Арбуз - сочная ягода, помогает утолять жажду в знойную летнюю жару. Любители этого десерта не успевают насладиться его вкусом за сезон в полтора-два месяца. Поклонники этой ягоды придумали солить ее на зиму. Не всем нравится вкус, ведь он совершенно не похож на прохладный свежий кусочек арбуза. Поэтому путем проб и ошибок придумали заготовку арбузного сока на зиму в домашних условиях.
Консервация данной ягоды имеет некоторые секреты. Стоит быть внимательными к выбору самого арбуза, так как от этого зависит результат работы. Ни в коем случае он не должен быть вялым или недозрелым.
Какой арбуз выбрать для заготовки:
- размером не больше 7 кг;
- с сухим хвостиком;
- со светлым пятном сбоку;
- с четким рисунком;
- без повреждений;
- имеющий глухой звук при постукивании.
Банки нужно предварительно простерилизовать над паром, в духовке или микроволновой печке, наполнив водой на треть объема. Металлические крышки нужно обдать кипятком.
На самом деле эта консервация очень капризна, и если допустить хоть одну ошибку, она может испортиться, или взорваться банка. Поэтому стоит быть предельно внимательными и стараться придерживаться всех рекомендаций.
Подготовка арбуза
Первое, что стоит проделать с ягодой - это тщательно ее промыть горячей и холодной водой. Если на ней останется грязь, это повлияет на качество готового продукта и на его сохранение. Затем арбуз следует очистить от кожуры и зеленой корки (последнюю можно использовать для приготовления цукатов). Затем его нарезают на небольшие кусочки, вытаскивая все черные и светлые косточки.
Далее на помощь приходит техника. Лучше воспользоваться соковыжималкой, в крайнем случае, можно использовать мясорубку. Затем всю массу нужно процедить через сито, на которое в два-три слоя выстелить марлю. Оставшийся жмых можно отжать к основному сырью.
Способы приготовления
Вариантов, как приготовить арбузный сок, есть достаточно много. Это может быть чистый без добавок либо с клюквенным или яблочным соком. Отличие готового продукта в том, какая цель его приготовления: для употребления сразу или на зиму.
Простой рецепт на зиму
Чтобы заготовить классический рецепт, нужно все лишь три ингредиента:
- 7 кг мякоти среднего арбуза;
- 1 стакан сахара;
- 1 чайная ложка лимонной кислоты.
Полученный после процеживания через марлю сок стоит отправить в большую емкость и поставить на огонь. По мере нагревания будет появляться пена, которую желательно постоянно убирать. Когда жидкость закипит, нужно уменьшить огонь и добавить сахар с лимонной кислотой.
Далее, помешивая деревянной лопаткой до полного растворения сахара, довести до кипения и оставить в таком состоянии до 10 минут. Затем снять с огня и разлить по чистым стерилизованным банкам, закрыть крышками. Из данного количества ингредиентов получается примерно 6 литров сока.
Банки перевернуть и оставить в таком виде при комнатной температуре до двух недель. Если сок остается в таком же виде, его желательно убрать в темный прохладный погреб.
В блендере
Блендер облегчает работу на кухне многим хозяйкам. Поэтому при наличии таковой техники можно совмещать арбуз с другими ягодами и фруктами.
В блендере можно сделать не только соки, но и фруктовые смузи и миксы. Для этого в чашу блендера стоит добавить следующие ингредиенты:
- нарезанную кубиками мякоть арбуза;
- немного меда или сахарной пудры;
- лед или воду;
- мякоть других фруктов.
Этот рецепт подходит лишь для тех, кто собирается употреблять сок сразу. Если же нужно все-таки приготовить его на зиму, блендер отлично справится с измельчением арбуза. При этом можно пользоваться как погружным блендером, так и его чашей.
В соковарке
Хозяек, которые имеют среди своей техники соковарку и желают сделать арбузный сок в домашних условиях, можно назвать везучими, ведь этот агрегат отлично справится с подобного рода заготовкой.
Плюс такой техники в том, что сок из нее выходит пастеризованным, поэтому не требуется никаких дополнительных манипуляций. Его достаточно лишь разместить в стерилизованные банки для дальнейшего хранения.
Для приготовления в соковарке нужно 3 литра воды залить в нижний резервуар, а в верхний - сложить всю мякоть арбуза. Что касается сахара, то здесь только дело вкуса. В соковарке на выходе сок получается очень концентрированным, поэтому дополнительная сладость может не понадобиться.
