Огурцы – это привычные овощи, которые мы любим добавлять во многие блюда, особенно в салаты. В летний период мы в основном используем для готовки свежие овощи, а как быть в зимнее время?
Ведь не всегда можно приобрести свежие огурчики, да и качество их будет не такое уж и хорошее. В этом случае можно воспользоваться солеными огурцами, которые многие заготавливают на зиму.
Из соленых огурцов можно приготовить множество вкусных салатиков. Они придадут закуске приятный вкус и аромат. Тем более, что существует множество рецептов приготовления салатов с солеными огурцами, которые выручат хозяйку и пригодятся на все случаи жизни.
Салат с солеными огурцами и куриной печенью
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| куриной печени - | 200-250 грамм |
| маринованных огурцов - | 2 шт. |
| куриных яиц - | 3 шт. |
| морковки - | 1 шт. |
| лука - | 1 шт. |
| твердого сыра - | 150 грамм |
| растительное (любое) масло - | для обжаривания |
| соли - | немного |
| майонеза - | для заправки |
| петрушки - | 2-3 веточки |
| Время приготовления: 60 минут | Калорийность на 100 грамм: 152 Ккал |
Приступаем к готовке:
- Куриный субпродукт нужно сполоснуть прохладной водой, очистить все пленки;
- Далее печень кладем в емкость, подливаем воды и помещаем на плиту;
- Как только закипит, подсаливаем и отвариваем 10-15 минут;
- Вынимаем из воды печень и оставляем остывать. Остывший субпродукт перетираем средней теркой;
- Куриные яйца выкладываем в маленькую кастрюльку, заливаем воды и варим вкрутую;
- Снимаем с плиты, перекладываем в холодную воду и охлаждаем. Счищаем скорлупу;
- Перетираем теркой со средней решеткой;
- Затем на большую плоскую тарелку можно поставить круглую форму для формирования салата, если такой формы нет то ее можно вырезать из пластиковой бутылки;
- Первым слоем выкладываем протертые яйца, но не все, оставляем еще для одного слоя. Смазываем майонезом;
- Далее выкладываем слой из протертой печени и промазываем майонезом;
- Чистим луковицу и режем мелкими кусочками;
- Морковь почистить от грязи, сполоснуть и протереть в среднюю стружку;
- На сковородку подливаем масло, прогреваем и засыпаем морковь с луком. Обжариваем овощи на небольшом огне в течение 10 минут;
- Затем снимаем овощную зажарку с огня, остужаем и выкладываем сверху печение слоем. Промазываем майонезом;
- Маринованные огурцы протираются через терку с крупной решеткой. Выкладываем слой из маринованных огурцов и смазываем майонезом;
- Далее выкладываем слой из протертых яиц и делаем майонезную сетку;
- Ломтик сыра растираем мелкой стружкой и посыпаем сверху;
- Накрываем полиэтиленовой пленкой и помещаем в холодное место на полчаса;
- После этого вынимаем салат из холодильника, аккуратно снимаем круглую форму, верх салата украшаем веточками зелени.
Салат из свеклы и соленых огурцов
Составляющие компоненты:
- Два маринованных огурца;
- Свекла – один небольшой корнеплод;
- Два куриных яйца;
- Пара ложек растительного масла;
- Два чесночных зубца;
- Пара ложек майонеза для заправки;
- Специи.
Время готовки – 90 минут.
Сколько содержится калорий в 100 граммах – 130.
Приступаем к готовке:
- Споласкиваем свеклу прохладной водой, счищаем всю грязь. Далее кладем ее в тару с водой, убираем на газ и варим до готовности;
- Яйца также ставим вариться до крутого состояния;
- Как только яйца сварятся, снимаем с огня, перекладываем в холодную воду и охлаждаем;
- Проверяем на готовность свеклу, протыкаем ее вилкой, если она мягкая, то ее можно вынуть из горячей воды и оставить остывать;
- Тем временем маринованные огурцы разрезаем в виде тонких полосок;
- Очищаем чесночные дольки от шелухи, режем тонкими пластинками или выдавливаем через пресс;
- Остывшую свеклу очищаем от шкурки и натираем крупной стружкой;
- Счищаем с яиц скорлупу и трем теркой с крупной решеткой;
- Всю нарезку помещаем в салатницу, кладем чеснок, подсаливаем и перчим;
- В другой чашке смешиваем майонез с растительным маслом и заправляем этой смесью салат. Все перемешиваем.
