Салат «Березка» с черносливом и курицей покорил сердца многих хозяек не только своим вкусом, но и оригинальным оформлением. Салат известен под названием «Березка», «Белая береза» или «Березовая роща». На сегодняшний день существует несколько вариантов его приготовления. Классический салат «Березка» готовится с , черносливом, грибами и свежими огурцами. Помимо этих основных компонентов в состав салата могут входить грецкие орехи, яблоко, а курица может быть заменена крабовыми палочками или кальмарами.
Так как салата «Березка» относится к категории слоеных салатов, то нередко в рецептах можно увидеть разную поочередность слоев. В принципе, меняются в основном средние слои салата, в то время как первым всегда идет курица, а завершающим – яичные белки.
Салат «Березка», рецепт с фото которого вам хочу предложить сегодня, один из вкусных его вариантов. Уверенна, этот салат, приготовленный по нижеприведенному пошаговому рецепту вам тоже понравится.
Ингредиенты:
- Куриная грудка или окорочок — 1 шт.,
- Яйца — 3 шт.,
- Чернослив — 100 гр.,
- Шампиньоны — 200 гр.,
- Майонез,
- Свежий огурец — 1 шт.,
- Лук репчатый – 2 шт.,
- Петрушка,
- Соль,
- Подсолнечное рафинированное масло
Салат «Березка» с черносливом – рецепт
Для приготовления салата «Березка» по классическому рецепту понадобится курца. Это может быть как куриная грудка, так и окорочок. Куриную грудку или окорочок перед варкой ополосните холодной водой. Опустите в кипящую воду. Добавьте луковицу, щепотку черного перца, лавровый лист и немного соли. Отварите курицу, не допуская сильного кипения до готовности.
Отдельно отварите яйца. После остывания куриную грудку нарежьте кубиками. Если вы используете окорочок, то перед нарезкой снимите с него шкурку. Мясо отделите от костей. Полученное куриное филе нарежьте небольшими кусочками.
Очистите яйца от скорлупы. Разделите желтки и белки по разным тарелкам. Желтки разомните вилкой в крошку.
Белки натрите на терке.
Нарежьте кубиками лук.
Мелкими кусочками нарежьте помытые .
Половину лука спассеруйте на растительном масле в течение 3-4 минут. Как только лук станет прозрачным, выложите к нему грибы. Шампиньоны посолите. Обжарьте грибы с луком не более 7 минут.
Жареные шампиньоны выложите на тарелку, и дайте им остыть. Тем временем приготовьте два последних ингредиента для салата «Березка» — чернослив и огурцы. Помойте огурцы, после чего нарежьте их брусочками. При желании их можно не нарезать, а натереть на терке.
Все ингредиенты для салата «Березка» с черносливом, курицей и огурцами готовы и можно начинать его сборку. Для приготовления салата подберите салатницу овальной формы. На дно салатницы выложите куриное филе. Присыпьте его луком.
Посолите, полейте майонезом.
Далее на курицу выложите жареные шампиньоны. Этот слой майонезом можно не смазывать, так как жареные грибы достаточно жирные и сочные.
Следом за грибами выложите измельченные огурцы.
Полейте их майонезом.
Разложите кусочки чернослива.
Посыпьте желтками и снова полейте салат майонезом.
Завершающий слой салата «Березка» с черносливом – тертые белки, которые будут имитировать белую кору березы.
Осталось украсить. Тонкими полосками нарежьте чернослив. Разложите его по салату. Декорируйте готовый салат «Березка» листьям петрушки. Украсить салат можно и по-другому. К примеру, вы можете создать на салате целую композицию. К примеру, сделать стволы березы из майонеза, кору – из чернослива, листья берез из укропа, петрушки или зеленого лука. Лужайку сделать из зелени. На самой лужайке разместить небольшие маринованные грибы – опята или маленькие шампиньоны. Перед подачей салату дайте постоять в холодильнике несколько часов. Приятного вам аппетита.
