Мясо сварить до готовности, если необходимо, очистить от жира, шкурок и костей. Должна остаться одна мякоть.
Сварить кальмары. Для этого хорошо их очистить от розовой пленки. Вскипятить воду. Варить кальмары три минуты в кипящей воде. Дольше не нужно, они станут резиновыми.
Репчатый лук почистить, помыть и нарезать полукольцами. Выложить в салатник. Добавить сахар и уксус, перемешать. Мариновать лук 15-20 минут.
Отварные кальмары нарезать соломкой.
Куриное мясо нарезать произвольно и добавить к нарезанным кальмарам.
Яйца сварить вкрутую. Для этого выложить в воду и варить с момента закипания 10 минут. Затем охладить их, очистить и мелко нарезать. Добавить в салат к кальмарам и мясу.
Выложить в салатник маринованный лук.
Салат посолить, поперчить по вкусу и заправить майонезом. Норму майонеза можно уменьшить, добавив сметану. Такой салат будет менее жирным.
Перемешать все ингредиенты салата.
Всем привет! Принимали мы тут в выходные гостей... Мы гостей любим, а уж после того, как в доме завелась посудомоечная машина, так просто обожаем! ;) Вот. Но гостей же еще и вкусно накормить требуется. Поэтому были задействованы все возможные ресурсы рецептов, начиная от Интернета и заканчивая собственной фантазией. В результате я даже успел пофотографировать процесс приготовления и теперь делюсь этими рецептами с вами. Вот один из них - салат с курицей и кальмарами .
Я считаю, что салат очень простой и быстрый.
Все взяли? Тогда приступим!
1. Ставим вариться курицу. Ну, кто как, а я ее в "Цептере" варю. :)
Я "Цептер" не рекламирую, но для варки он - очень удобен! Пару столовых ложек воды на дно кастрюли, потом курицу уложить, крышкой прикрыть и на практически самый маленький огонь поставить. Как термодатчик на крышке до середины зеленого поля дошел, так огонь выключаешь. Еще немного ждешь, оринетируясь на показания термодатчика и, вуаля! - у вас вареная ароматная куриная грудка в собственном бульоне. :)
2. Отвариваем кальмаров. Нагреваем воду, как закипит - бросаем туда чищенных от пленок кальмаров. У меня были кольца кальмара. Вообще-то я связывал их будущее с пивным кляром, но судьба жестоко рапорядилась иначе...
Внимание! Кальмар - это оборотень ! Стоит вам проварить его больше, чем необходимо и он превратиться в резину ! Поэтому варим его 3-5 минут (от времени закипания воды с кальмарами). Я кольца вообще 2 минуты варил. Проварив кальмаров необходимое время, вылавливаем их и даем остудиться.
3. Теперь берем миску, доску и нож и режем наши ингредиенты на небольшие кусочки. Насколько небольшие - каждый решает сам для себя. :)
Я вот сперва огурец покрошил,
Поначалу я яблоко класть не собирался. Но, обдумав данный рецепт, решил все-таки класть. И не пожалел об этом. Яблоко придало большей сочности салату и вносило в него очень приятный вкусовой оттенок. :)
Ну вот, теперь крошим кальмаров и сготовившееся к этому времени куриные грудки.
4. Перемешиваем наш салат, добавляем специи по вкусу, не забывая о том, что салат мы заправим майонезом. Я добавил немного соли, перца, тимьяна, петрушки и зеленого лука.
Затем накрываем наш салат и ставим в холодильник минут на 30, чтобы наши ингредиенты "подружились". :) Достаем, заправляем майонезом и очень-очень быстро, пока голодные домашние не отняли, "зохавываем" свою долю. :)
Всем приятного аппетита!
Морепродукты обязательно стоит включать в рацион своей семьи каждой хозяйке. Например, быстро и просто можно готовить различные салаты с кальмарами. Наиболее вкусные из них описаны далее с понятными пошаговыми рецептами.
