Варенье из крупных абрикосов без косточек. Варенье из абрикосов рецепты абрикосового варенья с фото. Варенье из абрикосовых долек

Такой рецепт мне поведала подруга. Раньше я и не подозревала, что грецкие орехи тоже можно консервировать на зиму вместе с абрикосами. Это варенье отлично подходит к чаю и бутерброду со сливочным маслом.

Грецкие орехи в абрикосовом варенье настолько вкусные, что я сначала выбираю все орешки из банки, а затем приступаю в поеданию самого варенья. Поэтому и компоненты подбираю по принципу «чем больше орехов, тем лучше».

Приведу перечень минимального количества ингредиентов:

— 1 кг абрикос (без косточек)
— 300г лущеных грецких орехов (или 1 кг нелущеных)
— 600г сахара

Я делала варенье на 8 кг абрикос. Фото ингредиентов привожу «в миниатюре».

Время приготовления: 4-5 часов (без учетов перерывов в варке - 2-3 дня)
Сложность: средняя

У абрикос удаляю косточки. В этот раз мне повезло - косточка легко отделялась.

Засыпаю фрукты сахаром.

Перемешиваю. Оставляю на несколько часов, чтобы абрикосы пустили сок. В этот раз я оставляла на ночь.

Довожу до кипения на медленном огне и провариваю 10-15 минут. Даю постоять несколько часов. Снова довожу до кипения и немного провариваю.

И в третий раз повторяю эту процедуру. Фрукты были чуть зеленоватые, с плотной мякотью, поэтому без особых усилий половинки абрикос остались целыми, не разварились.

Лущу необходимое количество орехов.

Таким образом, я уничтожаю все свои прошлогодние запасы орехов, подготавливая кладовую к новому урожаю.

Очень крупные куски ядер переламываю пополам.

Варенье довожу до кипения в четвертый раз и всыпаю ядра орехов.
Перемешиваю. Это последняя варка.

Варенье кипит минут 20 вместе с орехами.

Горячим разливаю в заранее простерилизованные банки и укупориваю. Варенью надо еще настояться, чтобы грецкие орехи хорошо пропитались абрикосовым сиропом.

Так что придется с нетерпением ждать зиму или искать другой предлог полакомиться таким удивительным десертом.

Абрикосовое варенье с киви

Это самый необычный рецепт приготовления абрикосового варенья, который обладает оригинальным и очень приятным вкусом.

Состав:
- 450 грамм киви,
- 1,3 килограмм абрикос,
- 130 грамм бренди,
- Желатин,
- Несколько ложек лимонной кислоты,
- 1,6 килограмма сахара,

Приготовление:
Киви и абрикосы нужно очистить от кожицы и косточек. Порежьте абрикосы и киви небольшими кусочками одинакового размера, после чего фрукты нужно засыпать сахаром, чтобы они были полностью им покрыты, добавьте немного лимонной кислоты и поставьте их на огонь готовиться. Доведите смесь до полного кипения и варите варенье еще на протяжении десяти минут, все время помешивайте варенье. Разведите немного желатина в воде и разлейте в варенье, и еще один раз доведите до кипени. Когда варенье из абрикосов будет полностью готовым, его нужно снять с плиты, добавить бренди, все перемешайте и разложите по предварительно подготовленным банкам.

Наиболее несложное в приготовлении варенье из абрикосов рецепт которого приведен ниже, не потребует особых умений и знаний.
Для приготовления его понадобится:
- 1 кг спелых и сочных абрикосов;
- 1,4 кг сахарного песка;
- 3 грамма лимонной кислоты;
- 0,5 л. воды.

Душистые абрикосы тщательно промывают и в нескольких местах деревянной зубочисткой (или шпилькой из дерева) совершают проколы. Затем подготовленные плоды отправляют на одну минутку в кипяток, после чего быстро их охлаждают. Абрикосы небольшого размера допускается варить целиком, крупные плоды - потребуется заранее разделить напополам вдоль бороздки, устранив косточку.

Заранее подготовленным сахарным сиропом заливают абрикосы и варят их в несколько приемов: плоды с косточками - в 3-4 приема с интервалами, без косточек - в 2 приема.
В ходе приготовления к варенью рекомендуется добавить лимонную кислоту, для того, чтобы позже лакомство не засахарилось и не потеряло своих вкусовых качеств.

Еще один популярный рецепт абрикосового варенья потребует:

1 кг спелых плодов;
- 1 кг сахара;
- 0,5 ч. ложки лимонной кислоты.

Душистые спелые абрикосы потребуется перебрать, промыть тщательно в проточной воде, просушить на салфетке, удалить из них косточки и разделить на части вдоль по бороздке. Затем на дно варочной посуды с широкими и низкими бортами выложить половинки плодов вверх чашечками, засыпать сахарным песком так, чтобы все половинки оказались заполненными сахаром. Далее - уложить еще один слой абрикосов - и снова засыпать сахаром. Так делать до тех пор, пока все плоды не окажутся в варочной посуде. После окончания всей работы посуду с пересыпанными сахаром абрикосами требуется оставить на сутки.

Далее емкость с абрикосами отправляют на огонь и, аккуратно помешивая, растворяют оставшийся на поверхности сахар. Варенье доводят до кипения на небольшом огне, постоянно снимая выступившую пенку. Примерно за полчаса до снятия варенья с огня - добавляют к нему лимонную кислоту и хорошенько перемешивают.

Необычное абрикосовое варенье с имбирем, миндалем и морковью

Для этого красивого, необычного и очень вкусного варенья вам понадобится 100 грамм очищенной и натертой моркови, 600 грамм свежих абрикосов, 5 сантиметровый тертый кусочек имбиря, 400 грамм сахарной пудры, сок от одного лимона, 50 грамм нарезанного миндаля.

Тертую морковь положите в кастрюлю и залейте 300 мл воды, доведите до кипения, а затем варите на медленном огне, пока морковка не станет мягкой. Абрикосы разрежьте пополам, удалите косточку и добавьте к вареной морковке. Варите все вместе еще около 5 минут, периодически помешивая. Добавьте имбирь, сахарную пудру и лимонный сок. Доведите варенье до кипения и варите еще 10-15 минут. Выложите миндаль в горячее варенье. Дайте ему немного остыть и разложите по стерилизованным банкам.

Одно из занятий летом является заготовка на зиму ягод и овощей. Ничего лучшего нет того, когда открываешь в холодную пору свое варенье или соленье. Сегодня как раз поговорим о абрикосах. Будем заготавливать варенье из абрикосов на зиму. Научимся варить без косточек, так и с ними, и дольками. Разберем королевский рецепт. Варенье у нас будет густое, вкусное. А создать такой шедевр очень просто и легко.

В статье описаны следующие рецепты:

1. Классический: без косточек
2. Быстрый рецепт Пятиминутка
3. Варим дольками: просто и вкусно
4. Королевский рецепт
5. Готовим в мультиварке: видео

Вы можете посмотреть, как сварить клубничное варенье на зиму. Получается густое, вкусное и ароматное.

Рецепт варенья из абрикосов без косточек: заготавливаем на зиму

Первым вашему внимание представлен классический способ приготовления. Абрикосы будем варить в 3 этапа. Это позволит нам сохранить максимум полезных веществ и при этом сохраниться свежий вкус и летний аромат ягод. Варенье получиться ярким натурального цвета.

Для варки нам понадобиться:

• Абрикосы - 1 килограмм
• Сахар - 1 килограмм

Как видите из состава, соотношение 1 к 1 !

Приготовление:

1. Подготавливаем ягоды. Абрикосы надо помыть и просушить. Отделяем от косточек.

