Чай – самый популярный и любимый напиток для большинства людей. Части чайного куста на разных стадиях зрелости собирают и обрабатывают и так получают разные виды чая:
- черный – ферментированный лист;
- зеленый – минимально ферментированный лист;
- белый – верхние нежные почки и близкие к ним листочки;
- красный – так в Китае называют привычный черный чай.
Каждый вид чая имеет свои полезные свойства. Так, например, полезные свойства белого чая отличны от .
Состав белого чая
Напиток богат витаминами А, В, С, Е, Р и биоактивными веществами: флавоноидами и полифенолами. Напиток повышает настроение, успокаивает, снимает усталость и нормализует давление. В белом чае меньше всего кофеина, по сравнению с другими видами чая, поэтому он не нарушает режим сна.
Благодаря высокому содержанию , белый чай способствует заживлению ран и повышает свертываемость крови. В Китае его называют «эликсир бессмертия», так как он позволял быстро восстанавливать силы и лечить раны.
Как его собирают
Белый чай относится к элитным сортам чая, поскольку урожай собирают вручную, снимая с кустов только верхние нежные почки, которые покрыты «пушком», и 1-2 верхних листочка, примыкающих к почкам.
Это сырье минуту выдерживается над паром, а затем сразу отправляется в сушку. Сбор проводится с 5 до 9 утра, при этом сборщикам запрещено употреблять специи, ароматные продукты и пользоваться парфюмерией, чтобы чай не впитывал посторонние запахи. В белом чае сохраняются все полезные вещества, а вкус его нежен, тонок и ароматен.
Чем полезен белый чай
Белый чай – рекордсмен по содержанию антиоксидантных веществ. Это наделяет его омолаживающим, антиопухолевым и восстанавливающим свойством. Употребляя регулярно белый чай можно омолодить организм, освободиться от свободных радикалов, которые разрушают клеточные мембраны, улучшить состояние кожи и волос. Антиоксиданты – лучшая профилактика развития онкоболезней, заболеваний сердца и сосудов. Способность очищать стенки сосудов от бляшек плотного холестерина делает антиоксидантные вещества одними из лучших врагов болезней сердца.
Как заваривать белый чай
Чтобы почерпнуть всю пользу напитка, его нужно правильно заваривать.
В заварочный чайник насыпают двойную порцию сухой заварки, то есть берут по 2 ст.л. на стакан кипятка и заливают 85°С водой. Жидкость должна быть горячей, но не вскипевшей. В этот момент энергия воды переходит в энергию воздуха – так считают китайцы. Дайте чаю настояться 5 минут и пейте этот ароматный и полезный напиток.
Как хранить белый чай
Посуда должна быть герметично закрыта и стоять подальше от других веществ, источающих запах.
Здравствуйте, друзья!
Буквально за эти пару лет я перепробовала большое количество самых разных сортов чая.
Некоторые уже настолько сильно прижились в моем рационе, что я не представляю свое чаепитие без них, другие я совсем не смогла пить.
Например, чай Тулси, священный базилик, оказался совсем не моим напитком, не смотря на всю его полезность (об этом напишу позже)
И вот очередь дошла до КОРОЛЯ чайных видов — белого чая, о котором я хочу вам рассказать в этой статье☺
Его история и путь, проделываемый к нашим чашкам, немного отличается от классических, устоявшихся временем и обычаями, черных и зеленых горячих напитков.
Из этой статьи вы узнаете:
Белый чай — польза для здоровья и рецепты применения
Особенности произрастания и сбора белого чая
Бе́лый чай - вид чая, подвергающийся слабой ферментации (окислению). Название «белый» получил по виду чайной почки, которая густо покрыта белым ворсом. wiki
Белый чай заваривали ещё при дворе китайских императоров.
Они ценили такой чай за изысканность вкуса, утонченность аромата, за то, что он проясняет ум и опускает внутренний жар, который, по теории китайской медицины, является «причиной ста болезней».
История прототипа этого вида чая насчитывает около 880 лет, история отдельных сортов, выведенных специально для изготовления белого чая, насчитывает 100-150 лет.
Почему чай белый и сорта белого чая
Необычный вид чая, получивший название «белый», имеет несколько версий своего происхождения.
