Почему-то у городских жителей сложилось весьма устойчивое мнение, согласно которому дача зимой не нуждается в уходе. И в самом деле, чем заняться зимой обитателю загородного дома на приусадебном участке которого нет живности, требующей постоянного ухода, а огород и сад укрыты белым покрывалом? Что делать зимой на даче?
Вроде, как и, действительно, нечем. На самом деле это далеко не так и думать, что зимой можно сидеть сложа руки и, греясь у теплой печки, наблюдать за хороводом снежинок, может позволить себе только очень неопытный садовод.
И можно не сомневаться, что такая жизнь на даче зимой приведет к тому, что сад такого горе-дачника никогда не даст хорошего урожая. Ведь зима на даче – это период, когда появляется огромное количество всевозможных опасностей, угрожающих любому саду, особенно не так давно разбитому.
Поэтому бросать свои фруктовые деревья на произвол судьбы не рекомендуется, чтобы весной они распустились и зацвели, зимой нужно многое для них сделать, о многом позаботится, так что знающему и опытному садоводу надеяться на покой не приходится даже с наступлением холодов – для них работа всегда найдется.
Жизнь на даче зимой - что делать, чем заняться?
Одна из главных задач – защита деревьев от набегов зайцев и различных грызунов. В условиях зимней бескормицы кора плодовых деревьев становится для них отличным лакомством. Сами же деревья, лишенные коры, чаще всего погибают, а если и выживают, то до конца своих дней отличаются очень слабым плодоношением.
Для защиты фруктовых деревьев от зайцев нужно устраивать специальную обвязку ствола из металлической сетки с ячейками небольшого диаметра. Можно пойти и более экономным путем, укрыв стволы за защитой фанерок или обмотав их нетканым материалом.
В качестве дополнительной меры можно порекомендовать нанести на ствол карболку или деготь, запах которых отпугивает грызунов. Однако, помните, что какие бы меры вы не предприняли, зайцы все равно будут пытаться добраться до деревьев, поэтому в течение зимы нужно периодически проверять состояние обвязки и поправлять ее при малейшей необходимости, а также регулярно подновлять обмазку.
Важная составляющая зимней защиты деревьев – своевременная побелка стволов. Делается это, чтобы уберечь их от так называемых морозобоин, которые часто становятся причинами появления трещин и прочей порчи коры. Сами же морозобоины появляются в результате солнечных ожогов, так что, начиная примерно с конца февраля, когда солнце зимнее начинает набирать силу, нужно внимательно следить за состоянием побелки, которая имеет свойство со временем облезать.
Лучшая защита деревьев от холодов – снег, обладающий замечательными теплоизоляционными свойствами. Поэтому хорошо, когда он выпадает в достаточном количестве.
Если же остро ощущается его нехватка, то для утепления стволов необходимо собирать снег из других мест приусадебного участка, например, с дорожек. Подсыпать его нужно в приствольные круги или непосредственно к стволам. Особенно нуждаются в подобной защите теплолюбивые деревья.
Придется посуетиться и в том случае, если снега выпало слишком много, особенно, если он мокрый и липкий. В этих случаях он скапливается на кроне дерева и слишком тонкие ветки могут не выдержав такой нагрузки, сломаться пополам.
Поэтому нужно внимательно следить за состоянием деревьев и при необходимости стряхивать с них снег. Не приводит к добру и слишком большое скопление снега на крышах сараев и жилых помещений.
Зимой в заботе нуждается не только сад, но и огород, на котором часто делают прикопы с озимыми посадками или многолетними растениями. В этом случае нужно регулярно проверять надежность укрытия растений и в случае необходимости подправлять лапник.
Чтобы отвадить от прикопа мышей, в него чаще всего кладут специальный яд, за состоянием которого также нужно постоянно следить, иначе он намокнет и потеряет эффективность.
