилась очень нежная, очень воздушная, очень домашняя.
Если творог зернистый, то запеканка получится более плотной. Если творог мягкий, то запеканка получится нежной и воздушной
Приятного аппетита!
Приготовление запеканки из творога без манки
Если вы не любите привкус манки в десерте, то этот рецепт придется Вам по вкусу.
Ингредиенты:
- Мука – 5 ст.л
- Сахар – 5 ст.л
- Сметана – 200 г
- Творог – 400 гр
- Яйца – 3 шт
- Разрыхлитель – 2 чл
- Ванилин – 1 гр
1. Выкладываем в удобную посуду и взбиваем творог.
Творог для запеканки – протираем до однородной массы. Можно использовать сито, венчик, миксер, блендер
2. Добавляем сметану и продолжаем взбивать, до получения однородной массы.
3. В отдельной емкости взбиваем яйца с сахаром до получения пены.
4. Взбитые яйца выливаем в творожную массу.
5. Аккуратно перемешиваем.
6. Просеиваем муку и добавляем в нее разрыхлитель.
В тесто можно добавлять ванилин, корицу, тертую лимонную цедру, любые сухофрукты
7. Полученную смесь отправляем в творожную массу.
8. Форму смазываем маслом.
9. Выливаем в нее наше тесто.
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до готовности.
Пробуем!
Украшаем свежими фруктами, фруктовым желе, сахарной пудрой….
Рецепт с манкой, с изюмом, курагой и яблоком
Запеканка из творога с сухофруктами и яблоками – очень ароматный и вкусный десерт. К тому же очень полезный. Для сладкоежек – это блюдо просто необходимо приготовить… :))
Ингредиенты:
- Творог – 1 кг
- Изюм – 1/2 ст
- Яйца – 3 шт
- Курага – 10-12 шт
- Ванильный сахар
- Сахар – 3/4 ст (по вкусу)
- Манная крупа – 3-4 ст.л
- Яблоко – 1 шт
- Масло сливочное – 20-30 г
Как приготовить:
1. Творог растираем, добавляя изюм и желтки.
2. Нарезаем курагу и добавляем к творогу.
3. Отдельно взбиваем белки с сахаром и с ванильным сахаром. Добавляем к творожной массе.
Обычно белки с сахаром (отдельно от желтков) взбивают в рецепте чизкейка – для пышности. Но и в творожной запеканке это можно прекрасно использовать. Также в чизкейке обязательно присутствует крахмал, чтобы десерт не оседал. В запеканку из творога мы тоже можем его добавлять
4. Добавляем пару ложек манки, и снова – перемешиваем.
5. Нарезаем яблочки. Добавляем их в творожную запеканку. Все хорошенько перемешиваем.
6. Форму для запекания смазываем сливочным маслом и присыпаем манной крупой.
7. Выкладываем наше тесто в форму и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 40-45 минут.
Наша ароматная запеканка с изюмом, курагой и яблоком готова!
Нарезаем наш вкуснейший дессерт!
Подаем к столу со свежими фруктами, ягодами, медом….
Творожная запеканка в мультиварке
В мультиварке можно приготовить множество замечательных блюд, в том числе вкуснейшую запеканку из творога.
Ингредиенты:
- Творог – 600 г
- Яйца – 2 шт
- Манка – 3 ст. л
- Сахар – 3 ст. л (по вкусу)
- Сметана – 1 ст. л
- Ванильный сахар
- Сливочное масло – 20-30 г
- Сода – на кончике ножа
Готовим творожную запеканку в мультиварке:
1. Творог перетираем через сито или измельчаем блендером.
2. Яйца взбиваем с сахаром до пышной пены.
3. Соединяем их с творогом, хорошо перемешивая.
4. Добавляем сметану, манную крупу и все остальные ингредиенты. Можно добавить ванильный сахар, изюм, курагу, корицу… Хорошенько все перемешиваем.
5. Даем нашей смеси немного постоять. Тем временем подготавливаем форму, смазываем ее сливочным маслом, присыпаем манкой. Выкладываем тесто, равномерно распределяя по форме. Выпекаем 40 минут в режиме “Выпечка”.
6. Запеканка прекрасно отделяется от краев чаши мультиварки.
7. Извлекаем наш пирог, используя форму для варки на пару.
8. Выкладываем наш десерт.
Украшаем сахарной пудрой, ягодами, всем тем, что подскажет Ваша фантазия.
Подаем к столу с медом, сгущенкой, сметаной.
Приготовление в микроволновке
Говорят, что приготовление в микроволновке сохраняет все витамины. Неизвестно, как это проверялось, но судя по времени приготовления – это правда. Творожную запеканку в микроволновке можно приготовить очень быстро – в течение 6-10 минут, в зависимости от мощности микроволновки. Такой десерт прекрасно подойдет для завтрака, обеда, ужина. Особенно, когда у Вас времени в обрез, или гости на пороге.
Ингредиенты:
- Творог – 1 пачка
- Яйца – 2 шт
- Манка – 2 ст. л
- Сахар – 2 ст. л
- Сметана – 2 ст. л
- Соль – 1/3 ч. л (по вкусу)
- Сода – 1/2 ч. л
- Ванилин – по вкусу
Как приготовить запеканку:
1. Выкладываем творог и яйца в посуду для микроволновки.
2. Добавляем 2 ст. ложки манки, 2 ст. ложки сахара, соль – по вкусу, щепотку соды и 2 ст. ложки сметаны. В тесто можно добавить корицу, изюм, любые сухофрукты.
3. Перемешиваем наше тесто до однородности. Желательно дать ему немного настояться.
4. Накрываем крышкой и ставим в микроволновку на 6-10 минут. Как Вы заметили, смазывать форму маслом не нужно.
5. Готовая запеканка прекрасно отделяется от посуды. Для этого дадим ей остыть и переворачиваем на плоскую тарелку.
6. Запеканку украшаем сгущенкой.
