Салаты из крабовых палочек давно занимают почетное место на праздничных столах. Помимо классических вариантов с рисом и яйцами, существуют и другие интересные варианты такой закуски. Например, можно добавить красную рыбу, другие морепродукты и даже икру. Это позволит сделать простое блюдо оригинальным и более вкусным. Какой салат из красной рыбы и крабовых палочек можно легко приготовить для любого стола? Вариантов может быть много.
с сельдереем
Эта закуска содержит много зелени, благодаря чему смотрится очень красиво и свежо. Для того чтобы сделать этот салат, вам потребуется следующее:
- 400 граммов палочек крабовых;
- 1 стакан майонеза;
- 1 стакан лука-шалота, порезанного мелкими кубиками;
- 1 стакан сельдерея стеблевого, мелкими кубиками;
- 1/2 стакана лука репчатого, порезанного мелко;
- 1/2 стакана итальянской петрушки, нарезанной мелко;
- немного кайенского перца;
- соль и перец;
- 350 граммов копченой красной рыбы, порезанной тонкими кусочками;
- 150 граммов кресс-салата, помытого и подсушенного;
- немного оливкового масла;
- мякоть 1 грейпфрута, нарезанная.
Как это приготовить
В большой миске смешайте майонез, лук-шалот, сельдерей, лук репчатый и кайенский перец. Приправьте по вкусу солью и перцем. Смешайте с крабовыми палочками.
Побрызгайте кресс-салат небольшим количеством оливкового масла и приправьте солью и перцем. Разложите по большой плоской тарелке. Выложите сверху половину крабового салата и равномерно распределите, чтобы сформировать прямоугольник. Добавьте сверху ровным слоем кусочки красной рыбы, затем поверх нее грейпфрут. Сверху положите вторую половину смеси. Этот салат из красной рыбы и крабовых палочек можно украсить картофельными или кукурузными чипсами.
Дополненная классика
Закуска из крабовых палочек, кукурузы, яиц, риса и огурцов известна всем. Однако многие высказываются негативно относительно имитации краба, поскольку настоящего морепродукта в составе нет. Вместе с тем имитационное крабовое мясо изготавливается из разных видов рыбы с добавлением крахмала. То есть это натуральный продукт, который вполне пригоден для приготовления закусок. А если дополнить его дорогой красной рыбой, получится вкусное и яркое блюдо. Для этого вам потребуется следующее:
- 300 граммов палочек крабовых, нарезанных кусочками;
- 150 граммов рыбы красной, слабосоленой;
- 1 длинный огурец, нарезанный тонкими брусочками;
- 3 яйца;
- 1/2 стакана отварного риса;
- 200 граммов кукурузы консервированной;
- 3 ложки столовые майонеза;
- 3 ложки столовые йогурта;
- маленький пучок укропа;
- 1/2 ложки чайной молотого перца черного;
- 1 ложка чайная соли.
Как это сделать
Данный салат с красной рыбой, крабовыми палочками и рисом делается следующим образом. Для начала сварите яйца и очистите их. Отварите рис.
В большой миске смешайте все подготовленные и измельченные ингредиенты, заправьте йогуртом и майонезом. Оставьте на некоторое время пропитаться и подавайте охлажденным.
Итальянская версия с пастой
Рецепты салатов с красной рыбой и крабовыми палочками могут быть очень разнообразными. Так, можно сделать и закуску в итальянском стиле. Для нее вам потребуются:
- 500 граммов любых небольших макаронных изделий (ракушки);
- 1 стакан свежей брокколи;
- 1/2 стакана майонеза;
- 1/4 стакана салатного соуса итальянского;
- 2 ложки столовые сыра тертого (опционально пармезана);
- 300 граммов помидоров черри, разрезанных пополам;
- ½ стакана красного перца болгарского, нарезанного кубиками;
- ½ стакана нарезанного лука;
- 1 стакан мелко порубленных палочек крабовых;
- 1/2 стакана мелко порезанной рыбы красной, слабосоленой;
- 1/2 стакана отварных креветок.
Как это приготовить
Салат из красной рыбы, креветок и крабовых палочек в итальянском стиле готовится так. В первую очередь вскипятите воду, посолите, добавьте макароны и отварите их в соответствии с инструкциями. Слейте и хорошо промойте холодной водой.
