Чахохбили из кур в мультиварке готовится довольно быстро. В представленной статье мы расскажем вам о том, как такой обед можно делать разными способами.
Общая информация
Прежде чем поведать вам о том, как готовится чахохбили из кур в мультиварке, необходимо рассказать, что вообще представляет собой данный обед.
Чахохбили - это очень вкусное и сытное грузинское блюдо. Изначально его делали с применением мяса фазана. Сегодня же для приготовления данного кушанья хозяйки все чаще используют курицу.
Итак, упомянутое представляет собой тушеные кусочки птицы, приготовленные вместе с томатным соусом.
Особенности приготовления
Как говорилось выше, чахохбили из кур в мультиварке готовится довольно легко. И, чтобы такой обед получился более вкусным и ароматным, мясной продукт рекомендуется предварительно обжаривать в сухой посуде, не добавляя к нему жира или масла. Следует особо отметить, что это главное правило для приготовления упомянутого обеда.
Вторым ключевым моментом является то, что в процессе тушения этого вкусного грузинского блюда в сотейник не следует дополнительно добавлять питьевую воду. Это может значительно ухудшить вкусовые качества вашего обеда.
Таким образом, чахохбили из кур в мультиварке должно тушиться исключительно в собственном соку, то есть в той жидкости, которую выделяют сами овощи и мясной продукт.
Соблюдая данные условия, вы обязательно получите очень сытное, ароматное и вкусное блюдо.
Чахохбили: рецепт в мультиварке «Поларис»
Как мы выяснили выше, представленное кушанье очень просто готовится, но при этом получается удивительно вкусным. Следует отметить, что у каждой хозяйки имеется свой личный рецепт, а также свои секреты приготовления данного блюда. Каждый из них интересен по-своему. Мы же решили представить вам наиболее популярные и простые способы, благодаря которым вы сможете сытно и вкусно накормить всю свою семью.
Так как готовится тушеная в томатном соке курица (чахохбили)? Рецепт в мультиварке требует, чтобы имелись следующие продукты:
- бройлерная - 1 кг;
- помидоры домашние или магазинные в собственном соку - примерно 400 г;
- лук сладкий большой - 1 шт.;
- соль морская некрупная, перец измельченный, зелень свежая - использовать по вкусу;
- масло растительное рафинированное - применять по усмотрению.
Обработка ингредиентов
О том, как приготовить чахохбили в мультиварке, знают немногие. Именно поэтому мы решили рассказать вам об этом в представленной статье.
Прежде чем заняться приготовлением данного блюда, следует заранее обработать все компоненты. Для начала необходимо очистить от ненужных элементов, а затем нашинковать его на крупные кусочки вместе с костями.
После того как курица будет обработана, следует приступить к подготовке овощей. Репчатый лук необходимо очистить от шелухи, а затем нарезать на полукольца. Что касается то их требуется просто открыть.
Кстати, если чахохбили в мультиварке «Поларис» вы решили делать в середине или конце лета, когда на грядках поспевают томаты, то от консервированных овощей можно и вовсе отказаться. Ведь вкусней всего такое блюдо получается из натуральных и свежих помидоров.
Жарка ингредиентов
Приготовление чахохбили в мультиварке не отнимает много времени. И, чтобы в этом убедиться, рекомендуем сделать его самостоятельно. Для начала в емкость кухонного устройства следует добавить немного рафинированного масла и разогреть его в режиме выпечки. После того как растительный жир начнет шипеть, к нему требуется выложить полукольца репчатого лука, а затем обжарить его на той же программе, что была установлена ранее.
Когда овощ хорошо подрумянится, его необходимо переложить на тарелку, а в чашу мультиварки поместить ранее нашинкованное куриное мясо. При этом дополнительно добавлять масло или жир крайне не рекомендуется.
В таком виде курицу следует готовить до тех пор, пока она не покроется румяной корочкой. Причем чем лучше птица поджарится, тем вкуснее у вас получится грузинское блюдо.
Термическая обработка грузинского блюда
Осуществив все описанные действия, к мясному ингредиенту необходимо выложить томаты в собственном соку. Также блюдо требуется сдобрить измельченным перцем, свежей зеленью и морской солью.
Установив программу тушения, продукты следует готовить без дополнительного добавления питьевой воды на протяжении получаса. Данного времени должно хватить для того, чтобы курица стала полностью мягкой и хорошо впитала в себя все ароматы томатного соуса и специй.
Правильно подаем грузинское блюдо к семейному столу
Теперь вы знаете, как можно быстро и легко сделать чахохбили при помощи такого кухонного устройства, как мультиварка «Поларис». Весь описанный процесс может отнять у вас около 45-50 минут свободного времени. Именно поэтому такое блюдо пользуется особенной популярностью у тех, кто предпочитает делать вкусные и сытные обеды, не прилагая для этого особых усилий и не уделяя много времени.
После того как обед из курицы и томатного соуса будет полностью готов, его необходимо разложить по тарелкам и подать членам семьи. Обычно чахохбили подают к столу без какого-либо гарнира. Ведь такой грузинский обед представляет собой полноценное блюдо, которое необходимо употреблять вместе с ломтиком свежего хлеба или же толстым лавашем. Приятного вам аппетита!
Делаем чахохбили с картошкой в мультиварке «Редмонд»
О том, как делается классическое грузинское блюдо под интересным названием чахохбили, мы рассказали выше. Однако следует отметить, что существуют и другие способы приготовления данного обеда. К примеру, если вы хотите получить более сытное и питательное блюдо, то, помимо куриного мяса и томатов, к нему можно добавить и какие-либо овощи. Очень вкусным получается чахохбили с картофелем, морковью и большим количеством свежей зелени. Как делается такое блюдо, вы можете узнать из нижепредставленного рецепта.
Итак, ингредиенты:
- курица охлажденная бройлерная - 1,5 кг;
- помидоры свежие больших размеров - примерно 4 шт.;
- лук сладкий большой - 2 головки;
- соль морская некрупная, перец измельченный - использовать по вкусу;
- кинза, базилик, петрушка свежие - по среднему пучку;
- морковка крупная - 1 шт.;
- чесночные дольки - 4 шт.;
- картофелины небольшие - 3 шт.;
- вино полусухое красное - около 50 мл;;
- хмели-сунели - применять по вкусу;
- масло оливковое рафинированное - применять по усмотрению.
Обработка птицы
Прежде чем приготовить чахохбили в мультиварке «Редмонд», следует заранее обработать охлажденную курицу. Следует отметить, что для приготовления данного обеда можно приобретать совершенно разные части птицы. Мы рекомендуем взять голени или бедрышки, так как они самые мясные и вкусные.
Итак, охлажденную курицу необходимо хорошенько сполоснуть, очистить от ненужных элементов, а затем нарезать на крупные кусочки. После этого мясной продукт требуется сдобрить специями и оставить в стороне на некоторое время.
