На днях готовила свой любимый десерт, немного изменив рецептуру, получилось на удивление очень вкусно. И сегодня я вам расскажу, как сделать тертый пирог с ягодами (со свежими, или с замороженными) — вас ждет рецепт с фото. В качестве начинки вы можете использовать любые фрукты, какие у вас есть, в любом случае получится вкусно.
Готовим тертый пирог с ягодами
Продукты для теста
- 50 мл. воды
- 100 грамм масла
- 80 грамм сахара
- 1 яйцо (нам понадобится только желток)
- 250 грамм муки
- Щепотка соли
Для начинки
- Любые ягоды (свежие, замороженные)
- Сахар по вкусу.
- Или варенье
Пошаговый рецепт тертого пирога с ягодами
Отделить желток от белка. Белок нам не понадобится, можете его использовать по своему усмотрению.
В муку добавить соль и разрезанное на кусочки масло. Масло заранее подержать в комнате, чтобы оно немного растаяло и стало мягким. Благодаря этом у вам легче будет замесить тесто.
Руками размешать муку с маслом.
Добавить в тесто желток, воду, сахар и замесить тесто.
Готовое тесто разделить на 2 части и одну часть отправляем в морозильник минут на 50-60.
Форму смазываем маслом и выкладываем вторую часть тесто, равномерно распределяя ее по дну и стенкам формы.
Теперь готовим начинку для тертого пирога с ягодами
Ягоды можно брать любые. У меня была малина, я ее соединила с сахаром и измельчила блендером до однородной массы.
Выкладываем начинку в форму на тесто.
Достаем второй кусочек теста из морозилки и натираем его на терке поверх ягодной начинки.
Отправляем наш тертый пирог с ягодами в разогретую духовку до 180С и выпекаем до готовности.
2015-12-06T04:20:05+00:00 admin выпечка [email protected] Administrator Застолье-онлайнRelated Categorized Posts
Содержание: Подготовка к приготовлению Процесс приготовления теста Процесс жарки на сковороде Блины испокон веков считаются национальным русским блюдом и пользуются необычайной популярностью в нашей стране. Существует великое множество способов...
Содержание: Маленькие хитрости приготовления идеальных блинов Классические рецепты блинов Рецепты блинов для гурманов Блины для сладкоежек Рецепты блинов для праздничного стола Блины – уникальное блюдо, которое всегда придет на...
Содержание: Особенности готовки в микроволновой печи Рецепт классического пирога с яблоками в СВЧ-печи Пожалуй, каждому с детства знаком вкус шарлотки – яблочного пирога, с приготовлением которого могут справиться даже...
Пришла зима, и настала пора доставать из своей копилки зимние рецепты, которые в качестве компонентов содержат летние заготовки. Порадуйте родных и близких. Несложный пирог с заготовкой из жёлтых слив напомнит о лете и заставит задуматься о новых планах. Беседы за таким пирогом - особенно задушевные.
Заготовка из слив готовится так же, как и . Хранить её необходимо в холодильнике.
Этот рассыпчатый тёртый пирог можно приготовить и летом. Только вместо заготовки из слив главной героиней станет сама слива, тёмная или светлая, какая окажется под рукой. Достаточно будет только вытащить косточки, и разрезать сливы на половинки или даже на четвертинки.
Кстати, дам один совет: косточки легко вытащить при помощи обыкновенного карандаша (вернее его тупого конца), проталкивая их со стороны плодоножки. Это особенно относится к тёрну, потому что он по размеру намного меньше обычных слив.
Вот такой всесезонный рецепт песочного сливового пирога. Его можно испечь и с любой другой начинкой из сезонных или замороженных ягод и фруктов (вишней, малиной, смородиной, например), но со сливами он особенно вкусен. А многие пекут такой пирог с вареньем.
Простота в приготовлении и экономичность - что может быть лучше для сладкой домашней выпечки. Рецепт песочного пирога со сливой уже давно полюбился моим домашним.
Тесто выходит очень рассыпчатым, нежным и тает во рту. Ароматная корица всегда создает домашнюю уютную обстановку. Вообще очень люблю, если дома приятно пахнет пирогами или выпечкой.
