Многие детки не любят мясо! Еще бы, ведь его надо жевать! Если ваш малыш не ест мясо именно по этой причине, то вас великолепно выручит суп с фрикадельками. Готовится он гораздо быстрее обычных мясных супов, и наверняка понравится малышу.
Я указывала количество продуктов для супа на всю семью, ведь такой суп любят не только детки, но и взрослые.
Ставим воду в кастрюле на огонь и занимаемся картошкой - чистим, моем, режем средними брусочками или маленькими кубиками (зависит от того, насколько маленькие у вас дети). Когда вода закипит, бросаем картофель в кастрюлю.
Морковь трем на мелкой терке. А лук режем как можно мельче. Я не обжариваю лук с морковкой, если суп будут есть дети. Когда картошка закипит, отправляем к ней морковь с луком.
Теперь дело за фрикадельками. Их можно делать из любого фарша (говядина, курица, индейка и т. д.). Но маленьким детям лучше не включать в рацион свинину, уж слишком ее обкалывают антибиотиками, а вы ведь не хотите проблем со здоровьем у собственных детей? Фарш я делаю сама. Покупной фарш не использую. Из фарша сразу делаю и замораживаю котлеты и фрикадельки. Фрикадельки замораживаю на доске, покрытой пакетом, чтобы они не слиплись, а потом пересыпаю в пакет.
Бросаем фрикадельки в суп по одной, чтобы они не слиплись.
Теперь бросаем в воду лапшу. Я ее ломаю помельче.
После того, как фрикадельки всплывут, варим еще 7-10 минут.
Выключаем плиту. Добавляем в суп соль по вкусу (я детские супы не солю) и любую зелень в любом количестве.
Супы мы с вами едим почти каждый день, разнообразим меню для детей взрослых супом с фрикадельками .
Если в вашей семье есть маленький ребенок, вы разделите мое мнение, что удобнее варить суп с мясными фрикадельками для всей семьи, а не только отдельно для ребенка.
Как сделать фрикадельки для супа
В детских супах до года важно присутствие нежирного мяса и овощей. В приготовлении фрикаделек я иду на хитрость. Во время приготовления мясного фарша добавляю в него овощи: капусту, морковь, лук, иногда сырой картофель и рис. Но так как мы будем варить суп с фрикадельками и вермишелью ракушки, то рис здесь будет лишним. Какое мясо выбрать для детского питания? Когда мой сынок был еще совсем маленький, у него наблюдалась пищевая аллергия. Поэтому в детских супах до года лучше использовать гипоаллергенное мясо: кролика и индейку. Для деток постарше подойдет нежирная свинина и говядина.
Состав фарша для детских фрикаделек в этом рецепте:
- Филе кролика,
- свежая капуста,
- картофель,
- морковь,
- соль.
Яйцо в фарш для фрикаделек класть не нужно, от этого получится мутный бульон у супа. А вот размоченный батон для нежности фрикаделек положить можно. Точное количество ингредиентов не пишу (но мяса должно быть больше, чем овощей), все зависит от объема посуды, в которой готовлю.
А фрикадельки часто готовлю впрок: катаю шарики из фарша (их размер может быть от размера грецкого ореха и больше) и кладу их в морозилку.
А потом варю разные первые блюда: суп с фрикадельками и рисом, картофельный суп с фрикадельками, детский овощной суп с фрикадельками, суп с фрикадельками, капустой и зеленым горошком, суп с фрикадельками и вермишелью, суп с фрикадельками и гречкой, щи или борщ с фрикадельками.… Не смотря на простоту приготовления супа с фрикадельками, существует множество его вариантов.
Приготовление супа с фрикадельками для детей и взрослых
Почти во всех вариантах супов с фрикадельками присутствует картофель, его мы нарезаем кубиками и заливаем водой, чтобы вышел крахмал. Мелко нарезаем лук, морковь трем на терке. Для ярких красок в супе можно добавить сладкий перец, нарезаем его кубиками. Как только вода закипит, погрузить в нее картофель и овощи. Если кто-то их любит обжаренными, предварительно спассеруйте. Но для здорового и детского питания и советую овощи класть сырыми, без обжаривания. Если ваши фрикадельки большого размера, то кладите их вслед за овощами, как только бульон с ними закипит. Если фрикадельки маленькие, размером с лесной орешек, то кладите их через 7 минут с момента закипания. Варить суп с фрикадельками для детей и взрослых 15 минут. По желанию в суп можно добавить рис, гречку или макаронные изделия. Для детского супа можно добавить вермишельку в виде ракушек Любопышки из мягких сортов пшеницы.