- Первая гласит о конкретном элементе металла, играющем важную роль в китайской медицине.
- Вторая основывается на специфике внешнего строения растения, которое имеет покрытые белым ворсом чайные почки.
В отличие от черного чая или , места выращивания его весьма ограничены.
Официально известны лишь китайский район Фуцзянь и отдельное скромное производство на Тайване.
Выращивают всего несколько сортов, самыми лучшими считаются:
- Бай Хао Инь Чжень (白毫银针 «беловолосые серебряные иглы»)
- Баймудань (bái mǔdān, 白牡丹, «белый пион»)
По внешнему виду напиток напоминает слабо заваренный зеленый чай, а по вкусу это сочетание мёда, дыни, ягод,
Как собирают белый чай?
Настоящим ритуалом можно назвать и процедуру сбора чайных листьев.
Во-первых, делают это только в середине весны и в начале осени.
На протяжении периодов, подходящих для сбора, работникам плантаций приходиться приступать к своим обязанностям очень рано, поскольку подходящим временем для сбора белого чая считают раннее утро (с 5.00 до 9.00).
Кроме того, перед началом процедуры рабочим запрещается употреблять все, что может каким-либо образом отразиться на свежести чайных листьев.
Курение, чеснок, алкоголь, пряности – все это может существенно повлиять на легкий, едва уловимый аромат растения.
Если же собран чай был в условиях непогоды, его стоимость может возрасти. Как правило, для дальнейшей обработки используют только верхние листики чайного дерева.
Особенностью такого вида чая является его подверженность очень слабой ферментации. Производственный процесс начинается с выдерживания листвы на пару, а затем и высушивания в специальных печах.
Упаковка продукции – следующий и последний этап подготовки белого чая к продаже.
Польза белого чая для организма
Неудивительно, что именно данный сорт считается самым дорогостоящим.
Его полезные свойства полностью соответствуют высокой цене.
А как вы поняли, его секрет состоит в том, что в отличие от черного и зеленого чаев, белый проходит минимум предварительной подготовки и в процессе изготовления используют лишь самые новые листы.
В таком напитке содержатся натуральные эфирные масла, множества минеральных веществ. Он содержит витамины С, РР, витамины группы B, микроэлементы, аминокислоты.
А еще в нём меньше кофеина, чем в других сортах чая.
Отличительными качествами белого чая является его способность к очищению организма. Регулярное употребление горячего напитка помогает вывести токсины, шлаки, а также действует в качестве тонизирующего средства.
Белый чай является по-настоящему многофункциональным напитком.
Обладая иммуномодулирующим свойством, он считается эффективным антидепрессантом, благоприятно воздействует на нервную систему, помогает бороться с раздражительностью, усталостью.
Оказывается, белый чай – сильный антисептик, способный оказать противовоспалительное действие.
Ещё в Древнем Китае, Тибете с помощью этого действительно лечебного «зелья» побеждали простудные заболевания.
Белый чай для похудения
Немецкие исследователи после проведения целого ряда экспериментов смогли подтвердить и жиросжигающее свойство белого чая.
Именно поэтому он считается незаменимым компонентом множества диет и программ для похудения.
Самое главное, что употребление данного напитка не просто способствует потере лишнего веса, но и препятствует возвращению былых килограммов.
Нередко белые листья чайного дерева применяют в косметологической сфере.
Его включают в состав кремов и гелей для тела, масок для лица.
Польза такого растения для кожи просто неописуема: подтягивающий эффект после внешнего использования напитка заставляет многих задуматься о смене привычных косметических средств и сделать выбор в пользу белого чая.
Как приготовить вкусный белый чай?
Чтобы получить вкусный горячий напиток, важно прислушиваться к некоторым советам.
- Вода и температура
Первое, на что следует обратить внимание – это качество воды, её температура.
Родниковая вода станет идеальным решением для приготовления белого чая, поскольку хлор, присутствующий в водопроводной или бутилированной питьевой воде, может препятствовать получению полноценного запаха и вкуса нежнейшего напитка.
Кипяток не подходит для мгновенного заваривания, а вот 80 градусов считают лучшей температурой для того, чтобы молодые листки белого чая поскорее отдали все полезные свойства.