Устройство зимних кормушек для птиц, синичника и скворечника – не просто забава, так как прикормленные пернатые весной станут лучшими защитниками вашего сада от всевозможных вредителей. К тому же, можно совместить полезное с приятным, развесив по веткам деревьев кусочки сала – синицы его просто обожают, а вот все те же зайцы на дух не переносят.
В декабре садоводы часто устраивают себе отпуск от садовых работ. В это время у многих другие заботы: подготовка к зимним праздникам.
В январе, когда зимние праздники, наконец-то, завершились, но пока еще не наступила пора активной подготовки к новому сезону, есть время уютно устроиться с книгой (или перед компьютером) и, перелистывая руководства по садоводству, тематические сайты в интернете и каталоги растений и семян, помечтать о том, что из всей этой красоты хотелось бы увидеть в собственном саду. Самые великие достижения, как известно, начинаются с мечты, которая оформляется в вИдение, а оно, в свою очередь, превращается в цель.
В феврале уже почти невозможно отделаться от мыслей о приближении весны и начале нового сезона в саду. К счастью, уже начинаются первые хлопоты с рассадой — замечательная возможность заняться, наконец, активным садоводством, пусть и дома.
Основные садовые работы зимой:
Регулярно проверяйте зимние укрытия после непогоды (сильного ветра, дождя, снегопада). См. Зимние укрытия для роз, гортензии, хризантем, а также Как защитить сад от зайцев.
Когда нет морозов или осадков, продолжайте уборку в саду: обрезайте отцветшие многолетники, собирайте старые листья, уничтожайте излишне разросшиеся растения и т.п.
При низких плюсовых температурах и если почва не промерзла — посадка, пересадка, древесное черенкование и воздушное отведение листопадных кустарников и деревьев, включая плодовые.
Обрезка плодовых косточковых деревьев до начала нового роста (в более холодных регионах она проводится весной).
Внимание! Не обрезайте в начале сезона деревья и кустарники, которые цветут весной или в начале лета на побегах прошлого года (сирень, форзиция, некоторые клематисы, чубушник и др.), их следует обрезать сразу же после окончания цветения.
Зима — последний срок посева в грунт растений, которым необходим холод для успешного прорастания (например, лаванда). Если вы не посеяли холодостойкие однолетники осенью, можно сделать это сейчас, если почва не промерзла (мак, календула, васильки и др.)
Ремонт садовой мебели, строительство забора, арки, клумбы, рокария и других малых архитектурных объектов. Проверка и замена садового инвентаря, прочистка водосточных желобов. Если почва не промерзла, можно заняться прокладкой садовых дорожек или устройством декоративного садового водоема.
Установите зимние кормушки и обязательно подкармливайте птиц, которые зимуют там, где вы живете. См. Как помочь птицам зимой, а также Как приготовить зимние пироги для птиц.
Когда нет морозов или дождей, уборка старых листьев с лужайки и корректировка границ формальных газонов. Когда трава покрыта инеем или снегом, стоит мороз или идет дождь, старайтесь вообще обходить газон стороной и не наступать на траву.
Планирование новых посадок и севооборота овощей на будущий сезон
В более теплых регионах продолжается сбор урожая зимних культур: лука-порея, зимних видов капусты (брокколи, брюссельской, зеленой), а также пастернака и зелени (листовых салатов, шпината и др.).
Время от времени проверяйте, как хранятся выкопанные луковицы и корневища теплолюбивых растений (георгин, канна, бегония, гладиолус и др.), и как зимуют теплолюбивые многолетники в утепленном парнике или на террасе (фуксия, пеларгония, гелениум и др.). Ближе к концу зимы укоротите их стволы, чтобы стимулировать новый рост боковых побегов и пышность куста, и поместите их в более теплое и освещенное помещение для ускорения вегетации.
В январе посетите хороший садовый центр, где в это время происходит большая зимняя распродажа. Если не затягивать с посещением, можно недорого приобрести для будущего сезона все то, что давно хотелось.