Салат с курицей и солеными огурцами
Что будет нужно:
- 400 грамм куриного мяса;
- Сырный ломтик твердого сорта на 70-80 грамм;
- Куриные яйца – 3 штуки;
- Банка зеленого горошка;
- 2 зубчика чеснока;
- Немного соли;
- Майонез для заправки.
Сколько надо готовить – 80 минут.
Как делать:
- Куриную грудку промываем, кладем в емкость, заливаем воды, добавляем соль и варим до готовности, около 40 минут;
- Отварное куриное мясо остужаем и нарезаем полосками;
- Маринованные огурцы режем соломкой;
- Кусочек сыра разрезаем полосками или брусками;
- Далее куриные яички варим вкрутую, остужаем в холодной воде, чистим от скорлупы;
- Разделяем белки и желтки. Желтки выкладываем в миску и разминаем вилкой. Белки перетираем теркой с мелкими зубцами;
- Далее берем большую салатницу и начинаем выкладывать все ингредиенты в виде слоев. Первым слоем кладем зеленый горошек и смазываем майонезом;
- Посыпаем слой желтком и наносим майонезную сетку;
- Выкладываем измельченный чеснок и протертый белок. Смазываем майонезом;
- Выкладываем слой из сыра и смазываем майонезом;
- Кладем слоем кусочки куриного мяса и делаем сетку из майонеза;
- Последним слоем выкладываем соленые огурцы и смазываем обильно майонезом.
Салат из соленых огурцов и яиц
Что понадобится для готовки:
- 4 соленых огурца;
- Куриные яйца – 3 штуки;
- 5-6 перьев зеленого лука;
- Петрушка – 4-5 стеблей;
- Сметана для заправки;
- Щепотка черного молотого перца;
- Немного соли.
Сколько делать по времени – 30 минут.
Калорийность – 110.
Как делать:
- Соленые огурцы разрезать маленькими брусками или полосками;
- Отвариваем куриные яйца до крутого состояния, остужаем холодной водой и очищаем скорлупу;
- Очищенные яйца перетираются крупной стружкой или нарезаются небольшими кубиками;
- Лук и петрушку споласкиваем прохладной водой, стряхиваем и рубим небольшими кусочками;
- Нарезку помещаем в среднюю салатницу, добавляем соль и немного черного перца;
- Заправляем все сметаной и хорошо перемешиваем.
Салат с фасолью и солеными огурцами
Что нужно подготовить:
- Маринованные огурцы – 2 штуки;
- 120 грамм белой консервированной фасоли;
- Два куриных яйца;
- Морковка – 2 штуки;
- Пара веточек зелени;
- Майонез.
Длительность готовки – 30-40 минут.
Уровень калорий в 100 граммах – 149.
Как делать:
- Первым делом промываем морковь и отвариваем до готовности;
- Также отвариваем куриные яйца до крутого состояния. Убираем с огня и остужаем холодной водой;
- Маринованные огурцы нужно порезать небольшими полосками;
- Отварную морковь чистим и нарезаем соломкой;
- Очищаем охлажденные отварные яйца от скорлупы и режем полосками;
- Всю нарезку кладем в глубокую салатницу, туда же выкладываем консервированную фасоль;
- Зелень споласкиваем, просушиваем и рубим небольшими кусочками. Засыпаем в салатницу;
- Заправляем все ингредиенты майонезом и перемешиваем.
Салат с говядиной и соленым огурцом
Что понадобится:
- Говяжье мясо (мякоть) – 600 грамм;
- 5 штук куриных яиц;
- Сырный ломтик твердого сорта на 300 грамм;
- Огурцы соленые бочковые – 5 штук;
- Лук – 3 головки;
- Банка консервированного зеленого горошка;
- Растительное (любое, в идеале оливковое) масло;
- 5-6 веточек укропа и петрушки;
- Маслины черные – 30 штук;
- Майонез для заправки;
- Соль и черный молотый перец – на свой вкус.
Сколько должно готовиться – 120 минут.
Приступаем к готовке:
- Мякоть говядины промываем в холодной воде, удаляем пленку, прожилки и лишний жир;
- Помещаем говядину в емкость с водой и ставим отвариваться. Отвариваем на небольшом огне около 2 часов, говядина должна стать мягкой;
- Тем временем отвариваем куриные яйца до крутого состояния. Вынимаем их из горячей воды и заливаем холодной, чтобы они остыли;
- С остывших яиц счищаем скорлупу и нарезаем квадратиками;
- Луковицы очищаем от шелухи, разрезаем очищенные головки мелкими кубиками;
- На плиту ставим сковородку с маслом и греем.
