Если захотелось чего сладкого, питательного и полезного, то морковный пирог, рецепт которого предлагаем попробовать, полностью удовлетворит эти требования. Изучаем рецепт и приступаем к кулинарным экспериментам.
Морковный пирог: рецепт
Морковный пирог - десерт на каждый день. Это прекрасный вариант сладкой выпечки.
Готовить его несложно, в нем масса полезных микроэлементов и клетчатки, что порадует тех, кто заботится о фигуре. Такой легкий пирог к чаю придется по вкусу сладкоежкам и гурманам, поскольку обладает изумительным ароматом и тонким сладким вкусом.
Пирог морковный - бюджетный вариант десерта, поскольку потребует минимальных финансовых затрат и готовится из доступных продуктов.
Предлагаем традиционный рецепт морковного пирога. Для его воплощения возьмите:
- крупную морковь - 3–4 шт. (300 г);
- сахар - 250 г;
- яйца - 3 шт.;
- сметану - 1 стакан;
- соду или разрыхлитель - 1/2 ч. л.;
- цедру апельсина - 1 ст. л.;
- муку - 250 г.
Пирог с морковью не потребует каких-то особых усилий или специальных навыков для приготовления. Главное - знать технологию и иметь вдохновение.
Как сделать морковный пирог на сметане
Изучите рецепт, узнайте, как сделать пирог из моркови и сметаны так, чтобы он получился пышным и высоким.
Чтобы сделать красивый и вкусный морковный пирог, выполните такие действия:
- Очистите морковь, помойте и потрите на мелкой терке.
- Яйца взбейте миксером с сахаром.
- В сметану добавьте соду и выждите 5–7 минут, чтобы она погасилась.
- Смешайте морковь, сметану и взбитые яйца.
- Просейте муку и всыпьте ее в морковно-сметанную смесь.
- Выстелите пергаментом форму для выпекания и смажьте его растительным маслом.
- Выложите тесто.
Выпекайте пирог 35–40 минут при температуре 180 °С. После остывания посыпьте пирог сахарной пудрой.
Чтобы разнообразить вкус морковного пирога, добавьте в него грецкие орехи. Благодаря этому он станет еще питательнее и полезнее.
Те, кому нравятся пироги с кремовой начинкой, сделайте из 200 г сметаны и 4 ст. л. сахара крем. Разрежьте пирог пополам и смажьте коржи.
Морковный пирог отличается не только простотой приготовления, но и полезными свойствами. Благодаря комбинации сметаны и моркови упрощается процесс усвоения витамина А, необходимого для красоты и молодости кожи, когнитивных функций мозга и зоркости глаз. Такой десерт полезен детям.
Шаг 1: Подготавливаем морковь.
Морковку для начала следует хорошенько промыть и оттереть весь прилипший песок. После чего с помощью специального ножа снимите кожуру и еще раз сполосните овощи, чтобы удалить остатки грязи. Чистую морковь натрите на крупной терке или же порубите блендером, в зависимости от того, насколько крупные кусочки вы хотите. Соответственно, чем овощи натерты крупнее, тем лучше они чувствуются в торте.Шаг 2: Подготавливаем апельсин.
Апельсин как следует промойте, лучше всего горячей водой, как следует протирая руками, ведь мы будем использовать не только сок фрукта, но и его цедру.
Чистый апельсин нужно слегка протереть, чтобы счистить ярко-оранжевый слой кожуры. После этого разрежьте фрукт на две половинки и выдавите из каждой сок. Будьте внимательны и не допустите попадания косточек или мякоти в сок. Если выбранный вами апельсин крупный, то нужно использовать сок лишь из одной его половинки, вторую можете не отжимать.
Шаг 3: Замешиваем тесто.
Для начала смешаем все сухие ингредиенты. То есть просейте через сито пшеничную муку, высыпьте туда же молотую корицу, соду, разрыхлитель для теста и смешайте. А теперь смешаем в чаше для миксера жидкие ингредиенты и растворим сахар. Для этого сначала взбейте яйца с коричневым сахаром до белой и густой пены, затем добавьте ванильную эссенцию, растительное масло и апельсиновый сок. Перемешайте миксером все хорошенько еще раз.
