Торт «Зебра» – это десерт, являющийся своеобразным аналогом пирога с таким же (кстати, довольно оригинальным) названием. Такое «полосатое» блюдо великолепно впишется как на повседневный стол, так и на праздничное мероприятие. Как и любое другое кулинарное яство, «Зебру» можно готовить по-разному, меняя продукты или добавляя новые. Ниже будут представлены различные вариации по созданию торта «Зебра» с рецептами и фото, пошагово показывающими все нюансы его приготовления в домашних условиях.
Однако перед этим лучше ознакомиться со средними данными о таком десерте:
- Время готовки - 0,5-1,5 часа, в зависимости от рецепта, выбранного вами;
- Одного торта будет достаточно на 6 персон;
- Подойдет и на завтрак, и на чаепитие. Как и в первом пункте, вариант готовки и список составляющих продуктов играет ключевую роль;
- Средняя энергетическая ценность – 300 килокалорий;
- Нужные кухонные приборы и посуда: миксер (венчик), духовка (микроволновка или мультиварка), формы для выпекания, миски (кастрюли), столовые приборы.
Классический рецепт
Ингредиенты, включенные в пирог «Зебра» остались почти не измененными в классическом рецепте торта. Итак, для приготовления понадобятся:
- Куриное яйцо (3-4 шт.);
- 100 грамм сливочного масла (либо маргарина) и одна столовая ложка растительного;
- 240-260 грамм сметаны;
- Мука пшеничная. 200-400 грамм, на усмотрение готовящего;
- Сахар (количество по вкусу) и пищевая сода в одну чайную ложку;
- Несколько граммов разрыхлителя (вместо гашеной соды), какао в размере 40 граммов (2-3 ложки) и грецкие орехи по желанию;
- Цикорий (вместо какао), манная крупа.
Затраченное на готовку время – около часа.
Действие первое. Смешать масло и сахар перед тем, как добавить туда яйца (особенно важно для тех, кто пользуется по старинке – венчиком).
Действие второе. После яиц использовать соду (лучше разрыхлитель) для воздушности и «поднятия» торта. Самое время добавить грецкие орехи.
Действие третье. Перемешать с мукой, добавляя её постепенно во избежание комочков. Залить тесто сметаной либо оставить её напоследок для крема.
Действие четвертое. Чтобы торт оправдывал свое название, нужно разделить тесто на две части и разделить на разные миски, как это указано на фотографии. В один слой добавить какао или другой краситель, другой оставить в исходном состоянии.
Действие четвертое. Форму смазать маслом, аккуратно и не спеша поочередно добавлять темный и светлый слои. Готовить торт при 180 градусах в течение 25-35 минут.
Дальнейшее украшение торта зависит только от фантазии хозяйки, можно добавить крем (сметана и сахар, к примеру) или глазурь.
Если есть желание, то можно поэкспериментировать, просто сделав два коржа разных цветов, уже позднее оформляя их кремом, создав «паутинку». Или добавить другие цвета, корицу, орехи, добавки.
«Зебра» с медом, цукатами, джемом
Чтобы сделать такой торт, достаточно во время готовки добавить эти составляющие, разъединив их по разным слоям. Джем (подойдет заранее купленный в магазине) можно смешать с молоком, создав необычный крем.
«Зебра» прямиком из мультиварки
Времени потребуется чуть больше.
Действие первое. Повторить порядок из первого рецепта. Из смешанных яиц, сахара, масла и прочего выделить две массы, в одну добавив какао. Заполнить поверхность в мультиварке.
Действие второе. Выбрав режим выпечки, готовить 60 минут.
«Зебра» на кефире
Такой торт приготовить сложнее, в данной ситуации хозяйка должна в первую очередь заботиться о красоте и эффектности своего десерта.
Тесто нужно замесить на кефире, после выложить слоями в духовку. Три четвертых часа выпекать при 160 градусах. После, разрезав готовый корж пополам, приступить к главному. Ванильный и обычный сахар смешать с водой, вскипятить. Потом остудить до обычной температуры. Приготовить крем, состоящий, из сметаны и сахара (пудры) и описанный выше. Нанести все эти дополнительные элементы так, чтобы сироп впитался в торт, а крем выгодно выделял верхнюю часть. Опять же, соединить две части. Нанести глазурь. Приятного аппетита!
Упрощенный вариант
Если не хватает времени, срочно нужно угостить гостей или семью, то идеальным решением станет упрощенный вариант торта. Нужно всего лишь использовать все ингредиенты в меньших количествах, но тех же пропорциях, сэкономив 10-15 минут на получасовом выпекании при 200 градусах.
«Зебра» для молодой хозяйки
Если у готовящего не хватает опыта и времени, то можно избежать ошибок, действуя в рамках данного рецепта. Обычный шоколадный корж пропитать сгущенкой, сверху положить лист с вареным молоком, оставить на несколько часов в холодильнике. Использовать орехи или посыпки, чтобы «оживить» такой незамысловатый торт.