- Пропорции и время заваривания
Берут 3,0- 5, 0 на 150 мл воды, заваривать 3- 4 минуты.
На родине белого чая процедуре заваривания уделяется много внимания, этот процесс считается не менее важным, чем само чаепитие.
Чтобы приготовить поистине императорский напиток, необходимо использовать только специальную посуду.
Чаще всего такие сервизы миниатюрны, сделаны из исинской глины и призваны создать акцент на эстетике, насыщенном вкусе и ценных качествах белого чая.
Вероятный вред от чрезмерного употребления белого чая
Что касается противопоказаний к употреблению белого чая, то тем, кто постоянно пьет данный напиток, сильно переживать не стоит.
Естественно, что бодрящее действие, оказываемое на организм данным напитком, негативно может отразиться на состоянии человека, страдающего хроническими сосудистыми заболеваниями, в частности артериальной гипертензией.
Диабет и почечную недостаточность также можно отнести к перечню потенциальных рисков.
Период беременности и лактации – по мнению специалистов, не самое подходящее время для употребления белого чая.
Но главными противопоказаниями к чаепитию зачастую становятся хронические недуги желудочно-кишечного тракта.
Как хранить и где купить белый чай?
Хранить белый чай нужно в хорошо закрытой керамической посуде, с хорошо притёртой крышкой, вдали от любых пахнущих продуктов, потому что очень быстро впитывает посторонние запахи.
Наилучшие условия хранения белого чая - герметичная емкость при температуре 10 С в холодильнике. В таких условиях белый чай может храниться до 10 лет.
Купить белый чай можно в чайных лавках, интернет -магазинах, я купила вот такой белый чай на айхерб здесь
Вот такой он, этот белый чай. Кто не пробовал, рекомендую попробовать, а кто пробовал, делитесь своими отзывами☺
Буду благодарна за перепост этой статьи в соцсетях, а еще напоминаю о пользе подписки на все обновления этого блога.
С вами была Алена Яснева, всем пока!
Одним из самых распространенных и очень популярных напитков всего человечества является чай. Этот напиток пьют теплым, и горячим, и холодным, и ледяным. С помощью чая можно прекрасно согреться в зимнюю стужу, а также охладить организм в изнуряющий летний зной. Славится чай и своими лечебными качествами, например, с его помощью можно нормализовать работоспособность иммунных процессов, а также стабилизировать работу сердечной системы. Разновидностей чая множество, но среди всех выделяется белый чай, польза и вред несут необычную ценность для человеческого организма.
История появления белого чая происходит с древнего Китая. Знаменитый народный целитель и путешественник Лу Юй открыл для себя чайную плантацию, на котором прорастали белые почки чайных деревьев. После того, как чайный мастер заварил эти белоснежные нефриты, он получил уникальный по своим вкусовым качествам напиток. Позже, были выявлены полезные свойства белого чая, а весь мир познал чудо природы, которое способно не только стабилизировать общее состояние человеческого организма, но и излечить серьезные патологии.
Что такое белый чай?
В мире существует несколько разновидностей чая, наиболее знаком человечеству черный и зеленый напиток. Основные характеристики чая зависят от процесса окисления чайных листочков перед последним его просушиванием. Именно в результате этого обязательного процесса у напитка получается индивидуальный вкус, аромат и внешние качества.
Сортовая разновидность напитка — белый чай — подвергается недлительному процессу ферментации, а также окислению чайных листочков. Главная основа чая — это нераскрытые почки и молодые листочки, которые в процессе подготовки проходят лишь стадии сушки и увядания.
В настоящее время известны 2 крупные плантации белого чая, они расположены в Китае. Также имеется небольшая чайная плантация в Тайване. Всего же существует 2 сортовые разновидности белого чая:
- Инь Жень — «серебряные иглы»;
- Пай Му Тан — «Белый пион».
Сбор белого китайского чая осуществляется всего дважды за год, оптимальное время для сбора этого урожая — апрель и сентябрь. Китайцы с особой щепетильностью относятся к процедуре сбора белого чая, она осуществляется строго в период с 5-ти и до 9-ти утра. К работникам, которые работают на плантации, установлены очень жесткие правила: им нельзя курить, а перед тем, как выходить на чайную плантацию, им запрещено кушать пряные овощи и приправы, так как их запах может повлиять на качество и вкус собранных чайных листочков.
