Салат из свежей кольраби рецепты. Салат из кольраби - рецепт с фото. Как приготовить салат из капусты кольраби с яблоком

Капуста кольраби - полезный и богатый кальцием и прочими микроэлементами овощ. Его употребление предпочтительно в сыром виде, однако много ее просто так не съесть, несмотря на нежный сладковатый вкус. В современной кулинарии имеются различные рецепты на основе этого продукта. Салаты с добавлением различных овощей и фруктов, гарниры и прочие блюда - практически все они относятся к категории здорового питания и оздоровления организма. Мы выбрали для вас самые лучшие варианты и низкокалорийные рецепты блюд.

Тайский салат с кольраби

Тайские рецепты обычно предполагают сочетание множества различных вкусов в одном кушанье. Так и этот салат из кольраби — острый, сочный и кисло-сладкий одновременно, он может стать одним из ваших любимых, если вы являетесь ценителем восточных способов приготовления. Тем, кто впервые знакомится с тайской кухней, также стоит его попробовать — идеально подобранные составляющие вряд ли могут не понравиться.

Нам потребуется:

• Капуста кольраби - 100 гр.;
• Чеснок - 4 дольки;
• Лимон - половина;
• Жареные семена подсолнечника - 2 ложки;
• Чили - ½ ч.л.;
• Морковь - 80 грамм;
• Томаты - 150 грамм;
• Рыбный соус - 2 ч.л.;
• Соевый соус - 1 ч.л.;
• Сахар - 1 ч.л.

Приготовление:

1. Кольраби промываем, очищаем и строгаем на ломтики потоньше;
2. Морковь очищаем с теркой, снимаем кожицу и измельчаем в соломку на терке;
3. Лимон промыть, разрезать и выдавить сок (около 40 мл);
4. Помидоры помоем, потом разрежем на средних размеров ломтики и немного их приминаем, чтобы выпустить сок;
5. Семечки подсолнечные для салата лучше сразу взять поджаренные. Если такой возможности нет, то одну небольшую горстку прокаливаем на сковороде несколько минут. Охлаждаем и очищаем от шелухи;
6. Приготовим заправку: смешаем оба соуса, острый чили, сахар и лимонный сок;
7. Собираем салат с кольраби: соединяем капусту с морковью и помидорами, туда же выливаем сок из томатов и заправляем все заранее приготовленным соусом. Смешиваем, затем посыпаем семечками подсолнечника.

Салат летний с кольраби

Как уже говорилось выше - эта разновидность капусты является ценным продуктом в плане микроэлементов. Поэтому рецепты с ней, по большей части, рассчитаны на сочетание летних свежих овощей и фруктов, чтобы дополнить и обогатить наш рацион. Свежий и сочный, сытный и в тоже время легкий салат из кольраби поможет насытиться, зарядить организм витаминами и сохранить прекрасную фигуру.

Нам понадобится:

• Кольраби - 1 шт.;
• Зеленый лук - 50 грамм;
• Огурец - 100 грамм;
• Редиска - 6 штук;
• Сок лимона - 3 ложки;
• Масло оливы - 2 ложки;
• Соль;
• Перец в порошке.

Приготовление:

1. Кольраби промываем, очищаем от листьев, потом нарезаем тонкой блинной соломочкой. Или можно просто натереть на терке;
2. Огурец моем и очищаем, затем шинкуем на длинные брусочки;
3. Редис промываем, отделяем хвосты. Потом нарезаем очень тонко на полукружки;
4. Зеленый лук хорошенько промоем и дадим обсохнуть. Затем нашинкуем на колечки;
5. Приготовим соус: соединим масло оливы с лимонным соком и равномерно смешаем;
6. Теперь собираем салат с кольраби: соединяем основной ингредиент с огурцом и редиской, посолим и приправим перцем. Добавим масляно-лимонную смесь и равномерно ее распределим. Сверху посыплем готовое блюдо зеленью.

Салат с лаймом, апельсином и кольраби

Увидев название заголовка, многие из вас скорее всего пройдут мимо, посчитав эти продукты несочетающимися. Не торопитесь уходить - соединение этих составляющих в одном блюде позволяет приготовить легкий, оригинальный, пикантный и очень сочный салат. Многие рецепты блюд из кольраби предполагают в своем составе не только овощи, но и фрукты.

