Салат «Радуга» – яркое и красочное блюдо, а ещё очень вкусное. Каждый гость может выбрать любимые ингредиенты. Подойдёт салат для новогоднего стола и банкета на день рождения.
Для диетического и постного меню используйте любые овощи и фрукты с заправкой из растительного масла или обезжиренного йогурта.
Салат «Радуга» готовьте с продуктами, которые присутствуют в вашем холодильнике. Например: с колбасками, с картошкой или с морковкой отварной, свежей и маринованной. Для заправки применяйте сырный соус или майонез со сметаной, к которым добавьте горчицу, хрен, зелень и специи.
Салат «Радуга» с чипсами
Чипсы возьмите с любимым вкусом и столько, чтобы всем гостям хватило похрустеть.
Время приготовления 50 минут.
Ингредиенты:
- чипсы – 1 пачка;
- огурцы свежие – 2 шт;
- помидоры – 4 шт;
- оливки без косточек – 1 банка;
- копчёная куриная грудка – 150 гр;
- лук и укроп зелёный – 0,5 пучка;
- сыр твёрдый – 150 гр;
- варёные перепелиные яйца – 6 шт;
- майонез – 100 мл;
- горчица зерновая – 1 ст.л.
Способ приготовления:
- Огурцы, помидоры, яйца и оливки нарежьте кружочками.
- Куриную грудку разберите на волокна, сыр натрите, зелень измельчите.
- Для заправки салата, смешайте майонез и зерновую горчицу, часть нанесите на салатную тарелку.
- В середину тарелки поместите часть чипсов, остальные компоненты распределяйте секторами вокруг центра: кружочки помидоров, яиц, огурцов, соломка из мяса курицы, колечки оливок и сырная стружка.
- Каждый сектор перекладывайте бортиком из чипсов. Край тарелки пролейте майонезом и посыпьте зеленью.
Крабовый салат «Радуга»
Без салата из крабовых палочек не обходится ни один праздник. Попробуйте приготовить ещё один вариант радужного блюда. Продукты выкладывайте секторами или полосами, а можно распределить их горками на продолговатом блюде.
Время приготовления – 40 минут.
Ингредиенты:
- крабовые палочки – 200 гр;
- пекинская капуста – половина кочана;
- сыр плавленый – 200 гр;
- кукуруза консервированная – 1 банка;
- огурец свежий – 2 шт;
- помидор – 1 шт;
- майонез – 150 гр;
- сок лимона – 2 ч.л;
- соль – 1 ч.л;
- зёрна кунжута – 1 ст.л.
Ингредиенты:
- сельдь солёная или копчёная – 1шт;
- лук репчатый – 1-2 шт;
- морковь – 1 шт;
- свёкла – 1 шт;
- яйца отварные – 2-3 шт;
- лук зелёный – 1 пучок;
- картофель – 3 шт;
- сыр – 120-150 гр;
- майонез – 150 гр;
- соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Рыбу, разделанную на филе и очищенную от костей, нарежьте тонкими ломтиками.
- Нашинкованный полукольцами лук залейте на 15 минут кипятком, затем слейте, добавьте 1-2 ст.л уксуса, 50 мл воды и присолите. Оставьте мариноваться на полчаса.
- На широкое блюдо, в котором подаёте салат, выложите часть маринованного лука и сельдь. Посыпьте сверху оставшимся луком и пролейте тонкой струйкой майонеза в виде сеточки.
- Остальные ингредиенты выкладывайте полосами, поверху слоя рыбы. Сваренную отдельно морковь, картофель и свеклу очистите, яйца разделите на белки и желтки, натрите на тёрке. Продукты солите по вкусу.
- Первой полосой уложите измельчённый зелёный лук, затем морковку и белки яиц. Между цветами нанесите полоску майонеза. Затем распределите полосой яичные желтки, ещё лук зелёный, картофель, свеклу, немного лука и завершите сыром. Вы можете выкладывать подготовленные продукты в произвольном порядке.
Ингредиенты:
- Копченая грудинка или ветчина.
- Корейская морковка.
- Свекла.
- Капуста (обычная или пекинская).
- Картофель,
- Зеленый лук.
- Майонез.
Яркие краски на вашем столе
Ярким блюдам всегда есть место на столе. Салат «Радуга» как раз из таких. Сочное овощное ассорти не только радует глаз, но и поднимает настроение, а сытности блюду добавят мясные или рыбные ингредиенты, мясо птицы, грибы, яйца. В выборе продуктов повар ограничен лишь своими вкусовыми предпочтениями и фантазией.