Без стерилизации
Если хочется выпить свежего арбузного сока, также есть несколько вариантов его приготовления. Первая и очень красивая форма подачи - в самом арбузе в виде небольшой бочки. Это отличный вариант для вечеринок, так как в жидкость можно добавлять соки других фруктов и ягод или даже алкоголь. Для этого способа, конечно, лучше выбирать большую ягоду без косточек.
Дно, на котором будет стоять арбуз, нужно немного срезать так, чтобы осталась еще зеленая корка. Верх бочечки следует срезать (та часть, где был сухой хвостик), а всю мякоть вытащить из арбуза при помощи обычной ложки. Ее нужно взбить и процедить через сито. Затем внизу бочки стоит просверлить небольшую дырку, диаметром не более 1 см, и вставить в нее краник (продается в любых хозяйственных магазинах). Всю жидкость вылить в бочку и отличный напиток на вечеринку готов.
Без стерилизации сок арбуза можно хранить всего несколько дней, ведь из-за соприкосновения ягоды с ножом и другими материалами в соке могут размножаться различные микробы.
Как хранить сок
Арбузный сок лучше сохраняется в сухих, хорошо проветриваемых, темных и холодных помещениях. Лучший вариант - это погреб. Если такой возможности нет, тогда кладовка или любое другое темное место в квартире.
Хранить его можно долго, но так как это достаточно привередливая консервация, лучше использовать его до зимы.
Полезные вещества, содержащиеся в арбузном соке: витамины C, PP, E, A, B1 и B2, бета-каротин, железо, магний, фосфор, кальций, натрий, калий, а также глюкоза, фруктоза, сахароза, органические кислоты и т.д.
Употребление арбузного сока оказывает благотворное влияние при заболеваниях сердца, почек, печени, желудочно-кишечного тракта, нарушениях обменных процессов. Обладающий способностью выводить из организма лишнюю жидкость, одновременно обеспечивая его легкоусвояемыми сахарами, сок арбуза эффективен при отеках любого происхождения.
При почечнокаменной болезни арбузный сок приносит больным двойную пользу. Во-первых, вещества, входящие в состав напитка, способствуют снижению кислотности мочи, что, в свою очередь, приводит к растворению солей. Во-вторых, мощное мочегонное действие напитка способствует быстрому выведению этих солей из организма.
Благодаря высокому содержанию антиоксиданта ликопина арбузный сок сокращает риск возникновения и развития онкологических заболеваний, защищает ДНК от повреждений.
Еще одним ценным веществом, входящим в состав сока арбуза, является аминокислота цитруллин. При попадании в организм цитруллин превращается в аргинин, необходимый для лучшего снабжения мышечной ткани кислородом и питательными веществами. Поэтому людям, активно занимающимся физическим трудом, полезно регулярно пить сок арбуза.
Лечение арбузным соком дает хорошие результаты при желчнокаменной болезни, атеросклерозе, хронических запорах, железодефицитной анемии, простудных заболеваниях и болезнях суставов. Народная медицина также рекомендует этот напиток как эффективное средство для укрепления иммунитета в период восстановления после перенесенных операций и инфекционных заболеваний, а также для снятия нервного напряжения при раздражительности и бессоннице.
Применяется арбузный сок и в домашней косметологии для приготовления масок, лосьонов, тоников и т.д. Ванны с добавлением арбузного сока обладают противоаллергическим и ранозаживляющим свойствами.
Для того чтобы приготовить арбузный сок в домашних условиях, необходимо выбрать спелый сочный арбуз, тщательно вымыть, разрезать на несколько частей и очистить от корки. Затем разрезать мякоть на небольшие куски и выжать сок с помощью соковыжималки.
Так же, как и другие фруктовые и овощные соки, можно заготовить сок арбуза впрок. Для получения 5 л сока необходимо взять:
8-9 кг мякоти арбуза;
- 300 г сахарного песка;
- 10 г лимонной кислоты.
В тщательно измельченную арбузную мякоть добавить сахарный песок и лимонную кислоту. Довести до кипения и проварить в течение 3-4 минут. Затем разлить сок по сухим простерилизованным банкам и закатать.
