Семечки в нашей стране очень популярны. Их любят все – от школьников до «вечных» старушек на лавочках. Даже гламурные леди могут позволить себе «погрызть» семечки – отказаться от этого лакомства порой не в силах даже светские дамы.
Несмотря на такую популярность семечки не так уж безобидны. Есть несколько причин, из-за которых семечки считаются вредным продуктом:
- Повреждение зубной эмали при надкусывании скорлупы;
- Высокая калорийность семечек;
- Большое содержание опасного вещества кадмия, которое накапливается по мере хранения;
- Семечки провоцируют изжогу и опасны для людей с болезнями ЖКТ.
О том, что грызть семечки вредно, мы знаем с детства. Заботливые мамы всегда предупреждали нас об этом, пугая внеочередным визитом к стоматологу. И если в то беззаботное время нас совершенно не интересовала калорийность семечек, то повзрослев, этот показатель уже не оставляет нас равнодушными.
Казалось бы, все просто – раз калорий в семечках очень много, значит, их можно рекомендовать людям истощенным или страдающим от излишней худобы. Но нет, врачи категорически против. И дело здесь не в высокой калорийности семечек, а в их повышенной жирности. Уж слишком «тяжелы» они для слабого желудка больных людей. Хотя, нужно отдать должное – химический состав семечек богат ценнейшими питательными веществами, микроэлементами и витаминами.
Подсолнечные семечки, калорийность и полезные свойства
Привычка грызть вкусные ядрышки может пагубно сказаться на фигуре, так как содержание калорий в семечках очень велико. И, тем не менее, многие барышни считают, что высокая калорийность семечек всего лишь выдумка. Вынуждены их расстроить – в 100 г этого продукта содержится 520-540 ккал. И это калорийность семечек крупных сортов – специально для еды. Содержание калорий в семечках подсолнуха масличных сортов равняется 560-580 ккал.
Полезные свойства семечек обусловлены их богатым химическим составом. В маленьких ядрах содержится целая кладовая витаминов: А, Е, D, С и витамины группы В. Богаты семечки и микроэлементами. Они содержат много натрия, магния, цинка, железа, йода, кремния, селена и фосфора. Хотя калорийность семечек высока, их польза для организма огромна: регулярное употребление семян подсолнуха благотворно влияет на состав крови, функционирование сердечно-сосудистой системы и на многие внутренние органы (печень, почки, щитовидная железа, селезенка).
Нужно отметить, что польза от семечек будет только в том случае, если употреблять их сырыми. Доказано, что процесс жарки пагубно влияет на полезные свойства подсолнечных семян – теряется порядка 90% всех ценных веществ. Что нельзя сказать о калорийности семечек – после жарки она остается прежней.
Можно ли есть семечки при диете?
Неудивительно, что высокая калорийность семечек ставит под сомнение их употребление во время диеты. Безусловно, «налегать» на этот продукт не стоит, однако в разумных пределах лакомиться вкусными ядрышками не только можно, но даже нужно. Особенно актуально это для строгих вегетарианских рационов – в этом случае семечки при диете служат прекрасным поставщиком полноценных растительных белков.
Кроме того, при диете семечки хороши еще и тем, что содержат ценные аминокислоты, необходимые для нормальной жизнедеятельности организма. В условиях ограниченного (а иногда и очень скудного) рациона диеты для похудения ценные компоненты и высокая калорийность семечек помогут организму менее травматично пережить этот период.
Как употреблять семечки при диете? Специалисты советуют посыпать ими салаты либо есть отдельно в качестве витаминной добавки. Оптимальная норма – 20-30 г в день, не более (не будем забывать о калорийности семечек). И, конечное – есть их нужно в сыром виде!
Калорийность тыквенных семечек
Наряду с семенами подсолнуха не теряют своей популярности другие семечки, которые тоже являются любимым лакомством большого количества людей. Естественно, речь идет о тыквенных семечках. Кто в детстве не ел эти замечательные серовато-зеленые ядрышки? Для детей они были гораздо любимее «черных» подсолнечных семян, так как большой размер позволял удобно «щелкать» их без помощи взрослых.
Сколько калорий в семечках тыквы? Калорийность тыквенных семечек существенно не отличается от калорийности семян подсолнуха. Увы, но насладиться этим продуктом вволю при избыточном весе не получится – уж слишком много калорий в семечках «желтого арбуза». Не верите? Тогда цифры скажут сами за себя: калорийность тыквенных семечек составляет 535-562 ккал/100 г.
