Что такое попкорн, или воздушная кукуруза, сегодня знает каждый. Название происходит от английских слов corn - «кукуруза», pop - «с треском лопаться». Честь открытия этого блюда принадлежит индейцам, которые первыми открыли тот факт, что зерно маиса, попав в костер, взрывается, превращаясь во вкусные воздушные белые цветочки.
ВАЖНО! Кукуруза взрывается из-за наличия в ней капельки крахмала с водой. При нагревании эта вода вскипает, и горячий пар разрывает оболочку, заставляя зерно увеличиваться в объеме.
Существуют самые разные виды попкорна:
- Сладкий.
- Солёный.
- С маслом.
- С сыром.
- Цветной.
- Карамелизованный.
Какой нужен сорт?
Итак, как готовить попкорн дома? Перед тем, как приступать непосредственно к изготовлению, нужно приобрести правильный сорт кукурузы.
Для попкорна используются зерна отдельного сорта, так называемого лопающегося. Он отличается от обычных початков более тонкой и одновременно прочной оболочкой, богат на протеины и жиры (о том, что можно приготовить из кукурузы в початках, читайте ).
Прочная стенка гарантирует то, что зерно не треснет сразу, а сначала хорошенько прогреется и красиво раскроется, сильно увеличившись в объеме. В таком сорте при приготовлении раскрывается до 99 % зерен!
Существуют такие сорта кукурузы для попкорна:
- Вулкан.
- Лопай-лопай.
- Зея – сорт интересен еще и своей бордовой окраской.
- Пинг-Понг.
СПРАВКА! Приобрести специальные зерна для попкорна вы можете в супермаркете, а если планирует выращивать сами – достаточно будет посадить немного из вышеперечисленных сортов рядом с обычной кукурузой.
Обыватели часто задаются вопросом, можно ли приготовить попкорн из обычной кукурузы. Да, теоретически это возможно. Но на практике делать этого не стоит. Кукурузные зерна могут просто сгореть – так чаще всего и происходит у неопытных хозяек, и хорошо, если они при этом никого не обожгут.
И даже если эксперимент удастся, у обычных сортов кукурузы взорвется куда меньшее количество зерен , а те, что все-таки раскроются, будут сильно отличаться от привычного вам попкорна по виду и размеру.
Кормовые сорта кукурузы для попкорна точно не годятся, а вот с дикорастущим растением поэкспериментировать смысл есть. Оно будет выглядеть как уменьшенная копия обычного растения – початок примерно с ладонь, не только желтый, но и черный, белый или даже разноцветный.
Инструкция
Традиционно попкорн готовится на раскаленной сковороде или в кастрюле, с большим количеством масла. В общественных местах это лакомство делается в машине с воздушным нагревом (поппер), что сводит риск блюда подгореть к минимуму. Но домой такое оборудование покупать смысла нет, лучше воспользоваться кастрюлей или же сковородкой с высокими бортиками. Это даже лучше, чем кастрюля – проще качественно смазать маслом.
Приготовление в микроволновке
Преимущество этого способа в том, что лакомство с легкостью и быстро приготовится в любой микроволновке, гарантированно не пригорит и не обожжет вас. Но при этом оно выйдет значительно калорийнее, чем на плите: зерна придется полить маслом очень обильно, ведь возможности встряхнуть или перемешать их в процессе готовки не будет.
Технология приготовления такова:
Еще проще приготовить попкорн, продающийся в специальных пакетах для микроволновки. Для этого достаточно просто правильно уложить пакет в микроволновку и нажать на «Старт».
Смотрим видео о том, как сделать попкорн в микроволновке:
На сковородке
Совет: перемешивать попкорн со специями и маслом лучше всего в закрытом полиэтиленовом пакетике, несколько раз с силой его встряхнув.
Вкусо-ароматические добавки
Любой рецепт изготовления попкорна уже сам по себе содержит совет улучить вкус лакомства маслом и солью или сахаром. Но вкусов этого блюда существует куда больше. Вы можете поэкспериментировать, добавляя по желанию самые разные специи:
- корицу;
- кокосовую стружку;
- сахарную пудру;
- мускатный орех;
- паприку и даже смешанные специи из пакетика.
