Стоит ли тратить деньги на покупку мультиварки? Явные и скрытые недостатки мультиварок. Мультиварка: плюсы и минусы

Мультиварка – сравнительно новый кухонный бытовой прибор, способный разнообразить меню и намного облегчить жизнь домашнему кулинару.

Как известно, приготовление вкусной и здоровой пищи ежедневно отнимает массу времени и сил, поэтому каждый из тех, кто постоянно стоит у плиты, ищет способы и возможности автоматизировать процесс и сократить время пребывания на кухне. Мультиварка частично решает эту проблему, поскольку имеет несколько автоматических режимов, рассчитанных на приготовление разнообразных блюд. Все, что требуется от владельца прибора – это подготовить продукты и правильно выбрать режим.

Что такое мультиварка

Мультиварка представляет собой прибор, имеющий съемную чашу (кастрюлю без ручек) с антипригарным или керамическим покрытием, крышку с клапаном, блок управления, один или несколько, как например, нагревательных элементов. Существуют еще и стальные чаши, но они чаще используются в мультиварках, которые готовят под давлением, как скороварка. Благодаря продуманным режимам приготовления, пища не пригорает и не «убегает», датчики «умной кастрюли» следят за процессом готовки. Ухаживать за мультиваркой просто: съемная чаша моется, как обычная тефлоновая или керамическая кастрюля.

В комплект поставки, как правило, входит сам прибор, ложка и лопатка, мерный стаканчик, емкость для приготовления пищи на пару, инструкция по эксплуатации, Также зачастую производители к этому набору прикладывают и кулинарную книгу с рецептами для мультиварки, емкость для жарки во фритюре и пр.

Особенности мультиварки

Хозяйки, уже начавшие пользоваться мультиварками, отмечают массу преимуществ. После того, как на кухне появляется мультиварка, отпадает необходимость во время приготовления неотлучно находиться у плиты, следить за температурой приготовления, в это время можно спокойно заниматься другими делами. Таймер позволяет регулировать время приготовления блюд, имеется функция отложенного старта.

После того, как мультиварка закончит готовить, еда в кастрюле подогревается, оставаясь теплой в течение нескольких часов.

Мультиварка стала настоящей находкой для тех, чьи кухни оснащены электрическими плитами со ступенчатой регулировкой температуры, что серьезно затрудняет установку необходимой интенсивности нагрева.

Кроме того, отсутствие брызг, жирных потеков на плите и посуде порадует любую хозяйку, для уборки необходимо лишь помыть крышку и саму чашу, что не доставляет особых хлопот.

Этот прибор совмещает в себе функции пароварки, .

Какие блюда можно готовить в мультиварке

Существует мнение, что в мультиварке можно приготовить совсем немного блюд, но это не так. Современный прибор способен готовить не только каши, макароны и супы, но и разнообразные мясные и рыбные блюда, выпечку, йогурты, джемы, напитки и многое другое.

Кроме того, за один цикл в мультиварке можно готовить 2 блюда одновременно, второе блюдо, например, потушить, а гарнир к нему – приготовить на пару, экономя при этом время.

Пища, приготовленная в мультиварке, относится к категории здоровой, поскольку продукты сохраняют в себе все то полезное, что они имеют. Осуществляется это с помощью равномерного нагрева идеальной интенсивности.

Какую мультиварку выбрать

Огромное число производителей выпускают мультиварки, среди всего этого разнообразия несложно растеряться. Среди всех прочих брендов компания Redmond достаточно быстро завоевала доверие потребителей, и тому есть объяснение. Кроме стильного дизайна приборы этого производителя обладают понятным меню на русском языке, приготовить незатейливое блюдо сможет даже школьник. Функция «мультиповар» предоставляет огромные возможности для приготовления самой разнообразной вкусной и здоровой пищи, сохраняя все полезные свойства продуктов благодаря нагреву 3D. В настоящее время

Мало кто захочет жить в доме, где неубрано, неуютно, еда только в виде полуфабрикатов, где не принято приглашать гостей, отмечать семейные праздники, где нет традиции собираться за кухонным столом вечерами и за вкусной едой обсуждать все произошедшее за день. Сегодня наоборот, возрождается подзабытый культ семьи и семейного очага. Люди, даже не приспособленные к ведению домашнего хозяйства, стараются овладеть всеми навыками и секретами для того, чтобы стать хлебосольными и гостеприимными хозяевами.

Сегодня члены семьи уже не хотят есть просто быструю и нормальную еду, они желают питаться правильно, красиво, вкусно и даже оригинально. Такие блюда в избытке присутствуют в хорошем ресторанном меню, но не у всех есть возможность или желание каждый день посещать рестораны высокой кухни.

