Наверно, мне в жизни здорово повезло. Еще при Союзе целый год моими сотрудницами были две девушки-кореянки. Именно они в те далекие совковые годы научили меня, как по-настоящему готовить корейские блюда. Девушки рассказали некоторые секреты, без которых салаты по-корейски не получались практически ни у кого . И впервые дали попробовать китайскую рисовую лапшу – экзотику для того периода, научив рецепту салата фунчоза по-корейски.
Как правильно выбрать ингредиенты
- Все ингредиенты, а их для корейского салата достаточно много, берутся в количестве одной штуки, или половинки.
- Фунчозу – китайскую рисовую лапшу или вермишель – можно купить абсолютно в любом маркете, только нужно обратить внимание на дату изготовления и условия хранения – чтобы продукт не был слипшимся.
- При покупке обратите внимание, что у каждой ТМ диаметр вермишели разный.
- Уксус (уксусная кислота), чеснок, соевый соус и растительное масл о – продукты, обязательные для корейских салатов.
Рецепт фунчозы по-корейски с овощами
Доска для резки овощей, нож, кастрюля, лопаточка или шумовка, ситечко или дуршлаг, овощечистка, шинковка, давилка для чеснока, кухонные ножницы, вместительная салатница.
Ингредиенты
Пошаговое приготовление салата с рисовой лапшой
- В кипящей, слегка подсоленной, воде отварить в течение двух минут 1 упаковку фунчозы, периодически перемешивая лапшу из рисовой муки.
- Готовую лапшу откинуть на ситечко или дуршлаг, и промыть холодной проточной водой. Не вынимая из дуршлага, сделать в фунчозе несколько надрезов кухонными ножницами, чтобы длина лапши стала короче, и переложить в глубокую салатницу.
- Чищенную сырую морковь распустить тонкой соломкой на шинковальной терке, слегка обжать и выложить поверх фунчозы.
- Один свежий салатный огурец нарезать так же, как и морковь – тонкой соломкой, и выложить в салатницу.
- Тонко нарезать половинки красного и желтого болгарского перца полукружиями, и выложить поверх огурца.
- Посолить большой щепотью смеси китайской и морской соли, взятой в соотношении 1:1. Запустить в салат половину чайной ложки молотого кориандра (семян кинзы) и ¼ чайной ложки молотого жгучего красного перца.
- Три зубчика чеснока раздавить чеснокодавкой в салат, добавить 1-1,5 столовые ложки соевого соуса, поперчить, добавить немного сахарного песка по вкусу и около 100 мл растительного масла.
- Содержимое салатницы тщательно перемешать, и дать настояться 30-40 минут в прохладном месте, но не в холодильнике.
Видеорецепт
Предлагаю к просмотру небольшой видеосюжет о приготовлении корейского салата с фунчозой и корейской морковью – корнеплодом, порезанным определенным образом. Обратите внимание, насколько легко и просто готовится это экзотическое для нашей кухни блюдо.
Время приготовления
– 100 мин.
Количество
– 5-6 порций.
Калорийность
– 134 ккал/100 г.
Кухонное оборудование и утварь:
терка-шинковка, давилка для чеснока, дуршлаг, большая салатница или глубокая миска, судок с крышкой, мелкая тарелка, доска для разделки овощей, столовая ложка, нож;
сковорода.
Ингредиенты
| Вермишель фунчоза из рисовой муки | 1 уп. |
| Мясо говяжье | 250-300 г |
| Морковь | 1 шт. |
| Уксус столовый, 9% | 1 ст. л. |
| Масло подсолнечное | 70 мл |
| Масло кунжутное | ½ ч. л. |
| Соевый соус | 1 ст. л. |
| Перец горький (красный и зеленый) | по ½ шт. |
| Огурцы свежие | 2 шт. |
| Перец болгарский цветной, сладкий | 1 шт. |
| Чеснок | 5-6 зубчиков |
| Кинза свежая | 1 пучок |
| Кориандр (семена кинзы) | щепотка |
| Аджика острая | на кончике ножа |
| Смесь перцев | по вкусу |
| Вода (кипяток) | 1 л |
Пошаговое приготовление корейского салата из фунчозы с мясом
Готовим вермишель и мясо
Горячую после термообработки фунчозу обязательно нужно промыть холодной проточной водой.
Готовим овощи
Пока вермишель полностью освобождается от воды, можно нарезать все овощи.
- Два свежих небольших огурца распустить тонкой соломкой острым ножом. Если воспользоваться теркой-шинковкой, то огурцы дадут излишек сока, что для салата нежелательно. Нарезанные огурцы сложить в глубокую салатницу.
- Также тонкими ломтиками нашинковать вдоль один сладкий болгарский перец любого цвета, и положить слоем поверх огурцов.
- Одну крупную чищеную морковь распустить на специальной терке-шинковке тонкой соломкой, и отправить в салатницу.
- Пучок свежей кинзы помыть, отрезать черешки, и мелко изрубить только листья зелени.
- Изрубить мелкими кусочками по половинке красного и зеленого горького перца и вместе с зеленью положить поверх моркови.
- Сверху на порезанные овощи в салатницу выложить остывшее жареное мясо, полить одной столовой ложкой соевого соуса и добавить ½ чайной ложки кунжутного масла.
- Остывшую фунчозу слегка отжать руками и разорвать вермишель на короткие по длине куски, складывая их в салатницу.
Заправляем салат
Самым важным моментом в приготовлении салата, считается правильная заправка для фунчозы по-корейски.
Готовому салату нужно дать постоять в холодильнике час-полтора, после чего вновь перемешать и подать к столу. Приятного аппетита!
Видеорецепт
Салат из фунчозы достаточно легок в приготовлении, невзирая на большой набор компонентов. Нужно только правильно соблюсти порядок их закладки в салат. Посмотрите видеоролик и убедитесь в этом сами.
Как и с чем подают салат с фунчозой
Этот салат с китайской рисовой вермишелью можно смело отнести к наиболее универсальным и нарядным блюдам. Его можно подать в качестве гарнира, салата, закуски или самостоятельной еды. Он хорош к семейному обеду и прекрасно впишется в сервировку праздничного стола. Этот салат не надоедлив, и всегда радостно приветствуется семьей и гостями.
Основные прописные истины
- Чтобы при варке фунчоза не слиплась , добавьте в воду столовую ложку постного масла.
- Фунчозу проще залить на 5-7 минут кипятком, нежели варить.
- Перед приготовлением фунчозы следует внимательно прочесть рекомендации производителя.
- После приготовления любой корейский салат обязательно должен выстояться перед тем, как будет подан к столу.
- Помните, что острота салата со временем «теряется».
