Бозбаш (в переводе — Серая голова) – это популярное блюдо Кавказа, которое представляет собой заправочный суп, в основе которого бульон из баранины. В кушанье должны присутствовать обязательные компоненты в виде нута и каштанов (их можно заменить картофелем). Возможно так же дополнительно обжаривать уже отваренную и промытую баранину. Набор овощей – самый разный и зависит от времени года и региона проживания.
Калорийность яства составляет 88-100 ккал на 100 г. Данное значение может изменяться в зависимости от жирности мяса. В этом материале мы поведаем, как приготовить бозбаш по нескольким рецептурам пошагово и с фото, а видео в конце статьи поможет правильно сделать кушанье на костре.
Бозбаш классический
В готовке этого густого кавказского супа используются сухофрукты, овощи и баранина. Блюдо получается наваристым и вкусным, а чернослив придает ему необычные вкусовые нотки.
Состав продуктов:
- Чернослив – 60 г;
- 6 картофелин;
- Один болгарский перец;
- 2 луковицы;
- Баранина – 700 г;
- Чабрец и базилик – по 0,5 маленькой ложки;
- Паста томатная – 2 большие ложки;
- Перец и соль – по вкусу.
Классический рецепт бозбаша:
- Заливаем мясо холодной водой (2 л). Доводим до кипения, не забываем снимать пену. Уменьшаем пламя и варим полчаса;
- Пока баранина варится, очищаем и нарезаем лук на кубики, обжариваем его три минуты;
- Готовое мясцо вынимаем из бульона и убираем все косточки (если они есть), режем продукт на кусочки. Бульончик процеживаем;
- Добавляем к луку мясные ломтики и обжариваем 2-3 минутки;
- Картошку нарезаем кубиками и прибавляем в кипящий бульон;
- Кладем по очереди в сковородку с луком и мясом порезанные чернослив, перчик и пасту томатную, обжариваем пять минут;
- Всю зажарку опускаем в кипящий бульончик, присаливаем и добавляем травы;
- Доводим до кипения и варим на среднем пламени 17-20 минут.
Азербайджанский рецепт бозбаша
В этом рецепте используются бараньи ребрышки, бульон на которых получается очень сытным, а зелень и овощи выравнивают его жирность. Бозбаш из баранины легок в готовке. Он замечательно подойдет для праздника и обычного семейного обеда.
Ингредиенты:
- Чеснок – 6 долек;
- Морковь, сладкий болгарский перец, репчатый лук, айва – по 2 штуки;
- Бараньи ребра – 1 кг;
- Картошка – 4 клубня;
- Томаты в собственном соку – 400 г;
- Нут – 2 стакана;
- Сливочное масло – 100 г;
- Сок гранатовый – 100 мл;
- Один горький перец;
- 2 лавровых листа;
- Вода – 4 л;
- Свежая зелень, соль, молотый черный перец – на вкус;
- Душистый горошек (перец) – 6-8 штук.
Процесс приготовления:
- Горох замачиваем на ночь в холодной воде, ее утром сливаем и добавляем свежую водичку. Ставим нут вариться на 1,5 часа;
- Баранинку помоем холодной водой и отделим все ребра. Опустим их на дно глубокой кастрюли, зальем водичкой и поставим на газ. После закипания бульона уберем образовавшуюся первую пену;
- Промоем и почистим луковицу и одну морковку, целиком опустим их в емкость, для вкуса добавим сельдерей или измельченную петрушку, душистый перчик и лавровые листочки;
- На среднем огне варим бульон час, потом пропустим его через марлю или сито в чистую емкость;
- Выложим отдельно в миску мясные кусочки. Овощи из бульончика нам больше не нужны;
- Растопим предварительно при комнатной температуре сливочное масло. Разогреем с ним сковородку и поместим в нее вареные ребра, немного их обжарим;
- Очистим и нарежем на кольца вторую луковичку, обжарим на сливочном масле в сковороде до прозрачности. Морковку промоем и так же почистим, порежем на тонкие колечки, потом на четвертинки, прибавим к луку. Обжарим овощи до золотистости в течение 10 минуточек;
- Самостоятельно удалим кожуру с помидоров из банки, измельчим в объемной посуде и добавим на сковородку, обжарим с овощами 6-7 минут;
- Сполоснем перчик, разрежем напополам, очистим от перегородок и семян, порежем на небольшие ломтики. Промоем и так же нарежем айву;
- Сольем воду из емкости с варившимся горохом, сложим туда ароматные обжаренные ребрышки, морковку с лучком, измельченную айву и перец;
- Процеженный бульончик выльем в кастрюльку и проварим компоненты полчаса на среднем пламени;
- Промоем и почистим картофелины, порежем небольшими кубиками и поместим в кастрюлю. Прессом выдавим в бульон чеснок, положим острый перец;
- Зальем в емкость гранатовый сок за несколько минут до готовности. Тут же добавим в бозбаш по-азербайджански пряности и специи на вкус. Готовое яство должно настояться под крышкой.