Подготовка овощей
Для приготовления такого грузинского блюда следует подвергнуть тщательной обработке не только птицу, но и все приобретенные овощи. Их необходимо помыть, почистить, а затем приступить к измельчению. Репчатые луковицы требуется нарезать на полукольца, картофель разделить на 4 дольки, а морковку натереть на большой терке. Что касается свежих томатов, то их необходимо ошпарить крутым кипятком, а затем убрать всю кожицу и нашинковать на средние кубики.
Помимо всего прочего, следует отдельно измельчить чесночные дольки и всю свежую зелень.
Обжариваем часть ингредиентов
Как говорилось выше, для приготовления вкусного и сытного грузинского блюда его основные компоненты следует предварительно обжарить. Для этого в мультиварку необходимо влить растительный жир, а затем выложить полукольца репчатого лука. Жарить овощи рекомендуется в режиме выпечки.
После того как продукт подрумянится, его требуется переместить в отдельную тарелку, а в емкость устройства выложить куриное мясо. Подвергать термической обработке данный ингредиент следует в той же программе, но уже без добавления масла.
Тушение блюда с овощами
Обжарив кусочки курицы в режиме выпечки, к ним следует выложить заранее подготовленный репчатый лук, а также натертую морковь, нарезанный картофель и измельченный томат. Перемешав все компоненты, их требуется сдобрить специями, а затем установить программу "Тушение" и готовить в ней на протяжении получаса.
По прошествии названного времени к блюду следует добавить всю нашинкованную зелень и измельченный чеснок. Перемешав ингредиенты, их необходимо выдержать в том же режиме еще 5 минуток.
После того как мультиварка издаст сигнал о том, что программа прекратила свою работу, обед можно смело подавать к столу.
Правильно подаем чахохбили к семейному обеду
Грузинское блюдо на основе курицы, томатов и других овощей получается намного сытней, нежели то, что было представлено в самом начале статьи. После того как обед будет готов, его необходимо распределить по тарелкам и тут же подать членам семьи. Как правило, такое блюдо преподносится вместе с кусочками хлеба и салатом из свежих овощей.
Подведем итоги
Если вы хотите сытно и вкусно накормить всех членов своей семьи, то предлагаем сделать именно вышепредставленное блюдо. Во-первых, оно готовится очень быстро. Во-вторых, данный обед не требует приобретения дорогостоящих ингредиентов. В-третьих, правильно приготовленное грузинское чахохбили получается настолько вкусным и ароматным, что от него не сможет отказаться даже самый привередливый домочадец. Чтобы убедиться в этом, предлагаем сделать его самостоятельно.
Если вы любите, когда в блюде много жареного лука, курицы и томатов - то обязательно попробуйте рецепт вкусного чахохбили из курицы в мультиварке.
И если раньше для приготовления этого блюда приходилось использовать несколько сковородок одновременно, то теперь этот рецепт из солнечной Грузии легко можно повторить, используя только мультиварочную машину.
Курицу мы подаем на стол пожалуй чаще всего - оно и понятно: птичка недорогая, быстро готовиться, да и вкус отменный.
Сегодня мы подготовили для вас классический фото-рецепт приготовления чахохбили, и русифицированный его вариант с картошкой.
Рецепт первый
Чахохбили из курицы в мультиварке.
Для того, чтобы приготовить классический вариант, понадобятся следующие продукты:
Из указанного количества ингредиентов получится 8-10 порций. Энергетическая ценность в 100 готового блюда составит 119 калорий. Соотношение белков, жиров и углеводов будет таким: 7:9:3.
Сначала нужно приготовить курицу. Тушку моем, разделываем на составные части.
По желанию, снимаем кожицу, ведь именно в ней содержится большая часть калорий, поэтому, если хотите хоть немного снизить калорийность блюда, воспользуйтесь этим советом.
Теперь обсушим части курицы на одноразовом или хлопчатобумажном полотенце - мясо предстоит обжарить, и лишняя влага на нем ни к чему.
Затем порежем курицу на порционные куски, как показано на фото.
Включаем мультиварку в режим «Жарка» или «Выпечка». Прогреваем чашу с закрытой крышкой в течение 5 минут, затем без растительного масла обжариваем кусочки курицы до золотистого цвета, предварительно добавив специй.
Не обязательно руководствоваться только теми, что предписывает рецепт - по желанию, можно добавить уже готовый набор приправ для курицы. Неизменной остается только одна специя - хмели-сунели.
Интересный факт: в давние времена это блюдо готовили из мяса фазана. Нынче фазанов не сыщешь, поэтому используют курицу, утку, или перепелов.
Измельчим свежую зелень (классический рецепт рекомендует использовать большое количество кинзы помимо привычной всем петрушки и укропа). Отставляем в сторону.
Приготовить помидоры для чахохбили можно двумя способами:
- предварительно ошпарив кипятком томаты, погружаем их в холодную воду и снимаем кожицу. После чего мелко режем на разделочной доске;
- при наличии такого кухонного девайса, как блендер, можно не утруждать себя обработкой томатов, просто измельчив их при помощи кухонного помощника.
Репчатый лук очистим от шелухи, помоем под холодной водой, чтобы при нарезке не щипало глаза.
Нарежем как можно мельче, и выкладываем к готовящейся птице в мультиварку.
Болгарские перцы моем, тщательно очищаем от семян, иначе они будут горчить в готовом блюде. Режем полосками, как показано на фото.
Кладем овощи в волшебный горшочек.
Помидоры также выкладываем к готовящемуся мясу и луку, переключаемся на режим тушения. Время, которое понадобится, чтобы приготовить чахохбили в мультиварке - 1,5 часа.
На заметку: нет помидоров? Не страшно, их с лихвой заменит томатная паста в количестве 200 грамм.
За 15 минут до конца готовки всыпаем свежую зелень, ждавшую этого часа, в чашу.
Зубчики чеснока тоже ждут своего часа, и за пару минут до готовности погружаем заранее очищенные и раздавленные кухонным ножом дольки в мультиварку.
Настаиваем готовое блюдо в режиме «Подогрев» в течение 30 минут - за это время аромат чеснока полностью раскроется в чахохбили из курицы в мультиварке.
Рецепт второй
Чахохбили «русское» с картошкой в мультиварке.
Более сытный вариант для любителей картошки отличается не только добавлением этого ингредиента, но и технологией приготовления.
Чтобы приготовить русифицированную версию чахохбили, возьмем следующие продукты:
- Курица - 500 грамм.
- Репчатый лук - 1 штука.
- Морковка - 1 штука.
- Помидор - 2 штуки.
- Болгарский перчик - 1 штука.
- Клубни картофеля - 3 штуки.
- Чеснок - 2 зубчика.
- Свежая зелень - пучок.
- Соль, хмели-сунели - по вкусу.
- Сливочное масло - 30 грамм.
Всего получится 8-10 порций.
Энергетическая ценность в 100 граммах исходного блюда составит 185 калорий.
Курочку моем, разбираем на части, и слегка обсушиваем - в общем, повторяем шаг 1 из предыдущего рецепта.