- Если вы недолюбливаете острое , кладите в салат горькие приправы по чуть-чуть.
Корейская кухня состоит не только из салатов – это полноценные и первые, и вторые блюда, острые и не совсем. Но больше на отечественном столе пришлись нам по вкусу яркие и разнообразные салаты .
- Поинтересуйтесь, как по всем правилам приготовить , подаваемую к столу по любому праздничному случаю. Более популярной закуски я, наверное, не встречала.
- Еще одна замечательная закуска, часто выставляемая на стол, это , острый и оригинальный салат, приготовленный из пекинской капусты.
- Настоящим украшением торжественного застолья может стать – оригинальный яркий и достаточно острый салат. Он с достоинством конкурирует с традиционной свеклой и чесноком под майонезом.
- Ну а в качестве первого блюда попробуйте разнообразить свою кухню, приготовив острый суп .
Если вам понравились мои рецепты приготовления блюд из корейской кухни, оставьте свои отзывы в нижней части статьи. И еще расскажите, какие из восточных блюд любят в вашей семье, и что вы сами предпочитаете готовить в канун праздников.
Азиатская кухня уверенно набирает популярность в России и это вполне объяснимо. Таким разнообразием всевозможных блюд может похвастаться далеко не всякая кухня. У каждого есть свое любимое азиатское блюдо (скорее всего, даже не одно) и среди них наверняка будет рецепт на основе фунчозы.
Это особый вид лапши с нейтральным вкусом, являющейся отличным гарниром для мясных блюд и морепродуктов или ингредиентом для салатов. За свой внешний вид (она прозрачная, как стекло) фунчоза получила второе название – стеклянная лапша. Мы подробно расскажем, как приготовить фунчозу в домашних условиях и получить к своему столу оригинальные блюда, обладающие неповторимым внешним видом и вкусом.
Фунчоза с куриным филе и овощами
Сытное, ароматное и полезное второе блюдо, на готовку которого вы потратите не более получаса своего времени. Если вы еще ни разу не пробовали блюда из фунчозы, то этот рецепт вас непременно удивит.
Необходимые ингредиенты
Для фунчозы с курицей нам понадобятся такие продукты:
- Куриное мясо (филе) – 450 грамм;
- Лапша фунчоза – 150 грамм;
- Болгарский перец – 1 штука;
- Морковь – 1 штука;
- Зеленый лук – 2–3 пера;
- Укроп – 2–3 веточки;
- Лук-порей (нам нужна только белая часть) – 1 штука;
- Чеснок – 1 зубчик;
- Имбирь – 25 грамм;
- Семена кунжута – 2 столовые ложки;
- Растительное масло;
- Соль и молотый перец – на свой вкус.
Растительное масло потребуется для обжарки отдельных ингредиентов.
Фунчоза с куриным филе и овощами: пошаговый рецепт
Процесс приготовления
Непосредственно лапшу можно готовить несколькими способами. В нашем рецепте мы ее будем замачивать в воде, поэтому с нее и начнем:
- Выкладываем фунчозу в глубокую миску и заливаем холодной водой и оставляем в таком состоянии на 35–40 минут. По прошествии этого времени ее необходимо будет достать, подсушить и нарезать. Сами тем временем займемся остальными ингредиентами.
- Болгарский перец очищаем от плодоножки и внутренностей, после чего нарезаем тонкими полосками. Морковку чистим и пропускаем через «корейскую» терку.
- Оба вида лука и зубчик чеснока шинкуем на мелкие кусочки при помощи ножа. Каждый ингредиент откладываем по отдельности.
- Куриное мясо вымываем, высушиваем и нарезаем тонкими кусочками в виде соломки. Затем солим и перчим их (на свое усмотрение) и перемешиваем.
- Имбирь и укроп измельчаем ножом и тоже пока что откладываем в сторону.
- Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом и выкладываем на нее лук-порей, смешанный с чесноком. Обжариваем около двух минут.
- Затем перекладываем в сковороду нарезанное куриное филе. Перемешиваем и жарим в таком составе еще 3–4 минуты – пока на курице не начнет появляться легкая корочка.
- Следующими добавляем морковь и перец, смешиваем их с остальными продуктами и обжариваем в течение 15 минут.
- Когда пройдет четверть часа, в сковороду отправляем последовательно настоявшуюся в воде лапшу, зеленый лук, семена кунжута и имбирь. Добавляем при необходимости еще немного соли и хорошенько перемешиваем. Обжариваем, помешивая, еще в течение 3–4 минут и снимаем с плиты.
Фунчоза с курицей по нашему простому рецепту готова – ее сразу же можно подавать к столу. При желании можете украсить ее мелко нарубленным укропом.
Фунчоза с мидиями и перчиком
Азиатскую кухню невозможно представить без морепродуктов. Естественно, что они же первыми приходят на ум, когда мы задаемся вопросом, как приготовить фунчозу. В нашем случае мы будем использовать мидии. Что из этого получится, вы можете узнать сами, если будете следовать за нашим пошаговым рецептом приготовления фунчозы. Дадим подсказку – будет очень вкусно и питательно.
Необходимые ингредиенты
Перечень нужных продуктов достаточно большой, но он не должен вас пугать:
- Лапша фунчоза – 200 грамм;
- Мидии – 500 грамм;
- Чеснок – 4 зубчика;
- Чили – 2 стручка;
- Репчатый лук – 1 луковица;
- Свежий имбирь – 20 грамм;
- Зеленый лук – 3 пера;
- Петрушка – 3 веточки;
- Рисовый уксус – треть стакана;
- Соевый соус – 6 столовых ложек;
- Подсолнечное масло – 5 столовых ложек;
- Бульон (на курице) — полстакана;
- Молотый перец – половина чайной ложки.
Если возникнут трудности с поиском рисового уксуса, его можно заменить белым сухим вином.
Фунчоза с мидиями и перчиком: пошаговый рецепт
Процесс приготовления
Начнем мы с подготовки мидий, потому что их нужно очень тщательно очистить (они собирают внутри себя много мусора):
- При очистке мидий помогаем себе ножом, а затем очень хорошо вымываем под проточной водой.
- Зубчики чеснока нарезаем тонкими пластинками, таким же образом поступаем и с имбирем. Репчатый лук нарезаем маленькими кубиками. Зеленый лук и петрушку мелко шинкуем, используя острый нож.
- Стеклянную лапшу высыпаем в глубокую емкость и заливаем не слишком холодной водой. Она должна настояться в течение 8–10 минут. По окончании этого времени достаем ее, обсушиваем и оставляем ждать своего часа.