Нам понадобится:

• Капуста кольраби - 300 грамм;
• Кинза - 60 грамм;
• Лайм - 2 плода;
• Апельсин - 1 средний;
• Винный уксус - 1 ложка;
• Мед - 50 грамм.

Приготовление:

1. Кольраби промываем, очищаем от верхних листьев и даем подсохнуть. Затем порубим в тонкую соломку;
2. Кинзу моем, даем обсохнуть. Отрываем листики от стеблей и мелко шинкуем;
3. Лаймы хорошо очищаем, а затем натираем с них цедру. Проще всего это сделать специальной чисткой для овощей, если такой не имеется, то используем обыкновенную терку;
4. Апельсин также промываем и натираем на цедру, а с мякоти выжимаем сок;
5. Приготовим кисло-сладкую заправку к нашему оригинальному блюду. После натирания цедры остались плоды лайма, выжимаем с одного из них сок в чашку, туда же добавим и апельсиновый. Добавляем мед и винный уксус. Пробуем на вкус и при необходимости немного подсаливаем;
6. Собираем салат с кольраби: соединяем главный ингредиент с кинзой и цедрой двух лаймов. Поливаем кисло-сладкой заправкой и перемешиваем.

Салат из яблок и кольраби

Лето - это время, когда организму просто необходимо получать витамины из свежих овощей и фруктов, используя рецепты на их основе, поскольку в остальные сезоны такая возможность сильно уменьшается. Простой и в то же время необычный оригинальный салат из кольраби разнообразит любое летнее меню, наполнит и обогатит его самыми необходимыми веществами. Ввиду доступности продуктов это блюдо может стать как повседневным, так и разнообразить торжественный стол.

Нам понадобится:

• Капуста кольраби - 3 шт.;
• Яблоко - 2 шт.;
• Морковь - 1 шт.;
• Укроп - 30 грамм;
• Уксус винный - ½ ст.л.;
• Масло растительное - 2 ложки;
• Перец;
• Соль.

Приготовление:

1. Начинаем приготовление с основного ингредиента. Кольраби моем и обсушиваем, удаляем верхние листочки. Нарезаем мякоть в тонкую соломочку;
2. Морковь чистим с губкой, снимаем шкурку, затем натираем или шинкуем очень тонко;
3. Яблоки промываем и обсушиваем, удаляем серединку и семечки. Если у фруктов тонкая кожица, то шинкуем вместе с ней на тонкие брусочки. Если же грубая, то перед нарезкой ее лучше снять;
4. Зелень промываем и обсушиваем. Затем измельчаем практически в крошку;
5. Теперь приготовим заправку. Для этого соединим винный уксус с солью и маслом, поперчим при желании. Все взобьем в однородную консистенцию;
6. Собираем салат с кольраби. К основному ингредиенту добавляем морковь и яблоки, добавляем соус, перемешиваем и посыпаем шинкованной зеленью. И сразу угощаем своих близких.

Теплый салат с шампиньонами и кольраби

Немного отойдем от употребления кольраби в сыром виде и приготовим что-то новенькое. Теплые рецепты блюд идеальны для зимы, в это время всегда хочется теплой пищи и домашнего уюта. Витаминов в капусте после термообработки будет на порядок меньше, однако компенсируем их другими ингредиентами. Итак, приступим.

Нам понадобится:

• Капуста кольраби - 350 грамм;
• Луковица - 1 шт.;
• Вино белое - 70 мл;
• Бульон мясной - 70 мл;
• Шампиньоны свежие - 250 грамм;
• Кресс-салат - 150 грамм;
• Томаты красные - 4 шт.;
• Сливки жирные - 90 мл;
• Лимон - 1 шт.;
• Масло растительное - 1 ложка;
• Сахар - 5 грамм;
• Соль;
• Мята - 50 грамм;
• Перец.