Простейший, но одновременно очень интересный и вкусный вариант такой закуски включает в себя всего три основных ингредиента. Это: маринованный огурчик, свежий огурчик, 4 размороженные тушки кальмара. Соус к нему готовится из: дольки чеснока, майонеза, мал. ложки кунжутного масла, половинки луковицы и небольшого количества кетчупа.
- Морепродукт размораживается под водой (холодной!), избавляется от хорды и всех внутренностей. Чтобы снять пленку с тушек, нужно залить их сначала кипятком, а затем – ледяной водой. Кожица сама моментально свернется.
- Очищенный и нарезанный соломкой кальмар варится 3 минуты в собственном соку. Вода в емкость не наливается. Жидкость выпарится из морепродукта.
- Оба вида огурчиков сначала чистятся от кожицы, после чего режутся миниатюрными брусочками и смешиваются с готовым кальмаром.
- Для соуса лук и чеснок трутся на терке (самой мелкой), соединяются с маслом и майонезом. Кетчуп добавляется лишь для привлекательного цвета массы.
Закуска заправляется соусом, солится по вкусу и подается к столу.
С огурцом и яйцом
С отварными кальмарами хорошо сочетается вкус приготовленных вкрутую яиц. Для заправки лучше использовать рыбный соус (15 мл) со специями. Из остальных ингредиентов берется: 330 г кальмаров, свежий огурчик, горсть помидор сорта черри, 3 крупных яйца, по щепотке свежей кинзы и обжаренного на сковороде арахиса, мал. ложка тертого имбиря и столько же сахара, 65 мл свежего лимонного сока.
- Для заправки в рыбный соус выливается лимонный сок, добавляется имбирь и сахар.
- Кальмары чистятся, режутся брусками и полминуты бланшируются в соленом кипятке.
- Пока морепродукты охлаждаются, яйца варятся вкрутую.
- Огурец режется брусочками, помидоры – на 2-4 части.
- Все составляющие соединяются, поливаются заправкой.
Украшается салат из кальмаров с огурцом и яйцом рубленой кинзой и молотыми орехами.
С добавлением грибов
Такой салат из кальмаров станет достойной закуской для шикарного праздничного стола. Он включает в себя: 3 чесночных зубка, 270 г кальмаров, 90 г твердого сыра, небольшую горсть миндаля, 370 г свежих шампиньонов, майонез.
- Грибы варятся в соленой воде и мелко режутся.
- В отдельной емкости также в подсоленной жидкости отвариваются кальмары. Примерно через 1 минуту можно снять их с огня. После остывания продукта он режется тонкими кольцами.
- Сыр рубится маленькими брусочками.
- Все ингредиенты перемешиваются, заправляются майонезом с добавлением чеснока измельченного чеснока и молотых орехов.
Украшается блюдо веточками свежего укропа.
Рецепт с кальмарами и креветками
Кальмары в закуске вкусно сочетать с другими морепродуктами. Особенно, с креветками (180 г). Кроме них, берется: 3 свежих огурчика, 2 куриных яйца, сметана.
- Яйца отвариваются до готовности, очищаются и режутся соломкой.
- Креветки готовятся в соленой воде 7-8 минут.
- Кальмары погружаются в кипяток на 1,5 минуты и измельчаются брусочками.
- Огурцы режутся аналогичным образом.
- Все составляющие перемешиваются и заправляются сметаной.
По вкусу салат можно присолить и добавить в него любимые специи.
С помидорами и сыром
Это самый сочный вариант закуски на основе кальмаров. Он готовится из: 280 г морепродуктов, 210 г твердого сыра, 2 спелых томатов, гранулированного чеснока, майонез.
- Тушка кальмаров чистится, варится пару минут в соленой воде и режется любым удобным образом.
- Помидоры не нужно очищать от кожицы, достаточно просто измельчить их кубиками.
- Сыр крупно трется.