- В глубокую сковороду (наподобие китайской вок) вливаем подсолнечное масло и разогреваем ее. Добавляем в сковороду перчик чили и измельченные чеснок, имбирь и репчатый лук. Обжариваем в течение 4–5 минут – лук и чеснок должны стать золотистого оттенка.
- Как только это произойдет, вливаем в сковороду соевый соус, рисовый уксус и бульон. Перчим по вкусу (солить не надо!), добавляем мидии и хорошенько перемешиваем. В таком составе жарим в течение 5–6 минут на умеренно-среднем огне, постоянно помешивая.
- Затем добавляем фунчозу, смешиваем ее с остальными ингредиентами и жарим еще пять минут.
Подавая к столу, можете украсить готовое блюдо рубленной зеленью (по желанию). Этот рецепт приготовления фунчозы позволяет в полной мере раскрыть кулинарный потенциал лапши в качестве гарнира к морепродуктам.
Овощной салат с фунчозой
Многие удивятся, но «стеклянная лапша» отлично смотрится и в салатах. Если хотите быстро приготовить фунчозу дома, то вот вам отличный рецепт. Через 15 минут на вашем столе окажется сытный и вкусный салат.
Необходимые ингредиенты
Для этого овощного салата нам обязательно понадобятся:
- Лапша фунчоза – 150 грамм;
- Крупная морковка – 1 штука;
- Сладкий перец (среднего размера) – 2 штуки;
- Лук – 2 средние луковицы;
- Огурец – 1 штука;
- Соевый соус – 1 столовая ложка;
- Соль – на свой вкус.
Еще для обжарки отдельных продуктов понадобится растительное масло, а для украшения – семена кунжута.
Салат с фунчозой и овощами: пошаговый рецепт с фото
Процесс приготовления
Обжаривать мы будем овощи (кроме огурца), поэтому с них и начнем:
- Лук очищаем и нарезаем полукольцами. Морковь можно нарезать тонкой соломкой или пропустить через терку для «корейского» салата.
- Сладкий перец вымываем, избавляем от всех внутренностей (семян и мякоти) и нарезаем тонкими кольцами. Затем смешиваем с луком и морковью и отправляем на разогретую сковороду с маслом.
- Обжариваем овощи в течение 10 минут, периодически помешивая.
- Лапшу отвариваем в кипятке. Достаточно 3-х минут, чтобы она приготовилась нужным нам образом.
- Как только фунчоза будет готова, выкладываем ее в глубокую миску, в которой будем смешивать салат.
- Обжаренные овощи после готовности добавляем к лапше, следом отправляем нарезанный тонкими брусочками огурец.
- Сдабриваем компоненты салата соевым соусом (ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения) и перемешиваем.
Подавая на стол, посыпаем горстью кунжутных семян. Если кунжута нет, то не беда – великолепный вкус салата это не испортит. Теперь вы знаете, как приготовить фунчозу не только вкусно, но и очень быстро.
Мы уже говорили, что азиатская «стеклянная лапша хорошо сочетается практически со всеми продуктами. Этот рецепт приготовления фунчозы еще раз подтверждает это заявление. Не знаете чем удивить родных на обед или ужин – покупаете пакет лапши и следуете нашим пошаговым рекомендациям.
Необходимые ингредиенты
На три порции сытного и вкусного горячего нам потребуется:
- Мясная вырезка (молодая говядина или телятина) – 0,4 килограмма;
- Лапша фунчоза – 200 грамм;
- Морковь (средняя) – 1 штука;
- Лук – 1 луковица;
- Имбирь (тертый) – половина чайной ложки;
- Зеленый лук – 4–5 перьев;
- Подсолнечное масло – 1 столовая ложка;
- Соевый соус – на свой вкус.
Традиционно блюда с фунчозой украшают кунжутными семечками. Если они есть у вас на кухне, то отлично. В ином случае ничего страшного не произойдет – на вкусноте блюда отсутствие кунжута не отразится.
Фунчоза с молодой говядиной: пошаговый рецепт с фото
Процесс приготовления
Если все необходимые продукты на месте, можно приступать:
- Лапшу приготовим следующим образом – зальем ее кипятком и дадим настояться в течение пяти минут. Через 5 минут воду сливаем.
- Говядину (телятину) нарезаем небольшими кусочками произвольной формы (лучше всего полосками).
- Разогреваем на сильном огне глубокую сковороду с подсолнечным маслом и добавляем в нее мясо. Жарим, не снижая мощности огня, в течение 10 минут.
- Зеленый лук режем на кусочки длиной примерно 2 сантиметра. Репчатый лук чистим и нарезаем полукольцами. Морковь превращаем в тонкую соломку, смешиваем с обоими видами лука и оправляем в сковороду к мясу.
- Следом отправляем тертый имбирь, перемешиваем содержимое сковороды и тушим в течение 7 минут. Огонь можно уменьшить до умеренно-среднего.
- После этого добавляем фунчозу и заправляем соевым соусом. Снова перемешиваем и держим сковороду на плите еще 4 минуты.
- По прошествии этого времени выключаем огонь – фунчоза с говяжьей вырезкой готова.
- Раскладываем готовое блюдо по порционным тарелкам и украшаем (по желанию) семенами кунжута.
Тем, кто всерьез заинтересовался вопросом, как приготовить фунчозу в домашних условиях, мы дадим еще пару простых советов. Во-первых, не спутайте ее с рисовой лапшой – это совершенно разные продукты, к тому же фунчоза гораздо полезнее. Во-вторых, если готовите салат с фунчозой, то можете дать ему немного постоять в холодильнике. Когда лапша пропитается, вкус будет еще ярче и более насыщенным.
Если от вермишели, спагетти и макарон отказываются, поскольку они вредят фигуре, можно приготовить фунчозу или как её ещё называют «стеклянную китайскую лапшу». Ее сходство с обычными макаронными изделиями ограничивается лишь внешним видом и легкостью приготовления. Но что касается продуктов, из чего сделана фунчоза, отличия разительны.
Стеклянная лапша сделана была первоначально из крахмала бобовой культуры мунг (другое название - маш). Когда же она вошла в рацион жителей других стран Азии, с этой целью стали применять крахмал, полученный при переработке картофеля, ямса, маниоки и других бобовых.
При современном производстве с целью удешевления конечного продукта производитель иногда использует в качестве добавки кукурузный крахмал.
Фунчоза и рисовая лапша - не одно и то же: рисовая лапша при варке становится белой, в то время как стеклянная – прозрачной (отсюда и название).
Процесс производства лапши сводится к замешиванию теста (крахмал и вода), которое затем раскатывается и пропускается через формовочные отверстия, от диаметра которых зависит длина и толщина нитей или нарезается и высушивается, после чего расфасовывается в герметичные пакеты.