Рецепты
Карамельный
Детям должен понравится карамельный попкорн, который тоже можно приготовить дома:
Смотрим видео с рецептом карамельного попкорна:
С шоколадом
Можно также усовершенствовать рецепт, приготовив карамель с шоколадом — для этого растопите сладкую плитку или добавьте к маслу с сахаром порошок какао.
С сыром
Еще один отличный рецепт. Причем не с ароматической добавкой, а с настоящим сыром, тоненько натертым в горячее лакомство. Сыр растает и создаст аппетитные ниточки, которые не изменят свой вкус и после застывания.
Острый
Он несколько сложнее, чем предыдущие, но точно не оставит равнодушным ни вас, ни гостей!
- Возьмите кукурузный сироп (50 мл.), полстакана сахара, немного сливочного сахара, щепотку ванили, соли и перца чили, а также 2 л. воды.
- Ингредиенты нужно смешать и проварить на небольшом огне до частичного загустевания (около 20 мин.).
- После получившейся смесью нужно полить попкорн.
Как состряпать из вареного овоща?
Если у вас уже есть вареная кукуруза, но внезапно захотелось попкорна, то лучше всего – купить новый початок. Из вареных зерен попкорна точно не получится: он вообще не раскроется, ведь плотная оболочка в процессе варки уже размягчилась, а крахмал с капелькой воды преобразовался.
Кстати, обратный процесс тоже невозможен: кукуруза, специально выращенная для попкорна, не проварится до полной готовности. Сортов, подходящих для делания попкорна, немало, рецептов – тоже.
Так что экспериментируйте и наслаждайтесь вкусом полезного домашнего лакомства!
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .
Моя малышня попкорн просто обожает. Но к готовому попкорну, который продается в кинотеатрах или в различных магазинах, я отношусь довольно скептически. Ведь никогда не знаешь, сколько он уже лежит на витрине, какое масло используется при его приготовлении и насколько безвредны ароматизаторы.
Почитав, что приготовить попкорн в домашних условиях не так уж и сложно, я решила попробовать сделать его сама. Можно сделать домашний попкорн в микроволновке или на кухонной плите.
Вариант с микроволновкой получается более быстрым: всего 3-4 минуты - и горка хрустящей кукурузы уже готова. При приготовлении попкорна я, правда, допустила одну ошибку – использовала пластиковый контейнер, который после приготовления заметно деформировался. Поэтому настоятельно рекомендую использовать для попкорна исключительно стеклянную или керамическую огнеупорную посуду.
Зерна кукурузы для приготовления попкорна подойдут не любые. Желательно купить специальный сорт, в магазинах он так и называется: "попкорн".
Приготовить попкорн можно как сладкий, так и соленый. Для сладкого обычно используют сахарную пудру или карамельный и фруктовый сиропы, а для соленого можно использовать смешанную с различными специями соль.
Все добавки лучше использовать уже после обжаривания, тогда из одной порции кукурузы можно сделать попкорн на любой вкус для всех членов семьи.
Этапы приготовления:
Хороший фильм и вкусный попкорн – желаемое сочетание многих, которое часто воплощается на выходных при посещении кинотеатров. Однако иногда хочется устроить похожий праздник для души и желудка в домашних условиях. Для этого всего лишь нужно найти интересный фильм в Интернете и позаботиться о приготовлении попкорна. Как его использовать? Какое требуется устройство? Сколько нужно времени? Как изменить вкус? Попробуем ответить на эти вопросы.
Микроволновая печь
Духовка сегодня используется гораздо реже, чем микроволновая печь. Этому есть много объяснений, но основное – улучшенное удобство и повышенная скорость приготовления продуктов, в том числе и попкорна. К тому же многие производители предлагают в торговых сетях специальные пакеты с рецептами, предназначенными для приготовления попкорна именно в микроволновой печи.
Итак, как сделать попкорн в микроволновке? Есть два решения задачи:
- использовать зерна кукурузы особого сорта;
- применить готовый пакет с подготовленным продуктом.
Зерна
Рассмотрим, как приготовить попкорн в микроволновке, если имеются специальные зерна. Если использовать всего лишь 2 столовых ложки, получится около 1 л. Поэтому достаточно немного продукта, чтобы получить необходимое количество готового попкорна.
Для приготовления потребуется посуда из стекла (с крышкой), которую можно использовать в микроволновой печи, и масло. Последнее не обязательно, однако благодаря такой добавке можно получить особый вкус.
