Молочный суп с макаронами, такой нежный, с растаявшим кусочком желтого масла сверху, неизбежно относит нас в детство. Кто-то не любил молочную пенку, а кто-то боролся за право ее съесть, можно было складывать слова из макарошек-букв, пока супчик остывал или добавлять сахар по своему вкусу, пока мама не видит.
На самом деле советские диетологи не зря столь усердно прививали нам любовь к этому, предположительно, древнеримскому блюду, ведь оно по праву считается прекрасным диетическим завтраком. Даже с добавлением сахара, молочный суп гораздо питательнее и полезнее современных сухих завтраков и мюсли.
Чтобы суп не свернулся, в уже теплое молоко, перед тем, как оно закипит, добавьте 1 ст.л. сахара (в расчете на 1 л). Чем свежее молоко (и меньше его кислотность), тем меньше пенки (свернувшегося белка) будет в супе. Кипятить молоко долго не рекомендуется, чтобы не разрушить витамин С, кальций и фосфор, содержащиеся в нем. Поэтому оставшееся время сразу после закипания, суп должен томится на медленном огне.
Для предотвращения свертывания молока, рекомендуется перед кипячением добавить в него столовую ложку сахара на 1 литр молока. Молоко кипятят в эмалированной или нержавеющей посуде, также подходит для этих целей керамическая и глиняная посуда. Нельзя использовать медную и железную посуду. Медь и железо способствуют окислению и порче молочного жира.
Как приготовить молочный суп с макаронами - 16 разновидностейВ мультиварке готовить блюдо будет проще и быстрее, суп точно не пригорит и не убежит, поэтому данный рецепт подходит тем, кто спешит, постоянно отвлекается, а также начинающим кулинарам.
Ингредиенты:
- 1 л. молока (жирность по вкусу)
- 100 г вермишели «паутинки»
- 1 ст.л. сливочного масла
- 1 ст. л. сахарного песка
- соль по вкусу.
Приготовление:
Молоко влить в чашу мультиварки, выставить программу «мультиповар» - 130 градусов на 5 минут, можно открыть крышку, чтобы 100% избежать выкипания, добавить сахар. После чего добавить вермишель, посолить и томить на режиме «молочная каша» (обычно он 10 минут). Если такой программы нет - сразу ставьте режим «молочная каша» и засыпайте лапшу в холодное молоко, а по окончанию готовки попробуйте: не жесткая ли лапша, может потребоваться выставить программу еще раз и «додержать» суп неполное время. Масло положите в самом конце, перед подачей на стол.
Эта разновидность молочного супа порадует двойной порцией белка и надолго сохранит ощущение сытости, особенно понравится спортсменам и спортсменкам.
Ингредиенты:
- 1 л. молока (жирность 1-2,5%)
- 50 г яичной лапши (удон или другой)
- укроп, петрушка по вкусу
- соль, перец по вкусу
- 1 вареное яйцо
- маленькая луковица и морковь
- масло растительное для жарки.
Приготовление:
Вымойте и очистите лук и морковь, лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. Пассеруйте на небольшой сковороде подготовленные овощи минут 5, до появления золотистого цвета. Можете затем переложить их в ситечко, чтобы стек лишний жир. Затем доведите молоко до кипения.
Молоко может испортиться и растерять все полезные свойства при соприкосновении с железом и медью, поэтому готовить молочный суп лучше всего в эмалированной или стальной посуде. Убедитесь, что внутри вашей кастрюльки нет сколов.
Это займет не более 10 минут, поэтому постарайтесь не отвлекаться, молоко убегает тихо и быстро. Пока жидкость закипает, мелко нарежьте вымытую зелень и предварительно сваренное вкрутую яйцо, не забывая поглядывать на плиту. Как только молоко начнет подниматься, убавьте огонь до среднего (деление 3-4) и засыпьте в суп мелко поломанную яичную лапшу. Поварите минут 10, пробуя на готовность. В конце варки добавьте зелень, овощи и яйцо.
Суп с домашней лапшой будет вкуснее и полезнее, чем с магазинной, ведь вы можете дополнительно обогатить тесто продуктами с повышенной питательной ценностью: ржаной или льняной мукой, яйцом, отрубями.
Ингредиенты:
- Для приготовления домашней лапши:
- Мука 200 г (+50 г для присыпки стола), используйте любую муку в смеси с мукой высшего сорта в пропорции 1:3 или 1:1
- вода 5-6 ст.л.
- яйцо - 1 шт.
- соль - по вкусу.
- Для супа:
- 0,5 л воды
- 0,5 л молока
- сахар, соль, сливочное масло по вкусу
Приготовление:
Сначала приготовим лапшу. Мука аккуратно просеивается через сито на стол, должен получится холмик. Яйцо перемешайте с солью и водой, смесь влейте в центр мучной горки. Замесите тесто: оно не должно липнуть к столу и рукам, а должно легко скатываться в шар. Дайте шарику отдохнуть полчаса под сухим чистым полотенцем. Затем раскатайте тесто максимально тонко (2-3 мм), приближая форму пласта к прямоугольнику.
Нарезать лапшу можно специальным инструментом, скатать пласт в упругий рулет, пересыпая мукой, нарезать его, чтобы получились спиральки, или просто аккуратно нарезать лапшу на глаз острым ножом. Лапшу можно подсушить пару часов или использовать свежую (сварится быстрее).
Суп варится по тому же сценарию: доводим молоко, смешанное с водой и сахаром до кипения, добавляем остальные ингредиенты, варим 7-12 минут на среднем режиме.
В классическом башкирском рецепте используются не совсем макароны, а так называемый «умач» (умоч, умас) или затируха, а попросту: затертое в ладонях до крошек тесто.
Ингредиенты:
- Для умача:
- 1 стакан воды (или 0,5 стакана воды и 1 яйцо)
- 0,5 ч.л. соли
- 1,5 стакана муки
- Для супа:
- 2 стакана молока
- 2 стакана воды
- 1 большая картофелина
- зелень по вкусу
- соль по вкусу.
