Калорийность отварного картофеля без кожуры на 100 грамм зависит от способа приготовления блюда. В данной заметке рассмотрено количество калорий в отварном картофеле на воде, в мундире, с маслом.
Калорийность отварного картофеля на 100 грамм 81 ккал. В 100-граммовой порции блюда:
- 1,9 г белка;
- 0,5 г жира;
- 16,8 г углеводов.
Несмотря на термическую обработку, отварной картофель сохраняет большую часть полезных веществ. Продукт насыщен витаминами группы В, А, Е, К, С, минералами кальцием, фосфором, магнием, марганцем, молибденом, натрием, медью.
Калорийность отварного картофеля в мундире на 100 грамм
Калорийность отварного картофеля в мундире на 100 грамм 79 ккал. В 100 г блюда:
- 2,2 г белка;
- 0,3 г жира;
- 18,2 г углеводов.
Этапы приготовления отварного картофеля в мундире:
- 1 кг картофеля хорошо промыть, высыпать в кастрюлю с водой;
- в воду с картошкой добавить 2 г соли;
- отваривать овощ в течение получаса.
Калорийность молодого отварного картофеля на 100 грамм
Калорийность отварного молодого картофеля на 100 грамм 62 ккал. В 100 г вареного овоща:
- 2,3 г белка;
- 0,5 г жира;
- 12,3 г углеводов.
Молодой картофель имеет массу полезных свойств. Вареный продукт характеризуется выраженным антиоксидантным действием, способствует укреплению стенок кровеносных сосудов, нормализует водно-солевой баланс в организме, полезен для профилактики болезней желудка и кишечника.
Калорийность отварного картофеля с маслом на 100 грамм
Калорийность отварного картофеля с маслом на 100 грамм 118 ккал. В 100 г блюда:
- 1,9 г белка;
- 4,1 г жира;
- 15,2 г углеводов.
Этапы приготовления отварного картофеля с маслом:
- 1 кг картофеля чистят и отваривают в подсоленной воде;
- в вареную картошку добавляют 20 г сливочного масла, 20 г укропа и 20 г петрушки;
- блюдо подавать горячим.
Польза отварного картофеля
Доказана следующая польза отварного картофеля:
- вареная картошка насыщена витамином С, который полезен для укрепления иммунитета;
- благодаря насыщенности картофеля калием данный продукт характеризуется выраженным мочегонным действием. Такое свойство овоща активно используется при лечении многих болезней сердца, сосудов и почек;
- отвар вареного картофеля полезен для снижения давления;
- компрессы на основе вареной картошки используют для лечения синяков и устранения отеков;
- всем вам, наверняка, известны чудодейственные картофельные ингаляции. С их помощью быстро устраняются воспаления в носоглотке и кашель;
- достаточно популярны маски из отварного овоща. Для приготовления такой маски перемолотый вареный картофель смешивают с желтком, чайной ложкой меда и 1 чайной ложкой оливкового масла.
Вред вареного картофеля
Вред вареного картофеля проявляется нечасто. Известны следующие противопоказания к употреблению вареной картошки:
- овощ с маслом будет иметь большую жирность и калорийность, поэтому противопоказан при похудении, обострении болезней печени, желчного пузыря, во время диеты;
- диетологи не советую съедать больше 250 г отваренного картофеля. В противном случае возможны сбои в работе ЖКТ, проявляющиеся поносом, метеоризмом, тяжестью в желудке, вздутием живота;
- нельзя кушать позеленевший вареный картофель. В нем много ядовитого вещества соланина.
Картофель – самый популярный продукт на нашем столе. Его употребляют в варёном, печёном, жареном виде, используют для пирожков, борщей и супов. Применяют как гарнир, или как самостоятельное блюдо. Используют в диетическом меню, ведь калорийность вареной картошки самая низкая, в отличие от высококалорийного деликатеса – картошки-фри.
Картошка считается очень питательным продуктом и многие ставят его в ранг высококалорийных. Почему-то большинство женщин думает, раз это кушанье такое питательное и сытное, значит, жирное и не очень полезное. На самом деле все зависит от вариантов готовки яства и овощей, масла, которые вы добавляете в блюда.