Ингредиенты:
- мука - 400 г;
- сахарный песок - 200 г;
- разрыхлитель для теста - 1 пакетик;
- ванильный сахар - 1 пакетик;
- сливочное масло - 200 г;
- яйца - 2 штуки;
- летняя заготовка из слив (свежие или замороженные ягоды, варенье);
- корица - примерно 1 чайная ложка;
- соль - щепотка.
Рецепт приготовления
01. Муку необходимо всегда просеивать. Просеянную муку, соль, ванильный сахар, сахар и разрыхлитель смешать вместе. Сливочное масло обязательно предварительно охладите в морозильнике. Охлажденное сливочное масло надо натирать на крупной тёрке, обмакивая его муку. Так оно лучше натирается. Некоторые хозяйки, наоборот, посыпают тёрку мукой. Натёртое сливочное масло тщательно смешивается вместе с мукой. Должна получиться такая мелкая крошка. Вбить яйца в получившуюся массу, и тщательно замесить тесто. Тесто должно получиться умеренно плотным.
Разделить получившееся тесто на 2 одинаковые части, сформировав 2 шарика. Завернуть их в пищевую пленку или полотенце. Отправить в морозильник на полтора часа, а лучше - на два. Я люблю делать тесто с вечера. К утру оно замораживается и отлично протирается через тёрку.
02. Натереть шары на крупной тёрке, и разложить протёртое тесто на двух тарелках.
03. На смазанную растительным маслом пергаментную бумагу на противне равномерно распределить протёртое тесто с первой тарелки. Немного придавить тесто.
04. Сверху разложить заготовку из слив, немного присыпав её корицей.
05. Содержимое второй тарелки равномерно распределить сверху начинки. Приминать не надо.
06. Разогрейте духовку до 180 градусов. Затем отправьте пирог на выпекание. Пирог приобретёт золотистый цвет приблизительно через 30-40 минут. Значит, он готов.
Готовый пирог достаньте их духовки, нарежьте на порционные кусочки. Красиво сервируйте их на блюде. Вряд ли кто-нибудь сможет устоять против такого угощения! Сочетание сладкого теста и кисловатой начинки - то, что надо к задушевным беседам за чаепитием зимним вечером.
Тертый пирог - это самый простой рецепт выпечки к чаю. Его готовят с творогом, вареньем или сезонными ягодами.
Вишневый пирог с крошкой
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Вкусный пирог к чаю с начинкой из свежей.или консервированной вишни. Перед подачей его можно посыпать сахарной пудрой.
Ингредиенты
Для теста:
мука 200 г
масло 100 г
сахар 75 г
сметана 50 г
разрыхлитель 1 ч.л.
Для начинки:
консервированная вишня без косточек 1 банка
Для крошки:
мука 50 г
сливочное масло 50 г
сахарная пудра 20 г
молотые орехи 2 ст.л.
90 мин 8-10 порции
1. Мягкое сливочное масло растереть с сахаром. Добавить сметану, перемешать. Порциями всыпать муку, смешанную с разрыхлителям. Хорошо перемешать ложкой.
2. Выложить тесто в разъемную форму диаметром 26 см, сформировать пальцами бортики. Поставить на полчаса в холодильник.
3. Тем временем сложить вишни в дуршлаг, чтобы стек сироп.
4. Для крошки мягкое сливочное масло и муку растереть кончиками пальцев в крупную крошку. Добавить сахарную пудру и орехи, перемешать.
5. Выложить вишню на тесто, сверху посыпать крошкой.
6. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать примерно 30-40 минут, чтобы получилась золотистая корочка.
Тертый пирог с клубникой
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Рецепт летнего пирога из песочного теста со свежей клубникой и взбитыми белками.
Ингредиенты
сливочное масло 200 г
яйца 3 шт.
клубника 350 г
сахар 3/4 стакана
мука 1 2/3 стакана
соль щепотка
разрыхлитель 1/2 ч.л.
ванилин щепотка
90 мин 8 порции
1. Растереть яичные желтки с 2/3 стакана сахара, ванилином и солью. Соединить с мягким сливочным маслом, перемешать.
2. Просеять в масляную смесь муку и разрыхлитель. Замесить мягкое тесто.
3. Разделить тесто на две неравных части. Большую положить в холодильник, меньшую - в морозильник на полчаса.
4. Клубнику помыть нарезать на пластины. Белки взбить с оставшимся сахаром до крепких пиков.