Но не следует сбрасывать со счетов этот полезный продукт. Несмотря на высокую калорийность, семечки тыквы могут быть отличным перекусом для людей любого возраста (в том числе и детей). Они содержат витамины А, С, Е, К, В1,В2, В5, В6, В9. В их составе много белка, жиров и углеводов, а также ценных ненасыщенных жирных кислот.
Пожалуй, многие родители согласятся, что лучше всякого фаст-фуда, чипсов и сухариков в качестве сытного перекуса для их детей подойдут именно ядра тыквенных семян. И высокая калорийность семечек тыквы в этом случае будет только на пользу. Главное – приучить ребенка к употреблению этого бесценного дара природы.
Сколько калорий в семечках других сельскохозяйственных культур?
Помимо известных нам подсолнечных и тыквенных семян существует еще много растений, семена которых тоже можно употреблять в пищу. К тому же, они тоже имеют высокую биологическую ценность и рекомендуются диетологами при лечении различных заболеваний. Сколько же калорий в семечках этих растений? Рассмотрим самые распространенные из них.
Льняные семечки.
Калорийность семечек льна составляет 534 ккал/100 г. Они имеют слегка ореховый привкус и используются как добавка к некоторым видам хлеба. Кроме того, льняные семечки – хорошее народное средство для лечения болезней ЖКТ.
Семечки кунжута.
Семена кунжута визуально очень похожи на знакомое нам просо. В нашей традиционной кухне семена кунжута не используются, однако, сейчас это популярная приправа ко многим блюдам и хлебобулочным изделиям. Красиво смотрятся булки и паляницы, посыпанные подрумяненными кунжутными семенами. Калорийность семечек кунжута равняется 565 ккал на 100 г продукта.
И напоследок предлагаем вам легкий рецепт закуски из семечек при диете.
Салат «Сытный завтрак».
Итак, для его приготовления нам понадобятся:
- Морковь – 1 шт.;
- Лук зеленый – 4 стебля;
- Капуста краснокочанная – 300 г;
- Капуста белокочанная – 100 г;
- Семечки подсолнуха – 5 столовых ложек;
- Семечки тыквы – 3 столовые ложки;
- Кунжут – 3 ст. ложки;
- Оливковое масло для заправки;
- Соль;
- Перец;
- Винный уксус.
Морковь натереть на терке, капусту мелко нашинковать, зеленый лук мелко порезать. Все овощи сложить в большой салатник, добавить семечки и залить салат приготовленной заправкой. Перемешать. Заправка: масло, перец, соль и винный уксус смешать и слегка взбить венчиком. Заправка готова. Салат нужно употреблять сразу после приготовления. Приятного аппетита!
Популярные статьи Читать больше статей
02.12.2013
Все мы много ходим в течение дня. Даже если у нас малоподвижный образ жизни, мы все равно ходим – ведь у нас н...
604370 65 Подробнее
Калорийность семечек:
565 ккал*
*среднее значение на 100 грамм, зависит от вида семян
Жареные семечки любят все без исключения, чаще всего это семена подсолнечника или тыквы. Применение в кулинарии и лечебном питании находят также семечки льна, арбуза и кунжута. Высокая калорийность приближает этот продукт к орехам.
Калорийность семян подсолнуха
Питательная ценность 100 грамм семечек подсолнуха – 578 ккал, в сыром виде по вкусу они очень напоминают арахис. Казалось бы, традиционно русский продукт, был завезен к нам из Южной Мексики. Чрезвычайно богатый набор витаминов (A, C, D, E, группы В) и насыщенность минералами делают эти семена полезными для нормальной работы пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
В семенах подсолнечника витамина D больше, чем в печени трески!
Высокая калорийность продукта, к сожалению, превращает его во вредный для тех, кто склонен к полноте. Жареные семечки подсолнуха значительно питательнее сырых – 622 ккал на 100 г, практически как у ореха фундук. Применяется продукт не только самостоятельно, но и в различных десертах (козинаки), выпечке хлеба, некоторых салатах. Важнее всего на любой кухне – подсолнечное масло, о его питательности узнаете из наших публикаций.