Кюфта-бозбаш
Такое кушанье готовят с большими мясными тефтелями, которые фаршируются алычой (черносливом, курагой) с добавкой в виде специй и сухих трав. получается ароматной, густой и очень питательной.
Необходимые компоненты:
- Картошины – 4 штуки;
- Рис – 100 г;
- Лук – 250 г;
- Фарш бараний – 900 г;
- Нут сухой – стакан;
- Базилик сушеный – 3-4 большие ложки;
- Свежая или сушеная алыча (чернослив, курага) – 8 штук;
- Куркума – 2 маленькие ложечки;
- Укроп, соль, чили, мята, шафран.
Схема приготовления:
- Сварите размоченный горох до мягкости;
- Смешайте фарш с базиликом, рисом, 1/2 луковой нарезки, куркумой, присолите и сформируйте тефтели. Вложите в них свежую или распаренную сухую алычу. Добавьте порезанные картофельные ломтики и тефтельки в кастрюлю к нуту и варите суп бозбаш 20 минут;
- Далее введите луковую поджарку, по вкусу приправьте укропом, мятой, перцем чили и шафраном, подсолите и дайте настояться.
Рецепт из курицы
Это кавказское блюдо отличается диетическим и легким вкусом. Есть варианты без добавления нута, который можно заменить, например, болгарским перчиком.
Вам понадобятся:
- Болгарские перцы – 150 г;
- Куриное мясо – 400 г;
- 6 картофелин;
- Консервированные томаты и лук – по 200 г;
- Масло сливочное – 30 г;
- Куркума – маленькая ложечка;
- Соль, зелень и специи.
Инструкция готовки:
- Разделяем курятину на куски и отвариваем в домашних условиях до мягкости;
- Закладываем порезанные картофельные кубики и болгарский перец (предварительно нашинкованный соломкой), варим 10 минут;
- Вводим поджарку из лучка, приправы, перетертые помидоры и провариваем бозбаш из курицы еще минуток 5-7, прибавляем измельченную зелень;
- Настаиваем яство 15 минут.
Бозбаш из говядины
Это пикантное и оригинальное блюдо является шедевром для людей, которые живут на Кавказе, и в каждом регионе готовится по-разному.
Нужные продукты:
- Нут – 100 г;
- Говядина с косточкой – 1 кг;
- 4 картошины;
- 2 помидора;
- Вода – 3 л;
- Перец черный горошком – 5 штук;
- Одна луковица;
- Соль – на вкус.
Как готовить бозбаш:
- Горох замачиваем с вечера;
- Мясо промываем, заливаем холодной водой и ставим на пламя. Снимаем пенку, потом кипятим бульон полчаса и процеживаем его;
- Кладем к мясным кусочкам лучок, порезанный на кубики;
- Продолжаем варку мяса с закрытой крышкой на умеренном огне. Лучок полностью должен развариться;
- С нута сливаем воду, заливаем свежей, и варим до полуготового состояния, снимаем пенку;
- Прибавляем к мясцу готовый горох и нарубленные томаты, не размешиваем. Солим, перчим, закрываем крышку и варим до готовности мясных кусочков;
- В конце кладем в бозбаш из говядины картофель, варим до его готовности;
- К концу приготовления присолим бульончик, снимем с огня и подождем 10 минут (крышка должна быть закрыта), чтобы блюдо настоялось.
Подают кулинарный шедевр в пиалах и приправляют свежей зеленью.