Приготовление:

1. Основной ингредиент промываем, очищаем от верхних листьев, даем высохнуть. Затем нарезаем мякоть на тоненькие палочки-брусочки;
2. Лук промываем, счищаем кожицу и нарезаем помельче;
3. В кастрюлю засыпаем кольраби, мелко нашинкованный лук и добавляем бульон и вино. Тушим около 15 минут на средней интенсивности горелки;
4. А в это время свежие шампиньоны промываем и очищаем, нарезаем на небольших размеров кусочки. Обжариваем их на масле, пока не приготовятся;
5. Лимон промываем, разрезаем пополам и выдавливаем сок;
6. Кресс-салат перебираем, моем и даем просохнуть;
7. Томаты ошпариваем кипятком, чтобы легче снялась шкурка, удаляем ее. Затем разрезаем и извлекаем сочную часть и семечки. Оставшееся нарезаем кубиками;
8. Кольраби за то время, что мы потратили на остальные ингредиенты, уже успеет приготовиться, поэтому вынимаем капусту, даем немного обсохнуть от бульона;
9. Мяту промываем, даем обсохнуть и обрываем листочки. После этого мелко рубим;
10. Приготовим соус: жирные сливки взбиваем блендером на высокой скорости до появления густоты и пышности, добавляем сок лимона (не весь, а на собственный вкус), сахар, соль и порошковый перец. Все снова взбиваем;
11. Собираем наш салат с кольраби. В миске соединяем кольраби с грибами и помидорами, заправляем сливочно-лимонным соусом. Все перемешиваем;
12. Украшаем блюдо: на широкое блюдо выкладываем листики кресс-салата, поверх него добавляем смесь овощей и грибов, а сверху украшаем все мелко-рубленной свежей мятой. Готово!

Если этот овощ еще не заслужил ваше внимание, очень советую с ним познакомиться. Это кольраби, так как сегодня готовим вкусный салат из кольраби, рецепт приготовления (с фото) очень простой, но вкус настолько привлекательный, что вам захочется приготовить его еще не раз.

Самая первая польза кольраби — тартроновая кислота, содержащаяся в этой капусте, которая препятствует отложению жиров, вот почему все, кто хочет похудеть, должны добавить ее в свой рацион. В ней содержится большее количество витамина С, чем в апельсинах и лимонах вместе взятых. Это настоящий «северный лимон», как ее еще называют. По количеству кальция она не уступит творогу, а наличие таких минералов как селен, йод, марганец и калий тоже говорят о том, что ваш салат – это будет сплошная польза для всей семьи.

Поэтому, даже не думайте, как приготовить капусту кольраби, а сразу делайте этот салат. На вкус, можно сказать, что этот салат из капусты кольраби имеет японские нотки, так как в его состав входит кунжут и имбирь. Кроме того, что сам овощ, несмотря на то, что в магазине он совсем на вид неказистый, имеет очень свеженький вкус без какой-бы то горечи (напоминает вкус капустной кочерыжки), а благодаря оригинальной заправке у салата очень богатый и насыщенный вкус получается.

А так, как капуста кольраби доступна весь зимний период, и по очень демократичной цене, очень к тому же выгодно делать вот такой салат в зимнюю пору.

Ингредиенты

• 1 кочерыжка капусты кольраби (независимо от цвета)
• 4 ст. лож. кунжутных семян
• 5 веточек петрушки
• 0,5 см свежего корня имбиря
• 2 ст. лож. оливкового масла
• 3 ст. лож. бальзамического уксуса
• 1 ст. лож. меда
• Соль, перец
• 1 щепотка итальянских трав

Салат из кольраби – рецепт приготовления

Салат – это первое, что можно приготовить из кольраби. Как я уже написала, для приготовления нам понадобится кочерыжка кольраби любого цвета. Первый раз я готовила из зеленой, которую купила в магазине, бывает она еще белой и фиолетовой.

Вот какая красивая и просто огромная фиолетовая капуста кольраби, фото которой ниже, выросла у моих родителей в этом году.

Так вот, кочерыжку капусты помыть, почистить от шкурки и натереть на крупной терке. Корешок имбиря тоже очистить от шкурки о натереть на мелкой терке.

Отдельно смешать оливковое масло, бальзамический уксус, мед, соль, немного черного перца и натертый имбирь.

Отдельно в сухой сковороде поджарить семена кунжута. Этот пункт настоятельно рекомендую не пропускать, так как именно жареный кунжут придает нашему салатику неповторимость и исключительный вкус.