Попкорн в микроволновке готовить нужно около 4 минут на полной мощности под крышкой. Характерные хлопки – сигнал о готовности. Как только они станут редкими, зерна можно доставать. Дальше можно добавить соль, сахар или другие ингредиенты.
Аналогично можно сделать попкорн без микроволновки, для чего используется сковорода с крышкой и плита (духовка).
Пакеты
Если имеется пакет с попкорном, тогда достаточно ознакомиться с инструкцией, размещенной на упаковке. Открывать пакет нужно только после приготовления, иначе не все зерна раскроются. Следим, чтобы попкорн в пакете в микроволновке не касался стенок, иначе будет происходить неравномерный прогрев.
Устройство устанавливается на 3 минуты, выбирается максимальная мощность. И снова нужно дождаться стихания характерного потрескивания. Перед употреблением попкорна и открыванием пакета его рекомендуется хорошенько потрясти. Однако делать это нужно очень аккуратно.
Внимание! В пакете присутствует раскрытые зерна кукурузы, которые будут очень горячими. А если было добавлено еще и масло, тогда есть высокая вероятность получить ожог!
Теперь вкусное лакомство можно высыпать в подходящую емкость для последующего употребления.
Ароматизация
Мы рассмотрели, как приготовить попкорн без микроволновки или с таким устройством, а теперь разберемся, как улучшить его вкусовые качества. Ведь продукт может быть соленым, сладким, острым, шоколадными или другим. Разберемся, как этого достичь.
Соль
Добавление соли в попкорн делает его еще вкуснее. Особенно интересным получается результат, если добавить не традиционный мелкий порошок, а морскую соль. Можно также посыпать кукурузу специями или сушеными травами.
Сахар
Отличное решение для детей. Они любят поедать такой продукт с особым удовольствием. Рецепт достаточно прост. После приготовления попкорна его можно посыпать сахарной пудрой. Также подойдет кокосовая стружка, вальный сахар.
Цитрусы
В качестве добавки можно использовать апельсин, лимон. Для этого следует снять цедру, высушить и с сахаром хорошенько перемешать в кофемолке, получив вкусный порошок. Будет создан особый вкус и цвет.
Карамель
Чтобы приготовить попкорн без микроволновки, можно растопить масло на сковороде, добавить воду, сахар и готовить, помешивая. Должна образоваться карамель, для чего после приготовления необходимо добавить ваниль и соду. Когда кукуруза будет готова, можно полить ее получившимся составом.
Шоколад
Можно использовать белый и черный шоколад. Их нужно растопить в разных емкостях. В темном шоколаде нужно перемешать попкорн, а затем разместить на противне, предварительно застелив его пекарской бумагой. А сверху можно добавить растопленный молочный шоколад. Нужно дождаться, чтобы глазурь застыла, тогда употреблять продукт.
- При готовке попкорна в пакете он не должен иметь повреждений. Иначе будет нарушена герметичность, а значит, не обеспечится необходимая температура, зерна не раскроются.
- Чтобы улучшить процесс, микроволновку можно предварительно прогреть.
- За один раз можно готовить только одну дозу. Иначе снизится качество приготовления.
- Если первая партия плохо раскроется, последующие можно готовить на более высоком уровне, придумав подставку, например, в виде миски.
- Важна непрерывность процесса нагрева, иначе качество будет ухудшено.
В дополнение можно посмотреть видео, которое наглядно продемонстрирует нюансы процедуры.
Моя малышня попкорн просто обожает. Но к готовому попкорну, который продается в кинотеатрах или в различных магазинах, я отношусь довольно скептически. Ведь никогда не знаешь, сколько он уже лежит на витрине, какое масло используется при его приготовлении и насколько безвредны ароматизаторы.
Почитав, что приготовить попкорн в домашних условиях не так уж и сложно, я решила попробовать сделать его сама. Можно сделать домашний попкорн в микроволновке или на кухонной плите.
Вариант с микроволновкой получается более быстрым: всего 3-4 минуты - и горка хрустящей кукурузы уже готова. При приготовлении попкорна я, правда, допустила одну ошибку – использовала пластиковый контейнер, который после приготовления заметно деформировался. Поэтому настоятельно рекомендую использовать для попкорна исключительно стеклянную или керамическую огнеупорную посуду.