Можно немного изменить предыдущие рецепты, сделав «тающий» торт на молоке и щедро добавив к нему шоколад.
Для самых ленивых
Порадовать себя таким тортом сможет даже тот, кто обычно далек от фартуков, кастрюль и духовок. Следует добавить темный и светлый слои в формочку из силикона, чередуя их, а после загрузить в микроволновку на 10-15 минут. Подойдет для тех моментов, когда нужно удивить гостей, накормить детей или порадовать себя чем-то неожиданным. Рецепт – спасение для тех, кто не хочет (или не может) воспользоваться духовкой или мультиваркой.
Тем, кто стремится быть в форме
Даже готовя такой торт, можно уменьшить нагрузку на пищеварительную систему и остаться стройным и подтянутым. Легкий тортик точно не испортит результаты от диеты, более того, станет отличным выходом из неё (особенно при строгой диете). Как же приготовить его? Важно действовать так:
- При помощи миксера добиться однородной массы из яиц, сахара и ванили;
- Положить творог (половины килограмма достаточно), опять взбить консистенцию;
- Залить все молоком, по желанию – добавить манную крупу, подготовить тесто;
- Дальше работать в соответствии с первыми рецептами, поставить в духовку и наслаждаться «диетическим» десертом.
Такого лакомства хватит надолго (в среднем, рассчитано на 5-8 персон), а вы сохраните хорошее настроение и фигуру.
«Зебру» будет нелегко приготовить торопливым и нетерпеливым хозяйкам. Поэтому, чтобы помочь им добиться красивого и заметного (а главное, вкусного) торта, перечислим некоторые «хитрости».
Во-первых, чтобы получить идеально ровную «паутинку», можно использовать зубочистку или нож, проводя ими легкие разрезы от центра до края. Во-вторых, украсив торт ягодами, глазурью и прочим, вы сможете привлечь внимание к своему десерту. А внимание, как известно, – путь к признанию. Также можно менять пропорции сахарного песка, добавлять вместо него пудру, ванилин.
Даже неопытная хозяйка сможет сделать из «Зебры» фирменный торт «под себя» благодаря его «многофункциональности» и непохожим друг на друга рецептам.
Не бойтесь пробовать, сочетайте несочетаемое. Или просто оформите торт сухими или свежими фруктами, кондитерской мастикой, медом. Поверьте, те 30-90 минут, что были потрачены на готовку, легко компенсируются тортом «Зебра», которого хватит на всю компанию.
Торт, не требующий особых знаний, больших сил и средств, обеспечит вам популярность. Живите «вкусно»!
Домашняя выпечка придает дому уют и тепло, наполняет приятными ароматами, дарит спокойствие, располагает к душевному разговору. Начинающему кулинару хочется вкусных и легких в приготовлении блюд, а профессионалу иногда необходимо расслабиться на пятиминутной выпечке. И тем, и другим знаком торт Зебра, который известен своим простым составом, мраморным внешним видом, несложной технологией.
История рецептуры Зебры
Пик популярности торта, а иногда просто пирога, приходится на период советского дефицита, когда прилавки магазинов были пусты, а продукты выдавались по талонам. Легче с пропитанием было в сельской местности, частное подворье приносило основные продукты: молоко, сметану, яйца, творог. Домохозяйки тогда заметили, что простой рецепт пирога «Сметанник» можно разнообразить добавлением в корж немного какао. Выпечка получалась причудливого цвета, белый и коричневый оттенки сменяли друг друга переливами. Так появился рецепт торта Зебра в своем классическом исполнении.
В учебниках по кондитерскому искусству история торта уходит далеко в итальянское прошлое. Италия считается родиной кондитерского искусства, хотя свои права на зарождение торта предъявляют Франция, Арабские страны, Китай. В переводе с итальянского слово «торт» будет означать нечто витиеватое, причудливое, что описывает внешний вид кондитерского искусства. Зеброй пирог назван за свое полосатое родство с диким африканским животным. А тортом его можно смело величать за свой богатый «внутренний» мир.
Классический рецепт Зебры
Тесто по классическому рецепту схоже со по ингредиентам, но меняется технология приготовления, добавляется окрашивающий пигмент (может быть не только какао, но и другой пищевой краситель).
Компоненты:
- Сметана – 1 стакан;
- Яйца – 5 штук (крупные);
- Мука – 2 стакана;
- Сахар – 2 стакана (можно уменьшить на четверть, если предпочтение отдается не сильно сладкой выпечке);
- Сода – 1 чайная ложка (можно воспользоваться разрыхлителем);
- Масло сливочное – 100 г;
- Какао – 2 столовые ложки;
- Мука дополнительно для светлой части торта – 2 ст. л.
Пошаговое приготовление:
- В миску для теста положить яйца, сахар и растереть миксером до однородной массы, не добиваясь устойчивых пиков.