Потом присыпать жареным кунжутом, украсить петрушкой и можно подавать.

Безусловно, что такой салат из кольраби сложно назвать праздничным.

Вид у него невзрачный, поэтому лучше подавать его на цветной посуде, которая скрасит его этот внешний недостаток, но вкус отметет любые ваши сомнения. Просто очень вкусно!

И напоследок вот вам еще один полезный .

Шаг 1: подготавливаем капусту.

Промойте кочан капусты проточной теплой водой, а затем снимите верхний слой, точно так же, как если бы вы чистили большую картофелину. В руках у вас должна остаться только круглая белая мякоть. Очищенную кольраби натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой, в зависимости от того, как вам будет удобней.

Шаг 2: подготавливаем морковь.

Морковку так же тщательно промойте водой, а затем очистите ее от шкурки. После чего натрите или нарежьте так же, как для морковки по-корейски.

Шаг 3: подготавливаем огурцы.

Для большей нежности огурцы очистите от шкурки, так же, как и все прочие ингредиенты, после чего либо нарежьте их тонкими ломтиками, либо натрите на средней или крупной терке.

Шаг 4: подготавливаем зелень укропа.

Зелень укропа сполосните проточной водой, отряхните от лишней влаги и нарубите кухонным ножом на очень мелкие кусочки. При этом луче всего избавиться от толстых и потому невкусных стеблей.

Шаг 5: смешиваем салат из капусты кольраби.

Капусту кольраби, морковь и огурцы смешайте в глубокой тарелке, добавьте соли, подождите, пока выделиться сок и слейте его, иначе готовый салат получится слишком жидким и водянистым. Теперь осталось только заправить овощи майонезом, посыпать зеленью укропа, добавить немного молотого черного перца и подать к столу готовый летний салат.

Шаг 6: подаем салат из капусты кольраби.

Салат из капусты кольраби хорош и как основное блюдо, и как закуска, и как дополнение к гарниру или горячему, например, жаренному мясу, а так же сочным мясным пирожкам. А поскольку получившийся салат несомненно является диетическим, можете наслаждаться им не опасаясь за свою фигуру.
Приятного аппетита!

Вместо майонеза можно заправить салат оливковым маслом или подсолнечным, но без запаха.

Часто в этот салат так же добавляют слегка обжаренные семена кунжута.

А если вы очень большой любитель мясных блюд и не можете терпеть просто овощные салаты, добавьте в данное блюдо 200-250 грамм ветчины, порезав ее тонкой соломкой.

Название кольраби переводится с немецкого, как «капуста-репа». Действительно, удивительный овощ больше всего напоминает репку с очень приятной, слегка на вкус сладковатой мякотью. Блюда из данного сорта капусты известны со времен Древнего Рима. Впрочем, овощ и сегодня используется в качестве основного ингредиента разнообразных салатов.

Летний салат из кольраби

Подобные рецепты салата из капусты сорта кольраби особенно актуальны в жаркую погоду.

Для приготовления потребуется всего 10 минут:

• Капусту очищают от листьев. Мякоть протирают сквозь крупную терку или нарезают тоненькой соломкой. Также соломкой следует нарезать свежий огурец;
• Редис шинкуют тонкими полукружьями. Ингредиенты смешивают и заправляют 2 ст. л. масла оливы, 3 ст. л. свежеотжатого сока лимона. Соль, а также молотый перец добавляют по собственному вкусу;
• До подачи нужно оставить салат на 15-20 минут в покое, чтобы ингредиенты максимально пропитались соусом. Верхнюю часть готового блюда присыпают зеленым луком.

Тайский салат из кольраби

Салат из кольраби с морковью по-тайски обладает приятным острым вкусом:

• Кочан капусты и 1 крупную морковь натирают на специальной овощной терке, которая позволяет получить длинную и достаточно тонкую соломку;
• Отдельно смешивают 4 измельченных зубчика чеснока, мелко шинкованный перец чили, 50 мл сока, отжатого из свежего лимона, прибавив к ним по 1 ст. л. сахара, соусов из сои, а также рыбы;
• 3 спелых томата ошпаривают кипятком, чтобы очистить от кожицы. Овощи нарезают четвертинками, которые необходимо слегка размять, чтобы они отдали сок;
• Ингредиенты смешивают и заправляют подготовленным острым соусом. Поверхность блюда посыпают семенами кунжута. Используют блюдо в качестве дополнения к отварному рису.