- На прогретое масло откидываем лучок и обжариваем до золотистого цвета;
- Сырок перетираем в крупную соломку;
- Огурцы режем полосками или брусочками;
- Маслины шинкуем тонкими колечками;
- Отварную говядину разделываем тонкими полосками;
- Все нарезанные ингредиенты помещаем в салатницу, выкладываем туда же луковую зажарку, подсаливаем и приправляем черным молотым перцем;
- Споласкиваем петрушку с укропом, отряхиваем от лишней жидкости и нарезаем мелкими кусочками. Засыпаем в салатницу;
- Открываем баночку с горошком, выливаем сок и высыпаем горошек в салатницу с остальными ингредиентами;
- Заправляем все майонезом и тщательно размешиваем.
- Вместо майонеза можно класть сметану. Также сметану можно смешать с небольшим количеством горчицы, эта заправка придаст пикантный вкус;
- Обязательно после приготовления уберите салат на некоторое время в холодильник, чтобы он пропитался;
- Если на огурцах шкурка слишком толстая, то ее можно счистить;
- Соль в салат можно не класть, поскольку огурцы сами по себе соленые и есть вероятность пересолить блюдо.
Салаты с солеными огурцами будут прекрасным дополнением к разным блюдам. Они отлично сочетаются и с мясом, и с рыбой, а также с овощными угощениями. Готовка настолько простая и легкая, что эти салаты можно готовить хоть каждый день. Ведь вариантов готовки существует множество!
Каждая современная хозяйка – настоящая затейница. У неё есть и быстрые рецепты, и питательные, и диетические. А что же делать, когда хочется чего-нибудь кисленького? Замечательным примером блюда на скорую руку станет салат, содержащий соленые огурцы. Ниже мы рассмотрим несколько интересных, разнообразных вариантов салатов.
Салат с солеными огурцами и картофелем
Ингредиенты:
- 4 больших картофелины
- 80 граммов подсолнечного масла
- 1 красная луковица
- 3 соленых огурца
- 50 граммов шампиньонов
- свежемолотый черный перец
Способ приготовления:
Картофель обмыть и сварить в мундире. Дать остыть, очистить и нарезать крупными кубиками. После чего выложить в миску, добавить три столовые ложки огуречного рассола и оставить настоятся на десять минут. В это время промыть грибы, очистить, разрезать их на четыре части. Лук порезать тонкими полукольцами. Теперь выложить грибы и лук на раскаленную сковороду с растительным маслом на семь-десять минут. Огурцы порезать полосками или небольшими кубиками. Все ингредиенты переложить в салатницу, заправить подсолнечным маслом и хорошо смешать. Салат из соленых огурцов готов!
Салат с солеными огурцами и сельдью
Этот рецепт хорош тем, что он может служить как закуска. Замечательным, ярким и вкусным он будет на праздничном столе.
Ингредиенты:
- 3 средних картофелины
- 1 крупная соленая сельдь
- 2 больших соленых огурца
- 2 репчатых луковицы
- 2 сладких консервированных перца
- 1 пучок зеленого лука
- 100 граммов консервированного горошка
- 50 граммов майонеза
- 1 морковь
- 2 отварных яйца
- 50 граммов сметаны
Способ приготовления:
Заранее отварить картофель, морковь и яйца. Дать им остыть. В это время соленые огурцы нарезать соломкой. Морковь порезать кружками, репчатый лук - полукольцами. Консервированный перец разрезать на две части, очистить от семян и порезать длинными полосками. Яйца мелко порубить или натереть на крупной терке. Сельдь очистить от костей и нарезать небольшими кубиками. Лук мелко нашинковать.
Все ингредиенты переложить в салатницу, заправить сметаной и майонезом, а теперь все тщательно перемешать. Сверху можно украсить ломтиками яйца, сельди, огурцами, морковью или зеленью. Салат готов!