Состав
С самых древнейших времен белый чай отнесен к аристократическому напитку. Его естественный и природный аромат ценился древними императорами. В настоящие времена напиток используется в качестве стабилизирующего и восстанавливающего средства. Благодаря уникальному химическому составу напиток может быть использован в качестве иммуностимулирующего средства. Знаменит белый чай и своим положительным воздействием на сердечную систему.
В состав белого чая входят:
- фенольные соединения;
- летучие альдегиды;
- витамин Р;
- витамин С;
- кофеин;
- минеральные компоненты — кальций, натрий, марганец, железо, йод, магний.
Если судить о калорийности, то напиток относится к низкокалорийным продуктам, в 100 грамм сухого чая содержится всего 5 килокалорий. Белый чай служит прекрасным средством для утоления чувства голода, поэтому может активно применяться в процессе похудения.
Полезные качества
Но особо уникальные полезные свойства белого чая. Главные качества напитка охарактеризованы тем, что при производстве чайных листочков задействовано по-минимуму человеческое вмешательство. Чайные листы проходят через незначительную обработку, что сохраняет в их составе уникальный набор полезных веществ.
В чем же польза белого чая?
- Напиток обладает удивительными очищающими свойствами, его регулярное применение отлично выводит из организма вредоносные вещества и ядовитые соединения;
- Иммуностимулирующие качества заботятся о нормализации работы защитных сил организма, а прекрасные вкусовые составляющие напитка поднимают настроение и придают ощущение бодрости;
- Эфирные масла, которые входят в состав белого чая, прекрасно справляются с жаждой, поэтому такой напиток особо рекомендован к употреблению в знойный сезон года;
- Напиток служит чудесным антидепрессантом, доказано, что при регулярном употреблении у любого человека снижается повышенная раздражительность, нервозность, он становится меньше склонен к проявлению депрессии и нервных срывов. Белым чаем можно подавить усталость и привести свой организм в энергетический тонус;
- Еще в Древнем Китае установили противовоспалительные качества белого чая, этот напиток рекомендовано принимать в период активности простудных эпидемий. Кроме этого, белый чай помогает восстановиться организму в период действия простудного заболевания;
- Людям, следящим за идеальным состоянием своей фигуры, обязательно нужно включать в рацион употребление белого чая. Химическое составляющее напитка способствует естественной борьбе с жировыми отложениями, поэтому даже обычное употребление напитка способствует процессу похудения;
- В косметологии с большим удовольствием используют экстракты белого чая для приготовления средств для лица или же волос. В составе чайных листочков имеется вещество, которое противостоит естественному разрушению эластина и коллагена, поэтому при регулярном употреблении напитка можно достичь ровного цвета лица, а также и свежести кожи;
- Доказаны полезные качества напитка и в борьбе с развитием раковых опухолей. Полифенолы и антиоксиданты, входящие в химический состав чайных листочков, оказывают целенаправленное противоопухолевое действие;
- Китайские стоматологи рекомендовали пить белый чай людям, которые страдают появлением камней на зубах, воспалительными процессами десен;
- Регулярное употребление напитка помогает стабилизировать давление, сформировать правильную работу сердечной системы и избавить кровеносные сосуды от излишка холестерина;
- Незаменимо применение белого чая и при активации инфекционных или грибковых процессов в организме. Напиток способствует устранению стрептококков, бактерий, грибков. При этом, возможно не только внутреннее, но и наружное применение отвара из белого чая.
Вред и противопоказания
Большинство медиков уверены, что употребление белого чая совершенно безопасно, напиток не может причинить человеку никаких серьезных проблем для организма. Но существуют некоторые меры предосторожности, которые важно знать перед использованием в пищу белого чая:
- нежелательно злоупотреблять напитком людям, которые страдают болями в животе, а также тем, у кого поставлен диагноз — язва, воспалительные заболевания желудка;
- нельзя часто включать в рацион употребление белого чая тем, кто страдает гипертонией или воспалительными процессами в почках;
- при повышенной температуре тела напиток пить нельзя.
