Эта излюбленная выпечка британцев, бисквит королевы Виктории, обрела популярность во всем мире. Многие хозяйки готовят его для своих детей и гостей, даже не подозревая, что бисквит носит королевское имя.
По классической схеме бисквит готовится очень просто и быстро, не требует большого количества ингредиентов и умений. Все основные элементы берутся в одинаковом количестве плюс 4 яйца.
Удивительно, как бисквит с таким незамысловатым рецептом пользуется сумасшедшей популярностью в Англии!
Согласно официальной версии у королевы Виктории была фрейлина, которой очень тяжело давались промежутки ожидания трапезы между обедом и ужином. И она придумала полдники - чаепития со сладостями, которые устраивались около 4-5 вечера. На свои чаепития фрейлина приглашала всех придворных дам и королеву.
Через некоторое время и сама королева стала устраивать подобные салонные полдники, а обязательной сладостью к чаю всегда подавался бисквит, очень любимый королевой, - с сочной начинкой - фруктовым или ягодным джемом либо сливочным кремом. Из-за королевского предпочтения он и получил такое название.
По другой теории после смерти своего мужа королева Виктория отгородилась от светского общества, и лишь спустя несколько лет придворные дамы уговорили ее давать полдники со сладким чаепитием в дворцовом саду, чтобы свет видел королеву. На чайном столе императрицы всегда присутствовал неизменный десерт - бисквит с ягодным джемом в прослойке.
Таким образом, бисквит королевы Виктории прошел путь с века 19-го до современности и остается вкуснейшей выпечкой, несмотря на свою простоту.
- стакан блинной муки;
- пачка масла высшего сорта;
- стакан сахара;
- 2 ст. л. молока;
- четыре яйца категории С1;
- 1 ч. л. разрыхлителя теста.
Как выпечь традиционно английский бисквит:
- Включаем духовку и оставляем разогреваться. Тесто готовится настолько быстро, что духовка не успеет даже нагреться.
- Готовим тесто - смешиваем все ингредиенты и проходимся по ним миксером или погружным блендером до образования пышной пюреобразной массы.
- Форму для выпечки устилаем пекарским листом.
- Выливаем в нее тесто.
- Печем 20 минут.
Секрет вкусного бисквита - оставить его остывать в духовке или достав, накрыть плотной салфеткой или полотенцем. Так он останется мягким.
Бисквит можно украсить свежими ягодами, сахарной пудрой, шоколадной крошкой или полить сгущенным молоком либо шоколадной глазурью.
Энди Шеф - известнейший и популярнейший фуд-блогер из Хабаровска. От его рецептов выпечки все испытывают невероятный восторг, а фотографии пошаговых рецептов никого не оставят равнодушным - так и хочется приготовить вкусную сладость.
Составляющие для рецепта от Энди Шефа:
- сахар - 250 г;
- масло высшего сорта - 250 г;
- четыре яйца категории С1;
- мука - 250 г;
- разрыхлитель теста- 8 г;
- ваниль - 2 ч. л.;
- лимонная цедра - маленькая горсть.
В рецептах повара важно соблюдать все тонкости, чтобы получился аналогичный результат:
- Размягченное сливочное масло смешайте с сахаром. Взбейте миксером до пышного состояния.
- Закиньте в массу яйца. Проходитесь миксером с добавлением каждого яйца.
- Тщательно перемешайте муку с разрыхлителем теста.
- Всыпьте муку в масляную консистенцию и проходитесь миксером в процессе.
- Положите ваниль и цедру.
- Промажьте форму для духовки маслом. Оптимальный размер - 10 см в радиусе. Насыпьте немного манной крупы.
- Выложите в форму 1/2 теста - оно довольно плотное. Не нужно беспокоиться из-за этого, на финише выйдет нежнейший и мягкий бисквит.
- Выпекайте при 190 градусах.
- Как только поверхность начнет золотиться, проверьте бисквит спичкой. Важно не перепечь его - иначе будет сухой и твердый.
- Когда будет готова, выньте форму из духовки. Положите ее на сетку, перевернув, для остывания - на четверть часа.
- Бисквит вытащите из формы, пройдясь ножиком по бортам и по дну. Дайте остыть. Заверните в полотенце и отправьте в холодильник.
- Повторите действия с оставшимся тестом.