Между тем в отдельной кастрюле доведите до кипения воду с солью. Наполните среднюю миску холодной водой и льдом. Бланшируйте брокколи, чтобы она стала ярко-зеленой и нежной, примерно 3 минуты. Затем немедленно окуните ее в ледяную воду, чтобы остановить дальнейшее размягчение овоща. Остудите и слейте брокколи.
В большой миске взбейте майонез, салатную заправку и сыр. Перемешайте с макаронами, помидорами, перцем и луком. Осторожно добавьте крабовые палочки, рыбу и креветки и перемешайте до равномерного распределения. Охладите до подачи на стол. Несмотря на непривычное сочетание продуктов, это очень вкусный салат с красной рыбой, крабовыми палочками и сыром.
Вариант с фенхелем и яблоком
Копченый лосось, наряду со слабосоленым, также активно используется для приготовления салатов. Если использовать его в сочетании с крабовыми палочками, заправив пюре из авокадо и небольшим количеством соуса табаско для остроты, получается весьма оригинальная закуска. Для этого вам потребуется следующее:
- 150 граммов измельченных палочек крабовых;
- 150 граммов филе копченой рыбы красной;
- 1 яблоко зеленое, очищенное и нарезанное маленькими кубиками;
- 20 граммов фенхеля, мелко нарезанного кубиками;
- лимонный сок;
- соль;
- укроп;
- 1 ложка столовая измельченного лука;
- 5 капель соуса табаско;
- черный перец;
- 2 авокадо спелых;
- 100 граммов домашнего майонеза;
- 10 граммов пасты васаби.
Как это приготовить
Этот салат с красной рыбой и крабовыми палочками готовится так. Смешайте измельченные крабовые палочки и рыбу с нарезанными яблоком, фенхелем, луком и укропом в миске и по вкусу приправьте соком лимонным и солью. Накройте и храните в холодильнике, пока готовятся остальные ингредиенты.
Чтобы приготовить убедитесь, что вы берете зрелые плоды. Удалите кожуру и косточки, положите мякоть в кухонный комбайн и взбейте с майонезом, лимонным соком, табаско и васаби. Смешайте до однородной массы, затем переместите в отдельную посуду, охладите. Непосредственно перед подачей на стол смешайте 2 заготовки.
С копченым лососем и кальмаром
Эта закуска готовится очень быстро, поэтому может быть сделана не только на праздник, но и просто на повседневный ужин. Стоит отметить, что этот салат из креветок, кальмаров, красной рыбы и крабовых палочек отлично сочетается с отварным картофелем. Для него нужны следующие составляющие:
- 100 граммов палочек крабовых;
- 2 ложки столовые майонеза;
- немного кайенского перца;
- 1/2 ложки столовые сока лимонного;
- 1 ложка столовая масла оливкового;
- 6 небольших кусочков лосося копченого;
- по 2 средних горстки отварных креветок и кальмаров;
- 8 помидоров черри, нарезанных пополам;
- 1 авокадо, порезанный кубиками;
- 1 маленький шалот, тонко нарезанный;
- листья салата для подачи.
Как это сделать
Этот салат из красной рыбы и крабовых палочек отличается тем, что последние используются как элемент заправки. Итак, смешайте измельченные крабовые палочки с майонезом и кайенским перцем. Отложите в сторону.
Смешайте лимонный сок и масло в отдельной емкости. Положите в смесь красную рыбу и морепродукты, пропитайте их данной заправкой. Добавьте помидоры черри, авокадо и лук-шалот, тщательно перемешайте. Положите на тарелку листья салата, затем - вышеуказанную смесь ингредиентов. Сверху покройте заправкой из крабовых палочек, не перемешивая.
Вариант с плавленым сыром и яйцами
Конечно, закуски с разнообразными морепродуктами полезны и вкусны. Но можно приготовить вкусный салат и при отсутствии разнообразия таких ингредиентов. Салат из крабовых палочек и слабосоленой красной рыбы может быть вкусным и с другими бюджетными компонентами. Например, можно взять следующее:
- 200 граммов палочек крабовых;
- 155 граммов рыбы красной (слабосоленой);
- 1/2 лука репчатого;
- сыр плавленый;
- 1 банка горошка консервированного;
- 4 яйца;
- перец и соль;
- майонез.