Дома: продолжается зимняя выгонка луковичных и начинается выгонка веток весеннецветущих кустарников.
Дома: собирайте золу из камина и печи. Февраль: начинается посев семян на рассаду! К этому моменту у вас уже должно быть все необходимое (тара, семена).
В сезонные работы так-же может входить планирование участка.
Нарисуйте участок, подумайте где будете, что садить, нарисуйте, так легче соблюдать севооборот и сразу видно, что будет в следующем году, как готовить грунт к посадкам. Пересмотрите свои запасы семян. Составьте списки семян которые необходимо пополнить. Нужно проверить всхожесть семян, чтобы было время их подкупить если они испортились.
Подготовьте грунтовые смеси для выращивания рассады во второй половине зимы. Часто используют соотношение 1 часть земли, 2 части перегноя, 1 часть песка.
Овощи заготовленные на хранение нужно проверять. При помощи вентилирования регулируйте температуру и влажность. Если у вас много капусты и вы сомневаетесь в своих возможностях ее сохранить, то просто заквасьте капусту разными способами. Вам будет обеспечен разнообразный витаминный салат на каждый день.
На подзимые посевы можно накидать веток, чтоб выпавший снег лучше задержался.
При повышении температуры выше 4˚С в овощехранилищах может выйти из отложенных на картофеле яиц картофельная моль. Она проникает в клубни и прогрызает ходы. Поэтому поддержка температуры в районе 3˚С послужит гибели гусениц и куколок.
Что делать зимой на даче: в зимнее время ремонтируют парники, готовят посадочные горшки, ящики.
Если вы осенью готовили ямы с перегноем, навозом для вылавливания волчков, то при наступлении постоянных морозов самое время раскидать их содержимое. Это поможет уничтожить большое количество зимующего вредителя.
Дачники высевают помидоры, огурцы для выращивания в теплицах.
Календарь работ для садоводов – огородников на ягоднике в декабре. При выпадении снега подбросьте его под кусты.
Если позволяет погода и вы не успели обрезать лишние побеги на ягодниках, то можете делать это сейчас. Когда выпадет небольшой снег, то на белом фоне хорошо просматриваются кусты. Сразу видно, где что перекрещивается, какие ветки трутся друг об друга. Поэтому проводить обрезку можно и в декабре. Наблюдайте за малиной. Если вы не успели подготовить малину к зиме вовремя, то можно это сделать и сейчас.
Когда уже начинаются первые морозы, то нужно позаботится о землянике, виктории.
На ягоднике можно готовить для весенних высадок посадочные ямы.
Календарь работ для садоводов – огородников в цветнике в декабре
После наступления морозов укройте посадки луковичных травой, сеном, перегноем, торфом другими материалами.
Обрезанные ветки ботву, сожгите, пепел пригодится для нейтрализации кислой почвы. Пепел можно применять в саду, на огороде, в цветнике. Если участок имеет склон, то сделайте поперечные борозды. Это предупредит смыв плодородного слоя талыми водами.
Вся ботва, все листья, и обрезанные ветки должны быть убраны, это предупредит развитие многих болезней.
Пересмотрите садово — огородный инструмент.
На вопрос о том, что нужно делать зимой на даче, часто можно услышать такой ответ: «Отдыхать, кататься на лыжах, готовить шашлык, развлекаться доброй компанией». Не споря с такой точкой зрения, всё-таки надо понимать, что большинство российских дачников найдёт зимой и такие дела, которые подготовят сад-огород к следующему сезону.
Что делать зимой на даче
Счастлив тот дачник, который может добраться зимой до своих владений! В молодости у меня была такая возможность, и посещал дачу зимой хотя бы раз в месяц. Увы, сейчас по многим причинам это невозможно, а потому приходится только вздыхать и надеяться на то, что там ничего плохого не произошло и всё идёт своим чередом. А ведь помочь своим безмолвным питомцам зимой стоило бы.