- Все компоненты складываются в глубокую чашу, присыпаются чесноком, солятся и заправляются майонезом.
Вместо майонеза можно взять сметану или готовый чесночный соус.
Салат с кальмарами, морковью и чесноком
Для этой закуски лучше брать не свежую морковь, а приготовленную по-корейски. Ее будет достаточно 180 грамм. Также нужно использовать: чеснок по вкусу, 420 г кальмара, красную луковицу, майонез, 3 чесночные дольки.
- Лук очищается и нарезается тонкими полукольцами.
- Кальмары опускаются в уже закипевшую воду и варятся не более 3 минут. Иначе тушки станут жесткими и «резиновыми».
- Морепродукт режется некрупными полосками.
- В салатнице соединяются все компоненты и солятся по вкусу.
Заправляется блюдо смесью майонеза и пропущенных через пресс чесночных долек.
С кукурузой
Консервированная кукуруза делает салат сладковатым. Поэтому он понравится любителям необычных вкусовых сочетаний. В рецепт входит: 2 огурца (свежих), 4 крупных яйца, пучок зеленого лука, 330 г сладкой консервированной кукурузы, ½ кг очищенных кальмаров, майонез, любые приправы.
- В кипящей воде морепродукты варятся около 1 минуты, достаются шумовкой. На это же времени готовые кальмары погружаются в ледяную воду. Далее можно нарезать их любым удобным способом.
- Кукуруза без жидкости отправляется к морепродукту.
- Сваренные вкрутую яйца режутся кубиками, огурцы – соломкой. Зелень мелко рубится.
- Все продукты соединяются, при желании солятся, присыпаются выбранными специями и заправляются майонезом.
Закуску можно сразу подавать к столу.
Хе из кальмаров по-корейски
Эта закуска получается очень пикантной и понравится лишь взрослым. Готовится она из: 290 г кальмаров, морковки, мал. ложки молотого красного перца, луковицы, 2 больших ложек постного масла, большой щепотки соли и 4 больших ложек соевого соуса.
- Тушки морепродукта избавляются от перепонок и шкурки, 3 минуты варятся в 1,5 л воды. Охлажденный компонент режется тонкой соломкой.
- Морковка измельчается при помощи специальной терки для корейской закуски, после чего солится и оставляется на полчаса.
- Лук режется полукольцами и жарится на любом масле до золотистости.
- Все ингредиенты перемешиваются, солятся, посыпаются приправами. Морковка отжимается от сока и только после этого отправляется в закуску. Заправляется блюдо соевым соусом.
Угощение должно настояться в холоде ночь.
С добавлением икры
Закуска имеет название «Царская». Оно объясняется используемыми ингредиентами: 3-4 куриных яйца, 60 г красной лососевой икры, 220 г крабовых палочек, 90 г консервированных ананасов без сиропа, ½ кг кальмаров.
- Яйца варятся вкрутую, кальмары – пару минут. Оба продукта остужаются и режутся соломкой.
- Ананас – необязательный компонент закуски, но он делает ее вкус особенно ярким и оригинальным. Фрукт нарезается кубиками.
- Крабовые палочки шинкуют тонкими брусочками.
- Все составляющие перемешиваются в глубокой емкости.
Салат солится по вкусу и заправляется порцией майонеза.
Салат из консервированных кальмаров
Если хозяйка не хочет заниматься варкой морепродукта, можно приготовить закуски из консервов. Кальмаров потребуется 200 грамм. Кроме них, берется: 180 г консервированного зеленого горошка, пучок зеленого лука, 2 яйца, майонез.
- Сваренные вкрутую яйца режутся соломкой.
- Луковые перья промываются холодной водой и рубятся колечками.
- Кальмары мелко шинкуются.
- Все подготовленные продукты соединяются.
- Осталось добавить в салат из консервированных кальмаров горошек.
Угощение солится и заправляется майонезом.