2. Перекладываем в большую кастрюлю. Засыпаем сахаром. И оставляем с вечера до завтрашнего утра в нашем случаи. Посмотрим, сколько даст сока. И тогда начнём варить.

3. Утром абрикосы дали сок. Сахар практически растворился. Ставим на огонь. Ждём как закипит. Убавляем огонь и держим буквально 2-3 минуты. Отставляем на следующий день.

4. Второй день. Как видно на картинке, они у нас все пропитались. Ставим на медленный огонь и ждём как закипит. Снимаем с огня и оставляем на следующий день.

5. Третий день. Варенье прозрачное. Ягоды пропитались. Есть целенькие. Ставим на небольшой огонь. Когда закипит, варим пять минут. Потом раскладываем по стерилизованным банкам.

При закипании образуется пенка. Её мы собираем с поверхности.

6. Как закрыли банки, их нужно перевернуть верх ногами. Так они будут стоять до полного остывания.

Варенье готово!

Абрикосовое варенье «Пятиминутка» без косточек: готовится быстро и вкусно

Рецепт проверен годами. Только мы значительно уменьшим норму сахара. По классическому способу мы берем 1 к 1. Такое варенье хорошо хранилось даже при комнатной температуре. Теоретически это правильно. Но получалось очень сладким. Поэтому будем брать на 1 килограмм абрикосов 400-500 грамм сахара.

Готовим варенье:

1. Первым делом моем и сушим ягоды. Затем разрезаем вдоль на пополам. Вынимаем косточку. У нас абрикосы крупные, поэтому ещё дополнительно разрезаем пополам.

Взвешиваем уже без косточек!

Засыпаем абрикос сахаром. Немножко разравниваем. Накрываем крышкой и оставляем на 3-4 часа. Абрикосы должны дать сок.

2. Тем временем подготавливаем банки. Стерилизовать их можно в духовке. Моем банки и выставляем в холодную духовку. Выставляем температуру 120-130 градусов. После того, как она нагреется, выдерживаем 5-7 минут. Нужно чтобы банки полностью высохли. Затем даём им подостыть.

Крышки можно просто залить кипятком. Складываем их в отдельную емкость и оставляем на 7-10 минут.

3. Прошли 4 часа. Ставим на медленный огонь и потихоньку прогреваем. Мешать не нужно. Как абрикосы прогреются, их можно потихоньку перемешать снизу вверх.

4. Прогреваем дальше. Нам нужно чтобы полностью растворился сахар. Не забываем помешивать, но не часто по мере необходимости. Варенье практически закипело. Это видно по первым пузырькам. После того как закипит, варим 5-7 минут. И можно будем разливать по банкам.

5. Горячее варенье разливаем по банкам. Заполняем их до самых краев. Закрываем и сразу переворачиваем. Укутываем и оставляем остывать.

6. Варенье готово.Так как в нём мало сахара, его лучше хранить в прохладном месте.

Рецепт вкусного абрикосового варенья: варим дольками

Второй рецепт немножко отличается от первого. Варенье практически не вариться, а только заливается сиропом. Это делается в течении трёх дней.

Состав такой же:

• 1 килограмм абрикосов
• 1 килограмм сахара

Процесс приготовления:

1. Моем ягоды. Сушим их. Отделяем от косточек.

Можно взять немножко зеленные ягоды, не совсем спелые. Они даже легче чистятся.

2. В кастрюльку высыпаем сахара. Вливаем воду примерно 15 миллилитров на 1 килограмм. И ставим на огонь. Помешиваем. Сахар должен растворится и закипеть. Как закипит, провариваем около 5 минут.

Не забываем помешивать, чтобы не пристало ко дну.

3. Как повариться сироп, сразу заливаем им абрикосы. Аккуратно распределите ягоды по всему объему.

4. Накрываем крышкой или пищевой плёнки. И в таком виде оставляем на сутки.

5. Варенье пустила сок. Его надо аккуратно слить в кастрюльку. Абрикосы откладываем в сторону. А кастрюльку ставим на огонь. Сироп помешиваем и ждём когда закипит. Минут 2-3 нужно, чтобы он хорошо прокипел.

6. Снимаем с огня и сразу заливаем наши абрикосы. Накрываем крышкой и ли пищевой плёнкой. и Оставляем на следующие сутки.

7. На третий день повторяем процедуру. Сливаем сироп, прокипячиваем и заливаем абрикосы. Оставляем на сутки.

На четвёртые сутки варенье ставим на огонь. Как закипит и варим 5 минут. Добавляем лимонной кислоты щепоточку или выдавить немножко лимонного сока.

После чего включаем газ и сразу разливаем в простерилизованные банки.

8. Получилось вкусное сладкое абрикосовое варенье на зиму.

Королевский рецепт варенья из абрикосов с орехами

Будем готовить варенье по-королевски. Способ необычный. Суть его состоит в том, что косточки удаляются и вместо них какой-нибудь орех. В нашем случае грецкий. При этом ягодки остаются целыми. А если нет ореха, то можно приготовить и с косточками.

Ингредиенты:

• Абрикос - 2 килограмм
• Сахар - 2 килограмм
• Воды - 500-600 миллилитров
• Ядра грецкого ореха - 100 - 150 грамм

Начинаем приготовление:

1. Ягоды надо помыть и просушить. Для этого варенья абрикосы должны быть не переспевшие, а средней спелости. Другими словами тугенькими. Теперь надо удалить косточки. Делаем надрез вдоль ягоды и и аккуратно вынимаем косточку. И сразу кладём вместо неё грецкий орех. И так с каждой ягодкой.

Вы можете использовать косточки в качестве начинки. Но для нужно вынуть ядрышки и вместо ореха добавить в абрикос. Но помните, что ядрышки могут горчить. Лучше добавить орех!)

И вместо грецкого можете использовать любой другой.

2. Готовим сироп. В кастрюлю выливаем воду. Доводим до кипения и высыпаем сахар. перемешиваем, чтобы сахар полностью растворился.

Можете для вкуса и аромата добавить листья черной смородины или вишни.

Варим буквально 5 минут. Выключаем огонь и накрываем крышечкой. Пускай постоит 5-6 часов. За это время ягоды напитаются сиропом.

3. Затем опять ставим на огонь, доводим до кипения. Как закипит, выключаем огонь. После чего аккуратно снимаем пенку. И оставляем на 5-6 часов.

3. На третий раз мы после закипания варим на медленном огне 30 минут. Убираем листочки смородины или вишни, если вы их добавляли. Потом раскладываем по баночкам.

4. Абрикосовое варенье по королевскому рецепту готово. Из двух килограмм абрикосов получились 4 поллитровых баночек и одна поллитровая с сиропом. Теперь баночки нужно перевернуть и укрыть до полного остывания. Желаю вам успеха в приготовлении!

Как приготовить абрикосовое варенье без косточек в мультиварке?

Помогать в приготовлении будем нам мультиварка. Предлагаю вашему вниманию подробное видео рецепт.

Список продуктов:

• Абрикоса без косточек - 2 килограмма
• Сахар - 1 килограмм
• Сок половинки 1 лимона
• Агар - 2 столовой ложки

2 кг абрикосов без косточек+1 кг сахара+сок половинки 1 лимона. варим в режиме варенье 2 часа. в конце добавить агар 2 ст.л

Краткое описание видео

Абрикосы моем и сушим. Естественно косточки удаляем. Кладем в чашу мультиварки абрикос, сахар и лимон. Ставим режим «Варенье» и варим 2 часа. В конце добавить агар.