Если это ваш случай, то данная статья, описывающая преимущества мультиварки при её использовании в домашнем хозяйстве, написана для вас. Если вы пока не понимаете, нужна ли вам эта новинка техники, то мы поможем принять правильное решение.

Важное преимущество мультиварки - свобода от плиты

Мультиварка не освободит вас от приготовления еды, но освободит от необходимости проводить несколько часов над плитой, колдуя над очередным кулинарным шедевром. Все, что от вас потребуется, чтобы приготовить, например, жаркое – это почистить и порезать картофель и овощи, и промыть и порезать мясо. Все остальное сделает мультиварка. Она проследит за тем, чтоб все приготовилось к нужному времени ужина, чтоб ничего не пригорело и не сбежало, чтоб вкус овощей был не переваренным, а мясо было очень мягким. Один раз попробовав готовить с данным прибором – вы перестанете быть привязанной к плите. И не важно, какая у вас модель, или потребности, ведь можно даже приготовить супы в мультиварке .

Основное преимущество мультиварки - свободное время

Если раньше, придя с работы, вы судорожно хватались за приготовление ужина для семьи, не успев даже переодеться в домашние вещи, а после наскоро съеденной пищи старались успеть приготовить заготовки на завтрак и обед следующего дня, то с мультиваркой так спешить необязательно. Она освободит вам время для чего-то более приятного. Например, каша на утро или йогурт может готовиться, когда вы спите, а суп для ребенка - пока вы с мужем после спокойного ужина смотрите фильм.

Кухня там, где вы - преимущества мультиварки для дачников

Мультиварка работает везде, где есть розетка. Поэтому даже на недостроенной даче вы будете чувствовать себя с ней уверенно. Никакой сухомятки, питания заготовками из дома, быстрорастворимых каш и супов. Ваша кухня – это вы и мультиварка, тем более что пока она готовит, вы вполне можете поиграть с сыном и мужем в бадминтон.

Пространство для творчества - преимущество мультиварки для начинающих кулинаров

Даже если вы не любите готовить и делаете это только из чувства долга перед семьей, то с появлением дома мультиварки все изменится. Скорее всего, вы начнете творить на своей кухне, экспериментировать с новыми ингредиентами, специями, соусами, сложными рецептами. Ваша еда станет не такой простой и обычной как раньше. Вы перестанете считать приготовленные в мультиварке картошку с куриной грудкой – достойной вашей семьи едой. Но, приготовьтесь к тому, что на первые месяцы экспериментов ваш бюджет на еду может увеличиться!

Только с появлением новых технических помощников осознаешь, как дорого твое свободное время, как важен твой труд и как хорошо, что есть возможность хотя бы немного времени уделить себе. Ведь иначе жизнь превращается в замкнутый круг, который в конечном итоге при сильной усталости перестает радовать и удивлять. А жизнь у нас одна, и семья одна – так, давайте же, жить полноценно и счастливо с нашими любимыми!

Мультиварка в последние годы стала одним из хитов продаж и продолжает и дальше завоевывать сердца тысячи пользователей. Многие хозяйки по достоинству оценили этот волшебный горшочек, который облегчает готовку, позволяет им экономить время и быть, в конце-концов, настоящими женщинами, а не кухарками. Если вы только раздумываете над необходимостью такого агрегата или уже присматриваетесь к покупке, то для вас будет полезна информация о том, как правильно выбрать мультиварку.

Что же такое мультиварка?

Если кратко, то мультиварка – это полугерметичная кастрюля с подогревом.

Важно! Производители бытовой техники предлагают сегодня много разновидностей чудо-кастрюлек. С их помощью можно готовить различную еду, не тратя много времени. Чтобы понять, что же вам на самом деле необходимо, ознакомьтесь с обзорами:

Устройство

Она состоит из:

1. Корпуса с ручками.
2. Крышки с клапаном для выхода пара.
3. Чаши или горшка – это металлическая емкость без ручек, в которой и готовится пища.
4. Панели управления.
5. Главной кнопки, которая находится сразу под горшком. Она содержит датчик температуры, а в некоторых моделях термопредохранитель.
6. Блока питания.
7. Нагревательных элементов.

Важно! Главная кнопка абсолютно не защищена от попадания жидкостей или пищи. Если вы случайно забудете поставить в середину съемную чашу и загрузите продукты или зальете воду, то вероятность того, что мультиварка выйдет из строя очень высока. Поэтому нужно быть предельно внимательными и аккуратными во время использования этой электрокастрюли.