Отварной картофель содержит всего 85 калорий, а 100 грамм картофельного супа и того меньше – 39 ккал. Меньше всего энергетической ценности таит в себе картошка в мундире – на 100 грамм приходится 75 ккал.
А вот добавляя прочие овощи и приправы даже в отварной продукт можно увеличить питательную ценность:
- 100 грамм вареной картошки со сливочным маслом содержит 130 ккал.
- Если добавить в кушанье грибы, калорийность составит 105 ккал.
- Картошка с растительным маслом и зеленью или чесноком прибавит 125 ккал.
- 100 грамм блюда с салом, копченостями составит 175 калорий.
Учитывая то, сколько калорий в вареной картошке, можно сказать, что это блюдо не испортит фигуру и не «отложится» на боках.
Польза от картошки
Картофель обладает полезными свойствами. В 100 граммах продукта содержится до 20 грамм крахмала и 2 грамма белка.
Белки картофеля содержат практически все известные аминокислоты, которые встречаются в растениях. Витамина С в картофеле немного, но из-за того, что его часто употребляют в пищу его ценность не оставляет никаких сомнений.
Кроме того, картофель обладает еще и лечебными свойствами. Так, высокое содержание калия благотворно влияет на сердце.
Картофель является хорошим мочегонным средством. В его розовой кожуре содержится очень много особого вещества – туберозина, которое прекрасно справляется с туберкулезной палочкой.
Многим интересен вопрос, сколько калорий в картофеле? По-разному приготовленная картошка может содержать и различное количество калорий.
Картофель в «мундире»
Отдельно стоит сказать о картофеле в мундире, так как такой продукт хорош не только своей низкой калорийностью, но и витаминным комплексом. При готовке этого блюда все полезные вещества корнеплода сохраняются в своем первозданном виде. Печеная картошечка в мундире содержит всего 1% жиров и большое количество углеводов углеводов.
Также она хранит в себе такие полезные вещества, как:
- витамин В1;
- витамин С;
- фолиевую кислоту;
- витамины Е и К;
- полезные микроэлементы – цинк, железо, фтор;
- необходимые макроэлементы – магний, калий и кальций.
Печеный картофель
Какой же пикник без печёной картошки! Нет, наверное, ни одного человека, кто хоть раз не пёк картошку на костре, точнее, в углях. Картошки печеной калорийность совсем невелика – всего 135 ккал на 100 г. Кроме того, она имеет совершенно особенный, неповторимый вкус. Картошку в углях можно печь как в естественном виде, так и завёрнутой в фольгу. Если вам не страшны лишние калории, то внутрь каждой, разрезанной пополам картошки, можно положить тонкий ломтик копчёного сала, а потом уже завернуть её в фольгу. Хорошо запекается картошка и в духовке. Её также можно печь в шкуре, завёрнутую в фольгу, с ломтиком сала. А чтобы уменьшить картошки печеной калорийность, её нужно очистить от кожуры.
Калорийность молодой картошки
Старый картофель в конце зимы теряет почти все свои ценные свойства. Содержание только витамина С уменьшается в нём на треть. Клубни становятся дряблыми, прорастают глазками, что ещё больше увеличивает бесполезность старого картофеля. Весной нужно употреблять в пищу молодой картофель. Он вкуснее, полезнее, да и калорий в молодой картошке меньше, чем в старой. Обычно молодую картошку едят в отварном виде, с зеленью и, очень часто, со сливочным маслом. Кожура на таких клубнях представляет собой тоненькую плёнку, которая легко соскребается ножом с картошки, погружённой в холодную воду. Обычно её варят целиком, не разрезая. Если клубни старой картошки содержат около 77 ккал на 100 г, то калорий в молодой картошке гораздо меньше – около 61 ккал на 100 г.
