Тушеная картошка с мясом в кастрюле
5 (100%) 1 voteПо нашей давней семейной традиции готовится тушеная картошка с мясом в кастрюле – пошаговый рецепт с подробным описанием сделал для всех, кто захочет его повторить. Особых навыков не потребуется, но все же есть моменты, на которые нужно обратить внимание. Мясо получится сочным, если сначала его обжарить, а затем тушить. Картошку я делаю разваристой, чтобы подливка была густой. Если любите картофель кусочками, то сначала обжарьте в масле и потом добавляйте к мясу. Только учитывайте, что обжаренный картофель не так хорошо впитывает подливку и может быть внутри суховатый.
Я даю базовый, простой рецепт тушеной картошки с мясом, приготовленной в кастрюле. Его очень легко разнообразить: добавьте грибы, томатную пасту, сметану, чередуйте специи и приправы – и тогда картофель с мясом не будет скучным и однообразным.
Ингредиенты
Для приготовления картошки тушеной с мясом понадобится:
- свинина умеренно жирная – 500 г;
- картофель – около 1 кг;
- лук репчатый – 2 головки;
- морковь – 1 шт;
- масло подсолнечное – 3 ст. л;
- вода либо бульон – 2-2,5 стакана;
- лавровый лист – 2 шт;
- паприка молотая – 1,5 ч. л;
- перец молотый черный – 0,5 ч. л;
- соль – по вкусу.
Как приготовить тушеную картошку с мясом. Рецепт
У нас тушеная картошка обычно делается со свининой – это мясо мягкое, сравнительно быстро и просто готовится. Выбираю кусок с жирком, не совсем постный (ошеек, заднюю часть или лопатку), зачищаю от пленок, промываю под холодной водой. Нарезаю порционными кусочками средней величины – не очень мелко, чтобы мясо не «потерялось» среди овощей, и не особо крупно, чтобы приготовилось побыстрее.
Наливаю в кастрюлю с толстым дном масло (можно готовить на смальце), раскаляю. В кипящий жир высыпаю куски свинины. Выпариваю мясной сок на огне сильнее среднего. На это уйдет минут пять, как раз хватит чтобы почистить овощи.
Лук и морковь нарезаю четвертинками колец. При тушении лук быстро размягчится и не будет заметен в готовом блюде, а морковь наоборот останется целенькой.
После того, как сок выпарился, мясо подрумяниваю со всех сторон до золотисто-коричневатой корочки. Не нужно его сильно зарумянивать. Когда нальете воды, пригоревшие участки дадут подливке горьковатый привкус, а умеренно поджаренная свинина дает выраженный мясной вкус и очень аппетитный аромат жареного мяса.
Высыпаю к свинине лук, перемешиваю. Укручиваю огонь до самого тихого, накрываю кастрюлю крышкой и оставляю томиться в масле минут на 10-12.
Лук нужно размягчить и не зажарить, поэтому во время приготовления пару раз перемешиваю.
Лук стал прозрачным, отдал аромат маслу и мясу, пора закладывать морковь. Оставляю потомиться еще минуток на пять, тоже на тихом огне. Пусть морковка постепенно пропитывается маслом.
Картошку я почистил заранее, залил холодной водой. Пока тушились овощи и мясо, нарезал небольшими кусочками. Вы можете сделать нарезку более аккуратной, кубиками или дольками.
Отправил нарезанный картофель в кастрюлю, перемешал и тоже дал пропитаться маслом. Тушил около десяти минут без добавления жидкости.
Картошка становится как бы полупрозрачной, на некоторых кусочках образуется тонкая чуть золотистая корочка. Чтобы картофель не пригорел, периодически помешивал. Если хотите сильнее поджарить картошку, то выделите для этого отдельную сковородку и обжаривайте до светлой золотистой корочки в небольшом количестве масла. Потом добавьте в кастрюлю к мясу.
Вливаю горячую воду, ее нужно столько, чтобы мясо и картошка были почти полностью покрыты. Если любите чтобы было много подливки, то жидкости наливайте больше. Солю по вкусу. Довожу до кипения на сильном огне, приглушаю до тихого и оставляю тушиться под крышкой на 35-40 минут или до мягкости мяса.