Особое внимание следует уделить оформлению, ведь как понятно из названия, салат должен напоминать радугу, можно посмотреть идеи на фото или придумать свою очередность ингредиентов. Продукты можно укладывать слоями в глубоком стеклянном салатнике, но на плоском блюде фантазию ничто не ограничивает.
Ингредиенты можно выложить дугой, в ряд, в форме цветка и пр. В последнем случае в центр блюда можно выложить соус. Кстати, в качестве заправки подойдет как обычный или домашний майонез, так и различные соусы на его основе типа «тартара» или «тысячи островов».
Главный секрет любого рецепта салата «Радуга» - обилие оттенков. Готовьте его с яркими овощами: свеклой, морковкой, болгарским перцем, огурцами. Некоторые овощи лучше предварительно сварить или обжарить на гриле, например, цуккини или свеклу. Сырую морковь можно заменить корейской закуской. А вот огурцы, капусту, томаты обязательно кладите свежие.
Консервированные овощи тоже не должны оставаться в стороне: горошек, фасоль, кукуруза. Маринованные грибы, ветчина, креветки - все это добавит вкуса и цвета блюду. Вкусный салат «Радуга» относится к категории тех блюд, которые гости сами накладывают себе в тарелку, выбирая понравившиеся ингредиенты, поэтому не бойтесь экспериментировать с сочетанием продуктов.
Рецепт с фото позволит пошагово приготовить салат «Радуга» любой сложности, хотя самым трудным может стать процесс нарезки ингредиентов. Лучше всего для этого воспользоваться специальной теркой. Если блюдо кажется слишком легким и хочется сделать его более сытным, можно приготовить салат «Радуга» с картошкой фри, чипсами или сухариками.
Приготовление
Любой рецепт салата «Радуга», как видно на фото, подразумевает примерно одинаковое количество всех ингредиентов, но его можно изменять по своему усмотрению, например, добавляя новые сегменты. Чтобы блюдо смотрелось красиво, все продукты лучше резать одинаково: соломкой или кубиками.
В первую очередь нужно подготовить все ингредиенты, аккуратно нарезав их тонкой соломкой. Этот рецепт салата «Радуга» со свеклой. Любители свежих блюд могут оставить ее в сыром виде, но лучше свеклу запечь, сварить или слегка обжарить на гриле. В последнем случае, свеклу нужно нарезать кружочками, выложить их на решетку и держать на гриле до полуготовности. Каждый кружок порезать после запекания соломкой. Так, свекла будет мягче, но останется хрустящей.
То же самое с морковью. По этому рецепту салат «Радуга» готовится с корейской морковкой, но ее также можно заменить свежей или термически обработанной.
Картофель нужно очистить, нарезать аккуратными одинаковыми брусочками и обжарить во фритюре. Если все же не хочется тратить время с картошкой фри, рецепт салата «Радуга» можно слегка изменить и использовать чипсы или сухарики.
Выкладывать салат лучше на плоском круглом блюде от центра к краям. Сначала в середину тарелки горкой насыпьте жареную картошку. Затем, с двух сторон от центра выложите ветчину и сыр. В оставшиеся промежутки с каждой стороны положите свеклу, морковку и капусту. Зеленый лук покрошить и украсить им салат сверху, пересыпая стыки всех ингредиентов.
Такой салат «Радуга» можно готовить одновременно с корейской и свежей морковкой, а капусту предварительно замариновать в уксусе.
Варианты
Быстрый и оригинальный рецепт салата «Радуга» с чипсами можно использовать каждый день. Такую закуску очень быстро готовить, поскольку в ней содержатся только свежие овощи, а мясной компонент может быть любым: жареная или копченая свинина, куриное филе или колбаса.
- В салат «Радуга» морковь потереть на крупной терке также поступить со свеклой.
- Капусту мелко нашинковать, порубить зелень петрушки.
- Мясо порезать кубиками.
- В центр тарелки насыпать горсть зерен граната, вокруг них лепестками выложить свеклу, мясо, зелень, морковку, капусту и чипсы.
Не меньшей популярностью пользуется салат «Радуга» с кириешками. Сухарики заменяют собой хлеб, и блюдо получается более сытным.
Соус для салатов «Радуга» лучше подавать отдельно, но иногда его можно выложить в центр блюда или нанести на стыки ингредиентов. Это может быть майонез, но в него лучше добавить чеснок и пряные травы.
Если блюду не хватает цвета, то смело используйте зелень. А салаты «Радуга» с чипсами всегда получаются яркими, поскольку золотисто-желтый цвет картофеля сложно чем-то заменить.