Снежные заботы
Зима - снежная пора, но не всегда снег скапливается там, где он нужен. Поэтому снеговая лопата зимой - один из главных инструментов. Под деревья и на ягодные кустарники снега надо побольше набросать и притоптать (аккуратно, чтобы не переломать веточки), а с крыши теплицы, а возможно, и домика - наоборот, сбросить. Если же случился серьёзный снегопад и на ветвях деревьев образовались огромные снежные шапки, лучше их обтрясти. Снег тяжёлый, может сломать сучья, а во время оттепели и последующих морозов превратится в лёд, не будет давать дышать ветвям.
Снег зимой в саду - благо, но не тяжёлые шапки на ветвях
Возможно, проблемные ветви на деревьях стоит подвязать верёвками к стволу или подставить под них подпоры: ведь снегопад может случиться и в наше отсутствие! Если же крупные сучья уже подломились, придётся их сразу спилить, но не «на кольцо», а оставив до весны пенёчек; закончить дело надо будет в марте или начале апреля.
Работа с деревьями
Зимой с плодовыми деревьями почти ничего не делают, но если не успели в ноябре побелить стволы и провести обрезку, а декабрь выдался маломорозным, можно ещё успеть сделать это до нового года. В крайнем случае побелкой можно заняться и в тёплые дни февраля, но это рискованно: именно в конце зимы самое страшное для штамбов солнце, вроде бы, ещё холодно, а солнечные лучи уже обжигают кору, оставляя морозобоины.
При побелке захватывают не только ствол, но и основные ветви
Именно зимой, в относительно тёплую погоду, нарезают черенки для прививки. Лучше успеть в декабре, до сильных морозов. Хранят черенки в погребе. Оставлять на январь-февраль эту работу не стоит: мало ли какая будет погода? Однолетние побеги не всегда легко переносят аномальные холода.
Декабрь бывает настолько тёплым, что позволяет даже пересаживать молодые деревья и кустарники, только делать это надо с большим земляным комом.
Защитные мероприятия
Лучший утеплитель в саду и огороде - снег: достаточный слой надёжно оберегает от морозов корни деревьев и кустарников, клубничные посадки, уложенную на землю виноградную лозу, подзимние посадки лука и чеснока. Но если начало зимы выдалось бесснежным, а морозы значительные, утеплять растения приходится подручными материалами. В ход идут хвойный лапник, спанбонд, опилки и даже земля, небольшим слоем которой можно на время укрыть проблемные части растений.
Хвойные ветки защищают деревья и от морозов, и от грызунов
Если с осени не была проведена защита от грызунов, нужно заняться этим зимой. Молодые деревья защищают от зайцев и мышей, обвязывая их капроновыми колготками, деревья постарше - сосновыми или еловыми ветками. В дачном домике раскладывают отравленную приманку от мышей и крыс.
Прекрасными помощниками в борьбе с вредителями растений являются птицы, а зимой им голодно. Поэтому, если есть возможность часто навещать дачу, обязательно надо изготовить кормушки и каждый раз подкладывать в них новое угощение для пернатых. Все птицы любят разнообразные зёрнышки, а синицы - ещё и несолёное сало, запах которого, кстати, не переносят зайцы, от набегов которых часто страдает кора деревьев.
Подготовка инструмента, инвентаря, посадочного материала
Зима - самое время для заточки инструмента, смазки механизмов, изготовления и ремонта ящиков для рассады. Многие из этих дел выполняются дома, но ведь грабли-лопаты-то хранятся в садовом сарайчике! Одновременно проводят ревизию удобрений, ядохимикатов и закупают недостающие. Луковицы гладиолусов, клубни георгинов и др. тоже часто хранят в дачном подвале. С каждым визитом надо проверять и их состояние.