Зерна кукурузы для приготовления попкорна подойдут не любые. Желательно купить специальный сорт, в магазинах он так и называется: «попкорн».
Приготовить попкорн можно как сладкий, так и соленый. Для сладкого обычно используют сахарную пудру или карамельный и фруктовый сиропы, а для соленого можно использовать смешанную с различными специями соль.
Все добавки лучше использовать уже после обжаривания, тогда из одной порции кукурузы можно сделать попкорн на любой вкус для всех членов семьи.
Как приготовить рецепт попкорн в микроволновке:
4) Так как я делала сладкий попкорн, то после того как он приготовился, пересыпала его в другую емкость и щедро притрусила сахарной пудрой, перемешав. Если у Вас есть время, то дайте попкорну минут 30 постоять, чтобы он пропитался.
Попкорн – вкусное лакомство, которое нравится всем – и детям, и взрослым. А ведь его можно не только покупать в магазинах, это угощение можно сделать дома, получится даже намного вкуснее. Для этого достаточно иметь микроволновку, в этом приборе приготовление осуществляется очень быстро, а итоговый результат понравится всем.
Попкорн из полуфабриката
Обычно инструкция по приготовлению подробно расписана на самой упаковке, по этой причине с приготовлением особых сложностей возникнуть не должно.
Как сделать попкорн из полуфабриката в микроволновке:
- Пакет с полуфабрикатом можно поместить в чашку и поставить в микроволновую печь;
- Выставляем максимальную мощность и время – 3 минуты;
- Запускаем прибор и оставляем готовиться;
- Можно будет услышать характерные хлопки, они возникают при раскрытии зерен;
- После приготовления вынимаем чашку с пакетом;
- Осторожно раскрываем пакет и высыпаем готовый попкорн;
- Можно полить небольшим количеством масла и присыпать солью или сахарным песком.
Соленый попкорн из кукурузы
Будут нужны следующие компоненты:
- 70-100 грамм зерен кукурузы;
- соль на свой вкус;
- растительное масло.
Период готовки – 5 минут.
Калорийность – 407 ккал.
Как приготовить соленый попкорн из кукурузы в домашних условиях в микроволновке:
- В большую стеклянную емкость с крышкой насыпаем зерна кукурузы;
- Примерно из 25 грамм зерен получается 1 литровая банка попкорна, поэтому количество, которое указано в рецепте можно разделить на несколько частей;
- К зернам немного подливаем растительного масла или растопленного сливочного масла;
- Посыпаем солью по вкусу, главное не пересолить;
- Емкость плотно закрываем крышкой и убираем в микроволновую печь;
- Выставляем мощность в 800 Вт и период 4-5 минуты;
- Вначале можно будет услышать редкие хлопки, затем они будут учащаться;
- После того как хлопки стихнут, ждем еще 2-3 минуты и отключаем прибор;
- Вынимаем емкость с готовым лакомством.
- возьмите на заметку рецепты этого вкусного и полезного блюда. как приготовить ароматную уху с яйцом - необычно и сытно.
Попробуйте приготовить салат «Белые ночи» - изысканная закуска с сыром и овощами. Рецепт .
Читайте как приготовить изысканный бисквитный рулет с повидлом .
Как готовить сладкий попкорн в микроволновке
Потребуются следующие компоненты:
- 100 грамм зерен кукурузы;
- 30 грамм сливочного масла;
- 2 большие ложки сахарной пудры.
Время – 5 минут.
Калорийность – 420 ккал.
Как нужно делать:
- Лучше использовать пластиковую или стеклянную емкость, на ее дно кладем кусочек сливочного масла;
- Помещаем емкость с маслом в микроволновку на 40 секунд, чтобы масло стало жидким;
- Далее выкладываем в масло зерна кукурузы. Несмотря на то, что может показаться, что количество этих зерен небольшое, во время приготовление оно увеличится в несколько раз;
- Помещаем емкость в микроволновую печь;
- Выбираем максимальную мощность и ставим время 3-4 минуты;
- Вначале послышаться хлопки, которые через некоторое время станут частыми;
- Через указанное время можно будет вынимать готовый попкорн;
- Его можно пересыпать в большую емкость, посыпать пудрой и перемешать;
- Минут через 30 попкорн полностью пропитается пудрой, и его можно будет кушать.