Рецепт с ветчиной
Ветчина добавит яству сытности. Подойдет куриный или мясной компонент (280 г). Кроме ветчины, нужно подготовить: филе морепродукта (1/2 кг), 1 свежий огурчик, сладкий болгарский перец, майонез.
- Кальмары очищаются, мелко режутся и пару минут варятся в соленой воде.
- Ветчина шинкуется соломкой. Лучше использовать нежирный продукт без явных вкраплений сала.
- Овощи измельчаются тонкими брусочками.
- Все составляющие соединяются, солятся, поливаются майонезом и солятся по вкусу.
Можно использовать любой низкокалорийный соус, чтобы сделать его диетическим.
С куриным филе
Если в холодильнике остался небольшой кусочек куриного филе, можно использовать его для приготовления легкого свежего салатика. Кроме курятины (200-220 г), берется: 270 г кальмара, 80 г консервированной кукурузы, свежий огурчик, 2 средних яйца.
- Курица и кальмар варятся до готовности в соленой воде (в отдельных кастрюлях). Далее они режутся произвольными кусочками.
- Огурец без шкурки шинкуется соломкой. Яйца, сваренные вкрутую, нарезаются кубиками.
- Все подготовленные компоненты соединяются, солятся. К ним отправляется сладкая кукуруза без жидкости.
Заправлять салат можно майонезом, сметаной или любым чесночным соусом.
С крабовыми палочками
Очень важно подобрать качественные палочки. Продукт не должен быть слишком сухим. Кроме упаковки сочных крабовых палочек (200 г), потребуется использовать: 2 средние тушки морепродукта, 2 отборных яйца, маленький пучок свежего укропа, майонез, смесь перцев.
- Тушки пару минут отвариваются в закипевшей воде, после чего режутся колечками.
- Яйца варятся вкрутую и измельчаются кубиками.
- Крабовые палочки заранее размораживаются и режутся соломкой. Чтобы ускорить процесс их подготовки, можно взять охлажденный продукт, который сразу можно использовать.
- В глубокой красивой посуде соединяются все измельченные составляющие. В последнюю очередь в емкость отправляется мелкорубленая зелень.
Закуска заправляется майонезом и перемешивается. Достаточно поперчить ее. Соль можно не использовать.
Как правильно варить кальмары для салата?
Обсуждаемый морепродукт можно назвать достаточно капризным. Стоит немного передержать его в кипятке, как он станет «резиновым». Поэтому, прежде чем взяться за приготовление закуски на его основе, нужно выяснить, как варить кальмары для салата правильно.
Первым делом тушки всегда очищаются от пленки, хорды и любых других лишних составляющих. Если окатить кальмаров кипятком, то пленочка сама начнет слезать с них. Останется лишь убрать ее остатки пальцами.
В целом время варки таких продуктов не должно превышать 3-4 минут. Но это относится к целым тушкам. Если кальмары уже нарезаны на кусочки, то достаточно подержать их 1 минуту в кипящей воде.
Если хозяйка уверена в качестве приобретенного ей морепродукта, то можно и вовсе не варить его. Нужно будет лишь опустить тонкие кусочки в крутой кипяток.
Порций: 7
Время приготовления: 50мин.
Предлагаем разнообразить свое ежедневное меню такими простыми и вкусными салатиками, основными ингредиентами которых являются кальмары и куриное мясо. Кстати, из кальмаров можно приготовить еще и . Итак, приступим!
Для приготовления нам понадобится:
соль, лимонный сок
2 куриные грудки,
пол кочана пекинской капусты
2 помидора
1 сладкий перец
3 тушки кальмара
Приготовление салата с курицей, капустой и кальмарами
Шаг 1
До готовности отвариваем куриное филе. Даем ему остыть и нарезаем небольшими кубиками. Тушки кальмара нужно отварить, очистить и нарезать соломкой. Яблоко и помидор нарезаем небольшими кусочками. Мякоть яблока следует предварительно сбрызнуть лимонным соком.