Если нет сгущенки, то можно присыпать сахарной пудрой, тертым шоколадом….
Десерт с карамельным яблочком
Запеканка с карамельным яблочком напоминает очень вкусные конфеты. Это конечно же очень ароматное блюдо. Готовится очень просто и быстро.
Ингредиенты:
- Сахар – 0,5-1 стакан
- Соль -щепотка
- Творог – 1 кг
- Цедра – 1 ч. л
- Сок лимона – 1 ст. л
- Мука, манка – по 4 ст. л
- Разрыхлитель – 1 ч. л
- Ванилин – на кончике ножа
- Изюм – 100 г
- Клюква сушенная – 150 г
- Мука – 1 ст. л
Для карамельных яблок понадобится:
- Яблоки – 3 шт
- Масло сливочное – 25-30 г
- Сахар коричневый – 2 ст.л
- Вода – 1 ст. л
Приготовление:
1. На сковороду выкладываем небольшой кусочек масла (20-30 г), добавляем пару ложек коричневого сахара (можно обычного) и 1 ст. ложку воды.
2. Выкладываем наши яблочки и готовим на среднем огне минимум 5 минут. Оставляем их до остывания.
3. В отдельной чаше взбиваем яйца с сахаром до пышной массы, добавляя щепотку соли. Количество сахара и соли – по вкусу.
4. Смешиваем муку с манкой, добавляем разрыхлитель и ванилин. Перемешиваем до одородности.
5. Добавляем к яичной смеси.
6. Подготовленные изюм и сухую клюкву (промытые и обсушенные) смешиваем с парой ложек муки.
7. В творог добавляем лимонную цедру и 1 ст. ложку лимонного сока, перемешиваем.
8. Также в творог выливаем половину яично-манной смеси.
9. Добавляем изюм с клюквой, вторую половину яично-манной смеси. Сухофрукты добавляем на свой вкус. В нашем случае изюм – придает сладость, клюква – кислинку.
10. Карамельные яблочки выкладываем в форму, смазанную сливочным маслом.
11. Добавляем наше творожное тесто.
12. Ставим наш пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 35-40 минут. Готовность проверяем зубочисткой или спичкой.
К столу подаем с медом, сгущенкой, вареньем, сметаной. На Ваш вкус!
Приятного аппетита!
Запеканка творожная “Зебра”
Запеканка из творога с какао – это очень красивый и вкусный десерт. Чередуя слои различной толщины, можно каждый раз получать новый, неповторимый шедевр со вкусом шоколада.
Ингредиенты:
- Творог – 500 г
- Сахар – 1/3 стакана (по вкусу)
- Манка – 4 ст. ложки
- Молоко – 100 мл
- Какао – 3 ст ложки
- Ванилин
Приготовим очень вкусную и очень красивую запеканку:
1. В творог добавляем два яйца, сахар, молоко. Перемешиваем вилочкой.
2. Чтобы смесь стала более однородной, размешиваем ее погружным блендером.
3. Добавляем манку и щепотку ванилина. Перемешиваем и даем манке набухнуть минут 20-30.
4. Разливаем наше тесто в две емкости, на две равные части (можно неравные, получится больше белого или темного цвета). В одну из них добавляем какао и перемешиваем.
5. В подготовленную силиконовую форму по одной столовой ложке будем накладывать тесто, постепенно чередуя темное и белое тесто. Если накладывать по две-три ложки, полосы получатся более широкими (высокими).
6. Палочкой для суши или зубочисткой будем рисовать узоры. От центра проводим к краю формы, и обратно. Можно рисовать узоры, какие позволяет Вам фантазия.
7. Ставим в духовку на 40-50 минут, разогретую до 180 градусов. Готовность проверяем зубочисткой.
Нарезаем, подаем к столу.
Чтобы получилась вкусная творожная запеканка, нужно использовать только качественный исходный продукт – творог. Никаких «творожных продуктов» или «готовых творожных масс», только настоящий свежий творог
Творожная запеканка хороша тем, что с ее вкусом можно экспериментировать сколько душе угодно. Результат зависит только от нашей фантазии!
Приятного творчества!
Десерты, в состав которых входит творог, всегда получаются очень вкусными. Вот, например, возьмем из него запеканку. Это замечательное блюдо пользуется своей неизменной популярностью уже многие годы. И я считаю, что многим необходимо знать, как правильно его делать, так же как и недавние мои .
Данное лакомство в принципе готовится достаточно просто, а получается обалденно на вкус. Для некоторых хозяюшек это единственный способ накормить свое чадо полезным молочным продуктом, то есть сделать из него любимую выпечку. Так же часто это блюдо готовят детишкам в детских садах.
В сегодняшней статье мы рассмотрим самые лучшие рецепты приготовления творожной . А перед тем как начать, необходимо правильно выбрать главный компонент рецепта. Так как от него в значительной степени и будет зависеть вкус получившегося лакомства.
Ингредиенты:
- Творог — 500 гр
- сметана — 5 ст. л
- манка — 2 ст. л
- сахар — 3 ст. л
- ванильный сахар — 1 пакетик
- изюм — 50 гр
- сливочное масло — 1 ст. л
- яйца куриные — 2 шт
- соль — по вкусу.
Способ приготовления:
В небольшой емкости нам следует смешать сметану с манной крупой, как следует перемешиваем и оставляем набухать минут на 10.
Если у вас домашний слоистый творожок или неоднородный с комочками и Вы хотите, чтобы ваше блюдо получилась нежным, без каких либо крупинок и комков, обязательно его нужно как следует растереть или перемолоть блендером.
В отдельной емкости с помощью блендера хорошенечко перемешиваем творог, чтобы он получился нежным и воздушным.
Затем в него добавляем смесь из манки со сметаной и вбиваем яйца.
Теперь смазываем форму для запекания сливочным маслом, выкладываем в нее творожную массу и отправляем в разогретую до 180 градусов, на 30-40 минут.