Варианты подогрева

Чтобы выбрать мультиварку, важно немного разобраться в ее устройстве, а именно — в расположении нагревательных элементов. Они могут быть расположены:

• Только внизу. В таком случае нагревание происходит очень медленно. Как правило, так устроены бюджетные модели старого образца.
• На дне и по бокам. Необходимая температура достигается быстрее, а пища прогревается более равномерно.
• Снизу, по бокам и сверху. Продукты получают тепло со всех сторон, готовятся существенно быстрее, а расход электроэнергии меньше. Трехмерный нагрев используют в современных мультиварках-скороварках, которые относятся к дорогим моделям.

Важно! Некоторые покупатели перед тем, как выбрать мультиварку, думают, что она сможет заменить пароварку, плиту и еще другую технику на кухне. Конечно, некоторые продавцы именно это и обещают, что не совсем соответствует истине. Что же можно приготовить в мультиварке? Основные блюда – это каши, тушеные овощи и мясо, овощи и рыба на пару, компоты, в некоторых моделях можно делать йогурт, выпечку.

Объем чаши

Производители выпускают мультиварки объемом от 1 до 14 литров. Наиболее часто в продаже можно встретить “волшебные горшочки” вместительностью 2-6 литров.

Важно! Объем съемной чаши невозможно увеличить, поэтому лучше брать модель с небольшим запасом литража.

Казалось бы, что самый верный метод – это взять агрегат максимального объема, но чем больше вместительность, тем дороже устройство и тем больше оно “пожирает” электроэнергии. Поэтому раздумывая над тем, какая мультиварка лучше для вашей семьи, в первую очередь нужно исходить из целей покупки, пищевых привычек и количества членов.

• Агрегат вместительностью до 3 л — подойдет для небольшой семейства. Также он будет кстати, если вы любите кушать все свеженькое, готовите небольшими порциями или же покупаете мультиварку с целью варки еды для ребенка.
• Устройство вместительностью 4-6 л следует выбирать большим семьям или гостеприимным хозяевам.
• А вот мультиварки объемом от 8 литров относятся к категории профессиональной техники. Их зачастую приобретают для кафе или столовых.

Важно! Объем мультиварки – это вместительность чаши при заполнении ее до краев. Естественно, что никто не заполняет кастрюлю под самый верх. Полезный объем прибора в итоге меньше указанного. Учтите этот момент перед тем, как выбрать мультиварку.

Какое покрытие чаши выбрать?

Все современные “волшебные горшочки” имеют антипригарное покрытие. От типа материала этой защиты зависит долговечность и качество устройства.

Сейчас в продаже есть мультиварки с таким покрытием чаши:

1. Тефлоновое. Оно не дает пище пригорать и отлично отмывается. Из минусов тефлона следует отметить, что его легко поцарапать. А в случае нагревания этого материала свыше 230 °C или нарушения целостности, он может выделять вредные вещества в пищу.

Важно! Выбирая мультиварку из тефлона, учитывайте, что этот материал склонен к саморазрушению. Так, чаша мультиварки покрытием в 1-2 слоя прослужит максимум год, а уже 4-5 слоев – без проблем отработает 2-3 года.

1. Керамическое покрытие, в отличие от предыдущего, можно нагревать до температуры 450 °C, при этом оно не выделяет токсичных веществ. Также такая чаша менее склонна к царапинам. Но все обращаться с ней нужно аккуратно – при падении она может разбиться.

Важно! Керамическое покрытие не любит резких перепадов температуры. Поэтому никогда не пытайтесь быстро остудить разогретую чашу, набрав холодной водой или поместив в холодное помещение.

1. Мраморное напыление, по словам изготовителей, может прослужить до 25 лет при правильном уходе. Оно наименее чувствительно к царапинам и перепадам температуры. Можно сказать, что такая чаша – это идеальный вариант для мультиварки. Единственный недостаток – высокая цена.

Важно! Воспользуйтесь подборкой простых рецептов, по которым вы сможете приготовить .

Мощность мультиварки

В вопросе, как правильно выбрать мощность мультиварки, не все так однозначно, как может показаться на первый взгляд. Сейчас в продаже представлены агрегаты с показателями от 200 до 2000 Вт.

При выборе мощности мультиварки следует учитывать:

1. Чем больше полезный объем агрегата, тем больше Ватт должно быть написано на нем.
2. Чем выше мощность, тем быстрее устройство выходит на нужный уровень температуры и тем быстрее происходит процесс готовки.

Важно! Не стоит покупать мультиварку самой высокой мощности. Электронный нагреватель имеет инерцию, поэтому менее мощные агрегаты способны более точно поддерживать температуру в соответствии с заданной программой.