Состав и пищевая ценность фунчозы во многом определяется свойствами исходного продукта. Калорийность качественной сухой стеклянной лапши примерно 320 ккал.
При отваривании за счет насыщения волокон влагой, большинство калорий теряется и этот показатель уменьшается до 80-84 ккал.
В 100 г отварного (готового) продукта присутствуют:
| Название | Вес |
| Белки | 0,35 г |
| Жиры | 0,1 г |
| Углеводы | 24,35 г |
Питательный состав:
- витамины группы В;
- никотиновая кислота;
- микроэлементы (цинк, селен, медь);
- макроэлементы (магний, кальций, железо, калий, фосфор).
Польза и вред
В Китае до сих пор считается, что фунчоза способна продлевать жизнь, причем, чем длиннее лапша, тем ярче выражен эффект долголетия.
Положительные качества продукта обусловлены его составом:
- только натуральные ингредиенты исходного сырья;
- большой процент «медленных углеводов», надолго обеспечивающих организм энергией;
- способность нормализовать и поддержать оптимальную жировую массу тела;
- наличие компонентов, способствующих ускорению роста и развития клеток;
- отсутствие глютена, делающее стеклянную лапшу весьма привлекательным продуктом для людей, организм которых неспособен перерабатывать клейковину;
- богатый витаминный комплекс, благодаря которому фунчоза при регулярном употреблении нормализует уровень холестерина, укрепит нервную систему, очистит сосуды, улучшит работу ЖКТ и замедлит процессы старения.
Противопоказания для качественной стеклянной лапши отсутствуют при условии ее разумного потребления в сочетании с другими продуктами. Как бы ни была богата фунчоза витаминами, микро- и макроэлементами, она не в состоянии полностью обеспечить человеческий организм всем необходимым.
Если же говорить о вреде фунчозы, то он целиком лежит на совести производителя. Например, в 2004 г в китайском продукте был обнаружен отбеливатель на основе свинца, с помощью которого убирался желтоватый оттенок - результат добавки в исходное сырье дешевых сортов кукурузного крахмала. В 2010 г. в Чехии в составе фунчозы нашли алюминий.
Вред может принести и употребление фунчозы, долго хранившейся в негерметичной упаковке: она быстро отсыревает и становится идеальной пищей для болезнетворных микроорганизмов.
Покупки некачественного продукта легко избежать: достаточно приобретать лапшу у надежных продавцов:
- не покупать товар с неразборчивыми (или написанными исключительно на иностранных языках) надписями на упаковке;
- внимательно изучать состав продукта: первым в списке должен стоять бобовый крахмал;
- проверять дату изготовления и герметичность пачки;
- отдавать предпочтение лапше производства известных брендов.
Качественная фунчоза:
- имеет белую или с легким серым (не желтым) оттенком окраску;
- лишена блеска;
- при отваривании становится прозрачной;
- ее отдельные нити не слипаются;
- сухая лапша твердая и хрупкая, но не рассыпающаяся в пыль от каждого прикосновения;
- из запаха допустим только едва уловимый ореховый или бобовый аромат.
Полезна ли фунчоза при похудении
Стеклянная лапша сделана из крахмала и имеет высокое содержание углеводов, но относится к диетическим, способствующим похудению, продуктам. Входящий в ее состав крахмал является резистентным: то есть, не расщепляющимся в тонком кишечнике и не пополняющим запасы подкожного жира, а в практически неизменном виде попадающим в толстый кишечник.
Здесь он становится пищей для бактерий, отвечающих за протекание обменных процессов, в том числе и за процесс «сжигания» жиров.
Благодаря этому, фунчозу, в отличие от обычных макаронных изделий, можно и нужно употреблять людям с избыточным весом, поскольку она:
- обеспечит организм энергией;
- притупит чувство голода;
- ускорит утилизацию жировых отложений.
Можно ли поправиться от фунчозы
Все полезные качества стеклянной лапши проявятся при условии, что она употребляется в разумных количествах и с «правильными» (способствующими похудению) продуктами: овощами, морепродуктами, нежирным мясом.
Если пренебречь этим правилом и лакомиться фунчозой в слишком больших объемах, сочетая ее с выпечкой, сладостями, жирной рыбой и мясом, продуктами, изобилующими «быстрыми» углеводами, то эффект будет прямо противоположный.
Правила приготовления продукта
Определяющим критерием при выборе способа приготовления стеклянной лапши является толщина нитей и особенности того блюда, которое впоследствии будет из нее готовиться.
Правила приготовления:
- Фунчозу необходимо варить в большой широкой кастрюле, учитывая, что на варку 100 г сухого продукта нужно не менее 1 л воды.
- Перед отвариванием лапши воду нужно подсолить. Соль не используется, если в дальнейшем из фунчозы будет готовиться салат с соевым соусом или любой другой соленой приправой.
- Чтобы предотвратить слипание отдельных нитей, в воду для варки добавляется растительное масло, не имеющее запаха (на 1 л воды 20 мл масла).
- Толстую лапшу, диаметр сечения которой превышает 1 мм, следует отваривать, поместив в кипящую воду на протяжении 3-4 мин. Для особо широкой лапши время увеличивают на 1 мин.
- Фунчозу-паутинку следует залить крутым кипятком и настоять несколько мин, следом – на дуршлаг и промыть.
- Если используется продукт в виде мотков, то перед варкой их связывают нитью, которая снимается после готовности и промывания. Затем лапша нарезается на отрезки нужной длины.
- Не нужно допускать переваривания лапши: она должна выйти мягкой, но оставаться хрустящей. Фунчоза, варившаяся слишком долго, теряет форму.
Стеклянная лапша сделана из крахмала и поэтому обладает особым исключением - полным отсутствием вкуса и способностью поглощать любые привкусы. Она одинаково применима для первых и основных блюд, салатов и десертов.
Классический рецепт салата с фунчозой
Классический салат - острая закуска, для которой потребуется 200 г сухой лапши, зелень для декорирования и следующие продукты:
| Название | Количество |
| Морковь | 75 г |
| Огурец | 75 г |
| Оливковое масло | 15 мл |
| Винный уксус | 15 мл |
| Соевый соус | 30 мл |
| Смесь перцев и кориандра | 5 г |
| Чеснок | 12 г |
| Соль | Щепотка |
Этапы при приготовлении следующие:
- Фунчозу нужно отварить, а затем – тщательно промыть.
- Подготовить морковь соломкой и отставить, пока она пустит сок, очищенный огурец – порезать пластинами.
- Чеснок пустить в пресс.