Как это сделать
Этот салат из сыра, крабовых палочек, красной рыбы и яйца делается так. В первую очередь, следует вкрутую сварить яйца, охладить их, очистить и нарезать помельче. Затем небольшими кубиками порежьте рыбу красную.
Лук измельчите полукольцами и слегка обдайте кипятком. Охладите сыр плавленый, после чего натрите его на крупную терку. Палочки крабовые можно также потереть либо порезать на кубики.
Смешайте все подготовленные компоненты, добавьте к ним горошек, слив из него жидкость предварительно. По вкусу поперчите и посолите смесь, заправьте майонезом. Охладите перед тем, как будете подавать на стол.
Салат в японском стиле
Такие кулинарные изобретения обсуждаются очень активно. Некоторые гурманы считают это надругательством над японской кухней, некоторые называют этот салат ленивыми суши. Для него требуется следующее:
- 200 граммов палочек крабовых;
- 1 огурец;
- 200 граммов рыбы красной (слабосоленой);
- 1 авокадо;
- 200 граммов риса;
- 200 граммов сыра сливочного;
- уксус рисовый;
- имбирь маринованный;
- нори;
- соус соевый.
Как это сделать
Отварите рис, заправьте его рисовым уксусом и охладите. Постелите на блюдо лист нори. Выкладывайте сверху следующие компоненты, чередуя их:
- тонкий слой риса;
- сыр сливочный;
- порезанные крабовые палочки, слегка политые соусом соевым;
- рыба красная измельченная;
- немного имбиря и кусочки огурца;
- нори.
На последний слой из листа нори равномерно разложите измельченную мякоть авокадо. Украсить такой суши-салат можно как кунжутом, так и икрой.
Шаг 1: подготавливаем яйца.
Выкладываем яйца в среднюю кастрюлю и заливаем обычной холодной водой так, чтобы она полностью покрыла компонент. Ставим емкость на средний огонь и ждем, когда жидкость закипит. Сразу же после этого засекаем 10 минут и отвариваем яйца вкрутую.По истечении отведенного времени выключаем конфорку и с помощью кухонных прихваток аккуратно сливаем горячую воду в раковину. Компонент заливаем холодной жидкостью из-под крана и на время оставляем в покое.
Когда яйца станут комнатной температуры, чистыми руками очищаем их от скорлупы и слегка промываем под водой, чтобы смыть возможные осколки.
Выкладываем компонент на разделочную доску и, воспользовавшись ножом, аккуратно отделяем желток от белка.
С помощью средней терки измельчаем вторую составляющую яиц и сразу же пересыпаем стружку в чистую тарелку.
Затем переходим к желткам. Можно сразу же измельчить этот ингредиент, а можно оставить на потом. Так как он у нас будет идти последним слоем на салате, желток пока что нам не нужен. И все же для тех, кто хочет подготовить яйца в сию секунду, рассказываю. Берем мелкую терку и натираем на ней желтки прямо над чистой тарелкой. Все, готово!
Шаг 2: подготавливаем огурцы.
Промываем огурец под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа удаляем края овоща и по желанию срезаем кожицу. Теперь, воспользовавшись средней теркой, измельчаем компонент прямо на разделочной доске и затем сразу же пересыпаем стружку в свободную тарелку. Оставляем огурец в стороне, чтобы из него выделился лишний сок, который мы потом сольем (перед тем, как добавлять овощ в салат).
Шаг 3: подготавливаем лук.
С помощью ножа очищаем лук от шелухи и тщательно промываем под проточной водой. Выкладываем компонент на разделочную доску и мелко рубим квадратиками. Измельченную луковицу пересыпаем в свободную тарелку.
Шаг 4: подготавливаем филе семги.
Выкладываем филе семги на разделочную доску и ножом нарезаем небольшими кусочками. Внимание: в рецепте я написала, что рыба должна быть слабосоленой, но, по правде, это дело вкуса. Я, например, люблю такую, а вот моя мама очень соленую семгу, так, чтобы чувствовалась в салате. Измельченный компонент перекладываем в свободную тарелку и на время оставляем в стороне.
Шаг 5: подготавливаем крабовые палочки.
Выкладываем крабовые палочки на разделочную доску и, воспользовавшись ножом, нарезаем тонкой соломкой. Можно также компонент измельчить кусочками или же вообще натереть на средней терке. Мелко рубленные палочки пересыпаем в свободную тарелку.