Салат с солеными огурцами и сухариками
Ингредиенты:
- 3 соленых огурца
- 2 зубка чеснока
- 400 граммов консервированной фасоли
- 1 пучок петрушки
- 300 граммов твердого сыра
- 1 пучок укропа
- 6 ломтиков белого хлеба
- 80 граммов майонеза
Способ приготовления:
Сначала нужно приготовить сухарики. Порезать ломтики хлеба кубиками или соломкой и отправить на раскаленную сковороду. Поджарить их на маленьком огне до золотистой корочки. В это время натереть сыр на крупной терке, мелко порубить зелень. Каждый огурец нарезать небольшими кубиками. Зубки чеснока пропустить через чесночницу или мелко порубить ножом. Все ингредиенты переложить в салатницу, туда добавить майонез и все тщательно перемешать. Для того чтобы сухарики немного размякли, поставьте салат в холодильник на полчаса. Рецепт готов!
Салат «Майский»
Ингредиенты:
- 3 средних соленых огурца
- 3 средних картофелины
- 3 отваренных яйца
- 350 граммов шампиньонов
- 1 пучок зеленого лука
- 100 граммов майонеза
- 30 граммов подсолнечного масла
- соль и свежемолотый перец по вкусу
Способ приготовления:
Картофель очистить и отварить, сварить и куриные яйца. Дать им остыть, затем как можно мельче нарезать. Грибы помыть, обчистить, порезать кубиками и выложить на раскаленную сковороду с растительным маслом. Жарить их до золотистой корочки, а затем дать остыть. В это время нарезать тонкими полосками соленые огурцы. Все высыпать в салатницу, поперчить и посолить, а после заправить майонезом и теперь хорошо смешать. Сверху украсить мелко порезанным зеленым луком. Салат из соленого огурца готов!
Салат с солеными огурцами и крабовыми палочками
Ингредиенты:
- 200 граммов соленых огурцов
- 250 граммов консервированного зеленого горошка
- 250 граммов консервированной кукурузы
- 200 граммов плавленого сыра
- 3 вареных яйца
- 1 пучок зеленого лука
- молотый перец, укроп, кинза и соль по вкусу
- 150 граммов майонеза
- 300 граммов крабовых палочек
Способ приготовления:
Яйца отварить заранее и дать им остыть. Разморозить крабовые палочки, после чего нарезать их мелкими кубиками. Соленые огурцы порезать тонкими полосками, зеленый лук мелко нашинковать. Яйца порезать небольшими кубиками. Плавленый сыр потереть на средней терке. Все составляющие салата, как рекомендует рецепт, заправить майонезом и хорошо смешать. Украсить кинзой и укропом. Блюдо готово!
Салат из соленых огурцов и колбасы
Ингредиенты:
- 350 граммов соленых огурцов
- 200 граммов консервированного горошка
- 250 граммов картофеля
- 350 граммов вареной колбасы
- 200 граммов моркови
- 100 граммов оливкового майонеза
- 1 столовая ложка зелени петрушки и укропа
- соль по вкусу
Способ приготовления:
Картофель и морковь обмыть, отварить, дать остыть, потом нарезать их соломкой. Соленые огурцы нарезать кубиками и дать им стечь. Колбасу очистить от пленки и порезать тонкими полосками. Все ингредиенты переложить в широкую салатницу, добавить туда свежемолотый перец, соль и зеленый горошек. Заправить все это оливковым майонезом и все хорошо смешать. Сверху украсить мелко нарезанной зеленью. Салат из соленых огурцов готов!
Салат «Батыр»
Этот рецепт относится к татарской кухне, а переводится как «герой». Готовится это блюдо только с опятами. Все потому, что именно от них зависит настоящий колоритный вкус салата. Выкладывается он слоями.
Ингредиенты:
- 400 граммов куриного филе
- 200 граммов соленых огурцов
- 250 граммов твердого сыра
- 150 граммов грецких орехов
- 250 граммов опят
- 1 картофелина
- 1 репчатая луковица
- соль по вкусу
- 40 миллилитров уксуса
- 2 вареных яйца
- 1 чайная ложка горчицы
- 150 граммов йогурта
- 100 граммов майонеза
- 2 зубчика чеснока
Способ приготовления:
Сначала отварить куриное филе, дать остыть и нарезать мелкими кубиками. Грибы отварить в соленой воде в течение пяти минут. Если они крупные – порезать небольшими ломтиками. Репчатый лук нарезать кубиками и замариновать на двадцать минут в уксусе. После слить маринад и немного промыть водой. Яйца отварить, дать им остыть и мелко нашинковать. Вареный картофель и соленые огурцы порезать кубиками. Грецкие орехи крупно порубить. Твердый сыр натереть на крупной терке.