Такие макароны очень мелкие и ребенок с удовольствием их съест. Я даже шла на такую хитрость, пропускала фрикадельку с бульоном из супа через блендер,
кормила своего непоседу, а потом из отдельной чашечки мы вылавливали ракушки ложкой, продолжая трапезу.
Но так с ребенком времени мало, то меня выручает мультиварка.
Приготовление супа с фрикадельками в мультиварке
Все ингредиенты закладываются в чашу мультиварки сразу, заливаются кипятком. Крышка закрывается, выбирается режим «тушение» на 1 час. Не переживаете, при бережном приготовлении пищи на этом режиме все овощи и макаронные изделия остаются целенькими, не развариваются. А пока мультиварка варит суп с фрикадельками для детей и взрослых, мы гуляем!
Еще один рецепт малокалорийного супа со щавелем, фрикадельками из курицы и яйцом от veto4ka7356. Этот суп можно подавать как горячим, так и холодным. Спасибо veto4ka7356 за щавелевый суп с куриными фрикадельками!
Ну и пополним коллекцию вкусных супов с фрикадельками рецептом с участием Анны Семенович на канале ТВ Центр:
Суп с фрикадельками из куриного и индюшачьего фарша с брюссельской капустой, стручковой фасолью, помидорами черри и болгарским перцем :
Всем приятного аппетита!
У деток своеобразное питание, не такое как у взрослых. В их рационе не должно присутствовать острых приправ, пища не должна подвергаться жарке и быть жирной. Все это негативно сказывается на еще неокрепшем детском желудке.
Блюда, предназначенные для детского питания, непременно должны быть тушеными, отварными, запеченными в духовке либо же приготовленными на пару или . Особенно это касается тех деток, для которых рекомендовано диетическое питание.
Однако, это совсем не значит, что подобная пища однообразна и безвкусна. Скорее наоборот, она аппетитная и очень полезная. В блюдах, приготовленных одним из вышеперечисленных способов, сохраняются все витамины и полезные вещества, необходимые для ребенка.
К тому же, если правильно приготовить детский супчик или запечь мясо в духовке, поверьте, они несколько не уступают жареным кушаньям. А детский суп с фрикадельками – это просто объедение. Готовится он достаточно просто и быстро.
Суп с фрикадельками подходит для детей старше 1,5 года
Для его приготовления потребуются следующие продукты:
- фарш молодой говядины или нежирная свинина — 250 г
- морковка — 1 шт.
- яйцо — 1 шт.
- луковица — 1 шт.
- картофель — 2 шт.
- зелень укропа
Детский суп с фрикадельками — рецепт с фото:
Для получения фарша пропускаем 2 раза через мясорубку с мелкой решеткой мякоть молодой говядины или свинины. Для таких мамочек как я, у кого мясо или фарш заготовлены как говорится впрок, и находятся в морозилке – перед приготовлением необходимо его разморозить.
Мелко шинкуем лук.
Половину оставляем для фарша, другую половину высыпаем в кастрюлю с кипящей водой.
В фарш добавляем лук, соль и разбиваем одно яйцо. Все хорошо перемешиваем.
Из фарша формируем кругленькие фрикадельки для супа.
Опускаем фрикадельки в кастрюлю и варим на медленном огне 10 мин.
Тем временем пока варятся фрикадельки, режем картофель на небольшие квадратные кусочки.
Морковь нарезаем соломкой.
Овощи поочередно добавляем в кастрюлю с фрикадельками и варим супчик до готовности.
В самом конце приготовления добавляем ложечку оливкового масла и зелень укропа.