салат из кольраби с чечевицей и кускусом

Этот салат из капусты кольраби считается достаточно питательным, так как в состав блюда входит чечевица, содержащая внушительное количество растительного белка.

Необходимые для приготовления компоненты:

• 400 г кольраби;
• 450 г чечевицы красного цвета;
• 150 г кускуса;
• 150 г шпината;
• зеленый лук;
• 2 чесночные дольки;
• пучок свежих листочков мяты;
• 1,5 ст. л. карри.

Для заправки салата используют смесь из 160 мл масла оливы и 125 мл винного уксуса. Добавляют в блюдо соль. Перчат, ориентируясь на собственный вкус. Чеснок продавливают сквозь пресс. В глубокой емкости следует смешать уксус и порошок карри. Полученную смесь взбивают с чесноком, а также оливковым маслом. Перчат и солят заправку по вкусу.

Чечевицу и тонкие листья кольраби отваривают примерно 6 минут. Подготовленные ингредиенты промывают в прохладной воде. Вскипятив 300 мл воды, отваривают кускус, предварительно добавив в кастрюльку 3 ст. л. заправки. Готовую крупу настаивают на протяжении 5 минут, плотно прикрыв крышкой.

Свежую капусту режут кубиками, которые перемешивают с чечевицей, а также мелко шинкованным зеленым луком. Остывший кускус приправляют измельченной мятой.

На блюде раскладывают хорошо промытые листья шпината, которые поливают небольшим количеством оставшегося соуса. На них выкладывают в виде горки салат из кольраби. По краям располагают кускус. Подавать закуску рекомендуется с подготовленным чесночно-уксусным соусом.

салат из кольраби с зернами граната

Рецепт салата из кольраби может отличаться особой изысканностью и отвечать вкусам гурманов.

• сельдерея – 2 стебля;
• кольраби – 250 г;
• гранат;
• дижонской горчицы – 1/2 ст. л;
• рукколы – 90 г;
• уксуса из шампанского – 2 ст. л;
• щепотка сахара;
• масла оливы – 3 ст. л;
• свежего помола черный перец;
• соль.

Очищенные кольраби и сельдерей тонко шинкуют.

Из граната аккуратно вынимают зерна. Их понадобится около 1/2 стакана. Нежные листья рукколы рвут на несколько частей руками.

Отдельно смешивают перец, уксус, дижонскую горчицу, прибавляют к ним сахар, соль. Смесь необходимо взбить, постепенно вливая оливковое масло. Ингредиенты смешивают и заправляют соусом.

салат из кольраби с шампиньонами

Чтобы приготовить салат, потребуются следующие компоненты:

• 500 г кольраби;
• 1 луковица;
• 60 мл любого мясного бульона;
• 2 пучка кресс-салата;
• 100 г шампиньонов;
• 60 мл белого вина;
• 4 спелых томата.

Для приготовления заправки:

• 100 мл питьевых сливок;
• лимон;
• листочки свежей мяты;
• щепотка сахара;
• черный свежемолотый перец;
• соль.

Капусту нарезают тонкими брусочками, лук мелко шинкуют. Ингредиенты перекладывают в небольшую кастрюльку, заливают белым вином, затем мясным бульоном и помещают на огонь. Тушить овощи следует около четверти часа.

Тонкими пластиками режут шампиньоны, промытый кресс-салат обсушивают, томаты очищают. Желательно резать их кубиками, предварительно убрав семена.

Тушеные брусочки кольраби смешивают с прочими ингредиентами. Питьевые сливки взбивают до образования действительно крепкой пены. Полученную пену приправляют сахаром, свежевыжатым соком лимона, перчат и солят. Блюдо поливают соусом и украшают мелкорубленой мятой.

Консервирование кольраби

Современные рецепты позволяют заготовить капусту впрок, сохраняя максимальное количество питательных веществ, находящихся в овоще. Например, можно на зиму приготовить несложный салат из кольраби.