Приготовление:
Картофелину очистить, порезать небольшими кубиками и поставить вариться подсоленной воде. Пока картофель готовится, приготовьте умач. Смешайте воду с солью (или с яйцом) и влейте в просеянную муку. Вымесите получившееся тесто до однородности, затем перетирайте его в руках быстрыми движениями до получения не очень мелких крошек-колбасок.
Чтобы комочки не слипались, удобно складывать затирку в сито и периодически встряхивать с мукой.
Молоко довести до кипения, соединить с почти готовой картошкой и водой, добавить умач, варить примерно 8 минут, в конце добавить масло и зелень по вкусу. Можно поэкспериментировать - добавить давленный зубок чеснока или щепотку куркумы, хорошо перемешать перед подачей.
Очень необычный вкус имеет данная вариация супа. Спагетти из гречневой муки можно найти в товарах для приготовления суши. А также не так давно российские производители тоже стали радовать нас различными сортами полезных макарон, в том числе гречневыми. Заменить такие макароны можно на гречневую крупу, суп будет аналогичным на вкус и очень полезным.
Ингредиенты:
- 3 стакана воды
- 1 стакан молока нежирного
- сырок плавленый 20 г (читайте упаковку, должно быть написано не «сырный продукт», а «сыр»)
- соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Гречневую лапшу сварить в воде до полутвердости. Если вы взяли гречку вместо макарон - хорошо переберите ее, промойте и замочите на 15 минут, затем варите до готовности. Влить в кипяток молоко, довести до кипения. Выключить плиту и добавить мелко нарезанный сырок до его полного растворения. Посолить, поперчить, разлить по тарелкам.
Итальянскую нотку супу придают тонкая яичная лапшичка тальолини и ветчина. Морской гребешок же является мощным афродизиаком, так что это блюдо заслуживает того, чтобы стать началом незабываемого ужина.
Ингредиенты:
- морские гребешки 0,5 кг
- 0,7 л молока
- зеленый горошек замороженный, 200 г
- тальолини 200г
- 3 тонких ломтика ветчины (например, прошутто)
- 1,5 л овощного бульона
- сливочное масло, 2-5 ст. л. (для жарки)
- пара перьев свежего зеленого лука
- 100 г белого сухого вина
- соль, перец, петрушка - по вкусу.
Приготовление:
Подготовим морепродукты: нужно разрезать гребешки пополам, посолить и поперчить. Затем соединить подготовленный заранее овощной бульон и молоко, довести до кипения, по вкусу посолить. Теперь можно добавить пасту и горошек, снова довести до кипения и варить минут 8.
Во время варки пасты займемся снова гребешками. На разогретом сливочном масле слегка обжарить нарезанный зеленый лук на медленном огне. Добавить гребешки, обжарить их с каждой стороны чуть меньше минуты. Влить в гребешки с луком белое вино, положить туда же ветчину, подержать на среднем огне 3 минуты. Переложить содержимое сковороды в кастрюлю, проверить соленость, поперчить, перед подачей украсить рубленой петрушкой.
Веганство постепенно становится нормой жизни для многих людей, а для кого-то это единственно возможный способ питания по состоянию здоровья, так что данный вариант рецепта - необходимая вещь в копилку чуткой и гостеприимной хозяйки.
Ингредиенты:
- 1,5 л соевого молока
- 1 ст. л. муки (соевой, льняной или обычной)
- тофу 175 г
- маленькая луковица и морковь, 1 средняя картофелина
- вермишель (например, полезная амарантовая) 70 г
- подсолнечное масло для жарки
- зелень, соль, перец - по вкусу.
Приготовление:
Отлить 0,2 л. соевого молока, добавить муку - она должна набухнуть, примерно за 30 минут. Тем временем очищенные и порезанные лук и морковь пассеровать на растительном масле 5 минут на среднем огне. Картофель очистить, порезать кубиками, поставить варить, за 5 минут до готовности добавить вермишель, варить еще 7-9 минут.
Тофу нарезать пластинками толщиной примерно 7мм, обжарить на растительном масле с 2 сторон до образования золотистой корочки. Оставшееся молоко вскипятить, соединить с овощами, лапшой, тофу, мукой, хорошо перемешать. Посолить, поперчить, украсить зеленью. Вкусно будет добавить немного молотого мускатного ореха.
Клецки - почти те же макароны, но с добавлением картофеля. Вкус этого супа вас приятно удивит.
Ингредиенты:
- 3 шт. средних картофелины
- 1,5 ст. молока
- 0,5 ст. воды
- масло сливочное, соль, перец (сушеные овощи из универсальной приправы) по вкусу.
- 3 ст. л. муки
Приготовление:
Одну картофелину сварите в мундире, достаньте из воды и пусть остывает. Две оставшихся почистите, натрите на мелкой терке. Сок необходимо хорошо отжать. Очистите вареную картофелину, измельчите и соедините с тертой картошкой и с мукой, посолите.
Сформируйте клецки - скатайте колбаску и нарежьте по 2 см, либо сделайте из картофельной массы сплюснутые шарики. Их необходимо варить в воде 10-15 минут, затем влить молоко, довести до кипения, томить еще 5 минут на медленном огне. Перед подачей поперчить, добавить масло.
Еще одна вольная интерпретация макаронных изделий - крахмальные блины, они получатся тонкими и не рвутся с краев, поэтому из них получается красивая лапша.
Ингредиенты:
- Для блинов:
- Полстакана молока
- 1 яйцо
- 100 г крахмала (любого)
- 2 ст. л. подсолнечного масла
- 1-2 ч.л. сахара
- Для супа:
- 0,5 л молока
- 2 ст. л. сахара
Приготовление:
Начните с приготовления блинов, смешайте все ингредиенты в металлической или стеклянной емкости.
Яйцо и масло должны быть комнатной температуры, чтобы быстрее их взбить, получив красивые пузырьки, делающие блинчики ажурными
Смешайте все до однородности, тесто должно быть жидким. Сразу жарим блины с 2 сторон, на высокой температуре. Сковородку лучше взять поменьше и не стараться сделать блин очень тонким.