- Приготовить заправку, объединив уксус, масло, соевый соус, соль и смесь перцев.
- Объединить заправку со свежими овощами и чесноком.
- Все перемешать с лапшой.
- Поместить в холод на 2-3 ч, вынуть и посыпать зеленью.
С курицей и овощами
Для этого традиционного блюда Азии потребуется 200 г тонкой фунчозы, которую следует залить на пару мин. кипятком и следом – промыть.
Дополнительно потребуются:
| Название | Количество |
| Филе куриное | 0,5 кг |
| Фасоль (стручки) | 0,2 кг |
| Лук (белый репчатый) | 150 г |
| Морковь | 75 г |
| Перец (болгарский) | 75 г |
| Рисовый уксус | 45 мл |
| Соевый соус | 45 мл |
При желании можно присоединить чеснок, сухой перец и соль.
Этапы:
- Филе нарезать пластами и обжарить, добавив лук кольцами.
- Подготовить овощи следующим образом: перец и морковь – соломкой, фасоль – отварить, а чеснок – измельчить.
- Обжарить овощи.
- Выложить в широкую миску филе, фунчозу, овощи, перемешать, заправить смесью уксуса и соевого соуса.
- Настоять около 60 мин. и подавать, украсив зеленью.
С фасолью и томатами
Это блюдо желательно готовить в соответствии с традиционными азиатскими рецептами: то есть все ингредиенты быстро обжаривать в воке. Это воронкообразная глубокая китайская сковорода с широкими краями и выпуклым дном малого радиуса.
При таком способе приготовления овощи обретают хрустящую корочку, а внутри остаются сочными и сохраняют все полезные вещества.
За неимением вока сойдет и обычная сковородка.
Понадобится 0,2 кг фунчозы и следующие компоненты:
Приготовление:
- Проварить фунчозу.
- Прожарить подготовленные соломкой овощи.
- Объединить с лапшой и заправить маслом с соусом.
С уксусом
Салат готовится всего за несколько мин и выглядит празднично.
Понадобится пачка тонкой фунчозы и немного овощей:
| Название | Количество |
| Сладкий перец (любого цвета) | 180 г |
| Морковь | 80 г |
| Огурец | 150 г |
| Чеснок | 15 — 20 г |
| Уксус | 10 мл |
| Соль | По вкусу |
| Специи | |
| Соевый соус |
Приготовление:
- Овощи подготовить полосками и обжарить, присоединить мелкий чеснок.
- На 10-15 мин. залить лапшу простой водой комнатной температуры, слить, следом залить кипятком на 3 мин. и промыть.
- Смешать подготовленные овощи, свежий огурец и фунчозу, посолить, всыпать специи, заправить уксусом с соевым соусом.
- Все ингредиенты помешать и настоять в холодном месте в течение 20 мин.
С говядиной
Если отварить говядину заранее, то всего за полчаса можно приготовить сытное и полезное основное блюдо.
Для него понадобится 300 г фунчозы и такие продукты:
| Название | Количество |
| Говядина отварная | 0,3 кг |
| Морковь | 0,15 кг |
| Перец сладкий | 0,1 кг |
| Репчатый лук | 75 г |
| Чеснок | 10 г |
| Масло | 30 мл |
| Соевый соус | 30 мл |
| Соль, перец | По вкусу |
Приготовление:
- Сделать лук – полукольцами, соломкой – сладкий перец, пластинами – говядину, натертую морковь и чеснок.
- Говядину слегка обжарить, добавить к овощам и обжаривать 10 мин.
- Присоединить чеснок, соевый соус, специи, тушить 5 мин.
- Положить в сковородку предварительно отваренную фунчозу, тушить под крышкой 3 мин.
Можно заменить сладкий перец дайконом или зеленой редькой: блюдо обретет вкус более нежный, с пикантной горчинкой.
Со свининой
Можно готовить по предыдущему рецепту, заменив говядину нежирной свининой или воспользоваться рецептом, взяв на 100 г сухой тонкой лапши, ряд ингредиентов.
Потребуются:
Приготовление:
- Предварительно отваренную и охлажденную свинину нарезать небольшими продолговатыми брусочками.
- Фунчозу на несколько мин. поместить в кипяток, после – промыть водой, нарезать на короткие отрезки.
- Натертую морковь заправить соевым соусом, отставить.
- Подготовив огурец соломкой, соединить с другими компонентами.
- Готовый салат украсить кунжутом.
С индейкой
Блюдо традиционно готовится в воке, но можно воспользоваться обычной сковородкой или сотейником.
На 100 г фунчозы нужны:
| Название | Количество |
| Индейка (филе) | 100 г |
| Сладкий перец | |
| Лук-порей | |
| Крупные шампиньоны | |
| Перец чили | 25 г |
| Кунжутное масло | 45 мл |
| Соевый соус | 50 мл |
Этапы приготовления:
- Подготовить ломтиками лук-порей, перец и грибы.
- Чили измельчить и присоеденить к овощной смеси, предварительно удалив из него семена (любители острого могут этого не делать).
- Овощи обжаривать 3 мин при постоянном помешивании.
- Добавить порезанное брусочками филе и жарить, помешивая еще 5 мин., пока мясо не подрумянится. Помешивание обязательно: благодаря ему, овощи сохранят свой естественный цвет, и готовое блюдо будет выглядеть аппетитно.
- Фунчозу настоять в кипятке 4 мин., после – промыть водой и добавить вместе с соевым соусом к содержимому сковороды, чтобы она также немного зарумянилась.
- Подавать к столу по готовности, горячим.
С креветками
Сделанный с креветками и стеклянной лапшой этот красивый легкий салат сможет украсить стол, а его приготовление займет немного времени.
В качестве компонентов потребуются:
| Название | Количество |
| Фунчоза | 0,2 кг |
| Креветки в замороженном виде | 0,2 кг |
| Морковь | 80-100 г |
| Сладкий перец | |
| Огурец | |
| Перец чили | 25 г |
| Соевый соус | 25 мл |
| Кунжутное масло | 15 мл |
| Рисовый уксус | 15 мл |
| Чеснок | 5 г |
| Семя кунжута | 5 г |
Приготовление:
- Сварить фунчозу.
- Из уксуса, кунжутового масла, мелкорубленных чеснока и чили, соевого соуса приготовить заправку, перемешать с лапшой.
- Оставшиеся овощи подготовить соломкой и положить в посуду с фунчозой, перемешать.
- Креветки очистить и отварить 4 мин., соединить с остальными компонентами.
- Посыпать кунжутом и отправить на полчаса в холодильник.
С мидиями
Для приготовления салата необходимо запастись пачкой фунчозы (400 г), мидиями в рассоле (200 г), любимыми приправами и следующими продуктами:
Приготовление:
- Фунчозу отварить, промыть.