По истечению времени достаем готовое блюдо, даем ему остыть, а после подаем к столу.
Классический рецепт вкусной запеканки
Ингредиенты:
- Творог — 500 гр
- яйца куриные — 3 шт
- сахар — 3 ст. л
- сода — 1/2 ч. л.
Способ приготовления:
Для приготовления нам необходимо смешать в глубокой миске творожок, куриные яйца, сахар, соду и тщательно все перемешиваем.
Затем добавляем 2-3 столовые ложки просеянной муки и доводим до однородности.
Теперь перекладываем всю получившуюся массу в смазанную маслом форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку, на 30-40 минут.
Как только верх запеканочки подрумянится, достаем ее из духовой печи, даем ей немного остыть и угощаем своих родных и гостей.
Диетическая с яблоками без манки
Ингредиенты:
- Творог — 400 гр
- натуральный йогурт — 1 ст. л
- яблоки — 2 шт
- яйца — 2 шт
- сахарозаменитель — 1 ст. л
- корица — по вкусу
- сливочное масло — 1 ст. л.
Способ приготовления:
В глубокую миску вбиваем яйца, кладем сахар и хорошенечко взбиваем с помощью миксера.
Следующим шагом добавляем 400 гр творога и столовую ложку натурального йогурта. Затем всю массу тщательно перемешиваем до однородного состояния.
Теперь нарезаем небольшими кусочками яблоки, удалив при этом сердцевину и перемалываем их блендером до кашеобразного состояния и перекладываем ее к основной массе и перемешиваем.
Перекладываем получившуюся смесь в смазанную маслом форму, посыпаем сверху корицей и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку, примерно на пол часа.
Готовую запеканочку из формы доставать нужно очень аккуратно, потому что она получается достаточно мягкая.
Как приготовить творожную запеканку, как в садике
Ингредиенты:
- Творог — 500 гр
- яйца — 2 шт
- сахар — 100 гр
- манка — 3,5 ст. л
- разрыхлитель — 2 ч. л
- ванилин — 1 пакетик
- соль — 1 щепотка.
Способ приготовления:
1. В миску перекладываем творог, вбиваем яйца и хорошенечко перемешиваем.
2. Добавляем сахар, ванилин, разрыхлитель и манку. После чего с помощью миксера доводим до однородности и оставляем набухать на 20 минут.
3. Теперь перекладываем слегка набухшую массу в подготовленную форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут до появления золотистой корочки.
4. Затем достаем получившееся лакомство из духовой печи, на некоторое время оставляем для остывания, а после подаем к столу.
Запеканка из творога без яиц (видео)
Приятного аппетита!!!
Нежная творожная запеканка в духовке с кусочками фруктов или ягод придется по вкусу не только всем любителям творога, но также и ценителям аппетитных ужинов и завтраков. Приготовление этого десерта не требует особых навыков. В классическом рецепте творог рекомендуется сначала протереть через сито, затем все ингредиенты смешать вместе вручную или в миксере.
Чтобы пирог был более мягким и нежным, можно добавить манку, сметану или кефир. Также вы можете добавить изюм, орехи, шоколад или другие продукты. Готовят творожную запеканку в печи, мультиварке, духовке или на сковороде. Перед запеканием блюдо смазывают сверху сметаной или взбитым яйцом - для получения корочки.
Творожная запеканка, рецепты творожных запеканокПеред тем, как добавить в тесто творог, его рекомендуется хорошо измельчить – перекрутить на мясорубке или протереть сквозь сито, а яйца взбить в хорошую пену миксером.
Это не только сделает творожную массу более однородной, но и придаст готовому блюду воздушность и пышность. Если в рецепте присутствуют сухофрукты или изюм, их необходимо замочить. Затем все ингредиенты смешиваются и выкладываются для запекания в форму.
Творожные запеканки — секреты приготовления
- Чтобы приготовить диетическую запеканку, можно использовать сладкие овощи и фрукты (например, тыкву, яблоки). Тогда сахар в блюдо вообще класть не придется;
- Чтобы избавить творог от лишней жидкости, его необходимо переложить в дуршлаг, чтобы она стекла. Или выложить творожную массу в марлю и отжать;
- Лучше использовать для запеканок обезжиренный и суховатый творог. Если же вы взяли жирный творог, можете не использовать сливки;
- Чтобы творог не попадался в запеканке комками, следует основательно его измельчить. Для этого можно воспользоваться мясорубкой или протереть продукт через сито. Консистенция блюда не только станет более однородной – запеканка получится воздушной и пышной.
Блюдо творожной запеканки – это вкусный десерт, который тает во рту. Они имеет воздушную консистенцию, приятный легкий вкус и отлично насыщает. Для ее приготовления требуется минимум ингредиентов, а выпечка получается отменной на вкус. Дети – не большие любители творога в натуральном виде.
Также многие любят готовить по выходным сырники из творога на сковороде — вкусное блюдо, которое идеально подходит для завтрака. Если у вас есть немного творога в холодильнике, обязательно приготовьте творожники. Это простое и вкусное блюдо одинаково любят и дети, и взрослые.
Заставить ребенка скушать кисломолочный продукт бывает непросто. Рецепты творожной запеканки в духовке позволят незаметно ввести в рацион членов семьи вкусное, сытное и полезное блюдо.