Салаты во всем своем многообразии – незаменимые «гости» на любом праздничном столе. Да и в обычные дни многие хозяюшки любят побаловать своих домочадцев вкусными салатиками. Из огромного списка рецептов можно выделить салат под названием «Радуга». Яркий, неординарный, сытный и аппетитный салат с необыкновенной подачей станет беспроигрышным дополнением к любой трапезе.
В состав этого блюда входят разнообразные продукты. Компоненты допустимо заменять и варьировать саму подачу так, как нравится хозяйке. Важно, чтобы продукты хорошо между собой гармонировали по вкусовым оттенкам, а также были яркими. Ведь само название – «Радуга» предполагает использование продуктов яркой окраски.
Оформление блюда отличается. Компоненты «Радуги» раскладываются небольшими порциями на большом блюде. Сверху продукты поливают соусом или майонезом. Подается салат именно в таком виде, а затем, по желанию, смешивается и раскладывается по порционным тарелкам.
Содержание статьи:
«Радуга» с чипсами
Намечаются дружеские посиделки или застолье? Тогда такая вариация салата идеально подходит. Для рецепта выбирают любые картофельные чипсы. Перемешивать салат не требуется.
Компоненты:
- пара свежих помидор и столько же огурчиков;
- 0,3 кг колбасы полукопченой или копченой;
- 200-250 г чипсов картофельных;
- соль мелкая по вкусу;
- майонез по предпочтениям;
- перец по желанию.
Приготовление:
- Огурцы вымыть, обтереть. Если кожура горчит, то требуется ее счистить. Овощи нарезать длинными полосками.
- С колбасы снять пленку и нарезать ее средней толщины соломкой.
- Помидоры промыть водой, порезать соломкой. Дать стечь излишнему соку.
- Консервированную кукурузу откинуть на сито и оставить, чтобы стекла жидкость.
- На большое плоское блюдо выложить продукты по краям, чередуя их в любом порядке. Центр посуды должен быть свободным.
- Расстояние по бокам между составляющими заполнить майонезом или другим соусом.
- Продукты слегка присолить и поперчить.
- Выложить в центральную часть тарелки картофельные чипсы.
- По желанию салат оформить веточками зелени.
Еще одна разновидность салата. Готовится быстро, съедается еще быстрее. Продукты раскладываются порционно на тарелке. Смешиваются при подаче или непосредственно в тарелках.
Компоненты:
- 300 г свежих огурчиков;
- 300 г капусты пекинской;
- 0,3 кг свежих помидор;
- 300 г перца болгарского красного цвета;
- 200-250 г кукурузы сладкой в консервированном виде;
- соль по желанию.
- растительное масло (оливковое или подсолнечное) для заправки.
Приготовление:
- Вымыть огурцы, порезать соломкой.
- Томаты помыть, измельчить тонкими дольками или брусочками. Дать стечь соку.
- Пекинскую капусту разделать на листочки и нарезать полосочками.
- У сладкого перца убрать плодоножку, разрезать вдоль и выбрать семена. Нарезать брусочками.
- С кукурузы слить юшку.
- Выложить на большую плоскую салатницу продукты равноценными порциями, чередуя компоненты.
- Немного посолить и сбрызнуть растительным маслом.
- Подавать на стол в таком виде, затем перемешать.
С крабовыми палочками
Сытный и вкусный салатик с крабовыми палочками не стыдно подать даже на праздничный стол. Готовить его легко. Справится и начинающая хозяйка. Салат выкладывается порционно и перемешивается непосредственно перед употреблением.
Компоненты:
- 250 г крабовых палочек;
- 250 г огурчиков свежих;
- 250 г твердого сыра;
- 250 г помидоров свежих;
- 250 г консервированной кукурузы;
- 250 г сухариков;
- соль и перец по желанию.
- 2-3 ст.л. майонеза.
Приготовление:
- Крабовые палочки очистить от полиэтиленовой пленки, порезать небольшими кубиками.
- Помидоры вымыть, нарезать кубиками равной величины.
- Огурцы вымыть, при необходимости счистить кожуру. Порезать кубиками.
- Сыр также нарезать некрупными кубиками.
- С кукурузы слить жидкость.
- На большом блюде разложить равномерными кучками все продукты, чередуя их между собой, оставив в центральной части свободное место.
- В середину блюда выложить кольцом сухарики, в центр полученного кольца положить майонез.
- Овощные островки немного подсолить при желании и поперчить.
- Перемешать салат непосредственно перед употреблением.
С морковкой по-корейски
Готовится салат по такому же принципу, как и остальные. Продукты одинаково нарезаются и раскладываются отдельными блоками на блюде. Куриный копченый окорок, используемый в данной вариации, можно поменять на любое другое отварное или копченое мясо, или даже колбасу. Лук требуется заранее нарезать и выдержать в маринаде из уксуса, масла и чеснока.