- Овощи нарезать ломтиками и обжарить, добавить лапшу, приправы, соус, жарить 3 мин.
- Поместить мидии и снять с огня.
Вместо мидий можно использовать другие морепродукты, рыбу или диетическое мясо.
С кальмарами
Вкусное, легкое в приготовлении красивое блюдо, для создания которого потребуется полчаса времени, 100 г лапши, 400 г кальмаров (мороженных).
Кроме этого необходимо взять такие продукты:
| Название | Количество |
| Морковь | 80-100 г |
| Сладкий перец | 80-100 г |
| Зубчик чеснока | 6 г |
| Оливковое масло | 50 мл |
| Белое вино (сухое) | 50 мл |
| Соль | По вкусу |
| Перец (черный и красный) | По желанию |
Приготовление:
- Разморозить и очистить кальмары, подготовить соломкой.
- Фунчозу отварить.
- Морковь и освобожденный от семян перец мелко нашинковать, чеснок разделить на несколько частей.
- Прожарить чеснок на масле до появления «румянца», затем его убрать (можно выбросить).
- Убавив огонь, обжарить до полуготовности морковь, добавить в нее приправы и перец, через 4 мин. залить вино и, увеличив нагрев до максимума, дождаться, пока оно полностью выпарится.
- Уменьшить огонь, положить кальмары, тушить 4 мин.
- Добавить к содержимому сковороды фунчозу, аккуратно перемешать, прогреть на слабом огне еще 5 мин. Блюдо готово.
С рыбой
Вкус и внешний вид этого салата во многом будет зависеть от качества рыбы, так что, экономить на ней не стоит: лучше всего взять филе форели или семги.
На 100 г фунчозы потребуется:
| Название | Количество |
| Свежая рыба | 40 г |
| Морковь | 40 г |
| Репчатый лук | 60 г |
| Масло растительное | 60 мл |
| Соевый соус | 15 мл |
| Семя кунжута | 15 мл |
| Приправы | 10 г |
Приготовление:
- Лапшу залить теплой водой на 15-20 мин., после – промыть и отжать.
- Овощи порезать ломтиками и обжаривать, добавив специи, пока морковка не станет мягкой, а лук - прозрачным.
- Добавить кунжут, подержать на огне еще 1 мин.
- Положить рыбу, нарезанную крупными пластами. После того, как она слегка обжарится, добавить фунчозу и соевый соус, убавить огонь и протушить 2-3 мин.
Салат подается сразу после приготовления.
С грибами
Грибы для этого блюда подойдут любые, но свежего продукта необходимо взять немного больше, чем указано ниже. Фунчоза (200 г) отваривается в соответствии с рекомендациями производителя.
Кроме нее потребуется:
| Название | Количество |
| Консервированные грибы | 0,6 кг |
| Сладкий перец | 0,25 кг |
| Морковка | 0,2 кг |
| Лук репчатый | 0,1 кг |
| Лук зеленый | 20 г |
| Чеснок | 10 г |
| Молотый имбирь, сахар | 5 г |
| Соус соевый | 60 мл |
| Растительное масло | 30 мл |
Этапы по приготовлению следующие:
- Подготовить овощи: лук – полукольцами, перец – соломкой, а морковь – натереть, затем их обжарить.
- Грибы нарезать полосками, слегка обжарить отдельно и соединить с овощами, заправить содержимое сковородки смесью соевого соуса, сахара и мелкорубленного чеснока, перемешать.
- Прогреть несколько мин., добавить отваренную и промытую фунчозу.
- Через пару мин. снять сковородку с огня, выложить ее содержимое на широкую тарелку и посыпать зеленым луком. Блюдо готово.
С пекинской капустой
Для этого салата никаких обязательных пропорций не существует: ингредиенты берутся в произвольных количествах:
- упаковка сухой фунчозы;
- пекинская капуста;
- огурец (свежий);
- соль;
- сахар;
- любое растительное масло.
Рецепт очень простой: нарезать отваренную фрунчозу, капусту и огурец полосами одинаковой длины, добавить специи, заправить маслом и подавать к употреблению.
С омлетом
Можно приготовить оригинальное китайское блюдо, для которого потребуется 250 г бобовой лапши и следующие продукты:
| Название | Количество |
| Яйца | 2 шт. |
| Пекинская капуста | 0,2 кг |
| Морковь | 0,1 кг |
| Свежий огурец | 0,1 кг |
| Соевый соус, лимонный сок | 15-20 мл |
| Оливковое масло | 25 мл |
| Кунжутное масло | 5 г |
| Сахар коричневый | |
| Кунжутное семя |
Необходимо выполнить несколько простых действий:
- Подготовить овощи: капуста мелко шинкуется, морковь и огурец натирается на терке, все помещается в широкую миску.
- Отварить лапшу и объединить ее с овощами.
- Приготовить заправку, соединив сок лимона, сахар, соевый соус, оливковое и кунжутное масло.
- Добавить заправку и кунжутные семечки в миску.
- Взбить яйца со щепоткой соли и поджарить омлет.
- После того, как он немного остынет, нарезать длинными полосами, добавить к салату.
- Все перемешать и на полчаса отправить в холод.
С фаршем
Фарш желательно брать нежирный, лучший вариант - говяжий, а лапшу тонкую, на 100 г которой потребуется:
| Название | Количество |
| Фарш | 0,3 кг |
| Зеленая редька | 0,15 кг |
| Морковь | 0,15 кг |
| Чеснок | 10 г |
| Лук репчатый | 0,1 кг |
| Кунжутное масло | 5 мл |
| Соевый соус | По желанию |
Шаги приготовления следующие:
- Фарш обжарить на кунжутном масле (10 мин при помешивании).
- Редьку и морковь натереть по-корейски, лук подготовить полукольцами.
- Фунчозу на несколько мин. залить кипятком, затем промыть и выложить на дуршлаг.
- Овощи соединить с фаршем, тушить при помешивании 5 мин, положить туда же измельченный чеснок.
- Фунчозу порезать на короткие отрезки, поместить в сковороду, заправить соевым соусом, перемешать, выключить сковороду и подождать несколько мин. перед подачей.
При желании можно сбрызнуть готовое блюдо рисовым уксусом, который придаст ему слабую кислинку.
С баклажанами
Деликатес для поклонников азиатской кулинарии готовится из доступных продуктов.
Кроме 50 г фунчозы, в его составе:
| Название | Количество |
| Морковь | 0,1 кг |
| Баклажаны | 0,2 кг |
| Чеснок | 18-20 г |
| Сахар | 2,5 г |
| Соль | По вкусу |
| 6% яблочный уксус | 30 мл |
| Растительное масло | 90 мл |
Приготовление:
- Фунчозу сварить.