Видео: Рецепт бозбаша на костре
Чихиртма – это традиционное азербайджанское блюдо. Может быть приготовлено из курицы, баранины, телятины. Не следует путать его с грузинским блюдом с таким же названием, которое представляет из себя суп (хотя и состоит из сходных ингредиентов). Иногда азербайджанскую чихиртму называют «чыхыртма».
Для приготовления азербайджанской чихиртмы из курицы берем:
- курицы – 600 г
- лука репчатого – 400 г
- масла сливочного – 50 г
- куриного бульона – 250 мл
- томатов – 1–2 шт.
- лимонного сока – 2 ст. ложки
- яиц – 3 шт.
- куркумы – 1 ч. ложку
- зелень
- соль, перец
Курятины можно взять и больше – хоть целую курицу. Просто в этом рецепте использовалось небольшое количество, всего три бедрышка. Соответственно, если берем больше мяса, то и объем остальных продуктов желательно увеличить, особенно лука.
Приготовление чихиртмы по-азербайджански
Существует много различных рецептов чихиртмы. Чаще всего она готовится из мяса или птицы в сочетании с овощами и яйцами. Но есть и варианты без мяса, только из овощей. Некоторые рассматривают чыхыртму, как кавказский вариант яичницы или омлета, ведь именно яйцам в этом блюде принадлежит очень важная роль. Из них готовится густой соус, образующий нежной суфле.
Куриная чихиртма нередко готовится из отварной курицы. Это связано с необходимостью использования для блюда куриного бульона. Однако жареная курица вкуснее отварной. Поэтому можно взять готовый куриный бульон, а кусочки курицы – поджарить. Причем курицу не нужно жарить полностью, так как она потом дойдет в соусе. Достаточно просто обжарить кусочки мяса до получения золотистой аппетитной корочки.
Теперь о соли. Поскольку бульон соленый, соль добавляется также при обжарке лука, да и сами кусочки курицы мы немного присаливаем перед жаркой, то важно не пересолить блюдо в процессе его готовки.
Процесс приготовления чихиртмы с курицей
Нарезаем курицу на порционные куски (нам это делать не нужно, у нас готовые бедра). Если используется вареная курица – ее все равно нужно немного обжарить на сливочном масле до получения корочки. Присаливаем и перчим курицу, выкладываем в глубокую сковороду и обжариваем.
Весь лук нужно мелко нарезать. Как раз успеем, пока жарится курица.
Достаем обжаренную курицу из сковороды, добавляем в нее сливочное масло и выкладываем нарезанный лук. Чтобы лук лучше жарился и отдавал запах, сразу же его солим.
Огонь ставим чуть больше среднего. Лук должен не столько жариться, сколько томиться. Перемешиваем периодически лопаткой. Слегка разминаем при этом, чтобы лук получался однородным. Он должен стать прозрачным и начать карамелизоваться.
Очищаем от шкурки томаты. Надрезаем, заливаем на 3–4 минуты кипятком, потом – холодной водой и сразу снимаем шкурку. Мелко-мелко нарезаем помидоры, почти в кашу.
Лук у нас уже протомился и стал прозрачным, начиная постепенно слегка поджариваться. В этом момент мы добавляем нарезанные томаты и лимонный сок.
Вливаем в сковороду 1/3 стакана бульона. Перемешиваем.
Томим овощи с бульоном на небольшом огне около пяти минут, продолжая разминать лопаткой лук.
Выкладываем сверху на лук обжаренные ранее куски курицы. Посыпаем куркумой.
Вливаем в сковороду оставшийся бульон, который не должен покрыть куски курицы полностью. Перемешиваем и закрываем плотной крышкой.
Все, теперь оставляем нашу чыхыртму томиться. При малом огне и закрытой крышке это должно занять примерно 25–30 минут. Курица должна неспешно тушиться. Огонь нужен совсем небольшой, чтобы не пригорал соус, в особенности лук.
Желательно, чтобы соус получился максимально однородным.
Нарезаем зелень.
Разбиваем в миску яйца, взбиваем. Солим, перчим.
Здесь можно добавить зелень прямо в яйца, перемешать и дальше готовить аналогично приведенному рецепту. А можно зелень добавить уже в конце, посыпав им готовую чихиртму. Мы используем второй вариант.
Важный этап! Нужно аккуратно вылить взбитые яйца в соус. Желательно постараться, чтобы яйца примерно равномерно распределились по всей поверхности сковороды.
Перемешивать не нужно!