Следующим этапом смешайте сухие ингредиенты с сырыми, добавив тертую морковь и апельсиновую цедру. Замешивайте тесто до относительно однородного состояния, чтобы разбить все мучные комочки. У вас должно получится жидковатое бисквитное тесто.
Шаг 4: Выпекаем коржи.
В форму для выпекания постелите пергаментную бумагу, или же посыпьте ее мукой, вытряхнув возможные излишки. Теперь влейте тесто для торта в форму и начните разогревать духовку. Для готовки нам необходимо 180 градусов , когда духовой шкаф нагреется до нужной температуры, поместите форму внутрь и выпекайте 40-45 минут . Готовность проверяйте зубочисткой или кончиком ножа, если после прокола поверхность выбранного прибора останется сухой, то корж готов, если нет, то продолжайте готовку.
Важно: по желанию вы можете выпекать коржи не в одной, а в двух или трех формах, так они лучше пропекутся и их не надо будет разрезать после.
Шаг 5: Готовим сметанный крем.
Пока корж выпекаются приготовьте сметанный крем. Для этого смешайте сметану, сахарную пудру и загуститель для сливок с помощью миксера до полностью однородной массы, похожей на крем. Вся сахарная пудра должна раствориться. По желанию можно добавить большее ее количество, но делайте это постепенно, по порциям.
Шаг 6: Смазываем коржи кремом.
Когда корж будет готов, его нужно остудить до комнатной температуры и только после этого разрезать на две части вдоль. После чего как следует промазать кремом, соединив обе части коржа в один торт, не забыв смазать края и вершину изделия. Теперь же нашему морковному торту осталось только настояться и пропитаться кремом. Для этого отправьте его в холодильник на 1-2 часа , после чего можно приступать к подаче.
Шаг 7: Подаем морковный торт со сметанным кремом.
Готовый морковный торт со сметанным кремом подавайте охлажденным. Вы можете украсить его оставшейся цедрой или кусочками апельсина, а можете посыпать сверху оставшиеся крошки коржа. В любом случае у вас получится очень аппетитное и потрясающее блюдо. Заварите к десерту чай и приступайте к трапезе.
Приятного аппетита!
Так же часто встречаю подобные рецепты, где в тесто добавляют дробленые орехи или изюм. Возможно, используя эти ингредиенты получится еще вкусней.
Лучше всего не использовать оливковое масло, так как оно может придать горечь готовому торту.
Загуститель для сливок может и не понадобиться, если ваша сметана не слишком жидкая и отлично взбивается и так, то можно и не добавлять этот чудо-порошок во время готовки.
Самое точное и полное описание: рецепт морковный торт со сметанным кремом - от лучших кулинаров в большой, но информативной статье, собранной из всех уголков сети и книг.
Докажем скептикам, что и овощи - великолепная база для десертов. Гуру кулинарии знают о шоколадных муссах, суфле, панна котте на основе брокколи, цветной капусты, цуккини, приветствуют сладкие пироги и пирожные из солнечной тыквы, картофеля, свеклы, не забывают о мороженом из огурцов и томатном мармеладе. Менее калорийные чем фрукты, овощи рекомендованы многими диетологическим программами, «работают» натуральными красителями и благодаря повышенной влаге создают сочность. Убедитесь, приготовив по нашему рецепту морковный торт со сметанным кремом - его подают многие модные кофейни.
В том же Starbacks кусочек этого торта выйдет около 350 рублей. Ну зачем нам такой «перебор»? Себестоимость нашего торта при нынешних аховых ценах на продукты - всего около 250 рублей. Из них на 100 рублей тянут грецкие орехи.
И временные затраты в этом рецепте тоже минимальные. Морковный торт - он из любимой серии «Все смешал и в печь». Теперь у меня два любимца - банановый торт и вот этот морковный. Они очень похожи, так как готовятся предельно просто и в обоих любимый сметанный крем. Кстати, если уж совсем лениво, то можно не заморачиваться с кремом, а съесть его в виде пирога - тоже замечательный вариант.