Салат «Березка» с черносливом. Фото
Приготовление: 45 минут
Рецепт на: 4 порции
Салат белая березка сытный и очень вкусный. Его красивое оформление, не останется незамеченным вашими гостями. Не знаю, почему салат назвали «Белая береза», но предполагаю, что из-за оформления. Он украсит праздничный стол и станет центром внимания. Не салат, а живописная картина. Жалко будет его есть. Это вначале, а потом он просто улетает со стола. Белую березку можно приготовить, смешав все ингредиенты и украсить. А можно сделать слоеный салат. Далее пойдет речь о слоеном салате березка.
Курицу тоже готовим заранее, отделяем грудку и отвариваем в чуть подсоленной воде до готовности. Если салат березка с курицей и грибами понравился и вы хотите приготовить его, то рецепт с фото смотрите ниже.
Салат «Береза» рецепт с фото
Ингредиенты
- Куриная грудка - 300 гр.
- Грибы шампиньоны - 300 гр.
- Яйцо - 4 шт.
- Маринованный огурец - 2 шт. небольшие
- Майонез - 150 гр.
- Для оформления
- Петрушка - пару веточек
- Сыр - для оформления
Шаг 1: Подготавливаем ингредиенты.
Гвоздь нашего салата - чернослив - нужно замочить в кипячёной тёплой воде на 30-40 минут.
За это время мы успеем нашинковать лук и обжарить его с мелко нарезанными грибами на сковороде, смазанной растительным маслом. Настоятельно рекомендую использовать в качестве грибов шампиньоны, с ними легко работать и они очень приятны на вкус. Если Вы используете лесные грибы, то предварительно их лучше дополнительно отварить в подсоленной воде 20 минут. Помните, что пережарку нужно будет охладить
перед добавлением в салат.
Ставим отвариваться куриную грудку или филе. Добавим немного соли в воду, чтобы ускорить процесс её закипания. За 10 минут до готовности в бульон добавляем лавровый лист и душистый перец горошком. Это придаст мясу аромат. Готовую грудку следует охладить и нарезать кубиками.
Яйца мы тоже отвариваем, затем очищаем и трём на крупной тёрке. А вот свежие огурцы моем и нарезаем соломкой. Возвращаемся к черносливу, если он уже как следует размок, то нужно его обсушить салфетками и нарезать соломкой или кубиками. Оставьте 2-3 чернослива для оформления.
Шаг 2: Смешиваем ингредиенты.
Салат будем готовить сразу же на том блюде, на котором Вы будете его подавать. Хорошо подойдет широкое плоское блюдо, если Вы хотите выложить берёзу целиком, или прямоугольное - если будет только ствол.
Первым слоем салата будет слой чернослива, которому нужно будет придать форму ствола берёзы. Каждый слой нужно будет слегка посолить и смазать майонезом. За черносливом выкладываем слой грибов, обжаренных с луком, затем слой нарезанного куриного мяса, сверху мы положим слой яиц, а закончим огурцами. Верх салата мы также смазываем майонезом, особенно аккуратно - это будет белая кора берёзы.
Шаг 3: Украшаем салат.
Отличительная черта берёзы
- это чёрные полоски на коре, роль которых в нашем салате будет играть чернослив. Те 3 штучки, которые мы оставили, режем полосками и выкладываем на салат, имитируя кору настоящего дерева. Добавим немного кроны - это листья салата или капусты, или просто украсим салат веточками зелени. Готовый салат убираем в холодильник на 2-3, чтобы он как следует пропитался майонезом. Если Вы готовите его на праздник, то лучше готовить его с вечера, чем дольше он настоится, тем будет вкуснее.
Шаг 4: Подаём салат "Белая берёза".
Салат готов и оформлен, можно подавать его на накрытый стол. Все гости будут приятно удивлены, ведь такой яркий и вкусный салат несомненно привлечёт к себе внимание.
Приятного аппетита!
Полученный бульон после варки курицы можно и нужно использовать для приготовления другого блюда.
Огурцы можно использовать солёные или маринованные, они придадут салату большую пикантность.
Если Вы готовите этот салат без использования чернослива, то кору можно сделать из оливок.
