На полках фруктовых отделов в магазинах Испании очень часто можно встретить странный не то фрукт, не то овощ. Он ни на что не похож и завется странным названием. Что же это такое?
В первую очередь это фрукт, достаточно вкусный фрукт, любимый испанцами. Черимойя (лат. Annona cherimola) - это название дерева, которое произрастает в странах с субтропическим и умеренным климатом, в частности в Испании. Дерево массивное - в высоту до 9 метров, с крупными широкими листьями и красивейшими цветками. За один сезон с дерева можно собрать около 200 плодов, а это поверьте, не мало.
Плоды черимойи (Hirimoia), то, что вы видите на прилавке, по форме конусообразные с сегментами. Описать сложно, один раз увидив, вы запомните форму и сразу будете отличать этот фрукт среди остальных. Плоды бывают разных размеров, до 10 см в диаметре и 20 см в высоту. Вес одного плода варьируется от 0.5 кг до 3 кг. Максимально большие варианты вы врятли встретите, но 0.5–1 кг вполне. Мякоть спелого фрукта по консистенции похожа на крем белого, может быть чуточку желтоватого цвета. И косточки, косточек много и они достаточно крупные. В одном плоде 10–20 косточек - это нормально. Запомните!!! Косточки есть нельзя, они опасны для здоровья!
Черемойю еще часто называют «дерево мороженного». Объяснение простое: вкус спелой мякоти напоминает мороженное. Да и очень часто фрукт именно так и едят. Его замораживают и потом кушают ложкой или добавляют в коктейли, фруктовые салаты и сливочное мороженное. Вкус очень приятный, чуть сладковатый и нежный. Немного похоже на яблоко, на щербет, на легкий взбитый крем. Гурманы (мы же им верим, разве нет) говорят, что вкус напоминает смесь папайи, ананаса, манго и клубники.
История названия
Свое название дерево получило благодаря инкам. В переводе с их языка «черимойя» означает «холодные семена». Вероятно это пошло от того, что черимойя - очень хладоустойчивое дерево и вполне себя неплохо чувствует при холодных температурах.
Состав плодов
О, это очень полезный фрукт. Он легкий, некалорийный, всего 74 ккал на 100 гр и содержит витамины C, группы B, PP, много калия, есть кальций, магний, натрий, фосфор, медь, цинк, железо, марганец, фолиевая кислота и т. д.
Полезные свойства
- Не трудно догадаться, что если в составе такое количество минералов и витаминов, то и полезных свойств у фрукта предостаточно.
- Подходит для сладкоежек, которые следят за своей фигурой.
- Благоприятно действует на печень и желудок.
- Обладает бактериальными свойствами.
- Из семечек и листьев делают растворы для борьбы со вшами, а также средства для отпугивания насекомых (комаров и прочих).
- Высушенные плоды используют как лекарственное средство при пищевых отравлениях.
- Из семян делают слабительные препараты.
- Есть мнение, что наличие черимойи в рационе позволяет предупредить развитие опухолей в организме.
Как есть плоды черимойи
Чаще всего их употребляют в сыром виде, либо замораживают и едят «щербет». Но можно и готовить. Чаще всего встретить черимойю можно в кондитерских изделиях и десертных блюдах. Вы сами можете добавлять ее в йогурты, фруктовые салаты, готовить коктейли. Как есть - разрезать на две половинки и ложкой вынимать мякоть. Семечки есть нельзя!!!
В природе очень много фруктов, употребляя которые, человек получает большую дозу витаминов. На самом деле, многие даже не подозревают о таком фрукте, как черимойя. В нынешнее время такую экзотику можно купить в любом супермаркете. Какой черимойя фрукт? Полезные свойства и противопоказания, которые следует знать. Ответы на эти вопросы вы найдете в данной статье.
В чем же польза
Начнем с того, как правильно употреблять экзотический фрукт. В первую очередь он разрезается надвое, семена полностью удаляются (они вредны). По желанию можно очистить кожуру, или же выбирать мякоть ложечкой.