Весной не будет времени для изготовления ящиков, этой работой занимаются именно зимой
В зимний период достаточно времени для выбора и закупки семян к новому сезону. Ну а многие культуры, в особенности цветы, уже в феврале или даже раньше высевают на рассаду. Это, например, львиный зев, петуния, ипомея, а многие в феврале уже высевают в горшочки семена баклажанов и перцев.
Теоретическая работа
Конечно, чтением огородных книжек или тематических сайтов занимаются, не выходя из дома. А вот проверить мысли по выбору местоположения той или иной культуры в новом сезоне надёжнее непосредственно на участке. Там же составляют и планы возможного ремонта или переустройства садового домика, построек, заборов и др.
Дачные заботы не заканчиваются в ноябре. Большинство любителей посещает свои участки и зимой, поскольку там всегда найдётся полезное и любимое занятие.
Зимой на даче впору снимать фантастический триллер «Эра Сельдерея: конец эпохи». Все, что можно было собрать, собрано. Все, что нужно убрать, - убрано. Все неженки укрыты щедрым слоем мульчи и лапником. Но ничего этого не видно. Кругом белая холодная пустыня. И вымораживает она не только грядки с клумбами, но и настроение.
Симптомы дачной болезни
Когда у меня завелся огород, он постепенно, но прочно занял все то место, которое в душе нормальной женщины обычно отведено под сериалы, spa-салоны, болтовню с подругами, вышивку бисером и шопинг. И все бы хорошо, да после золотого ноября приходит хмурый несезон. Уже давно не нужно мчаться с утра пораньше на грядки, чтобы успеть закончить прополку и полив до жары. Нет нужды сражаться с неубиваемым пыреем, нескончаемым колорадским жуком и неутомимыми слизнями. Ни один хитрый огурец не спрячется от тебя под листьями и ни один запоздалый орех не стукнет по макушке. Тоска, да и только. И что самое обидное - не радуют ни сериалы, ни spa-салоны, ни далее по списку. В чем же дело?У психологов на этот счет есть скрипучее, но точное словечко - депривация. В переводе с латыни оно означает потерю или лишение. Т.е. если надолго отнять у человека сон или еду, общение или возможность заниматься любимым делом, - все, привет, депривация! А значит, раздражительность и агрессия, неврозы и даже соматические заболевания. При том, что с осени по весну мы и так чаще обычного грустим и болеем. А теперь у дачников забрали последние теплые деньки, наполненные зеленью и смыслом.
И как нам быть? Чем разбавить концентрат зимнего уныния? Как не впасть в анабиоз и повысить уровень гормонов простого дачного счастья в организме?
Давайте делиться рецептами!
Для себя я разработала тройную стратегию компенсации. Звучит сурово, но на деле все очень просто. Вот смотрите:Чего мы лишаемся в отрыве от любимой дачи? Ведь не только шашлыка, гамака и свежей клубники со сливками? В первую очередь нам не хватает нагрузки, причем сразу трех видов: физической, умственной и эмоциональной. Значит, их нехватку и будем восполнять.
Нагружаем тело
Лучше семь раз взмокнуть, чем один заиндеветь. Так что надеваем спортивный костюм и с плакатом «Убей гиподинамию!» принимаемся за дело. Проще всего, конечно, взять лопату и убрать снег или дров наколоть.А что делать тем, кому до дачи в лучшем случае километров 200, и попасть туда зимой не судьба даже на лыжах?
Как всегда, мир спасут фитнес и йога. Если подойти к ним грамотно, то правильные упражнения быстро разбудят в мышцах приятные летние воспоминания.
Как это сделать? Возьмем для примера ту же лопату. Это отличный тренажер для мышц ног, плечевого пояса и спины. Когда мы вдавливаем ее в землю ногой, то задействуем бицепсы бедра, квадрицепсы, ягодичные и икроножные мышцы. Выворачиваем земляной ком - в работу включаются бицепсы. Разбиваем ком - добавляются трицепсы, мышцы спины и предплечья. Значит, наша задача - составить комплекс упражнений на все эти группы мышц.