- Аккуратно вводим сливочное масло комнатной температуры, сметану.
- Засыпать муку, соду и продолжить смешивать миксером до однородности.
- Готовое тесто разделить на 2 равные части, одну из которых окрасить с помощью какао, а другой добавить для однородности 2 ст. л. муки.
- Форму смазать подсолнечным маслом или кулинарным жиром, посыпать мукой, чтобы корж легко отходил.
- Поочередно выложить светлое и темное тесто ложкой в форму так, чтобы каждая порция была в центре предыдущей.
- Для придания дополнительной декоративной ценности можно шпажкой провести линии от центра до края и наоборот.
- Выпекать в разогретой до 200 oС духовке 30-50 минут. Проверять деревянной шпажкой или спичкой: отсутствие следов теста говорит о готовности.
- Готовый корж смазать сверху сливочным маслом, посыпать сахарной пудрой. Для декорирования можно использовать шаблон.
Совет! Чтобы масло быстрее стало мягким, можно его в фольге поместить над стаканом с горячей водой. Через 10 мин. масло готово к употреблению.
Классический рецепт торта наиболее популярен среди начинающих кондитеров. Он быстро готовится, ингредиенты доступны, а смешивать их не составляет большого труда.
Кефирный рецепт торта Зебра
Торт Зебра на кефире отличается пористостью, коржи получаются воздушными, с многочисленными разными по размеру пузырьками. Следуя инструкции, пошагово выполняя технологию, можно получить непредсказуемый рисунок и текстуру торта.
Компоненты:
- Кефир – 250 мл;
- Мука – 2 стакана;
- Яйцо – 3 шт. (крупные);
- Шоколад – 50 г (горький или молочный по вкусу);
- Какао – 2 ст. л.;
- Сода – щепотка;
- Соль – 1⁄2 ч. л.
Приготовление:
- В глубокой чаше блендером взбить яйца, сахар до однородности.
- Влить кефир, добавить соль продолжить взбивать на средней скорости.
- С помощью сита просеять муку и соду, перемешать до консистенции жидкой сметаны.
- Тесто разделить на 2 равные части, в одну из которых добавить какао, а в другую столько же муки.
- Форму для выпекания выстелить пергаментом или фольгой (силиконовую можно не оборачивать).
- Попеременно выкладывать по центру формы темную и светлую часть теста.
- Поставить в разогретую до 180 oС духовку на 35-50 минут.
- Готовый корж остудить, полить растопленным шоколадом.
Следуя рецепту, торт Зебра на кефире получается воздушным, а придать изысканности поможет декор шоколадом.
Рецепт Зебры для микроволновки
Специфика микроволновой печи не дает выпечке ощущения хлеба, блюда получаются больше похожи на пудинг, но по вкусу не уступают классическим рецептам. Рецепт торта Зебра в микроволновке идет без сметаны.
На 6 порций понадобится:
- яйцо – 7 шт.;
- мука – 150 г;
- сахар – 150 г;
- вода – 100 мл;
- какао – 2 ст. л.
Приготовление:
- Яйца взбить с сахаром миксером на средней скорости до полного растворения.
- Влить воду, добавить муку всё перемешать.
- Тесто разделить на 2 части, одну из которых окрасить какао.
- Жаропрочную форму для микроволновки выстелить промасленным пергаментом. Это ускорит процесс извлечения коржа.
- Чередовать тесто по ложке, выкладывая его в центр, формируя полосатые кольца.
- Выпекать в микроволновке на средней мощности 10-15 мин., готовность проверить по сердцевине, она должна запечься.
Совет! Верх можно украсить зубочисткой, но структура кожа будет скрывать орнамент, поэтому выбор декора за хозяйкой.
Зебра со сгущенкой и бананами
Придать торжественности поможет добавление рецепту торта Зебра крема со сгущенкой и бананами. Для этого готовятся бисквитные коржи, смешивается тропический крем из сгущенки и спелых бананов. Эта зебра без сметаны, поэтому главный ингредиент классического рецепта не добавляется.
Для 12 порций:
- 4 яйца;
- 200 г сахара;
- 1,5 ст. муки;
- 1 ч. л. гашеной соды (разрыхлителя);
- 2 г ванилина;
- 2 ст. л какао.
Для крема:
- банка сгущенки;
- 2 спелых банана.
Инструкция приготовления:
- Яйца и сахар взбить до бела в глубокой посуде.
- Добавить соду или разрыхлитель, продолжить взбивать. Масса должна увеличиться вдвое.
- Аккуратно просеяв муку прямо в чашу, перемешать до однородности.
- Разделить тесто на 2 части, в одну добавить какао, в другую – столько же муки.
- Попеременно выкладывать чайной ложкой светлое и темное тесто, формируя частые кольца.
- Выпекать при 200 oС 30-45 минут, зависит от типа духовки, материала формы.