Тыквенные и арбузные семена – считаем калории
Энергетическая ценность семян тыквы немного ниже – 556 ккал. Нередко в процессе их приготовления применяется масло, что и повышает энергетическую ценность продукта. Жареные тыквенные семена имеют незначительно большую калорийность – лишь до 600 ккал. Рекомендован к применению чуть подсушенный продукт, в нем максимально сохраняются полезные свойства.
Калорийность арбузных семечек – 557 ккал на 100 г продукта.
Семена арбуза довольно редки в употреблении, но большое количество белка, аминокислот, наличие в составе диетического волокна ставят их в один ряд с тыквой. Кроме того, они регулируют уровень глюкозы в крови.
Лен и кунжут – питательные свойства
Льняное семя содержит фитоэкстрогены, жирные кислоты, микро- и макроэлементы, благотворно влияющие на здоровье человека. Наличие антиоксидантов помогает очистить организм от шлаков, понизить уровень холестерина и предотвратить диабет. Семена этого растения используют как эффективное средство для похудения, обычно перед едой их перемалывают, употребляют 1-2 столовых ложки в день.
Калорийность семян льна ниже других видов – всего 534 ккал на 100 г продукта.
Молотые семена часто добавляют в готовые блюда: сдобу, каши и даже йогурты. А вот семечки кунжута достаточно мелкие, их подсушивают или жарят, затем посыпают кондитерские изделия, выпечку. Кунжут добавляют в салаты, этим продуктом панируют жареное мясо, овощи или рыбу. При таком использовании ценность в 565 ккал совсем немного повлияет на общую калорийность блюда.
Таблица калорийности семечек на 100 г
Знакомьтесь с энергетической ценностью семян подсолнуха, тыквы и других растений по нашей таблице.
Знание показателей калорийности позволяет соотнести пользу семечек с энергетическим весом. Сравните с . Считайте и определяйте допустимую для себя суточную дозу.
Сен-17-2017
Семечки подсолнуха – это семена одноименного однолетнего растения. Кстати, очень полезные.
В состав семечек подсолнуха входит много витамина В4 – около 55 мг на 100 г продукта, это примерно столько же, сколько и в ядрах миндаля и кедровых орешках.
Естественно, много в семечках подсолнечника витамина Е – 35,17 мг, а также никотиновой кислоты (РР) – 14,14 мг.
Также в своем составе семена подсолнуха содержат витамин В6 в достаточно большом количестве – 1,34 мг. Редкие продукты могут похвастаться таким большим количеством пиридоксина, больше содержится только в фисташках – 1,7 мг. Много в семенах подсолнуха витаминов В1 и В5.
Кроме витаминного состава семечки подсолнуха богаты также макро- и микроэлементами. Необычайно много в ядрах подсолнуха фосфора, в три раза больше, чем в рыбе – 660 мг.
Из семян подсолнечника делают подсолнечное масло, которое используется для приготовления пищи.
Подсолнечное масло вырабатывают рафинированное, нерафинированное и гидратированное. Рафинированное масло на сорта не делят, оно бывает недезодорированное и дезодорированное.
Рафинированное дезодорированное масло делят на два вида:
Д - для производства продуктов детского и диетического питания;
П - для поставки в торговую сеть и сеть общественного питания.
Нерафинированное и гидратированное масло вырабатывают высшего, первого и второго сортов.
Рафинированное дезодорированное масло должно быть обезличенным по вкусу и запаху. Рафинированное недезодорированное, гидратированное и нерафинированное масло высшего и первого сортов должно иметь вкус и запах подсолнечного масла, без посторонних запахов, привкусов и горечи.
В гидратированном и нерафинированном масле второго сорта допускаются слегка затхлый запах, привкус легкой горечи.
Подсолнечное масло имеет золотисто-желтый цвет. Наиболее интенсивно окрашено нерафинированное масло, наименее интенсивно - рафинированное дезодорированное.
Подсолнечное рафинированное и гидратированное масло высшего и первого сортов должно быть прозрачным, без осадка. Допускается легкое помутнение или «сетка» в гидратированном масле второго сорта и нерафинированном масле высшего и первого сортов. В нерафинированном масле второго сорта может быть осадок, а над осадком - легкое помутнение.
В семенах подсолнуха кроме, собственно, масла, содержится большое количество витаминов, а также микро- и макроэлементы.