Что в каменных джунглях способно заменить нам перекопку почвы? Можно подняться пешком на 12 этаж, размахивая тяжелыми сумками. А можно выполнить:
Выпады (лучше с частичной амплитудой),
сгибания рук со штангой или гантелями,
подтягивания на перекладине,
отжимания и т.д.
2-3 подхода по 8-10 повторов - и дачная нагрузка, которой мы лишились в межсезонье, компенсируется с лихвой, и уровень эндорфинов повышается.
Еще одно «любимое» упражнение каждого дачника - прополка. Наклоняясь за сорняками, мы напрягаем мышцы ног и выпрямляющие мышцы позвоночника. Когда в доме есть маленькие дети, похожие тренировки случаются регулярно и автоматически.
По тому же принципу подбираются упражнения, способные заменить рыхление, окучивание, полив, спил деревьев или скашивание травы - кому что больше нравится.
Занимаем мозг
Работа в саду и огороде предполагает нагрузку не только для тела, но и для ума: распланировать посадки, составить график полива, не забыть прополоть, окучить, собрать плоды и семена, обрезать, опрыскать, побелить, укрыть, замульчировать и т.д. и т.п. Все это требует определенных умственных усилий и приличного объема оперативной памяти. Чем заменить такие интеллектуально-дачные упражнения зимой?Вариантов тьма:
Прочесть и перечесть все умные книги Курдюмова;Освоить метод доктора Митлайдера;
Выучить «Революцию одной соломинки» Масанобу Фукуоки как пионерскую клятву;
Наконец-то скачать и «проглотить» всего Хессайона;
Посетить хотя бы виртуальные мастер-классы по садоводству;
Пересмотреть все передачи с Андреем Тумановым и Натальей Земской;
Составить план посадок на весну;
Пробежаться по зарубежным интернет-магазинам и заказать новые семена для своего экспериментариума;
Освоить пару компьютерных программ для ландшафтного проектирования;
Перевоплотиться в домашнего специалиста по дизайну ландшафтов. Если взять для этого LEGO, заодно удастся занять детей или внуков увлекательной игрой.
А если заменить конструктор на пенопласт, картон и зубочистки - получится самодельный макет с мобильными модулями для проектирования чего угодно, от альпийской горки до фруктового сада.
Выравниваем эмоциональный фон
Пожалуй, больше всего нам не хватает эмоционально-нагрузочной составляющей. Мы выращиваем своих питомцев буквально из зернышек. Отдаем им время, силы и заботу. Радуемся, когда они растут здоровыми и крепкими. Волнуемся, когда болеют. И гордимся, когда они наконец вырастают огромными, красивыми и вкусными. Ну и куда прикажете выплескивать всю эту гамму чувств после сбора урожая? Давайте попробуем сюда:При наличии теплицы или зимнего сада вопрос даже не стоит обсуждения. Это идеальный вариант.
Предусмотрительные «хронические» дачники наверняка позаботились о корешках, фитолампах и семенах микрозелени для домашнего мини-огорода. Тоже отличное решение.
Комнатные цветы вполне заменяют огородных любимцев. А мини-садики или картины из суккулентов смогут утешать вашего внутреннего садовника или дизайнера до самой весны.
Классическое блюдо под названием бигос принято считать пришедшим из Польши. Однако историки считают, что бигос — традиционный польский рецепт и не только — а также трацидионный рецепт Беларуссии, Литвы, Латвии.
Кратко это блюдо можно охарактеризовать так — много квашеной капусты и много мяса. Все это тушится очень долго в квасе. Получается блюдо особого аромата и вкуса.
Кто придумал бигос
Бигос — очень питательный, поэтому впервые он был придуман охотниками еще в 15 веке, которым по-долгу приходилось выслеживать зверя, а хотелось горяченького, ведь бигос заряжает энергией и содержит все необходимые для организма вещества. Поэтому, наверное, бигос часто готовили и готовят в столовых различных военных учреждений.