Одной из самых любимых в конце лета и осенью для многих является самая крупная ягода – арбуз. Арбуз не только приятен на вкус, но и очень полезен и мы с удовольствием его едим. А как насчет арбузного сока? Многие ли пьют арбузный сок? А ведь это один из самых полезных соков, который способен принести огромную пользу для нашего организма.
Арбуз относится к семейству тыквенных. Его ближайшие сородичи дыня, тыква, кабачки и другие бахчевые растения. Арбуз более чем на 90 процентов он состоит из воды. Содержит арбуз и ряд витаминов и минералов, полезных для организма, которые полностью сохраняются в соке арбуза.
В арбузе присутствует целый ряд витаминов группы В, необходимых для нормального развития и функционирования систем организма.
Витамин В1 или тиамин, необходим для роста и поддержания здоровья мышечных тканей и нервной системы. Одна скибка арбуза содержит 6 процентов от суточной нормы этого витамина.
Рибофлавин или витамин В2 способствует росту и восстановлению тканей, а также участвует в функции деления клеток. Его в одной скибке арбуза содержится 4 процента от требуемой суточной нормы.
Ниацин или витамин В3 участвует в функциях нервной системы.
Витамин В6 или пиридоксин необходим для нормального формирования красных кровяных телец, а также принимает участие в формировании нервной и иммунной систем.
Витамин В9 или фолиевая кислота участвует в формировании новых клеток, основной витамин для беременных женщин.
Пантотеновая кислота или витамин В5 участвует в углеводном обмене.
Кроме витаминов группы В, содержится в арбузе витамин А, витамин С – одни из главных антиоксидантов.
Калий, цинк, фосфор, селен, медь, магний, марганец, антиоксиданты, фитонутриенты, аминокислоты – всем этим богат арбуз. Все это делает арбуз и арбузный сок очень полезным для здоровья человека.
Кроме того, нужно отметить, что эта сладкая ягода удовлетворит потребности сладкоежек, вынужденных следить за своей фигурой. Его сладкая часть состоит в основном из сорбита – натурального заменителя сахара.
Арбузный сок поможет удовлетворить не только жажду, но и почистить очки и печень, выводя из организма шлаки и токсины.
Арбузные корки, которые мы обычно выбрасываем, содержат также полезные витамины и минералы. Но кроме этого они еще богаты хлорофиллом. Поэтому при приготовлении арбузного сока используйте и их. Особенно, если арбуз вырастили сами и уверены в его качестве.
Польза арбузного сока
Арбузы очищают организм. Он обладает мочегонными средствами, способствуя очищению почек, печени и мочевого пузыря. Кроме того, пищевые волокна стимулируют кишечник, устраняя запоры.
Все полезные вещества, содержащиеся в арбузном соке, полностью поглощаются и усваиваются организмом.
Подщелачивающий эффект поддерживает кислотно-щелочной баланс в организме, нейтрализуя токсичные соединения, которые образуются в организме в результате чрезмерного потребления кислотообразующих продуктов.
Антиоксиданты и аминокислоты также оказывают огромную пользу организму человека.
Для здоровья сердца, кожи, профилактики рака
Арбуз содержит мощный антиоксидант ликопин. Именно он обеспечивает красный цвет мякоти арбуза. Как показали исследования, люди, которые употребляют достаточное количество продуктов, содержащих ликопин, меньше подвержены риску сердечных заболеваний.
Но это не единственная польза этого вещества. Ликопин также защищает кожу от ультрафиолетового излучения, которое способствует старению кожи, появлению морщин, а также, есть риск онкологических заболеваний кожи.
Стакан арбузного сока, выпитый перед выходом летом на улицу, может дать дополнительную защиту от ультрафиолетового излучения.
Многие исследования также показывают, что ликопин может быть профилактикой и других раковых заболеваний: кишечника, желудка, простаты, поджелудочной железы, легких.
Улучшение кровообращения
Еще одно уникальное вещество, которое содержится в арбузе – это цитруллина. Эта аминокислота в большом количестве содержится в арбузном соке.
В чем уникальность цитруллины? Эта аминокислота в организме человека преобразуется в незаменимую аминокислоту аргинин, которая улучшает кровообращение и улучшает состояние сосудов.
Аргинин входит во многие добавки для спортсменов. Она помогает расслаблению мышц и уменьшению боли после тренировок.
Некоторые исследования предполагают, что цитруллина, вернее аргинин, может быть как естественный натуральный продукт, увеличивающий потенцию.