Творожная запеканка в духовке — рецепт приготовления - Запеканка с изюмом . Перед добавлением к тесту изюм нужно запарить, иначе он будет сухим. Если его залить горячей водой и оставить надолго, то он станет слишком мягким и безвкусным. По правилам следует на 2-3 минуты запарить изюм в крутом чае или обдать кипятком и слить воду, тогда он разбухнет, но в то же время сохранит и форму, и вкус;
- Сваренная манка . По рецепту в творожной запеканке в духовке как в садике используется сырая крупа. Но если приготовить выпечку из уже готовой манной каши, вкус будет еще более нежным. И такой пирог не опадет после остывания;
- Правильно взбиваем яйца . Вкусная запеканка из творога как в детском саду получается не только из-за правильных ингредиентов, а и еще от способа приготовления. Если по рецепту нужно взбить яйца с сахаром, то делайте это долго, пока не появится устойчивая пена, пышная и не жидкая. Тогда творожная запеканка как в детском саду выйдет высокой и воздушной;
- Температура выпекания . Максимальная температура для рецепта запеканки из творога как в детском саду или любой другой творожной запеканки - 200 градусов. А в среднем это 175-180 градусов. Такова оптимальная температура для равномерного пропекания. Нижний слой не подгорает, а верхний не остается жидким;
- Без муки . Для того чтобы пирог не опал и сохранил свою форму, готовьте его с манкой. И не добавляйте муку. После смешивания всех ингредиентов с манкой обязательно дайте смеси постоять 15-20 минут для разбухания;
- Основа рецепта — творог . Он должен быть домашним. А вместе с ним и сметана. Если вы возьмете деревенские продукты, то в результате получится правильная консистенция и вкус.
Готовится запеканка быстро и без особых трудностей, достаточно пропустить творожную массу через сито, смешать все ингредиенты, протереть форму для выпечки кусочком сливочного масла или посыпать панировочными сухарями, залить смесь и отправить в разогретую духовку или мультиварку. Сверху поверхность будущего десерта смазывают сметаной или яичным желтком, чтобы образовалась красивая румяная корочка.
На усмотрение хозяйки в тесто добавляют кусочки яблок, изюм, курагу и чернослив, вишню, смородину. Творог отлично сочетается с тертой морковью и тыквой. Подают лакомство из кисломолочного продукта в теплом и холодном виде с горячий чаем, кофе или какао, украшают карамельным сиропом, сгущенным молоком, шоколадом, ягодными соусами. Это идеальное блюдо для завтрака выходного дня в кругу всей семьи.
Принципы приготовления творожных запеканок
Найдется немало людей, которые при слове «запеканка» сморщат нос. А между прочим, это одно из самых полезных и вкусных блюд для завтрака или ужина. Секрет ее отменного вкуса и нежной текстуры кроется в правильном приготовлении. Если ее выпечь по всем правилам, даже непримиримые противники творога, отведав кусочек, попросят добавки.
Она не должна напоминать мокрое клейкое тесто. Ее текстура должна быть пышной, воздушной и пропеченной. Если вас не устраивают встречающиеся крупинки творога, всего-то и надо, перед выпечкой перемешать тесто миксером или блендером. Запеканки бывают сладкими — с яблоками, тыквой, морковью, цукатами, сухофруктами или несладкими – с зеленью, оливками, картофелем, цветной капустой. Чаще всего ее подают в остывшем виде.
Вкус запеканки во многом зависит от творога. Не берите для приготовления творог с пальмовым маслом (иногда его называют творожный продукт или фермерский творог 18% жирности). Если испечь запеканку из такого творога, она получается жидкой, в горячем виде ее даже не разрежешь, она быстро оседает и получается очень плотной.
Запеканка творожная, в духовке — простой рецепт Запеканка в духовке, да еще и творожная – отличный сытный завтрак, или легкий ужин. К тому же, для выпекания не требуется много времени и сил. Духовка позволяет сохранить в запеканке максимум необходимых для организма веществ.
Очень вкусным и, несомненно, полезным блюдом является творожная запеканка, приготовленная в духовке. Ее с удовольствием употребляют даже не ярые поклонники творога. А так как этот продукт обязательно должен присутствовать в нашем рационе, то актуальность блюда совершенно очевидна.
Ингредиенты:
- Творог — 400 г.;
- Сметана — 2 ст.л.;
- Мука — 2 ст.л.;
- Масло сливочное — 2 ст.л.;
- Сахар — 2 ст.л.;
- Яйцо — 1 шт.;
- Соль — по вкусу.
Способ приготовления:
- Свежий творог смешиваем с мукой, яйцом, сахаром и солью;
- Подготовленную форму или противень смазываем маслом и посыпаем сухарями;
- Подготовленную массу выкладываем слоем 3-4 см.;
- Поверхность массы разравниваем, смазываем сметаной;
- Запекаем в духовке 20-30 минут до образования на поверхности румяной корочки. Приятного аппетита!
Подают запеканку нарезанной на куски со сметаной или сладким соусом. Получается вкусное и полезное блюдо.
Творожная запеканка, приготовленная с добавлением фруктов (например, яблок, бананов), является одним из средств привить детям любовь к этому полезному продукту и обогатить их рацион кальцием для здоровья зубов и костей. Но, конечно же, запеканки с творогом могут быть не только сладкими (с изюмом и другими сухофруктами, цукатами, тыквой, морковью), но и «солеными» — с картофелем, брокколи и цветной капустой, оливками, зеленью.
Самая вкусная и пышная запеканка, которая будет настоящим украшением стола, готовится, конечно же, из деревенского творога. К такому блюду не останутся равнодушными даже те, кто считает запеканку не очень сытным блюдом. Готовить запеканку легко – достаточно смешать ингредиенты, подготовить форму для выпечки (смазать масло, посыпать мукой или манкой), выложить массу, разровнять поверхность, сверху смазать сметаной, желтком или смесью этих продуктов для получения аппетитной корочки.
Духовку необходимо разогреть и выпекать блюдо до готовности. Запеканки подают как теплыми, так и в остывшем виде. Отличными дополнениями к запеканке являются сметана, кисель, варенье.
Домашний рецепт творожной запеканки
Как приготовить творожную запеканку — рецепт Нежная, воздушная, вкусная. Это все о ней, домашней запеканке с изюмом. Для нее лучше взять домашний, деревенский творог (который продают на рынках частники) не менее килограмма, тогда она получится пышной и красивой.