В любом случае важно помнить, что белый чай выступает в качестве вкусного напитка, но никак не в виде лекарственного средства.
Как вкусно и правильно заварить белый чай?
Как видим, польза и вред белого чая удивительны, но чтобы получить максимум полезных качеств и доставить организму удовольствие, необходимо знать правила заваривания белого чая.
Вода — это главная составляющая вкусного и только полезного напитка. Именно она должна отвечать всем качествам чистоты. Нельзя для заваривания белого чая пользоваться водопроводной водой, а также жидкостью, в которой присутствуют примеси хлора. Для заваривания наивкуснейшего и полезного напитка рекомендовано использовать только родниковую воду. В экстренном случае, можно воспользоваться бутилированной водой.
Китайские мастера определили идеальную основу заваривания белого чая:
- Нагреть воду максимум до 80-ти градусов (на дне кастрюльки должны появиться небольшие пузырьки, но вода кипеть не должна);
- Подготовить фарфоровую посуду для заваривания чая;
- Ополоснуть подогретой водой фарфоровую емкость;
- Насыпать на дно емкость заварку из расчета — 1 ч. ложка на 100 мл. подготовленной воды;
- Залить подготовленной подогретой водой;
- Оставить для заваривания на 3 минуты.
Приготовленную единожды заварку можно использовать еще 4 раза.
Как выбрать и правильно хранить белый чай?
При приготовлении вкусного и самого полезного напитка огромную роль играет и качество, а также свежесть основного продукта. Как правильно выбрать белый чай?
- Цвет и форма чайных листочков в заварке должны быть однородными и одинаковыми;
- Недопустимо, чтобы в заварке присутствовали инородные примеси, например, пыль, мелкие палочки, крошки и т. п.;
- Чайная заварка не должна быть увлажненной, она не должна прилипать к сухим пальцам рук;
- Аромат заварки должен быть тонким, нельзя, чтобы в пачке присутствовал запах аммиака. Подобные примеси означают, что при производстве этого белого чая были нарушены технологические требования;
- Белый чай не может быть ароматизированным.
Важно и правильно хранить заварку белого чая:
- Для хранения белого чая выбирается керамическая посуда, оснащенная плотно закрывающейся крышкой;
- Нельзя, чтобы рядом с белым чаем находились продукты, которые сильно пахнут, так как заварка способна впитывать в себя все посторонние сильно пахнущие запахи;
- В бумажных пакетах белый чай не рекомендуется хранить, так как при подобном хранении улетучиваются полезные вещества.
Как делают белый чай
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .
Белый чай еще называют — Бай Хоа (белые реснички) из – за пушистых ворсинок, покрывающих почку. В Поднебесной во времена правления императоров белый чай пил только правитель и приближенные. Считалось, что он очищает разум, благоприятно влияет на тело и душу. Получить «белые реснички» в дар — великая щедрость. В мире о таком необычном напитке узнали благодаря дипломатическим связям с другими странами.
Как делают белый чай
Белый чай собирается только рано утром вручную (с 5 до 9ч). Людям, работающим на чайной плантации, перед работать не разрешается употреблять сильно пахнущие продукты (например, специи или чеснок), наносить на себя парфюмерию и дезодоранты, надевать на руки кольца и браслеты. Сырьем служит сформированная чайная почка (типса) и два молодых нераскрывшихся листочка (флеш). После сбора урожай держат над паром в течение 1 мин, потом отправляют сушиться. Как только почки высохнут, их сортируют. В продажу поступят только самые отборные почки без каких-дибо дефектов. Поломанные используют в чайных купажах, так как они потеряли внешний вид, но не полезные свойства. Урожай чайя при таком сборе и сортировке невелик, поэтому белый чай доступен не всем. Выращивают его только в одной провинции – Фуцзянь.
До недавнего времени белый чай было трудно достать в России, практически невозможно. На сегодняшний день Китай — лидер по производству белого чая, несмотря на то, что его выращивают и в других местах – остров Цейлон, Индия, Африка.
Полезные свойства белого чая проверены столетиями. Не зря его прозвали чаем молодости красоты и здоровья. Сырье подвергается минимальной тепловой обработке (по сравнению с любым сортом чая) и сохраняет в себе максимум полезных микроэлементов и витаминов.