Приготовление лакомства в пакете
Какие компоненты потребуются:
- один бумажный пакет с зернами кукурузы;
- сахар или соль;
- растительное масло.
На приготовление уйдет 5 минут.
Калорийность – 407 ккал.
В магазинах можно найти пакеты с зернами кукурузы. Обычно их используют для приготовления в микроволновке. Не нужно использовать специальные чашки, потому что зерна готовятся прямо в пакете.
Как приготовить попкорн в микроволновке в пакете:
- Обычно на пакете подробно расписана инструкция по приготовлению, которую необходимо четко соблюдать;
- Пакет следует развернуть;
- Помещаем его в микроволновку надписью «UP» вверх;
- Выставляем высокую мощность, примерно 800 Вт;
- Готовим в течение 3-5 минут;
- Во время приготовления можно будет услышать четкие хлопки, которые будут говорить о раскрытии зерен;
- Как пройдет установленное время, вынимаем пакет, он должен увеличиться в 3-4 раза;
- Высыпаем готовый попкорн в чашку, сбрызгиваем маслом, посыпаем сахаром или солью. Хорошо размешиваем;
- После этого можно пробовать вкусное лакомство.
Как делать попкорн на сковороде
- 100 грамм зерен кукурузы;
- 30 мл растительного масла;
- сахарная пудра или соль на свой вкус.
На приготовление потребуется 5-7 минут.
Калорийность – 415 ккал.
Как делать:
Карамельный попкорн в духовке
Для приготовления будут нужны следующие компоненты:
- масло сливочное – 1 пачка;
- сахар коричневый – 500 грамм;
- 130 мл кукурузного сиропа;
- 1 маленькая ложка соли;
- щепотка пищевой соды;
- ванильный порошок – 1 ч.ложка;
- готовый попкорн – 5 стаканов.
На приготовление потребуется – 30 минут.
Калорийность – 475 ккал.
Приступаем к приготовлению:
- Масло выкладываем в кастрюлю среднего размера и ставим на огонь;
- Засыпаем к маслу сахар и размешиваем, эти компоненты должны растопиться;
- Далее добавляем соль и сироп;
- Оставляем на огне до полного закипания всех компонентов, при этом не забываем помешивать;
- Готовим еще примерно 4 минуты и снимаем с огня;
- Добавляем ванильный порошок и размешиваем;
- Готовый попкорн выкладываем на противень и заливаем его карамельной смесью;
- Помещаем противень в духовку и оставляем там на 15 минут;
- Периодически все перемешиваем;
- Как только попкорн станет полностью сухим, противень можно вынимать из духовки.
Как придать лакомству интересный вкус
В домашних условиях можно с легкостью сделать вкусный попкорн со вкусом сыра. Все делается очень просто. Сливочное масло нужно растопить до жидкого состояния и поливаем им готовое лакомство из кукурузы. Сыр протираем на мелкой терке или перемалываем в блендере до состояния порошка. Высыпаем сырный порошок, главное его насыпать, пока попкорн горячий.
Чтобы сделать попкорн с ванильным привкусом, для начала масло нужно растопить до жидкого состояния. Поливаем попкорн горячим маслом. Затем его посыпаем сахарной пудрой и ванилином. Хорошенько перемешиваем и оставляем постоять минут 15.
Лакомство со вкусом корицы готовится еще проще: масло растапливаем и выливаем в готовый попкорн, засыпаем сахарную пудру, а затем добавляем несколько щепоток корицы, все хорошо перемешиваем.
- для приготовления попкорна в микроволновке стоит использовать большую емкость. В процессе приготовления зерна увеличиваются в 2-3 раза, а иногда и в 4. По этой причине из 100 граммов зерен может получиться большая 4-х литровая кастрюля попкорна;
- лучше при приготовлении емкость закрыть крышкой, потому что зерна сильно стреляют и можно обжечься;
- для придания вкуса можно использовать различные пищевые ароматические добавки, которые можно найти в любом магазине;
- если вы хотите сделать попкорн необычным и красочным, то можно дополнительно использовать пищевые красители в виде порошка.
Попкорн готовится очень просто, его можно сделать всего за 5 минут. А если в доме имеется микроволновка, так этот процесс намного облегчается.