Эта запеканка просто праздник для любителей творога. Если нет сметаны, вполне подойдут другие кисломолочные продукты – кефир, простокваша. К изюму можно прибавить другие фрукты, например, порезанные кубиками бананы.
Ингредиенты:
- Творог — 1 кг.;
- Яйцо — 3 шт.;
- Сметана — полстакана;
- Молоко — полстакана;
- Манка — полстакана;
- Изюм — 1 горсть;
- Сахар — 3 стакана;
- Сахар ванильный — щепотка;
- Соль — по вкусу;
Способ приготовления:
- Манку залить молоком, изюм замочить водой;
- Яйца взбить сахаром – венчиком или миксером. Добавить творог, изюм и все остальные ингредиенты;
- Форму подготовить – смазать маслом и посыпать манкой или мукой;
- Выложить полученную массу, поверхность разровнять и смазать желтком, сметаной или желтком смешанным со сметаной. При запекании это придаст готовому изделию аппетитного вида корочку;
- Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать около 1 часа;
- Запеканку в теплом виде нарезать. Можно подавать, полив сметаной, киселем, вареньем. Приятного аппетита!
Каких-то строгих рецептов творожной запеканки нет – все готовят «творог+яйца+манка/мука+наполнитель (сухофрукты, фрукты, ягоды и так далее)», а также с добавлением макарон или лапши, риса или пшена, тыквы или овощей (вариант несладкой запеканки). Чтобы творожная запеканка получилась нежной, протрите творог через сито, но ни в коем случае не пропускайте его через мясорубку, творог будет липким и тяжёлым.
Для пышной запеканки сделайте творожную массу пожиже (добавьте сметану, кефир или натуральный йогурт) и всыпьте немного соды или разрыхлителя для теста. Для низкокалорийной запеканки есть рецепты без муки или без яиц, такая запеканка, особенно несладкая, как нельзя лучше подойдёт для сытного завтрака. В общем, результат зависит только от вашей фантазии, а данная статья лишь даёт несколько примеров того, какие запеканки с творогом можно изобрести.
Запеканка творожная, приготовленная в мультиварке
Творожная запеканка в мультиварке — простой рецепт Творожная пышная запеканка считается наиболее полезной и вкусной среди подобных блюд. Особенно она нравиться тем, кто в чистом виде творог не очень любит. К тому же готовить творожную запеканку в мультиварке еще проще и быстрее, чем обычным способом. Говорить о безусловной пользе основного ингредиента излишне.
По желанию можно немного изменить основной состав блюда. К примеру, вместо привычного сахара использовать его заменитель или сгущенку, сметану, молоко или кефир заменить йогуртом, вместо манки добавить муку или измельченные кукурузные палочки.
Кстати, единственным недостатком творожной запеканки, сделанной в мультиварке, является некоторая бледность изделия. Чтобы добавить ему интересного цвета, можно использовать какао или натуральные соки.
Ингредиенты:
- Творог — 400 г.;
- Сахар — 2 ст.л.;
- Сахар ванильный — 1 ч.л.;
- Соль — по вкусу;
- Манка — 2 ст.л.;
- Яйцо — 2 шт.;
- Масло — для смазывания формы.
Способ приготовления:
- Творог при необходимости пропустить через сито или мясорубку и смешать посредством блендера (или просто вилкой) с яйцами;
- Добавить манку, соль, сахар, ванильный сахар и дать постоять 5-7 минут;
- Смазать чашу мультиварки маслом и выложить в нее творожное тесто. Слегка заровнять верх полуфабриката и включить мультиварку, выставив режим «Выпечка» и время 45 минут;
- Когда запеканка приготовится, дать ей постоять еще минут 10, после чего аккуратно выложить на блюдо верхом вниз, а красивой нижней корочкой вверх;
- Можно украсить ягодами или полить шоколадом. Приятного аппетита!
Десерт готовится предельно просто и получается изумительным на вкус. Для некоторых хозяек единственный способ накормить ребенка полезным творогом – сделать из него запеканку. Это блюдо часто готовят малышам в детском саду. Перед тем как сделать запеканку из творога в духовке, очень важно правильно подобрать главный компонент рецепта. От этого в значительной степени зависит вкус лакомства.
Самое главное – выбрать хороший творог. У него должна быть средняя или высокая жирность, иначе выпечка получится пересушенной. Чтобы пирог был пышным и однородным, творог необходимо перетереть через сито. Также вы можете взбить тесто миксером либо блендером, это тоже благоприятно повлияет на структуру выпечки.
Советы тем, кто не знает, как приготовить запеканку:
- Правильная последовательность замеса: сначала взбейте сахар и яйца, потом постепенно добавляйте творог. В последнюю очередь кладите манку или муку, добавки;
- Не вводите в тесто слишком много яиц, иначе оно будет чрезмерно тугим. Как правило, одну штуку кладут на 250 г. творога;
- В тесто добавляют муку или манную крупу. Последней идет примерно 1 ст.л. на 250 г. творога. Можете добавить и манку, и муку в равных пропорциях.
Время приготовления всех запеканок около 1 часа, там где требуется замачивать манку - чуть дольше.
Творожная запеканка как в детском саду
Творожная запеканка как в детском саду — быстрый рецепт Очень нежная творожная, воздушная и пышная запеканка, прямо как в детском саду. Она обязательно получится и на вашей кухне, если вы будете владеть несколькими секретами ее приготовления. Творожная запеканка как в детском саду — проверенный способ многих мам заставить ребенка съесть творог.
В чистом виде мало кто из детей кушает его с удовольствием. А так как этот продут один из самых необходимых для растущего организма, нужно идти на уловки и хитрости. Творог укрепляет кости и зубы, нормализует нервную систему, поддерживает в тонусе мышечную ткань и кровеносную систему.
Этот продукт не имеет противопоказаний и не приносит вреда, поэтому можно смело начинать утро с творожной запеканки. Такое лакомство — идеальное блюдо к полднику или на завтрак, которое с удовольствием едят не только дети, но и взрослые, удивляясь ее сочности и пышности.