Вы тоже не раз едали бигос, правда он в основном назывался — квашенная капуста с мясом, но готовился немного иначе — с учетом современных реалий, хотя основные этапы приготовления были соблюдены.
Рецепт бигоса по-польски
Очень вкусен бигос. В давние времена, когда еще не было ни холодильников, ни морозилок, это блюдо благодаря качествам основных составляющих было очень удобным в приготовлении.
Кислая капуста, которая полагается по рецепту, не портится, и поэтому бигос можно готовить в большом количестве за несколько дней до праздника. Кроме того, блюдо можно неоднократно разогревать, и оно не потеряет вкуса.
Необходимо соблюдать только два условия:
- Количество капусты и мяса должно быть одинаково.
- Чем больше разновидностей мяса и колбас окажется в вашем блюде, тем оно будет вкуснее.
Для приготовления понадобится:
- 800 г кислой квашеной капусты,
- 300 г свиной мякоти,
- 300 г любой копченой колбасы,
- 200 г постной корейки,
- 50 г сала,
- 1 луковица,
- 10 г сушеных грибов,
- соль,
- перец,
- сахар,
- 1 столовая ложка муки,
- немного томатной пасты,
- 8 штук чернослива
- 6 ягод можжевельника
В традиционном польском рецепте томатной пасты нет, так как раньше об этом ингредиенте не знали, но для вкуса можно добавлять — современные польские хозяйки томатную пасту в бигос добавляют
Капусту зальем небольшим количеством воды и сварим вместе с сушеными грибами. Туда же добавим чернослив — он должен развариться. Добавим тмин и можжевельник. Очень долго томим капусту, чтобы она стала очень мягкой.
Свинину подсолим, подрумяним на сковороде со всех сторон, а затем вместе с корейкой соединим с вареной капустой и потушим до готовности.
Мясо и корейку вынем из сковороды, мелко порежем, добавим измельченную колбасу и вновь соединим с капустой.
Затем добавим томатную пасту, перец, соль, чуть-чуть сахара и поварим на медленном огне.
Сало нарежем кубиками, поджарим, добавим ложку муки и заправим то, что уже приготовлено.
Классический бигос не допускает добавления муки — он должен увариваться до густоты сам. Муку добавляйте только если вы не хотите ожидать.
Вместе тушим капусту и мясо на медленном огне около 1 часа.
Традиционный бигос готовится в общей сложности больше 2-х часов.
Еще один вариант традиционного бигоса
Другой вариант блюда – тот же бигос, но с добавлением ячневой крупы.
Нам понадобится:
1 кг квашеной капусты,
2 луковицы,
500 г свиной мякоти,
¾ стакана ячневой крупы,
100 г свиного сала,
1 чайную ложечку тмина,
немного томатной пасты,
В кастрюлю с толстым дном на мелко порезанное сало уложим квашеную капусту (в процессе приготовления блюдо не перемешивать). Ячневую крупу за несколько часов до приготовления замочим в теплой воде.
Свинину, предварительно отделив мясо от костей, порежем кубиками. Заправим капусту специями и приправами, уложим сверху порезанное мясо, лук и ячневую крупу.
Зальем кипящей водой так, чтобы она только-только прикрыла продукты.
Тушим примерно 1,5 часа, накрыв крышкой, на очень слабом огне. Готовое блюдо перемешаем. Подаем с отварным картофелем.
Необходимо помнить, что каждое очередное подогревание улучшает вкус бигоса.
А это значит, что готовить его следует за два-три дня до употребления.
Хранить бигос лучше всего в прохладном месте, а можно даже заморозить впрок. Вот такое у нас польское блюдо получилось.
Попробуйте приготовить бигос по традиционному рецепту, используя фото как ориентир и вы вкусите бесконечно вкусное и полезное сытное блюдо, которое будет очень кстати в холодную погоду.