Теперь нужно приготовить заправку. Для этого смешать йогурт, майонез и горчицу. Добавить туда свежемолотый перец, мелко нарубленный чеснок и соль. Теперь выложить салат слоями:
- Нарезанный картофель и заправка
- Соленые огурцы
- Отварная курица
- Репчатый лук и соус
- Опята и заправка
- Натертый сыр
- Грецкие орехи
- Вареная курица
- Репчатый лук и соус
- Вареные яйца и заправка
- Натертый сыр
Салат из соленых огурцов готов и его можно подавать к столу!
Теперь вы знаете рецепты такого блюда и с легкостью сможете порадовать им своих родных и близких. Приятного аппетита!
Блюда, которые подаются в качестве закуски, чаще всего достаточно просты. Наверняка многие вспомнят свое недавнее участие в вечеринках или праздниках на работе или в гостях. Обычно в качестве закусок готовят обилие небольших бутербродов, салаты - в первую очередь салат оливье, селедка, маринованные или соленые овощи, всевозможные мясные, рыбные и овощные нарезки. К сожалению, у нас горячие закуски достаточно редко встречаются. Нам более привычный салат с солеными огурцами.
В старину знатные люди приезжая друг к другу в гости, как говорится «пообедать», еще до обеда во время бесед с удовольствием употребляли различные напитки небольшими дозами - все в рамках приличия, закусывая их изысканными закусками. Такие закуски называли антре (от фр. Entree). Такие закуски подавались на подносах и состояли из большого разнообразия различных продуктов: солёные (квашеные) или маринованные овощи, красная или черная икра, грибы, сельдь, сыры, бутерброды и т.д. В современном обществе такой подход к организации праздников уже не популярен, хотя в турецкой кухне есть нечто похожее - мезе (меззе). Это достаточно разнообразные закуски небольшими порциями, подаваемые на подносах.
В Италии популярны закуски антипасто. Это не вместо пасты, как многие думают, а перед пастой. Антипасто - весьма разнообразные закуски, подаваемые перед обедом. , - лучшие из антипасто.
В наших краях лучшей закуской обычно считается квашеная капуста или помидоры, соленые огурцы или грибы, . Ну и салат оливье. Люди без воображения предпочитают закусывать просто квашеным огурцом. Хотя квашеный огурец, в первую очередь, отличная добавка к различным салатам.
Для тех, кто в закусках в первую очередь видит еду, обычный соленый огурец не просто добавка к салату, а может стать и основой салата. Когда я был маленьким, у бабушки в селе одним из популярнейших блюд была жареная картошка с квашеными огурцами. Вернее не просто с огурцами, предпочитали салат с солеными огурцами или квашеными, с особой заправкой.
Квашеные огурцы в селе были всегда, их заготавливали в большой бочке в погребе. С детства нравится жареная картошка и салат с солеными огурцами. Готовится такой салат очень быстро, и прекрасно подходит в качестве закуски, или как самостоятельное блюдо.
Очень простой рецепт - салат с солеными огурцами.
Салат с солеными огурцами
Ингредиенты
- Квашеные огурцы 6-8 шт
- Чеснок 1-2 зубчика
- Небольшая луковица 1 шт
- Подсолнечное масло 2-3 ст. л.
- Чтобы приготовить салат с солеными огурцами нужны заготовленные с лета домашние . Маринованные огурцы, малосольные или просто консервированные с уксусом - не подойдут. Нужны огурцы с кислым вкусом, квашенные в процессе натурального брожения, такие отлично подходят для приготовления или . Я уже писал о способе домашней заготовки квашеных огурцов, с последующей сохранением их, путем консервирования. У нас дома в кладовке стоят с лета литровые банки с квашеными огурцами. В мутном рассоле. Отлично сохраняются до весны. В отсутствии домашних заготовок квашеные огурцы всегда можно купить на близлежащем базаре. Их всегда можно попробовать и выбрать вкусные и достаточно кислые огурцы.
Квашеные домашние огурцы для закуски
- Рекомендую выбирать огурцы небольшие и не перезрелые. Не очень подойдут для салата огурцы крупные и перезревшие, с пустотами внутри. Такие огурцы часто содержат много рассола внутри и текут при разрезании.
- Хорошие квашеные огурцы нарезать кусочками среднего размера. Размер кусочков рекомендую около 12-15 мм. При такой нарезке салатом из соленых огурцов закусывать лучше всего. Нарезанные квашеные огурцы сложить в салатник.