1. Если у вас много электроприборов на кухне, подумайте, выдержит ли проводка большую нагрузку, ведь мультиварка будет включена практически постоянно. Возможно, стоит приобрести прибор послабее.
2. В спецификации производитель указывает максимальную мощность, которая достигается прибором в пик температуры и при полной загрузке продуктами.

Важно! Оптимальный выбор – мультиварка средней мощности в соответствии с объемом. Для семьи из трех-четырех человек будет достаточно 500-800 Вт.

Тип управления

Существуют два типа управления:

1. Механический – управление осуществляется путем вращения переключателей или нажатием кнопок. Такие агрегаты считаются самыми надежными, однако обладают небольшим набором программ.
2. Сенсорный – более дорогой вариант. Если вы думаете, как правильно выбрать мультиварку, которая позволила бы самостоятельно задавать параметры готовки и сохранить новые алгоритмы, то такие модели как раз для вас.

Важно! Сенсорную панель намного удобнее мыть, чем механическую. Но при этом ремонт ее более сложный и дорогой.

Набор программ мультиварки — каким он должен быть?

Современные мультиварки имеют базовые программы, которые вы найдете в любой модели, и дополнительные. Конечно, хочется приобрести вариант “All Inclusive”, но каждая новая функция – это плюс к цене.

Важно! Если бюджет ограничен, взвесьте, действительно ли вы будете использовать эти программы. Но в то же время, не стоит стараться слишком экономить на функциональности, так как она позволяет существенно облегчить готовку.

Режим каждой программы настроен таким образом, чтобы блюда получались идеальными. А нажать кнопку сможет любой человек, даже если он совсем не знаком с кулинарными хитростями, будь то ребенок или старик.

Стандарт

К базовым программам мультиварок относят:

1. Гречка – подходит для готовки любых рассыпчатых каш.
2. Каша на молоке.
3. Плов.
4. Варка – режим для приготовления щей.
5. Тушение.
6. Жарка.
7. Выпечка – с ее помощью получаются отличные бисквиты, кексы и другие изделия из муки, а также можно запекать мясо и овощи.
8. Варка на пару.
9. Быстрое приготовление – продукты готовятся благодаря высокому давлению и температуре.

Дополнительные программы:

• Подогрев холодных блюд – с ее помощью разогревают пищу даже маленькие дети.
• Отсрочка старта – этот режим позволяет полакомиться свежей кашей с самого утра или же поужинать тушеным мясом и овощами сразу по возвращении домой. Достаточно просто заранее заложить все ингредиенты – агрегат включится самостоятельно, когда это будет необходимо.
• Замачивание – программа для любителей бобовых.
• Сигнал окончания готовки – позовет вас к столу, когда все будет готово.
• Гриль – позволит создать хрустящую корочку на мясе и выпечке.
• Йогурт – разработана для готовки домашних кисломолочных продуктов при постоянной температуре 36-42 °C.
• Фритюрница – для любителей картофеля и других овощей, крылышек фри.
• Стерилизация – позволяет стерилизовать посуду и приборы. Эта функция очень выручает мам, детки которых на искусственном вскармливании.
• Мультиповар – позволяет создавать авторские режимы готовки.
• Сохранение режима при перебоях с электричеством – мультиварка продолжит работу в той же программе, на которой произошло отключение.
• Защита от детей – блокировка панели управления.
• Термозащита – если во время работы мультиварки в режиме “Варка на пару” закончится вода, то устройство будет отключено.

Преимущества и недостатки мультиварок

Конечно, мультиварка, как и любая техника, имеет свои плюсы и минусы. Естественно, достоинств больше, ведь недаром “волшебные горшочки” ежедневно варят, жарят и парят еду для тысячи семей.

Плюсы:

1. Главный принцип работы “волшебного горшка” – насыпала и забыла. Нет нужды постоянно наблюдать за процессом готовки, контролировать уровень огня, степень кипения и т. д.
2. Верхнюю крышку можно открывать в любой момент и доложить нужные ингредиенты, в отличие от скороварок.
3. Не распространяются запахи по комнате. Особо это важно в процессе запекания рыбы.
4. Компактный агрегат, особенно в сравнении с кухонной плитой.
5. Существует множество рецептов блюд для готовки в мультиварки, которые можно найти как в книге-комплекте к технике, так и в Интернете. Они позволяют даже самому заядлому кулинару-неудачнику радовать близких вкусными блюдами.
6. Может готовить пищу, даже если вас нет дома.
7. Настолько просты в использовании, что готовить могут даже маленькие дети.