За пять-семь минут до готовности, когда свинина уже стала мягкой, добавляю перчик, паприку чтобы подкрасить подливку, и лаврушку для аромата. Любители острых блюд могут заменить паприку перцем чили.
Еще несколько минут тушения и картошка готова. Мясо получилось очень мягким, сочным, ну просто тает во рту! Картошка разварилась, но не в пюре, а только слегка загустила подливку.
После приготовления оставляю тушеный картофель с мясом настояться на 10-15 минут.
Я сделал тушеную картошку с мясом в кастрюле не очень густой, с большим количеством подливки. Можно каждому положить порцию как кто любит: кому с подливкой, чтобы был почти супчик, кому без соуса. Ну и конечно к такому блюду желательно бы достать что-то из домашних заготовок, у нас была квашеная капуста и соленые помидорки.
Мясо. Если вы по каким-то причинам свинину не используете в готовке, сделайте картофель с говядиной. Очень основательно и сытно. Время приготовления увеличивайте на 30-40 минут в зависимости от «возраста» мяса. Более легкий вариант – с куриным филе или индейкой.
Картофель. Я не придерживаюсь мнения, что картошка нужна какого-то определенного сорта. Если разварится – будет еще вкуснее, если останется кусочками – получится более эстетично. Единственный совет – не нарезайте очень мелко, величина кусочков такая же, как и у мяса.
Овощи. Помимо стандартного набора из морковки и лука можно добавлять сладкий перец, помидоры, кабачки, цветную капусту. Зимой, если захочется разнообразия, очень выручают замороженные овощные смеси или суповые заправки.
Что еще добавить. Попробуйте с томатным соусом или пастой, соком. У подливки появится приятная кислинка и яркий цвет. Пара ложек сметаны сделают вкус подливки и всего блюда в целом более мягким. Можно смешать одно и другое, только добавлять такой микст нужно в самом конце готовки. Из специй и приправ подойдут любые – от экзотической куркумы и перца чили хлопьями до прованских трав и сушеного укропа.
Пробуйте разные варианты, и вы обязательно найдете свой рецепт тушеной картошки с мясом, в котором будет идеальное сочетание вкусов и ингредиентов! Всем приятного аппетита! Ваш Плюшкин .
Версия рецепта в формате видео
Тушеное мясо в кастрюле - самое желанное блюдо на обед: сытное, вкусное, а, к тому же, еще и полезное, ведь в нем присутствуют мясные компоненты и овощи. Вкус блюда можно разнообразить, благодаря добавлению зелени и приправ, поэтому обязательно экспериментируйте с уже известными вам рецептами, чтобы подобрать свой уникальный рецепт.
Тушеное мясо в кастрюле
Когда вы решили приготовить тушеное мясо в кастрюле, рецепт надо подбирать под конкретный вид, которому бы подошел данный способ обработки. Собственно говоря, для подойдет любой вид: части тушки курицы или индюшки, утки или кролика, говядины и свинины. Желательно выбирать нежирную вырезку, даже слегка жестковатые части после длительной термической обработки станут вкусными и мягкими.
Как правило, в два этапа готовится мясо тушеное в кастрюле, рецепт с фото предполагает предварительное обжаривание до золотистой корочки, а затем кусочки тушат вместе с другими ингредиентами. Мякоть нарезают крупными ломтиками, чтобы они остались сочными после приготовления. В нашем случае готовить блюдо мы будем в кастрюле, у нее обязательно должно быть толстое дно и стенки, иначе наши ингредиенты подгорят. Лучше всего для приготовления соуса, с капустой или картофелем, подойдет казанок или сотейник, а на первом этапе вам не обойтись без сковороды.
Первоначальное обжаривание необходимо по двум причинам: когда вы выкладываете кусочки на раскаленную сковороду и быстро обжариваете их со всех сторон, они сверху покрываются корочкой, а весь сок остается внутри. Вторая причина кроется лишь в эстетической составляющей: если кусочки мякоти сразу начать тушить, то в готовом виде они приобретут неаппетитный сыроватый цвет, к тому же, они останутся достаточно пресными, потому что мяско лишиться сока в результате длительного тушения.