Картошка фри
Картофель фри представляет собой вытянутые кусочки обыкновенного картофеля, которые обжаривают в достаточно большом количестве растительного масла. Это блюдо является популярным продуктом в фастфудах и коронным блюдом в Макдональдсе. Интересно, что картофель фри имеет достаточно много калорий. Так, содержание калорий в 100 граммах картофеля фри достигает 400 ед. Если задуматься, то эта цифра является одной четвертой от необходимого числа калорий для любого человека в сутки.
Может ли картошка навредить?
Вред от употребления вареной картошки может быть связан:
- с присутствием соланина – токсического вещества. Однако это касается только позеленевших и проросших клубней картофеля;
- с крахмалом, который приводит к повышению сахара в крови (ограничивают при сахарном диабете). Снизить его содержание и калорийность можно, предварительно замочив очищенный картофель в холодной воде на несколько часов, а затем сменить ее перед варкой;
- наличием нитратов. Их количество также снижается после вымачивания в воде.
Стоит ли отказываться от картофеля при похудении
Те, кто часто сидит на диетах, знают, что картофель часто находится под запретом в различных системах питания. Редко в какой диете разрешен этот ингредиент, разве что только в вареном виде, без соли и в полнейшем одиночестве.
До недавнего времени картофелю приписывались все «грехи» набора лишнего веса. И ведь «грех» этот вполне оправдан, ведь любят картошечку почти все и отказаться от этого продукта насовсем не так просто.
Однако, многие люди, желая похудеть, действительно, собирают волю в кулак и отказываются от картофеля. И, как выяснилось, совсем зря.
Картофель — это самый распространенный корнеплод на территории нашей страны, Существует много рецептов его приготовления, но самым простым вариантом является картофель отварной. Все что необходимо сделать — очистить корнеплоды от кожуры, добавить необходимое количество воды и поставить вариться.
Картофель обладает богатым минеральным составом , в него входят необходимые нашему организму витамины.
В 100 граммах картофеля отварного с солью содержится около 87 ккал.
Пищевая ценность стограммовой порции отварного картофеля составляет:
- белков 1.7 грамма;
- жиров 0.1 грамма;
- углеводов 20 грамм.
Большую часть углеводов составляет крахмал. Чтобы понизить его содержание, рекомендуется очищенный картофель подержать перед варкой в холодной воде.
Картофель содержит калорий больше чем другие овощи, однако многие диетологи рекомендуют включать его в рацион людям, стремящимся нормализовать свой вес.
Специалисты могут советовать ограничить потребление картофеля людям, страдающим различными видами сахарного диабета. Это обусловлено тем, что крахмал оказывает влияние на показатель уровня сахара в крови.
Вареный картофель со сливочным маслом (с растительным маслом)
Чтобы сделать вареную картошку более вкусной, к ней добавляют сливочное или растительное масло. В обоих случаях калорийность блюда возрастает.
Если к отварному картофелю добавить сливочное масло, то в 100 граммах этого блюда будет содержаться около 126 ккал.
Сливочное масло способно обогатить картофель не только калориями. Этот продукт обладает сбалансированным набором полезных микроэлементов, которые также благоприятно влияют на работу нашего организма.
Не мене вкусным будет картошка, если ее полить растительным маслом. Добавление жиров оказывает положительное влияние на усвоение организмов витаминов , так как большинство из них являются жирорастворимыми.
В стограммовой порции вареного картофеля с растительным маслом, содержится 124 ккал.
Чтобы сохранить полезные свойства картофеля следует его варить на небольшом огне, не допуская сильного кипения. Количество используемой воды должно быть минимальным, так многие микроэлементы легко растворяются в ней растворяются.
Калорийность картофеля в мундире
При различных диетах лучше употреблять картофель, отваренный в мундире. Он обладает невысокой калорийностью, но дает ощущение сытости .
100 грамм картошки отваренной в мундире добавит организму 75 ккал.
Часто можно увидеть, что картошку, сваренную в мундире, едят вместе с кожурой. Специалисты не советуют этого делать, потому что в ней накапливаются не только витамины, но и вредные вещества, которые попали в картофель из почвы. При длительном хранении под кожурой образуется вещество, которое способно вызвать отравление.