Чтоб фрукт не потемнел, его следует сбрызнуть соком лимона или лайма . Для каждого он в первый раз на вкус разный. С черимойи получаются замечательные салаты и соки, можно кушать ее отдельно.
Польза, которую несет черимойя:
В древние времена, из экстракта листьев (семян) черимойи готовили средство, которое отпугивало насекомых.
В чем же вред
Независимо от большого количества полезных веществ, существую противопоказания к употреблению фрукта:
- В черимойе содержится достаточно большое количество сахара, поэтому людям, страдающим на сахарный диабет лучше от нее отказаться.
- Противопоказано употреблять сырые семена, особенно разгрызать их. они очень ядовиты и могут нанести серьезный вред здоровью.
- Индивидуальная непереносимость продукта.
Сок фрукта не должен попасть в глаза человеку, соприкасаясь со слизистой оболочкой, он может привести к слепоте.
Возможно вам также понравится:
Польза апельсина для организма. Какой вред и польза свежевыжатого апельсинового сока?
Польза и вред граната для организма, с косточками или без? Польза и вред гранатового сока
Польза персиков для здоровья и красоты, вред персиков при беременности и организма в целом.
Польза и вред кокоса и кокосового молока.
Фрукт личи: полезные свойства и противопоказания. Выращивание личи в домашних условиях
Польза и вред лайма
Польза и вред маракуйи
Сто грамм черимойи в сыром виде содержат 74 калории. Пищевая ценность складывается из воды, золы и пищевых волокон, а также белков, углеводов и жиров.
В составе мякоти фрукта содержатся витамины группы В, С и РР, минеральные вещества такие, как кальций, марганец и медь, магний, цинк и железо, натрий, калий и фосфор. Помимо этого, черимойя содержит достаточно много сахарозы, кислот и целлюлозы, а также тиамин, глюкозу, рибофлавин и пепсин.
Польза черимойи
Благодаря идеально сбалансированному составу, включающему кислоты и сахара, этот фрукт легко усваивается, он довольно питательный и очень вкусный. При его употреблении в пищу происходит нормализация кислотности желудка, улучшается работа печени и почек, снижается вес.
Измельченную кору и листья растения можно добавлять в чай, такой напиток поможет расслабиться и успокоить нервную систему, привести в норму пищеварительные процессы.
Благодаря не перевариваемым пищевым волокнам, которые также в достаточных количествах содержит этот фрукт, восстанавливается работа ЖКТ.
Применение черимойи
Употребить черимойю можно в свежем виде. Для этого плод разрезают на две части и вынимают мякоть ложкой, семена при этом необходимо извлекать, так как в пищу они непригодны, поскольку являются токсичными.
Также этот экзотический фрукт кулинары используют при приготовлении шербетов и мороженого, добавляют его нежную и сочную мякоть в салаты и десерты, фруктовые смеси (смузи) и коктейли. Чтобы не допустить потемнения, мякоть сбрызгивается лимонным соком. После сбраживания сок плодов черимойи превращается в алкогольный напиток. В Колумбии с процеженным соком смешивают ледяную воду и добавляют лимонную дольку. В результате получается приятный освежающий напиток. В Чили большой популярностью пользуется замороженная мякоть фрукта, помещенная в вафельный стаканчик.
Помимо кулинарии черимойя нашла широкое применение в медицине. Ученые обнаружили в ней вещества, обладающие значительной антибактериальной активностью. В семенах и листьях содержится много эфирных масел. Высушенные и истолченные плоды успешно борются с симптомами пищевых отравлений, для этого достаточно съесть пару больших ложек средства.
Вред черимойи
Противопоказанием к употреблению является индивидуальная непереносимость этого фрукта. Люди, имеющие сахарный диабет, должны учитывать тот факт, что в этом фрукте содержится значительное количество сахара и углеводов. Не стоит допускать попадания сока черимойи в глаза, иначе возникнут проблемы со зрением.