Снижение веса
Эта же аминокислота цитруллина, как предполагают некоторые исследования, может препятствовать накоплению жира в организме. Во всяком случае, стакан арбузного сока содержит очень мало калорий, что уже может быть полезно для снижения веса. Но в то же время очень много полезных веществ, чтобы питать организм.
Уменьшает воспалительные процессы
Арбуз богат флавоноидами, каратиноидами (чем краснее мякоть, тем их больше) и другими соединениями, включая ликопин, цитруллину, которые обладают противовоспалительными свойствами.
К тому же витамины и минералы вносят свой вклад в обеспечение крепкого иммунитета. Добавив измельченные семечки арбуза в сок, можно дать своему организму еще дополнительную порцию железа и цинка.
Какую еще пользу может оказать сок арбуза для нашего здоровья? Многим знаком один из самых распространенных в это время года способ очищения почек с помощью арбузного сока. Арбузный сок поможет очистить почки от соединений мочевой кислоты и раздробить и вывести некоторые виды почечных камней.
Присутствие мощных антиоксидантов в соке арбуза может помочь уменьшить количество приступов астмы.
Бета каротин и витамин С уменьшает боли, связанные с артритом, ревматоидным артритом, остеартритом.
Обладая мочегонными свойствами, арбузный сок оказывает целебное действие на мочевыводящую систему, снимает воспаления мочевого пузыря.
Мочегонные свойства и калий, который присутствует в арбузе, помогут вывести лишнюю жидкость из организма. Это не только хорошая профилактика отеков, но и профилактика высокого кровяного давления. К тому же арбузный сок будет полезен и беременным женщинам, которые часто страдают от отеков ног и рук, высокого давления, особенно в последний триместр.
В арбузе нет жира, а значит холестерина в нем также нет. Арбузный сок служит хорошей профилактикой отложений холестериновых бляшек и очищает сосуды от холестерина, снижая риск сердечнососудистых заболеваний.
Стакан арбузного сока хорошая профилактика от запоров, стимулирует кишечник к опорожнению.
Сочетание фолиевой кислоты и других элементов играет важную роль в снижении риска сердечных приступов, инсультов и рака толстой кишки.
Так как арбузный сок очищает организм от токсинов и шлаков, соответственно уменьшается зуд, связанный с «засоренностью» организма.
Арбузный сок принесет пользу и для нашей красоты. Кубика льда из сока арбуза или протирания лица соком улучшит цвет лица и уменьшит возрастные пятна.
Как сделать арбузный сок
Самый быстрый и простой способ сделать арбузный сок в домашних условиях, воспользоваться соковыжималкой. Перед тем, как отжать сок из арбуза, его нужно хорошо вымыть, возможно, со щеткой, чтобы не осталось никаких следов почвы и химикатов, которыми возможно обрабатывают сверху арбузы. Готовят сок непосредственно перед употреблением, так как он не хранится долго даже в холодильнике. Нарежьте арбуз скибками и вычистите семена. Хотя можно делать сок и с семечками. Но есть сорта арбузов, которые имеют очень много семян. Лишние все же лучше удалить, чтобы не портить сок.
Если вы уверены в качестве арбуза, добавьте в соковыжималку вместе с мякотью и арбузную корку. Не уверены, лучше ее выбросите. Ведь именно в ней скапливается максимальное количество вредных веществ.
Если нет соковыжималки или не хотите терять целебную мякоть в виде отходов, измельчите сначала мякоть в блендере. Затем процедите через мелкое ситечко или марлю. Все, наслаждайтесь полезным вкусным напитком арбузным соком!
Взрослым в течение дня можно выпивать до трех литров сока. Маленьким детям арбузный сок будет также полезен. Грудным детям начинают его давать во время прикорма с нескольких капель, постепенно увеличивая количество. Следите, чтобы у малыша не появилась аллергия. Лучше начинать давать сок детям отдельно от других новых продуктов.
Арбузный сок на зиму
Арбузный сок на зиму – полезная заготовка, которой еще мало кто занимается. Заготовить на зиму сок арбуза очень просто и не занимает много времени.
Есть несколько способов заготовки арбузного сока на зиму. Самый простой – заморозить сок в морозильной камере. Но это требует большой морозилки, которой у многих нет.