Для приготовления необходимы:

• кольраби – 1-2 кочана;
• лук – 1-2;
• сахар – 100 г;
• несколько горошинок черного перца;
• поваренную соль – 30 г;
• вода – 1 литр.

Приготовление салата из кольраби на зиму не доставит особых хлопот. Нужно тщательно промыть капусту и счистить кожицу. Кочан нарезают полосами, которые отваривают приблизительно 5 минут. Затем капусту окидывают на дуршлаг и оставляют охладиться.

Кольраби для салатов — один из самых подходящих видов капусты. Вкус у нее нежный, хорошо сочетается с различными компонентами: другими овощами, зеленью, мясом, колбасой, отварной курицей и даже некоторыми фруктами. Попробуйте приготовить салат из кольраби, выбирая состав на свой вкус. А я вам в этом помогу, точнее, не совсем я, а мои 12 проверенных рецептов. Отмечу, что во всех салатах капусту нужно тереть на терке, а не резать. Тогда она получается на порядок вкуснее и нежнее.

Салат из кольраби и колбасы салями

Очень сытный вариант в стиле «минимализм».

Ингредиенты:

• 150 грамм колбасы салями;
• несколько перышек зеленого лука;
• майонез и соль по вкусу.

Приготовление:

Вымойте и очистите кольраби, натрите на крупной терке. Колбасу тоненько нарежьте соломкой. Мелко нарубите вымытый проточной водой зеленый лук. Все смешайте, заправьте майонезом, посолите по вкусу.

Салат из кольраби и огурцов с огородной зеленью

Ингредиенты:

• 1 кочан кольраби среднего размера;
• 2 сочных огурчика;
• 1 куриное яйцо;
• пучок укропа с петрушкой;
• пучок зеленого лука;
• сметана и соль для заправки.

Приготовление:

Мне очень нравится этот вариант салата, который может стать диетическим, если взять сметану небольшой жирности. Помойте кольраби, огурцы и зелень. Обсушите на бумажных полотенцах. Яйцо сварите, очистите от скорлупы. Мелко нарубите. Кольраби и огурчики натрите на крупной терке, смешайте с мелко нарезанной зеленью. Добавьте измельченное вареное яйцо, заправьте сметаной и посолите по вкусу.

Салат из кольраби с редькой дайкон и зеленью

Ингредиенты:

• 1 кочан кольраби;
• 1 большая редька дайкон;
• пучок зеленого лука;
• укроп, петрушка, кинза на выбор;
• 1 куриное яйцо;
• сметана или майонез для заправки, соль по вкусу.

Приготовление:

Отварите яйцо. Снимите скорлупу и мелко накрошите. Очистите кольраби, натрите на крупной терке. Вымойте редьку и также натрите. Измельчите зелень, смешайте все ингредиенты, заправьте сметаной или майонезом, посолите по вкусу.

Салат из кольраби с рисом и курицей

Очень сытный вариант, почти самодостаточный.

Ингредиенты:

• 1 крупный кочан кольраби;
• 1 куриное филе среднего размера;
• 150 грамм корня сельдерея;
• 3 столовые ложки отварного риса;
• майонез для заправки;
• 1 куриное яйцо;
• любая зелень и соль по вкусу.

Приготовление:

Куриное филе и яйцо сварите. С яйца снимите скорлупу, мелко его нарубите. Точно так же нарежьте куриное филе. Очистите кольраби и корень сельдерея, натрите на крупной терке. Отварной рис промойте и откиньте на дуршлаг. Зелень вымойте, встряхните и мелко нарежьте. Смешайте все продукты в глубокой посуде, посолите по вкусу, заправьте маонезом.

Корейский салат из кольраби с морковью и чесноком

Ингредиенты:

• 2 средних кочана кольраби;
• 2 сочных моркови среднего размера;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• треть чайной ложки красного перца;
• соль по вкусу.

Приготовление:

Кольраби и морковь вымойте, очистите, натрите на корейской терке. Нагрейте на сковороде растительное масло, добавьте в него красный молотый перец и очищенные зубчики чеснока. Залейте раскаленным маслом тертые овощи, посолите по вкусу, перемешайте. Это довольно острое блюдо — не стоит давать его детям. Предложите им лучше следующий вариант салата.