Самый популярный рецепт - это, безусловно, тушеная картошка с мясом в кастрюле . Такое аппетитное и сочное блюдо можно готовить на обед и на ужин, оно очень сытное и калорийное, поэтому все ваши родные и гости останутся сытыми и довольными. В этом рецепте мы будем использовать свинину, а вкус соуса разнообразим с помощью овощей, здесь будут присутствовать не только картофель, но и томат, лук и морковка. Не будем забывать о свежей или сушеной зелени, специях и чеснока, благодаря которым соус получится невероятно ароматным. Еще когда вы будете готовить на кухне обед, по дому распространиться удивительный аромат, от которого сразу разыграется аппетит.
Свинина - 350 гр
Картошка - 0,5 кг
Репчатый лук - 1 шт.
Морковка - 1 шт.
Томат средний - 1 шт.
Перец, соль по вкусу
Чеснок - 2 зубчика
Зелень укропа
Растительное масло
Молодым и неопытным хозяйкам обязательно надо знать, как готовится картошка, тушеная с мясом в кастрюле, рецепт пригодится много раз: и чтоб удивить близких вкусным обедом, и чтобы накормить гостей сытным ужином.
Готовиться блюдо удивительно просто, и сложностей у вас возникнуть не должно, в любом случае, вам пригодиться тушеной картошки с мясом в кастрюле пошаговый рецепт, представленный на нашем сайте. Начнем приготовление с зажарки - лук и морковь надо сначала очистить, а затем нарезать кубиком (морковь также нарезается кубиком, измельчать ее на терке лучше не надо). На дно кастрюльки следует налить небольшое количество постного масла, разогреть на огне и высыпать подготовленные овощи. Их надо пассировать на среднем огне, непременно помешивая, в течение 10 минут, чтобы овощи стали мягкими.
Мякоть свинины надо тщательно промыть перед приготовлением, а затем нарезать кубиками по 2-2,5 см. Отправить мясные кубики в кастрюлю и обжаривать еще семь минут на сильном огне. Спустя указанное время надо влить 100 мл воды, а огонь уменьшить.
Мы предлагаем вам вариант тушеной картошки с мясом в кастрюле, фото пошагового процесса приготовления обязательно пригодятся молодым хозяйкам, чтобы они быстрее разобрались в незнакомым рецептиком.
Пока на плите тушиться свинина, можно заняться подготовкой картошечки. Корнеплоды следует очистить и нарезать крупными кубиками или брусочками. Спустя 10-15 минут отправим картошку к остальным ингредиентам. На этом этапе надо налить в кастрюльку воду, столько, чтобы она покрыла картофель. Добавим по вкусу соль и другие специи, к примеру, сушеный базилик, смесь прованских трав и тимьян.
Тушеная картошка с мясом в кастрюле пошагово должна готовиться еще около получаса, пока картофель не станет мягким. Приблизительно за пять минут до окончания приготовления, когда картофель уже стал мягким, надо добавить измельченный чесночок в кастрюлю. И не забудем про помидоры, которые надо нарезать кубиком и выложить в это же время к остальным ингредиентам. Зимой, когда нет возможности использовать сочные спелые свежие помидоры, можно заменить их томатной пастой или консервированными томатами в собственном соку. А если вы готовите
Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.
Итак, сначала промываем под струйками холодной проточной воды кусок свинины, лучше вырезку, обмакиваем ее бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и острым кухонным ножом избавляем от излишков жира, пленки, жил, а также мелких костей, которые очень часто остаются на срубе. Затем режем мясо небольшими порционными кусочками величиной от 2 до 3 сантиметров, скидываем их в чистую посуду и идем дальше. Воспользовавшись чистым ножом, очищаем от кожуры все указанные в рецепте овощи, ополаскиваем их, сушим, по очереди перемещаем на разделочную доску и продолжаем подготовку.
Картофель рубим несимметричными кубиками либо ломтиками размером от 3 до 3,5 сантиметров, скидываем в глубокую миску, заливаем очищенной водой выше на 2 пальца и оставляем в покое до использования.