Складываем части курицы в чашу мультиварки, солим и приправляем по вкусу, добавляем очищенный и раздавленный чеснок.
Репчатый лук и морковь очищаем от шелухи, нарезаем луковицу мелкими кубиками, а морковь - соломкой. Впрочем, рецепт не содержит строгих требований по способу нарезки этих овощей.
У болгарского перца удаляем семена и плодоножку.
Выкладываем все овощи к мясу, тщательно перемешиваем руками и оставляем настояться при комнатной температуре в течение получаса. За это время мы как раз успеем приготовить томатный соус.
Помидоры в обязательном порядке погружаем в кипяток на 2-3 минуты. Затем споласкиваем холодной водой и снимаем кожицу. Вырезаем сердцевину, а мякоть томатов перемалываем в блендере или протираем через сито.
С картошкой можно поступить по-разному:
- либо готовить ее вместе с остальными продуктами, предварительно помыв и очистив от кожуры, и нарезав крупными ломтиками, чтобы они ощущались в исходном блюде;
- либо использовать заранее отваренный картофель, измельчив его в пюре с помощью блендера, или толкушки, и добавить в чашу за пару минут до готовности чахохбили в мультиварке.
Мы решили использовать первый вариант приготовления картошки.
Заливаем получившейся массой уже замариновавшиеся курицу с овощами, кладем лавровый лист. Закрываем чашу мультиварки и выбираем режим «Тушение». Время, которое понадобиться, чтобы приготовить чахохбили из курицы с картошкой - 1 час.
За 5 минут до готовности добавьте мелко нарезанную свежую зелень.
Когда мультиварка просигналит о завершении процесса готовки, добавляем кусочек сливочного масла в чашу, аккуратно размешиваем ее содержимое, и закрываем, оставляя настояться блюдо в течение получаса.
Вот и все на сегодня. Оцените наши рецепты по достоинству!
На заметку: в обоих случаях, подавая ароматное блюдо к столу, обязательно предложите к нему лаваш или любой другой пресный хлеб. Чахохбили - не самая диетическая еда, и количество жиров в нем зашкаливает. Хлеб же впитает в себя лишний жир, тем самым избавив вас от возможной изжоги после еды.
Секреты идеального чахохбили:
- Если используете нежирное мясо, например, грудку, допустимо добавить при обжарке пару капель растительного масла.
- Солить блюдо нужно два раза - перед тем, как жарить мясо, и перед закладкой овощей.
- Если видите, что жидкости выделилось недостаточно - долейте немного горячей воды или бульона.
- В идеале, соотношение веса мяса и веса овощей должно быть равным.
- Помимо классической приправы хмели-сунели можно добавить мяту, кориандр или эстрагон - они добавят пикантного вкуса.
Чахохбили – грузинское рагу из курицы в необыкновенном соусе! Его готовят из самых разных продуктов и получают изумительные, насыщенные и ароматные блюда. Упростить процесс и превратить готовку в удовольствие поможет мультиварка.
Чахохбили из курицы в мультиварке – общие принципы приготовления
Для чахохбили чаще всего используют целую тушку птицы, которую затем рубят кусочками. Но встречаются рецепты просто с грудкой. С филе блюдо получается менее жирное и не такое насыщенное.
В классическом варианте курицу обжаривают с луком, добавляют остальные ингредиенты по рецепту, вливают соус и тушат до готовности. В диетических и упрощенных рецептах все ингредиенты чахохбили складывают в мультиварку и тушат до готовности. Соусы готовят на основе помидоров, часто добавляют вино, соевый соус.
Что еще можно добавить к курице:
Картофель;
Баклажаны;
Стручковую фасоль;
Перец сладкий.
В блюдо добавляется много специй. Обычно это приправа хмели-сунели, но можно насыпать и любые другие. Для остроты кладут перец чили или готовую аджику.
В мультиварке для приготовления чахохбили обычно используют две программы. На первой составляющие блюда обжаривают, затем переставляют тушение и доводят до готовности. Для обжаривания используют режим жарки или выпечки.
Чахохбили из курицы в мультиварке без жарки
Рецептура простого, можно сказать диетического чахохбили с томатами в мультиварке. Блюдо не содержит ничего лишнего, острое, яркое при этом очень легко готовится.
Ингредиенты
1 кг курицы;
0,2 кг помидоров;
2 головки лука;
2 зубчика чеснока;
1 перец сладкий;
0,5 стручка перца острого;
Приправы (хмели-сунели, для курицы, соль).
Приготовление
1. Лук режем полукольцами. Пересыпаем в мультиварку.
2. Добавляем к луку болгарский перец, порезанный кусочками.
3. Режем курицу кусочками, укладываем на лук в мультиварку. Стараемся сделать ровный слой.
4. Помидоры нарезаем кусочками, добавляем к ним чеснок и острый перец, перебиваем блендером до состояния пюре. Шкурку с томатов снимать не нужно. Острого перца можно добавить больше, чем указано в рецептуре. Делаем с учетом своего вкуса.
5. Томатное пюре солим и перчим, добавляем хмели-сунели или приправу для курицы. Соус размешиваем и поливаем птицу в мультиварке.
6. Закрываем чудо-кастрюльку, оставляем на полчаса. Пусть курица немного пропитается томатом.
7. Размешиваем курицу с соусом, включаем «Тушение». Готовим диетический вариант чахохбили ровно час.
8. Готовую курицу раскладываем на плоские тарелки. Посыпаем зеленью, подаем с лепешками.
Чахохбили из курицы в мультиварке с картошкой
На самом деле картошки в это блюдо закладывается не очень много, это всего лишь один из дополнительных ингредиентов. Но с ней вкус чахохбили получается намного интересней.
Ингредиенты
1 курица около 1,5 кг;
Две луковицы;
Стручок сладкого перца;
2 картофелины;
0,1 кг масла сливочного;
4 зубка чеснока;
3 помидора;
Зелень, специи;
0,5 лимона;
1 ч. л. грузинской аджики.
Приготовление
1. В мультиварку закидываем сливочное масло, растапливаем на режиме выпечки. Если смущает его количество, то можно заложить немного меньше, но нежелательно.
2. Добавляем к маслу порезанные головки лука, не мельчим. Жарим до мягкости.
3. Добавляем куски курицы, продолжаем готовить. Даем птице немного обжариться, чтобы вкус чахохбили был ярче.
4. Очищаем клубни картофеля, режем мелкими кубиками по 0,5 сантиметра.
5. Помидоры натираем или перебиваем в блендере, смешиваем с аджикой. Если не любите острое, то класть ее необязательно.
6. Кидаем в мультиварку порезанный кусками перец, добавляем картошку и тертые помидоры.
7. Добавляем сок из половинки лимона.
8. Вливаем стакан кипятка, блюдо солим, кидаем любые приправы и измельченный чеснок.
9. Закрываем чудо-кастрюльку, тушим блюдо 40 минут на соответствующем режиме.