Явные и скрытые недостатки мультиварок:

1. Мультиварка отлично подходит для приготовления простых блюд, таких как каша или тушеные овощи. При готовке сложных блюд, например борщ, теряется вся простота использования.
2. Время готовки в основном больше, чем в случае использования обычной плиты.
3. За один заход можно готовить только одно блюдо. Правда, некоторые хозяйки умудряются готовить гарнир и котлеты на пару одновременно. Но если у вас семья любит, чтобы было первое, второе и компот, то без плиты не обойтись.
4. Не все рецепты для мультиварок из Интернета вам удастся воплотить в жизнь из-за разной мощности агрегатов.
5. Если вам нужно знать, сколько времени осталось до конца готовки, перед тем, как выбрать мультиварку, удостоверьтесь в наличии функции обратного отсчета. Иначе — вы можете остаться в полном неведении.

Важно! Если планируете в мультиварке часто готовить выпечку, то берите модель с функцией автоматического открытия крышки в конце готовки. Иначе — можете обнаружить промокнувший пирог от капель конденсата.

1. В случае выхода из строя съемной чаши найти замену довольно сложно, а порой невозможно.

Как выбрать мультиварку? – 10 лучших моделей

Решить, какая мультиварка лучше, однозначно сложно, так как всегда нужно исходить из конкретных потребностей покупателя. Чтобы упростить выбор, мы составили список моделей, которые завоевали любовь покупателей. Возможно, какая-то из этих мультиварок приглянется и вам.

Redmond MasterFry FM4502

Redmond уже давно лидирует среди производителей мультиварок. Вот и одна из последних моделей пришлась по душе пользователем.

Важно! Изюминкой этой мультиварки стал подъемный ТЭН. Он позволяет жарить на сковороде, даже если у вас нет плиты.

Также эта модель имеет:

• 41 программу приготовления;
• режим “Йогурт”
• функцию отложенного старта и поддержание температуры горячих блюд;
• трехмерный нагрев;
• мощность 860 Вт.

Важно! Такое устройство объемом 5 л станет палочкой-выручалочкой для семьи из 3-4 человек. Всем хороша мультиварка от Redmond, но вот цена немного кусается.

Marta MT-1963

Это — мультиварка с функцией скороварки. С ней вы можете самостоятельно выставить как время приготовления, так и степень давления — от низкой до высокой.

Основные характеристики:

• датчик контроля давления;
• блокировка крышки на случай высокого давления;
• клапан сброса излишнего давления;
• 33 автоматические программы;
• внутренняя крышка, который защищает корпус от брызг;
• функция стерилизации, пастеризации и фондю.

Важно! В спецификации заявлено объем 5 литров, но по отзывам пользователей вместительность чаши этого агрегата не более 4 литров.

Rolsen RMC-5500D

Если вы еще думаете, какая мультиварка лучше при ограниченном бюджете, советуем обратить внимание на эту модель. Пользователи отмечают отличное соотношение цена–качество.

Важно! 17 автоматических программ и съемная чаша на 5 литров вполне позволяют приготовить основной набор блюд для семьи из 3-4 человек.

Среди интересных возможностей следует отметить:

• функция приготовления йогурта;
• съемная крышка;
• возможность регулировки температуры;
• контейнер для конденсата;
• функция поддержания температуры и отложенного старта.

Важно! Пользователи отмечают некоторое неудобство использование таймера, но за такую цену это можно потерпеть.

Polaris PMC 0517AD

Еще один агрегат для большой семьи, который очень схож по функциональности с предыдущим вариантом. Из особенностей следует отметить:

• антибактериальное покрытие керамической 5-литровой чаши;
• комфорт использования — обеспечивает наличие на корпусе большой ручки для переноса устройства и ручек на самой съемной чаше.

Redmond RMC-PM4507

Если вы думаете, как выбрать мультиварку, основными пользователями которой будут дети и не очень опытные в кулинарии мужья, то обратите внимание на эту бюджетную модель от проверенного производителя:

• Количество автоматических программ минимальное – всего 6, но этого вполне хватит для готовки дежурных блюд.
• При этом устройство может выполнять функции скороварки, а 5-уровневая система защиты обеспечивает безопасную работу с мультиваркой под высоким давлением.

Важно! Из недостатков пользователи отмечают отсутствие отложенного старта.

Scarlett SL-MC411S01

Практичная мультиварка с широким функционалом и чашей на 3,5-4 литра.

Особенности этой модели:

• возможность готовки йогурта, глинтвейна;
• функция медленноварки, которая в совокупности с 3D-нагревом, обеспечивает эффект русской печи;
• пароварка;
• таймер отсроченного старта.

Важно! Среди недостатков пользователи отмечают невысокое качество тефлонового покрытия, поэтому обращаться с чашей следует аккуратно.