Ингредиенты:
Для теста:
сахар8 ст. л. (200 г)
подсолнечное масло9 ст. л. (160 мл)
мука10 ст. л. (250 г)
разрыхлитель 1 ч. л. с горкой (7 г)
корица 2 ч.л. (10 г)
соль щепотка
морковь250-300 г
орехи 100 г
Для крема:
сметана от 25 % 12 ст. л. (300 г)
сахарная пудра 2 ст. л. (50 г)
Число порций: 10Время приготовления: 60 минут
Сразу скажу, что в классическом морковном торте используется орех пекан и крем там другой, с добавлением творожного сыра. Я откровенно удешевляю и упрощаю - поверьте, без потери вкусовых качеств. Все будет в лучшем виде! Главное - берите проверенный разрыхлитель, только он дает торту подняться.
Калорийность рецепта
“Морковный торт со сметанным кремом” на 100 г
Калорийность
Углеводы
Рецепт приготовления
Шаг 1: Замешиваем тесто
Яйца и сахарный песок взбиваем до воздушной пены.
Продолжаем интенсивно работать венчиком, добавив растительное масло с нейтральным запахом.
Загружаем главный ингредиент - морковь. Молодые и сочные корнеплоды тщательно промываем, трем стружкой среднего размера.
Следом бросаем дробленные крупными осколками грецкие орехи. В оригинале присутствует пекан, но дорогостоящий заморский орех с менее выраженным ароматом и чуть мягче - смело заменяйте более доступным и ароматным грецким.
Всыпаем сухие компоненты: муку, соль, разрыхлитель и душистую молотую корицу, для усиления пряной ноты введите толику мускатного ореха.
Замешиваем до вязкой консистенции и перекладываем в застеленную пергаментом и промасленную форму диаметром 22 см. Выпекаем в раскаленной духовке около 40 минут при температуре 180 градусов до «сухой» спички.
Я часто делаю этот торт в мультиварке. Смазываю форму растительным маслом. Затем выливаю тесто и ставлю мультиварку в режим выпечки на 60 минут. Да, в мультиварке нужно чуть побольше времени. Большой плюс в том, что при наличии мульти морковный пирог можно делать и в дачно-полевых условиях.
Шаг 2: Готовим крем
Из густой сметаны и сахарной пудры смешиваем единую субстанцию. Пробуйте сладость, регулируйте по вкусу, а желая повысить плотность, используйте загуститель. Я советую взбить крем венчиком, чтобы он стал более воздушным, а затем поставить его в холодильник, чтобы он слегка загустел.
Шаг 3: Формовка
Готовый пряно-ароматный корж остужаем - сразу извлекаем из горячей емкости. Пирог поднимается не сильно, но все-таки растет в объеме. Как вы уже знаете, в мультиварке можно использовать для этого пластмассовую емкость для варки на пару. Просто вставляем ее в чашу мультиварки, затем переворачиваем чашу и пирог оказывается на пластмассовом подиуме.
Разрезаем на два или три коржика, промазываем сметанным кремом и произвольно декорируем. Посмотрите, какая шикарная текстура у торта. Морковь придала ему и цвет, и вкус и приятную влажноватую текстуру.
У нас, например, оставлены горстка ореховых ядер и импровизированные морковки из оранжево-зеленых цукатов. Собранный морковный торт со сметанным кремом убираем для пропитки в холодильник на 2-3 часа.
Шаг 4: Подача
Подаем морковный торт со сметанным кремом собственного приготовления к столу, разрезаем порционными треугольниками и угощаем близких. Поскольку в торте есть корица - с кофе он идет просто замечательно! Однажды попробовав волшебный морковный торт, рецепт его приготовления многими заносится на страницы кулинарного блокнота. Казалось бы, рядовой набор продуктов, а результат выше всех похвал!
Легкие десерты становятся все более популярными - нет излишней сладости и обилия жира, легко приготовить в домашних условиях. Одно из таких лакомств - морковный торт со сметанным кремом.
Базовый рецепт вкусной выпечки
Простой рецепт морковного торта должен быть у каждой хозяйки - десерт очень нежный, но яркий, с интересным вкусом. И готовится он легко и быстро, что делает его еще более ценным.
Потребуется подготовить такие ингредиенты:
- разрыхлитель - 2 ч. л.;
- сахарная пудра - 3 ст. л.;
- сметана (жирная) - 500 г;
- сахар - 150 г;
- мука - 150 г;
- ванильный сахар - 10 г;
- яйца - 2 шт.;
- морковь (тертая) - 250 г.
Процесс приготовления включает следующие шаги:
- Муку смешать с разрыхлителем.