Абрикос это одно из чудных творений природы. Мало того, что вкусный, но и ещё полезный. А какое наслаждение вкушать зимой абрикосовое варенье. Когда на столе стоить частичка лета. Сегодня мы разобрали несколько рецептов варенья из абрикосов на зиму. Несколько вариантов: с косточками, без косточек и дольками. Научились готовить варенье по королевски. Разобрали быстрый рецепт 5 Пятиминутка. Получилось густое, ароматное, сладкое и очень вкусное!

Лето - прекрасная пора для заготовки домашней консервации. Особенно приносит радость в зимнее время варенье. Оно не только услаждает вкус, но и восполняет наш организм полезными веществами и элементами, которых в зимний период очень не хватает. Абрикос отлично подходит как для приготовления джемов, так и для варенья.

Абрикос обладает множеством полезных свойств, которые благоприятно влияют на работу организма. В состав абрикосового варенья входят множество полезных элементов и витаминов, основными из которых являются кальций, калий, железо, витамин А, PP, а также витамины группы В. Абрикосовое варенье рекомендуют принимать при проблемах:

• с сердечно-сосудистой системой;
• при гипертонии;
• анемии
• авитаминозе.

Во время его употребления улучшается активность головного мозга, происходит восстановление сил, повышается иммунитет, выводятся соли, исчезают проблемы с запорами. Калорийность варенья из абрикосов составляет 245 Ккал на 100 гр. продукта.

Рецептов для приготовления варенья существует много, причем можно использовать как целые фрукты, так и половинки. Давайте рассмотрим самые популярные.

Абрикосовое варенье - пошаговый вкуснейший фото рецепт варенья из абрикос на зиму

В каждом кулинарном рецепте есть свои тайны. В этом нужно обратить внимание на сорт абрикосов. Особенно вкусным получится варенье, если выберете небольшие круглые плоды, которые обычно называют дичками.

Пусть они будут даже слегка перезревшими. Все равно не растворятся в общей массе, превращаясь в безобразное месиво. Потому что варенье не готовится так, как принято издавна: долго не стоит на огне. Зато круглые мягкие абрикосы быстрее отдадут свои соки. И по вкусу получаются они лучше, чем их более дорогие аналоги.

Время приготовления: 17 часов 0 минут

Количество: 1 порция

Ингредиенты

• Абрикосы: 1 кг
• Сахар: 400 г
• Желатин: 2 ст. л. неполные

Инструкция приготовления

Как варить абрикосовое варенье без косточек

Знакомство с абрикосовым вареньем мы начнем с самого простого способа, который одинаково подходит для любого сорта абрикос.

Что для этого потребуется:

• сахар — 2 кг;
• абрикосы -2 кг.

Пошаговый рецепт:

1. В большой емкости тщательно помойте абрикосы и отделите косточки.
2. Получив очищенную абрикосовую мякоть соедините ее с сахарным песком. В случае не очень сладких абрикос количество сахара разрешается увеличить. Подготовленную смесь оставьте на 2–3 часа.
3. Переходим к варке варенья. Настоявшуюся смесь ставим на огонь и варим двумя этапами по 30 минут. Это необходимо из-за плотности абрикосовой кожицы, на разваривание которой уходит больше времени. При появлении пенки необходимо ее снять.
4. В конечном результате варенье будет с небольшими кусочками. Если есть желание разварить варенье до однородной массы, его нужно продержать на медленном огне еще минут 20.

Варенье из абрикос с косточками - рецепт пошагово

Варенье с косточками является самым легким в приготовлении, с минимальной затратой времени.

Вам потребуется:

• абрикосы — 1 кг;
• сахар — 700 гр.;
• вода — 2 ст.

Приготовление варенья:

1. Фрукты хорошо промойте.
2. Пока абрикосы немного просушиваются, сварите сироп. Для его приготовления закипятите воду и всыпьте туда сахар, варите до его растворения.
3. В приготовленный сироп выложите абрикосы и варите 20 минут, регулярно помешивая и снимая пену.
4. Выключив варенье, дайте ему настояться 12 ч.
5. По истечении времени поставьте варенье повторно на плиту и варите его до загустения.

Варенье из абрикос дольками

Это варенье является не только вкусным, но и красивым. Для него используются абрикосы с плотной структурой или немного недозревшие.

Вам понадобится:

• абрикосы — 2 кг;
• сахар — 3 кг;
• вода — 3 ст.

Технология варки варенья

1. Абрикосы нужно вымыть и просушить.
2. Разобрать их на дольки, извлекая косточки.
3. Выложить дольки в эмалированную кастрюлю.
4. В отдельной емкости нужно сварить сироп, используя воду и сахар, согласно пропорциям в рецепте. Сироп варится, пока сахарный песок не растворится.
5. Готовым, горячим сиропом нужно залить сложенные абрикосы. Сироп должен покрывать все дольки, для этого емкость следует встряхнуть несколько раз. Перемешивать ложкой не рекомендуется.
6. Для настаивания варенье нужно отставить на 12 часов.
7. После первого настаивания нужно слить сироп, довести его снова до кипения, залить абрикосы и отставить на 10–12 ч.
8. На третий раз после заливания горячим сиропом, емкость необходимо поставить на небольшой огонь.
9. При постоянном помешивании абрикосы варят в течение часа. В конечном результате они станут красивого золотистого цвета. Помешивать нужно осторожно, вращающими движениями, стараясь не испортить структуру и форму абрикосовых долек.

Абрикосовый джем - вкусный рецепт

Одно название абрикосовый джем вызывает аппетит. Особенно он является любимчиком детворы. Для его приготовления желательно использовать переспевшие фрукты или сорта с очень мягкой структурой.

Вам потребуется:

• абрикосы — 1 кг;
• сахар — 1,2 кг;
• лимонная кислота – 1/4 ч. л.

Приготовление варенья:

1. Абрикосы хорошо помыть и вынуть из них косточки.
2. Подготовленные дольки перемолоть в блендере или мясорубке.
3. Абрикосовую смесь выложить в кастрюльку, засыпать туда сахар и дать составу настоятся в течение часа.
4. Кастрюлю переставить на медленный огонь и довести смесь до кипения. Для того чтобы сахар не начал пригорать, массу нужно постоянно перемешивать.
5. После закипания в смесь добавить лимонную кислоту и варить до получения густой консистенции джема. Густота смеси зависит от вашего желания.

Очень простой рецепт варенья из абрикос пятиминутка

Рецепт варенья пятиминутка - это оптимальный вариант, когда не хватает времени на переработку фруктов. Для его приготовления необходимо:

• сахар — 4 стакана;
• абрикосы — 1 кг.

Технология варения:

1. Для начала помойте абрикосы и отделите косточки.
2. Переложите дольки в кастрюлю, засыпьте их сахаром и дайте настояться в течение 12 ч.
3. По истечении времени на быстром огне доведите и до кипения, не забывая регулярно помешивать.
4. Варите смесь в течение 5 минут, в процессе снимая образующуюся пенку.

Абрикосовое варенье с ядрышками

Варенье из абрикос с ядрышками в народе величают «царское» или «королевское». Для его приготовления потребуется:

• абрикосы — 3 кг;
• сахарный песок — 3 кг.

Пошаговая инструкция:

1. Хорошо помыть абрикосы и выложить их для просушивания.
2. После подготовки фруктов переходим к их шелушению. Разделяя пополам абрикосы, нужно достать косточки, которые пригодятся в процессе приготовления.
3. Половинки необходимо сложить в емкость, засыпать их сахаром и отставить кастрюлю в сторону на 2–3 часа, чтобы дать фруктам пустить сок.
4. В это время можно заняться косточками. Разбивая их молоточком нужно извлечь из них ядрышки.
5. По истечении 2–3 часов емкость с дольками поставить на небольшой огонь. Продолжительность варки варенья зависит от желаемого результата. Для жидкой консистенции достаточно 10 минут, для более густой – порядка 20 минут.
6. Завершив варочный процесс кастрюлю нужно отставить на 12 ч. По истечении этого времени процедуру повторить еще дважды. И только в последний раз, всыпать в него ядрышки косточек и проварить 5 минут.