Чахохбили из курицы в мультиварке со стручковой фасолью
Для этого варианта чахохбили используется спаржевая фасоль, можно взять замороженные стручки. Также понадобится филе курицы.
Ингредиенты
0,3 кг филе куриного;
0,1 кг перца болгарского;
0,3 кг фасоли;
0,2 литра воды;
0,05 кг томатной пасты;
1 луковица;
3 ложки масла.
Приготовление
1. Режем головку лука произвольными кусочками. Можно использовать больше.
2. Закладываем с тремя ложками в мультиварку, обжариваем до румяного цвета.
3. Филе нарезаем кубиками, кидаем к луку.
4. Следом добавляем порезанный перец сладкий.
5. Выкладываем фасоль. Если стручки заморожены, то никакой предварительной обработки не нужно, закидываем просто так. Свежую фасоль нужно порезать кусочками по 3-5 сантиметров, крайние кончики удаляются.
6. Добавляем разные специи, можно кинуть ложечку грузинской аджики, насыпать хмели-сунели или просто заправить блюдо солью с черным перцем.
7. Разводим пасту в стакане горячей воды. Если фасоль используется замороженная, то достаточно половины стакана.
8. Выливаем в мультиварку, размешиваем.
9. Готовим на режиме «Тушение» ровно 40 минут.
Чахохбили из курицы в мультиварке с вином
В этом блюде используется сухое красное вино, оно дает ему неповторимый аромат. Но можно использовать и белый напиток, тоже получится вкусно.
Ингредиенты
Небольшая курица до 2 кг;
Головка лука;
Один перец;
Три помидора;
Два зубка чеснока;
0,5 пучка укропа;
2-3 веточки кинзы;
150 мл вина;
120 мл соевого соуса;
Хмели-сунели, лавр.
Приготовление
1. Курицу нужно хорошо промыть и порубить на небольшие кусочки. Костлявые участки без мякоти сразу отбрасываем, они не пригодятся.
2. Посыпаем птицу перчиком, приправой хмели-сунели или просто берем специи для курицы.
3. Разогреваем на режиме жарки пару ложек масла, закидываем приготовленные кусочки, готовим до легкой корочки.
4. Вливаем вино и даем ему полностью выпариться.
5. Добавляем порезанный лук и сладкий перец.
6. Окунаем томаты в кипяток, удаляем кожицу и нарезаем мелкими кубиками.
7. Выкладываем помидоры к курице, добавляем соевый соус и рубленый чеснок.
8. Вливаем стакан кипятка, солим, закрываем.
9. Переставляем на режим тушения, готовим 45 минут. Выключаем.
10. Закидываем рубленый укроп и кинзу, даем ароматам зелени проникнуть в блюдо.
Чахохбили из курицы в мультиварке с консервированными помидорами
Интересный рецепт чахохбили из курицы. Блюдо готовится с помидорами в собственном соку, но можно взять и просто консервированные томаты.
Ингредиенты
1 кг курицы;
800 грамм помидоров в своем соку;
0,5 головки чеснока;
1 ч. л измельченного перца чили (можно брать меньше);
1ч. л. хмели-сунели;
1 ч. л. кориандра;
2 веточки фиолетового базилика;
300 грамм лука;
Приготовление
1. Промываем курицу, режем кусочками либо сразу приобретаем подходящий полуфабрикат.
2. Устанавливаем режим жарки, вливаем немного масла.
3. Закидываем кусочки курицы, готовим около пятнадцати минут. Иногда помешиваем.
4. Шинкуем лук полукольцами, отправляем к курице. Пусть обжаривается.
5. Помидоры в собственном соку перекладываем в миску, добавляем к ним все специи, кладем измельченный чеснок и размешиваем, сразу солим.
6. Если используются просто консервированные томаты, то удаляем шкурку и немного разминаем, затем также объединяем со специями.
7. Выливаем томатную массу к обжаренной курице.
8. Сверху кладем веточку базилика.
9. Закрываем, тушим 45 минут, ставим соответствующий режим.
10. Выкладываем блюдо в тарелки. Отрываем листики от оставшейся веточки базилика, украшаем чахохбили.
Чахохбили из курицы в мультиварке с баклажанами
Вариант грузинского чахохбили с баклажанами. Его можно употреблять самостоятельно либо подавать с отварным рисом, картофелем.
Ингредиенты
0,5 кг курицы;
2 баклажана;
2 головки лука;
2 помидора (обязательно спелых);
1 ложка муки;
2 зубка чеснока;
50 грамм масла сливочного;
2 ложки масла растительного.
Приготовление
1. Режем баклажаны кусочками, посыпаем солью и отставляем. Если шкурка у синеньких жесткая, то желательно плоды очистить.
2. Соломкой режем лук, складываем в мультиварку и обжариваем на режиме выпечки до прозрачности.
3. Посыпаем кусочки курицы мукой. Можно просто высыпать ложу в миску и просто размешать.
4. Добавляем курицу к луку, жарим вместе. Как только кусочки подрумянятся, добавляем сливочное масло, пусть растопится.
5. Нарезаем мелко чеснок, отправляем в блюдо.
6. Сазу закидываем всевозможные специи, какие нравятся.
7. Ополаскиваем кусочки баклажанов от соли, отжимаем и перекладываем в чашку мультиварки.
8. Натираем помидоры, выливаем в мультиварку, добавляем стакан кипятка и размешиваем.
9. Закрываем, включаем тушение, готовим на этом режиме полчаса. Пробуем, при необходимости время можно прибавить.
Чахохбили из курицы в мультиварке – полезные советы и хитрости
Если для чахохбили используется куриная грудка, то не стоит продукт долго обжаривать перед тушением. Иначе филе станет сухим и безвкусным.
В чахохбили необязательно добавлять свежие помидоры. Можно использовать пасту, кетчуп, соленья.
Запах переваренного чеснока не всем нравится. Поэтому многие хозяйки предпочитают его добавлять в самом конце приготовления чахохбили, просто высыпают под крышку. С зеленью поступают точно также.
Если курица никак не хочет поджариваться в мультиварке и пускает сок, то можно посыпать кусочки сахарным песком. Также приобрести румяную корочку помогает соевый соус можно к нему добавить немного меда.
Чахохбили на сливочном масле получается вкусней, чем на растительном жире. Но пригорает оно быстрей. Чтобы получилось и вкусно и красиво, можно смешать оба вида пополам.
18.02.2018
Грузинская кухня распространилась по всему миру, а история возникновения некоторых блюд насчитывает целые столетия. Сегодня одним из популярнейших грузинских угощений считается чахохбили из курицы. В мультиварке оно готовится быстрее. Но для того чтобы сделать истинное чахохбили, нужно знать некоторые секреты.
Чахохбили из курицы: классический рецепт в мультиварке
Чахохбили в том виде, в котором мы привыкли его готовить в настоящее время, раньше было совершенно не таким. Готовили его на основе домашней курицы, а в качестве дополнения добавляли зелень. Позже список традиционных ингредиентов чахохбили пополнили томаты и сладкий болгарский перец.