Употребляя семена подсолнуха можно практически полностью покрывать суточную потребность организма в некоторых витаминах и минералах. Семечки очень богаты на аминокислоты и ненасыщенные жирные кислоты.
Есть несколько разных сортов семян подсолнуха, в которых количественное содержание масла может отличаться. Но в среднем из 100 грамм семечек можно получить 60 грамм масла подсолнуха.
Сколько калорий в семечках подсолнуха?
Следует заметить, что это очень питательный и калорийный продукт. Об этом нужно помнить, если вы следите за своей фигурой или склонны к набору лишнего веса.
А калорийность семечек подсолнуха составляет:
578 ккал на 100 грамм продукта
Белков, жиров и углеводов (БЖУ) семечек подсолнуха на 100 грамм:
Белки - 20,7
Жиры – 52,9
Углеводы – 3,4
Сколько калорий в жареных семечках подсолнуха?
Ввиду того, что калорийность жареных семечек подсолнуха очень высока, поправиться от их употребления очень легко. Это – отнюдь не легкий и безобидный продукт, а источник большого количества хоть и полезных, но жиров, и лишних калорий.
Калорийность семечек подсолнуха жареных составляет:
700 ккал на 100 грамм продукта
Что довольно много.
Рецепт? Рецепт!
Что можно приготовить с этим продуктом? Вот несколько рецептов:
Хлеб с тмином и семенами подсолнуха:
Компоненты на 650 г:
Мука пшеничная высшего или первого сорта – 200 г Мука ржаная – 150 г Молоко – 100 мл Вода – 100 мл Масло растительное – 2 столовые ложки Соль – 1 чайная ложка Сахар – 2 чайные ложки Дрожжи сухие – 1 чайная ложка Семена тмина – 1 чайная ложка
В диспенсер:
Очищенные семена подсолнечника – 1 столовая ложка
Способ приготовления:
Выпекать по основной программе.
Пирог творожный с фруктами:
На 6 порций.
Калорийность 1 порции - 223 ккал.
Ингредиенты:
- Обезжиренный творог - 30 мл
- Яйцо - 1 шт.
- Мука - 200 г
- Мед - 40 г
- Сахар - 20 г
- Вода - 30 мл
- Ядра грецких орехов - 30 г
- Измельченные семена подсолнечника - 20 г
- Апельсиновый сок - 20 мл
- Сливочное масло - 30 г
- Тертый мускатный орех на кончике ножа
- Фрукты (апельсины, ананас, киви и др.) по вкусу
Способ приготовления:
- В горячую воду всыпают сахар и тщательно перемешивают до полного его растворения. После этого добавляют просеянную через сито муку и тертый мускатный орех. Все хорошо перемешивают и растирают до образования крошки, после чего всыпают семена подсолнечника. Дно формы для запекания смазывают сливочным маслом, укладывают в нее приготовленную смесь, помещают в заранее разогретый до 180–200 °C духовой шкаф и выдерживают в течение 15–20 минут.
- Творог соединяют с предварительно взбитым яйцом. В полученную массу вводят апельсиновый сок и тщательно перемешивают.
- Испеченный корж вынимают из духового шкафа, равномерным слоем выкладывают на него творожную массу. Снова помещают в духовой шкаф, где выпекают в течение еще 20 минут.
4. После этого его немного остужают при комнатной температуре, а затем окончательно охлаждают в холодильнике. Перед подачей на стол пирог украшают нарезанными мелкими кусочками фруктами.
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ
Пищевая ценность и химический состав "Подсолнечник, семечки" .