- К яйцам отправить сахар, взбить миксером до высокой белой массы.
- Сухую смесь всыпать к жидкой, перемешать легкими движениями ложки или лопатки.
- Морковь должна быть натерта на мелкой терке. Сок потребуется слегка отжать. Овощ добавить к тесту, еще раз перемешать, стараясь не нарушить пышную структуру теста.
- Форму или высокий противень выстелить пергаментной бумагой. Тесто выложить, разровнять. Отправить бисквит в духовку на 35-40 минут. Температурный режим - 180 °С.
- Когда время истечет, оставить корж на 10-15 минут в духовке для остывания.
- Вынуть, осторожно разрезать на желаемое количество коржей.
- Сметану тщательно взбить с сахарной пудрой. Количество подсластителя можно увеличить или уменьшить. Добавить ванильный сахар.
- Коржи можно пропитать сливками или любимым сиропом. Покрыть каждый кусок кремом.
- Дать размягчиться в течение 5-8 часов.
Видео отсутствует
Украсить глазурью из белого шоколада или крошками от коржа.
Морковный торт со сметанным кремом в мультиварке
Мультиварка все чаще фигурирует в наиболее популярных рецептах - выпечка в ней всегда получается влажной, с более насыщенным вкусом.
Предварительно подготовить такой перечень ингредиентов:
- яйца - 4 шт.;
- сахар - 1 ст.;
- сливочное масло - 1,5 ст. л.;
- мука - 1 ст.;
- сахарная пудра - 3 ст. л.;
- морковь (натертая на мелкой терке) - 500 г;
- разрыхлитель - 1 ч. л.;
- соль - 1 щепотка;
- сметана - 500 г;
- ванильный сахар - 1 пакетик.
Для приготовления морковного торта в мультиварке следовать предложенной инструкции:
- Сливочное масло растопить в микроволновке или на водяной бане.
- Белки отделить от желтков. Первую составляющую охладить для быстрого взбивания. Емкость, в которой компонент будет обрабатываться, должна быть сухой и чистой. Добавить щепотку соли и в течение 10-15 минут взбивать, постепенно увеличивая скорость. В результате должна получиться плотная масса.
- К желткам отправить сахар, взбивать добела. Влить масло, вымешать до однородности.
- Муку просеять и добавить к желтковой массе вместе с разрыхлителем. Туда же отправить морковь, хорошо перемешать.
- Небольшими порциями добавлять белки, лопаткой перемешивать осторожными движениями сверху вниз, стараясь не разрушить структуру пышной массы.
- Чашу мультиварки слегка покрыть маслом, сливочным или растительным, выложить тесто. Включить режим «Выпечка» на 80 минут. Оставить в чаше еще на 15-20 минут для остывания.
- Для крема соединить сметану, пудру и ванилин.
- Бисквит разрезать на несколько коржей, промазать кремом и отправить в холодильник на 5-6 часов, а лучше на ночь.
Перед покрытием коржей можно смазать их абрикосовым конфитюром или сиропом. А крем станет нежнее, если всыпать 2-3 столовые ложки кокосовой стружки.
С ореховым вкусом
Отличный летний десерт дополнит яркий хруст орешков. Лишь один ингредиент - и знакомый рецепт приобретает новые оттенки вкуса.
Необходимые продукты:
- морковь - 1 кг;
- мука - 2 ст.;
- растительное масло - 0,5 ст.;
- сметана - 500 г;
- разрыхлитель для теста - 1 пакетик;
- сахар - 100 г;
- яйца - 3 шт.;
- корица - 3 ст. л.;
- ванильный сахар - 10 г;
- грецкие орехи - 0,5 ст.;
- сахарная пудра - 4 ст. л.
Морковно-ореховый торт готовится так:
- По стандартной методике приготовить крем, отправить в холодильник на время приготовления коржей.
- Яйца взбить до появления пены. В процессе обработки добавлять сахар.
- К смеси влить растительное масло.
- Муку насытить кислородом посредством просеивания. Добавить к яйцам. А также всыпать разрыхлитель.
- Морковь очистить и измельчить при помощи терки. Отправить овощ к тесту.
- Орехи порубить ножом, также добавить к массе.
- В конце всыпать корицу, еще раз перемешать.