Осталось вскипятить молоко, тем временем нарезав в виде 1-2 см полосок блины, посахарить. Блины добавляйте перед подачей, чтобы они не раскисли в супе.
Классический рецепт такого супа прекрасно дополнят мелкие макароны, типа диталини или «звездочек» (сгодится и «паутинка»), с ними суп будет более сытным.
Ингредиенты:
- Филе сельди или хека, 0,5 кг
- 1 средняя луковица
- 1,5 л воды
- 1 л молока
- 70 г макарон
- 2 ст. л. сливочного масла
- корень петрушки 20 г
- соль, душистый перец, лавровый лист, укроп - по вкусу.
Приготовление:
Филе порезать на 3 части, залить водой, довести до кипения, добавить соль, перец, лавровый лист, варить на среднем огне 10 минут. Лук, корень петрушки (если свежий) мелко порезать, добавить в кипящий бульон.
Затем добавить макаронные изделия, рассчитайте время варки, соотнеся его с указанным на упаковке (минут 10), в самом конце добавьте горячее молоко, масло, прокипятить все вместе 5 минут. Перед подачей посыпать укропом.
Это полезное блюдо понравится даже самым привередливым детям, за счет своей сладости, не зря оно рекомендовано для детских садов. Макароны можно заменить любой крупой: пшеном, рисом, кукурузной крупой.
Ингредиенты:
- 1 ст. молока
- 0,5 ст. воды
- 1 ст.л. сахара
- 1 ч.л. топленого горячего сливочного масла
- 150 г тыквенной мякоти
- 20 г макарон-букв или звездочек
- щепотка соли, корицы — по вкусу.
Приготовление:
Мякоть тыквы порезать как можно более мелкими кубиками. Довести до кипения молоко с водой и сахаром, всыпать тыкву. Варить на среднем огне минут 10, затем добавить макароны, варить еще 5 минут, посолить по вкусу, можно добавить корицу, перед подачей влить масло.
Самый вкусный суп получается с лисичками, но подойдут и шампиньоны, и белые, и любые сушеные грибы, которые нужно будет предварительно замочить на 3 часа. Вермишель хорошо найти из грубой муки или амарантовую.
Ингредиенты:
- свежие грибы 0,4 кг
- 1 средняя картофелина
- 1 л молока
- 1 маленькая луковица
- перец, имбирь, паприка, чеснок, соль - по вкусу
- масло для жарки растительное (например, рыжиковое)
- 1 ч.л. сливочного масла порционно.
Приготовление:
Грибы порезать, варить 20-30 минут, затем грибной бульон отставить в сторону. Лук обжарить минуты 3 на среднем огне. Картофель порезать кубиками, молоко соединить с бульоном, положить в него картошку, варить 5 минут, затем добавить вермишель. Варить до готовности, добавить специи и соль, перед подачей — сливочное масло.
Еще один белковый легкий супчик для обеда или ужина, при всей своей пользе и необычном виде, очень вкусный.
Ингредиенты:
- зеленый горошек (замороженный или свежий, консервированный не подойдет) 0,4 кг
- 1 л молока
- вода для варки
- 2 желтка
- 2 ст. л. муки
- 2 ст. л. мелких макарон (например, ракушек)
- 2 ст. л. жидкого сливочного масла
- соль, перец, сухарики по вкусу.
Приготовление:
Вскипятить воду, насыпать промытый горошек, отварить минут 20. Он должен развариться, так как затем его нужно перетереть ситом (или пюрировать блендером).
Влить в гороховое пюре 0,5 л молока, довести до кипения, постепенно всыпая муку и не допуская образования комков. Затем убавьте огонь и варите еще минут 7, добавте макароны и снова варите 7 минут. Возьмите остатки молока и взбейте с желтками, солью и маслом. Яичную смесь введите в суп, поварите еще 1 минуту.
Минестроне — итальянский суп из свежих овощей, добавив в который молоко и макароны, вы получите новое, более сытное и нежное блюдо.
Секрет вкуса ресторанного минестроне в медленной, но тщательной обжарке овощей, часть которых затем пюрируется для большей густоты супа.
Ингредиенты:
- 1 молодой кабачок (цукини)
- 1 средняя морковь
- 1 средняя картофелина
- 200 г томатов
- 200 г болгарского красного и зеленого перца (вместе)
- зубчик чеснока
- 1 небольшая луковица
- мелкие макароны (например, рожки) 50 г
- 1 л воды
- 1,5 ст. молока
- масло растительное для жарки
- базилик, соль, перец, пармезан — по вкусу.
Приготовление:
Подготовить овощи: вымыть, очистить и нарезать кубиками 1 см, кроме перца — его порезать тонкими полосочками. Томаты очистить от кожицы, нарезать не мелкими дольками. Чеснок порезать тонкими пластиками.
Подогрейте масло на толстой глубокой сковороде, либо толстодонной кастрюле, не раскаляя его до дымка. Сначала лук и морковь томить на среднем огне 5 минут. Далее добавьте чеснок и перец, обжаривайте все вместе еще 5 минут, изредка помешивая. Затем добавьте цукини, если требуется, влейте еще масла, снова обжаривайте 5 минут. В самом конце положите помидоры.
Часть овощей можно теперь отложить и сделать однородную массу, которую нужно потом поместить обратно в кастрюлю. Затем в емкость, где жарились овощи вливается холодная вода, доводится до кипения, добавляется молоко, картофель, снова ждем, когда закипит. Убавьте огонь и далее варите на медленном огне 15 минут, в конце добавить макароны и варить еще 5 минут, выключите плиту и суп сам дойдет под крышкой до готовности.
Изюминкой этого блюда на самом деле является... курага. Такая подача точно не оставит за столом равнодушных.
Ингредиенты:
- вермишель 100 г
- молоко 0,75 л
- 50 г кураги
- соль, сахар, корица, масло сливочное — по вкусу.