Реже кулинары готовят чахохбили из курицы в мультиварке «Панасоник» с картофелем. Такое блюдо уже нельзя назвать грузинским традиционным. Особое внимание следует уделять специям и пряностями. Ведь именно эти ингредиенты придают особый вкус блюдам грузинской кухни.
На заметку! Если вы впервые готовите чахохбили, четко соблюдайте рецептурные пропорции. Тогда даже неопытный поваренок справится с этой задачей.
Состав:
- 1 кг куриного мяса;
- по вкусу соль и зелень;
- 3-4 шт. чесночных зубков;
- 2 шт. сладких болгарских перцев;
- по вкусу кориандр;
- 2 ч. л. хмели-сунели;
- 2 ст. л. аджики;
- лук – 2-3 головки;
- 2-3 шт. свежих томатов.
Приготовление:
- Размораживаем куриную тушку, промываем хорошенечко проточной водой, просушиваем бумажными полотенцами.
- Очищаем две-три луковицы и шинкуем в форме полуколец.
- Сладкие болгарские перцы разрезаем пополам, убираем плодоножку, семена и прожилки.
- Промываем проточной водой, просушиваем и нарезаем соломкой.
- Свежие помидоры хорошенько промываем. Делаем сверху на кожице крестообразные надрезы.
- Выложим помидоры в глубокую миску или контейнер.
- Заливаем томаты крутым кипятком и оставляем на пару минут, чтобы было проще снять кожицу.
- Затем заливаем томаты охлажденной водой, аккуратно снимаем кожицу, а мякоть шинкуем кубиками.
- В мультиварочную чашу наливаем рафинированное масло семян подсолнечника.
- Выбираем программный режим «Выпечка». Таймер устанавливаем на один час.
- Примерно через 10 минут добавляем в мультиварочную чашу нашинкованный лук. Хорошенечко все перемешиваем.
- Помимо свежего перца можно использовать и замороженный овощ. В этом случае размораживать его не нужно. Блюдо получится ярче, если добавлять разноцветные перцы.
- Отправляем измельченный болгарский перец в мультиварочный контейнер.
- Снова все хорошенечко перемешиваем и добавляем измельченные помидоры.
- Для пикантности добавим немного аджики. Можно использовать острый кетчуп.
- Берем специи. Можно использовать и другие, помимо перечисленных в рецепте. Смешиваем все приправы.
- Добавляем пряности и соль к курице. Если сока слишком мало, можно влить чуточку кипяченой водички.
- Выбираем программный режим «Тушение», таймер устанавливаем на полчаса.
- Тем временем шинкуем свежую петрушку и чеснок.
- Примерно за 5-7 минут до окончания программы добавляем в чахохбили зелень с чесноком.
- Все хорошенечко перемешиваем и тушим до окончания программы приготовления.
- Затем еще 10-15 минут настаиваем чахохбили в режиме автоматического подогрева.
- Настоящее грузинское блюдо готово. Заняло это всего лишь один час.
Надеемся, вам понравился классический рецепт приготовления чахохбили из курицы по-грузински в мультиварке. Как уже упоминалось, некоторые хозяйки готовят это пикантное блюдо из куриного мяса с картофелем. Получается универсальное угощение. Вам не придется тратить время и силы дополнительно на приготовление гарнира.
Чахохбили из курицы в мультиварке «Поларис» с картофелем лучше всего готовить в режиме «Тушение». Картофель, как правило, предварительно отваривают до полуготовности.
Состав:
- 4 шт. куриных бедер;
- специи и пряности – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- пучок свежей зелени;
- лук репчатый – 2 головки;
- 4 шт. чесночных зубков;
- 5 шт. картофелин;
- 4 шт. свежих помидоров.
Приготовление:
- Охлажденные куриные бедра промываем хорошенько проточной водой.
- Снимаем шкурку, нарезаем порционными кусками. Рекомендуется брать куриные бедра без кости.
- В мультиварочный контейнер выкладываем размягченное сливочное или рафинированное масло семян подсолнечника.
- Выбираем программный режим «Выпечка» или «Жарка», таймер устанавливаем на 15-20 минут.
- Лук очищаем и шинкуем в форме полуколец.
- Когда масло растопится, отправляем в мультиварочную чашу лук и пассеруем его до размягчения и появления золотистой корочки.
- Пока перекладываем лук в пиалу, а в мультиварочную чашу добавляем кусочки куриного мяса.
- Равномерно обжариваем до появления янтарной корочки.
- Картофельные клубни очищаем, промываем и нарезаем кружочками.
- Картофель либо слегка поджариваем, либо отвариваем до полуготовности.
- Добавляем картофель в мультиварочную чашу.
- Томаты обдаем крутым кипятком и оставляем на пару минут.
- Затем окунаем их в охлажденную воду и снимаем кожицу. Нарезаем томатную мякоть дольками или кубиками.
- Томатную мякоть добавляем в мультиварочную чашу, все хорошенечко перемешиваем, солим и приправляем специями.
- Добавляем немного бульона или кипяченой воды.
- Выбираем программный режим «Тушение», таймер устанавливаем на 60 минут.
- За четверть часа до окончания программы добавляем нашинкованную зелень. Можно брать укроп, петрушку и кинзу.
- Перемешиваем, готовим до подачи звукового сигнала.
- Не спешим подавать чахохбили к столу. Оставляем блюдо в мультиварке еще на четверть часа, выбрав режим автоматического подогрева.
Настоящее грузинское блюдо приготовить совершенно несложно. На первый взгляд можно сравнить чахохбили с жарким или рагу с курицей. Но есть все-таки отличия. В частности, в чахохбили добавляют аджику и специи, которые и придают готовому блюду несравненный вкус и аромат.
Национальное блюдо из Грузии можно легко приготовить в мультиварке в домашних условиях. 8 рецептов чахохбили из курицы — для Вас!
- Курица — 1 кг.
- Лук — 3 шт.
- Помидоры — 3 шт.
- Чеснок — 3 зубка
- Болгарский перец — 1-2 шт.
- Свежая зелень — 1 пучок
- Соль — по вкусу
- Специи — по вкусу
Сначала нужно приготовить курицу. Тушку моем, разделываем на составные части.
По желанию, снимаем кожицу, ведь именно в ней содержится большая часть калорий, поэтому, если хотите хоть немного снизить калорийность блюда, воспользуйтесь этим советом.
Теперь обсушим части курицы на одноразовом или хлопчатобумажном полотенце – мясо предстоит обжарить, и лишняя влага на нем ни к чему.
Затем порежем курицу на порционные куски, как показано на фото.
Включаем мультиварку в режим «Жарка» или «Выпечка». Прогреваем чашу с закрытой крышкой в течение 5 минут, затем без растительного масла обжариваем кусочки курицы до золотистого цвета, предварительно добавив специй.