Консервированный арбузный сок на зиму
Мякоть арбуза – 8-9 кг
Сахар песок – 0,3 кг
Лимонная кислота – 10 грамм
Второй способ – консервирование сока. Для этого мякоть арбуза очистить от косточек и нарезать кубиками. Пюрирвать в блендере. Процедить пюре в кастрюлю и поставить на плиту. Затем добавить сахар и лимонную кислоту.
Поставить сок на плиту и медленно нагреть. Проварить в течение 5 минут и разлить в чистые подготовленные банки. Герметично укупорить крышками. Хранить, как и все заготовки на зиму в прохладном месте.
Арбузный сок в соковарке
В соковарке кипячение сока не требуется, так он получается с помощью пара. Банки нужно хорошо вымыть и просушить в духовке или простерилизовать и просушить.
Мякоть арбуза нарезать кусочками и сложить в соковарку. Залить воду согласно инструкции.
В мякоть можно добавить чуть сахара, но из соковарки сок более сладкий.
Поставить соковарку на плиту и нагреть. Как только баночка заполнится соком, сразу ее закатать и перевернуть вниз крышкой.
Вред арбузного сока
Арбузный сок противопоказан тем, у кого камни в почках, особенно большого размера.
Употребление большого количества сока противопоказано при сахарном диабете. Хотя значительную часть сахаров в арбузе составляет сорбит, но есть и другие сахара. О каком количестве безопасного употребления арбузного сока может идти речь, таким людям нужно проконсультироваться у врача.
Противопоказан сок арбуза при наличии спаек в кишечнике, так как он стимулирует кишечник.
Нельзя употреблять арбузный сок при панкреатите, недержании мочи.
Особо осторожно нужно относиться к употреблению женщинам, которые кормят грудью. У маленьких детей он может вызвать колики.
Арбуз обладает множеством полезных свойств. Сок содержит различные микроэлементы, необходимые для нормального функционирования организма. Те, кто хочет получать полезные витамины и минералы на протяжении холодного времени года, могут воспользоваться рецептами заготовки арбузного сока на зиму в домашних условиях.
Качество получаемого сока напрямую зависит от состояния арбуза. Не рекомендуется для приготовления напитка покупать вялые или незрелые ягоды.
Для заготовки потребуется арбуз весом не более 7 килограмм, со светлыми пятнами на кожуре и сухим хвостиком. При простукивании плод должен издавать глухой звук. Для заготовки не подойдет ягода с видимыми повреждениями и нечетким рисунком на кожуре.
Также необходимо простерилизовать емкости, в которых будет храниться напиток. Для этого:
- банки обрабатываются над паром в течение несколько минут;
- крышки вывариваются в кипятке 5 и более минут.
При желании банки разрешено стерилизовать в духовке или микроволновой печи. В первом варианте емкости нагреваются до температуры в 100 градусов. Для стерилизации в микроволновке банки следует заполнить на треть водой.
Подготовка арбуза
Арбуз необходимо промыть под теплой водой. Грязь, попавшая внутрь банки, запустит процессы, из-за которых емкость вскоре взорвется либо напиток в итоге начнет бродить.
Далее удаляются кожура и зеленая корка. Плод нарезается на мелкие куски, и удаляются все косточки. В конце необходимо измельчить мякоть (обычно используется мясорубка, но подойдет и соковыжималка), а получившуюся массу - процедить через сито. Остаток следует отжать через 3-4 слоя марли.
Выжимать сок рекомендуется сразу. Если объем мякоти стал уменьшаться, либо над ягодой стали кружить мушки, заготовку необходимо выбросить. Также не рекомендуется использовать для консервации арбуз, который длительное время находился на солнце.
Способы приготовления
Существует несколько вариантов приготовления арбузного сока, подходящего для консервации. Вне зависимости от выбранного способа, важно соблюдать приведенные рекомендации и рецептуру. Невыполнение любых требований приведет к тому, что испортится сок, а банка взорвется. После закрутки емкости следует переворачивать вверх дном и укрывать до полного остывания.
Простой рецепт на зиму
Чтобы заготовить напиток из мякоти арбуза по классическому рецепту, потребуется мякоть общей массой 7 килограмм. Также необходимо взять лимонную кислоту (5 грамм или чайную ложку) и сахар (200 грамм или стакан).
Подготовив арбузную мякоть, последнюю необходимо довести до кипения. Затем нужно удалить появившуюся пену и убавить огонь, добавив лимонную кислоту с сахаром. Помешивая сок, жидкость следует повторно довести до кипения. После этого на медленном огне состав выдерживается не более 7 минут, переливается в банки и закручивается.