5. Достать тесто из холодильника. Смазать форму для выпечки и выложить на дно тесто.
6. Сверху разложить клубнику и взбитые белки.
7. Достать тесто их морозилки и натереть его на крупной терке поверх белка.
8. Отправить пирог выпекаться в разогретую до 180 С духовку на 45-50 минут. Перед подачей разрезать на порционные куски.
Тертый пирог с творогом и черникой
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Вместо черники в этом рецепте тертого пирога можно использовать смородину или малину. Если ягоды замороженные, им нужно дать оттаять и слить лишний сок.
Ингредиенты
сливочное масло или маргарин 200 г
мука 300-350 г
сода 1 ч.л.
лимонный сок 1 ч.л.
соль щепотка
Для начинки:
творог 400 г
яйца 3-4 шт.
сахар 1 стакан
черника 1.5 стакана
60 мин 8-10 порции
1. Измельчить нарезанное кубиками холодное масло в блендере* вместе с мукой, чтобы получилась смесь, похожая на хлебные крошки. Добавить соль и гашеную лимонным соком соду.
2. Творог для начинки протереть через сито, добавить яйца и сахар. Перемешать.
3. Небольшой противень застелить пергаментной бумагой. Выложить сверху большую часть крошки и утрамбовать руками. Сверху распределить творожную массу и промытые ягоды. Посыпать оставшейся крошкой.
4. Выпекать тертый пирог около 40 минут в разогретой до 200 С духовке. Перед подачей остудить и разрезать на порционные куски.
*Если у тебя нет блендера, натри масло на терке.
Абрикосовый пирог
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ароматный пирог с абрикосами получается необычным на вкус благодаря миндалю. Его тонкие лепестки делают все выпечку хрустящей снаружи и очень нежной внутри. Абрикосы здесь можно заменить на персики или нектарины.
Ингредиенты:
Масло сливочное - 125 г
Сахар - 125 г
Мука - 125 г
Разрыхлитель - 1 ч. Л.
Ванильный сахар - 1 пакетик
Яйца 3 шт.
Цедра половины лимона
Абрикосы - 500 г (9 штук)
Миндальные лепестки - 30 г
Сахарная пудра - 2 ст. л.
Сливочное масло для смазывания формы
панировочные сухари
Приготовление:
Муку смешать с разрыхлителем. Сахар перемешать с ванильным сахаром.
Сливочное масло взбивать в миксере 2 минуты, добавить сахар и продолжить взбивать еще 5 минут.
Снизить скорость миксера. По одному добавить яйца, каждый раз хорошо взбивая.
Добавить цедру лимона. Форму помаятиты небольшим кусочком сливочного масла.
Тесто разровнять в форме и положить сверху половинки абрикосов.
Между абрикосами и по краям посыпать лепестками миндаля. Сверху посыпать сахарной пудрой.
Все присыпать панировочными сухарями или хлебной крошкой.
Прогреть духовку до 160 град. Установить время 35 минут. Форму с пирогом поставить печься.
Через 35 минут пирог сверху выглядит прекрасно, но внутри еще сырой. Добавить еще 10 минут.
Дать немного остыть. Силиконовой лопаткой немного отодвинуть края от формы.
Перевернуть форму на тарелку. Пирог накрыть второй тарелкой и снова перевернуть.
- Творог слегка размять и смешать с яйцами. Добавить сахар и чайную ложку разрыхлителя. Еще раз все перемешать. В просеянную муку добавить половину ложки разрыхлителя и, перемешав, насыпать ее на ровную поверхность стола.
- Охлажденное сливочное масло перетереть на терке и смешать с мукой или же изрубить масло ножом до получения крошек. Дополнительно размять руками. Разделить крошку на две части. Одну часть выложить на дно формы для запекания, с высокими бортами и чуть утрамбовать ложкой.
- Насыпать промытые и высушенные ягоды без косточек. Если ягоды замороженные, предварительно замочить их в кипятке и откинуть на дуршлаг. Сверху выложить творожную массу и разровнять. Прикрыть верхушку пирога оставшейся масляной крошки.
- Разровнять крошку и поставить пропекаться при 140-150 градусах в духовой шкаф. О готовности тертого творожного пирога с ягодами оповестит приятный аромат выпечки с нотками молока, а так же золотистая, хрустящая корочка на поверхности изделия.