Самое вкусное, что можно приготовить из кабачков – жареные кабачки с помидорами и чесноком, рецепт с фото наверняка покажется многим знаком, ведь такое блюдо точно готовят все, однако у каждого свои изюминки. Мы же вам расскажем наш рецепт. Вкуснее закуски из кабачков просто и не придумать. Румяные кружочки кабачков, сверху смазанные домашним майонезом с чесночком, помидор и тонкая сырная стружка – ну кто сможет устоять. Со стола такая закуска улетает в первую очередь. И не важно, праздничный стол или повседневный. Итак, давайте же быстренько подготовим продукты и приготовим уже всеми любимое блюдо. Советую также обратить ваше внимание и на этот .
Ингредиенты:
- кабачки – 2 шт.,
- помидоры – 3 шт.,
- чеснок – 2 зубка,
- молочный майонез – 3 ст.л.,
- сметана – 3 ст.л.,
- сыр твердый – 100 гр.,
- мука – 1 стакан,
- соль, перец – по вкусу,
- масло растительное – 100 мл.,
- зелень – по вкусу.
Рецепт с фото пошагово:
Взять новый полиэтиленовый пакет. Всыпать в него примерно стакан пшеничной муки. Также, по желанию, можно бросить пару щепоток соли и перца. Дополнительные специи здесь не к чему.
Следом вымыть и просушить кабачки. Кабачки для жарки брать молодые, чтобы кожица была мягкой, семечки были еще не сформированы. Кабачки нарезать тонкими кружочками. Переложить все кабачки в пакет с мукой.
Пакет закрыть, в течение пары секунд перемешивать муку с кабачками. Таким образом, каждый кружочек кабачка будет запанирован в муке. В это же время поставить на огонь сковороду, прогреть ее с маслом. Порциями жарить кабачки, переворачивая их, чтобы с каждой стороны получилась румяная корочка.
Смешать домашний молочный майонез со сметаной, выдавить туда пару зубков чеснока. Перемешать. 
Жареные кабачки переложить на тарелку, дать время немного остыть.
Теперь взять тарелку для подачи, разложить кружочки кабачков, каждый покрыть небольшим количеством соуса.
Поверх разложить тонко нарезанные пластины помидора. По желанию сверху натереть мелкой стружкой твердый сыр и украсить зеленью. Можно подавать к столу. Безумно вкусными получаются и
С помидорами и чесноком - отличная летняязакуска. Она горячо любима везде, где только произрастает этот «заморский продукт». Секрет этого блюда состоит в том, что плоды должны быть молоденькими. Если вы разрезали кабачок, а в нем оказались уже сформированные семена и дырочка внутри, хорошей закуски из такого овоща не получится. Кстати, для можно с тем же успехом использовать цуккини. С кабачков нужно срезать плодоножку и очистить их от кожуры.
Теперь о том, какие продукты нам нужны, чтобы приготовить жареные кабачки с помидорами и чесноком. Что потребуется на один небольшой овощ? Два-три небольших помидорчика, 3-4 зубчика чеснока и 100 г майонеза. Ну, и специи всякие, мука для панировки и растительное масло для обжарки, разумеется. Предварительная подготовка заключается в следующем. Очищенный кабачок нарезают тонкими (в полсантиметра толщиной) шайбами, выкладывают их на тарелку, солят и оставляют на десять минут или чуть дольше. В другую мисочку насыпают муку, смешанную с любимыми специями.
Теперь приступаем собственно к жарке. Ставим на огонь сковороду с небольшим количеством растительного масла. Когда оно нагреется, стряхиваем с каждой шайбы остатки выделившейся влаги, обмакиваем ее хорошенько в муку и кладем на сковороду (поначалу будет немного шипения и брызг). Кабачки выкладываем только одним слоем, как котлетки. Жарим с двух сторон до образования красивой корочки. Дуршлаг застилаем бумажным полотенцем и выкладываем готовые шайбы в него, чтобы стек лишний жир. Готовим все кабачки и даем им остыть. Теперь готовим соус. Чтобы у нас получилось блюдо «Жареные кабачки с помидорами и чесноком», в миске смешиваем майонез, мелко посеченную пряную приправу. Добавляем немного зелени укропа. Крепкие не слишком сочные помидоры нарезаем тоненькими кружками. Каждую шайбу кабачков смазываем майонезом и украшаем сверху кругляшкой томата. Даже такая простенькая закуска съедается домочадцами молниеносно. Что уж говорить о различных вариациях этого шедевра!
Как и многое в кулинарии, рецепт блюда «Жареные кабачки с помидорами и чесноком»не является четким руководством к действию, а только основой, так сказать, плацдармом для тренировки фантазии. Попробуйте разбавить майонез сметаной (так будет более диетично), а вместе с укропом добавить и нарезанный шнитт-лук. Или же рискните обвалять шайбы кабачков не только в муке, но и в яйце.