Репчатый лук крошим соломкой, полукольцами или кубиками толщиной от 6-7 миллиметров до 1 сантиметра, морковь измельчаем так же либо шинкуем на средней или крупной терке. После этого выкладываем на столешницу остальные ингредиенты, которые понадобятся для приготовления блюда, и идем дальше.
Шаг 2: обжариваем мясо.
Ставим на средний огонь сковороду и вливаем в нее около трех столовых ложек растительного, лучше рафинированного масла. Спустя 2-3 минуты опускаем в хорошо разогретый жир свинину и обжариваем ее кусочки со всех сторон до нежной золотисто-бежевой корочки , периодически помешивая деревянной либо силиконовой кухонной лопаткой.
На данном этапе доводить мясо до полной готовности не надо , как только подрумянится, перемещаем его в противопригарную кастрюлю с толстым дном, желательно, чтобы она была не эмалированной, а из нержавеющей стали либо алюминия.
Шаг 3: пассеруем лук с морковью.
Сковороду снова ставим на плиту, отправляем в нее еще около трех столовых ложек растительного масла и ждем, когда оно нагреется. Затем опускаем на дно раскаленной посуды репчатый лук и пассеруем его до прозрачности в течение примерно 2-3 минут, не забывая периодически разрыхлять, чтобы не подгорал. Когда он дойдет до нужного состояния, добавляем в сковороду морковь и обжариваем их вместе до мягкости последней, а также появления румянца.
На данный процесс уйдет еще 4-5 минут , затем перемещаем овощную заправку к мясу, аккуратно их перемешиваем и приступаем к следующему шагу.
Шаг 4: тушим картошку с мясом в кастрюле.
Ставим кастрюлю с обжаренными кусочками вырезки, луком и морковью на умеренный огонь. Заливаем их очищенной водой, так чтобы она только слегка покрыла эти ингредиенты, после закипания прикрываем крышкой, оставляя небольшую щель, и тушим в течение 15 минут. Спустя нужное время приправляем свинину по вкусу солью, листом лавра и томатной пастой. Перемешиваем все до однородности и выдерживаем мясо на плите еще около 7-10 минут до практически полной готовности и мягкости .
Затем перемещаем в кастрюлю картофель. Туда же отправляем два вида перца горошком: душистый и черный. Заливаем полуготовое блюдо очередной порцией очищенной воды, которой не должно быть много, а так, чтобы она не покрыла верхний слой картошки и была на уровне двух сантиметров ниже. После повторного закипания, если надо, кладем в кастрюлю еще немного соли, опять прикрываем крышкой и тушим мясо с овощами, не перемешивая, еще в течение 15-20 минут либо до мягкости, а также рассыпчатости картофеля . В итоге должно получиться вкусное второе блюдо нежной, слегка сухой текстуры с минимальным количеством немного вязкой подливы, которую по желанию можно выпарить практически вообще.
Шаг 5: подаем картошку с мясом в кастрюле.
Картошка с мясом в кастрюле после приготовления немного настаивается, вполне хватит 10 минут. Затем при помощи половника это ароматное кушанье распределяют порциями по тарелкам, по желанию посыпают каждую мелкорубленой зеленью укропа, петрушки, кинзы, базилика либо зеленого лука и ставят на стол в качестве полноценного второго блюда к обеду либо ужину. Освежить такую сытную еду могут салаты, маринады и соленья. Готовьте с любовью и наслаждайтесь!
Приятного аппетита!
Если подливы получилось многовато и она очень жидкая, выньте пару картофелин и разомните их толкушкой в пюре. Затем отправьте его в кастрюлю, аккуратно все перемешайте, потушите еще около 3-5 минут - жидкость загустеет;
По желанию дополняйте набор специй любыми пряностями, а также сушеными травами, которые подходят для блюд из мяса и овощей;
Очень часто вместо томатной пасты используют несколько бланшированных свежих помидоров, предварительно перемолотых в пюре, а прекрасной альтернативой воде может стать бульон либо овощной отвар.