Для получения вкусного варенья существует ряд советов, к которым желательно прислушаться.

Чем занимается каждая хорошая хозяйка летом, кроме поездок на дачу или отдыха на море? Разумеется, много чем. Но в перечне этих занятий обязательно найдется место такому пункту, как заготовки на зиму. И обязательно варенье. Самой большой популярностью, пожалуй, пользуется варенье из абрикосов без косточек.

И это не удивительно, ведь его вкус и сладость бесподобны. И это ведь такое удовольствие — открыть одну баночку в холодную зиму, к чаю, с тостами или печеньем. Мм… Вкуснотища.

Делается оно, к слову, куда проще, чем вы думаете. В данной статье мы поделимся с вами знанием, как сварить варенье из абрикосов без косточек. И разберем сразу несколько рецептов, с которыми, мы уверены, справится даже начинающая хозяюшка.

Итак, мы будем варить варенье из абрикосов по следующим рецептам:

• Рецепт классический;
• Рецепт «пятиминутка»;
• Рецепт варенья дольками;
• Королевская рецептура;
• И не забудем про рецепт варенья в мультиварке;

Все рецепты разобраны пошагово до мельчайших подробностей, так что вы можете даже не сомневаться в том, что варенье из абрикосов без косточек обязательно у вас выйдет, и будет безумно вкусным.

Что ж, начинаем!

Классическая рецептура варенья из абрикосов

И первым в нашем списке идет классический вариант приготовления этого любимого многими лакомства. Наши в данном случае варятся в три этапа. Такой способ дает сберечь как можно больше витаминов, а также сберечь их натуральный вкус. Помимо прочего, сам цвет выйдет очень ярким, что тоже небольшой плюс.

Что нам для этого нужно:

• Абрикосы – 1 кг;
• Сахар – 1 кг.

На самом деле количество может быть по вашему желанию, но обратите внимание, что соотношение состава нужно брать один к одному! То есть, если вы захотите взять два килограмма абрикосов, тогда и сахара должно быть тоже два килограмма.

Начинаем готовить:

• Для начала необходимо подготовить фрукты. Абрикосы тщательно промываем и высушиваем, чтобы осталось как можно меньше воды. Вынимаем косточки.
• Далее выкладываем все в кастрюлю и пересыпаем сахаром. Теперь оставляем до вечера или прямо до следующего утра. Требуется чтоб наши фрукты дали как можно больше сока. Только тогда можно начинать варить.
• Итак. Этап первый. Допустим, вы оставили фрукты до самого утра, и они выделили сок. Да и сахар почти растаял. Отлично. Теперь ставим кастрюлю на плиту и даем закипеть. Теперь делаем газ поменьше и даем провариться еще буквально три минутки. Далее оставляем в покое ждать нового дня.
• Этап второй. Фрукты напитались сиропом и это замечательно. Теперь делаем на плите маленький огонь и постепенно доводим варенье до кипения. А затем немедленно убираем с плиты до нового дня.
• И, наконец, этап третий. Наши фрукты хорошо пропитались и наша сладость стала прозрачной. Под вареньем делаем средний огонь. Когда оно закипит, даем ему провариться несколько минут.
• И только теперь разливаем по баночкам.
• Когда баночки уже закатаны, нужно перевернуть их и дать полностью остыть.

Это все! Поздравляем, ваши старания не прошли зря и варенье из абрикосов по классической рецептуре, наконец, готово!

Варенье из абрикосов без косточек «пятиминутка». Экспресс-метод

Варенье «Пятиминутка»

А сейчас вы узнаете, как сварить варенье из абрикосов без косточек практически за пять минут! Ведь у многих из нас в условиях современного ритма жизни часто может не хватать времени на приготовления по «полноценным» рецептам, но варенья же так хочется! Тут вам и придет на помощь наша «пятиминутка».

И не волнуйтесь – ваше варенье получится таким же сладким и вкусным, как по классической рецептуре, ведь этот способ проверен уже не одним поколением хозяюшек.

Обратите внимание! В этом рецепте есть маленький нюанс. На 1 килограмм абрикосов нужно брать приблизительно 500 граммов сахара. То есть, на имеющуюся массу фруктов сахара берем в два раза меньше. Запомнили? Тогда приступаем!

Как приготовить:

Как и в прошлый раз, фрукты первым делом необходимо вымыть и высушить. Теперь разрезаем пополам прямо по естественному «шву». Отделяем косточку. Если фрукты у вас большие, желательно позрезать напополам еще раз. Взвешиваем наши фрукты уже без косточек, чтоб не переборщить с сахаром.

Теперь добавляем сахар и разравниваем, чтоб абрикосики были покрыты полностью. Накрываем и даем настояться часа четыре, чтобы фрукты пустили сок.

А пока займемся подготовкой баночек. Примечательно, что стерилизовать их можно даже в духовке. Сейчас расскажем подробнее об этом методе. Помытые банки нужно выставить в холодный духовой шкаф. Уровень температуры нужно выставить в районе 120-130 С.

И когда духовка нагреется, выдерживаем там примерно семь минуток, чтоб наши баночки высохли полностью. А потом даем им остыть. Крышечки достаточно сложить в отдельную посуду, залить кипятком и оставить на десять минуточек.

Итак, наши четыре часа прошли и абрикосы пустили сок. Ставим кастрюлю с вареньем на небольшой газ и греем. Нет необходимости помешивать. Уже когда они нагреются, можно осторожно помешать снизу вверх.

Продолжаем греть. Наша задача – растворить оставшийся сахар. Изредка размешиваем. Когда наше варенье закипело, провариваем еще семь минут. И уже теперь можно наливать в баночки, которые мы простерилизовали ранее.

Что ж, мы разлили наше лакомство до самых горлышек. Теперь закатываем и быстренько переворачиваем. Ставим в темное местечко, закутываем и даем остыть.

И еще один маленький совет:

Поскольку сахара в этом варенье не так много, лучше будет хранить его там, где попрохладнее.

Вот и все! Конечно, варенье из абрикосов без косточек пятиминутка варится не прямо-таки за пять минут, но гораздо быстрее, в сравнении с остальными рецептами. Вы отлично потрудились!

Абрикосовое варенье дольками

Надо сказать, что этот рецепт имеет одно небольшое отличие от предыдущих двух. И оно заключается в том, что варенье почти не варят, а лишь заливают сиропом. Но происходит это на протяжении трех дней.

Состав все тот же – на кг фруктов берем килограмм сахара.

Начинаем готовить:

Процесс начинаем все с тех же действий – фрукты промываем, высушиваем, косточки вынимаем. Тут абрикосы можно взять слегка недоспевшие.

Сыпем сахар в кастрюльку. Соотношение воды и сахара должно быть где-то 15 мл. на 1 кг. Мешаем на газу и даем закипеть. Теперь необходимо проварить еще примерно пять минут. Лучше размешивать почаще, чтоб не дать пригореть.

Наш сироп сварился и теперь заливаем им фрукты. Старайтесь распределить фрукты, чтоб они были покрыты полностью.

Закрываем крышкой или же пленкой. Не трогаем целые сутки.
Наше лакомство пустило сок, и его надо осторожно вылить в отдельную кастрюльку. Абрикосы же пока убираем. Кастрюлю с соком ставим на средний газ. Постоянно размешивая сироп, даем закипеть. После этого даем провариться еще около трех минут.