Компоненты:
- 1 копченый окорок цыпленка;
- 1 баночка мелких маринованных грибочков;
- 0,2 кг моркови по-корейски;
- 2 огурца;
- 1 крупный помидор;
- 200 г сыра;
- 1-2 головки лука;
- зелень лука или петрушки;
- 1 пачка майонеза высокой жирности.
Приготовление:
- Мясо порезать брусочками.
- Огурцы и помидоры нарезать не длинной соломкой.
- С грибов слить воду.
- Сыр порезать брусочками или натереть на крупной терке длинными полосками.
- Луковицы нарезать полуколечками и мариновать в смеси из масла, уксуса и раздавленного чеснока не менее четверти часа.
- Зелень измельчить.
- Морковь слегка отжать от сока.
- На широкое плоское блюдо островками разложить компоненты салата.
- Зелень можно выложить отдельной группой или же использовать для декорирования блюда.
- Майонезом полить салат сверху или выложить его в центральной части салатника.
- Перед употреблением по желанию салат можно перемешать на общем блюде или же сделать это в отдельных тарелках.
Этот салат потребует немного времени для приготовления. Свеклу и морковь необходимо отварить, мясо и картофель обжарить. Сервировка стандартная для салата «Радуга», перед употреблением ингредиенты смешиваются между собой.
Компоненты:
- 300 г мяса;
- 1 крупная луковица;
- 1 крупная свекла;
- 2-3 картофелины;
- 2 отварные моркови;
- 250-300 г капусты;
- 1 банка горошка зеленого;
- майонез.
Приготовление:
- Лук очистить и измельчить;
- Картофель очистить, промыть, порезать тоненькой соломкой и обжарить в незначительном количестве масла.
- Мясо также нашинковать тонкими брусочками и поджарить в масле.
- Морковь и свеклу отварить, остудить и освободить от кожицы. Потереть на терке с крупными сечениями.
- Капусту нашинковать как можно тоньше длинными полосочками, посолить, посахарить и слегка помять, чтоб овощ размягчился.
- С горошка слить жидкость.
- На большом блюде разложить все продукты кучками, каждую из которых немного полить майонезом или другим соусом для заправки.
- Перед употреблением салат смешать.
«Радуга» с кириешками
Для салата необходим довольно длинный список продуктов. Но он станет прекрасным неординарным дополнением праздничного или повседневного стола. Сытный салатик с овощами и сухариками обязательно станет изюминкой в домашнем меню.
Компоненты:
- 250 г ветчины или варенки;
- 180 г сыра;
- огурец и помидор свежие;
- 1 зеленый сладкий перчик;
- 1 красный сладкий перчик;
- 1 головка красного лука;
- по 150-180 г консервированного горошка и кукурузы;
- 100-150 г сухариков;
- перец и соль по желанию;
- майонез или жирная сметана для заправки.
Приготовление:
- Колбасу и сыр измельчить кубиками.
- Помидор и огурец также нарезать средней величины кубиками.
- У перцев удалить плодоножки и семена, порезать квадратиками.
- Лук мелко нашинковать.
- С гороха и кукурузы слить юшку.
- Разложить измельченные продукты по кругу плоского блюда, чередуя их по цветовой гамме.
- В центральную часть салата выложить сухарики.
- Овощи подсолить и поперчить.
- Перед подачей в центр блюда положить майонез (сметану).
- По желанию перед употреблением все компоненты перемешать.
Яркий, невероятно вкусный и очень простой рецепт салата «Радуга» подойдет для праздничного застолья или семейного ужина. В отличие от остальных вариаций этого блюда, салат сразу же перемешивается в салатнице.
Компоненты:
- 300 г колбасок охотничьих;
- 0,2 кг огурцов и столько же сладкого перца красного цвета;
- 1 луковица красного цвета;
- 200 г консервированной кукурузы;
- 3 отварных яйца;
- 2 ч.л. горчицы французской;
- 100 — 130 г майонеза;
- приправы, соль по предпочтениям.
Приготовление:
- С колбасок убрать шкурку и нарезать их кружочками.
- Огурцы порезать кубиками небольшого размера.
- Лук нашинковать тонкими полуколечками.
- Красный перец порезать кубиками.
- Яйца, сваренные вкрутую, измельчить.
- С кукурузы слить юшку.
- В отдельной пиале смешать горчицу, майонез, приправы и соль.
- Выложить измельченные продукты в салатницу и залить полученным соусом. Смешать и оставить в холодильнике на полчаса.