Хорошие квашеные огурцы нарезать кусочками среднего размера
- Очистить 1-2 зубчика чеснока. Много чеснока добавлять не стоит. Острым ножом нарезать чеснок на мелкие кубики, размер приблизительно как спичечная головка. В принципе можно и мельче, но не стоит измельчать чеснок различными приспособлениями, они давят чеснок и превращают его в кашу. Для салата чеснок надо нарезать, чтобы ощущались кусочки.
Острым ножом нарезать чеснок на мелкие кубики, размер приблизительно как спичечная головка
- Луковица нужна небольшая. В крайнем случае, можно отрезать половинку луковицы. Лук очистить и мелко нарезать.
- Добавить мелко нарезанные лук и чеснок к огурцам. Аккуратно перемешать, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
Добавить мелко нарезанные лук и чеснок к огурцам
- Добавить 2-3 ст. л. подсолнечного масла. Лучше чтобы масло было очищено и без запаха семечек. Перемешать салат из соленых огурцов.
Пожалуй, все иногда в жизни сталкивались с желанием съесть что-нибудь вкусненькое. Обычные рецепты немного надоели, хочется разнообразить свое повседневное и праздничное меню. Салат с солеными огурцами – это не только вкусно, но и экономно, ведь практически каждая семья делает запасы на зиму в виде различных маринадов и солений. Добавление в блюдо соленых огурцов – отличный способ привнести в кулинарный шедевр немного пикантности.
Салат с куриной печенью и солеными огурцами
Можно подать его на праздничный стол или просто на ужин.
Ингредиенты:
- 1 большая свекла;
- 2 морковки;
- около 300 г куриной печенки;
- по 3 куриных яйца и соленых огурца;
- луковица.
Заправлять этот салат будем майонезом.
Как приготовить:
- Печень тщательно промываем. Выбираем и вырезаем жилки и лишние жировые куски, чтобы улучшить вкусовые качества продукта и избежать неприятного горьковатого привкуса. Печень предварительно можно замочить в воде на треть часа, чтобы из нее вышла лишняя кровь.
- Нарезаем ее, обжариваем на сковородке, добавив сливочное масло. Особый момент - долго печень готовить нельзя, иначе она приобретет нежелательную твердоватую консистенцию. Время приготовления - примерно, 15 минут.
- Выкладываем печень на плоскую тарелку, немного смазывая майонезом.
- Мелко шинкуем лук, распределяем поверх печени.
- То же проделываем с солеными огурцами. Кладем продукты слоями, каждый смазываем майонезом.
- Морковь и свеклу моем, отвариваем.
- Яйца, сваренные вкрутую, остужаем.
- Трем все оставшиеся продукты на терке с большими отверстиями, выкладываем на печень послойно.
- Верхний слой из свеклы смазываем майонезом.
- Украшенное зеленью и натертым желтком блюдо будет выглядеть очень нарядно.
Его подают к столу после выдержки в холодильнике. Достаточно двух часов.
Классический винегрет в домашних условиях
Это - классика кулинарии, блюдо для праздника и на каждый день.
Ингредиенты:
- по 3 картофелины и соленых огурца;
- по 2 морковки и свеклы (ее выбираем средней величины);
- луковица;
- 150 – 200 г квашеной капусты с кислинкой;
- зеленый горошек – 350 г.
Для приготовления заправки понадобится постное масло. Приправим винегрет перцем и не забудем посолить.
Как приготовить:
- Варим овощи в кожуре, даем им остыть.
- Очищенные корнеплоды режем небольшими кубиками, перемешиваем.
- Прибавляем нарезанные таким же образом огурцы и горошек.
- Приправляем постным маслом, солью и перцем.
- Отжимаем квашеную капусту, отправляем в салат, перемешиваем.
Чтобы все ингредиенты сохраняли свой естественный цвет и не окрашивались свеклой, ее нужно нарезать и выкладывать в салат последней.
Салат с курицей и солеными огурчиками
Соленые огурцы в этом блюде вполне можно заменить маринованными.
Салаты из овощей - простые рецепты
Решили побаловать себя и близких свежим салатиком? Попробуйте идеальные рецепты отличных салатов с солеными огурцами с фото и видеорецептом!