Далее убираем сироп и сразу же выливаем в абрикосы. Накрываем кастрюльку крышкой или пленкой. Снова оставляем в покое наше лакомство на целые сутки.
На следующий делаем то же самое – слили сироп, хорошо проварили и вновь залили фрукты. После этого вновь оставляем в покое на целые сутки наше уже почти готовое варенье.

Наступил день четвертый и последний. Варенье кипятим и даем пять минуток провариться. На данном этапе будет не лишним всыпать немножко лимонной кислоты, либо несколько капель лимонного сока. Выключаем плиту и разливаем наше варенье в банки.

Поздравляем! Вы отлично справились!

Варенье из абрикосов без косточек – королевский рецепт

А в этой рецептуре мы откроем секрет настолько аппетитного варенья, что им не стыдно было бы угостить даже саму английскую королеву! Способ приготовления, да и состав довольно нестандартны для обыкновенного абрикосового варенья.

Тем не менее варенье из абрикосов без косточек королевский рецепт готовится не так уж сложно, как может показаться на первый взгляд. Основная особенность заключается в том, что в варенье добавляются орехи. Чаще всего грецкие, но можно и любые другие. Суть в самом орехе. Если же никаких орешков в наличии нет, можно попросту заменить их абрикосовыми косточками.

Итак, начнем с перечня компонентов:

Абрикосы – 2 кг;
Сахар – 2 кг;
Вода – 500 мл;
Орехи – 150 г.

Приступаем к изготовлению:

Начало, как всегда, со стандартных манипуляций – вымываем и просушиваем. Обратите внимание, что для данного варенья абрикоски должны быть средней зрелости. Можно сказать, тверденькими.

Косточку нужно удалить так, чтобы оставить фрукт целым. То есть, полностью половинки разделять не требуется. Аккуратно сделайте надрез по шву и выньте косточку. А теперь самое интересное. Косточку также аккуратно заменяем орешком. И такую процедуру проделываем со всеми абрикосами.

Напоминаем, что если у вас нет орешков, можно взять для этого и сами косточки. Их требуется аккуратно расколоть, достать ядрышки и положить обратно во фрукт. Но лучше все же использовать орехи, потому что ядрышки могут придавать лакомству горечь, а мы ведь этого не хотим, верно?

Теперь займемся приготовлением сиропа. Заливаем воду в кастрюльку. Даем закипеть и высыпаем весь сахар. Часто помешиваем, чтоб сахар растаял и не пригорел. Выкладываем в сироп наши абрикосы. Провариваем приблизительно минуток пять, потом выключаем и закрываем. Оставляем в покое на шесть часов. Фрукты должны пропитаться сиропом.

По прошествии этого времени ставим на газ. Едва закипит – убираем с плиты, снимаем пенку и вновь забываем про него на шесть часов.

Когда вновь дали варенью закипеть, уменьшаем газ и провариваем полчаса. И лишь теперь разливаем в баночки.

Все готово! Примечательно, что из взятого нами количества абрикосов вышло два литра варенья и пол-литра сиропа. Банки укутываем и ждем, пока остынет.

Абрикосовое варенье — рецептура для мультиварки

Варенье из абрикосов без косточек можно сделать даже в мультиварке. Этот рецепт, как и остальные, будет пошаговым.

Какие нам понадобятся компоненты:

• Абрикосы – 2 кг;
• Сахар – 1 кг;
• Агар – 2 столовые ложки;
• Сок из половины лимона.

На самом деле, готовится оно даже проще и быстрее, чем рецепт «пятиминутка». Но подобным счастьем могут похвастаться лишь владельцы мультиварок.

Итак, с чего же нам начать:

В начале, как обычно, моем наши фрукты и даем им высохнуть. Обязательно удаляем косточки. Вы можете сделать это как угодно – оставив абрикос целым или же разделив его на половинки.

Включаем на мультиварке режим «Варенье» и ждем пару часов.
Когда мультиварка закончит свое дело, добавляем агар.

На этом все! Наше варенье готово. Осталось лишь закатать его в заранее простерилизованные баночки.

Варенье из абрикосов без косточек с лимоном

В случае использования этого рецепта, нужно быть готовым к тому, что лимон даст своеобразную горчинку. Хотя, не смотря на это, многие обожают этот рецепт.

• Высчитываем количество необходимых продуктов для приготовления варенья из абрикосов без косточек с лимоном от соотношения, что на 1кг абрикосов, добавить один лимон, добавить 1кг сахара и примерно стакан воды.
• Лимон с разрезаем на кольца, при этом шкурку оставляем. Полученные кольца разрезаем на четверти извлекая кости.
• Четверти лимона опускаем в небольшое количество воды и держим там на протяжении 5 минут. Это необходимо, дабы кожа стала мягче, не задубела.
• Моем абрикосы, сушим полотенцем, делим на дольки, извлекаем ядра, добавляем сахар и настаиваем до появления сока.
• Затем кипятим 2 раза по 5 минут и 1 раз на протяжении 15. При кипячении на 3 раз, добавить дольки лимона.
• И фасуем сварившееся варенье по баночкам.

Варенье из абрикосов без косточек с апельсином

Это варенье можно варить 2 способами:

1. Варить в 3 захода по 20 минут.

2. Варить в 1 заход на протяжении часа.

• Берем спелые и упругие абрикосы в обьеме 3 кг, моем, сушим, разрезаем на дольки и избавляемся от косточки.
• Дальше необходимо прокрутить 2 апельсина на мясорубке вместе с кожурой.
• Равномерно распределяем абрикосы по чану, посыпая все апельсиновой стружкой, а затем и сахаром. Ждем около 3 часов, за это время выделится сок.
• Затем кипятим будущее варенье из абрикосов без косточек с апельсином на протяжении 20 минут, при этом снимая пену.
• Повторяем процедуру еще 2 раза и распределяем по баночкам.

Абрикос можно смело назвать одним из чудес природы. Ведь он не только очень вкусный, но и обладает множеством полезных свойств. В частности, содержит много витаминов. А как приятно зимой поставить на стол к чаю дольку летнего настроения.

В этой статье мы собрали для вас только самые несложные и очень вкусные рецепты абрикосового варенья. Без косточек, кусочками и даже с орешками! Какой бы из этих рецептов вы не приготовили – классический, королевский, в мультиварке – можете быть уверены, что оно обязательно получится у вас очень сладким и вкусным. Приятного аппетита!

Нет ничего лучше, чем приятные разговоры по вечерам с семьей за чашкой вкусного чая. Чтобы скрасить вечер и сделать его более приятным, нужно отдавать предпочтение невероятно вкусному и необычному абрикосовому варенью, которое может быть приготовлено по нескольким рецептам.

Наличие знаний помогает сделать десерт более нежным, вкусным и разнообразным. Хотите узнать более подробную информацию? Тогда стоит дочитать статью до конца.

Абрикосовое варенье

Абрикосовое варенье – это просто неотъемлемая часть продукта на каждом кухонном столе. Варенье – это универсальный деликатес, который может быть дополнением к завтраку и к чаю, может намазываться на хлеб, а также может быть прекрасной начинкой для различных выпечек, булочек, пирогов и многого другого.

Помимо всего этого, абрикосовое варенье очень вкусное и низкокалорийное, в отличие от всех вкусных тортов, запеканок и пирожных. Вариантов приготовления очень много, с ними ознакомиться может каждый любитель варенья, достаточно просто подробно изучить данную статью до конца.