- Оба бисквита выдержите в холодильнике два часа.
В качестве начинки отлично подойдут ягоды - например, малины. Смешайте их с разогретым ягодным джемом или домашним вареньем. Промажьте один из бисквитов, сверху положите второй. Посыпьте получившийся торт сахарной пудрой через ситечко. По рецепту Энди Шефа в прослойку добавляется также сливочный крем.
Как сделать в мультиварке
Вам требуется подготовить:
- стакан муки;
- стакан сахара;
- пачка масла высшего сорта;
- три яйца категории С1;
- пакетик разрыхлителя теста;
- 2 ст. л. молока жирности 6 %;
- 2 ч. л. ванили.
Готовим пошагово:
- Мягкое масло перетрите с сахаром. Пройдитесь миксером.
- Добавьте яйца, предварительно взбив их венчиком. По мере добавления не прекращайте работать миксером.
- Положите туда же ванильную эссенцию.
- Смешайте разрыхлитель с мукой. Просейте несколько раз, а затем добавьте к взбитой массе.
- Влейте молоко.
- Перемешайте массу большой ложкой.
- Прогрейте мультиварку - налейте в нее жидкость и включите на режиме варки на четверть часа. Когда агрегат прогреется, вылейте жидкость, обсушите чашу и наполните ее тестом.
- Установите таймер на один час.
Английский масляный бисквит
Состав:
- масло высшего сорта - 250 г;
- сахар - 250 г;
- мука - 250 г;
- четыре яйца категории С1;
- ванилин - пакетик;
- лимонная цедра - горсть;
- разрыхлитель теста - 8 г.
Для начинки:
- клубничное варенье;
- сгущенное молоко - половина банки;
- сливочное масло - половина пачки.
Готовка масляного бисквита:
- Положим все составляющие в большую чашу.
- Пройдемся по ним миксером или блендером.
- Прогреем духовой шкаф.
- Выложим тесто на противень или в сковороду с термостойкой ручкой.
- Будем печь 25 минут, проверяя готовность шпажкой.
- Когда бисквит испечется, оставим его немного остыть.
- Приготовим прослойку - взобьем сливочное масло. К нему постепенно вливаем сгущенное молоко до получения кремообразного пышного состояния. Взбиваем достаточно долго, минут 15 на высоких оборотах.
- Бисквит разрежем на 2 коржа.
- Намажем коржи клубничным вареньем, сделав слой в центре потолще, чтобы коржи не разъехались.
- Выложим масляный крем пропитанный джемом корж, закроем вторым.
Получившийся торт украсьте свежими целыми ягодами клубники, ежевики и малины и сахарной пудрой либо кокосовой стружкой.
Готовим с шоколадом
Что требуется:
- сахар - стакан;
- мука - стакан;
- пачка масла высшего сорта;
- ваниль - 2 ч. л.;
- апельсиновая цедра - горсть;
- четыре яйца категории С1;
- разрыхлитель теста - 8 г;
- шоколадная плитка;
- сливочное масло для крема - 200 г;
- сахарная пудра;
- клубника свежая - для украшения.
Готовим поэтапно:
- В большую чашу положить сахар, ваниль, апельсиновую цедру, размягченное масло и пройтись модным миксером.
- Последовательно добавить яйца, взбивая после каждого.
- Насыпать муку и вымешать.
- Включить печь
- Нейлоновой лопаткой выложить на противень тесто и отправить печься на четверть часа.
- Как только бисквит будет готов, перевернуть на сетку и не трогать до полного остывания.
- Приготовить крем - смешать масло с сахарной пудрой, взбить в крепкую пену.
- Бисквит разрезать на два коржа. Промазать любым ягодным джемом и кремом.
- Растопленным шоколадом полить поверхность. Оформить клубникой. Хорошо добавить для украшения листочки мяты.
Чтобы глазурь была мягкая, в растопленный шоколад добавьте немного молока, масла и какао.
Сливочный бисквит королевы Виктории
Что нужно:
- сахар - 250 г;
- масло высшего сорта - 350 г;
- мука - 250 г;
- четыре яйца категории С1;
- разрыхлитель теста - 1 ч. л.;
- ваниль;
- цедра лимона - 1 ст. л.;
- сливки средней жирности - 200 г;
- сахарная пудра - 30 г;
- малиновый джем;
- малины ягоды.