В состав многих сладких творожных запеканок входят: изюм, курага, мука, но мы с вами попробуем приготовить классический вариант десерта (это как раз та запеканка, которую традиционно подают детям в каждом детском саду) , в который вы в следующий раз сможете добавить любые ваши любимые ингредиенты, основываясь на предыдущем опыте.
Ингредиенты:
- Творог — 500 г.;
- Сахар – 3 ст.л.;
- Масло сливочное — для смазывания формы;
- Сода — 1 ч.л.;
- Яйцо — 3 шт.;
- Изюм — 150 г.;
- Сухари панировочные — 50 г.;
- Манка — 2 ст.л.;
- Соль — щепотка.
Способ приготовления:
- Пропустите творог через мясорубку. В результате получится равномерная масса без комочков;
- Отделите желтки от белков. Желтки хорошенько разотрите с сахаром, всыпьте манную крупу, изюм и соду с творогом, тщательно перемешайте. В отдельной мисочке взбейте яичные белки до появления крупой пены;
- Включите духовку. Пока она разогревается до 180 градусов, возьмите форму, обработайте маслом и панировочными сухарями стенки и дно;
- Перед запеканием соедините взбитые белки с творожной массой, вылейте получившийся состав в форму и распределите ровным слоем. Отправьте в духовку на 45 минут. Проверить готовность десерта поможет зубочистка. Приятного аппетита!
Классическая запеканка как в саду, благодаря отдельно взбитым белкам, получается невероятно воздушной и творожной. Она вкуснее в теплом виде в сочетании с вареньем, сметаной или сгущенным молоком.
Простой рецепт творожной запеканки с манкой
Рецепт творожной запеканки с манкой Творожная запеканка с манкой является вкусным и очень полезным блюдом из творога. Творожную запеканку с манкой можно приготовить в духовке, мультиварке и на сковороде. Для выпекания лучше выбрать емкость с большими бортиками, чтобы соус не вытек. Тогда запеканка с манкой получится сочной и творожной. Блюдо будет выглядеть аппетитнее, если тесто сверху смазать яйцом или сбрызнуть маслом.
Основными ингредиентами лакомства являются: творог, мука, яйца, манная крупа. Дополнительные продукты можно добавлять на свое усмотрение. Для сладкого теста выбирают курагу, изюм, тыкву, морковь, орехи, сухофрукты. Творожная соленая запеканка с манкой будет обладать уникальным вкусом, если в тесто положить оливки, цветную капусту, чеснок, перцы, зелень и специи.
Большое количество манки, муки и яиц может дать жесткую консистенцию блюду. Сочные ягоды и фрукты добавят лишнюю влагу. Секрет уникального вкуса и нежной текстуры лакомства из творога кроется в правильном приготовлении.
Стоит обратить внимание на то, что тесто не должно быть мокрым и клейким. Чтобы в твороге не было крупинок, продукт следует перемешать миксером. Яйца нужно взбить до белой пены. Тогда блюдо получится пышным и воздушным.
Ингредиенты:
- Творог — 600 г.;
- Яйцо — 2 шт.;
- Сахар — 4 ст.л.;
- Сахар ванильный — 1 пакетик;
- Манка — 4 ст.л.;
- Изюм — 1 горсть;
- Сметана — 5 ст.л.;
- Соль — щепотка (по вкусу);
- Масло сливочное — для смазывания формы.
Способ приготовления:
- Для начала манку смешаем со сметаной или кефиром. Если сметана густая можно добавить пару ложек молока. Оставляем набухать примерно на полчаса. За это время несколько раз перемешиваем манку;
- Пока манка разбухает приготовим творог. Если он крупинками его надо обязательно протереть через мелкое сито или можно пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Если этого не сделать, в готовой запеканке будут комочки и она не будет такой однородной. Старайтесь сразу купить мягкий творог. Если есть блендер то можно творог не протирать;
- Взбиваем яйца с сахаром, добавляем ванильный сахар и соль. Не бойтесь добавлять соль в десерт, ее мало и она сделает вкус готового блюда более ярким;
- Смешиваем творог, разбухшую манку и взбитые яйца. Все это перемешиваем блендером;
- Затем добавляем хорошо промытый изюм и мешаем всю массу уже ложкой, иначе бледндер перемолет изюм на части. Перед добавлением к тесту изюм нужно запарить, чтобы он не был сухим. Но если залить горячей водой надолго, то он станет как размазня. Нужно просто промыть в горячей воде и обдать кипятком, потом вытащить мелкие палочки;
- Смазываем форму для запекания маслом и посыпаем панировочными сухарями. Если их нет можно посыпать и манкой. Я пеку чаще в силиконовой форме, ее смазывать не надо, просто ополоснуть холодной водой, к ней ничего не прилипает;
- Выкладываем творожную массу в форму, верх разравниваем ложкой или силиконовой лопаткой и сверху кладем 2-3 ложки сметаны и распределяем по всей поверхности. Так верх не потрескается и будет мягким;
- Форму достаем и оставляем на несколько минут, потом вынимаем запеканку. Подавать лучше в охлажденном виде. Приятного аппетита!
Видео рецепта творожной запеканки в домашних условиях
Много людей предпочитает употреблять на завтрак творожную запеканку не только из-за ее пользы и вкуса, но и из-за того, что она не создает тяжести в желудке. Приготовить такое блюдо не составляет труда и не занимает много времени, а самый простой рецепт творожной запеканки придется по душе всем кулинарам. Приготовить такое лакомство можно по-разному. Некоторые люди предпочитают запеканку без различных добавок, а другим нравится блюдо с фруктами или изюмом. Как известно, творог особо полезен детям, но малышей очень тяжело заставить его кушать. В таких случаях выходом может стать вкуснейшая запеканка.