По одному рецепту просто не возможно приготовить вкусное и разнообразное варенье, именно поэтому сегодня придумано очень много вариантов, которые обязательно придутся вам по вкусу. У вас получится совершенно разная продукция, имеющая индивидуальные вкусовые особенности, они не будут пересекаться с другими рецептами.

Не все хотят использовать различные добавки в варенье, многие предпочитают отдавать предпочтение классическим рецептам, которые будут обладать высоким качеством, а также не иметь в себе никаких вредных веществ. Достаточно просто запастись плодами, главное, чтобы они не были переспевшими, потому что с такими продуктами варенье тут же теряет свои основные вкусовые особенности.

Стоит ознакомиться со всеми особенностями вкусного и приятного рецепта варенья с абрикосов, запастись сахаром, потому что без его наличия варенье не будет иметь законченный и вкусный вид и привкус. Немного терпения, энтузиазма, наличия всех необходимых продуктов, и у вас обязательно получится приятный и непередаваемый вкус варенья.

Рецепты классического варенья

Приготовить классическое варенье проще простого, главное запастись нужными продуктами и посудой, которые могут пригодиться в процессе. Для этого понадобится наличие:

• Абрикосов;
• Сахара;
• Воды;
• Кастрюли;
• Банки и крышки для закатки.

Когда эти нужные элементы будут подготовленными, можно будет приступать к самому процессу приготовления варенья. Существует несколько рецептов классического варенья, разберем следующие варианты:

Рецепт 1

Берем спелые, но твердые абрикосы в количестве 1 кг, а также 1.5 кг сахара. Перед приготовлением стоит обязательно хорошо промыть фрукты и очистить их от косточек.

Помещаем фрукты в емкость, которая сделана с нержавеющей стали, в ней и нужно варить варенье. Добавляем в емкость сахар, вливаем один стакан воды, помещаем емкость на огонь, чтобы приготовить сироп.

Его необходимо готовить до того момента, пока он не обретет прозрачный вид. После этого к сиропу добавляем половинки абрикоса, все тщательно перемешиваем и выключаем огонь, не снимая емкость с плиты.

Затем вновь включаем огонь, дожидаемся состояния кипения, после чего охлаждаем смесь. Чтобы получилось вкусное и приготовленное варенье, необходимо выждать время, потому что в сутки получается вскипятить только два раза.

На следующее утро вновь необходимо повторить всю процедуру, и вечером, спустя сутки от начала, ставим варить абрикосы до полной готовности.

Рецепт 2

Для приготовления этого рецепта понадобятся максимально спелые абрикосы, они должны быть мягкими. Понадобится 1000 г плодов и 1000 г сахара. Тщательно моем 1 кг фруктов, готовим емкость, где будет вариться варенье, все засыпаем сахаром.

Под дно емкости необходимо подставить рассекатель огня, это будет давать вам уверенность в том, что варенье не пригорит, а будет сохраняться его практичный вид и все полезные вкусовые особенности.

После того, как будет подготовленной емкость, а абрикосы засыпанными сахаром, стоит включить огонь на среднюю скорость, чтобы содержимое емкости постепенно нагрелось, а вода потихоньку начала кипеть. Стоит отметить, что если очень часто регулировать интенсивность огня, можно «убить» большое количество полезных компонентов в варенье.

Обязательно нужно постепенно помешивать плоды и сахар, чтобы добиться однородной консистенции. Со временем огонь нужно постепенно убавлять, чтобы не вызывать процесс пригорания варенья. С этого момента стоит запастись терпением, потому что придется выждать время, пока же варенье не станет густым.

Совет: Перед процессом помещения готового варенья в банки, их стоит обязательно простерилизовать, это касается и крышек.

Рецепт 3

Для приготовления следующего рецепта понадобится 1000 г абрикосов и 500 г сахара. Абрикосы также стоит заранее хорошо промыть и избавиться от косточек, после чего пропустить их через блендер или мясорубку, чтобы получить однородную емкость.

Все это необходимо тщательно перемешать и засыпать сахаром, дать возможность полученной смеси пустить сок. После этого необходимо включить огонь, поставить на конфорку рассекатель огня и поставить на него емкость с абрикосом.

Не нужно забывать, что масса очень быстро доходить до состояния кипения, именно поэтому стоит ее обязательно помешивать, постепенно уменьшая огонь.

Этот рецепт не отнимет у вас много времени, для приготовления понадобится всего лишь час. После этого необходимо постепенно разложить все по заранее простерилизованным банкам и закатать крышки с помощью машинки.

Рецепт 4

Этот рецепт придется по вкусу людям, которые постоянно считают калории и не включают в свой рацион сахар. Для приготовления понадобится исключительно 1 кг абрикосов.
Чтобы варенье получилось вкусным и сладким, стоит обязательно подобрать плоды, которые характеризуются абсолютной спелостью, они должны быть перезрелые, размягченные, потому что в них уже содержится достаточное количество сахара, поэтому никаких дополнительных добавок не понадобится.

Такой вариант абрикосов необходимо обязательно покручивать на мясорубке или блендере, доводим все до состояния кипения, варим на протяжении пяти минут. Такое варенье будет иметь очень вкусный и непередаваемый вкус, который очень напоминает сухофрукты. Также в таком варианте варенья будет сохранено достаточное количество витаминов.

Если вы хоть один раз попробуете приготовить варенье по такому рецепту, то уже просто не сможете отказаться от него. Не сомневайтесь, что оно станет для вас настоящим десертом. Даже если вы сидите на диете, не нужно отказываться от сладкого и вкусного. Учитесь варить варенье по правильному и простому рецепту, он обязательно порадует вас своим неповторимым вкусом.

Рецепт 5

Берем 1 кг сахара и абрикосов, все тщательно перемываем, удалям косточки. Выкладываем абрикосы на противень, высушивая их в духовке. Для этого понадобится несколько дней, духовку стоит периодически включать, чтобы сохранять тепло. Если есть возможность, абрикосы можно подсушивать и на солнышке, но более практичным и доступным вариантом все же является духовка.

После того, как абрикосы будут хорошо высушенными, необходимо сварить сироп, для этого понадобится стакан воды и сахар, сироп должен иметь светлое состояние. Когда будут высушенными плоды, насыпаем их в приготовленный сироп и варим до полной готовности. После этого по стандартному методу добавляем варенье в банки и закатываем.

Варенье с косточками

Само по себе варенье очень вкусное и приятное, особенно если правильно его приготовить и использовать в сочетании с пирожками, булочками, блинами и другой выпечкой. Еще наши бабушки освоили этот рецепт и регулярно им пользовались, потому что просто не найти более приятного и неземного вкуса, чем дает варенье с косточками.

Ингредиенты следующие:

• 1 кг абрикосов;
• 1 стакан воды;
• 700 г сахара.

Каждый рецепт приготовления имеет свои секреты, поэтом варенье с косточками не является исключением, отметим следующие:

1. Если вы не знаете, какие варианты абрикосов понадобятся для приготовления того или иного рецепта, обязательно берите спелые и ровные фрукты, в таком случае вы никогда не ошибитесь.
2. Варенье получится более вкусным, как только вы будете знать все нюансы. Оно будет готово в том случае, если будет наблюдаться тонкая тянущаяся нитка сиропа на ложке. Каждый рецепт имеет свое ориентировочное время, именно поэтому стоит обращать внимание на консистенцию.
3. Каждый рецепт требует добавления определенных ингредиентов, таких как корица, ваниль, гвоздика или многое другое. Обязательно экспериментируйте, помните, ни один ингредиент не сможет испортить вкус и запах варенья.
4. Рецепт зимнего варенья имеет свои секреты, его необходимо варить в несколько подходов. То есть, сварили, дали остыть, опять сварили. В таком случае можно будет действительно получить вкусный и очень ароматный десерт, который будет просто незаменимым в зимнее время.