Оригинальный и вкусный салатик можно приготовить, используя данный рецепт с отварной говядиной. Продукты выкладываются на блюде полосами или дугами, как радуга.
Компоненты:
- 2 небольшие отварные свеклы;
- 300 г отварного говяжьего мяса;
- 2 картофелины;
- 200 г сыра;
- 2 небольшие морковки (отварные);
- 1 баночка (240 г) горошка;
- зелень укропа или лука;
- 2-3 ст.л. жирного майонеза.
Приготовление:
- Отварную морковь и свеклу очистить от кожицы, потереть на крупной терке в разные емкости.
- К свекле присоединить выдавленный через пресс зубчик чеснока.
- Тертую морковку посолить.
- Отварную говядину порезать тонкой и мелкой соломкой.
- Картошку почистить и порезать небольшими брусками, поджарить.
- Сыр потереть на терке.
- Измельчить зелень.
- С горошка слить юшку.
- Выложить все продукты на плоское блюдо полосами. Сверху выложить майонез и декорировать зеленью.
С картофелем
Свежий и сытный салатик с обилием свежих овощей и мясом (колбасой) – прекрасное дополнение к любому празднику.
Компоненты:
- 250 г колбасы или копченой курицы;
- 1 свежая морковка;
- 2-3 картофелины;
- 1 небольшая свежая свекла;
- 1 луковица;
- 130 г капусты;
- 1/2 банки консервированной кукурузы;
- 200 г майонеза;
- специи и мелкая соль по предпочтениям.
Приготовление:
- Клубни картофеля порезать брусочками. Приправить специями и посолить. Обжарить на раскаленном масле. Первые 5 минут жарить на сильном огне, затем прикрутить пламя и довести до готовности.
- Морковку очистить и потереть.
- Свеклу почистить, натереть.
- Лук измельчить брусочками;
- Мясо или колбасу нарезать соломкой.
- Капусту нашинковать очень тоненькими полосками.
- Кукурузу отделить от юшки.
- Все продукты выложить островками на плоское блюдо, а в центре уложить нарезанное мясо.
- Майонезом пролить между компонентами. Смешать салат перед употреблением.
Классический салат «Радуга» вкусный и простой
Легкий в исполнении салатик не требует особых временных и финансовых затрат. Ингредиенты можно варьировать – исключать или заменять другими, главное, чтобы они хорошо между собой гармонировали по вкусу.
Компоненты:
- 250 г ветчины или другого колбасного полуфабриката;
- 1 средний помидор;
- 1 средний огурец;
- 4 сваренных яйца;
- 200 г кукурузы в консервированном виде;
- 120 г российского сыра;
- 4 ст.л. сметаны и столько же майонеза;
- пара веточек петрушки.
Приготовление:
- Мелкими кубиками нарезать сыр и ветчину.
- Таким же способом измельчить огурец и помидор.
- Отварные яйца почистить и порезать кубиками, как и остальные продукты.
- С кукурузы слить юшку.
- На большое блюдо разложить продуктовыми сегментами.
- В отдельно миске перемешать сметану и майонез.
- В центральную часть выложить полученный соус. Декорировать петрушкой.
- При желании перед употреблением допустимо перемешать компоненты.
Огромное разнообразие рецептов салата «Радуга» дает хозяйке возможность экспериментировать с ингредиентами, подачей и соусами. Готовить фруктовые и ягодные разновидности, овощные, рыбные или мясные варианты салата станут отличным способом разнообразить меню и удивить гостей неординарным, ярким, вкусным блюдом.
Салат Радуга видео рецепт
Каждая хозяйка стремится сделать свои блюда вкусными и полезными, но и приятными для взгляда. Существует несколько разновидностей красочного салата, который принято называть радугой из-за изобилия разноцветных ингредиентов. Среди них есть как мясные и рыбные, так и полностью вегетарианские варианты.
Радуга из овощей: море пользы на одном блюде
В народе это блюдо известно просто как салат «Радуга», но с появлением интернета, в сети можно встретить огромное количество его вариаций. Диетический или постный вариант этого салата полностью состоит из овощей. Но для тех, кто хочет внести в него немного пикантности, можно добавить к основному рецепту варенную куриную грудку и украшение из картофельных или рисовых чипсов.
Ингредиенты:
- Морковь (сырая).
- Свекла (варенная).
- Зеленый горошек (свежий или консервированный).
- Лук репчатый.
- Гранат (зерна).
- Капуста (сырая).