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 601 кКал | 1684 кКал | 35.7% | 5.9% | 280 г |
| Белки | 20.7 г | 76 г | 27.2% | 4.5% | 367 г |
| Жиры | 52.9 г | 60 г | 88.2% | 14.7% | 113 г |
| Углеводы | 10.5 г | 211 г | 5% | 0.8% | 2010 г |
| Пищевые волокна | 5 г | 20 г | 25% | 4.2% | 400 г |
| Вода | 8 г | 2400 г | 0.3% | 30000 г | |
| Зола | 2.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 5 мкг | 900 мкг | 0.6% | 0.1% | 18000 г |
| бета Каротин | 0.03 мг | 5 мг | 0.6% | 0.1% | 16667 г |
| Витамин В1, тиамин | 1.84 мг | 1.5 мг | 122.7% | 20.4% | 82 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.18 мг | 1.8 мг | 10% | 1.7% | 1000 г |
| Витамин В4, холин | 55.1 мг | 500 мг | 11% | 1.8% | 907 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 1.13 мг | 5 мг | 22.6% | 3.8% | 442 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 1.345 мг | 2 мг | 67.3% | 11.2% | 149 г |
| Витамин В9, фолаты | 227 мкг | 400 мкг | 56.8% | 9.5% | 176 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.4 мг | 90 мг | 1.6% | 0.3% | 6429 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 31.2 мг | 15 мг | 208% | 34.6% | 48 г |
| Витамин Н, биотин | 670 мкг | 50 мкг | 1340% | 223% | 7 г |
| Витамин РР, НЭ | 15.7 мг | 20 мг | 78.5% | 13.1% | 127 г |
| Ниацин | 10.1 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 647 мг | 2500 мг | 25.9% | 4.3% | 386 г |
| Кальций, Ca | 367 мг | 1000 мг | 36.7% | 6.1% | 272 г |
| Кремний, Si | 8 мг | 30 мг | 26.7% | 4.4% | 375 г |
| Магний, Mg | 317 мг | 400 мг | 79.3% | 13.2% | 126 г |
| Натрий, Na | 160 мг | 1300 мг | 12.3% | 2% | 813 г |
| Сера, S | 207.8 мг | 1000 мг | 20.8% | 3.5% | 481 г |
| Фосфор, Ph | 530 мг | 800 мг | 66.3% | 11% | 151 г |
| Хлор, Cl | 47 мг | 2300 мг | 2% | 0.3% | 4894 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 296 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 113.5 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 84.1 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 6.1 мг | 18 мг | 33.9% | 5.6% | 295 г |
| Йод, I | 6.8 мкг | 150 мкг | 4.5% | 0.7% | 2206 г |
| Кобальт, Co | 5.3 мкг | 10 мкг | 53% | 8.8% | 189 г |
| Литий, Li | 7.1 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 1.95 мг | 2 мг | 97.5% | 16.2% | 103 г |
| Медь, Cu | 1800 мкг | 1000 мкг | 180% | 30% | 56 г |
| Молибден, Mo | 19.5 мкг | 70 мкг | 27.9% | 4.6% | 359 г |
| Никель, Ni | 144 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 26 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 53 мкг | 55 мкг | 96.4% | 16% | 104 г |
| Стронций, Sr | 27.2 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 27.9 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 91 мкг | 4000 мкг | 2.3% | 0.4% | 4396 г |
| Хром, Cr | 1.3 мкг | 50 мкг | 2.6% | 0.4% | 3846 г |
| Цинк, Zn | 5 мг | 12 мг | 41.7% | 6.9% | 240 г |
| Цирконий, Zr | 164 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 7.1 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.4 г | max 100 г | |||
| Незаменимые аминокислоты | 6.479 г | ~ | |||
| Аргинин* | 1.785 г | ~ | |||
| Валин | 1.071 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.523 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.694 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.343 г | ~ | |||
| Лизин | 0.71 г | ~ | |||
| Метионин | 0.39 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.79 г | ~ | |||
| Треонин | 0.885 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.337 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 1.049 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.59 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 13.121 г | ~ | |||
| Аланин | 0.858 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.789 г | ~ | |||
| Глицин | 1.13 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 4.124 г | ~ | |||
| Пролин | 1.18 г | ~ | |||
| Серин | 0.792 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.544 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.396 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 150 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 5.7 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 3.2 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 2.1 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.3 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 12.5 г | от 18.8 до 48.8 г | 66.5% | 11.1% | |
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 12.5 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 31.9 г | от 11.2 до 20.6 г | 154.9% | 25.8% | |
| 18:2 Линолевая | 31.8 г | ~ | |||
| Омега-6 жирные кислоты | 31.8 г | от 4.7 до 16.8 г | 189.3% | 31.5% |
Энергетическая ценность Подсолнечник, семечки составляет 601 кКал.
Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. .
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион» .