25 мин
150 ккал
5/5 (2)
Казалось бы, что приготовить простой и вкусный салат с солеными огурцами может буквально каждый, однако это не совсем так. В этом деле, как и в любом другом, очень важно соблюдать необходимый баланс ингредиентов, без которого все ваши усилия могут пойти прахом. Прежде всего, такой тип салата должен готовиться без добавления соли, а количество заправки нужно регулировать с умом, в зависимости от количества и разнообразия дополнительных компонентов.
Именно поэтому я подготовила сегодня несколько вариантов салата из соленых огурцов , чтобы новички в кулинарии смогли без проблем научиться готовить это классическое блюдо, не рискуя испортить продукты и собственное настроение.
Самое почетное место в плеяде подобных изделий занимает салат из яиц и соленых огурцов, однако мы сегодня будет знакомиться и с другими, не менее вкусными и полезными вариантами блюда. Что особенно интересно, некоторые из них можно легко объединить в процессе: салат с картошкой прекрасно сочетается с яичным салатом, а также со свеклой, с фасолью и грибами под единой заправкой из соленых огурцов. Мы подробнее остановимся на всех вариациях ниже.
Салат с солеными огурцами и яйцами
Кухонная техника: будет лучше, если вы заранее подготовите посуду и приборы, которые пригодятся вам в процессе изготовления всех видов салата: салатницу или глубокое блюдо объемом от 500 до 900 мл, несколько кастрюль с противопригарным покрытием объемом от 450 мл, миски глубокие (несколько штук) емкостью от 200 до 600 мл, чайные ложки, столовые ложки, деревянную лопатку, бумажные полотенца, терку крупную, мерную посуду или кухонные весы, острый нож и разделочную доску. Также вам понадобится блендер или миксер для облегчения приготовления заправки для салатов.
Вам понадобятсяВажно! Предлагаемый список ингредиентов можно расширить, если вы привыкли к сытным и вкусным «солянкам»: данный тип салата отлично сочетается с добавками в виде вареного картофеля (3 штуки) и грибов (300 г), а количество соленых огурцов останется неизменным.
Подготовка
Знаете ли вы? Если у вас в салате будут грибы, тогда обжарьте их в подсолнечном масле на раскаленной сковороде приблизительно пять минут, затем оботрите полотенцем и оставьте остывать в прохладном месте. Картофель же можно просто нарезать тонкими ломтиками.
Сборка салата
Вот и все, наш первый салатик готов к употреблению! Он не требует расстойки, скорее наоборот – лучше всего скушать его еще более-менее тепленьким, особенно, если вы добавляли в состав грибы. Подавайте салат с зеленью петрушки и укропа, а также со свежим белым хлебом, намазанным сливочным маслом.
Салат из картошки и соленых огурцов
Время приготовления:
15 – 20 минут.
Количество персон:
8 – 10.
Калорийность на 100 г:
150 – 200 ккал.
- 70 мл подсолнечного масла;
- 4 средних картофелины;
- 3 соленых огурца;
- 1 средняя луковица;
- 5 г молотого черного перца.
Знаете ли вы? Как и в предыдущем рецепте, здесь также возможны практически любые варианты дополнительных компонентов: добавьте к картофелю два вареных яичка или столовую ложку жареных шампиньонов и получите более насыщенный, многообразный вкус. Также на основе предлагаемого рецепта готовится салат из фасоли и соленых огурцов – просто замените картофель консервированной фасолью некрупных сортов, а далее действуйте согласно пошаговому руководству.
Последовательность приготовления
Подготовка
Сборка салата
Сделано! Такой тип салата можно хранить в холодильнике приблизительно сутки после приготовления, а потом он станет слишком водянистым и невкусным. Подавайте его в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам, а также как самостоятельную закуску для дневного перекуса.
Салат из свеклы с солеными огурцами
Время приготовления:
25 – 35 минут.
Количество персон:
10 – 12.
Калорийность на 100 г:
150 – 200 ккал.
- 1 большая или 2 маленькие свеклы;
- 1 средняя луковица;
- 3 соленых огурца;
- 20 мл лимонного сока;
- 45 мл оливкового масла;
- 5 г тмина в порошке.
Важно! На основе этого варианта классического рецепта готовится также салат из тушеной капусты и соленых огурцов: изделие скорее на любителя, чем массового употребления, так что готовьте его только, если в вашей семье полно любителей этого необычного сочетания. Также к свекле хорошо подходит вареная молодая картошечка, нарезанная соломкой.
Последовательность приготовления
Подготовка
Сборка салата