Видео
Черимойя – это фрукт, растущий в субтропиках, иногда деревья этого растения можно встретить и в умеренных климатических широтах. Родиной дерева принято считать Эквадор, по некоторым данным произрастало оно и в Перу, Колумбии, Боливии. Сегодня основными экспортерами черимойи считаются Таиланд, Австрия, Венесуэла, Малайзия. В Чили этот фрукт считается национальным и очень ценится. В народе это растение называют «дерево мороженного» (из-за консистенции фрукта) или аннона (из-за «семейной» принадлежности). В замороженном виде мякоть плода напоминает упомянутый выше молочный десерт. Вкусовые качества плодов черимойи очень неоднозначны, можно сказать, что это смесь ананаса, клубники, манго, банана.
Популярные сорта черимойи и вкус их плодов
Дерево под названием черимойя относится к семейству Анноновых, достигает высоты 9 м, имеет крупную двурядную листву до 15 см в длину и 9 см в ширину. Соцветия размещаются вдоль веток, имеют небольшую цветоножку. По форме это сложные цветы с мясистыми тремя внешними и тремя внутренними лепестками чуть меньшего размера, зелено-розового оттенка. Период цветения длится с конца зимы до начала летнего периода. Опыление проходит при помощи насекомых, самоопыляться растение не может.
Первый урожай появляется на 4-5 год, но он не будет обильным. А вот на 6 год дерево может принести более 20 вкусных и ароматных плодов. Они достаточно крупные, могут вырастать до 3 кг, но в среднем вес колеблется от 1 до 1,5 кг. Плоды дерева черимойя конической иди сердцевидной формы, длиной до 20 см. Формируются и дозревают в течение трех месяцев. Сердцевина поделена на сегменты, а мякоть белая с волокнами с кремообразной консистенцией. В каждом плоде содержится около 20 семян черного цвета, которые не являются съедобными.
Растение не требует богатой почвы, хорошо растет и плодоносит на суглинистых и легких грунтах. Дерево может легко перенести засуху, поэтому чрезмерное увлажнение почвы для взрослого растения или опрыскивание его в летний период при выращивании в домашних условиях может навредить ему. А вот к низким температурным показателям проявляется слабость. Исходя из того, где растет черимойя, можно сделать вывод, что морозов она не потерпит. Минимум, который может пережить фрукт – это -3 градуса, более низкие температурные показатели приводят к гибели.
Сортов этого фрукта достаточно много, но далеко не все из них обладают хорошими вкусовыми качествами и не являются пригодными для транспортировки.
Ниже представлены некоторые сорта, которые пользуются популярностью на мировом рынке:
- Конча Лиза;
- Бронсеада;
- Мамилата.
Конча Лиза – это сорт, который характеризуется плодами круглой формы с массой до 2 кг. Мякоть такой черимойи на вкус напоминает смесь ананаса и клубники с небольшими нотками корицы, имеет насыщенный аромат.
Плоды сорта Бронсеада характеризуются конической формой, и зачастую она несимметрична. Покрыты фрукты толстой кожурой с выростами. Оттенок кожуры желтый или слегка бронзовый. Средина плода этого сорта черимойи ароматная и очень сладкая.
Мамилата – это сортовая разновидность фрукта, которая имеет неправильно сформированную коническую форму. Внешне плоды этого растения напоминают сердце. Сверху фрукт аннона или черимойя сорта Мамилата покрыт кожицей в виде чешуек светло-зеленого оттенка. В мякоти достаточно много семян, намного больше, чем в других сортах.
Есть и другие разновидности этого фрукта, обладающие неплохими вкусовыми качествами. Они также выращиваются для экспорта, но не так распространы на международном рынке. К ним можно отнести сорта: Анна, Канарина, Пина, Пупуча, Чампа и др.
Как выращивать черимойю в домашних условиях
Лимонами на подоконниках уже никого не удивишь, поэтому многие любители экзотических фруктов пытаются посадить что-то новое и ранее невиданное в наших краях. Черимойя, выращенная в домашних условиях, выглядит как ветвистое дерево, достигающее 2-3 м. в высоту. На подоконниках и лоджиях квартир такое растение будет чувствовать себя достаточно комфортно и принесет плоды уже на 4 год. В период цветения дом будет наполняться сладким ароматом, который излучают бутоны этого растения.