Калькулятор продукта
Пищевая ценность
Размер порции (г)
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПОДСОЛНЕЧНИК, СЕМЕЧКИ
Подсолнечник, семечки богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 122,7 %, холином - 11 %, витамином B5 - 22,6 %, витамином B6 - 67,3 %, витамином B9 - 56,8 %, витамином E - 208 %, витамином H - 1340 %, витамином PP - 78,5 %, калием - 25,9 %, кальцием - 36,7 %, кремнием - 26,7 %, магнием - 79,3 %, фосфором - 66,3 %, железом - 33,9 %, кобальтом - 53 %, марганцем - 97,5 %, медью - 180 %, молибденом - 27,9 %, селеном - 96,4 %, цинком - 41,7 %
Чем полезен Подсолнечник, семечки
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
- Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении - совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины , органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и "теряются" во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.
Семечки являются уникальным продуктом. Они имеют высокую питательную ценность. По этому показателю семечки опережают такие продукты как яйца и мясо. Наш организм легко усваивает семечки, так как в них находится белок и полиненасыщенные жирные кислоты, а также большое количество витаминов и минералов.
В 100 граммах семечек подсолнечника содержится :
- белков 23 грамма;
- углеводов 19 грамм;
- жиров 50 грамм.
Также в состав семечек входит необходимая нашему организму клетчатка. В 100 гр. продукта её имеется более 10 грамм.
Основная польза подсолнечных семян заключается в высоком содержании витамина Е, этот микроэлемент известен своими антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Большую роль витамин Е играет для красоты и здоровья ногтей, волос и кожи.
Употребление семечек благоприятно сказывается на нервном здоровье , поскольку в этом продукте также высоко содержание магния. Сам процесс расщелкивания семян служит прекрасным способом снять стресс и раздражение.
Однако, при несомненной пользе, употреблять семечки следует с осторожностью. Дело в том, что этот продукт обладает высокой калорийностью.
100 грамм семян подсолнечника содержит 570 ккал.
Таким образом, половину стакана семечек можно приравнять к шоколадке.
Семечки пагубно влияют на состояние зубной эмали, раздражают слизистую оболочку горл а. При злоупотреблении семечками могут возникнуть заболевания печени и почек.
Однако при жарке большая часть полезных свойств утрачивается, а калорийность возрастает. Это происходит за счет выпаривания влаги из семян.
В жареных семечках подсолнечника содержится 620 ккал на 100 грамм.
Чтобы получить всю пользу от семечек и не навредить организму, в день достаточно употреблять 50 грамм этого продукта.
Калорийность семечек очищенных
Скорлупа на семечках служит своеобразной упаковкой продукта. Природа позаботилась о том, чтобы семена могли хранить все микроэлементы на протяжении длительного времени. Очищенный продукт теряет часть из них.
А вот калорийность продукта остается неизменной: очищенные семена содержат более 570 ккал на 100 грамм.
Если употреблять в пищу семечки, которые заранее очистили, то есть риск перебрать с калориями, поскольку этот продукт поедается в больших количествах, чем семечки, которые необходимо чистить самостоятельно.
Семечки «От Мартина»
Еще некоторое время назад жареные семечки продавали бабушки. Они отмеряли их гранеными стаканами и насыпали в кулечки из газеты. Сегодня приобрести семечки можно в любом продуктовом магазине или супермаркете. Производители упаковывают их в яркие пакетики, семена сортируются по размеру, очень часто к ним добавляют соль и другие вкусовые добавки.
Семечки «От Мартина» обладают такой же калорийностью, как и другие виды семян подсолнечника.
Напомним, в 100 граммах содержится около 570 ккал.
Добавление соли никак не отражается на этом значении.
Приобретая семечки в фабричной упаковке, можно легко контролировать количество употребляемых калорий, поскольку производитель указывает калорийность и вес продукта.
Сколько калорий в семечках тыквы?
Люди употребляют в пищу не только семена подсолнечника. Излюбленным лакомством многих являются и тыквенные семечки. Этот продукт также необычайно полезен для нашего организма.
Помимо белка и витаминов, семена тыквы содержат необходимые микроэлементы .
Горсть этих семян способна пополнить запас цинка, поднять настроение.
Тыквенные семена служат прекрасным глистогонным средством.
100 грамм тыквенных семян имеют такую пищевую ценность:
- белки 24.5 грамма;
- жиры 46 грамм;
- углеводы 5 грамм.
Калорийность у тыквенных семечек также высока.
Употребив 100 грамм семечек тыквы, вы получите 556 ккал.
Тыквенные семечки необходимо употреблять в сыром виде , только в этом случае будет получена польза от них. При жарке большинство полезных свойств безвозвратно утрачиваются.