Тушеная картошка с мясом
Если вы мечтаете сытно и вкусно накормить свою семью, не прилагая для этого слишком много времени и усилий, то идеальным вариантом является тушёная картошка с мясом в кастрюле. Пошаговый рецепт этого простого блюда в разных вариациях вы найдете ниже.
Мы наверняка все помним божественный аромат тушеной картошечки, который сопровождал каждый семейный праздник. А если она готовилась в скороварке, то ко всему еще добавлялся характерный шипящий и свистящий звук. Если вас частенько настигает ностальгия по тем давним временам, то предлагаем самим приготовить тушеную картошку с мясом в кастрюле. Рецепт прилагается.
Простой рецепт тушеной картошки с мясом
Итак, чтобы приготовить замечательный ужин на пятерых человек, вам нужно взять:
- 700 г свинины;
- 1 кг картошки;
- 1 луковицу;
- 1 морковку среднего размера;
- Растительное масло для жарки;
- Любую зелень по вашему желанию;
- Соль и черный перец.
Когда все продукты подготовлены, начинайте действовать в следующем порядке:
Вот так готовится свинина с картошкой, тушеная в кастрюле. Это самый простой и незатейливый рецепт, в котором задействовано минимум ингредиентов, и при этом на его приготовление не требуется много времени.
Картошка тушеная с курицей и овощами
Если тушеная картошечка со свининой кажется вам слишком тяжеловатой и калорийной, то мясо в этом случае можно заменить на курицу. Тушеная картошка с курицей в кастрюле (пошаговый рецепт мы также приводим) ничем не хуже картошки со свининой или любым другим мясом.
Так как же ее приготовить?
Для начала вам необходимо подготовить следующие ингредиенты:
- 1 кг курицы;
- Полкилограмма картошки;
- 1 морковку;
- 1 штуку репчатого лука;
- 1 небольшой кабачок или цуккини;
- 2 болгарских красных перца;
- 2 зубчика чеснока;
- Molotuû перец;
- Растительное масло;
- Соль и перец;
- Зелень.
Процесс приготовления тушеной картошки с курицей и овощами заключается в следующем:
Все, наше блюдо готово. Калорийность тушеной картошки с курицей гораздо меньше, чем калорийность аналогичного блюда, но со свининой, поэтому ее могут кушать и те, кто тщательно следит за своей фигурой и весом.
С составом овощей при приготовлении этого рецепта можно сколько угодно экспериментировать. Например, попробуйте добавить баклажаны или помидоры. Но будьте внимательны: тушеная картошка с курицей и помидорами за счет добавления последних приобретает кисловатый привкус, который можно нейтрализовать, добавив в блюдо немного сахара. Только не забудьте снять с томатов кожицу и вынуть семена.
Тушеная картошка с курицей в горшочках
Выше мы рассмотрели рецепт тушеной картошки с курицей в кастрюле. Но ведь это блюдо можно приготовить и несколько иными способами. Например, очень вкусно и нежно получается запекать такую картошечку с курочкой в глиняных или фаянсовых горшочках. Она при этом приобретает совершенно иной вкус, а также такой способ приготовления и сервировки отлично подходит для праздничного застолья.
Чтобы ваша тушеная картошка с курицей в горшочке удалась на славу, необходимо взять следующие ингредиенты из расчета на 5 – 6 горшочков:
- 1 кг филе курицы;
- 1 кг картофеля;
- 1 головка чеснока;
- 20 г сливочного масла;
- 3 головки репчатого лука;
- 6 столовых ложек тертого твердого сыра;
- 6 столовых ложек майонеза;
- Приправа карри;
- Черный молотый перец и соль;
- 1 кубик куриного бульона.
- Горшочки нужно тщательно вымыть и высушить.
- Мясо курицы режем небольшими кусочками, складываем в отдельную посуду, солим и перчим по вкусу, добавляем карри. Чеснок пропускаем через пресс и также добавляем к курице. Все аккуратненько перемешиваем. Оставляем мариноваться на полчаса.
- Репчатый лук чистим и мелко шинкуем, затем пассеруем на разогретой сковороде с добавлением сливочного масла до прозрачного цвета.
- Картофель чистим и режем небольшими кубиками.