- Тесто разделить на 2-3 части. Выпекать при 170-180 °С. Время - полчаса.
- Когда коржи остынут, прослоить их кремом и дать настояться в холодильнике 5-6 часов.
Украсить орехами, свежими фруктами, кокосовой стружкой, миндальными лепестками или по желанию.
Пошаговое приготовление от Юлии Высоцкой
Рецепт от Юлии Высоцкой напоминает больше пирог, политый сладким ванильным кремом. Десерт получается влажным, ароматным, но очень нежным.
Доброго времени суток, уважаемые читатели!
Сегодня на повестке дня, торт морковный приготовленный в домашних условиях. К пошаговому рецепту прилагаются, хорошие качественные фото.
Несмотря на это, любой, кто попробует такой шедевр, попросит добавки, мы гарантируем. Так что будьте готовы к тому, что однажды приготовив такой пирог, придется выучить данный рецепт и подавать блюдо на стол как можно чаще. Мы же не будем занимать попусту ваше драгоценное время и приступим к перечню продуктов и самому рецепту.
Ингредиенты:
1. Яйца – 3 штуки
2. Сахар – 200 г
3. Сода – 10 г
4. Уксус – 20 г
5. Морковь – 2 штуки
6. Мука – 200 г
7. Подсолнечное масло – 35 г
8. Сметана – 800 мл
9. Сахарная пудра, ваниль, загуститель
10. Орехи – 60 г
Способ приготовления:
Заранее можно взять две моркови и почистить их, чтобы не отвлекаться на ненужные действия во время готовки. Сметану возьмите 20-ти процентную.
1. Разбейте все три яйца в посуду, не разделяя на белки и желтки. Желательно, чтобы они были холодные. Миксером взбиваем их до однородного состояния.
2. Отправляем туда стакан сахара и продолжаем взбивать в течении трех минут.
3. За это время, можно натереть морковь на мелкой терке.
4. Натертую морковь отправляем к «тесту» вместе с подсолнечным маслом и 120 грамм муки. Опять включаем миксер и хорошо смешиваем все ингредиенты.
Ставим разогревать духовку и подготавливаем форму. Оптимальный диаметр – 24 сантиметра. Дно застелите пергаментной бумагой.
5. Отдельно смешайте пол чайной ложки соды, столовую ложку уксуса и погасите. Высыпаем оставшуюся муку к «тесту» и перемешиваем. Духовка к этому времени должна быть разогрета.
6. Отправляем тесто в форму и убираем в духовку. Выставьте температуру на 180 градусов, а жарить нужно в течение 35 минут. Конечно же, не забывайте проверять готовность деревянной зубочисткой.
Крем:
7. Пока печется корж, отправьте сметану в миксер, добавьте немного ванили и взбивайте. Туда же сыпем сахарную пудру, примерно 8 столовых ложек. Почему мы рекомендуем именно пудру? Она быстрее и лучше растворяется.
Для получения более густого и пышного крема, используйте загуститель для сметаны или сливок. Правильные пропорции указаны на упаковке продукта.
9. Изготовим украшения для торта. В отдельную емкость высыпьте зеленый и отдельно оранжевый пищевой краситель. Следите за правильными пропорциями, чтобы не испортить декор. В каждую емкость налейте пол чайной ложки воды и растворите.
10. Возьмите одну столовую ложку крема для листиков, и три для морковки.
11. Добавляйте по несколько капель каждого цвета в соответствующие крема и смешайте.
Отличная альтернатива красителям – сок моркови и шпината. Получится менее яркие цвета, но более полезные.
12. Готовый корж достаем из духовки, проходим ножом по краям, открываем форму и убираем её. Далее мы переворачиваем корж, немного придавливаем, снимаем дно от формы и убираем бумагу.
13. Когда корж остынет, разрежьте его вдоль на две части. Можно конечно и больше, но нужна подходящая толщина торта, иначе он просто развалится.
14. Верхнюю часть кладем на блюдо, на котором будем собирать торт.
Собираем торт:
15. Выкладываем крем на вторую часть и разравниваем его по всей плоскости торта. Сверху накрываем верхним фрагментом и немного придавливаем.
16. Кладем крем наверх и снова хорошенько разравниваем. Бока тоже можно немного смазать. Присыпьте их молотыми орехами, можно добавить изюм по вкусу.