Поэтому ближе к весне картошку необходимо чистить, а срезаемый слой должен быть довольно толстым.
Молодой картофель обладает низким содержанием углеводов. Большое количество крахмала образуется уже во время хранения картошки на складах.
Наиболее подходящим временем для соблюдения картофельной диеты будет конец лета , когда идет массовый сбор этого корнеплода.
Чтобы не нанести вред фигуре, следует употреблять картофель в небольших количествах с овощами и без калорийных добавок.
Если просто вареный картофель не вызывает аппетита, то можно попробовать его запечь в духовке. Картошка, приготовленная таким способом, имеет ароматную хрустящую корочку, которая делает это блюдо более аппетитным. При запекании в фольге сохраняется наибольшее количество полезных свойств картофеля.
Картофель в нашем регионе по праву считается вторым хлебом, ведь он присутствует в том или ином виде на столе у каждой семьи. Поэтому, переходя на правильное питание, бывает очень тяжело отказаться от картофеля. Тем более, что он является очень полезным продуктом: в кожуре запеченной картошки содержится большое количество витамина С, сам овощ содержит такие витамины, как C, B, E,PP и К, а также магний, кальций и цинк. Его рекомендуют употреблять тем, кто страдает от повышенного или высокого холестерина.
Калорийность картофеля вареного
Если вы не можете совсем отказаться от употребления картофеля, то необходимо знать, как его лучше приготовить и какой именно картофель стоит есть на диете.
Прежде всего, стоит отметить, что содержание крахмала в старом картофеле значительно выше, чем в молодом, поэтому старый корнеплод считается более калорийным. Если вы не имеете возможность постоянно готовить молодой овощ, то можно перед приготовлением вымочить старый картофель в обычной воде.
Калорийность вареного картофеля значительно возрастает, если варить его в кожуре или делать из него пюре. Приготовленное на воде пюре будет содержать в себе около 110 Ккал, тогда как обычная молодая картошка включает в себя не более 85 Ккал. Мы рекомендуем употреблять отварной картофель, приготовленный прямо в кожуре (не касается очень старой картошки). После варки его можно будет разрезать на дольки и смешать с заранее приготовленными овощами. Получится нечто вроде салата, который насытит вас на несколько часов.
Картофель отварной, его калорийность
Многие могут решить, что отварной картофель во время диеты – это «скучно», то есть простой вареный корнеплод особого аппетита не вызывает. Но это не так, ведь существует множество блюд с картофелем, которые можно позволить себе во время поддержания правильного питания. Просто необходимо помнить несколько важных правил: не использовать жарку как способ приготовления, заменять майонез в качестве заправки на нежирную сметану, а также есть небольшими порциями.
Из картофеля можно приготовить рулет, размяв его и соединив с грибами и овощами, калорийность этого блюда не превысит 103 Ккал на 100 грамм. Иногда можно позволять себе картофельно-мясную запеканку. Для неё нужно выбирать нежирное мясо, а заправлять лучше сметаной.
Калорийность отварного картофеля в любом случае будет значительно меньше, чем у жареного или картофеля-фри (400 Ккал и 250 Ккал соответственно). При этом указанная здесь калорийность картошки-фри относится только к блюду, приготовленному по всем правилам. Но, как мы знаем, его чаще всего готовят в масле, которое не меняли уже довольно долго, из-за чего калорийность блюда просто зашкаливает.
Картофель: калорийность на 100 грамм
Этот продукт можно позволить употреблять во время диеты, если знать, при каком способе приготовления он содержит меньше всего калорий.
Многие слышали, что лучше всего картофель запекать прямо с кожурой, так как именно в этом виде он наименее калорийный и наиболее полезный. Это является отчасти правдой – витамины при запекании сохранятся лучше, а вот калорийность картофеля на 100 грамм будет составлять 136 Ккал.
Наиболее приемлемым способом приготовления корнеплода будет варка вместе с кожурой, при этом 100 грамм картофеля будет содержать 66 Ккал. А вот если варить овощ без кожуры, то его калорийность повысится до 85 кКал.