Шаг 2
Нарезаем тонкой соломкой пекинскую капусту. Удаляем сердцевину из болгарского перца, нарезаем его длинными полосочками. Соединяем в салатнике куриное филе, кальмары, перец, помидоры, яблоки и капусту. Добавляем в салат сметану и соль, хорошо перемешиваем. Можно использовать для заправки майонез. Салат с курицей и кальмарами готов.
Нам понадобится:
- 500 гр. кальмаров
- 200 гр. свежих шампиньонов
- 1 большой окорочок
- 1 луковица
- майонез
- 100 гр. сыра, зелень
Как приготовить салат «Триумф»
Отвариваем кальмары и нарезаем колечками. Мясо отвариваем в подсоленной воде и разбираем по волокнам. Нарезаем репчатый лук полукольцами и обжариваем в масле. Шампиньоны также жарим в масле. Сыр натираем на терке. Смешиваем в большом блюде все ингредиенты, добавляем рубленую зелень и заправляем майонезом. Блюдо готово к подаче на стол. У нас получился простой и в то же время очень вкусный салат. Кальмары, курица, грибы отлично сочетаются и имеют небольшой оттенок экзотики.
Этот минималистичный салат вам обязательно понравится.
Нам нужно взять:
- 2 куриные грудки
- 4 яйца
- 500 гр. кальмаров
- 1 луковицу
- 1\3 ч.л. сахара
- 1\2 ч. л. уксуса
- майонез, соль, перец
Способ приготовления салата «Вояж»
Лук нужно нашинковать тонкими полукольцами, присыпать сахаром и сбрызнуть уксусом, помять руками.
Кальмары нужно отварить. Яйца отварить и крупно порубить. Куриные грудки отвариваем в подсоленной воде и нарезаем небольшими кусочками. Добавляем к ней лук и нашинкованных кальмаров. Солим по вкусу, перчим, заправляем майонезом. Перед подачей салат нужно хорошо охладить.
Самый простой рецепт салата с кальмарами
И напоследок – самый простой рецепт салата с кальмарами.
Нам понадобится:
- пол килограмма кальмаров
- одна большая луковица
Лук нужно замариновать, морепродукты отварить, очистить и нарезать тонкой соломкой. Смешиваем ингредиенты, заправляем майонезом. При желании можно добавить также лимонный сок. Оставляем салат как минимум на 2 часа в холодильнике. Этот рецепт довольно прост, но полакомиться таким блюдом захотят абсолютно все любители морепродуктов.
А еще, обязательно ознакомьтесь со статьей: .
Когда все привычные сочетания продуктов в закусках, которые мы готовим для особых случаев, надоели, хочется чего-то новенького. Салат с курицей и кальмарами станет прекрасным выходом в такой ситуации, главное – не пугаться ингредиентов, которые на первый взгляд могут казаться несочетаемыми.
В конце концов мы же не рыбу с мясом смешиваем, а птицу с морепродуктами, да еще и добавляем к ним свежие овощи и вкусную заправку.
Рецепт классического куриного салата с кальмарами и сметаной
Ингредиенты
- — 300 г + -
- Тушка кальмара — 3 шт. + -
- — 1 шт. + -
- — 2 шт. + -
- Пекинская капуста — 300 г + -
- Яблоко — 1 шт. среднего размера + -
- — 2-3 ст. л. + -
- — 1 ст. л. + -
- — по вкусу + -
Готовим салат с курицей и кальмарами как в ресторане
Начнем мы, пожалуй, с классики. Именно в таком виде закуска часто подается в кафе и ресторанах. Заправка в нем делается из сметаны и лимонного сока, что придает готовому блюду приятный сливочный вкус с легкой кислинкой. Но давайте перейдем от слов к делу.
- Курочку отвариваем до готовности, после чего нарезаем кубиками.