Вернемся к рецепту:

Для начала хорошо промываем абрикосы. Затем высушиваем их на полотенце. Из воды и сахара варим сироп, для этого понадобится всего лишь 5 минут. Выкладываем целые абрикосы с косточками.

Затем доводим емкость до кипения и в таком режиме варим готовые абрикосы 5 минут. После этого сразу же снимаем с огня и даем ему настояться. Ставим абрикосы в посудине в холодильник или в другое прохладное место. На следующий день вновь проводим повторную процедуру, пока варенье не обретет форму «тонкой ниточки».

Совет: Любой рецепт стоит укупоривать в остывшем виде, тогда варенье не будет расслаиваться, а фрукты не будут подниматься вверх.

Теперь вы знаете, как варить варенье с абрикоса и с косточками, у вас обязательно все получится, потому что рецепт не имеет никакой сложности.

Варенье с ядрышками

Для приготовления варенья по этому рецепту необходимо наличие ингредиентов в таком количестве:

• 1350 г абрикоса;
• 450 мл воды;
• 1540 г сахара.

Берем помытые абрикосы и делаем в них небольшие разрезы, которые будут позволять вытаскивать косточки изнутри, не подвергая деформации сам плод. Полученные косточки необходимо расколоть молотком или же использовать давилку для чеснока.

Ставим на плиту емкость с водой и доводим ее до кипения, после этого высыпаем сахар, кипятим раствор до того момента, пока его объем не уменьшиться на четверть. После этого необходимо слить всю жидкость и прокипятить ее еще раз.

Начиняем абрикосы и заливаем их кипятком. Выдерживаем до 10 часов, варим до того момента, пока жидкость не будет прозрачной. После этого плоды помещаем в герметичную емкость и закрываем в стерильной таре.

Варенье с миндалем

Берем 950 г сахара, 90 мл воды, 950 г абрикоса и 155 г миндаля. Очень важно соблюдать именно такие пропорции. Заливаем кипяченой водой миндаль, выдерживаем до 15 минут, и ополаскиваем все прохладной водой. Эти действия необходимо повторить дважды.

Очищаем орехи от скорлупы. Выдавливаем косточку и хорошо промываем абрикос изнутри. Каждое отверстие, где была косточка, заполняем миндалем. Высыпаем в кастрюлю сахар, заливаем его водой, варим, хорошо перемешиваем, пока все не раствориться.

В сироп по одному добавляем начиненные абрикосы, доводим до кипения и отвариваем 6 минут. Ставим остыть. После этого вновь кипятим и на протяжении 7 минут все варим. Далее расфасовываем все по банкам.

Варенье с орехами

Для приготовления понадобятся такие ингредиенты:

• 1.1 кг сахара;
• 1.1 кг абрикосов;
• 340 г грецких орехов;
• 2 г лимонной кислоты;
• 420 мг воды.

Чистим орехи, полностью удаляем всю скорлупу, а также перепонку. В блендере перемалываем орехи до однородной массы. В отдельной емкости необходимо смешать воду с сахаром, чтобы получилась прозрачная и однородная смесь.

Берем другую емкость и ставим на огонь 85 градусов 3 литры воды. Предварительно нужно подготовить абрикосы, разрезать их на две ровные части и изъять из них косточки. Переносим их в посудину на пару минут. Ждем, пока остынет варенье. Снова кипятим и смешиваем.

Варенье дольками

Берем 410 мл воды, 950 г абрикоса, 1450 г сахара. Моем абрикосы, достаем из них косточки, делим плоды на ровные дольки. Греем воду, но не доводим ее до кипени. Помещаем в емкость абрикосы на 3 минуты. После этого обязательно необходимо охладить плоды проточной водой.

Накалываем абрикосы, делая в каждом из них по несколько отверстий. Добавляем в воду сахар и кипятим. Всем раствором нужно залить фрукты, подождать 3.5 часа. Варить необходимо по 12 минут, тщательно перемешивая. Интервал между варением 8 часов. Готовность варенья нужно определить по цвету абрикос, они должны стать полупрозрачными. Закатываем только в стерильные банки.

Варенье с яблоками

Нам понадобится 580 г яблок, 130 г лимона, 620 г абрикосов, 950 г сахара, пакетик Желфикса и Квиттина, также можно использовать другие добавки для варки варенья. Фрукты обязательно промываем, избавляемся от косточек, снимаем с яблок кожицу, хорошо натираем.

В блендере сбиваем абрикосы до однородной смеси. Добавляем желирующую добавку и 40 г сахара, хорошо все смешиваем и кипятим. Добавляем оставшийся сахар и в течение трех минут кипятим.

Варенье с имбирем

Нужно подготовить 1350 г сахара, 1900 г абрикоса, 20 г имбиря. Избавляем абрикосы от косточек, нарезаем любыми доступными кусочками. Полученные кусочки помещаем в емкость для варки, добавляем сахар. Все хорошо перемешиваем и варим 30 минут.

Очень важно следить за пенкой, потому что ее образование будет достаточно частым процессом. Натираем имбирь и добавляем его в варенье. Обязательно нужно проверить густоту десерта, для этого стоит капнуть им на блюдце. Если же варенье не растекается, можно сразу же добавлять его в банки.

Варенье с кофе

Берем такие ингредиенты:

• 800 г сахара;
• 1,1 кг абрикос;
• 12 г ванильного сахара;
• 95 мл цитрусового сока;
• 60 г кофе в зернах.

Избавляем абрикосы от косточек, одну половину пропускаем через блендер, а другую нарезаем средними кусочками. Берем вместительную емкость и добавляем в нее фрукты, засыпая сахаром, ванильным сахаром и сверху поливаем соком цитруса. Все очень хорошо перемешиваем. Зерна кофе стоит обязательно размолоть в ступке.

Берем плотную марлю и помещаем в нее зерна. Хорошо завязываем и переносим до абрикосовой массы. Достаточно выдержать 2-3 часа. Кипятим на протяжении 15 минут, хорошо перемешиваем. Когда варенье загустеет, вынимаем кофе. Разливаем все по банкам.

Варенье с апельсинами

Если вы хотите приготовить такой десерт, стоит располагать большим количеством фруктов, потому что сочетание апельсинов и абрикосов достаточно вкусное, потому что остановиться во время дегустации порой бывает крайне сложно.

Для приготовления нам понадобится:

• 3 кг сахара;
• 3 крупных и спелых апельсинов;
• 4-5 кг абрикосов;
• 1,5 стакана воды.

Такое варенье обязательно варится с цедрой, именно поэтому шкурка апельсина не должна содержать на себе никаких пятен или изъянов. Приготовление займет много времени, поэтому приготовить на скорую руку у вас не получится.

Процесс приготовления заключается в следующем:

1. Промываем и обсушиваем абрикосы небольшими дольками.
2. Варим сироп из воды и сахара, готовим его в течение 5 минут. Как только сироп остынет, им стоит залить дольки абрикосов и поставить все на огонь, закипятить и выключить.
3. Оставить на ночь, чтобы все остыло, утром вновь поставить на огонь.
4. Абрикосы на зиму варятся минимум 2-3 раза, на момент последней варки добавляются апельсины.
5. В варенье сначала добавляется цедра. Для этого плоды сушатся, моются и тонко нарезаются. Цедра рубится небольшими кусочками. Варится на небольшом огне в течение 10 минут.
6. За это время апельсины очищаются и разделяются на дольки. Лучше всего использовать целые дольки, но нередко приемлемым считаются цитрусы, порезанные на кусочки.