Теперь на самом малом огне со снятой крышкой нужно довести соус до загустения. Соус не должен бурно кипеть! Мешать его тоже нельзя. Чтобы ускорить процесс готовки, можно прокалывать соус, чтобы влага лучше испарялась.
Соус должен остаться влажным, не следует доводить его до сухого состояния.
В результате у нас получается вкусная и ароматная томленая курица, с мягким и сочным мясом. Кусочки курятины покрыты нежным и аппетитным яично-луковым суфле.
Все, наша чихиртма по-азербайджански готова! Курицу вместе с соусом выкладываем на тарелки и посыпаем нарезанной зеленью.
Чыхыртму часто подают в качестве гарниры к откидному азербайджанскому плову. Однако она отлично пойдет и как отдельное блюдо.
Те, кто побывал на Кавказе, с восторгом рассказывают о бозбаше - очень вкусном кавказском супе на мясном бульоне. Это блюдо является гордостью азербайджанской кухни. В качестве основы используется баранина, говядина или курица, которые щедро дополняются нутом - турецким горохом, стручковой фасолью, свежими овощами и ароматными специями. В результате получается сытное блюдо с кислинкой, нечто среднее между супом и вторым блюдом.
Рецепты из Азербайджана
В переводе с азербайджанского языка «бозбаш» означает «серая голова»
. В грузинской кухне аналогичный суп называется басбаше. На Кавказе есть бесчисленное множество рецептов приготовления бозбаша, которые отличаются составом продуктов. В некоторых регионах вместо нута добавляют каштаны или картофель, а наряду с репчатым луком используются такие овощи, как морковь, кабачки, помидоры, болгарский перец, баклажаны, репа.
Есть рецепты азербайджанского бозбаша, которые предусматривают добавление кислых фруктов - алычи, сливы или яблок, а также смородинового, гранатового или лимонного сока. А главный ингредиент, без которого не обходится ни один рецепт, — это мясо.
Если когда-нибудь доведётся побывать в Азербайджане, обязательно попробуйте мясной суп бозбаш. Его готовят в каждой азербайджанской семье и, конечно же, подают в кафе и ресторанах.
А на память о солнечном крае и незабываемых днях, проведённых в восточной стране, привезите рецепт, который поможет у себя дома приготовить бозбаш из баранины, как это принято на Кавказе.
Наваристый суп из баранины
В Азербайджане первые и вторые блюда предпочитают готовить из баранины, причём чаще всего используются мякоть ягнёнка или бараньи рёбрышки . Бозбаш, сваренный из такого мяса, получается очень наваристым и называется парча-бозбаш. Иногда бозбаш путают с соютмой - ещё одним блюдом из баранины, которое в основном готовят из голяшек, к ним добавляют картофель или каштаны. Но это скорее второе блюдо, нежели суп.
Для приготовления классического бозбаша понадобится следующий набор продуктов:
В большую чугунную кастрюлю или казан положите вымытое мясо, влейте 5 л сырой воды, поместите на разогретую плиту и доведите содержимое до кипения. Не забывайте снимать пенку. После закипания воды переключите конфорку на средний огонь, через полчаса посолите бульон, всыпьте перец горошком. Чтобы бульон был ароматным и прозрачным, добавьте очищенную от шелухи целую луковицу, морковь и продолжайте варить до готовности.
Пока мясо варится, очистите от кожуры морковь, удалите из сладкого перца семена. После этого нарежьте морковь и перец соломкой, оставшийся репчатый лук очистите от шелухи и порежьте в виде тонких полуколец. Удалите с баклажанов шкурку и порубите на крупные кубики.
Помидоры нужно тоже очистить от кожицы: для этого обдайте их кипятком и тут же окуните в холодную воду, теперь можно снимать кожицу. Мелко нарежьте очищенные помидоры. Картофель очистите от кожуры, а чтобы он не потемнел, поместите в миску с холодной водой. Осталось вымыть айву, удалить из неё косточки и нарезать плоды на дольки.
После того как мясо сварится, выньте его из казана и нарежьте на крупные порционные куски, а бульон процедите и пока перелейте в другую ёмкость. Казан вымойте, влейте растительное масло и поджарьте отваренную баранину до образования румяной корочки, после чего добавьте репчатый лук и тушите на среднем огне до его размягчения.