Украшение:
17. Кладем крема в разные кулинарные мешки, чтобы было удобнее декорировать торт. Уберите пока его в холодильник, а через пару часов, когда будете подавать на стол, доставайте и украшайте блюдо.
18. Зрительно разделите пирог на 6 частей (подобно нарезанию пиццы). Начинаем делать первую морковку. Отступите пару сантиметров от края и на глаз прикиньте, сколько нужно место для декора. В ширину, одна морковка будет 3 сантиметра и дальше на сужение.
19. Добавьте к ней «зелень» и готово. Оставьте торт опять на несколько часов, чтобы он настоялся и пропитался. После этого, можно нарезать и подавать к столу. Порции получается таким образом, что каждому гостю или члену семьи достанется кусочек с морковкой наверху. Таким образом, никто не будет в обиде.
Выглядит приготовленное блюдо очень аппетитно и необычно – все должны оценить его по достоинству. Такой пирог выгодно будет сделать на детский праздник, потому что купить подобный торт у вас вряд ли получится, либо же, он будет стоить больших денег.
В нашем случае, получается экономия и больше полезности, т.к. вы уверены в составе. Можно даже изменить рецепт, сделав торт тыквенным – используются те же самые пропорции, будет отличаться только украшение. Приятного аппетита!
Морковный торт со сметанным кремом — невероятно вкусный, ароматный десерт, который легко приготовить своими руками.
Вкусный торт готовится из следующего набора продуктов:
- сахар — 8 стол. л.;
- раст. масло — 9 стол. л.;
- яйца — 3;
- мука — 10 стол. л.;
- разрыхлитель — 1 ½ чайн. л.;
- корица — 2 чайн. л.;
- щепотка мелкой соли;
- морковь — 250-300 г;
- орехи пекан — 100 г;
- сметана 25-30 % — 12 стол. л.;
- сахарная пудра — 2 стол. л.
Описание приготовления:
- Приготовить воздушный гладкий крем из сметаны и пудры.
- Взбить яйца и сахар, постепенно влить масло. Последнее должно быть рафинированным, то есть без запаха.
- Морковку помыть, почистить и натереть среднего размера стружкой.
- Орехи расколоть на мелкие кусочки.
- В заготовку из яиц выложить морковь и кусочки орехов. Хорошенько все размешать.
- Ввести муку, соль, пряности, разрыхляющий компонент. При желании можно добавить щепотку мускатного орешка. Вымешать заготовку до однородной консистенции.
- Выложить заготовку в подготовленную форму и испечь в духовке в течение 45-60 минут. Готовность проверять шпажкой — если остается влажной, готовить еще 5-7 минут.
- Готовый бисквит разрезать вдоль на 3-4 коржа, в зависимости от желаемой толщины. Прослоить их кремом, сверху также покрыть сметанным слоем.
- Поставить торт в холодильник на пару часов для пропитки.
На заметку. Разрыхлитель в данном случае совсем немного поднимет выпечку, в отличие от классического бисквита.
Рецепт для правильного питания
Морковный пп торт — это не просто полезно, но и очень вкусно. Рецепт оценят не только приверженцы правильного питания.
Основа из морковки:
- 200 г сырой морковки;
- 90 г кокосового масла;
- 60 г кокосовой муки;
- ¼ чайн. л. соли;
- ¼ чайн. л. соды;
- 1 чайн. л. корицы;
- щепотка имбиря;
- 6 крупных яиц;
- 85 г меда;
- 50 г изюма;
- 50 г орехов.
Ореховый чизкейк:
- 220 г сырого кешью;
- 100 мл воды + столько, сколько понадобится для замачивания орехов;
- 6 стол. л. жидкого меда;
- свежевыжатый сок лимона;
- щепотка соли;
- 120 г топленого кокосового масла;
- кусочки свежих фруктов для украшения на выбор.
Приготовление идет следующим образом:
- Мелко измельчить очищенную морковь.
- Топленым маслом смазать форму. Посыпать ее парой щепоток кокосовой муки.
- Перемешать миксером муку с солью, содой и пряностями, постепенно вбить все яйца, ввести мед и остатки масла. Понемногу ввести морковку. Орехи и изюм выложить одновременно. Закончить перемешивание лопаткой. Тесто загустеет очень быстро.