- Пока печётся корж, взбить миксером крем из сгущенки и бананов.
- Разрезать остывший корж на 2 части, промазать кремом, дать постоять в холодильнике в течение 2-5 часов для пропитки.
Изысканный, с тропическим вкусом торт зебра прост для приготовления в домашних условиях. Гости останутся довольны, а дети будут просить добавки.
Рецепт творожной Зебры
Разнообразить детский полдник поможет , основа которого состоит из печенья, а начинка из творожной массы и сливок.
Ингредиенты:
- 500 мл сливок 38% жирности;
- 200 мл молока;
- 100 г сахара;
- 80 г пудинга инстант;
- 250 г творога мелкозернистого или творожной массы;
- 25 шт. бисквитного шоколадного печенья;
- шоколад для украшения.
Пошаговая технология:
- Смешать миксером сливки, 1⁄2 молока, пудинг, сахар. Добавить творог и перемешать до однородности. Крем готов, хлебной основой станет бисквитное печенье.
- Форму заполнить на три четверти кремом. Бисквит обмакнуть в молоко, уложить несколькими рядами, утапливая в крем. Неоднородная двуцветная текстура проявится на разрезе.
- Оставшимся кремом покрыть бисквит сверху.
- Поместить полученный корж в морозилку до полного застывания.
Готовый десерт можно есть как мороженое сразу из морозилки, или как торт, дав оттаять в холодильнике.
Выбор, как приготовить торт зебра, остается за кондитером. Наличие продуктов в холодильнике, вкусовые предпочтения семьи, торжественная обстановка или домашнее чаепитие повлияют на рецептуру. Классическим рецептом останется торт зебра на сметане, приготовленный в лучших домашних традициях.
Видео рецепты торта Зебра
Если вы думаете, как разнообразить десертное меню на детский праздник, можно приготовить классическое лакомство. Усовершенствованный сметанник, который отличается чередованием темных и светлых полос, никого не оставит равнодушным, особенно если мраморный рисунок в разрезе будет не только красивым, но и ароматным.
Как приготовить торт зебра
Как и любой рецепт, приготовление торта зебра начинается с выбора компонентов. Основными составляющими являются сметана или молоко, сливочное масло, сахарный песок, яйца, какао-порошок и мука, предварительно просеянная для мягкости и воздушности. Разрыхлитель берется покупной, однако его можно заменить обыкновенной гашеной содой. Жидкие компоненты могут быть любыми – кефир, йогурт, сгущенка, подойдет простокваша или ряженка.
Крем
Существует несколько вариантов, как приготовить крем для торта зебра. Можно сделать его на основе манки: вскипятить молоко, тонкой струйкой ввести крупу с сахаром, смешать с маслом и лимонной кислотой. Сливочный крем и глазурь готовятся путем смешивания сметаны со сливочным маслом, сахарным песком. Если хочется, чтобы глазурь была светлая, в нее можно ввести белый шоколад, и наоборот, для темной – молочную или горькую плитку.
Торт зебра – рецепт с фото
Каждой хозяйке пригодится пошаговый рецепт торта зебра в домашних условиях. Чтобы испечь его быстро и просто, стоит выбрать рецепт с фото, где можно посмотреть, как формировать полоски и мраморный рисунок. Экспериментировать можно с начинкой и пропиткой тортика – делать ее творожной, фруктовой, шоколадной, сметанно-сливочной.
Классический
- Время приготовления: 1 час.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 319 ккал.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: авторская.
Торт зебра классический отличается ярко выраженным вкусом, четко прорисованным полосатым рисунком и насыщенным ароматом. Его очень любят дети, которые с удовольствием съедают пару кусочков с чаем либо сладким кефиром. Взрослые оценят сочетание десерта с чашечкой кофе и капелькой ликера.
Ингредиенты:
- сливочное масло – 100 г;
- яйца – 3 шт.;
- сметана 15%-ной жирности – 250 мл;
- мука пшеничная – 120 г;
- какао – 40 г;
- сахарный песок – 200 г;
- разрыхлитель – 2 г.
Способ приготовления:
- Масло растереть с сахаром, смешать со взбитыми венчиком яйцами. Добавить сметану, разрыхлитель, муку.
- Разделить на 2 коржа – в один добавить какао.
- Поочередно выкладывать в форму для запекания по 2 столовые ложки разноцветного теста. В идеале должно получиться, чтобы оно ложилось в шахматном порядке.
- Готовить при 180 градусах 25 минут.
На сметане
- Время приготовления: 1 час.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 271 ккал.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: авторская.
- Сложность приготовления: средняя.
Привычным для многих кулинаров становится зебра - торт на сметане. Его можно назвать традиционным, потому что пошаговый рецепт предполагает использование простых продуктов. Разнообразить вкусное лакомство можно начинкой из орехов, изюма, посыпать сахарной пудрой или полить жидким сладким медом.