Приготовление:
Поставить молоко с сахаром закипать, затем убавить огонь, добавить лапшу и варить до ее готовности. Курагу предварительно замочить в теплой воде на 10 минут, промыть и мелко порезать. В конце добавить масло, курагу и пряности. Можно украсить перед подачей орешками, изюмом.
Для тех, кто давно должен был выйти из детства, но никак не получается:) А если серьезно, данный рецепт родом из Германии имеет очень необычный запоминающийся, яркий вкус.
- Ингредиенты:
- 0,5 л пива
- 0,5 л молока
- вода, масло растительное для варки и жакри макарон
- 2 яйца
- 3-5 ст.л. Сахара
- макароны пшеничные (можно крупные, трубочками) - 100 г
Приготовление:
Пиво лучше всего брать нефильтрованное светлое, желательно в бутылке, произведенное в Чехии или Германии. Так в супе гарантированно не будет постороннего неприятного привкуса, который обычно появляется при использовании местного дешевого пива.
Молоко поставить закипать. Макароны отварить отдельно в подсоленой воде, затем обжарить до золотистой корочки. Яйца смешать венчиком с сахаром и пивом и влить в горячее молоко. Перед подачей дать супу остыть до теплой температуры, украсить зеленым луком по желанию.
Молочный суп с вермишелью - это всем знакомое блюдо с детства. Все готовят его по своему собственному рецепту. Кто-то добавляет в суп ванильный сахар или сливочное масло. Некоторые хозяйки любят добавлять в молочный суп измельченные сухофрукты. Получается вкусное и полезное блюдо, которое прекрасно подойдет для завтрака или ужина.
Молочный суп - это не только всем привычный сладкий суп с вермишелью, так называемый, десертный суп. Супы на молоке так же готовят, как и полноценное первое блюдо. В состав таких супов входят разные виды мяса, рыбы и овощей. Супы получаются нежными и сливочными на вкус.
Базой молочного супа, конечно же, является молоко. На первый взгляд, приготовить молочный суп не составляет никакого труда, но есть маленькие хитрости в приготовлении этих блюд.
Самая главная хитрость состоит в том, что если вы варите суп не в мультиварке или микроволновке, а на плите, то для того что бы молоко не перегорело в него необходимо добавить часть воды. Это сделает вкус супа более натуральным и не даст молоко потерять свои вкусовые качества.
Как приготовить молочный суп с вермишелью - 15 разновидностейОчень вкусный и полезный молочный суп с вермишелью и сыром. Для приготовления этого блюда используют любой твердый сыр. Поскольку сыр уже соленый, то соль в суп больше добавлять ненужно.
Ингредиенты:
- 1 л молока
- 200 г вермишели
- 100 г твердого сыра
- 50 г сливочного масла
- сахар по вкусу.
Приготовление:
Вылить молоко в кастрюлю и поставить на огонь.
В разогретое молоко добавить сахар, сливочное масло и натертый на мелкой терке сыр.
Когда молоко закипит, добавить вермишель и варить суп до готовности.
Вкусный и сладкий молочный суп с вермишелью. Для его приготовления нужно минимум времени и ингредиентов. В состав супа входит вермишель, молоко, соль и сахар. Всего несколько минут и суп готов.
Ингредиенты:
- 1 л молока
- 100-200 г вермишели
- сахар и соль по вкусу.
Приготовление:
Поставить на огонь кастрюлю с 1 стаканом воды. Когда вода закипит влить молоко.
За молоком нужно пристально следить, иначе перед закипанием оно сформирует шапку и зальет варочную поверхность. А если молоко таки убежало, то варочную поверхность необходимо засыпать солью.
После того как молоко покипело минут 5 нужно добавить соль и сахар.
Добавить вермишель и варить до готовности.
Необычный рецепт приготовления молочного супа с вермишелью. Это не всем привычный сладкий супчик, а полноценное первое блюдо. В его состав входит смесь мороженых овощей, грибы и молодой картофель. Блюдо получается вкусным и сытным.
Ингредиенты:
- 200 г обжаренный шампиньонов
- 300 г молодого картофеля
- 1 л молока
- 1 л воды
- 50 г вермишели
- 400 г мороженых овощей
- 400 г свиных ребрышек
- приправа по вкусу.
Приготовление:
Ребрышки обжарить на растительном масле и отправить в кастрюлю, залить водой и поставить варится до готовности.
Картофель нарезать кубиками и поместить в кастрюлю.
Добавить грибы и овощи, варить до готовности.
Высыпать в суп приправу по вкусу и вермишель. Варить до полной готовности всех ингредиентов.
Этот суп понравится, как и взрослому, так и ребенку. В его состав входит вермишель, молоко, сахар и сливочное масло. Масло стоит бросать на свой вкус, кому сколько нравится.
Ингредиенты:
- 1 стакан молока
- 20 г вермишели
- соль, сахар и сливочное масло по вкусу.
Приготовление:
Вскипятить молоко. Снять пенку. Добавить соль и сахар.
Всыпать вермишель и варить до готовности.
Насыпать суп в миску и положить кусочек сливочного масла. Дать блюду слегка остыть и подавать к столу.
Вкусный молочный суп с вермишелью и овощами. В его приготовление входит картофель, морковь, молоко и помидор. Суп получается очень необычным на вкус, сытным и особенным. На его приготовление не потребуется много времени. В составе указаны продукты на 2 порции.
Ингредиенты:
- 2 картофелины
- 1 помидор
- 1 маленькая морковь
- 20 г вермишели
- 200 г молока
- соль.
Приготовление:
Молоко вылить в кастрюлю и поставить на огонь.
Картофель, помидор и морковь нарезать небольшими кубиками.
Когда молоко закипит добавить картофель и варить до полуготовности, затем добавить морковь и спустя несколько минут добавить помидор и вермишель. Блюдо посолить и поперчить по вкусу. Украсить блюдо зеленью.
Этот рецепт супа подойдет тем хозяюшкам, которые не располагают большим количеством времени на приготовление блюд. Молочный суп в мультиварке получается не менее вкусным, чем на плите.