Классический рецепт
Чтобы легко готовить это творожное блюдо по разным рецептам, полезно ознакомиться с самым простым вариантом, который можно считать базовым. Как готовится классическая творожная запеканка? В этом рецепте используются только самые необходимые продукты. Ничего лишнего сюда не добавляют. Для приготовления лакомства нужны такие ингредиенты:
- 3 яйца.
- 500 г творога.
- Стакан сахара и муки.
- Кусочек масла.
- Разрыхлитель.
- Ванилин по вкусу.
Чтобы блюдо получилось ароматным, в смесь можно добавить корицу. По такому рецепту получится творожная запеканка, как в детском саду.
Пошаговое описание процесса
Перед приготовлением блюда нужно разогреть духовку до 200°. Далее выполняем следующие действия:
- К яйцам добавить сахар и растопленное масло. Все перемешать.
- Творог желательно взбить, чтобы избавиться от комочков.
- В полученную яичную смесь добавить ванилин, творог, муку, разрыхлитель и опять все взбить.
- Следующим шагом нужно застелить пергаментом форму для выпечки, затем туда вылить тесто.
- Форму рекомендуется поставить в разогретую духовку и выпекать примерно 45 мин. при температуре 190°.
Таким образом, творожная запеканка классическая готова. Блюдо нужно остудить и разрезать на кусочки. Лакомство можно украсить по вкусу измельченными орехами или вареньем, полить киселем или медом.
С ягодами
Разнообразить вкус запеканки можно, добавив в нее различные ягоды. Довольно вкусным получается блюдо с вишней, клубникой, малиной или черникой. Ягоды можно выбирать любые. Некоторые добавляют в блюдо фрукты - абрикосы, яблоки, бананы. В целом, творожная запеканка с мукой и ягодами готовится по подобному рецепту. Итак, для приготовления творожной запеканки с вишней понадобятся почти такие же ингредиенты, как и для классического рецепта:
- 500 г вишен.
- 3 яйца.
- 500 г творога.
- Стакан сахара и муки.
- Разрыхлитель.
- Ванилин по вкусу.
Вишни для запеканки можно использовать и свежие, и замороженные. Косточки следует удалить.
Процесс приготовления блюда ничем не отличается от классического:
- Разбить комочки в твороге.
- В творог добавить яйца, сахар, муку, разрыхлитель и ванилин. Все это можно перемешать блендером или миксером.
- В полученную смесь добавить подготовленные вишни и аккуратно все перемешать.
- Следующим шагом тесто выкладывается в застеленную пергаментом форму и ставится выпекаться на 45 мин. при температуре 190°.
Такой простой рецепт творожной запеканки понравится и взрослым, и детям. Готовое блюдо можно подавать к столу со сметаной или йогуртом.
Запеканка без муки
Сейчас, когда популярным стал здоровый образ жизни, многие люди стараются исключать из своего рациона пшеничную муку. В некоторых блюдах она заменяется другими продуктами. Поварами была найдена прекрасная альтернатива муке - манка. Пышная творожная запеканка с использованием этого ингредиента получается не хуже классической, а пользы в ней еще больше. Чтобы приготовить ее, нужны такие ингредиенты:
- Пара ложек манки и сахара.
- Три яйца.
- 500 г творога.
- Разрыхлитель.
- Ванилин или корица по вкусу.
Количество манки может быть немного увеличено, нужно смотреть, чтобы тесто не было слишком влажным. Приготовление блюда очень простое:
- Разбить комочки в твороге, чтобы блюдо получилось нежным и пышным.
- Добавить к нему яйца, сахар, манку и другие ингредиенты. Все это хорошо перемешать.
- Тесто выкладывается в застеленную форму и ставится выпекаться на 45 мин. при температуре 190°.
Такая творожная запеканка для детей будет очень полезна.
Блюдо с курагой
Многим людям нравится добавлять в запеканку сухофрукты. Они придают блюду некую кислоту, но не делают его хуже по вкусу. Сухофрукты могут быть абсолютно любые - изюм, чернослив, курага, финики. Для наглядного примера ниже будет приведен простой рецепт Ингредиенты для лакомства:
- Пара ложек манки и сахара.
- Три яйца.
- 500 г творога.
- 100 г кураги (или любых других сухофруктов).
- Разрыхлитель.
- Ванилин или корица по вкусу.
Приготовление не отличается кардинально от других блюд:
- Курагу нужно залить кипятком на 20 минут.
- Порезать ее на кусочки.
- Разбить комочки в твороге.
- Смешать творог с сахаром, яйцами, манкой.
- Полученную смесь можно взбить блендером и добавить ванилин или разрыхлитель. Тесто должно быть однородным.
- Добавить порезанную курагу. Все следует опять аккуратно перемешать.
- Тесто выкладывается в застеленную форму и ставится в разогретую духовку выпекаться.
Такая творожная запеканка на скорую руку станет отличным десертом к чаю.
Без использования яиц
Традиционно в запеканку добавляются яйца, чтобы они держали форму готового блюда и придавали ему своеобразный вкус. Но есть рецепты и без их использования. Приводимый ниже рецепт поможет в ситуациях, когда в холодильнике есть творог, но нет яиц. Также он может использоваться теми, у кого на куриные продукты аллергия. Чтобы сделать такую запеканку, нужны следующие ингредиенты:
- 60 г сахара.
- Пара ложек сметаны.
- 500 г творога.
- 40 г манки.
- Кусочек масла.
Творожная запеканка с мукой и без яиц готовится очень просто:
- Все продукты смешивают, взбивают хорошо миксером.
- Готовую творожную массу выкладывают в форму и помещают в разогретую духовку запекаться.
Готовится блюдо около часа при температуре 190°. В любом рецепте сахар можно заменить медом. Так запеканка получится еще полезней.
Диетический вариант
Низкокалорийный рецепт запеканки предназначен для тех людей, которые следят за своим весом. Для приготовления диетической запеканки понадобятся такие ингредиенты:
- Нежирный (до 5%) творог.