Шаг 6: подготавливаем помидор.
Промываем помидор под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа разрезаем овощ на две части и из каждой удаляем место, к которому крепился хвостик, а также семена (именно они могут дать в салате сок и тем самым испортить вкус блюда). Теперь измельчаем компонент кусочками и перемещаем в чистую тарелку.
Шаг 7: подготавливаем твердый сыр.
Воспользовавшись средней теркой, измельчаем твердый сыр прямо на разделочной доске. Затем пересыпаем компонент в чистую тарелку и пока что оставляем в покое. Внимание: для приготовления салата подойдет любой сорт сыра твердых соленых сортов. Это может быть Российский, Костромской или Лановой продукт.
Шаг 8: готовим салат с семгой и крабовыми палочками.
Выкладываем в салатницу или специальную тарелку измельченные яичные белки. Сразу же поливаем их небольшим количеством майонеза и разравниваем столовой ложкой.
Следующим слоем располагаем огуречную стружку. Также смазываем ее майонезом и разравниваем подручным инвентарем.
Теперь посыпаем все мелко рубленным луком, а сверху выкладываем кусочки семги. Внимание: не забываем рыбку смазать соусом.
Следующими слоями у нас будут кусочки помидора и измельченные крабовые палочки. Овощ смазывать майонезом не нужно, а вот на последний ингредиент наносим этот чудо-соус и разравниваем столовой ложкой.
Теперь посыпаем предыдущий слой сырной стружкой. Еще раз все промажем соусом и в конце салат украсим измельченными яичными желтками. Внимание: по желанию каждый слой можно слегка посыпать солью и черным молотым перцем. Все, блюдо готово!
Шаг 9: подаем салат с семгой и крабовыми палочками.
Когда салат будет готов, подаем его сразу же к обеденному столу. Кстати, по желанию блюдо можно украсить свежей зеленью петрушки или укропа. Я обычно делаю последний слой в виде дерева с желтыми листиками и белым задним фоном за счет майонеза. Получается довольно красиво и вкусно, да вы и сами видите.
Приятного вам аппетита!
Вместо крабовых палочек можно использовать прессованное мясо краба. Оно тоже продается в продуктовых магазинах и супермаркетах в упаковках уже в готовом виде. В отличие от первого ингредиента оно идет сочнее;
Для приготовления салата лучше всего использовать майонез с высоким процентом жирности;
Вместо обычного репчатого лука в салат можно добавить Крымский или белый. Такие сорта идут на порядок сочнее и слаще.
39 26.07.2019 1 мин.Ингредиенты для салата:
- 0,5 кг. слабосоленой семги;
- 4 отварных куриных яйца;
- 5 ст.лож. вареного риса;
- 200-300 грамм крабовых палочек или креветок;
- Икра красная и зелень;
- Для желе:
- 100 грамм сыра «Альматте» или «Филадельфия» (или любой сливочный сыр);
- 4 ст.лож. сметаны;
- 4 ст.лож. майонеза;
- 8 грамм желатина.
- Для этого салата вам потребуется тарелка или специальная форма в виде касушки (глубокая). Дно тарелки накрыть целлофановым пакетом. С рыбы удалить все косточки и порезать ее тонко широкими лентами, которыми выложить все дно тарелки.
- Яйца разделить на желтки и белки, все мелко порезать по раздельности, крабовые палочки или креветки натереть на мелкой терке. Вареный рис желательно сделать рассыпчатым (если что, промойте кипяченной прохладной водой).
- Теперь готовим желе – желатин растворить в 1 стакане воды и поставить на паровую баню, до полного растворения, остудить. Сыр, сметану и майонез смешать в однородную массу и добавить в остывший желатин. Полученную массу хорошо размешать, чтобы не было комочков (густота готового желе должна быть, как сметана).
- Теперь готовим салат – на дне тарелки у нас уже выложена рыба, на нее укладываем слоями все приготовленные ингредиенты (между слоями мазать желе, рыба 1 слой): измельченные желтки, тертые крабовые палочки или креветки, измельченные белки, рис и последний слой, остатки желе (старайтесь, чтобы желе хватило на все слои). Тарелку с салатом поставить на 10-12 часов холодильник, чтобы желе застыло. По истечении времени салат вытащить, перевернуть на плоскую тарелку, сверху украсить икрой и веточками петрушки и укропа.