Не обязательно руководствоваться только теми, что предписывает рецепт – по желанию, можно добавить уже готовый набор приправ для курицы. Неизменной остается только одна специя – хмели-сунели.
Измельчим свежую зелень (классический рецепт рекомендует использовать большое количество кинзы помимо привычной всем петрушки и укропа). Отставляем в сторону.
Приготовить помидоры для чахохбили можно двумя способами:
- предварительно ошпарив кипятком томаты, погружаем их в холодную воду и снимаем кожицу. После чего мелко режем на разделочной доске;
- при наличии такого кухонного девайса, как блендер, можно не утруждать себя обработкой томатов, просто измельчив их при помощи кухонного помощника.
Репчатый лук очистим от шелухи, помоем под холодной водой, чтобы при нарезке не щипало глаза.
Нарежем как можно мельче, и выкладываем к готовящейся птице в мультиварку.
Болгарские перцы моем, тщательно очищаем от семян, иначе они будут горчить в готовом блюде. Режем полосками, как показано на фото.
Кладем овощи в волшебный горшочек.
Помидоры также выкладываем к готовящемуся мясу и луку, переключаемся на режим тушения. Время, которое понадобится, чтобы приготовить чахохбили в мультиварке – 1,5 часа.
За 15 минут до конца готовки всыпаем свежую зелень, ждавшую этого часа, в чашу.
Зубчики чеснока тоже ждут своего часа, и за пару минут до готовности погружаем заранее очищенные и раздавленные кухонным ножом дольки в мультиварку.
Настаиваем готовое блюдо в режиме «Подогрев» в течение 30 минут – за это время аромат чеснока полностью раскроется в чахохбили из курицы в мультиварке.
Рецепт 2: чахохбили в мультиварке редмонд из курицы
Именитое грузинское чахохбили готовить лучше из килограмма куриного мяса, как минимум. Оно такое вкусное, что добавка точно потребуется! И это понятно: мягкая распаренная курочка в ароматной подливке из лука, томатов и перца с целым букетом приправ. Это ли не праздник? И если раньше приходилось использовать для приготовления несколько сковородок, то теперь мы можем готовить чахохбили из курицы в мультиварке, не используя больше ничего из кухонного арсенала.
Изумительное блюдо! Харизматичное, грузинское, но вполне доступное, где бы мы не находились. Как видите, чахохбили из курицы в мультиварке получается ничуть не хуже, чем на грузинских кухнях. И еще. Вам больше не нужно искать рецепт чахохбили в мультиварке, потому что он у вас точно есть, дерзайте!
- 1 курица (около 1кг)
- 1 крупная луковица
- 1 зубчик чеснока
- 1 небольшой зеленый или белый болгарский перчик
- 200 мл измельченных в блендере томатов
- 1 ч.л. приправы для курицы,
- хмели-сунели
- соль и зелень по вкусу
- лавровый лист
Кусочки курицы я ополаскиваю прохладной водой, даю стечь в дуршлаге от лишней влаги. Это, кстати, принципиально – если вы будете курицу предварительно обжаривать, лишняя влага ей точно ни к чему.
Дальше подготавливаю овощи и специи. Лук очищаю от сухих чешуек, промываю под струей холодной воды. Томаты я обычно заготавливаю с лета для таких блюд, потому что в сезон они и спелые, и более вкусные. Но если использую свежие томаты, то снимаю с них кожицу: надрезав с обратной стороны крест на крест, опускаю в крутой кипяток на пару минут, и потом кожица снимается очень легко и быстро. Очищенные томаты можно нарезать кусочками, а можно пробить в блендере до однородности, так соус будет более гладким.
Если в доме есть болгарский перчик, свежий или мороженный, то добавляю и его, по классическим канонам он должен присутствовать в чахохбили из курицы в обязательном порядке! Перец очищаю от плодоножки и семян, нарезаю тонкими ломтиками.
Я готовлю чахохбили в мультиварке REDMOND RMC 4502. Ели вы решите готовить классический вариант чахохбили, то для начала придется обжарить курицу и овощи. По канонам курицу обжаривают на сухой сковороде. Соответственно, первой программой, которую нужно будет запустить, будет ЖАРКА-МЯСО. Время обжаривания – 5 минут. Курица выкладывается в сухую чашу мультиварки и обжаривается без масла со всех сторон. Затем кусочки курицы нужно будет вынуть. Запускаем следующую программу ЖАРКА-ОВОЩИ на 5 минут и закладываем в чашу мелко порезанный зубчик чеснока, порезанный кубиком лук, а затем и ломтики болгарского перца. Обжариваем, помешивая до окончания программы. Сверху добавляем на овощи кусочки обжаренной курицы, приправляем солью и специями.
Если вы решили, как и я, готовить более диетический и здоровый вариант, то кусочки курицы складываем в чашу мультиварки, добавляем мелко порубленный чеснок, порубленный лук и перец. Добавляем соль, все приправы и специи, перемешиваем и оставляем на полчаса помариноваться.
Затем начинаем основную готовку. К курице и овощам в чаше добавляем томаты, лавровый лист, перемешиваем до однородности.
Закрываем крышку мультиварки и запускаем программу ТУШЕНИЕ, выставляем время 1 час. Наша курица будет готовиться до окончания программы.
А нам остается только ароматами наслаждаться да на стол накрывать. Лучше всего приготовить большое блюдо для подачи чахохбили и расставить порционные тарелки. Еще к этому блюду отлично подойдет пресный хлеб или даже лаваш. Для завершения сервировки блюда необходимо порезать пучок свежей зелени.
По окончании программы я отключаю мультиварку, добавляю часть рубленой зелени к курице, перемешиваю лопаткой, снова закрываю крышкой и даю постоять минут 5. Готовую курицу выкладываю на большое блюдо, подаю с зеленью.
Рецепт 3: как приготовить чахохбили из курицы в мультиварке
Готовить чахохбили очень легко, главное, в точности следовать рецепту. Чахохбили, приготовленное в мультиварке, получается очень сочное, нежное, пикантное, немного острое и безумно вкусное. А на гарнир идеально подойдет отварной рис или картофельное пюре. Также вы можете приготовить гречневую каши или макароны.
- Курица – 1 тушка
- Репчатый лук – 1 штука
- Морковь – 3 штуки
- Помидоры (крупные) – 3 штуки
- Зелень – по вкусу
- Соль, перец, специи – по вкусу
- Красное сухое вино – 1 стакан
- Томатная паста – 2 столовые ложки
Курицу нарезаем на порционные кусочки и обжариваем ее на режиме «Выпечка» с двух сторон до золотистой корочки.
На небольшие кусочки нарезаем репчатый лук и морковь. Обжариваем их на режиме «Выпечка» 20 минут.
К обжаренной моркови и луку добавляем курицу. А затем, кладем нарезанные на кубики помидоры. На мультиварке ставим режим «Выпечка» на 40 минут.
За 20 минут до приготовления кладем соль, специи, перец, томатную пасту. Затем, вливаем сухое вино.