- Когда курица замариновалась, а остальные продукты подготовлены, начинаем все это укладывать слоями в горшочки. Сначала лук, затем замаринованное куриное мясо. Сверху на курицу выкладываем по столовой ложке майонеза.
- Следующим слоем идет нарезанный картофель. Ну и сверху всю эту красоту посыпьте столовой ложкой тертого сыра. Обратите внимание, что горшочек не должен быть заполнен до верха, должно еще оставаться примерно 2 см пустого пространства.
- Разводим кубик бульона в 300 мл воды и разливаем получившийся бульон по горшочкам. Накрываем крышками и помещаем в духовку, заранее разогретую до 200 градусов, приблизительно на 1 час. После этого времени можно вынуть один горшочек и проверить блюдо на готовность. Если картошка еще немного сыровата и нет сырной корочки, то можно запекать еще в течение 15-20 минут.
Такая тушеная картошка с куриным филе, приготовленная в горшочках, получается более разваренной и нежной, чем просто в кастрюле, и приобретает совершенно неповторимый аромат и вкус.
Курица, тушеная с картошкой на сковородке
Если вы хотите рецепт попроще, где задействовано минимум посуды и продуктов, то предлагаем приготовить курицу с картошкой, тушеную в сковороде. Это очень простое и быстро готовящееся блюдо, за которое ваши домашние будут вам очень благодарны.
Вам потребуется на четыре порции:
- 700 г курицы;
- 6 крупных картофелин;
- Пучок зеленого лука;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- Соль и перец черный.
Как готовить:
- Для начала курицу разделайте на кусочки, посолите ее по вкусу и поперчите.
- Потом возьмите сковороду большого диаметра, полейте на нее растительное масло и выложите куски курицы. Обжаривайте на небольшом огне до получения золотистой корочки.
- Порежьте зеленый лук и отправьте его к курице. После того как лук станет мягким, курочку надо вынуть из сковородки и отложить пока на отдельное блюдо.
- Почищенный и порезанный крупными ломтиками картофель выкладываем в сковороду к зеленому луку. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем. Сверху на картофель выкладываем курочку, заливаем водой ток, чтобы она покрывала картошку, но не касалась мяса, накрываем крышкой и тушим на среднем огне, пока не приготовится картофель.
Это пошаговый рецепт тушеной картошки с курицей, приготовленной по сковороде. Во время приготовления по дому будет распространяться совершенно неповторимый аромат, который быстренько соберет за столом всю семью.
Курица, тушеная с картошкой в сметане
Очень нежной и сочной получается курица, тушеная с картошкой в сметане. Здесь также стандартный набор продуктов, единственное, что добавляется, — это сметана. Также можно при желании будет добавить консервированные шампиньоны.
Итак, на семью из четырех человек вам понадобится:
- 0,5 кг куриного филе;
- 10 штук картофелин;
- 2 луковицы репчатых;
- 2 морковки;
- Половина банки консервированных шампиньонов;
- 4 столовые ложки сметаны;
- Соль и перец черный молотый по вкусу.
Так как же приготовить тушеную картошку с курицей и с добавлением сметаны?
- Лук и морковку чистим. Лук мелко шинкуем, а морковь крупно натираем.
- Берем кастрюлю с толстым дном, наливаем немного растительного масла, выкладываем порезанный лук, морковь и нарезанные шампиньоны. Обжариваем все это до мягкости.
- Куриное филе нарезаем небольшими кусочками и отправляем в кастрюлю к луку с морковкой. Обжариваем до той поры, пока мясо не станет белым.
- Картошку очищаем от кожуры и режем брусочками. Затем выкладываем в кастрюлю к овощам и курице. Заливаем сверху горячей водой так, чтобы она покрывала картошку. Готовим на среднем огне до мягкости картошки. Когда она будет практически готова, добавляем в блюдо сметану, перчим и солим по своему вкусу и тушим уже до полной готовности.
Пропитанная сметанным соусом картошка с курочкой становится очень мягкой и нежной на вкус.