- Два яйца.
- 200 мл кефира.
- Три ложки крахмала.
- Ложка разрыхлителя.
- Любой подсластитель по вкусу.
Конечно, такая творожная запеканка для детей совсем не подойдет из-за наличия подсластителя и крахмала. Однако тем людям, которые хотят держать себя в форме, этот рецепт понравится. Пошаговое приготовление запеканки:
- Яйца перемешать с подсластителем. Добавить кефир и крахмал. Все тщательно перемешать.
- К полученной смеси добавить творог, крахмал и разрыхлитель. Все опять перемешать.
- В застеленную форму необходимо вылить тесто и поставить его в духовку запекаться на 50 минут.
Калорийность блюда, приготовленного по такому рецепту, составляет 129 ккал на 100 г.
Как еще можно приготовить запеканку?
В случаях, когда духовка не работает или вовсе отсутствует, не стоит отказываться от идеи приготовить такое блюдо, как творожная запеканка. Быстро и вкусно ее можно "испечь" в микроволновке. Ингредиенты для такого лакомства стандартные - творог, манка (мука), яйца и сахар. Все компоненты следует перемешать между собой. Далее тесто нужно поместить в форму и поставить в микроволновку. Готовить блюдо рекомендуется на полной мощности около 7 минут. Длительность процесса может изменяться, что зависит от мощности микроволновки. Проверяют готовность запеканки с помощью спички или зубочистки. Приготовить творожную запеканку можно и в мультиварке. Для этого также нужно смешать все ингредиенты, вылить тесто в форму и поставить его на режим «Выпечка». Длительность процесса составляет около часа.
Несколько секретов
Чтобы простой рецепт творожной запеканки не вызвал сложностей, а блюдо получилось вкусным, при его приготовлении нужно учитывать несколько нюансов:
- Лучше всего выбирать творог домашний. Так можно быть уверенным, что в нем нет каких-либо добавок. Конечно, домашний творог очень жирный, поэтому он не подойдет для диетического рецепта.
- Чтобы лакомство с манкой получилось пышнее, после смешивания всех ингредиентов им следует дать настояться.
- Чтобы получилась творожная запеканка, как в детском саду, воздушной и высокой, нужно взбивать яйца с сахаром отдельно до крепкой пены.
- Во всех рецептах используется сырая манка, однако если ее заменить уже вареной, то блюдо получится еще нежнее.
- Нужно учитывать, что максимальная температура выпекания блюда составляет 180-190 градусов. При таком режиме низ запеканки не подгорит, а верх не будет сырым.
- Перед использованием духовку нужно обязательно разогреть. В таком случае блюдо получится нежнее.
- Чтобы консистенция запеканки была однородной, комочки в твороге нужно разбить. Это можно сделать при помощи блендера.
- С яйцами перебарщивать не рекомендуется. Иначе блюдо будет жестким.
Все рецепты, указанные выше, немного похожи, но все они достаточно простые. Готовя творожную запеканку, не бойтесь экспериментировать, добавляя к ингредиентам продукты на свой вкус. Взяв наши рецепты за основу, можно их разнообразить продуктами, имеющимися в вашем арсенале. Например, готовя блюдо на завтрак, к творогу можно добавить оставшиеся с вечера вареные макароны. Блюдо получается очень вкусным. Оно подается к столу со сметаной. Еще один вариант - добавить к творогу кусочки тыквы. Ее нужно предварительно запечь. Делать из этих продуктов однородную массу не следует, так как запеканка получится тяжелой и невкусной. Тыкву можно заменить морковкой, натертой на мелкой терке. Ее потребуется совсем немного - только для придания блюду цвета и характерного аромата.
Шаг 1: Готовим тесто.
Для того чтобы запеканка получилась нежной, надо хорошенько подготовить творог. Для этого выложите его в глубокую миску, в ту самую, в которой будете в дальнейшем замешивать тесто, и разомните, разотрите вилками, чтобы придать этому ингредиенту кремовую консистенцию. Вы можете так же воспользоваться блендером, если в вашем распоряжении есть этот чудо-прибор.Теперь к растертому творогу добавьте сахар, яйца, манную крупу и сметану. Как следует все перемешайте до однородной массы без комочков. Посыпьте все ванилином и перемешайте еще раз.
Шаг 2: Выпекаем простую запеканку из творога.
Включите духовку и разогрейте ее до 200 градусов . Важно: вы сами знаете возможности вашей духовки, если ваш прибор выпекает неравномерно, то лучше снизить температуру и увеличить время готовки.
Теперь подготовьте форму для выпекания, притрушив ее манной крупой. Излишки манки следует вытряхнуть. Выложите творожное тесто в форму и отправьте вашу заготовку в духовой шкаф на 40 минут . За это время верх запеканки должен схватиться и стать бледно-золотистого цвета.
Как только творожная запеканка испечется, не вынимайте ее из духовки. Выключите прибор и приоткройте его, дав изделию отдохнуть 5-7 минут . Затем извлеките готовую запеканку и оставьте ее остужаться еще 15 минут . Только после этого готовое блюдо можно подавать на стол, предварительно разрезав ножом на порционные кусочки.
Шаг 3: Подаем простую запеканку из творога.
Простую запеканку из творога можно украшать поливая ее различными фруктовыми и ягодными топпингами, а так же посыпав сверху сахарной пудрой и кокосовой или шоколадной стружкой. Вот и все, с приготовления окончено. Заварите себе ароматный черный чай без сахара или налейте чашечку подогретого молока и приступайте к трапезе.
Приятного аппетита!
Если вы хотите получить пышную запеканку из творога, то добавьте в тесто немного соды, предварительно гасить ее не нужно.
В запеканку можно добавить изюм или другие сухофрукты, предварительно вымочив их в теплой воде.
Так же вы можете посыпать дно формы для выпекания панировочными сухарями заместо манной крупы.