Hitachi RZ-DMR18Y

Если вы еще не знаете, как выбрать подходящую мультиварку, возможно из 10 лучших вы обратите внимание именно на модель RZ-DMR18Y от японского производителя вместительностью 4,8 литра.

Важно! Цена у нее не маленькая, но зато вы получите отменное качество и долговечность прибора.

Особенности:

• Мощность 630 Вт сэкономить электроэнергию, хотя готовка не будет сверхбыстрой.
• Керамическое покрытие чаши убережет еду от пригорания.
• Также, по отзывам пользователей, мультиварка отлично печет любые пироги и бисквиты.

Maxwell MW-3810

Отличная бюджетная мультиварка-скороварка с необходимым набором основных программ.

Особенности мультиварки:

• программа “холодец”;
• пароварка;
• съемная верхняя крышка;
• функция поддержания тепла;
• возможность регулировать температуры и мощности.

Важно! Из плюсов пользователи отмечают долговечность. Из минусов – отсутствие регулировки давления и ручной режим сброса пара.

Moulinex MK 706A32

Бюджетная модель, которая хорошо подойдет для пожилых людей. Главная ее особенность – система “умного” управления, которая автоматически подстраивает мощность согласно времени в выбранном режиме.

Важно! Корректировать время приготовления пользователь может в 7 программах работы.

Другие достоинства устройства:

• четкие и крупные надписи, что очень важно для пожилых людей;
• керамическая чаша с полезным объемом 4 литра;
• режимы йогурт, рис, пароварка;
• съемная верхняя крышка.

Важно! Минус этой модели – отсутствие контейнера для конденсата.

Philips HD 4737/03

Мощная модель в 1000 Вт от европейской компании подойдет для занятых людей.

Среди достоинств этой мультиварки следует отметить:

• толстостенная керамическая чаша, которую можно мыть в посудомойке;
• 19 программ автоприготовления;
• мультиповар;
• блокировка от детей;
• отложенный старт;
• съемная крышка.

Надеемся, что наша статья поможет вам выбрать правильную помощницу на кухню, и вы будете действительно ежедневно ею пользоваться, оценивая все новые и новые возможности и питаясь полезно, вкусно и правильно.

За короткие сроки мультиварки завоевали невероятную популярность. Такое стремительное попадание в хит-парад бытовой техники не осталось без внимания производителей, и теперь на прилавках магазинов можно найти модели этой кухонной помощницы на любой вкус. Но так ли безопасна еда, приготовленная в мультиварке? Давайте разберемся, каковы преимущества мультиварки и что говорят диетологи об этом способе приготовления еды.

Мультиварка: польза и вред для здоровья человека, преимущества и недостатки

Мультиварка – многофункциональный прибор, а любой технике с большим количеством функций присущи достоинства и, конечно, недостатки. Существуют свои плюсы и минусы и у мультиварки. Почитатели этого прибора готовят в ней совершенно все, начиная от компота и выпечки и заканчивая борщами и гарнирами. Но существуют и противники прибора, отрицающие его пользу. Некоторые из них даже уверены, что мультиварка наносит вред здоровью человека. Кому верить?

В мультиварке можно приготовить любое блюдо

Преимущества

Любителей приготовления еды в мультиварке привлекают следующие ее плюсы:

Недостатки

О преимуществах мультиварки потребители знают достаточно, ведь производители не забывают рекламировать новые модели и позиционировать этот прибор только с положительной стороны. Но в процессе эксплуатации оказывается, что у мультиварок существуют и минусы:

Еда из мультиварки – польза или вред?

Как видно, плюсов и минусов у мультиварки одинаковое количество. Каждая хозяйка решает сама, целесообразна покупка этой бытовой техники. Но решающим становится вопрос о пользе и вреде такого устройства, как мультиварка, для здоровья человека.

Принцип работы мультиварки построен на герметичности во время приготовления. Внутри прибора с закрытой крышкой температура повышается до 400°C. Для сравнения: на сковороде во время готовки на плите средний температурный диапазон около 100–150°C, а максимальное значение - 200°C. Тефлоновое покрытие при высокой температуре выделяет перфтороктановую кислоту, способную вызывать раковые заболевания.

Опасность мультиварки для здоровья увеличивается, если:

• чаша эксплуатируется более пяти лет;
• на тефлоновом покрытии появились повреждения механического характера.

Поврежденное тефлоновое покрытие

Чтобы установить, вредна ли обычная мультиварка для здоровья, были проведены лабораторные исследования. Они показали прямую зависимость появления раковых опухолей у людей, часто или неправильно эксплуатирующих этот прибор.