Тушеная картошка, приготовленная в мультиварке
Если у вас совершенно нет времени стоять у плиты и отслеживать готовность блюда, то рекомендуем попробовать приготовить тушеную картошку с курицей не в кастрюле, а в мультиварке. Это чудо техники как раз призвано как можно больше облегчить жизнь домохозяек.
Из продуктов необходимо иметь:
- Куриные грудки – 1 кг;
- Картофель – 7 шт.;
- Грибы-вешенки – 250 г;
- Лук репчатый – 2 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Сливочное масло – 2 столовые ложки;
- Сметана – полстакана;
- Соль, перец.
Чтобы приготовить картошку тушеную в мультиварке, нужно:
- Грибы промыть и нарезать тонкими полосками. Морковь натереть на терке. Лук порезать небольшими кубиками.
- Куриные грудки также необходимо порезать на небольшие кусочки.
- Картофель почистить и нарезать небольшими брусочками.
- В чашу выложить масло, все овощи, грибы и курицу. Туда же добавить сметану, залить немного водой, приправить специями.
- После этого закрываем чашу мультиварки, ставим режим тушения на два часа и спокойно идем заниматься своими повседневными делами или просто отдыхать.
Такое блюдо, приготовленное в мультиварке, получается нисколько не хуже, чем в кастрюле или духовке. При этом вам не нужно отслеживать его готовность, умная программа все сделает за вас.
Ну и в конце хотелось бы дать несколько советов, чтобы ваша тушеная картошечка была еще вкуснее.
Если вы хотите добиться такого же вкуса и консистенции картошки, которая бывает при готовке в скороварке, тогда вам нужно набраться терпения. Для этого необходимо тушить блюдо гораздо дольше, чем указано в рецептах, и постоянно его помешивать, чтобы разварившаяся картошка не прилипала к дну кастрюли и не подгорала.
Вариантов приготовления тушёной картошки с мясом множество. Можно обжаривать отдельно мясо (да и мясо возможно брать любое), можно добавлять различные овощи и специи, регулировать количество воды в блюде... В общем, полный простор для фантазии.
Сегодня я предлагаю вам приготовить наиболее диетический вариант - будем готовить тушёную картошку с мясом в кастрюле, без обжарки. Мясо у меня - с небольшим количеством жира, а вы можете и вовсе жирок обрезать.
Мясо промоем, обсушим и нарежем кусочками. Поскольку у меня две косточки, я и остальное мясо порезала довольно крупно, чтобы мясо приготовилось одновременно.
Выложим мясо в кастрюлю с толстым дном, вольём 50-70 мл воды, поставим на сильный огонь.
Пока мясо закипает, нарежем лук и морковь. Лук я режу мелко, а морковь - покрупнее, чтобы кусочки не потеряли форму в конце приготовления.
Когда мясо поменяло цвет, добавим к нему лук и оставим тушиться на сильном огне 5-7 минут. Мясо пустило сок, поэтому воду добавлять не надо.
Теперь добавим морковь. Перемешаем, убавим огонь до среднего, поперчим и немного посолим. Оставим тушиться мясо с овощами под крышкой ещё на 7-10 минут.
Тем временем почистим и нарежем картофель кубиками. Отправим картофель в кастрюлю к мясу и овощам, поперчим, посолим, добавим любимые специи (я добавила только паприку). Воды наливайте по вашему вкусу - если вы любите тушёную картошку с мясом с подливкой, добавьте воды столько, чтобы она покрывала картошку, если любите "посуше" - налейте меньше, картофель всё равно отлично приготовится.
Накройте кастрюлю крышкой и тушите наше блюдо на среднем огне 15-20 минут. Добавьте мелко нарезанные помидор и чеснок. Оставьте на огне ещё на 5 минут.
Наше замечательное блюдо готово! Нежнейшее мясо, овощи, пропитанный всеми вкусами картофель - вот что у нас получилось.
Тушёная картошка с мясом в кастрюле - это сытное, насыщенное и очень вкусное блюдо, рекомендую вам. Приготовленное без масла, блюдо имеет меньшую калорийность и подойдёт всем членам семьи.
Угощайтесь! Тушёный картофель с мясом в кастрюле удался!
Приятного аппетита!