Ингредиенты:
- 4 мульти стакана молока
- 3 мульти стакана воды
- 1 мульти стакан вермишели
- 50 г сливочного масла
- 2 ст. л. сахара
- 1 ч. л. соли.
Приготовление:
Кастрюлю мультиварки смазать сливочным маслом, оставшееся масло мелко нарезать.
В мультиварку высыпать вермишель, молоко и воду, добавить соль и сахар, хорошо перемешать. Добавить сливочное масло.
Для начала приготовление необходимо выбрать функцию «завтрак на пару» и минимальное время приготовления 5 минут. После окончания приготовления нужно супу дать постоять еще 5 минут, затем открыть пароварку и модно насыпать блюдо в миски.
Изюминкой этого молочного супа является рыба. Рыбу не часто совмещают с молоком и вариантов приготовления этого супа не так и много. Для приготовления этого блюда можно использовать филе любой рыбы на свое усмотрение.
Ингредиенты:
- 400 г рыбного филе
- 3 картофелины
- 0,5 стакан вермишель паутинка
- пучок укропа
- 300 мл молока
- 1 луковица
- 1 ст. л. сливочного масла
- 1 ст. л. муки
- соль.
Приготовление:
Молоко вылить в кастрюлю и поставить на огонь. Довести до кипения и уменьшить огонь к минимуму.
Картофель очистить, порезать кубиками и отправить в кастрюлю.
Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить до золотистого цвета на среднем, с добавлением сливочного масла. Добавить муку, хорошо перемешать и высыпать поджарку в суп.
Рыбу нарезать кубиками и выложить в кастрюлю.
За несколько минут до готовности высыпать в кастрюлю вермишель, варить до готовности. Украсить блюдо измельченным укропом.
На приготовление этого молочного супа понадобится немного больше времени, чем обычно. Перед тем как приступить к приготовлению супа, необходимо сделать домашнюю лапшу. В состав лапши входит мука и яйцо.
В приготовлении лапши главное хорошо замесить тесто, тонко раскачать и равномерно нарезать. Тогда лапша получится нежной и вкусной.
Ингредиенты:
- 1 яйцо
- мука - сколько возьмет
- 1 стакан молока
- 0,5 стакана воды
- сахар и соль по вкусу.
Приготовление:
Замесить тесто. Смешать яйцо и муку. Если готовить лапшу на лапшерезке, то тесто можно не замешивать до состояния эластичности. Если же лапшу готовить в самостоятельно, без лапшерезки, то тесто необходимо хорошо вымешать, оно должно быть эластичным. Тонко раскатать тесто и нарезать мелкими полосочками.
Получившуюся лапшу необходимо засушить для гранения.
Вылить в кастрюлю молоко и воду, добавить сахар и соль, поставить на огонь.
Как только молоко начнет закипать, добавить лапшу и варить до готовности 3-5 минут.
Очень вкусный и нежный суп. В его состав входит отварная куриная грудка, шампиньоны, молоко, плавленый сыр, соль, вермишель. Суп получается легким и необычным на вкус, все ингредиенты впитывают в себя сливочный привкус, а специи делают вкус блюда более сбалансированным.
Ингредиенты:
- 300 г отварной грудки
- 200 г шампиньонов
- 1 л молока
- 1 л воды
- 3 картофелины
- 50 г вермишели
- 2 плавленых сырка
- соль и перец по вкусу
- зелень.
Приготовление:
Молоко смешать с водой, посолить, поперчить и поставить на огонь.
Картофель очистить и нарезать кубиками и отправить в кипящее молоко.
Грибы нарезать небольшими полосочками, мясо - кубиками, слегка обжарить на растительном масле. Добавить в суп.
Когда суп будет готов, добавить вермишель и тертые на мелкой терке плавленые сырки.
Не всегда по утрам есть время на приготовления различных блюд. Это рецепт очень вкусного завтрака. Имея совсем немного времени, вы сможете приготовить вкусный завтрак для себя или же для ребенка.
Ингредиенты:
- 1 л молока
- 200 г спагетти
- 50 г сливочного масла
- 1 ч. л. ванильного сахара
- соль и сахар по вкусу.
Приготовление:
Вылить молоко в подходящую посудину и поставить в микроволновку разогреется.
В теплое молоко положить спагетти, сливочное масло, соль и сахар. Посуду накрыть крышкой и поставить в микроволновку на 5 минут
Вкусный и летний вариант приготовления молочного супа с вермишелью. Для его приготовления лучше всего использовать красный или желтый болгарский перец. Суп получается ярким и легким.
Ингредиенты:
- 4 картофелины
- 1 л воды
- 1 л молока
- 60 г вермишели
- 1 болгарский перец
- морковь
- соль.
Приготовление:
Воду залить в кастрюлю и поставить на огонь. Довести до кипения.
Картофель нарезать небольшими кубиками и отправить варится. Посолить и поперчить по вкусу.
Перец и морковь нарезать кубиками и слегка обжарить на растительном масле. Отправить в кастрюлю. Залить молоко.
За несколько минут до готовности, высыпать в кастрюлю вермишель.
Молочный суп «Затирка» - это белорусское национальное блюдо. Ранее чаще всего его готовили бедные крестьяне, когда муки оставалось совсем немного. Сейчас это очень популярный суп, который приходится по вкусу, как взрослым, так и детям. Вместо затирки можно использовать простую вермишель или лапшу.
Ингредиенты:
- 1,5 стакана пшеничной муки
- 2 яйца
- 60 г сливочного масла
- 7 стаканов молока
- соль и сахар по вкусу.
Приготовление:
Приготовить затирку. Просеянную муку обжарить на сковородке. Добавить немного воды. Взбить яйца, добавить в сковородку. Добавить 30 г сливочного масла. Все перемешать до получения однородных комков.
Вскипятить молоко. В кипящие молоко высыпать тесто, добавить соль и сахар, варить до готовности.