Салат из кольраби с яблоком и морковью витаминный

Ингредиенты:

• 1 кочан кольраби;
• 1 крупное сочное яблоко;
• 1 крупная морковь;
• щепотка сахара;
• щепотка соли;
• 1 столовая ложка сметаны.

Приготовление:

Вымойте кольраби, морковь и яблоко. Очистите их и натрите на крупной терке. Заправьте сметаной, солью и сахаром. Перемешайте. Салат готов.

Салат из кольраби и моркови с лимонным соком

Ингредиенты:

• 1 кочан кольраби;
• 1 крупная сочная морковь;
• 1 огурец;
• пучок кинзы;
• по желанию — немного зеленого лука;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• соль по вкусу.

Приготовление:

Очистите кольраби и морковь, натрите на крупной терке. Огурец нарежьте тонкой соломкой. Мелко нарубите кинзу. Смешайте лимонный сок с растительным маслом, в миску сложите все подготовленные ингредиенты, заправьте и посолите по вкусу. Сок лимона можно заменить яблочным уксусом.

Салат из кольраби и крабовых палочек

Этот рецепт хорош на праздничный стол.

Ингредиенты:

• 1 кочан кольраби среднего размера;
• 200 грамм крабовых палочек;
• 1 банка консервированной кукурузы;
• 1 куриное яйцо;

Приготовление:

Отварите яйцо, мелко нарубите его после очистки от скорлупы. Измельчите крабовые палочки и вымытую зелень. Очистите кольраби и натрите на крупной терке. Откройте банку с кукурузой и слейте жидкость. Смешайте все ингредиенты, заправьте, посолите по вкусу.

Витаминный салат для похудения из кольраби с тыквой и свеклой

Сразу скажу — салат имеет легкий слабительный эффект, так что осторожнее.

Ингредиенты:

• 1 небольшой кочан кольраби;
• 100 грамм сырой тыквы;
• 100 грамм сырой свеклы;
• 1 крупная сочная морковь;
• 1 зубчик чеснока;
• растительное масло, зелень и соль по вкусу.

Приготовление:

Вымойте и мелко нарубите зелень, присолите. Измельчите зубчик чеснока, смешайте с зеленью. Все овощи помойте, очистите, натрите на терке. Заправьте растительным маслом и зеленью с чесноком, посолите по вкусу.

Салат из кольраби с морковью и плавленым сыром

Очень интересный вариант салата.

Ингредиенты:

• 1 крупный кочан кольраби;
• 1 большая морковь;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 плавленый сырок;
• майонез и соль по вкусу.

Приготовление:

Очистите кольраби и морковь, а также чеснок. Овощи натрите на крупной терке, чеснок пропустите через пресс. Смешайте тертые овощи с плавленым сыром и чесноком, заправьте майонезом, посолите по вкусу.

Салат из кольраби с куриными сердечками

Вкусный мясной вариант салата.

Ингредиенты:

• 1 небольшой кочан кольраби;
• 1 маленькая луковица;
• 200 грамм куриных сердечек;
• 150 грамм корня сельдерея;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• зелень, соль, майонез по вкусу.

Приготовление:

Отварите куриные сердечки в подсоленной воде, нарежьте их соломкой, срезая жир. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Обжарьте его на растительном масле до изменения цвета, затем добавьте куриные сердечки и обжаривайте все вместе еще 5 минут. Сельдерей и кольраби очистите, натрите на крупной терке. Смешайте с жареным луком и сердечками, измельченной зеленью и майонезом. Посолите по вкусу и перемешайте.

Салат из кольраби и зеленого горошка

Чуть не забыла этот — самый простой рецепт.

Ингредиенты:

• 1 крупный кочан кольраби;
• 1 банка консервированного зеленого горошка;
• 1 пучок зеленого лука;
• 2 столовые ложки сметаны;
• соль по вкусу.

Приготовление:

Очистите кольраби и натрите на крупной терке. С зеленого горошка слейте жидкость, добавьте его к тертым овощам. Мелко нарежьте зеленый лук, выложите его в салат и заправьте сметаной. Это мое любимое блюдо из кольраби.

← Вернуться