Как избежать вредного воздействия мультиварки?

Чтобы мультиварка приносила только пользу, необходимо соблюдать правила эксплуатации чаши для приготовления еды:

• бережно ухаживать за тефлоновой поверхностью: не использовать металлических приборов для помешивания пищи, очищать только средствами для посуды без абразивных частиц;
• менять чашу каждые 5 лет – это период, отведенный производителями для эксплуатации тефлоновых поверхностей;
• не эксплуатировать чашу, в которой имеются повреждения тефлонового покрытия.

При покупке следует выбирать модели не старше 2000 года, так как именно с этого момента производителей обязали заявлять о составе тефлона и материалах, из которых изготовлены мультиварки. Не покупайте приборы с рук, а также модели, к которым не имеется сопроводительной документации и сертификатов.

По мнению профессионалов, ухода требует не только чаша, но и другие элементы мультиварки: дно, внутренняя поверхность крышки, влагосборник, паровой клапан. Тщательно очищайте аппарат после каждого приготовления пищи, вытирайте насухо все детали и не забывайте проветривать, чтобы избежать неприятного запаха или появления патогенной флоры.

Тефлоновое покрытие требует бережного ухода

Диетологи о приготовлении еды в мультиварке

В основном мнение диетологов о блюдах, приготовленных в мультиварке, положительное:

• для готовки требуется меньше жиров и масла;
• в процессе приготовления расход специй и поваренной соли минимальный;
• пища равномернее прогревается.

Еда из мультиварки содержит меньше соли и жиров

Еда из мультиварки полезнее блюд, приготовленных на плите, но диетологи также рекомендуют строго следить за целостностью тефлонового покрытия и заменять его при малейших повреждениях.

С осторожностью применяется мультиварка для приготовления блюд детского меню, а для малышей до трех лет диетологи советуют и вовсе исключить пищу из этого прибора.

Не следует увлекаться едой из мультиварки и взрослым. Выбирайте рецепты, не требующие длительного времени на приготовление, чтобы не допускать излишнего разогрева чаши. Используйте мультиварку время от времени, когда в этом имеется настоящая необходимость.

Традиционным способом на плите готовят еду для пожилых людей. Пища из мультиварки может быть вредна, так как риск онкологических заболеваний с возрастом повышается.

Еда из мультиварки принесет пользу, если соблюдать правила эксплуатации прибора

Бережный уход и правильная эксплуатация кухонной техники становятся залогом здоровья человека. Позаботьтесь о своей помощнице, чтобы избежать потенциальной угрозы здоровью и получать только положительные эмоции от приготовления еды в мультиварке.

1. Экономия сил, времени и денег

С мультиваркой не нужно стоять у плиты - ее работа полностью автоматическая. Потребуется только загрузить продукты и поставить таймер - к назначенному времени все будет готово.

Не нужно торопиться домой с прогулки, чтобы приготовить детям обед: засыпаете ингредиенты, включаете программу (с функцией отложенного старта), и к определенному часу все будет горячим. А вечером мультиварка будет ждать с готовым ужином.

Мультиварка с функцией скороварки позволяет быстро приготовить сложные блюда и значительно сэкономить электроэнергию. Мясо в ней тушится 20 минут, суп готовится за 15.

2. Универсальность

При небольших, в общем-то, размерах прибора в нем можно приготовить практически все: каши, супы, второе, гарниры, пиццу, холодец, плов, выпечку, йогурты, варенье, хлеб, компот…

Если вы не умеете готовить, мультиварка значительно расширит ваш рацион. Причем разные продукты на разных режимах будут получаться по-разному, но (при достаточной сноровке) неизменно вкусно.

3. Здоровое питание с мультиваркой проще

Если в аналогичных рецептах при приготовлении на плите без масла не обойдешься, то мультиварка позволяет готовить без него. Антипригарное покрытие и четко подобранный температурный режим без потери тепла позволяют обеспечить семье более здоровое питание без потерь во вкусовых характеристиках.

Кроме того, в мультиварке легко готовить тушеные продукты, а тушение, как известно, один из самых здоровых способов приготовления пищи.

4. Мультиварка быстро готовит сложное

В мультиварке очень удобно готовить продукты длительного приготовления: бобы, пшенку, перловку, булгур, плов, холодец и т.д. Они не пригорают, не убегают и не требуют присмотра за собой. Если у вас мало времени, а использовать эти полезные ингредиенты в рационе хочется, готовьте их в мультиварке.

Выбирайте модели с хорошей чашей - от качества ее покрытия зависит результат. Кроме того, через 1,5-2 года активного использования чаша может потребовать замены.