Ингредиенты:
- яйца – 4 шт.;
- сахарный песок – 115 г;
- сметана – 250 г;
- сода – 6 г;
- какао – 80 г;
- мука – 2 стакана.
Способ приготовления:
- К взбитой до пены густой яично-сахарной смеси прибавить сметану, соду, повторно взбить.
- Постепенно ввести муку, разделить на 2 части, к одной добавить какао.
- Форму для выпечки наполнить поочередно слоями теста. Дать настояться.
- Готовить в духовке полчаса при 180 градусах.
В мультиварке
- Время приготовления: 1,5 часа.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 312 ккал.
- Предназначение: на завтрак.
- Кухня: авторская.
- Сложность приготовления: средняя.
Тем кулинарам, которые хотят упростить рецепт, пригодится знать, как приготовить торт зебра в мультиварке. Современный прибор помогает делать выпечку еще быстрее, просто забыв о ней на определенное время. Сделать лакомство можно на завтрак, чтобы обеспечить заряд позитива ребенку перед школой или детским садиком.
Ингредиенты:
- сахарный песок – 270 г;
- мука – 250 г;
- яйца – 4 шт.;
- сметана – стакан;
- сливочное масло – 100 г;
- какао – 40 г;
- сода – 5 г;
- ванилин – 1 г;
- уксус – 5 мл.
Способ приготовления:
- Во взбитую яично-сахарную массу влить топленое масло, добавить муку, сметану. Взбить блендером, всыпать ванилин, гашеную уксусом соду.
- Разделить массу пополам, к одной части добавить какао. Выложить в чашу мультиварки слоями.
- Выпекать на режиме выпечки час.
На кефире
- Время приготовления: 2 часа.
- Количество порций: 10 персон.
- Калорийность блюда: 294 ккал.
- Предназначение: на праздник.
- Кухня: авторская.
Альтернативой классическому станет рецепт торта зебра на кефире. Это сложный вариант готовки, предполагающий пропитку коржей кремом и сиропом, покрытие поверхности глазурью. Эффектное лакомство лучше подавать на праздничный стол, ведь в обычный день у хозяйки может не хватить сил на реализацию кулинарного замысла.
Ингредиенты:
- мука – 440 г;
- какао – 20 г;
- сода – 2 г;
- разрыхлитель – 10 г;
- соль – 10 г;
- яйца – 6 шт.;
- сливочное масло – 300 г;
- кефир – 2 стакана;
- сахарный песок – 310 г;
- сахарная пудра – 75 г;
- ванильный сахар – 30 г;
- вода – 50 мл;
- сметана – 400 мл;
- горький шоколад – 50 г.
Способ приготовления:
- Смешать муку, соду, разрыхлитель, ввести взбитую смесь из масла, яиц, обоих видов сахара (часть оставить для сиропа и крема).
- Замесить тесто на кефире, поделить пополам. К одной части добавить какао.
- На дно формы для запекания выложить пергамент, вылить тесто слоями. Встряхнуть для выхода пузырьков. Выпекать при 160 градусах 45 минут. Через 5 минут извлечь, остудит на решетке.
- Разрезать на два тонких коржа.
- Сделать сироп: смешать оба вида сахара, залить водой, вскипятить, остудить.
- Для крема взбить сметану с сахарной пудрой и ванильным песком.
- Для глазури растопить шоколад с небольшим количеством масла, остудить, вылить в кондитерский мешок.
- Собрать торт: первый корж пропитать сиропом, второй пропитать и нанести крем по поверхности, на бока.
- Оформить глазурью: сделать полоски, дать пропитаться 4 часа.
Простой рецепт торта зебра
- Время приготовления: 1 час.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 332 ккал.
- Предназначение: на завтрак.
- Кухня: авторская.
Всем понравится простой рецепт торта зебра, который готовится крайне быстро и легко. Его хорошо подавать на завтрак, чтобы получить заряд бодрости на целый день, подпитать мозг углеводами для умственной работы. Дети оценят лакомство на полдник или десерт после ужина, если подать его с вкусным чаем, кефиром или питьевым йогуртом.
Ингредиенты:
- яйца – 5 шт.;
- сахарный песок – 2 стакана;
- сливочное масло – 200 г;
- сметана – стакан;
- мука – 2 стакана;
- какао – 40 г;
- сода – 5 г.
Способ приготовления:
- Во взбитую до белой пены сахарно-яичную массу всыпать просеянную муку, мягкое масло, сметану с содой.
- Поделить тесто пополам, первую часть заправить столовой ложкой муки, а вторую – какао.
- В форму для выпечки выложить массу слоями.
- Выпекать при 200 градусах 35 минут.
Без сметаны
- Время приготовления: 1 час.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 301 ккал.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: авторская.
- Сложность приготовления: средняя.
Если под рукой нет подходящих компонентов, то легко печется зебра - торт без сметаны. Он получится более плотным и менее сливочным, чем кефирный, но останется все таким же вкусным. Сладкое лакомство с бисквитной текстурой пригодится и как праздничный десерт, и в качестве приятного перекуса в течение дня.