Следующий шаг - добавление моркови, зиры и кориандра. После того как морковь станет мягкой, всыпьте в казан подготовленные томаты, которые допускается заменять томатной пастой, и сладкий перец, оставьте тушиться на 10 минут.
Предварительно замоченный на ночь нут переложите в казан с мясом и овощами, присоедините острый перчик, лавровый лист, посолите и залейте процеженным бульоном. Вскипятите содержимое казана, переключите огонь на средний и варите, пока нут не будет готов.
Теперь настало время добавить картофель и айву, а ещё через четверть часа - сушёный базилик и шафран, который придаст блюду приятный золотистый цвет. Закройте казан, потушите огонь и дайте супу настояться несколько минут. Подавайте готовое блюдо в глубоких тарелках, посыпав сверху рубленой зеленью и добавив по вкусу сметану.
С этим рецептом можно смело импровизировать: например, вместо баклажана взять кабачки, а при отсутствии свежих фруктов использовать сухофрукты, которые предварительно нужно размочить в тёплой воде. Совсем не испортит вкус блюда стручковая фасоль.
Секрет кюфта-бозбаша
Рецепт этого вида бозбаша отличается от классического блюда тем, что в нём используются фрикадельки из баранины. При приготовлении фарша к нему добавляются репчатый лук, рис и специи. Особую пикантность фрикаделькам придаёт секретный ингредиент - алыча или слива, которые как начинка вкладываются в центр мясного шарика. А также стоит отметить размер фрикаделек: их делают размером в половину ладони. Очень вкусен азербайджанский суп со свежим хлебом или хрустящим лавашем.
Если нет возможности приготовить это блюдо из баранины, не расстраивайтесь и воспользуйтесь следующим рецептом, в котором рассказывается о том, как приготовить бозбаш из говядины.
Суп из говядины на косточке
Блюдо из телятины или говядины получается не таким жирным, как бозбаш по рецепту из баранины, но от этого не менее вкусным. Для приготовления вкусного и наваристого супа подготовьте следующие ингредиенты:
Подготовка нута начинается за день до варки: залейте его водой и оставьте набухать до утра. Утром слейте воду и промойте нут.
Вымойте мясо и нарежьте кусочками размером 2х3 см. Очистите лук и картофель, нарежьте луковицы полукольцами, а картофель дольками.
Растопите в глубокой кастрюле сливочное масло и обжарьте лук до прозрачности, затем положите томатную пасту и доведите массу до загущения. Следующий этап - добавление мяса и косточек, которые нужно обжаривать примерно 10 минут, затем всыпьте в кастрюлю горох, залейте содержимое кипящей водой, посолите, поперчите и добавьте куркуму. Доведите содержимое кастрюли до кипения, ослабьте огонь и варите, пока мясо и нут не сварятся.
В последнюю очередь закиньте картофель и варите до его готовности, уберите кастрюлю с огня и дайте супу настояться в течение получаса. Подавайте бозбаш в суповых тарелках, посыпав сверху нарезанной зеленью кинзы или петрушки.
Очень часто с бозбашем путают другие блюда кавказской кухни, например, шалампур. Отличие шалампура заключается в том, что это полноценное второе блюдо, в котором ингредиенты укладываются слоями в толстостенную кастрюлю или казан с небольшим количеством курдючного жира или масла на дне и тушатся в течение 2 часов. В его состав, как и в бозбаш, входит нарезанная кусками баранина, которая сдабривается солью, куркумой, чёрным душистым перцем и молотым имбирём.
Поверх мяса складываются кружки помидоров, болгарского перца, нарезанный ломтиками картофель и репчатый лук колечками. Каждый слой солится, посыпается молотым перцем, зеленью, сушёным барбарисом, а потом слои повторяются.
Сверху это великолепие заливается половиной стакана воды, доводится до кипения и томится в течение 2 часов на медленном огне. В итоге получается вкуснейшее блюдо с тающим во рту мясом, которое съедают даже те, кто не любит баранину.
Ещё одно блюдо из баранины - кукай баш — тоже напоминает бозбаш по своему составу. Для его приготовления отваривают баранину и картофель, которые затем режут на средние куски и укладывают в глубокий сотейник. Сверху продукты поливаются топлёным маслом, посыпаются солью, перцем и измельчённым луком. Последний штрих - заливка из яйца, смешанного со свежей зеленью, и сотейник можно отправлять в духовку. Блюдо можно доставать из духовки, когда оно покроется румяной корочкой. При подаче, только не удивляйтесь, кукай баш нужно посыпать корицей.