Способ приготовления:
Для начала, необходимо нарезать все ингредиенты соломкой. Морковку, лук и капусту взбрызгиваем несколькими каплями уксуса, добавляем щепотку соли и сахара. Для выкладки лучше всего подойдет большое плоское блюдо. Все продукты выкладываются секциями или полосами, и не перемешиваются до тех пор, пока салат не начнут есть.
Совет: Постарайтесь выбирать самые яркие овощи, а при варке грудки лучше добавить в воду немного куркумы для придания золотисто-желтого оттенка. Чипсы лучше брать с беконом или грибами, так как они имеют красивый коричневатый оттенок.
Для заправки можно использовать оливковое масло со специями или подсолнечное масло и пару капель лимонного сока.
Сказочный салат «Невеста»
Этот вкусный и сытный салат станет украшением любого стола. Свое название он получил благодаря нарядному внешнему виду и нежному вкусу. Продукты для этого блюда незамысловаты и не требуют материальных вложений.
Ингредиенты на 2 порции:
- Картофель (1 шт.).
- Морковь (1 большая или 2 средние).
- Свекла (2 небольшие).
- Репчатый лук (1 головка).
- 3 куриных или 6 перепелиных яиц.
- Твердый сыр (50 — 55% жирности).
- Майонез по вкусу (200 г).
- Растительное масло.
- Соль.
- Молотая сладкая паприка (по желанию).
Этапы приготовления:
- Картошку, свеклу и морковь отварить и натереть на терке. Лучше оставить половинку картофелины и свеклы для вырезания украшений.
- Лук измельчить (как на поджарку) и подрумянить на подсолнечном масле. Тем, кто не любит жареный лук, можно просто замариновать его в уксусной воде.
- Сварить яйца, отделить белки и желтки, и натереть все отдельно на мелкой терке.
- Сыр так же, как и яйца, пропускается через мелкую терку.
- Лучше всего подавать салат «Невеста» в прозрачной креманке или пиале, чтобы гости смогли рассмотреть все разнообразие и насыщенность цветов ингредиентов. На самое дно посуды выкладываем тонкий слой заранее посоленного и приперченного картофеля, за ним последует лук. Закрепляем слои майонезом так, чтобы они утрамбовались и выглядели однородно.
- Морковь, смешанная с луком, станет третьим слоем, который так же, как и предыдущий, необходимо закрепить с помощью майонеза. Четвертый «этаж» блюда – свекла с луком, пятый – желток смешанный с сыром, шестой – белок с майонезом.
- Для украшения, можно вырезать из оставленных нами продуктов, звездочки, сердечки и разнообразные фигуры. Для этой цели можно использовать кондитерские формочки. Немного паприки на верхнем слое майонеза, сделают его цвет нежно-розовым.
Совет: Для того чтобы порции получились одинаковыми, лучше сразу поровну распределить все ингредиенты. Если все слои уже уложены, а креманка еще не заполнена, можно повторить слой картофеля, белка и сыра.
Пикантный салат «Орхидея»
Это блюдо привлекательно не только тем, что оно выгодно выделяется среди остальных на столе, но и очень просто и быстро готовится.
Ингредиенты:
- Ветчина или балык – 250 г (хорошо подойдет балык «Свадебный»).
- Куриные яйца (3 шт.).
- Маринованные огурцы (3 шт.).
- Морковь (1 шт.).
- Картофельные или рисовые чипсы (50 г).
- Твердый сыр (200 г).
- Майонез или густой сметанный соус (150 г).
Способ приготовления:
- Сварить яйца и очистить от кожуры;
- Натереть сырую морковь. Это и будет первый слой.
- Слегка присолить слой и покрыть его майонезом или соусом.
- Огурцы натереть на терке и отжать. Они составят второй слой, который, подобно предыдущему, смазывается майонезом.
- Выбрать из упаковки чипсов целые и неповрежденные и отложить в сухое место. Остальные подробить прямо в пачке и использовать в качестве следующего слоя. Смазать майонезом (соусом).
- Нарезать ветчину или балык небольшими кубиками и выложить поверх чипсов. В этом слое можно использовать немного пряностей. Покрываем все майонезом.
- Финальный слой – натертый на крупной терке твердый сыр. Укладывая продукт, хорошенько прижимаем его ложкой и добавляем майонез, как бы утрамбовывая содержимое.
- Отделив белки от желтков, натираем их на мелкой терке. Белками покрываем всю поверхность блюда, формируем цветы из целых чипсов и засыпаем в середину получившегося шедевра тертые желтки.
Салат «Радуга» – яркое, веселое и полезное блюдо, которое разукрасит серые будни и подарит хорошее настроение. Для приготовления салата можно использовать самые разнообразные продукты: овощи (перец, морковь, свекла, капуста, огурцы и т.д.), яйца, грибы, куриное мясо, ветчину. Мясные ингредиенты вполне можно заменить рыбой, креветками или крабовыми палочками.