- Морковь натереть, добавить соль, уксус, сахар, слегка помять и отставить.
- Нарезанные полукружьями баклажаны обжарить до готовности, вынуть из сковородки, остудить.
- Смешать морковь и баклажаны, добавить фунчозу, подготовленный чеснок и дать настояться около получаса, украсить зеленью.
С черри
Вегетарианское блюдо, на приготовление которого необходимо 50 г лапши, дополненной следующими компонентами:
Приготовление:
- Крупно порезанные грибы обжаривать в течение 3 мин, добавить соус Тирияки, тушить, помешивая еще 3 мин.
- Фунчозу отварить или поместить в кипяток, затем промыть.
- Промытые листья салата уложить на широкую тарелку, сверху слоями дольки помидор, грибов, фунчозу. Все полить соевым соусом и украсить кунжутом.
С соусом терияки
Соус терияки будет прекрасным дополнением к бобовой лапше.
Для 6 порций блюда необходимо запастись 50 г фунчозы и следующими ингредиентами:
| Название | Количество |
| Сладкий перец | 100 г |
| Морковь | 75 г |
| Огурец | 100 г |
| Готовка чеснока | 60 г |
| Лук красный | 75 г |
| Мед | 5 мл |
| Сок лимона | 5 мл |
| Соус терияки | 45 мл |
| Масло кунжутное | 45 мл |
| Семечки кунжута | 20 г |
| Соль | 5 г |
Приготовление:
- Фунчозу на 10 мин. поместить в кипяток.
- Очистить и подготовить овощи: лук – полукольцами, перец, морковь и огурец - соломкой, чеснок пустить под прессом.
- Лапшу промыть, откинуть на дуршлаг.
- Пока стекает вода, приготовить заправку из соуса терияки, чеснока, меда, лимонного сока, масла.
- Соединить все компоненты, перемешать, подсолить, выложить на широкое блюдо, посыпать обжаренным кунжутом, дать постоять несколько мин.
С брокколи
Сытное и легкое блюдо, для 3 порций которого достаточно:
| Название | Количество |
| Лапша | 0,1 кг |
| Брокколи | 0,2 кг |
| Цветная капуста | 0,2 кг |
| Яйца | 2 шт |
| Чеснок | 5 г |
| Масло оливковое | 30 мл |
| Соевый соус | 30 мл |
| Перец, соль, приправы | По вкусу |
Приготовление:
- Фунчозу приготовить любым удобным способом.
- Капусту проварить 3 мин.
- Яйца взбить, добавив соевый соус.
- Чеснок порезать, обжарить на масле, удалить из сковороды.
- Вместо него положить капусту, обжарить 3 мин., посыпать красным перцем.
- Добавить в сковороду фунзозу, взбитые яйца, посолить, перемешать, протушить пару мин.
С имбирем
Для салата на 4 человек нужно 100 г лапши и:
| Название | Количество |
| Свежий огурец | 100 г |
| Морковь | 100 г |
| Чеснок | 15 г |
| Тертый имбирь | 5 г |
| Семена кунжута | 5 г |
| Зеленый лук | |
| Мед | |
| Соевый соус | 30 мл |
| Уксус (9%) | 30 мл |
| Масло кунжутное (можно подсолнечное) | 30 мл |
| Соль | По вкусу |
Приготовление:
- Лапшу отварить, промыть.
- Смешать мед, соевый соус и уксус, добавить имбирь.
- Натереть огурец и морковь на терке, сложить в миску, заправить полученной смесью, маслом, измельченным чесноком, зеленым луком, при необходимости подсолить.
- Добавить нарезанную фунчозу, все выложить на блюдо, посыпать кунжутом и на час отправить в холодильник.
Жареная лапша
Стеклянная лапша сделана из крахмала и особенно ценна как традиционное тайское блюдо. Готовится жареная фунчоза всего за 15 мин ., выглядит ярко, а на вкус просто восхитительно. Его отличительна особенность - фунчоза не отваривается, а только замачивается.
Для приготовления понадобится:
| Название | Количество |
| Бобовая лапша (желательно тонкая) | 50 г |
| Любые морепродукты | 170 г |
| Устричный соус | 1 ст. л. |
| Соевый соус светлый | 1/2 ст. л. |
| Соевый соус-маринад | 1/2 ст. л. |
| Измельченный чеснок | 2 ч. л. |
| Мелко нарезанный репчатый лук | 1 шт. |
| Пекинская капуста | 200 г |
| Яйца | 2 шт. |
| Морковь | 100 г |
| Сахар | 1/2 ч. л. |
| Белый перец | Щепотка |
| Зеленый лук | По вкусу |
| Помидор средних размеров | 1шт. |
Приготовление:
- Лапша заливается водой комнатной температуры на 10 мин.
- Для приготовления заправки смешиваются соус устричный, соевый и соус-маринад с добавлением сахара и перца.
- На прогретой сковороде (воке) обжаривается в течение 1 мин. смесь чеснока и лука. Затем к смеси добавляются морепродукты, все обжаривается еще 2 мин. при помешивании.
- Последовательно, с интервалом в 2 мин., добавляются яйца, фунчоза, соус, нашинкованные соломкой морковь и капуста.
- Смесь тушится под закрытой крышкой еще 3 мин., перед самым выключением добавляются помидоры, нарезанные тонкими дольками.
Рецепт для мультиварки
Фрунчоза, приготовленная в мультиварке, получается не только вкусной, но и полезной.
Из продуктов потребуются:
| Название | Количество |
| Лапша | 0,2 кг |
| Огурец | 0,2 кг |
| Баклажан | 0,2 кг |
| Морковь | 0,1 кг |
| Кориандр | 5 г |
| Чеснок | 25 г |
| Перец (красный молотый) | 1 г |
| Уксус (столовый) | 5 мл |
| Петрушка (зелень) | 80 г |
| Соевый соус | 15 мл |
| Подсолнечное масло | 50 мл |
Приготовление:
- Огурцы следует вымыть и обрезать у них плодоножки.
- Нарезать крупно баклажаны и огурцы, поместить в раздельные емкости и засыпать солью, чтобы выделился лишний сок и горечь. Сок нужно будет слить спустя 20-30 мин.
- Натертую морковь перемешать с солью.
- Отварить лапшу в уксусной воде.
- На дуршлаге дать стечь воде с готовой фунчозы.
- Разогреть масло в режиме «Жарка» в мультиварочной чаше. Впоследствии все готовить с открытой крышкой.