Сытный и необычный рецепт приготовления овощного супа на молоке. В состав этого супа входит картофель, свежий зеленый горошек, морковь, консервированная кукуруза, лук, вермишель и молоко. На приготовление этого блюда понадобится совсем немного времени, а вкусовые качества супа превосходны.
Ингредиенты:
- 1 л молока
- 1 л воды
- 4 картофелины
- луковица
- морковь
- 150 г зеленого горошка
- 50 г вермишели
- 150 г консервированной кукурузы
- перец.
Приготовление:
Воду смешать с молоком и поставить варится.
Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками, высыпать в кипящее молоко.
Лук и морковь нарезать мелкими кубиками, слегка обжарить и высыпать в суп. За 10 минут до готовности картофеля, высыпать в кастрюлю горошек, кукурузу и вермишель, посолить и поперчить. Варить до готовности.
Перед подачей украсить суп зеленью и положить с миску кусочек сливочного масла.
Вкусный и сладкий супчик для завтрака или легкого ужина. Для приготовления лапши нужно немного времени, но ей нужно дать время подсохнуть. Для этого можно поместить лапшу в овощную сушилку или в духовку при минимальной температуре на несколько минут.
Ингредиенты:
- 1,5 л молока
- щепотка соли
- 30 г сливочного масла
- 2 стакана лапши
- сахар по вкусу.
- Для лапши:
- 200 г муки
- 5 яичных желтков
- 1 ст. л. растительного масла
- 0,5 ч. л. соли.
Приготовление:
Для начала приготовления необходимо сделать лапшу. Просеять муку. Взбить желтки, добавить соль и масло, хорошо перемешать. Всыпать муку и вымесить эластичное тесто. Тесто тонко раскатать и нарезать тонкую лапшу. Дать ей подсохнуть.
Вскипятить молоко, посолить, добавить сахар и лапшу. Варить до готовности.
В готовый суп положить небольшой кусочек сливочного масла.
Быстрый в приготовлении очень интересный вариант приготовления молочного супа с вермишелью, картофелем и курицей. Вкусное и сытное первое блюдо, с помощью которого, вы сможете разнообразить свой обыденный рацион.
Ингредиенты:
- 0,5 л молока
- 0,5 л воды
- 3 картофелины
- 30 г вермишели
- 200 г отварной куриной грудки
- соль и перец по вкусу
- сухарики.
Приготовление:
Молоко смешать с водой, поставить на огонь и вскипятить.
Картофель нарезать небольшими кубиками и выложить в кастрюлю.
Куриную грудку нарезать кубиками, выложить в кастрюлю, посолить и поперчить. Варить до готовности.
В готовый суп положить несколько сухариков и сразу подавать к столу.
Молочный суп с вермишелью – блюдо, которое благодаря своему полезному составу и быстроте приготовления идеально подходит для детского питания, употребления в пищу пожилыми людьми и теми, кто следит за своей фигурой. Чтобы блюдо получилось максимально вкусным и полезным, его нужно готовить по проверенным рецептам и использовать только качественные продукты (вермишель из твердых сортов пшеницы).
Классический молочный суп с вермишельюКлассический молочный суп варят с тонкой вермишелью, которую называют также «Паутинка». Чтобы заинтересовать детей, можно использовать тонкие макаронные изделия в форме техники, букв, цифр, звездочек и пр.
Пропорции продуктов для молочного супа с вермишелью:- 1000 мл молока;
- 100 г вермишели;
- сахар по вкусу;
- 3 г соли.
Очень просто и быстро можно приготовить молочный суп с вермишелью в мультиварке, воспользовавшись соответствующей опцией.
Для его приготовления надлежит подготовить:- 4 мультистакана молока или 2 мультистакана воды и 2 мультистакана молока;
- 1,5 мультистакана вермишели;
- 50 г сахара;
- 30 г сливочного масла;
- 3 г соли.
Растущему организму полезны молочные продукты и молоко, поэтому в детских садах, лагерях, санаториях и школах часто готовят каши и супы с их использованием. Прекрасное питательное блюдо – молочный суп, рецепт приготовления может включать такие ингредиенты: вермишель, лапшу, овощи и т.д. Детям можно сварить его с макаронами или картошкой, а для взрослых подойдет питательный суп с яйцами, рыбой, картофелем и другими овощами.
Как приготовить молочный супКак правило, приготовить вкусный суп с молоком можно, затратив немного времени и продуктов. Для этого используют кастрюлю, но можно варить и в мультиварке. Основной ингредиент – молоко, остальные компоненты могут меняться. Готовя в мультиварке, все компоненты складывают в чашу сразу. При более стандартном способе (в кастрюле) ингредиенты добавляются в определенном порядке. Существует много вариантов супов:
- с вермишелью;
- с макаронами;
- с картофелем;
- с рыбой;
- с овощами;
- с крупой.
Многие люди привыкли к супчику с вермишелью и по ошибке считают, что это единственный возможный вариант такого блюда. Однако гурманы могут оценить достоинства рыбного блюда, или же полакомиться овощной похлебкой, сваренных на молоке. Такие рецепты разнообразят любое меню. Дети же будут рады сладкому молочному вермишелевому супу или легкому картофельному.
С вермишелью- Количество порций: 2.
- Предназначение: завтрак.
- Кухня: русская.
- Сложность: низкая.
Рецепт молочного супа с вермишелью – классика «жанра»! Многие ели в детстве такое блюдо, его и до сегодняшнего дня обязательно готовят в детских учреждениях. Между тем даже взрослые не откажутся от питательного, сладкого завтрака. Чтобы добавить изюминку блюду, подают батон с джемом или вареньем. Приготовление молочного супа требует немного продуктов, готовится блюдо легко, при этом можно с помощью 1 литра молока накормить всю семью.
Ингредиенты:
- молоко – 500 мл;
- вермишель – 50 г;
- слив. масло – 10 г;
- сахар – 1 ст. л.;
- соль – 1 щепотка (далее – щ.).
Способ приготовления:
- Время приготовления: 30 минут.
- Количество порций: 3.
- Предназначение: завтрак.
- Кухня: русская.
- Сложность: низкая.