Емкости необходимо оставить на хранение в помещении при комнатной температуре примерно на 1,5 недели. Если арбузный сок не стал темнее, а банка не потрескалась, емкости нужно перенести в темное место.
Аналогичным образом готовится купажированный напиток. Для создания последнего потребуются по 5 литров арбузного и яблочного соков.
В блендере
Проще приготовить арбузный сок в блендере. Для этого необходимо поместить в соответствующую емкость мякоть, небольшое количество меда (либо сахарной пудры), воду (лед), другие фрукты (по желанию).
Блендер подходит для создания напитков. Если планируется закрутка соков на зиму, прибор используется для измельчения мякоти. После этого напитки готовятся по другим подходящим рецептам.
В соковарке
Соковарка значительно облегчает процесс подготовки ингредиентов к последующей закрутке. Прибор, помимо измельчения мякоти, дополнительно пастеризует сок. Благодаря этому последний после соковарки готов к закрутке.
Чтобы сделать арбузный сок для последующего хранения, нужно залить 3 литра воды в соответствующий резервуар прибора, а в верхний - мякоть. Объем добавляемого сахара зависит от личных предпочтений. При желании можно отказаться от этого ингредиента. После соковарки получается очень концентрированный напиток, в связи с чем дополнительный сахар сделает сок слишком сладким.
Прибор вместе с ингредиентами ставится на плиту. После достаточного нагрева по трубке начнет стекать будущий напиток, который нужно сразу разливать по стерилизованным банкам.
Без стерилизации
Арбузный сок нельзя хранить долго без стерилизации. В ходе этого процесса удаляются микроорганизмы, которые вызывают брожение напитка. Для получения вкусного напитка без стерилизации необходимо:
- Подрезать дно арбуза так, чтобы ягода могла стоять на ровной поверхности.
- Удалить верх ягоды, где располагается хвост.
- Выудить с помощью ложки мякоть.
- Процедить мякоть через сито.
- В нижней части плода просверлить отверстие диаметром не более 1 сантиметра, вставить краник.
- Вылить полученную путем продавливания через сито жидкость обратно.
При желании полученный состав можно заморозить в небольших емкостях. Для этого подойдут стаканчики из-под йогурта или формы для льда.
Как хранить сок?
Оптимально хранить заготовки в подвале. Напиток сохранит свежесть, а банки - целостность, если емкости располагают в проветриваемых, темных и прохладных помещениях. При повышении температуры окружающей среды внутри тары запускаются процессы брожения. Из-за этого банки взрываются.
Любимое лакомство детства, съесть которого можно было очень много без всякого вреда для организма, но с огромной пользой для него. Употребляя в пищу этот продукт, мало кто из нас задумывался о том, сколько полезных веществ он содержит в своей мякоти и соке, но неизменно делали выбор именно в пользу него, когда хотелось утолить жажду. Между тем, арбузный сок – это практически «живая вода», обладающая огромным списком полезных свойств.
Состав арбузного сока
Арбузный сок очень богат пектинами и органическими кислотами, которые регулируют обменные процессы в организме и не позволяют откладываться в нём вредным веществам самого разного характера. Витамины группы В и РР присутствуют в продукте в значительной степени и удачно дополняются немалым содержанием витамина С и каротином. Кстати, сегодня существуют экзотические сорта жёлтого арбуза, в котором в несколько раз больше указанных веществ, но при всём этом он содержит и больше сахаров, что делает мякоть бахчевой ягоды более сладкой. По наличию микроэлементов арбузный сок может посоревноваться с самыми питательными овощами и фруктами, ведь в его составе присутствуют калий и кальций, фосфор и фолиевая кислота, железо и натрий.
Польза сока арбуза
Арбузный сок обладает огромным количеством полезных свойств. Одно то, что это прекрасный утолитель жажды, ставит данный продукт на высокую ступень среди прочих напитков. Благодаря таким свойствам, как ускорение и нормализация процесса обмена веществ, в жаркую погоду арбузный сок помогает быстро остудиться и вывести организма продукты распада органических веществ, что важно для нормальной работы кровеносной системы и своевременного обеспечения всех органов кислородом. Это в свою очередь стабилизирует артериальное давление и страхует человека от его перепадов и плохого самочувствия при высокой атмосферной температуре.