5. Не придется отмывать плиту

Если вам часто приходится отмывать плиту от сбежавшего молока или разбрызгавшегося масла, вы оцените мультиварку по достоинству, ведь с ней таких проблем у вас не возникнет. Мультиварка готовит под крышкой и регулирует температуру так, чтобы ничего не убегало.

С другой стороны, после использования мультиварки нужно хорошо промыть крышку (она должна быть съемной) и силиконовое кольцо, которое обеспечивает герметичность. А чашу нужно мыть максимально бережно, чтобы не поцарапать.

Минусы мультиварки

1. Непривычный вкус любимых блюд

Блюда из мультиварки непривычны по вкусу. Более того, они могут совсем не понравиться. Например, если при приготовлении супа на плите вы кладете ингредиенты в определенном порядке, да еще кое-что обжариваете, то здесь все загружается одновременно и просто варится.

Конечно, это повлияет на результат, и вкус у супа будет другой. Поэтому прежде чем покупать мультиварку, попробуйте, как она готовит, у знакомых. Если понравится вкус - смело покупайте.

2. Адаптация рецептов

Не каждое блюдо можно приготовить в мультиварке. Рецепты требуют адаптации, ведь чтобы от пользователя не требовалось никаких усилий, приходится подбирать блюда, в которых ингредиенты закладываются одновременно в начале программы. Тут суп на втором бульоне уже не сваришь.

Либо придется присутствовать при процессе приготовления и докладывать определенные продукты. Хорошо, что время для этого обозначает само устройство с помощью звукового сигнала.

3. Невозможно влиять на результат

При использовании мультиварки невозможно внести коррективы в процесс приготовления, ведь попробовать блюдо, если вы не присутствуете при приготовлении, не получится. Если вам не понравится результат, понять это можно будет уже по окончании программы, и исправить что-то будет сложно.

Поэтому к мультиварке придется приспосабливаться: первое время результат может быть не таким, как вы ожидали, не соответствующим вашему вкусу. В отзывах чаще всего звучат такие нарекания: недоварен рис, развариваются макароны, не пропекается пирог, выпечка без корочки, пригорает каша, выкипает суп. Выбирайте мультиварку с функцией «мультиповар», она позволяет менять температуру и время приготовления.

4. Клапаны

В каждой мультиварке есть один или несколько клапанов для выпуска пара. Устройство клапанов съемное, чтобы его легко можно было разобрать и промыть. Однако в некоторых случаях через клапаны может выходить содержимое мультиварки. Кроме того, иногда они могут забиваться и препятствовать выходу пара.

При приготовлении в режиме скороварки это может даже привести к взрыву устройства (как и в случае обычных скороварок), поэтому за чистотой и исправностью клапанов необходимо следить особенно тщательно.

5. Силиконовое кольцо

Это прокладка между корпусом и крышкой, которая, к сожалению, пропитывается запахами. Пользователи решают эту проблему по-разному: моют ее сразу после приготовления, кипятят воду с лимоном в мультиварке либо меняют кольца при приготовлении разных блюд.

Технические минусы мультиварок

• Нет автоматического открывания крышки. Это сильно мешает при приготовлении выпечки. Если вы сами не откроете крышку после окончания работы, на ней соберется конденсат, и капли будут падать на пирог.
• Мультиварка не умеет перемешивать содержимое, как хлебопечка например. А значит, если вы не будете мешать сами, блюдо получится неоднородным.
• В мультиварке не приготовишь обед из трех блюд одновременно - только одно блюдо за раз. Максимум - второе и гарнир на верхнем и нижнем ярусах в режиме пароварки.
• Мультиварка не зарумянивает выпечку, вследствие того что сверху нет нагревательного элемента.

Как выбрать мультиварку

1. Выбирайте мультиварку с возможностью замены чаши - они портятся быстрее всего.
2. Мультиварка с емкостью для конденсата удобнее. Иначе он будет собираться на крышке и стекать при ее открывании.
3. Количество программ в мультиварке не так важно, как возможность менять время приготовления и температуру.
4. Мультиварки с функцией скороварки удобнее и практичнее.
5. В мультиварке должна быть функция отключения подогрева после приготовления.
6. При выборе учтите, что рабочий объем значительно меньше, чем указан в характеристиках. Так, в 3-литровой мультиварке получится 2-2,5 л супа, в 6-литровой - 4,5 л.
7. Чтобы мультиварка готовила к определенному времени, в ней должна быть функция отсрочки старта.
8. Съемную крышку мультиварки проще мыть.
9. Чаша с ручками удобнее.
10. Удобнее, если мультиварка обладает большой мощностью - 800-900 Вт.

← Вернуться