И, наконец, предлагаю такой вот изысканный рецепт закуски «Кабачки жареные с помидорами по-кавказски». К предыдущим ингредиентамздесь нужно добавить 100 г твердого сыра, 15 ядрышек грецких орехов и четыре суповых ложки кислого молока. Молоденькие овощи моем, срезаем плодоножку, тонко нарезаем, солим, даем пустить сок, который сливаем. Ставим на средний огонь казанокс любым растительным маслом.Жира должно быть много,чтобы обжаривание проходило как во фритюре. Кругляшки обсушиваем на полотенце и выкладываем в казанок, не обкатывая предварительно в муке. Готовые овощи вынимаем на бумажное полотенце и даем остыть. Орехи нужно измельчить (но не очень сильно), зелень базилика, укропа и кинзы мелко порубить, чеснок пропустить через пресс, а сыр потереть на мелкой терке. Перемешать все ингредиенты с кислым молоком до нужной густоты. Намазать этим соусом слой кабачков, выложенных на плоское блюдо. Вторым слоем будут овощи. Их также нужно перемазать заправкой. Сверху украсить кружками томатов. Такиекабачки с чесноком и помидораминарезаются как торт.
Кабачки жареные с чесноком и майонезом — очень вкусная и легкая в приготовлении закуска. Начинается пора свежих овощей. На прилавках магазинов и дачных грядках появляются молодые кабачки. Все хозяйки начинают задумываться о том, что приготовить из кабачков. На самом деле, из кабачков готовят множество блюд и закусок.
Одно из блюд, которое пользуется большой популярностью — это жаренные на сковороде кабачки со свежими помидорами, прослоенные чесночным соусом.
Такая закуска будет прекрасно смотреться на праздничном столе. Откушав такое кушанье, вы почувствуете нежный аромат и изумительный вкус этого блюда.
Приготовить жареные кабачки совсем не сложно. В сочетании с помидорами и чесночной начинкой они не только вкусные, но и очень красивые.
Даже тот, кто никогда не пробовал эти овощи, не сможет устоять перед такой закуской. Их можно положить на кусочек хлеба или хлебец. Времени на приготовление закуски уйдет немного.
Рецепт жареных кабачков на сковороде с чесноком, майонезом и помидорами
Возьмем всего лишь:
- два молодых кабачка;
- два помидора;
- четыре дольки чеснока;
- майонеза — 150 г.;
- зелень;
- полстакана муки;
- соль;
- перец молотый (черный);
- растительное масло
Кабачки жареные с чесноком и майонезом — пошаговый рецепт с фото:
Кабачки с мягкой кожурой, не чистим. Неочищенные будут иметь неотразимый вид. Просто помоем и нарежем их кружками толщиной 5 — 7 миллиметров. Положим в миску и пересыпаем солью.
Пока они просаливаются, приготовим чесночный соус. В емкость выдавливаем чеснок, вливаем майонез и крошим укроп.
Соединим все компоненты для соуса.
Делаем кабачки в кляре: каждый кружок с обеих сторон обваливаем в муке.
Затем кладем на сковороду в кипящее масло. Жарим на среднем режиме с одной, затем с обратной стороны до образования хрустящей корочки.
Жареные кабачки красиво выкладываем на большую тарелку.
Смазываем их соусом и на каждый укладываем ломтик помидора.
На помидор снова кладем слой майонеза с чесноком.
Завершаем верхний слой колечком из кабачка.
И вновь смажем соусом.
Украшаем на свой вкус и ставим блюдо на стол.
Теперь вы знаете как просто и быстро приготовить молодые кабачки в кляре, жареные на сковороде с чесноком, майонезом и помидорами. Такая вкусная кабачковая закуска будет желанной на любом празднике, а также подарит хорошее настроение в обыденный день.
Видео: как вкусно пожарить молодые кабачки на сковороде с чесноком и майонезом
Секреты и тонкости приготовления
- Конечно, молоденькие кабачки для этого блюда предпочтительнее.
- Если кабачки уже с плотной кожицей, то ее нужно срезать и обаятельно проверить мякоть – там могут быть крупные семена. Их необходимо удалить.
- Нарезать можно тонкими кружочками, чтобы при обжарке они получились хрустящими, как чипсы, или потолще, где-то около 1 см, тогда вкус кабачков будет хорошо чувствоваться.
- Сам чеснок в этом рецепте не обжаривается, он понадобится нам для приготовления вкусного остренького соуса. Добавлять в рецепт помидоры или нет – это дело вкуса.
Из кабачков можно приготовить вкусную икру. станет тоже отличной закуской и зимой и летом.
Какой самый необычный рецепт вам приходилось воплощать в реальность, сколько вы затратили сил и времени, и как оценили его те, кто пробовал?
Если оригинальные блюда дались вам непросто, то советуем взять на вооружение рецепт, как тушить кабачки на сковороде с помидорами.
Воплотить технологию в жизнь очень просто, однако, несмотря на простоту, шарма и изысканности блюду не занимать.
В осенний период, заполнив погреб овощами, каждый садовод экономит на покупке продуктов. А главное ведь то, что всё своё – натуральное и никакой химии.