Со взрослением малыша абсолютно перед каждой мамой стоит нелегкая задача - разнообразить детский рацион. Если первый прикорм начинается с фруктов и пюре, то к году уже можно давать суп. У карапузов своеобразные блюда, они должны быть полезными и натуральными. Предлагаем мамам приготовить детский суп с фрикадельками. Это блюдо подойдет малышу, который начинает знакомство со взрослым столом.
Когда кроха взрослеет, то в его рацион обязательно включается мясо. Этот продукт обогащен белками и жирами, которые помогают росту и своевременному развитию. Обратите внимание, что блюда для самых маленьких готовятся иначе. Правильный рецепт - это небольшое количество продуктов и простая техника приготовления. Вот почему суп с фрикадельками подходит детям.
С какого возраста вводить в рацион
Каждая мама задается вопросом о том, когда начинать кормить малыша супчиком. Педиатры расходятся во мнении. Некоторые специалисты допускают введение жидкого с 6 месяцев, другие разрешают только после 11–12.
Но есть и единое мнение, которого придерживается большинство врачей - детям на грудном вскармливании первое вводится позже, чем малышам, питающимся смесями.
Стоит отметить, что суп легко готовится. Его рецептуру освоит даже новичок, тем более что блюдо можно сварить и на плите, и в мультиварке.
Какие ингредиенты использовать
Первые друзья малышей в их меню - овощи, именно на них варится супчик. Картошка, морковка и белокочанная капуста станут хорошей добавкой к постному бульону. Мясо и блюда из него лучше предлагать в полтора года.
Советы по введению:
- Давать крохе мясо рекомендуется после того, как он распробует пюре из этого продукта.
- Можно приучить ребенка к новой еде, добавляя ее к уже знакомым блюдам, например, бульон к овощам.
- В первый раз ребенку хватит 1–2 ч. л. супа, после увеличивайте объем на 1–2 ложки.
- Для сбалансированного питания готовьте разные бульоны. Чередуйте по дням молочные, овощные, мясные и рыбные супы, учитывая возрастные рамки.
Включение новых блюд в детское меню зависит от развития малыша, наличия зубов и индивидуальных пищевых предпочтений.
Как начать прикорм
Для начала хватит и одной ложки бульона, который идет в качестве добавки к овощному пюре. Если новый продукт подошел, то увеличивайте порции с каждым днем до 30 мл. Но до года не надо давать крохе больше 50 мл.
После года можно смело вводить в рацион курицу, говядину, также фрикадельки из них. В это время уже не надо ограничивать порции. В 1–2 года ребенок может спокойно съедать мясной бульон по 200–250 мл.
После 12 месяцев малышам также готовят тефтели и котлеты из курочки или индюшатины, если подошел мясной бульон.
Копилка рецептов для годовалых детей
Суп с фрикадельками стандартный
Это классический рецепт приготовления бульона, который знаком каждому.
Для варки понадобится :
- 300 г. говяжьей вырезки;
- 3 картофелины;
- 2 морковки;
- 1.2 л. воды;
- луковица;
- 80 г. лапши.
Правила обработки :
- Подготовьте для фарша свежее и нежирное мясо.
- Прокрутите говяжью вырезку через мясорубку 2 раза.
- По желанию можете приправить луком.
- Из пропущенной массы слепите фрикадельки.
Не используйте замороженный продукт из магазина, старайтесь самостоятельно делать заготовки.
Этапы варки :
- В кипящую воду отправьте мясные шарики.
- Сверху образуется пена, которую следует снять.
- Добавьте в бульон нашинкованный картофель и снова доведите воду до кипения.
- Нарежьте тонкими ломтиками морковку и отправьте ее в кастрюлю. Через 10 минут насыпьте лапшу.
Супчик с фрикадельками для детей может кушать не только ребенок, но и вся семья. Из него можно убрать лапшу, поменяв на вермишель, макароны или рожки. Смотрите фото с пошаговой методикой приготовления.
Для того чтобы ребенку было легче есть, сделайте котлетки небольшого размера и при необходимости разомните их вилкой.
Суп с куриными фрикадельками
Бульоны, сваренные на этом мясе, считаются диетическими и легкими. Такой супчик для детей можно встретить в садике.
Ингредиенты :
- 300 г. филе;
- 2 картофелины;
- морковь;
- луковица;
- 1 л. воды.