Диетологи советуют тем, кто следит за фигурой и склонен к набору веса, кушать не более 300 грамм картофеля в день и обязательно учитывать общее потребление калорий в сутки, чтобы не превышать их. Ведь 300 грамм отварной в кожуре картошки будет составлять почти 200 Ккал, а есть один картофель в течение всего времени вы, конечно же, не будете. К этому гарниру обязательным будет что-то белковое: яйца, мясо, бобовые. В таком случае калорийность вашего обеда значительно возрастет.
В избранное- Меню ПРАВИЛЬНОЙ диеты для похудения живота, боков и…
Сегодня мы поговорим об одном известном и любимом продукте. Толком никто точно не знает, овощ это или корнеплод, но каждый из нас уверен, что приготовить его возможно множеством способов. Калорийность картофеля остается весьма важным вопросом для худеющих людей.
Немного истории
Любимым продуктом питания картошка стала всего несколько веков назад, а до этого, картофель был диким растением в Южной Америке, которому поклонялись индейцы, считая его священным растением. В Европу был завезен Сьесой де Леоном при его возвращении из Перу.
Трудно представить, но наши предки долгое время обходились без картошки, и даже не знали, что это такое. В России картофель появился только в конце 17 века, был привезен Петром первым и насильно рассылался по губерниям для посадки.
В давние времена, русские люди сажали картошку неохотно, возникали картофельные бунты. Вдохновителем одного из таких бунтов считается известная Авдотья Голицина.
Состав картофеля
Полезные свойства картофеля трудно переоценить, она богата витаминами и полезными веществами.
Больше всего полезных элементов сохраняется в картофеле, сваренном «в мундире» или запеченном виде. Однако следует помнить, что в кожуре картофеля содержится соланин, поэтому для употребления в пищу, «шкурку» не используют.
Благодаря картофелю, поддерживают многие процессы в человеческом организме:
- Витамины группы В обеспечивают нормальный обмен веществ;
- Никотиновая кислота образовывает полезные ферменты;
- Бета-кератин поддерживает зрение;
- Калий оптимизирует работу сердца;
- Магний дарит нам хорошее настроение;
- Кальций необходим зубам и костям;
- Фосфор улучшает работу головного мозга;
- Железо снабжает организм кислородом;
- Йод регулирует деятельность нервной и эндокринной системы;
- Медь придает коже бархатный оттенок и поддерживает иммунитет всего организма;
- Микроэлементы входят в состав клеток и обеспечивают работу всего организма;
- Макроэлементы регулируют и оптимизируют функционирование всех систем;
- Минералы участвуют во всех процессах жизнедеятельности.
Полезные и вредные свойства картофеля
Картофельный корнеплод используется его во многих блюдах. В магазинах можно приобрести уже готовый крахмал. Печеный картофель рекомендуют к употреблению врачи, зная о его положительном воздействии на сердце и сосуды.
Мало кто знает, но картофель является отличным антидотом для алкоголя, помогает от изжоги.
Признанный всеми витамин С, который мы старательно «добываем» из лимонов, содержится в картошке в больших количествах. Именно он оказывает целебное влияние при ингаляциях и прогреваниях.
Даже яд соланин человек сумел поставить себе на пользу. При помощи сока из глазка картошки сводят бородавки и папилломы.
Калорийность картофеля
Миф о высокой калорийности картофеля разбивается от «скалы» сравнения с другими продуктами. Калорийность всеми любимой диетической гречневой каши составляет 335 Ккал на 100 грамм продукта, в то время как картошки – только 80.
После приготовления продукта его калорийность будет меняться:
- Вареный картофель — 80 Ккал на 100 г.
- В мундире — 68 Ккал на 100 г.
- Жареный картофель — 130 Ккал на 100 г.
Результаты исследований
Национальный центр питания в Калифорнии недавно провел ряд исследований, результаты которых перевернули представления многих.