Ингредиенты:
- яйца – 5 шт.;
- сахарный песок – стакан;
- мука – стакан;
- какао – 40 г;
- сода – 2 г.
Способ приготовления:
- Яйца положить в морозилку на 15 минут.
- После этого взбить с сахаром до крепкой пены. Постепенно прибавить муку с содой. Разделить на 2 части. К одной добавить какао.
- На дно формы выложить разноцветное тесто слоями.
- Запекать при 180 градусах 35 минут.
Со сгущенкой
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 242 ккал.
- Предназначение: на десерт
- Кухня: авторская.
- Сложность приготовления: легкая.
Самым простым вариантом станет торт зебра со сгущенкой, сделанный из готовых вафельных коржей. Такое лакомство очень быстро готовится, но требует длительного настаивания на полке холодильника, чтобы дать слои пропитались кремом из сгущенки. Справиться с таким блюдом сможет даже совсем молодая неопытная хозяйка.
Ингредиенты:
- вафельные коржи – 4 шт.;
- шоколадные вафельные коржи – 4 шт.;
- молочный шоколад – 35 г;
- сгущенное молоко – 300 г;
- вареное сгущенное молоко – 300 г;
- физалис – 5 шт.
Способ приготовления:
- Шоколадный корж смазать сгущенкой, сверху уложить обычный лист, пропитать вареным сгущенным молоком. Чередовать слои.
- Посыпать тертым шоколадом, украсить физалисом.
- Оставить на 4 часа в холодильнике.
На молоке
- Время приготовления: 1 час.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 338 ккал.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: авторская.
- Сложность приготовления: средняя.
Альтернативой использования сметаны или кефира станет торт зебра на молоке, который получится более мягким, напоминающим выпечку из дрожжевого теста. Насыщенный вкус и яркий узнаваемый аромат шоколада обязательно обрадуют взрослых и детей, которые продегустируют этот десерт.
Ингредиенты:
- яйца – 3 шт.;
- сливочное масло – 200 г;
- сахарный песок – 1,5 стакана;
- молоко – стакан;
- мука – 400 г;
- сода – 10 г;
- какао – 20 г.
Способ приготовления:
- Яйца взбить венчиком, добавить сахар, молоко, влить растопленное масло.
- Прибавить смесь муки с содой, замесить до однородности.
- Поделить тесто на 2 части, одну сделать темной.
- В форму выложить массу слоями. Сделать рисунок паутинки зубочисткой.
- Выпекать при 180 градусах 35 минут.
С кремом
- Время приготовления: 1 час.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 300 ккал.
- Предназначение: на праздник.
- Кухня: авторская.
- Сложность приготовления: сложная.
Вершиной кулинарного искусства, которую вполне можно достичь в домашних условиях, станет торт зебра с кремом, который обеспечит красивую гладкую поверхность, привлекающую взгляд. Шоколадная глазурь для тортика станет эффектным украшением, особенно если вы приготовили его для праздничного ужина: ведь такое оформление ассоциируется у людей с профессиональным оформлением в кондитерских!
Ингредиенты:
- яйца – 3 шт.;
- сахарный песок – 300 г;
- масло сливочное – 80 г;
- 15%-ная сметана – стакан;
- мука – 300 г;
- сода – 10 г;
- уксус – 20 мл;
- какао – 90 г;
- сахар – ½ стакана;
- молоко – 100 мл.
Способ приготовления:
- Во взбитую яично-сахарную массу влить часть сметаны, топленого масла, всыпать муку. Ввести соду, гашеную с уксусом. Поделить тесто пополам, один корж сделать темным.
- На дно формы выложить тесто слоями, печь полчаса при 180 градусах.
- Вскипятить для глазури какао, молоко, немного масла, остудить до загущения.
- Сделать сметанно-сахарный крем.
- Корж разрезать пополам, пропитать кремом, смазать глазурью.
В микроволновке
- Время приготовления: 30 минут.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 300 ккал.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: авторская.
- Сложность приготовления: легкая.
Если дома нет ни духовки, ни мультиварки, то попробуйте реализовать рецепт, объясняющий, как приготовить торт зебра в микроволновке. Это очень простой вариант выпечки, который требует лишь смешивания теста и запекания его при определенной выставленной мощности прибора. Получится красивое лакомство, которым смогут порадовать себя даже студенты, живущие в общежитии.
Ингредиенты:
- мука – 150 г;
- яйца – 7 шт.;
- сахар – 150 г;
- вода – ½ стакана;
- какао – 40 г.
Способ приготовления:
- Взбить яично-сахарную смесь, добавить воду, муку. Поделить пополам, одну часть сделать темной.
- В силиконовую форму вылить слоями тесто.
- Печь 11 минут на мощности 400-450 Вт.