- Выложить основу в форму и испечь при 180 град. в течение 45 минут. Проверять готовность. Возможно время приготовления будет меняться +-5 минут.
- Кешью нужно замочить в воде заранее, оставив орехи на ночь в холодильнике.
- Промыть размоченные орехи в проточной воде.
- Перемешать в блендере все составляющие чизкейка, кроме масла — оно добавляется в конце, когда масса станет идеально однородной и гладкой. Прорабатывать блендером примерно 8-10 минут, после соединить с маслом.
- Основу не вынимать из формы, бортики прикрыть пергаментной бумагой в масле и залить ореховой массой. Оставить торт минимум на пару часов в холодильнике — ореховая паста должна стать устойчивым суфле.
- Украсить фруктами и конфитюром.
В мультиварке
- 500 г моркови;
- 1 ½ стол. л. слив. масла;
- щепотка соли;
- 1 чайн. л. пекарского порошка;
- 1 стак. сахара;
- 4 яйца;
- 1 стак. муки.
Чтобы сделать торт в мультиварке, нужно:
- Приготовить морковную кашицу при помощи блендера или мелкой терки.
- Яйца разделить на составляющие. Белки взбить с солью до пиков, а желтки — с сахаром, добавить в конце половину масла, когда яичная масса будет пышной.
- Морковь соединить с желтковой массой.
- Перемешать сухие компоненты между собой и ввести их в морковную заготовку.
- Аккуратно, по ложечке ввести белковые пики, чтобы не повредить их текстуру. Перемешивать лопаткой, поднимая массу снизу.
- Смазать оставшимся маслом мультиварочную чашу и выложить в нее заготовку.
- Испечь в режиме «Выпечка» в течение часа, затем добавить еще треть часа, чтобы бисквит постоял без программы и «отдохнул».
- Вынуть пирог, по желанию прослоить классическим кремом из сметаны и сахара или оставить в виде пирога.
Морковно-ореховый торт со сметаной прослойкой
Морковно-ореховый торт готовится из:
- 170 г морковки;
- 150 г муки;
- средний апельсин;
- пара яиц;
- 200 г коричневого сахара (можно взять обычный или заменить медом);
- ½ стак. пост. масла;
- 100 г грецких орешков;
- щепотка соли;
- 1 чайн. л. слив. масла;
- ⅓ чайн л. корицы;
- 1 чайн. л. разрыхлителя.
Процесс подготовки следующий:
- Стираем апельсиновую цедру мелкой теркой, из мякоти выжимаем сок.
- На сухой сковороде обжарить орешки, постоянно перемешивая.
- Тем временем взбить яйца с сахаром и соком, в конце влить масло.
- Отдельно перемешать сухие компоненты с цедрой. Перемешать со сладкой массой.
- К этому моменту орехи обжарятся, добавить к ним кубик масла, перемешать. Ядра слегка покроются «глазурью» — благодаря этому вкус выпечки будет более насыщенным. Даем остыть, после рубим ножом.
- Чистим и мелко трем морковку.
- Перемешать морковь и орехи с тестом. Выпечь в течение 50 минут при температуре 185 град.
Готовим с Юлией Высоцкой
- 1 кг моркови;
- 4 яйца;
- апельсин;
- 150 г муки;
- 100 г слив. масла;
- 80 г тростникового сахара;
- 375 мл сливок жирностью минимум 35 %.
Способ приготовления десерта:
- Почистить морковь, прополоснуть, крупно порезать и приготовить на пару в течение получаса.
- Приготовить из апельсина цедровую стружку и сок.
- Измельчить морковное пюре в блендере, соединив с соком.
- Заранее размягченное масло перетереть с мукой. Влить в крошку пару ложек воды и вымесить тесто.
- Подготовить форму, смазав маслом. Равномерным слоем распределить тесто, в нескольких местах проткнуть вилкой, чтобы при выпечке не подошло. Охладить полчаса в холодильнике.
- Тем временем взбить яично-сахарную массу. Влить к ним жидкость, продолжая взбивать.
- Соединить морковное пюре с цедрой и сливочной жидкостью.
- Вылить заготовку в основу из теста. Можно слегка затереть кусочком масла для карамелизации.
- Испечь при 180 град. в течение 35-40 минут.