Внимание, только СЕГОДНЯ!
Описание
Бозбаш по-азербайджански мы будем готовить несколько нетрадиционным способом. Хотя сложно загнать в рамки определенных критерий блюдо с такой древней историей. Для этого рецепта мы будем использовать баранину, а точнее, её ребрышки. Бульон на кости получиться невероятно сытным, а овощи и зелень выровняют его жирность. Вместо привычных тефтелей мы заправим суп все теми же ребрышками, предварительно обжарив их в сливочном масле. Вкусовое и цветовое разнообразие в это азербайджанское блюдо внесут овощи, которые мы будем также специально готовить.
Подробный пошаговый рецепт приготовления блюда с фото вы найдете ниже. Из него вы узнаете, как приготовить азербайджанский бозбаш не самым классическим, но все же традиционным способом. Такой густой и сытный суп прекрасно подойдет в качестве обеда. Он даже на праздничном столе будет смотреться уместно.
Приступим к готовке.
Ингредиенты
-
Бараньи ребрышки
(1 кг) -
(2 ст.) -
(4 шт.) -
(100 г) -
(2 шт.) -
(2 шт.) -
(400 г) -
(2 шт.) -
(2 шт.) -
(6 зубчиков) -
(1 шт.) -
(1 ст. л.) -
(1 ст. л.) -
Гранатовый сок
(100 мл) -
(70 г) -
(4 л) -
(по вкусу) -
(по вкусу) -
(2 шт.) -
(5-8 шт.)
Шаги приготовления
Одним из основных ингредиентов любого бозбаша является нут. Его мы заранее на всю ночь замочим в холодной воде, утром воду сольем, добавим новую воду и поставим горох вариться на полтора часа.
Для приготовления бульона нам понадобится глубокая кастрюля. Баранину промываем под холодной водой и отделяем каждое ребро. Опускаем ребрышки на дно кастрюли, заливаем их водой и ставим на плиту. После закипания на поверхности бульона образуется первая пена, которую необходимо убрать. Промываем и чистим луковицу, целиком опускаем её в кастрюлю, то же самое проделываем и с морковью. Добавляем для вкуса рубленую петрушку или сельдерей, несколько лавровых листов и душистый перец. Варим бульон в течение часа на небольшом огне. Пропускаем готовый бульон через сито или марлю в чистую посуду. Отдельно выкладываем на тарелку мясо. Овощи из бульона нам больше не понадобятся.
Заранее растопим сливочное масло при комнатной температуре. С ним разогреем сковороду и выложим на её дно вареные ребрышки, слегка обжарим их.
Вторую луковицу очищаем и нарезаем кольцами. Добавляем лук на сковороду со сливочным маслом и обжариваем до прозрачного цвета. Морковь промываем и очищаем, нарезаем тонкими колечками, а затем четвертинками, добавляем к луку. Овощи обжариваем в течение 10 минут до золотистого цвета.
Помидоры из банки избавляем от кожуры, измельчаем в глубокой тарелке и добавляем на сковороду, обжариваем вместе с овощами в течение 6 минут.
Промываем перец, разрезаем его пополам, очищаем от внутренностей и зеленой ножки, нарезаем небольшими кусочками. Промываем и также нарезаем айву.
Из кастрюли с варившимся нутом сливаем воду, добавляем туда обжаренные ароматные ребрышки, лук с морковью, измельченный перец и айву.
В кастрюлю заливаем процеженный бульон и варим ингредиенты в течение 30 минут на небольшом огне.
Промываем и очищаем картофель, нарезаем его небольшими кубиками и добавляем в кастрюлю. Выдавливаем с помощью пресса в бульон несколько зубчиков чеснока.
Кладем в бульон острый перец.
Гранатовый сок заливаем в кастрюлю тогда, когда до готовности будет оставаться буквально несколько минут. В этот же момент добавляем в бозбаш специи и пряности по вкусу. Даем готовому супу настояться под крышкой. Сервируем блюдо, украшаем его рубленой зеленью и подаем к столу. Бозбаш по-азербайджански готов.
Приятного аппетита!