Совет: перед нарезкой наколите кожицу зубочисткой, в таком случае при варке дольки не сморщатся, а будут гладкими.

Варенье с персиками

Запаситесь такими ингредиентами:

• 500 г сахара;
• 1 кг абрикосов;
• 1 кг персиков.

Фрукты стоит обязательно вымыть и обсушить, избавиться от косточек. Нарежьте их небольшими дольками. Смешайте персики и абрикосы и засыпьте их сахаром, оставьте в холодильник на всю ночь, чтобы образовался сок. После этого можно переходить в варке. Ставим миску на огонь, помешиваем и доводим до кипения, варим в течение 5 минут, снимаем с огня и даем остудить.

Процедура повторяется 5 раз, нагревая фрукты на небольшом огне. Чем лучше остынет полученная смесь, тем вкуснее получится десерт. Если использовать правильную варку, то смесь становится тягучей, как мед, а фрукты максимально сохраняют свой аромат.

Варенье «пятиминутка»

Для приготовления такого лакомства вам понадобится 1 кг сахара и 2 кг спелых абрикосов. Готовить варенье очень легко и быстро, главное следовать всем правилам. Вы получите очень вкусный и ароматный десерт, от которого будет сложно отказаться.

Рассмотрим процесс приготовления:

1. Моем фрукты, выбрасываем косточки, складываем их в тарелку.
2. Засыпаем фрукты сахаром, даем настояться 12 часов. Если фрукты очень спелые и сами по себе выделяют сок, то достаточно будет всего лишь 6-7 часов.
3. Если фрукты очень спелые и сами по себе выделяют сок, то достаточно будет всего лишь 6-7 часов.
4. На следующий день ставим миску на огонь, кипятим, варим в течение 15 минут. Варим 3-4 раза, в течение 5 минут даем остыть смеси.

На этом процесс приготовления заканчивается, перед употреблением стоит обязательно дать варенью остыть и поместить его в банки.

Абрикосовый джем

Абрикосовый джем, в отличие от обычного варенья, требует более серьезного подхода к приготовлению, потому что имеет несколько более густую консистенцию. Именно такой вариант будет просто замечательным десертом на зиму.

Джем характеризуется довольно насыщенным вкусом, а также имеет неповторимый аромат. Несмотря на то, что в нем содержится в несколько раз меньше полезных веществ, чем в варенье, пользуется он большей популярностью.

Для приготовления будет полезным любой вид абрикосов, главное, чтобы они имели волокнистую структуру, независимо от их размера. В конечном результате мы получаем смесь и нежную мякоть, поэтому вовсе не важно, какие размеры фрукта были использованы.

В качестве ингредиентов используют:

• 1.5 кг сахара;
• 3 кг мягкий абрикос;
• 0.3 л воды.

Рецепт приготовления следующий:

Берем вымытые абрикосы. Избавляемся от косточек, помещаем их в кастрюлю, заливаем небольшим количеством воды и варим на огне 15 минут. Масса обязательно должна получиться однородной. Ставим абрикосы остывать на пару часов. Чтобы сэкономить свое время, лучше всего начинать приготовление с вечера, утром продолжить.

После этого необходимо через сыто просыпать полученную смесь, это достаточно долгое занятие, поэтому необходимо набраться терпения. Пюре должно получиться густым, его будет в два раза меньше от начального количества. Высыпаем в смесь сахар и ставим варить до того момента, пока не получится темно-янтарный оттенок. Важно следить, чтобы кашица не пригорела, для этого нужно все время помешивать ее. Джем в кипящем состоянии заполняет банки или другие емкости.

Варенье с желатином

Такое варенье не оставит равнодушным ни одного ценителя сладостей. Для приготовления понадобятся такие ингредиенты:

• 800 г сахара;
• 1 кг абрикос;
• 100 мл воды;
• 3 ст. ложки быстрорастворимого желатина.

Для начала проводим стандартные процедуры с абрикосом, отделяем мякоть и засыпаем ее сахаром. Сразу же будет наблюдаться отделение мякоти. Полученную смесь отставляем на пару часов, чтобы образовалось еще больше сока, а сахар принял растворимое состояние.

Первый раз достаточно будет 30 минут кипения на медленном огне. Ставим остудиться на сутки. Второй раз уже варим 20 минут, и собираем пену.

Разводим в холодной воде желатин и даем набухнуть. Третий раз уже варим 15 минут, и добавляем в смесь желатин, выдерживая все 2-3 минуты на медленном огне.

Варенье получается очень густым, но не таким, как желе. Данная консистенция позволит вам им наслаждаться и получать удовольствием от вкусовых особенностей.

Такое варенье можно сразу принимать в пищу или же закатать на зиму. Полакомить зимой таким потрясающим десертом захочет каждый, поэтому готовиться к холодному сезону необходимо заранее.

1. Действительно вкусным варенье получается без косточек, именно поэтому никогда не ленитесь доставать косточки из абрикосов. Есть отдельные рецепты и для варенья с косточками, но классические рецепты будут намного приятными и вкусными без их наличия.
2. Если ядра косточек не характеризуются приятными вкусовыми особенностями, то лучше всего заменить их другими компонентами, потому что все это просто может испортить общий вкус десерта. Хорошим вариантом в качестве замены будет миндаль или же орехи, они идеально сочетаются с абрикосами.
3. Если во время приготовления с абрикосов снять кожицу, то получится более однородная смесь и приятная мякоть. Если еще такую консистенцию поварить в течение 30-40 минут, то результат порадует своей тягучестью, которая будет напоминать джем.
4. Чтобы абрикосы смогли полноценно провариться и образовать необходимую консистенцию, лучше всего выбирать плоды средних объемов, потому что они сократят время варки, а также будут практичными в использовании. Обязательно избавляйтесь от косточек, если речь идет о стандартных вариантах варенья. Также нужно перерезать фрукт на две части, потому что в таком случае он сможет быстрее обрести нужный вид, и не будет отнимать время на его приготовление.
5. Варить варенье нужно в глубокой посудине, потому что результат получится очень вкусным, и одной банки вам надолго не хватит.
6. Перед тем как консервировать варенье или джем, банки и крышки обязательно должны выпариваться и проходить специальную обработку. Это сэкономит не только время, но еще и повысит безопасность на момент принятия в пищу.
7. В наличии должно быть большее количество фруктов, чем прописано в рецепте, потому что на момент процесса варения могут случиться разные казусы. Чтобы предвидеть их и избежать, стоить запастись большим количеством абрикосов. Все фрукты должны быть тщательно вымыты, не содержать на себе никаких изъянов и быть созревшими.
8. Перед процессом приготовления необходимо позаботиться о наличии всей посудины, фруктов и сахара, потому что недостаток тех или иных ингредиентов смогут повлиять на качество и время приготовления.

Вы ознакомились со всеми современными рецептами приготовления вкусного варения с абрикосов, а также с небольшими советами, которые помогут вам сделать процесс более приятным и запоминающимся.

Если соблюдать все правила, варенье или джем будет очень вкусным, ароматным и полезным. Все в ваших руках запасайтесь фруктами, собирайтесь с мыслями и творите. Вы сами являетесь создателями вкусных, полезных и низкокалорийных десертов.

Всего несколько дней, и на вашей кухни будет достаточное количество вкусных вариантов варенья, с которым никакие морозы и неприятная погода не страшна. Старайтесь создавать не только классические варианты рецептов, но еще и используйте эксклюзивные варианты, которые отличаются потрясающими вкусовыми особенностями.

Смотрите видео — абрикосовое варенье «Пятиминутка»:

Смотрите видео — простой рецепт варенья из абрикосов:

← Вернуться