Приступим к приготовлению :
- Возьмите курятину, лучше всего подойдет грудка. Промойте филе и пропустите через мясорубку.
- В готовую массу добавьте пюре из картошки, молока для нужной консистенции. Смешайте все в блендере и сформируйте фрикадельки.
- Бросьте в воду куриные шарики.
- Доведите бульон до кипения, соберите пену.
- Займитесь овощами - снимите шелуху с лука и кожуру с морковки и картошки. Мелко нашинкуйте продукты.
- Отправьте ингредиенты в кастрюльку.
- Варите суп около 10–15 минут.
Для приготовления используйте только очищенную воду.
Бульон с фрикадельками из индейки
Этот вид мяса является гипоаллергенным, а по вкусу он напоминает курицу. Суп из продукта понравится вашему малышу.
Вам понадобится :
- 300 г. мякоти индюшки;
- молоко;
- яичный белок;
- луковица, морковь;
- 2 картофелины;
- 300 г. брокколи;
- 1 л. воды.
Готовим суп :
- Очистите и промойте филе индейки, пропустите его через мясорубку.
- Взбейте белок, добавьте его в фарш.
- Влейте немного молока и слепите шарики.
- Положите в кастрюлю фрикадельки, когда вода в ней закипит.
- Овощи нашинкуйте, брокколи поделите на соцветия.
- Сначала добавьте картошку. Через 5 –7 минут доложите лук и морковь.
- Далее отправьте в воду брокколи, проварите на слабом огне до готовности.
В суп с фрикадельками из индейки добавляются различные овощи - подходит капуста белокочанная и цветная.
Если ребенку сложно кушать, то перетрите блюдо в пюре в блендере или используйте вилку.
Суп с кроликом
Крольчатина входит в перечень разрешенных продуктов для детей, которые начинают знакомиться со взрослой едой. Это мясо редко вызывает аллергию и легко усваивается.
Вам пригодится :
- 300 г. филе кролика;
- 2 шт. луковицы, моркови;
- 300 г. капусты;
- 2 картофелины;
- 1 л. воды.
Готовим супчик :
- Мякоть промойте и нарежьте. Пропустите через мясорубку.
- Лук и капусту отправьте в блендер.
- Добавьте овощи в фарш и слепите шарики.
- В кипящую воду положите фрикадельки.
- Промойте и накрошите овощи.
- Первой партией отправьте картофель, через 5 минут морковь и лук.
- Доведите до закипания и варите суп еще недолго.
Обязательно пробуйте все ингредиенты на готовность, так как они должны быть доварены.
Овощное горячее
Суп с фасолью
Овощи для детей - это копилка с витаминами, поэтому важно готовить кушанья на их основе. Для повзрослевшего ребенка можно сварить фасолевый бульон с фрикадельками.
Ингредиенты :
- 300 г. любого мяса на выбор;
- картошина;
- 250 г. отварной или консервированной фасоли;
- морковь, лук;
- 1 л. воды.
Этапы приготовления :
- Выберите фрикадельки из 4 видов мяса, которые описаны выше.
- Отправьте шарики в кипящую воду.
- Мелко покрошите все овощи.
- Фасоль промойте, если используете консервированный вид. Отправьте ингредиент в кастрюльку вместе с картофелем.
- Через 10 минут доложите остальные овощи.
- Проварите все до готовности.
Крупяная радость
Гречневая похлебка
Супы с крупами вводятся в рацион деток после года. Они сытные и полезные.
Вам понадобится :
- 200 г. говяжьего мяса;
- ¼ луковицы;
- 2 шт. морковки, картофеля;
- 2 ст. л. гречки;
- 1 л. воды.
Пошаговая технология :
- Из фарша говядины слепите фрикадельки, добавив в них лук и протертую морковку.
- Налейте в кастрюлю жидкость, доведите до кипения и бросьте в емкость подготовленные шарики из мяса.
- После отправьте в суп нарезанный лук и морковь, а через 10 минут доложите гречу и картофель. Перед готовкой обязательно промойте крупу.
- Доведите до закипания и варите, пока бульон не будет готов.
Для блюда допускается использовать любое другое диетическое мясо.