Напиток помогает сохранить молодость. Нередко его используют в изготовлении антивозрастной косметики и гомеопатических препаратах. Благодаря очищению организма от свободных радикалов кожа лица и тела становится чище, улучшается тонус и эластичность.
Почки белого чая – мощный природный антиоксидант. Полифенолы, входящие в их состав очищают кровь, внутренние органы от шлаков и тяжелых металлов. В случае интоксикации алкоголем, никотином, наркотиками, пищевом отравлением или аллергической реакции полезно пить белый чай, чтобы организм быстрее восстановился. Врачи рекомендуют употреблять его больным раковыми заболеваниями, опухолями, перенесшим лучевую терапию и лечение мощными антибиотиками.
Как профилактическое средство напиток помогает очистить и укрепить стенки сосудов, что положительно сказывается на состоянии сердечно – сосудистой системе и больных вен (актуально при варикозе).
Белый чай помощник в похудении и сжигании жировой прослойки. В ходе нескольких испытаний, ученые доказали, что он содержит в себе химические элементы, которые сжигают клетки жира и препятствует появлению новых. Под воздействием напитка ускоряется обмен веществ. Как и любой другой чай, он является хорошим мочегонным средством. Употребляя 2 – 3 чашки в день токсины выйдут естественным путем.
Чайные почки содержат фтор – частое употребление напитка положительно скажется и на ротовой полости и состояние зубов вцелом, препятствуя образованию зубного камня.
Жители Китая используют чай как противопростудное, кровоостанавливающее, успокаивающее средство.
Особых противопоказаний у белого чая нет. С осторожностью следует отнестись к нему беременным и кормящим женщинам. В редких случаях возможна индивидуальная непереносимость.
Какой сорт белого чая выбрать
На сегодняшний день существует 2 элитные позиции – Серебряные иглы (Бай Хоа Инь Чжень) и Белый пион (Бай Му Дань). По внешнему виду они немного отличаются: Белый пион состоит из чайной почки и нежных листочков, а Серебряные иглы – из молодых нераспустившихся листочков, за что чай и получил свое название.
Для людей не знакомых с таким напитком стоит начать с первого чая, он по своим вкусовым качествам немного похож на с его характерной горчинкой.
Настой Серебряных игл полупрозрачный желто–зеленого цвета, имеет сладковатый вкус и аромат свежей и высушенной травы.
Элитный чай этого класса не фасуют в фабричные упаковки, при транспортировке он теряет свой внешний вид. Его продают в розницу и только по весу.
Белый чай классом ниже имеет забавное название Подарочные Брови и Брови Долголетия. Сырье для его производства используют низкого качества с деформированными листьями и почками. Чаще всего белый чай именно этого класса продается фасованным в магазине.
Чайные производители для сохранности чайной почки прибегают к интересному способу — скручивают сырье в шарики, внутрь которого помещают цветы – хризантему, амарант, жасмин. Под воздействие теплой воды шарик раскрывается в чайник необычным букетом. В таком напитке трудно разобрать настоящий тонкий вкус «белых ресничек» — цветы выступают на первом плане.
Где купить белый чай
Настоящий белый чай высокого качества найти и купить проблематично. Не во всех городах есть специализированные чайные магазины и объединения, где предлагают приобрести напитки подобного качества.
Стоит знать, что белый чай собирается весной (апрель – май), поэтому купить свежим и ароматным его можно только в это время. Покупая чайные почки прошлогоднего урожая нет смысла – в нем уже нет полезных свойств, неповторимого аромата и вкуса.
Средняя цена за 100 гр белого чая 900 р. Серебряные Иглы высокого качества на чайном аукционе стоят до 2000 у.е.
Как заваривать белый чай
Нежные листочки и почка с ворсинками не терпят высоких температур. Заварив такой чай крутым кипятком, пропадает тонкий аромат напитка, теряется вкус. Для него не подойдет вода из водопроводного крана. Для заваривания чая стоит приобретать мягкую воду в бутылках. Температура должна быть 70 — 75 градусов. Время настаивания от 1 до 3 минут, передерживать не стоит.