Бисквитный торт зебра - секреты приготовления
Важной хитростью рецепта станут идеи, как украсить торт зебра:
- рисунок паутинка легко рисуется зубочисткой, если проводить полоски от середины к краям на жидком тесте;
- готовый пирог хорошо украсить сахарной пудрой, свежими ягодами, консервированными фруктами;
- красиво смотрятся на поверхности орехи, залитые медом, цукаты, сухофрукты;
- опытным кулинарам можно экспериментировать с рецептами шоколадной глазури из темного или белого шоколада, заменять её мастикой.
Видео
Торт Зебра
Рецепт приготовления торта зебра:
1. В миске взбиваем яйца с сахаром.
2. Растапливаем масло, остужаем, соду гасим в уксусе или в сметане.
3. Соединяем вместе взбитые яйца, масло, сметану с содой и в конце добавляем муку. Все перемешиваем до однородного состояния без комочков.
4. Делим всю смесь на две части и одну смешиваем с какао.
5. Берем жаровню или круглую форму, нагреваем ее, смазываем растительным маслом.
6. Выливаем в серединку формы 3 столовые ложки белого теста, затем по центру 3 ложки темного. Продолжаем выкладывать, чередуя между собой все оставшееся тесто.
7. Помещаем в разогретую до 160-180оС духовку и выпекаем около 40 минут.
8. Готовый бисквит вынимаем, остужаем.
Существует несколько вариантов оформления торта:
-обмазать весь пирог вареной сгущенкой, посыпать ядрами орешков;
-разрезать вдоль на два коржа и прослоить заварным кремом;
-залить шоколадной глазурью;
если готовим к празднику, то 2 и 3 пункт можно объединить вместе.
Торт «Зебра» - один из самых популярных домашних десертов. Он очень вкусный, оригинальный, при этом готовится легко и быстро из доступных продуктов. Впрочем, любимую выпечку можно разнообразить, изменив определенные ингредиенты или способ приготовления. Предлагаем вам несколько интересных рецептов.
Классический торт «Зебра»
Классический вариант - это «Зебра» на сметане.
Традиционный бисквит готовится в следующей последовательности:
- В чашке смешиваются 5 яиц и два стакана песка и взбиваются вилкой или миксером.
- 100 г. масла/маргарина распускается на малом огне или в СВЧ печи.
- В растопленное масло добавляется сметана (1 ст.) и хорошенько размешивается.
- Аккуратно всыпается два стакана просеянной муки. В качестве разрыхлителя добавляется ч. ложка негашеной соды.
- Тесто раскладывается в посудины, в одну из них добавляется какао (3 ст.л.).
- Готовится противень - смазывается растительным маслом.
- Тесто выкладывается по особой технологии с чередованием светлой и темной частей - сначала столовую ложку одной, потом другой и т. д.
- Духовой шкаф разогревается до 160-200°С, корж выпекается в течение 40 мин.
Готовность пирога контролируется спичкой или зубочисткой.
Рецепт приготовления на сметане и сгущёнке
Сладкоежкам можно посоветовать добавлять дополнительно в тесто сгущённое молоко.
В этом случае тесто готовится так:
- Стакан сметаны, половину банки сгущёнки, половину стакана песка и полтора стакана муки взбить. Добавить 1 ч. л. негашёной соды.
- Разделить тесто пополам, в одну из частей добавить полторы ст. ложки какао-порошка.
- В противень, смазанный сливочным маслом (достаточно 1ст. ложки), уложить попеременно порции белого и коричневого теста.
- Выпечь в духовом шкафу при 200°С. Готовность проверить деревянной зубочисткой или другой палочкой.
Горячий корж остудить, смазать вареньем или кремом.
Нежный торт на кефире
Вместо сметаны можно использовать и кефир. «Зебра» на кефире имеет особенно нежный вкус.
- В глубокой таре готовим смесь из 3 яиц и сахара (1 ст.).
- Добавляем в хорошо размешанную массу 250 мл кефира, 2 ст. муки и соду. Все это основательно сбиваем миксером.
- Затем половину состава выливаем в другую емкость, туда же высыпаем какао-порошок (2 ст. л.), который окрасит тесто в шоколадный цвет.
- Формочку для бисквита смазываем маслом и поочередно укладываем приготовленные составы - сначала белый, потом коричневый. Результатом должна стать красивая «полосатая» картина в виде кругов.
- Ставим в духовку это «произведение искусства» и ждем минут 40.
За это время наше тесто превратится во вкусный торт, который можно будет полить жидким шоколадом или глазурью.
Выпекаем в мультиварке
Помимо духовки, можно приготовить торт «Зебра» в мультиварке.
В этом случае специальную ёмкость мультиварки смазываем сливочным маслом и поочередно столовой ложкой выкладываем в неё обе части теста, чередуя их друг с другом. Закрываем ёмкость крышкой, ставим на режим «Мультиповар» и выпекаем торт при температуре не выше 125 градусов.