Из манки с кроликом
Этот неклассический суп могут взять себе на заметку мамы, которые хотят побаловать своих деток. Рецепт подойдет и для малышей более старшего возраста, так как в это время многие привередливы в еде.
Состав :
- 300 г. крольчатины;
- ¼ луковицы;
- 3 ч. л. манной крупы;
- 1 л. воды.
Приступим к варке :
- Крольчатину промойте, нарежьте на маленькие куски и пропустите через мясорубку, добавив лук. Сформируйте фрикадельки.
- Отправьте шарики в кипящую воду. Отварите их 5 мин. и слейте бульон.
- Залейте новой жидкостью, на которой будет готовиться суп.
- После 15 мин. начните медленно насыпать манку, постоянно помешивая и избегая комков. Блюдо готово.
Рецептуру можно немного видоизменить, добавив другую крупу, вместо пшеничной.
Разноцветный бульончик с рисом
Ни одного ребенка не привлечет однообразный рацион. Если хотите удивить, а главное - накормить малыша, то запомните этот рецепт.
Ингредиенты :
- 300 г. мякоти курицы;
- 100 г. риса;
- луковица;
- небольшая морковка;
- 100 г. брокколи;
- 1 л. воды.
Этапы готовки :
- Промойте мясо, нарежьте и пропустите через мясорубку, приправив измельченным луком. Налепите шарики.
- Овощи прополощите под водой и покрошите. Крупу промойте.
- Разделите брокколи на соцветия и уберите грубые волокна.
- Отправьте в кипящую воду фрикадельки, через 5 минут бросьте овощи и рис.
- Варите жидкое четверть часа, после чего снимите кастрюлю с огня.
Разноцветный рисовый суп для детей особенно актуален в летний и осенний период, когда начинается сезон овощей.
Рыбные фрикадельки
Детям надо давать не только мясо, но и рыбку. Однако чтобы сделать шарики из этого продукта, вам придется повозиться. Для готовки берите нежирные сорта, подойдет минтай, хек, камбала.
Первый прикорм морепродуктами можно начинать 10-месячному ребенку. Данное блюдо с фрикадельками предназначено для детей старше 1 года.
Для шариков подготовьте :
- 700 г. рыбы;
- 150 мл. молока;
- 100 г. белого хлеба;
- лук и яйцо.
Пошаговая методика :
- Очистите филе от кожи и костей. Нарежьте мякоть на кусочки и пропустите через мясорубку 2 раза с луком.
- Хлеб замочите в молоке, позже разомните и смешайте с полученной рыбной массой.
- Разбейте сырое яйцо и сформируйте фрикадельки.
- Бросьте шарики в кипящую воду и варите их 10 минут.
- Добавляйте любые овощи: морковку, картошку.
Можете накормить ребенка пустым бульоном, но лучше побалуйте супом с рыбными фрикадельками.
Секреты приготовления
Для начала мы хотим дать вам один совет - всегда делайте фарш сами. Магазинные продукты, конечно, сэкономят время, но никто не знает, что в него добавили. Для детей важно, чтобы их кормили свежей и полезной едой.
Хитрости вкусных фрикаделек:
- Если получился жидкий фарш, и вы не можете слепить шарики, то добавьте в массу немного манки. Она сделает более густую консистенцию, а само блюдо выйдет нежным.
- У вас не хватает времени каждый раз лепить фрикадельки? Тогда приготовьте их заранее и отправьте в морозильную камеру. Это сэкономит время и облегчит вам процесс готовки.
- Если хотите, чтобы суп имел прозрачный бульон, то не забывайте снимать пену.
- Никогда не кормите ребенка вчерашним супом с фрикадельками. Малышам нужна только свежая пища.
- Чтобы у вас не оставался бульон, старайтесь варить его небольшими порциями. Тогда на готовку уйдет немного времени, а ребенок будет получать свежие блюда.
Все описанные рецепты ваш малыш может отведать в детском саду, потому что это основное блюдо, которое полезно для крох. Поэтому смело варите кастрюлю бульона с мясными шариками дома. Не забывайте о том, что фрикадельки стоит вводить в рацион с аккуратностью, при этом никогда не забывайте следить за реакцией ребенка.