Кабачки, тушёные с помидорами
Ингредиенты
- — 2 шт. + -
- — 3 шт. + -
- — 1 шт. + -
- — 3 шт. + -
- — по вкусу + -
- — для жарки + -
- — по вкусу + -
- — 2 зубка + -
Приготовление тушёных кабачков с помидорами
Много вы знаете блюд из кабачков и помидоров, помимо икры? Если нет, тогда самое время пополнить свою кулинарную книгу новым интересным рецептом.
- Берём овощечистку в руки (ножик тоже подойдёт) и приступаем к чистке кабачков.
- Режем тыквенную культуру на кубики (примерно 2х2 см) и опускаем их в разогретую на масле сковороду.
- Лук чистим, крупно нарезаем и тушим уже с кабачками на среднем огне. Чтобы не заливаться слезами в процессе нарезки лука, перед тем, как измельчить его, подержите его под струёй холодной воды, а потом приступайте к шинковке.
- Морковь чистим, моем, трём на крупной тёрке и тушим вместе со всем остальным содержимым сковороды. На данном этапе советуем не накрывать сковороду крышкой.
Ведь кабачки – это источник жидкости, которая, к тому же, сильно выделяется при тушении. Под крышкой она не испарится — и вместо тушёных кабачков у вас получится суп.
- На мытом помидоре делаем крестообразный надрез. Обдаём плод кипятком, затем снимаем с него кожицу, которая приподнялась. Очищенный овощ помещаем в блендер, измельчаем, после чего добавляем в томат 1 ч.л. соли. Этим соусом поливаем кабачки и продолжаем готовку.
- Овощи почти уже готовы, а потому самое время добавить приправы. Чеснок чистим, можем раздавить в чеснокодавилке или порезать вручную, кому как нравится, затем отправляем его в сковороду вместе с перцем.
- Тушим всё вместе ещё пару минут, чтобы кабачки напитались ароматом приправ, и снимаем с огня.
Для более яркого аромата можете добавить сладкий болгарский перец — аромат и вкус будет неподражаемым.
Как потушить кабачки с помидорами на сковороде вы уже знаете. А как же подать такое овощное чудо к столу? Хорошо сочетается блюдо с рисом или скажем с картошкой из духовки. Однако, стоит отметить, что кабачки могут быть и самостоятельным блюдом.
Есть закуску можно как в горячем виде, так и в холодном. В любом случае, блюдо вызовет шквал аплодисментов. Пробуйте — и возвращайтесь к нам за новыми экспериментами.
Для начала посмотрите видео-рецепт с моего YouTube-канала. Там еще очень много других интересных, полезных и вкусных рецептов, которые не оставят вас равнодушными, так что подписывайтесь!
Жареные кабачки с помидорами и с чесноком: видео-рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Кабачки жаренные с помидорами и чесноком готовятся очень просто. Сначала следует подготовить все ингредиенты: хорошо моем кабачки или цукини, помидоры и зелень. Обрезаем кабачкам попки, чистим чеснок, придавив его заранее ножом. Теперь режем кабачки кругами, не слишком тонкими, где-то один сантиметр в ширину. И тонкими кружочками нарезаем помидоры. Дойдя до середины, вырезаем остатки черенка.
Берем сковороду с плоским дном или гриль, обычную ставим на средний огонь и наливаем чайную ложку масла, гриль - на сильный огонь и масло не льем. Когда сковорода сильно нагреется, выкладываем в нее слой кабачков и солим, если нужно.
Жарим кабачки где-то 3-4 минуты, пока они не станут румяными с одной стороны под крышкой на обычной сковороде и без крышки на сковороде-гриль. В течение того, как цукини жарятся, сделаем чесночный соус. Мелко нарезаем пару веточек укропа. Накладываем в соусницу , нежирную сметану или йогурт по желанию. Домашний майонез, кстати, делается за пару минут из подручных ингредиентов, посмотрите 😉 Выдавливаем или натираем на мелкой терке чеснок, кладем укроп и хорошо перемешиваем.
Переворачиваем кабачки, предварительно посолив необжаренную сторону. Местами цукини могут поджариться хуже, их можно доготовить, оставив на сковороде чуть дольше в самом конце.
Жарим кабачки со второй стороны около 3 минут и выкладываем на тарелку по одному.
Такими получаются кабачки на сковороде-гриль.
Снимая с обычной сковороды, Чтобы стек весь лишний жир, можно сначала выкладывать цукини на бумажные полотенца.
Такими кабачки получаются, если их жарить на обычной сковороде.
Добавляем в сковороду немного растительного масла и выкладываем на обжарку следующую партию кабачков. Пока она будет готовиться, подготавливаем все ингредиенты.
На каждый кружок кабачка кладем немного чесночного соуса.
Сверху помидор. Если кружок помидора оказался слишком большим, разрезаем его еще напополам или на четвертинки. И в самом конце - веточку укропа или любой другой зелени.
Дожариваем все кабачки и выкладываем остальные ингредиенты по такой же схеме. Перчим и сервируем!
Жареные кабачки с помидорами и с чесноком готовы. Подавать к столу можно как теплыми, так и холодными. Наслаждайтесь вашей едой!