Еще одно достоинство белого чая – его можно заваривать многократно. Для чаепития подойдет глиняная, стеклянная, фарфоровая посуда. Важный момент – глина пористый материал, поэтому такой чайник стоит использовать только для одного вида чая.
Белый вызывает особенное уважение благодаря слабому окислению и ферментации. Белый чай - это один их самых дорогих и изысканных видов чая. И если вы любите устраивать себе чайные церемонии, то такой напиток принесет массу положительных эмоций и пополнит вашу коллекцию.
Какие существуют виды чая?
В современном ритме жизни редко выпадает возможность не спешить и побаловать себя любимым напитком. В основном многие люди пьют чай или другие напитки "на бегу". На данный момент существует множество разнообразных видов наиболее распространен и известен, зеленый, желтый, красный и даже синий тоже есть чай. Цвет зависит в основном от способа его сборки, а также хранения и обработки. Как было сказано выше, одним из самых дорогих и редких видов подобного напитка является белый чай. Полезные свойства - это то, что представляет огромную ценность для китайцев (белый чай выращивают в основном в Китае). Поэтому они с неохотой поставляют его на экспорт.
Тяжелый процесс сбора, обработки и хранения
Как правило, белый чай обрабатывают на месте его сбора ввиду того, что он быстро портится. Обработка происходит не больше минуты горячим паром, затем листья выкладывают на солнце и сушат до полной готовности. Этот способ наиболее распространен при обработке белого чая, потому что при ней данный напиток теряет минимум своих полезных свойств и сохраняет все хорошие качества.
Сбор белого вида чая считают трудоемким процессом. Дело тут вот в чем: для того чтобы собрать килограмм продукции высокого качества, требуется обработать более ста тысяч маленьких белых листочков. Отсюда и цена. Теперь понятно, почему белый чай такой дорогой. Но в магазине сейчас представлены достойные марки напитка, при этом не такие дорогие. Это белый чай «Гринфилд», «Липтон», «Кертис» и другие.
Собирают чай с самых верхушек соответствующего куста. Это место называется «верхняя типса». В этом месте располагается всего несколько листочков. Еще один нюанс в том, что ворсинки чая прорастают только в начале апреля, и собирают чай только в течение двух суток. Сбор осуществляется с 5 - 9 утра.
Белый чай, полезные свойства которого найдете в статье чуть ниже, обладает мощным ароматом и тонким вкусом. Этот напиток могут легко испортить посторонние запахи, которые могут присутствовать при хранении, транспортировке и обработке. Поэтому при сборке чая рабочим запрещают пользоваться духами, курить, есть острую пищу и так далее. Белый чай настолько капризный, что может не только впитать посторонний запах, но и быстро испортиться из-за него. Интересный момент в том, что, когда начинают сбор белого чая, в китайских провинциях цветут фруктовые сады, а это сильный аромат цветов, и первые ворсинки, которые прорастают на чайном дереве, моментально впитывают в себя их. Этот процесс цветения придает напитку вкус и аромат весенних цветов.
Хранение чая
Белый чай, полезные свойства которого при неправильном хранении исчезают, требует серьезного подхода. Хранение белого чая - это целое искусство, позволяющее сберечь вкус и аромат. Банка, где хранится продукт, должна плотно закрываться и не пропускать лучи света, а также посторонние запахи. Помимо этого, влажность может стать причиной появления резких запахов. Это вы непременно ощутите, если будете хранить свой чай в открытом месте или в неплотно закрытой емкости. Все это важные правила хранения такого напитка, как белый чай. Вред он не принесет, если соблюдать их. Килограмм белого чая стоит от 500 рублей до 1000 долларов.
Обратите внимание на листья!
Некоторые продавцы напитка пытаются выдать за белый. Важно быть бдительными при выборе продукта и покупать его только в специализированных лавках, которые имеют сертификаты качества продукции. Чтобы отличить белый чай от зеленого, обратите внимание на листья. Листочки белого чая должны быть цельными, ровными. Не допускается ломка или скручивание, посторонние запахи. Нормальный лист белого чая сверху выглядит серебристым и переливается зеленым оттенком, а низ листа должен быть с пушком белесого цвета. От нормального белого чая должно пахнуть цветами или травами.