На мультиварке ставим режим «Тушение». Готовим блюдо на выбранном режиме около получаса. За 1-2 минуты до приготовления добавляем измельченную зелень.
Рецепт 4: чахохбили по-грузински в домашних условиях
- ½ часть курицы;
- 2 луковицы;
- 1 красный болгарский перец;
- 1 большой помидор;
- 1 ст.л. томатной пасты;
- пучок кинзы и петрушки;
- 2 ч.л. хмели-сунели;
- ¼ ч.л. сухого красного перца (можно взять свежий);
- 100 гр. сухого красного вина;
- 30 гр. подсолнечного масла;
- 4 зубчика чеснока;
- соль по вкусу.
Курицу разрезаем на небольшие кусочки, моем и просушиваем бумажный полотенцем.
В мультиварке выбираем режим «Мультиповар», температуру 160 градусов, время приготовления 20 минут. Если вы готовите в другой мультиварке выбирайте режим «Жарка».
Когда чаша мультиварки хорошо нагреется выкладываем в нее курицу небольшими партиями и обжариваем без масла с двух сторон до золотистой корочки. Так обжариваем всю курицу и перекладываем ее на тарелку.
В мультиварку наливаем масло. Выбираем режим «Жарка», вид продукта «Овощи», время приготовления 10 минут.
Лук и болгарский перец режим тонко полукольцами. Когда масло нагреется, выкладываем в мультиварку лук и обжариваем его до золотистого цвета.
Когда лук обжарится, выкладываем его сверху на курицу. А в тоже масло выкладываем перец и тоже его обжариваем.
Когда перец обжарится, выкладываем курицу с луком снова в мультиварку.
Тем временем берем помидор, делаем на нем пару надрезов и ошпариваем кипятком. После этого с помидора снимаем кожуру, а помидор режим мелкими кубиками.
Помидор выкладываем в мультиварку, туда же добавляем томатную пасту и выливаем вино.
Снова выбираем режим «Мультиповар», температуру 160 градусов, время 5 минут. Держим крышку мультиварки открытой, чтоб выпарилось вино.
Как только вино немного выпарилось, закрываем крышку. Выбираем режим «Тушение», и готовим чахохбили в мультиварке 25 минут.
Тем временем мелко нарезаем чеснок и зелень.
За 5 минут до окончания режима открываем крышку, высыпаем в мультиварку чеснок, зелень, все солим, перемешиваем. Мультиварку закрываем и оставляем готовиться до окончания режима. Затем выключаем и даем настояться еще минут 5-10.
Чахохбили из курицы в мультиварке подается без гарнира. Курицу нужно лишь посыпать свежей, мелконарезанной зеленью. Но вы можете подавать ее с гарниром. Лучше всего для этого использовать вареный картофель.
Рецепт 5: как сделать чахохили с томатной пастой в мультиварке
Сочетание рубленных томатов и томатной пасты сделают соус бесподобным, сдобрив его традиционным набором специй, вы получите богатое блюдо, которое достойно украсит даже банкетный стол, не говоря уже о семейном или дружеском вечере. Готовить предлагаем вам в мультиварке, по желанию замените ее казанком, только томите мясо на плите не менее двух часов.
- курица – 800 г.,
- томатная паста – 60 г.,
- помидоры – 350-370 г.,
- сладкий перец – 120 г.,
- лук – 200 г.,
- морковь — 90 г.,
- чеснок – 4-5 зубцов,
- кинза, укроп и петрушка – пучок,
- хмели-сунели, базилик, чабер, красный перец, кориандр – 12-15 г.,
- соль – 15 г.,
- масло сливочное – 50 г.,
- растительное масло – 5 мл.
Итак, начинаем процесс приготовления с птицы – курица, мы используем крылышки, вы же можете брать абсолютно любые части или разрезать целую тушку. Крылья вымываем под прохладной водой, после чего просушиваем бумажными полотенцами. Разрезаем крылья или другие части птицы на небольшие кусочки. Прогреваем сковороду с тонким слоем растительного масла, закладываем крылья, обжариваем до румяной корочки со всех сторон. Мясо жарим небольшими порциями. Перекладываем румяные крылышки в отдельную посуду, на время отставляем в сторону.
Подготовим овощи, очищаем и споласкиваем лук, это может обычный репчатый, лиловый или салатный лук, но первые два варианта более предпочтительны. Нарезаем лук полукольцами средней толщины.
Следом чистим морковь, также споласкиваем и просушиваем. Нарезаем морковь брусочками среднего размера. Одновременно бросаем в сковороду, в которой жарили крылья, кусок сливочного масла, как только масло распустится, отправляем луковую нарезку и морковь в сковороду. Обжариваем.
На очереди сладкий перец – очищаем его от семенной коробки, режем продолговатыми полосками, кладем к моркови и луку, обжариваем.
Берем чашу мультиварки, закладываем в нее румяные крылья, также перекладываем поджаренные овощи.
Добавляем томатную пасту и помидоры. Помидоры обязательно берем мясистые, оставляем на каждом крестообразный надрез, опускаем в горячую воду, выдерживаем пять минут. После извлекаем пропаренные томаты, снимаем кожицу, режем мякоть крупными кусками. Всыпаем все выбранные специи, которые указаны в списке.
На этом этапе можно влить немного белого сухого вина/воды/бульона, только не сильно много, буквально 80-100 мл, количество овощей и томатов даст достаточно сока. Отправляем чашу со всеми ингредиентами в мультиварку, готовим чахохбили на режиме «Тушение» 1,5 часа, после включаем режим «Запекание», готовим еще 15 минут.
В конце приготовления чистим и режем мелко зубцы чеснока, также нарезаем любую зелень, отправляем в чашу.
Готовое мясо перекладываем на тарелку.
Вливаем соус, украшаем зеленью.
Рецепт 6: куриное чахохбили в мультиварке (с фото пошагово)
- Куpица – 1 штука, или же 4 окоpочка,
- Репчатый лук – 4 штуки,
- Свежие помидоpы – 6 штук (можно чуть больше),
- Чеснок – 4 больших зубчика,
- Свежая зелень (базилик, кинза, петpушка – что есть),
- Вино белое, сухое - 0,5 мультистакана (можно чуть больше),
- Масло pастительное – 3-4 столовые ложки,
- Хмели-сунели – 0,5 чайной ложки,
- Шафpан – ¼ чайной ложки,
- Пеpец остpый, молотый – щепотка,
- Соль – 1,5 чайные ложки.
Куpочку нужно помыть, поpезать на поpционные кусочки. У меня окоpочка – их я тоже pазделила на два. Чем меньше будут куски, тем удобнее нам с ними будет упpавляться в тесной мультикастpюле.
Выбиpаем pежим «Жаpка – Мясо» - автоматически он выставится на 42 минуты, но это много – нам хватит и 30-ти. Из них 5 минут пpогpеваем в чаше масло, после чего опускаем туда нашу вымытую куpочку и жаpим, пеpевоpачивая два pаза.