Если сделаете все правильно, то «Зебра» получится пышной и аппетитной.
«Зебра» на майонезе - пошаговый рецепт
Приготовить торт на майонезе тоже не составит особого труда.
Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- яйцо куриное - 5 штук;
- сахар - 2 стакана;
- майонез - примерно 200 г;
- мука - 2 стакана;
- масло сливочное или маргарин - 100 г;
- какао - 3 ст. ложки;
- сода - 1 чайная ложка.
А сам процесс не многим отличается от уже описанных выше:
- В объемной миске или кастрюле делаем тесто. Вначале взбиваем яйца и сахар, к смеси добавляем масло или растопленный маргарин. Следующая добавка - майонез. Он должен быть высокой жирности, чтобы тесто было более плотным.
- Промешиваем все ингредиенты с мукой, добавляем соду (можно не гасить). Должно получиться однородное тесто средней густоты.
- С помощью какао превращаем ½ часть теста в шоколадную массу. Другую же половину оставляем без изменения, можно только насыпать еще чуть-чуть муки для большей плотности.
- Разогреваем духовку. На смазанный маслом противень укладываем тесто особым образом - ложку белого, ложку коричневого и т. д.
Выпекаем минут 35 при температуре примерно 180-200 градусов. Ура - торт готов!
«Зебра» в микроволновке
Если вы по какой-то причине не можете воспользоваться духовкой, то для выпекания пирога подойдет и микроволновка. К тому же процесс обработки в СВЧ займет очень короткое время.
Посуду, предназначенную для микроволновой печи, необходимо предварительно смазать маслом и выложить в нее будущий торт. Т. к. для «Зебры» готовится 2 части теста, то выкладывать их надо поочерёдно: ложка белой смеси, затем ложка темной. В результате должен получиться красивый «полосатый» рисунок в виде кругов.
Для выпекания торта достаточно 3 минуты.
Полосатый кекс на молоке
Готовить «Зебру» можно не только на кефире, сгущенке, сметане и майонезе. Известен рецепт теста для кекса и на молоке. Он получается пышным и вкусным.
Вот рецепт из болгарской кухни:
- Распустить 100 г маргарина или масла на малом огне или в микроволновке.
- Разделить белки и желтки 3 яиц, желтки смешать с половиной стакана сахарного песка и взбить венчиком до белого цвета.
- В полученную смесь добавить цедру одного лимона, 2 стакана муки и половину стакана молока. Хорошенько перемешать. Можно добавить 10-15г. разрыхлителя для теста.
- Белки взбить до пены и осторожно ввести в тесто, перемешивая ложкой снизу вверх.
- 2 ст. ложки какао смешать с таким же количеством молока, подкрасить смесью одну часть теста.
- Подготовить форму - смазать растительным маслом стенки и дно или проложить её промасленной бумагой.
- Выложить в форму поочерёдно белое и шоколадное тесто. Выкладывать по 2 ложки, каждый раз помещая следующую порцию в центр предыдущей.
- Поместить форму с тестом в нагретую до 180°С духовку. Выпекать 30-40 минут (готовность контролировать зубочисткой или спичкой).
Кроме того, из молока (3 ст.ложки), масла (50г.), сахара (100г.) и какао (3 ст. ложки) можно приготовить глазурь, вскипятив ингредиенты в кастрюльке на плите. Ею можно полить остывший корж.
Готовим с бананами и сгущенным молоком
Любителям фруктовых нот в выпечке понравится рецепт торта «Зебра» с банановым кремом. Бисквит можно приготовить любым из вышеприведённых способов.
Для крема потребуется банка сгущёнки и три спелых банана. Пока корж выпекается, блендером или венчиком взбейте сгущённое молоко и бананы. Остывший торт разрежьте на две пластины, каждую смажьте кремом и уложите друг их на друга. Верхний слой можно посыпать крошкой из кокоса, печенья или шоколада.
- Внутренность «Зебры» можно сделать не из 2-х, а из 3-х цветов (и больше). Для этого тесто делится на 3 части, а одна из них окрашивается жирорастворимым кулинарным красителем, например, розовым или оранжевым.
- Ещё один интересный вариант, соответствующий названию, - добиться чисто белого и чёрного цвета у слоев теста. В светлую порцию надо накапать пищевой краситель «диоксид титана», а в тёмную - чернила каракатицы (к сожалению, они малодоступны) или гелевый краситель типа «АмериКолор».
- Разными приёмами можно добиться, чтобы разноцветные полосы бисквита были тонкими или толстыми. В первом случае надо наливать разноцветное тесто малыми порциями (1 ст. ложка) точно в одно и то же место. Во втором случае тесто можно вливать половником или чашкой.
Креативный подход в кулинарии превращает ежедневные будни на кухне в творчество и удовольствие. Дарите себе и своим близким эти маленькие радости, которые украшают жизнь и укрепляют семью.