Целебный напиток
Для многих белый чай - это роскошь, а также способ произвести хорошее впечатление на людей. Многие ценят и вкус, и аромат напитка. Но есть люди, которые предпочитают такой вид продукта исключительно из-за полезных свойств. Белый чай (отзывы говорят о том, что он действительно полезен) является лекарством в прямом смысле. В древнем Китае подавали напиток только императору в качестве целебного продукта, который был способен придать сил, победить головную боль, озноб и прояснить мысли.
Белый чай - замена витаминам?
Благодаря минимальной обработке продукта и тщательному хранению с соблюдением всех инструкций вы сможете ощутить на себе всю целебность, которой славится белый чай. Полезные свойства проявляются из-за содержания в нем антиоксидантов, полифенолов, биофлавоноидов, которые препятствуют процессам старения организма, образованию раковых клеток. А также они способны укреплять иммунитет и поддерживать противомикробные свойства. Помимо этого, чай обладает противовирусным эффектом. Напиток помогает организму бороться со старением и образованием вредных клеток. Этот чай может действительно заменить целую аптеку. В народе его называют «чудо-чай», потому что он действительно обладает целебными свойствами и помогает излечить больного и поставить его на ноги. Кстати, этот напиток нормализует процессы обмена в организме. Одна чашка такого чая содержит столько же витаминов, сколько содержится в одной моркови. Польза белого чая отражается и на зубах. Он содержит фториды, которые и отвечают за здоровье зубов человека. Они сохраняют зубы целыми, а также борются с камнем и развитием кариеса у детей и взрослых. Если вы страдаете от повышенного давления, то белый чай - это настоящий ключ к решению проблемы. Такой продукт способен понижать давление и улучшать работу сердца и сосудов. И еще, чай выводит лишний холестерин из крови.
Как правильно заварить?
Надеемся, вы поняли, как нужно правильно хранить подобный продукт в доме, а теперь переходим к вопросу о том, как заваривать белый чай. Его нельзя просто залить кипятком и через пять минут начать пить. Он нуждается в бережном обращении. Для приготовления белого чая понадобится фильтрованная или родниковая вода. Далее эту воду нужно будет довести до кипения, но не кипятить. После этого воду необходимо остудить до семидесяти градусов и налить ее в керамический чайник. Внимание! нужно предварительно нагреть, он не должен быть холодным. Для того чтобы приготовить одну чашку напитка, вам понадобится около двух-трех чайных ложек чая (тут все зависит от предпочтений человека). После того как вы все приготовили, залейте чай приготовленной водой из керамического чайника и настаивайте его в течение пяти минут. После этого можете заварить этот же чай еще до 2 раз в зависимости от его вкусовых качеств. Первый раз нужно заваривать именно пять минут.
Как заварить напиток для здоровья
Если вы хотите заваривать и пить чай в целебных целях, то нужен немного другой подход. Для лечебных целей белый чай заваривают в течение пятнадцати минут. Пить такой настой нужно три раза в неделю на протяжении трех или четырех недель. После того как напиток настоялся, он может приобретать золотисто-зеленый или желтый цвет. Не пугайтесь, это нормальный процесс. Эти способы заваривания не подходят для пакетированного чая, такого, например, как белый чай «Гринфилд». Его стоит заваривать, опираясь на инструкцию, приведенную на коробке.
Искусство питья
Чай, как правило, пьют не торопясь. Это целая церемония. Чтобы приготовить белый чай, надо пройти много этапов, а это и есть искусство сохранить все полезные свойства. Пить чай нужно неспешно, исключительно в чистом виде. Если вы будете добавлять в напиток сливки или молоко, то он может быстро испортиться и приобрести совсем другие свойства. Другими словами, этот напиток нужно уметь смаковать и заваривать по вкусу. Он может вам не понравиться потому, что вы могли его неправильно хранить, и он впитал в себя посторонние запахи и испортился. Кроме того, не стоит запивать белым чаем какую-либо еду или сладости. Даже шоколад или торт могут испортить впечатления от напитка. В чае содержится минимальное количество кофеина и танина, а это означает, что его можно с легкостью пить на ночь.
И помните, лучший белый чай - это тот, который правильно собирали и хранили!