В качестве заправки лучше всего подойдет классический или оливковый майонез, можно также использовать другие покупные соусы для салатов. Неважно, какие именно будут использоваться продукты для приготовления салата «Радуга», главное – соблюдать основной принцип приготовления. Судя по названию блюда, можно догадаться, что должна соблюдаться некоторая очередность ингредиентов. Все компоненты выкладываются друг за другом горкой на большом неглубоком блюде. Можно поместить в центр основной продукт, а вокруг него выложить в виде лепестков остальные ингредиенты. Можно также разложить продукты дугами так, чтобы получилась настоящая радуга. Некоторые готовят салат «Радуга» слоями в глубокой посуде. В таком случае, салатница должна быть прозрачной, чтобы было видно все яркие слои. Немного фантазии – и перед вами предстанет настоящий кулинарный шедевр.
Все компонента салата «Радуга» перемешиваются непосредственно перед употреблением в индивидуальной тарелке. Если на ум не приходит ни один праздничный рецепт, а времени до прихода гостей осталось мало, салат «Радуга» станет идеальным решением проблемы. Ведь для этого красочного блюда подойдут любые продукты, которые есть в холодильнике практически у каждой хозяйки. Такие овощи, как морковь и свекла, нужно отварить. В сыром виде они не очень подойдут для данного салата. Огурцы, капусту, помидоры, болгарский перец и репчатый лук, естественно, не нужно подвергать тепловой обработке.
Если на кухне нашли консервированные продукты (зеленый горошек, кукуруза, красная или белая фасоль, маринованные грибы), их также можно добавить в салат «Радуга». Важно учесть такой фактор, как совместимость компонентов не только по вкусу, но и в плане восприятия организмом. Если в состав в салата входит ветчина или куриное мясо, можно добавить бобовые продукты (фасоль или горошек), однако, в таком случае лучше воздержаться от использования грибов. Слишком насыщенное различными компонентами блюдо может плохо усваиваться и оказаться слишком тяжелым.
Для детского стола подойдет сладкий вариант салата, ингредиентами которого будут выступать разнообразные фрукты (киви, бананы, апельсины, яблоки и т.д.), а в качестве заправки подойдет нежирный сметанный соус, вбитые сливки или мороженое. Принцип приготовления тот же – выкладывание компонентов горками.
Салат «Радуга» — подготовка продуктов и посуды
Для приготовления салата «Радуга» всего брать широкое плоское блюдо, но можно взять и глубокую салатницу (как отмечалось выше). Требующие тепловой обработки овощи отвариваются и остужаются. Это касается и мяса. Остальные овощи нужно тщательно вымыть и измельчить или натереть на терке в соответствии с рецептурой. После того, как все ингредиенты будут готовы, можно приступать к формированию блюда.
Рецепты салата «Радуга»:
Рецепт 1: Салат «Радуга»
Этот яркий летний салат подарит отличное настроение, а его приготовление не занимает много времени. В состав блюда входят овощи, поэтому салат принесет еще и неоценимую пользу организму.
Требуемые ингредиенты:
- Свекла – 240 г;
- Филе курицы – 220 г;
- Белокочанная капуста – 200 г;
- Морковь – 220 г;
- Свежие огурцы – 2 шт.;
- Майонез для заправки;
- Чипсы со вкусом лука – маленькая упаковка.
Способ приготовления:
Куриное филе отварить, остудить и нарезать небольшими кусочками. Капусту нашинковать соломкой, чуть подсолить и помять руками. Морковь и свеклу натереть на терке для корейской моркови. Огурцы очистить от шкурки порезать тонкой соломкой. Чисты разломать на небольшие части. В центр тарелки выложить горкой отварное куриное мясо, вокруг него разложить горками остальные ингредиенты. Можно в произвольном порядке выложить столовой ложкой несколько порций майонеза, или же заправить салат «Радуга» непосредственно перед подачей.
Рецепт 2: Салат «Радуга» с рыбой
«Рыбный» вариант известного салата. Отличное блюдо как для праздника, так и на каждый день.
Требуемые ингредиенты:
- Филе любой рыбы – 150-160 г;
- Свекла – 2 небольших штуки;
- 1 некрупная морковь;
- 2 небольших картофелины;
- 1 маринованный огурец средних размеров;
- 1 луковица;
- 3 ст. л. зеленого консервированного горошка;
- Майонез – по вкусу;
- Свежая зелень петрушки.