- Тушки кальмара варим, а затем режем соломкой. Если вы купили тушки с кожицей – не забываем ее удалить.
- Помидорки моем, мельчим кубиками.
- Промытый болгарский перец также режем кубиками, предварительно удалив с него семена и плодоножку.
- Из вымытого яблока удаляем сердцевину и семечки, а затем нарезаем мякоть кубиками. Чтобы яблочко не почернело, сбрызгиваем его лимонным соком, ведь наверняка он у вас еще останется после того, как вы выдавите ложку сока для заправки.
- Капустку пекинскую моем, просушиваем и шинкуем, как обычную.
- Смешиваем все подготовленные ингредиенты в глубокой миске, слегка подсаливаем, а затем заправляем особым соусом из смеси сметаны и сока лимона.
Пикантный салат из грудки и кальмаров с майонезом
Данная рецептура — еще один интересный пошаговый вариант приготовления курино-кальмаровой закуски. На этот раз с добавлением секретного ингредиента — маринованных огурчиков.
Удивительно, но несочетаемые на первый взгляд компоненты так прекрасно гармонируют друг с другом, что от готового салатика с любимой многими майонезной заправкой просто невозможно оторваться!
Ингредиенты
- Филе куриной грудки – 300 г;
- Кальмар (тушка или консервированный) – 300 г;
- Маринованные огурцы – 300 г;
- Яблоко – 1 шт. среднего размера;
- Майонез – 2 ст. л.;
- Любые специи – по вкусу;
- Соль – по желанию.
Готовим салат из кальмара, куриной грудки и маринованных огурцов
- Курочку и кальмары отвариваем до готовности в подсоленной воде. Если кальмары у нас консервированные, то их отваривать, конечно же, не надо – достаточно просто слить с них сок.
Не забываем, что кальмары варятся не более трех-пяти минут после закипания воды, иначе они станут «резиновыми» и испортят нам блюдо.
- Отваренную курицу и кальмары режем небольшими кубиками.
- Яблоко моем, удаляем семечки и сердцевину, а затем тоже нарезаем его кубиками. Кожицу можно не удалять, если она не слишком толстая.
- Маринованные огурчики режем мелко.
- Заправляем салатик майонезом, добавляем любые специи (по желанию), пробуем на вкус, и, если не хватает соли, немного досаливаем. Блюдо готово!
Салат с кальмарами и филе курицы в йогуртовой заправке
Эту закуску можно есть даже во время белковой диеты. Все ее компоненты содержат в себе много белка, к тому же они прекрасно сочетаются по вкусу между собой.
Пикантность придает чесночок, аромат – свежая зелень, а нежность – йогуртовая заправка и сыр.
Ингредиенты
- Филе куриной грудки – 200 г;
- Отварные кальмары – 200 г;
- Твердый сыр – 150 г;
- Яйца – 3 шт.;
- Чеснок – 3 зубка;
- Свежая зелень – 0,5 пучка;
- Йогурт натуральный (без добавок) – 3-4 ст. л.:
- Молотый черный перец – по вкусу;
- Соль – по вкусу.
Как сделать салат с кальмарами, курицей и сыром пошагово
- Отвариваем до полной готовности три основных компонента: курицу, кальмары и яйца.
- Курочку разбираем на волокна, кальмара режем соломкой, яйца – мелкими кубиками, сыр натираем на средней терке.
- Складываем все подготовленные на шаге 2 компоненты в миску, выдавливаем туда же чеснок.
- Измельчаем зелень, отправляем ее в салат.
- Солим и перчим наше блюдо по вкусу, а затем заправляем его натуральным йогуртом, после чего сразу же подаем на стол, пока йогурт не сделал закуску водянистой.
Быстрый салат с курицей и кальмарами – великолепное блюдо для тех, кто любит не только вкусные, но и сытные закуски. А уж представители мужской половины вообще приходят от него в полный восторг. Попробуйте обязательно!