Для выращивания взрослого дерева следует подбирать достаточно крупные кадки или большие горшки.
Посмотрите, как выглядит домашняя черимойя на фото: если вы любите экзотические растения в доме, то это дерево вам понравится:
Фотогалерея
Размножение происходит при помощи семян, которые находятся в середине каждого фрукта. Они по своей форме имеют схожесть с кедровыми орехами, но при этом немного больше их по размеру. Хорошей всхожестью обладает посевной материал, который собран с вызревшего плода. Такие семена быстро прорастают, а сеянцы получаются достаточно крепкими, но за ними необходим уход. Пикировка в отдельные горшки черимойи – следующий этап выращивания. В небольших горшках молодые саженцы пробудут около года. За это время они успеют подрасти в среднем на 25 см в высоту, а ствол начнет деревенеть.
Следует отметить, что вначале саженцы могут очень долго не продвигаться в росте. Этого не следует бояться, так как молодое растение проходит период адаптации.
Саженцы из семян не требуют прививки для сохранности сортовых качеств, они полностью сохраняют все материнские признаки.
Посмотрите на растение черимойю и ее фрукт на фото: выращенная в квартире она уже на 4 год может порадовать своих хозяев вкусным плодом:
Фотогалерея
Основными принципами выращивания этого экзотического фрукта будут следующие:
- Тип почвы не является существенным для черимойи, для этого растения прекрасно подойдет суглинок или легкий грунт. Саженцы лучше всего высаживать во влажный песок.
- Подкормка необходима молодым растениям, начиная с весны и до самого лета. В этот же период нужно максимально обильно поливать растение, далее увлажнение снижают.
- Температурный режим, которого требует аннона или черимойя при выращивании в домашних условиях, – это +18-25 градусов. На зиму достаточным будет снизить температуру от +10 до +14 градусов.
Выбирайте для размещения деревца солнечную сторону, а в летний период горшок можно перенести на садовый участок, но при этом следует уберегать его от сквозняков.
Сбор плодов осуществляется, когда они еще твердой текстуры и плотные. Чтобы определить готовность фрукта, следует его потрясти. У спелого плода семена отделяются от мякоти, и при встряхивании вы четко услышите их звук. Плоды дикого дерева излучают приятный аромат, черимойя при выращивании в домашних условиях сохранят свой необычайный вкус и запах, но при этом плоды будут не такими крупными.
Но чтобы получить урожай, дерево в период цветения необходимо опылять вручную, так как черимойя не является самоопыляющимся растением. Делают это так:
- утром с цветов собирается пыльца при помощи кисточки;
- ее до вечера держат в бумажном пакетике в холодильнике;
- вечером кисточкой пыльца распределяется на распустившийся пестик.
Очень интересно попробовать вырастить в квартире черимойю, наблюдать как она растет и попробовать первые ее плоды. При правильном подходе к выращиванию у вас не возникнет проблем с этим фруктовым деревом, так как оно не требует каких-либо особых условий или чрезмерно трепетного ухода. Обеспечьте своевременный полив, тепло, достаточное количество солнечного света – и совсем скоро черимойя отблагодарит вас вкусным, ароматным и сладким плодом.
Родиной этого экзотического фрукта принято считать Колумбию, Эквадор и Перу. Если быть точными, то это области предгорья Анд, где местные народы окрестили этот фрукт самым выносливым из семейства анноновых. Так же черимойя часто встречается в Бразилии и Австралии, одним словом в странах, которые славятся изысканной кухней с добавлением пряных и полезных составляющих экзотических фруктов. Об этом дереве известно очень давно, но больше всего повезло тем, кто обитает в Испании и Португалии: именно они могут вдоволь насладиться ежегодным урожаем его плодов, так называемых «плодов мороженого».