Салат можно украсить ещё больше, посадив на ствол берёзы божьх коровок, сделанных из помидоров-черри и чернослива или оливок, а также добавив немного грибов к низу ствола, будто они там растут.
Красивый, вкусный и сытный праздничный салат. Чернослив придает ему пикантную нотку. Главная особенность этого салата - оформление, благодаря которому он украсит любой праздничный стол.
Подготовьте необходимые продукты для салата белая береза.
Яйца отварите вкрутую. Желтки отделите от белков и разотрите с половиной сметаны.
Куриное филе отварите в подсоленной воде.
Лук мелко нарежьте. Шампиньоны порежьте небольшими кусочками. Обжарьте сначала лук, затем добавьте нарезанные грибы и обжаривайте 7-8 минут. Посолите по вкусу. Оставьте остывать.
Чернослив запарьте кипятком на 10-15 минут. Нарежьте соломкой. Немного чернослива оставьте для украшения салата.
Первым слоем уложите нарезанный чернослив. Сверху смажьте желтками растертыми сметаной.
Следующим слоем положите нарезанное небольшими кусочками куриное филе. Немного смажьте сверху майонезом или сделайте майонезную сеточку.
Сверху курицы выложите грибы с луком. Также сверху сделайте майонезную сеточку.
Завершающем слоем сделайте белковый. Натрите яичные белки на мелкую терку.
Сверху салат смажьте сметаной. Украсьте соломкой из чернослива, имитируя узор коры на березе.
Далее салат Белая береза с курицей и черносливом можно украшать по своему усмотрению и в зависимости от имеющихся в наличии продуктов. Укропом можно сделать травку. Из петрушки можно сделать веточки на березе. Перед подачей желательно выдержать салат пол часа в холодильнике.
Приятного аппетита!
Белая березка
На сегодняшний день есть большое количество разных салатов. Некоторые из них имеют очень простой рецепт и при этом могут каждого удивить невероятными вкусовыми качествами. Салат Березка с куриным филе и черносливом относится именно к таким блюдам.
Салат, в составе которого есть курица, грибы и сыр вполне можно назвать классическим, ведь такое сочетание весьма популярное. Каждый из этих продуктов очень полезен для человеческого организма, а вместе они могут придать любому блюду нежный вкус.
Салат Березка не только вкусный, но и очень красивый. Делается он, как правило, в виде ствола березы. Он станет украшением любого праздничного стола. К тому же блюдо вкусное и очень сытное. Мы предлагаем вам классический рецепт салата Береза.
Для приготовления данного блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Филе – 2 шт
- Шампиньоны – 0,5 кг
- Яйца – 4 шт
- Чернослив – 15-20 шт
- Сыр типа Эдам или Голландский – 200 г
- Маринованные огурчики – 4 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Майонез
- Чесночок – 1 зубчик или можно не добавлять.
Салат белая береза с курицей и черносливом выкладывается слоями, поэтому в первую очередь готовятся заготовки и только потом складывается само блюдо.
- Отварите куриное филе и разберите его на волокна.
- Грибы порежьте максимально мелко, измельчите луковицу и поджарьте все на подсолнечном масле.
- Отварите яйца, разберите на белки и желтки, натрите на крупную терку.
- Сыр нужно натереть на мелкую терку.
- Оставьте для украшения один огурец и 7 черносливин, все остальное нужно порезать на мелкую соломку.
- Белок из яиц и натертый сыр нужно тщательно перемешать с майонезом. При желании можно добавить немного чеснока.
Когда все будет готово, можно начинать собирать салат белая береза с черносливом. Выкладывать слои нужно в следующем порядке:
Весь салат сверху смазывается заранее приготовленной массой из яиц, сыра и майонеза. Салат готов, осталось только его украсить. Для этого нужно порезать наискось оставленный маринованный огурец. С него мы сделаем листочки для березы. Чернослив режется на маленькие полосочки. Затем из чернослива выкладывается контур для ствола и веточек березы, а из огурца - листья.
Салат березка с черносливом рецепт с фото которого мы предлагаем имеет островато-сладковатый привкус и станет настоящим украшением для любого праздничного стола.