- Выложить баклажаны и обжарить.
- Нарезать чеснок, положить еще морковь и обжарить (не больше 2-3 мин).
- Всыпать паприку, кориандр, огурцы, чеснок и перемешать.
- Влить соевый соус и уксус, готовить еще 3 мин.
- Объединить овощи с фунчозой.
- Покрошить петрушку и все перемешать.
- Опустить крышку, выключить мультиварку и оставить в ней блюдо на 15 мин.
Это блюдо можно подавать в горячем или остывшем виде.
Список рецептов из стеклянной лапши бесконечен, главное, чтобы сделана она была верно, и с любовью.
Оформление статьи: Оксана Гривина
Видео о рецептах со стеклянной лапшой
Стеклянная лапша в соевом соусе с овощами и свининой:
Здравствуйте , мои хорошие . Хочу предложить вам сегодня рецепт 2 в 1
. Вначале темки рискну предложить вам немного информации про сие чудо - вдруг, кому-нибудь будет интересно .Хотя эта вермишель не такое уж и чудо сегодня , но, как говорится, всё понятно, но чо конкретно
?
В простонародье она имеет прозвище «стеклянная лапша», за то, что напоминает упругие стеклянные прозрачные нити, причём после варки она становится совершенно прозрачной. Многие называют "фунчоза" блюдо китайской или корейской кухни, причём приготовленное и из рисовой лапши, которая после варки становится похожа на простые спагетти. Это заблуждение. Так называется именно лапша. Так же говорят о её крахмальном или бобовом происхождении. Мой источник заявляет, что фунчоза является исключительно рисовым продуктом. А отличается просто рисовая лапша от, собственно,фунчозы - способом изготовления .
Итак - фунчоза делается из риса, а поэтому является еще и основой долголетия. Она считается легендарным средством поднятия сил организма. Легендарные японские богатыри – «ниндзя», кушали именно фунчозу .
Родом фунчоза из Китая (там она называется фун-ту-цзи), а в советскую Среднюю Азию ее завезли китайские мусульмане - дунгане. Особо популярна эта вермишель на территории Юго-Восточной Азии. Фунчоза сама по себе идеальна в плане диет,она не заставит организм откладывать жиры, быстро его насытит и поспособствует долголетию. Но не стоит увлекаться салатами с ней в ресторанах - фунчоза упругая, мягкая, сытная и одновременно безвкусная и бесцветная лапша, которую для придания пикантности и вкуса зачастую заправляют большим количеством соевого соуса и многими добавками, часто жирными, острыми и сильно калорийными . Получим обратный эффект . Приготовьте её сами дома, добавьте ровно столько масла, сколько необходимо именно вам. Да и на соевом соусе я подскажу, как сэкономить . Многие повара считают фунчозу идеальным гарниром для любых продуктов, и это заслуженно! Ведь она обладает свойством впитывать в себя все вкусы, запахи и даже цвет . Добавьте её в корейскую морковку, дайте настояться, и она станет приятно-нежно-оранжевой . Вермишель великолепно вписывается практически во все блюда, начиная от салата и заканчивая мясными и рыбными горячими блюдами, главное - при "сборке" блюда не давать фунчозе слипнуться и присохнуть ко всякому .А так же совсем остыть!!! Иначе рискуете не получить истинного удовольствия от её употребления . Вот исходя из этих принципов мы и получаем способ приготовления - варить !!!. И тут же получаем предупреждение - не переварить!!! И, конечно - не промывать холодной водой . Приготовление самой фунчозы дело нескольких минут - просто пуляем её в кипящую воду на 3-5 минуток и процеживаем через дуршлаг с мелкими дрыпочками.
Ну вот мы и подошли с вами к самому действу - приготовлению двух блюд на основе нашей красавицы фунчозы .
Угощу я вас сегодня горяченьким на обед,
Пошаговый рецепт с фото
а завтра милости прошу всех на завтрак .
Для приготовления горячего
Фунчоза
у меня две связочки...ну и что, что на фотке три, они там кучку создавали, втроём лежат красимше
Мясо
у меня свинина с пол кило, замаринованная в домашнем майонезе... надо было пристроить
Лук
средняя луковичка... не обязательно синий, но с ним так красЯвА
Морковка
скока и лука
Дайкон
скока и морковки
Огурец
скока и дайкона
Перчик чили
не скока лука, морковки, дайкона и огурчика , а по вашему вкусу ... у меня два перчика
Чеснок
я три зубка искромсала, а два раздавила
Соевый соус
со столовую ложку
Рисовый уксус
пару столовых ложек...смело меняйте его на яблочный, или даже бальзамик
И приготовила сразу для завтрака
Морковка
в два раза больше, чем лука см. выше
Дайкон
скока и морковки на этой тарелочке
Огурец
всё правильно , скока и дайкона
Для завтрака разноцветие лучше порезать покрупнее - чтобы хрусткость овощей для утреннего салата сохранить.
Последовательность для получения вкусного блюда обязательна .
1
Начикайте всё так, как на фотке. Обратите внимание, что лучок почикан не поперёк, а вдоль - нож идёт по линии носик-попка
2
Ставим греться вок.
3
Кипятим чайник воды для фунчозы.
4
В разогретый вок льем растительного маслица и ждём дымок.
5
Теперь хватаем тарелочку с овощами и бросаем на дно морковку, на неё сразу лук, на него дайкон. И перемешиваем.
6
Теперь чеснок ныряет в эту компанию и мешается...в смысле перемешивается ...
7
И вот теперь огурец и перчик к ним запульнём,поженим быстренько и выкладываем всё в большую миску.
Стараемся масло оставить в воке.
8
Плющенный чеснок пошёл, мяскоооо пошлоооо если булькает - свистать мяско наверх, т.е на стенки вока, пусть отдохнёт, дождётся сухой "погоды". Уже не булькает, а шкворчит? Минутку - две мяско по донышку погоняем, соевым соусом и 1 ложкой
уксуса сбрызнем, закидаем красотой, в миске отдыхающей, присолим по вкусу, мешаем пару сек
и всю компанию возвращаем в миску .
Вот теперь кастрюльку на плиту, кипяток в неё, для быстрейшего закипания, солим.
Закипело? Фунчозу бросаем,
и следим. Сначала она пунктиром попрозрачновеет, затем почти вся. Следом закипит.Теперь подхватите ниточку и попробуйте - если резиновость чувсвуете, то рано ей ещё на берег. А как только ощутите приятную упругость, не мешающую ниточку сжевать в пару секунд - то, что надо . Сливаем в сито. Потрясём, обсушивая, и к мясолуковоморковнодайконогуречной заправке отправим.