Такое название фрукты получили из-за своего вкуса, некоторые повара очень любят готовить черимойю в мороженном виде, замораживая и подавая в вафельном стаканчике. И это не удивительно: замороженный фрукт черимойя имеет консистенцию и даже вкус мороженного, а именно нежный и сладкий кремовый оттенок, отдаленно напоминающий яблоко. Гурманы утверждают, что это уникальная смесь манго, папайи, клубники и ананаса. Особенно по вкусу это приходится детям, ведь смесь сладкого вкуса черимойи и ее полезных свойств надолго оставляет воспоминание о ней.
Если говорить о виде дерева – в высоту оно составляет около 9 метров, крупные листья и мясистые бутоны лепестков, отличают это дерево от многих других. В первую очередь, своей красотой. Ведь в период плодоношенния черимойя покрывается большим количеством плодов, похожих на зеленые яблочки, в диаметре 20 сантиметров, которые растут очень близко к веткам. По консистенции фрукты похожи на крем белого цвета, а внутри имеются продолговатые черные семечки. Фрукты, как, правило тяжелые – от 0.5 до 3.5 килограмм.
Как правильно выбрать
Этот экзотический по всем параметрам фрукт, имеет несколько важных видовых черт, по которым его следует выбирать. В первую очередь, следует обратить внимание на цвет его кожуры: именно он определяет его спелость. Если на нем много фиолетовых и коричневых пятен, можете быть уверены в его спелости, чем больше – тем лучше. Так же следует обратить внимание на характерный звук семян внутри плода, при легком потряхивании фрукта. Некоторые экзотические фрукты имеют неприятный аромат, даже если они сладки на вкус, но только не черимойя – ее выдает характерный сладкий запах, который говорит о ее спелости. Мягкость авокадо так же присуща уже дозревшим плодам. При покупке данного фрукта можете смело выбирать, пользуясь вышеописанными параметрами, и хранить его дома, в холодильнике. Срок хранения фрукта может быть от 3 до 5 дней, при условии использования бумажного пакета.
Калорийность
Черимойя, не смотря на свой сладкий кремовый вкус, имеет всего в 100 граммах сырой массы 74 калории. Но это при условии, если у человека не имеется избыточный вес: таким людям противопоказано употребление черимойи из-за высокой концентрации сахара, который и придает его мякоти этот сладкий привкус.
Пищевая ценность в 100 граммах
Если вы решились купить и попробовать черимойю, можете не сомневаться в ее богатом полезном составе, это просто кладезь витаминов и минералов для организма. Это достаточно насыщенный водной основой фрукт, на его 100 грамм мякоти около 78 грамм воды. Больше всего, конечно же, углеводов, как и в любом другом фрукте: около 15.5 грамм, жирами она не насыщена (0.60 грамма), и белков всего лишь 1.65 грамм. Богата черимойя так же минералами и витаминами. Особенно в ней много витамина С, В, и минералов калия, кальция, фосфора, магния, цинка и железа. Это все, что нужно для поддержания нужной скорости обмена веществ и насыщения кислородом кровеносных сосудов в нашем теле. Такие вещества, как сахароза, целлюлоза, лимонная и фолиевая кислоты, пепсины, тиамин и рибофлавин так же входят в состав этого фрукта.
Полезные свойства
Благодаря своему разнообразию полезных веществ, черимойю широко используют, прежде всего, в медицине, или же просто для профилактики заболеваний, для укрепления иммунитета. Не только плоды обладают целительными свойствами, но и листья, и кора черимойи – именно они используются как антибактериальные вещества. Приготовить целебный чай из листьев очень легко, он обладает слабительным, расслабляющим и успокаивающим свойством. Так же бытует мнение, что литья фрукта используются как средство против опухолей.
Что касается самих плодов, прямое влияние черимойя оказывает на печень, улучшая ее работу, на нормализацию кислотности желудка, и работу почек. Также, несмотря на повышенное содержание сахара, она способствует похудению. Так что можно кушать спелые плоды вместо вредных кондитерских изделий, не боясь прибавки к весу.