Способ приготовления:
Филе рыбы отваривается, остужается и нарезается на мелкие кусочки. Свекла, картофель и морковь отвариваются и охлаждаются. Морковь и свекла натираются на крупной терке. Картофель, лук и огурец нарезаются небольшими кубиками (лук предварительно выдержать несколько минут в кипятке). Все подготовленные продукты, а также горошек выкладываются горками вокруг рыбы. Салат «Радуга» перед подачей посыпается зеленью и заправляется майонезом. Все компоненты нужно смешивать в тарелке.
Рецепт 3: Салат «Радуга» с баклажанами и перцем
Этот овощной красочный салат полюбят все члены семьи без исключения. Благодаря особому сочетанию ингредиентов, блюдо получается очень вкусным и ароматным.
Требуемые ингредиенты:
- Баклажаны – полкило;
- Желтый болгарский перец – 3 шт.;
- Спелые помидоры – 3 шт.;
- Репчатый лук – 1 шт.;
- Оливковое масло – 2 ст. л.;
- Лимонный сок, сахар, соль – по вкусу.
Способ приготовления:
Баклажаны запекают в духовке, дают им остыть и снимают шкурку. Перец и баклажаны нарезаются небольшими кубиками. Лук мелко порубить, помидоры нарезать кубиками или ломтиками. Для заправки: масло тщательно взбивается с сахаром и солью. Все компоненты выложить на плоском блюде в виде радуги, полить заправкой и украсить веточками свежей зелени.
Рецепт 4: Салат «Радуга» с маринованными грибами
Салат для тех, кто придерживаться здорового питания, но не хочет лишать себя вкусных кулинарных изысков.
Требуемые ингредиенты:
- Маринованные шампиньоны – половина банки;
- Филе с одной куриной грудки;
- Красный и желтый болгарский перец – по 1 шт.;
- Картофель – 3 шт.;
- 3 куриных яйца;
- Небольшая свекла – 1 шт.;
- Зеленый лук – 1 пучок;
- Майонез – 210-220 г (лучше всего обезжиренный).
Способ приготовления:
Филе курицы отваривается в подсоленной воде до готовности и остужается. Яйца, картофель и свекла также отвариваются. Все компоненты нарезаются в виде мелких кубиков (в том числе, и грибы). Отварное куриное мясо, картофель, грибы и майонез нужно перемешать между собой. Выложить смешанные ингредиенты на блюдо в виде дуги. Далее нужно правильно оформить салат «Радуга». Желток и белок нужно натереть на терке отдельно друг от друга. Свекла также натирается на мелкой терке. Болгарский перец разных цветов и зеленый лук нарезаются тонкой соломкой. Далее на ранее выложенную смесь укладываются слои в такой последовательности: сначала идет красный перец, потом — оранжевый, далее следуют натертый желток и белок (между ними прокладываются перья лука), последний слой – свекла.
Рецепт 5: Салат «Радуга» с крабовым мясом
Потрясающе вкусный и сытный салат не оставит равнодушным ни одного гурмана. Идеальное крашение для праздничного стола.
Требуемые ингредиенты:
- 4 яйца;
- 2-3 свежих огурца;
- Упаковка крабового мяса или палочек;
- 5 свежих томатов;
- Сыр – 150 г;
- Желтый болгарский перец – 1 шт.;
- Красный перец – для украшения;
- Зеленый лук – несколько перьев;
- Майонез – 250 г;
- Сметана – 150 г;
- Черный перец, соль, чеснок, столовая горчица.
Способ приготовления:
Соус для прослаивания: сметана смешивается с майонезом, солью, перцем, раздавленным чесноком и ложкой столовой горчицы.
Яйца отвариваются и натираются на терке. 1 слой салата «Радуга» — яйца, 2 слой – лук, перемешанный с огурцами, 3 слой – помидоры с натертым на терке крабовым мясом, 4 слой – болгарский перец. Все слои нужно смазать смесью для прослаивания. Сверху блюдо посыпать тертым сыром. Украсить готовый салат красным перцем.
Существует множество вариантов приготовления салата «Радуга», поэтому, сколько рецептов – столько и мнений. Каждый кулинар предпочитает собственный стиль приготовления. Кто-то использует только свежие овощи (получается диетический вариант салата), кто-то их предварительно отваривает. Вкус блюда от этого не пострадает. Главное, чтобы все ингредиенты были свежими и качественными. Разнообразят вкус салата всевозможные приправы и свежая зелень. Если блюдо готовится в виде слоев, которые прослаиваются майонезом или другим соусом, можно использовать маленький секрет – готовый салат нужно поставить в холодильник на несколько часов. Так он лучше пропитается и станет еще вкуснее и сочнее.