Суп с рожками – это один из вариантов приготовления блюда из макаронных изделий. Можно использовать сухое молоко и немного сливок. Вместо рожек можно положить спиральки, завитушки, звездочки или любые другие разновидности макарошек. Важный момент: рожки нужно заранее отварить в воде, а только потом класть в молоко. Рецепт молочного супа с макаронами легок, блюдо готовится быстро, содержит много белка, кальция, разных питательных веществ.
Ингредиенты:
- молоко – 700 мл;
- рожки – 200 г;
- сахар – 1 ст. л.;
- соль – 1 щ.;
- вода – для варки макарон;
- слив. масло – 20 г.
Способ приготовления:
- Время приготовления: 40 минут.
- Количество порций: 4.
- Калорийность блюда: 1500 ккал.
- Кухня: русская.
- Сложность: средняя.
Можно сварить молочный вермишелевый суп, а чтобы он получился более питательным и сытным, для этого нужно добавить картофель. Такое блюдо уже не будет сладким и традиционным, а займет место ближе к первым блюдам. Его еще подают на завтрак или ужин. Вместо вермишели часто используют домашнюю лапшу. В качестве дополнения можно положить хлеб или несладкий батон. Любители острого могут попробовать сочетать с чесноком или луком, получится вкусно.
Ингредиенты:
- молоко – 1 л;
- вода – ½ л;
- вермишель – 150 г;
- картофель – 2 шт.;
- соль – 1 щ.
Способ приготовления:
- Время приготовления: 20 минут.
- Количество порций: 1.
- Калорийность блюда: 700 ккал.
- Предназначение: завтрак.
- Кухня: русская.
- Сложность: низкая.
Детский организм привередливый, поэтому ему нужна хорошо усваиваемая пища. Наряду с кашами, малышам можно сварить лактозный супчик: блюдо наполнит организм белком и кальцием. Молочная вермишель для детей надолго обеспечит ребенка энергией, и он не скоро проголодается. Однако маленьким детям лучше молоко разбавлять водой из-за высокого процента жирности, чтобы не перегружать работу кишечника.
Ингредиенты:
- молоко – 100 мл;
- тонкая вермишель – 10 г;
- слив. масло – 3 г;
- сахар – 5 г.
Способ приготовления:
- Количество порций: 6.
- Калорийность блюда: 1200 ккал.
- Предназначение: завтрак.
- Кухня: русская.
- Сложность: низкая.
Предложенный вариант диетического питания может подойти девушкам, которые не желают набирать вес или худеют. Как приготовить, описано ниже, также можно посмотреть фото готового блюда. Заменяя макаронные изделия картофелем, можно существенно снизить количество калорий, а благодаря крахмалу блюдо будет сытным. Между тем организм запасется необходимой энергией из молока, белка и желтка яиц. Чтобы суп был гуще, добавляют манную крупу или ложку муки. Подавать с хлебом и сырами. Можно заняться приготовлением клецок.
Ингредиенты:
- молоко – 1,5 л;
- картофель – 3 шт.;
- яйцо – 2 шт.;
- соль – 1 щ.
Способ приготовления:
- Время приготовления: 25-30 минут.
- Количество порций: 4.
- Калорийность блюда: 1400 ккал.
- Предназначение: завтрак.
- Кухня: русская.
- Сложность: низкая.
Собираясь варить рисовый суп, лучше цельное молоко разбавить водой, чтобы блюдо не получилось слишком тяжелым и жирным. Рис не должен плавать, по консистенции суп больше похож на кашу: крупинки плотно прилегают друг к другу, как будто склеены. Аналогично можно приготовить блюдо с ячневой крупой. Придать вкуса и оригинальности помогут ложка масла, сироп, сгущенное молоко или варенье. В летнее время можно порезать небольшими кусочками абрикосы, клубнику и другие фрукты, ягоды. Получится вкусно, красиво, что можно увидеть на фото.
Ингредиенты:
- молоко – 0,5 л;
- вода – 0,5 л;
- рис – 100 г;
- сахар – 1 ст. л.;
- соль – 1 щ.;
- слив. масло – 50 г.
Способ приготовления:
- Время приготовления: 20 минут.
- Количество порций: 5.
- Калорийность блюда: 1460 ккал.
- Предназначение: завтрак.
- Кухня: русская.
- Сложность: низкая.
Приготовление супа с пшеном занимает немного времени. Он прекрасно разнообразит меню всех членов семьи. Малыши с удовольствием позавтракают таким блюдом. А взрослые смогут надолго остаться сытыми. Вместо пшена можно использовать гречневую крупу. В приготовлении важно не забыть про готовящийся суп: нужно следить за тем, когда выкипит вода, вовремя влить молоко. Суп заправляют маслом, добавляют сахар.
Ингредиенты:
- молоко – 700 мл;
- пшено – 70 г;
- вода – 350 мл;
- сахар – 10 г;
- соль – 1 щ.
Способ приготовления:
- Время приготовления: 30-40 минут.
- Количество порций: 2.
- Калорийность блюда: 1400 ккал.
- Предназначение: завтрак или ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность: низкая.
Удивительный и на первый взгляд нереальный среди рыбных супов – это молочный. Однако невзирая на нестандартность ингредиентов, блюдо обладает нежным вкусом, приятным ароматом. Любая хозяйка удивит свою семью, приготовив такой суп. Получится вкусно, даже дети с удовольствием съедят. А кусочки рыбы и порезанная зелень в качестве украшения придадут супу экзотический, оригинальный вид, что можно увидеть на фото.
Ингредиенты:
- молоко – 1 л;
- картофель – 3-4 шт.;
- красная рыба – 200-300 г;
- лавровый лист – 2 шт.;
- соль – 1 щ.;
- перец – 1 щ.;
- петрушка – ½ пучка.
Способ приготовления:
- Время приготовления: 40-50 минут.
- Количество порций: 2.
- Калорийность блюда: 1200 ккал.
- Предназначение: первое.
- Кухня: европейская.
- Сложность: средняя.