Оказывается, картошка не только не добавляет лишний вес, но и при правильном приготовлении способствует похудению. Главным критерием является не напитывание корнеплода жирами и не совмещение его с мясом и рыбой.
Ученые выяснили, что калорийность картофеля намного меньше, чем у большинства часто употребляемых продуктов:
- Фасоль – 100 кКал на 100 г;
- Горох – 300 кКал на 100 г;
- Соя – 380 кКал на 100 г;
- Перловая крупа – 320 кКал на 100 г;
- Гречневая крупа – 335 кКал на 100 г;
- Овсянка – 300 кКал на 100 г;
- Вареная кукуруза – 120 кКал на 100 г.
Система раздельного питания предусматривает совместимость картофеля с другими продуктами:
- Абсолютно не сочетается картофель с мясом, птицей и рыбой;
- Слабо сочетается с молоком и яйцами;
- Полезное сочетание происходит со сметаной, растительным и сливочным маслом, овощами, исключая томаты.
Выводы, которые сделали ученые, позволяют говорить о картошке как о питательном, но вместе с тем диетическом продукте:
- Однозначно является калорийным продуктом;
- Поправиться за счет картофеля можно только при использовании дополнительного жира во время приготовления;
- Не задерживается в организме и прекрасно выводится при правильном сочетании продуктов;
- Употребление картофеля рекомендуется не реже одного раза в день.
Преимущества и недостатки картофельной диеты
Главной особенностью применения картофеля при похудении является высокая питательность продукта:
- Общее воздействие на организм является положительным;
- Не вызывает апатии и депрессивного состояния;
- Способствует повышению работоспособности, не вызывает сонливости;
- Является доступным продуктом;
- Предполагает множество разнообразных блюд.
Картофельная диета, является одной из разновидностей жестких монодиет, на протяжении ее соблюдения, важно поддержать организм комплексом витаминов. Похудение сопровождается некоторыми малоприятными нюансами:
- Картофельная диета строго противопоказана во время беременности и грудного вскармливания;
- На протяжении похудения, человек испытывает сильную жажду;
- Корнеплод готовится в чистом виде, без каких-либо дополнений.
Основные принципы похудения при помощи картофеля
Существует несколько видов картофельных диет, но все они имеют под собой одни и те же правила:
- Монодиета предполагает использование картофеля только в чистом виде. Любые специи, соль и соусы, категорически запрещены;
- Для похудения лучше подходит молодой картофель. Поэтому такой вид диеты лучше проводить летом;
- На протяжении всего похудения необходимо выпивать не менее двух литров воды в день. В некоторых случаях, объем жидкости можно добавлять за счет чая или отваров из трав. Но добавление в них меда или сахара не разрешено;
- В небольших количествах разрешается добавление зелени или капусты.
Разновидности картофельных диет
Самая строгая картофельная диета предполагает употребление только запеченного картофеля. Причем количество, строго определенно. Два килограмма картофеля запекается в духовке. Затем делится на шесть порций. Желательно, чтобы это было шесть отдельных картофелин. Диета позволяет терять один килограмм в день. При соблюдении обязательным элементом является обильное потребление жидкости и комплекса витаминов.
Срок диеты не более пяти дней.
Вторая разновидность диеты предполагает добавления в рацион молока, масла и овощей. Сроки проведения диеты не должны превышать недели, а меню приблизительно соответствовать такому порядку:
- Первый прием пищи: двести грамм обезжиренного кефира;
- Второй прием: картофельное пюре без добавлений;
- Салат из свежих овощей (исключая помидоры) и 250 грамм отварного картофеля.
Не забываем про усиленное употребление воды и витаминов.
Двухнедельная диета
Эта разновидность похудения длится на протяжении двух недель и предназначена для людей, готовых сбросить большой вес:
- Запеченный картофель по типу первой диеты, употребляется в течении трех дней;
- В последующую неделю сдабриваем картофель малым количеством соли и растительного масла;
- Последние четыре дня уменьшаем порцию картофеля в два раза, но при этом добавляем зелень, специи, масло.