Березка салат рецепт с черносливом и грецкими орехами
Данный салат очень популярен и на сегодняшний день существует несколько совершенно разных вариантов его приготовления. Классический рецепт можно немного изменить и в результате получится не менее вкусное и оригинальное блюдо.
Итак, для приготовления следующего варианта салата Белая береза понадобятся такие ингредиенты:
- куриное филе - 375 г
- чернослив без косточек - 120 г
- шампиньоны - 180 г
- очищенные грецкие орехи - 65 г
- яйца куриные - 3 шт
- репчатый лук - 75 г
- майонез - 250 г
- растительное масло, соль
- петрушка, укроп и перья зеленого лука
Салат береза с черносливом рецепт с фото которого мы вам предлагаем нужно готовить следующим образом.
В первую очередь нужно отварить куриное филе в слегка солоноватой воде, затем дать стечь бульону и нарезать грудку на маленькие кубики. Можно нарезать соломкой, как вам больше нравится.
Затем очистите грибы и нашинкуйте их небольшими кубиками, порежьте полукольцами репчатый лук. Смешайте и пассеруйте на маленьком огне в небольшом количестве растительного масла. Держите емкость с луком и грибами на огне до полной готовности продуктов. Добавьте немного соли, черного молотого перца, тщательно перемешайте и снимите с огня.
Огурцы помой, а чернослив запарьте в кипятке на 5 минут. Потом порежьте все это на небольшую соломку. Отварите яйца, отделите белки от желтков и измельчите. Белки с желтками нужно поместить в отдельные миски.
Когда все компоненты будут готовы, можно начинать собирать салат березка с курицей и грибами. На дно салатницы выложите слой чернослива. Сверху на него грибы с луком, потом измельченное куриное филе. Дальше выкладываются белки и огурцы. Каждый слой салата нужно перемазать майонезом.
Последним этапом будет украшение готового салата. Посыпьте его измельченными грецкими орехами, смешанными с желтком. Украсить блюдо нужно в виде березки. Ствол можно сделать с майонеза, им же нарисуйте веточки. Сверху на майонез положите немного чернослива. Из петрушки и укропа сделайте крону дерева, в из листьев зеленного лука - траву. Белая береза салат рецепт с черносливом который мы привели выше готов.
Салат белая береза с курицей и грибами, маринованным луком
Вашему внимаю предлагаем еще один вариант приготовления этого красочного и очень вкусного салата для любого праздника.
Ингредиенты для салата нужны следующие:
- филе куриной грудки – 450 г
- вяленый чернослив без косточек – 160 г
- свежие шампиньоны – 220 г
- огурцы свежие – 200 г
- грецкие орехи очищенные – 65 г
- куриные яйца – 2 шт
- репчатый лук – 75 г
- белый салатный лук – 75 г
- твердый сыр – 125 г
- майонез – 250 г;
- сметана – 35 г
- растительное рафинированное масло – 25 мл
- сахарный песок
- лимонный сок
- петрушка и укроп
В первую очередь нужно замариновать лук. Чтобы это сделать, очистите белую салатную луковицу, нарежьте ее полукольцами, смешайте с лимонным соком, солью, сахарным песком. Оставьте лук мариноваться при комнатной температуре на 30 минут. Этого времени хватит, чтобы подготовить остальные компоненты салата.
Куриное филе порежьте на маленькие кубики, приправьте черным молотым перцем и специями. Выложите на предварительно разогретую сковородку с подсолнечным маслом. Поджаривайте на маленьком огне до готовности. Филе нужно выложить в отдельную миску, чтобы стек лишний жир.
В масле, что осталось од жарки курицы нужно поджарить мелко нарезанные грибы и лук. За пару минут до того, как они будут готовые, добавьте немного сметаны и хорошо все перемешайте.
Дальше отварите яйца, очистите и отдельно натрите на терку желтки и белки. Промойте и залейте на несколько минут кипятком чернослив. Когда он станет достаточно мягким, его нужно нарезать мелкой соломкой. Твердый сыр натрите на крупную терку. Очистите огурцы и нарежьте максимально тонкой соломкой.