Полезен арбузный сок и для людей страдающих разными формами ожирения и просто для тех, кто стремиться сохранить свою фигуру, ведь данный напиток очень хорошо выводит избыток холестерина из организма, нормализует работу желудка и кишечника и помогает сжигать лишние жиры в организме, в том числе те, которые не видны невооружённым взглядом, то есть самые сложные. Способность арбузного сока выводить токсичные вещества и препятствовать застою соли в организме помогает предотвращать сильную отёчность и снижать нагрузку на венозную сетку по всему телу, что очень актуально для тучных людей и тех, кто длительное время находиться на ногах.
Участвуя в процессах витаминизации организма, арбузный сок немало способствует и кроветворению. Железо и фолиевая кислота укрепляют внутренние связи между клетками, делая более упругими и стенки кровеносных сосудов. Кстати, последнее вещество – хороший друг и в вопросах ясного сознания.
Являясь практически гипоаллергенным соком, данный напиток отлично подходит для стабилизации работы мочеполовой системы, а в частности для очищения почек без их раздражения. А помогает в этом сильнейшее мочегонное свойство продукта. Данный факт немаловажен и тогда, когда организм необходимо поддержать после отравления пищевого или лекарственного характера. Поможет восстановиться арбузный сок и после поражений, спровоцированных вредными веществами, поступившими в организм через воздух. Соли тяжёлых металлов, вредные фосфаты и нитраты будут выведены из организма вместе с мочой.
Уникальный состав арбузного сока – это полноценный тонизирующий комплекс для нашего мышечного каркаса. Все лишние кислоты в соединениях с компонентами напитка разрушаются и также мягко выводятся. Это делает данный продукт незаменимым для спортсменов, ведь арбузный сок помогает устранить излишки молочной кислоты из мышечной ткани, а это в свою очередь делает организм более выносливым и продуктивным вовремя тренировок. Совсем недавно было доказано, что спортсмены, выпившие арбузный сок перед началом занятий, добивались более высоких результатов и меньше уставали, чем те, которые обходились без данного напитка. Поэтому, если вы ходите в фитнес центр или занимаетесь гимнастикой дома, помогите справиться своему организму с нагрузками с помощью стакана арбузного сока.
Предосторожности в употреблении
Главными противопоказаниями в употреблении арбузного сока являются такие заболеваниях, как сахарный диабет, панкреатит, аденома простаты, спаечные процессы в кишечнике, фосфатные камни в почках, а также метеоризм желудка и кишечника.
Здоровым людям следует быть осторожнее, прежде всего, с выбором продукта для употребления. Сразу стоит отметить, что отдавать предпочтение покупным сокам не стоит, так как туда для большей сохранности добавляются аскорбиновая и лимонная кислоты, а также немалое количество сахара. Лучше всего использовать арбузный сок, когда приходит сезон этой большой ягоды, а именно август - сентябрь. Для самостоятельного приготовления сока лучше всего выбирать арбузы именно в этот период. Однако осторожность следует проявлять и в это время. Обратите внимание, чтобы внутри арбузная мякоть не была белёсой и не имела отдельных белых пятен – это свидетельство того, что бахчевой плод был выгнан с помощью нитратных соединений, и сок такого арбуза пить ни в коем случае нельзя.
Использование арбузного сока
Арбузный сок можно употреблять в свежем виде, что является самым предпочтительным вариантом, ведь приготовить свежевыжатый напиток очень просто. Среди вариантов можно найти и рецепт холодного сладкого супа с использованием продукта. Такое блюдо называется нардек, и он представляет из себя арбузный сок, уваренный до густоты. Иногда в него добавляют и другие ягоды.
Косметология также не остаётся в стороне, ведь данный напиток очень хорошо подходит для производства тонизирующих и освежающих лосьонов и тоников, а также ванночек для устранения проблемок. Подростковая кожа очень хорошо очищается с помощью арбузного сока или косметических средств с его участием.
Очень распространён данный продукт в народной медицине, так как используется для профилактики и лечения очень многих заболеваний именно за счёт своего очистительного свойства. Все болезнетворные бактерии, особенно, при заболеваниях ОРВИ, очень быстро теряют свою силу, и недуг отступает.
При недомогании почек и печени, арбузный сок выступает противовоспалительным и снижающим чувствительность продуктом. Полезен он и при поражениях костей, суставов и кровеносной системы, поэтому используется как профилактическое средство при атеросклерозе, артрите и подагре.