Пока куpочка жаpится, у нас будет вpемя для подготовки остальных ингpедиентов. Итак, лук нужно мелко поpезать, чеснок и зелень поpубить ножом, а помидоpы поpезать сpедними кубиками. Кожицу в пpинципе можно и не снимать, но если есть желание, сделать это несложно: помидоpы нужно выложить в кухонную мойку, облить кипятком – и все, кожица снимется, как пеpчатка.
Дальше кладем в мультиваpку лук. Обжаpиваем вместе с куpицей до появления хаpактеpного и весьма аппетитного запаха (пpогpамму «Жаpка» не выключать – она еще будет pаботать 12 минут). Чеpез 5-7 минут добавить помидоpы и чеснок. Не забудьте и пpо вино.
Выбеpите пpогpамму «Тушение» pовно на час.
За 15-10 минут до окончания готовки добавьте соль, специи и зелень. Вот такое блюдо! Кстати, не нужно бояться использовать вино, даже если в вашей семье есть дети – пpи теpмической обpаботке алкоголь из него выпаpивается, так что вы вполне сможете дать сыну или дочке кусочек такой куpочки из мультиваpки. А вот остpого пеpца в блюдо для pебенка лучше не класть, да и количество чеснока сеpьезно уменьшить. Куpица получается совсем мягкая, мясо с легкостью снимается с косточек. В пpоцессе тушения обpазуется много вкусной подливки. Блюдо выглядит не самым паpадным обpазом, зато вкус его невеpоятно пpекpасен. Для усиления гpузинского колоpита щедpо посыпьте чахохбили мелко pубленой кинзой. Пpиятного аппетита!
Рецепт 7, пошаговый: чахохбили в мультиварке с аджикой
Аутентичный рецепт чахохбили из курицы по-грузински подразумевает использование нескольких особенных ингредиентов: настоящей готовой аджики и, конечно, большого количества кинзы. Однако последняя имеет достаточно специфичный аромат, который может не всем прийтись по вкусу, поэтому в данном рецепте, несмотря на то, что это классический рецепт чахохбили из курицы (с фото) именно эта зеленая приправа исключена.
- курица или куриный набор для чахохбили — 1 кг;
- репчатый лук — 1 крупная или 2 поменьше головки;
- помидоры в собственном соку — 400 г;
- чеснок — 3-4 зубчика;
- морковь — 1 шт.;
- красный сладкий болгарский перец — 1 шт.;
- острая аджика — ½ ч.л.;
- подсолнечное рафинированное масло — 3 ст.л.;
- приправа «Хмели-сунели» — 1 ч.л.;
- свежая петрушка — 1 пучок;
- сушеный базилик и соль — по вкусу.
Морковь нарезать кубиками или соломкой.
Измельчить лук необходимо примерно равными с морковью долями.
Чеснок мелко порубить, либо пропустить через пресс.
Чахохбили с курицы, рецепт с фото которого описывается, подразумевает использование красного болгарского перца, но можно приготовить блюдо и с болгарским перцем разных цветов, самое важное, чтобы перец был сладким. Итак, нарезать перец шашечками примерно 1×1 см.
Курицу разделать на порционные куски (если используется именно курица), промыть. Сложить куски курицы в чашу мультиварки (или предварительно разогретую скороводу с толстым дном), влить в нее подсолнечное рафинированное масло и готовить птицу таким образом, выбрав режим «Жарка» или «Выпечка», если отсутствует режим жарки. Периодически переворачивая, обжарить куриное мясо до золотистого цвета в течение 10-15 минут.
Соус к чахохбили из курицы по аутентичному рецепту должен быть изготовлен из свежих спелых томатов, которые следует измельчить до пюреобразного состояния. Однако в целях экономии времени и сил подобную процедуру можно вполне заменить применением уже готовых консервированных томатов в собственном соку. Рецепт чахохбили из курицы в мультиварке с фото, который здесь представлен, от этого нисколько не проиграет. Итак, далее следует приготовить сам соус. Для этого довести томаты до состояния пюре.
Можно также для приготовления соуса использовать несколько иной рецепт чахохбили из курицы — с томатной пастой. В таком случае следует взять 2-3 ст.л. пасты и развести ее водой до общего объема жидкости 300 мл. Это и будет основой для соуса.
Один из самых важных пунктов в приготовлении чахохбили в мультиварке из курицы — это, конечно же, выбор определенных приправ и верная их дозировка. В целом специи могут быть разнообразными из всего спектра грузинской и в целом кавказской кухни, но это блюдо точно не обойдется без самой основной пряной смеси. Эта приправа чахохбили из курицы — уцхо-сунели или хмели-сунели.
Сколько добавлять хмели-сунели в чахохбили можно определить только в зависимости от индивидуальных предпочтений и вкусов. Эта приправа имеет очень яркий, выраженный вкус и терпкий аромат, поэтому добавлять ее лучше в количестве, не превышающем 1 ч.л. на 1 кг курицы.
Итак, к курино-овощной смеси в чашу мультиварки влить томатное пюре, добавить измельченный чеснок, хмели-сунели, аджику, соль и сушеный базилик. Если любите по-острее, то аджики можно добавить целую чайную ложку. Перемешать содержимое чаши.
Готовить в режиме «Тушение» в течение 30-40 минут. Петрушку вымыть и обсушить, нарезать.
Добавить измельченную зелень в готовое блюдо. Можно также посыпать рубленной петрушкой чахохбили уже при подаче блюда на стол.
Перемешать чахохбили и выключить мультиварку.
Рецепт 8: чахохбили из куриных голеней (пошаговые фото)
Для приготовления такого блюда подойдет как целая курица, разделанная по кусочкам, так и ее части. Если вы не хотите утруждать себя этим занятием, можете купить заготовки в магазине. Соус является главной изюминкой чахохбили. Для приготовления соуса подойдут помидоры в любом виде. Что касается приправ, в данном случае надо знать меру, чтобы не перебить вкус. В оригинале приготовления данного блюда используется кинза, но это уже дело вкуса. Наслаждайтесь сочетанием мяса и овощей с пользой для вас и ваших близких. Чахохбили в мультиварке понравится вам обязательно.
- Куриные голени – 1 кг.
- Луковица – 4 шт.
- Чеснок – 1 головка.
- Помидор – 6 шт.
- Свежая зелень – 2 веточки
- Приправы.
- Растительное масло – 4-5 ст.л.
- Соль по вкусу
Проверьте все ли продукты на месте и приступайте. Берем мясо.
В разогретое масло в мультиварку выложить подсоленные голени в режим выпечки на 40 минут.
Лук почистить и нарезать полукольцами. Чеснок чистим и мелко режем.
Залить кипятком на пару минут помидоры.
Сделать надрез и удалить сердцевины.
Достаем голени, в жир от них добавляем сливочное масло и включаем режим выпечки еще на 60 минут, чтобы масло растопилось.