Если вермишелевый суп многие варят, то вот овощной молочный бульон мало кому знаком. Между тем получается очень вкусно. Овощи можно комбинировать, менять, добавлять свои любимые, как это многие делают, готовя на овощном бульоне или мясном. Очень полезным, оригинальным будет блюдо с применением цветной капусты и тыквы. Специфический вкус капусты по-особенному заиграет, смешавшись с ароматом тыквы. Как приготовить, описано ниже.
Ингредиенты:
- вода – 350 мл;
- молоко – 200 мл;
- картофель – 3 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- цветная капуста – 100 г;
- зеленый лук – 1 перо;
- морковь – 1 шт.;
- тыква – 100 г;
- соль – 2 щ.;
- слив. масло – 20 г.
Способ приготовления:
Молочный суп с вермишелью — это блюдо, которое для многих остается лишь воспоминанием раннего детства и воспринимается исключительно как детская еда. Ведь сочетание макаронных изделий с молоком и сахаром кажется довольно необычной затеей, подходящей лишь для неискушенного детского вкуса. Конечно, такой молочный суп не может восприниматься в качестве традиционного первого блюда на обед, однако он вполне может послужить отличной заменой привычных нам каш. Вкус, состав и технология приготовления этого блюда практически не отличаются от вязких молочных каш, не говоря уже о том, что макароны являются таким же зерновым продуктом, как рис, овес, гречка и другие крупы.
Молочный суп настолько быстро и легко готовится, что даст фору большинству популярных каш и может стать отличным завтраком и в суматошные будни, и в неторопливый выходной день. По своим питательным свойствам он никак не уступает традиционным крупяным блюдам, поскольку пшеница содержит в себе много ценной клетчатки, витаминов, минералов и других необходимых для нашего здоровья веществ. Как и остальные молочные каши, это блюдо способно надолго утолить голод и в течение нескольких часов снабжать организм энергией для активных умственных и физических дел.
Этот сладкий вермишелевый супчик прекрасно подойдет для питания больших и маленьких детей, ведь они почти всегда едят его с большим аппетитом, совмещая и удовольствие, и пользу в одном простом блюде. Большинство взрослых также способно по достоинству оценить нежный молочный вкус и густую насыщенную консистенцию этого супа, поэтому нет ничего зазорного в том, чтобы включать его в свой рацион время от времени в качестве вкусного и полезного завтрака для всей семьи. Попробуйте приготовить молочный суп с вермишелью для детей и взрослых, и вы непременно оцените по достоинству этот проверенный временем и подчас незаслуженно забытый рецепт!
Полезная информация Как варить молочный суп с вермишелью — рецепт для детей и взрослых с пошаговыми фотоИНГРЕДИЕНТЫ:
- 800 мл молока
- 200 мл воды
- 100 г вермишели (8 ст. л.)
- 2 ст. л. сахара
- 10 г сливочного масла
- 2 щепотки соли
- ванилин на кончике ножа
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Для того чтобы приготовить молочный суп с вермишелью, в кастрюлю налить воду и поставить ее на средний огонь.
Совет! Для приготовления молочных блюд необходимо использовать металлическую, керамическую или чугунную посуду с толстым дном, что поможет предотвратить пригорание молока. Эмалированная кастрюля для этого не очень хорошо подходит.
2. Когда вода нагреется, добавить кусочек сливочного масла и дождаться, пока оно полностью растает.
Замечание! Масло можно также добавлять в уже готовое блюдо или даже в каждую отдельную порцию по вкусу. Но если положить его в начале приготовления, то оно поможет уменьшить образование пенок на поверхности молока.
3. Влить в кастрюлю холодное молоко и довести его до кипения на среднем огне.
Замечание! Молочный суп всегда варят на смеси молока и воды, которые можно брать в разных соотношениях. Разбавление молока, во-первых, помогает предотвратить подгорание блюда, во-вторых, уменьшает жирность этого супчика и, в-третьих, ускоряет приготовление вермишели, поскольку макаронные изделия довольно плохо варятся в чистом молоке.
4. После закипания добавить в молоко соль, сахар и маленькую щепотку ванилина по желанию.
5. В кипящее молоко постепенно всыпать вермишель, энергично перемешивая суп ложкой в процессе ее добавления. В первые минуты после добавления вермишели суп также необходимо часто мешать, так как сырая вермишель очень легко слипается в комки, что делает ее не слишком привлекательной и сильно замедляет проваривание внутри.
6. Варить молочный суп на маленьком огне при небольшом кипении в течение 5 — 7 минут до готовности вермишели. Готовый суп закрыть крышкой и перед подачей дать ему настояться в течение 10 — 15 минут.
Совет! Традиционно в сладкий молочный суп в качестве наполнения кладут мелкую вермишель, но если у вас не оказалось ее в доме или вы предпочитаете более солидные макаронные изделия, то можно положить любую пасту на ваш вкус — лапшу, рожки, поломанные на несколько частей спагетти и т. д. Желательно отдавать предпочтение макаронам из твердых сортов пшеницы, так как они делают блюдо менее калорийным и более полезным, чем изделия из хлебопекарной муки высшего сорта.
Вкусный и очень нежный молочный суп с вермишелью нужно подавать в горячем или теплом виде, добавив при желании в каждую тарелку кусочек сливочного масла. Лучше съедать его сразу весь и не оставлять на следующий день, так как вермишель склонна разбухать в молоке и терять свои вкусовые свойства. Приятного аппетита!
Молочный суп с вермишелью имеет достаточно низкую калорийность, которая составляет 103 ккал на 100 г готового блюда. Это делает его неплохой пищей для поддержания стройности и диетического питания. Чтобы еще немного уменьшить калорийность молочного супа, рекомендуется:
1. Использовать для его приготовления обезжиренное молоко, разведенное водой в соотношении 1: 1.
2. Уменьшить количество сахара в блюде либо заменить его на варенье или мед.
3. Полностью отказаться от добавления сливочного масла.
4. Выбирать вермишель или другие макаронные изделия только сорта А из твердых сортов пшеницы.