Готовим:
- Смешать первые 7 ингредиентов. Вымесить тесто.
- Промазать форму маслом, выстлать бумагой и выложить тесто.
- Запекать при 190 градусах около четверти часа.
- Как только сдоба начнет румяниться, проверить лучинкой готовность.
- Вытащить и дать остыть.
- Приготовить крем - взбить сливки и пудру.
- Остывший бисквит разрезать пополам.
- Охлажденные коржи промазать ягодным джемом.
- Слоем в 1 см положить в прослойку сливочный крем и несколько малиновых ягод.
- Накрыть один корж другим и смазать полностью оставшимся кремом - поверхность и бока.
- Украсить малиновыми ягодами.
Эта излюбленная выпечка британцев, бисквит королевы Виктории, обрела популярность во всем мире. Многие хозяйки готовят его для своих детей и гостей, даже не подозревая, что бисквит носит королевское имя.
По классической схеме бисквит готовится очень просто и быстро, не требует большого количества ингредиентов и умений. Все основные элементы берутся в одинаковом количестве плюс 4 яйца.
Удивительно, как бисквит с таким незамысловатым рецептом пользуется сумасшедшей популярностью в Англии!
Согласно официальной версии у королевы Виктории была фрейлина, которой очень тяжело давались промежутки ожидания трапезы между обедом и ужином. И она придумала полдники - чаепития со сладостями, которые устраивались около 4-5 вечера. На свои чаепития фрейлина приглашала всех придворных дам и королеву.
Через некоторое время и сама королева стала устраивать подобные салонные полдники, а обязательной сладостью к чаю всегда подавался бисквит, очень любимый королевой, — с сочной начинкой - фруктовым или ягодным джемом либо сливочным кремом. Из-за королевского предпочтения он и получил такое название.
По другой теории после смерти своего мужа королева Виктория отгородилась от светского общества, и лишь спустя несколько лет придворные дамы уговорили ее давать полдники со сладким чаепитием в дворцовом саду, чтобы свет видел королеву. На чайном столе императрицы всегда присутствовал неизменный десерт - бисквит с ягодным джемом в прослойке.
Таким образом, бисквит королевы Виктории прошел путь с века 19-го до современности и остается вкуснейшей выпечкой, несмотря на свою простоту.
Традиционный бисквит королевы Виктории
Вот какие продукты нужно подготовить:
- стакан блинной муки;
- пачка масла высшего сорта;
- стакан сахара;
- 2 ст. л. молока;
- четыре яйца категории С1;
- 1 ч. л. разрыхлителя теста.
Как выпечь традиционно английский бисквит:
- Включаем духовку и оставляем разогреваться. Тесто готовится настолько быстро, что духовка не успеет даже нагреться.
- Готовим тесто - смешиваем все ингредиенты и проходимся по ним миксером или погружным блендером до образования пышной пюреобразной массы.
- Форму для выпечки устилаем пекарским листом.
- Выливаем в нее тесто.
- Печем 20 минут.
Секрет вкусного бисквита - оставить его остывать в духовке или достав, накрыть плотной салфеткой или полотенцем. Так он останется мягким.
Бисквит можно украсить свежими ягодами, сахарной пудрой, шоколадной крошкой или полить сгущенным молоком либо шоколадной глазурью.
Рецепт от Энди Шефа
Энди Шеф - известнейший и популярнейший фуд-блогер из Хабаровска. От его рецептов выпечки все испытывают невероятный восторг, а фотографии пошаговых рецептов никого не оставят равнодушным - так и хочется приготовить вкусную сладость.
Составляющие для рецепта от Энди Шефа:
- сахар - 250 г;
- масло высшего сорта - 250 г;
- четыре яйца категории С1;
- мука - 250 г;
- разрыхлитель теста- 8 г;
- ваниль - 2 ч. л.;
- лимонная цедра - маленькая горсть.
В рецептах повара важно соблюдать все тонкости, чтобы получился аналогичный результат:
- Размягченное сливочное масло смешайте с сахаром. Взбейте миксером до пышного состояния.
- Закиньте в массу яйца. Проходитесь миксером с добавлением каждого яйца.
- Тщательно перемешайте муку с разрыхлителем теста.
- Всыпьте муку в масляную консистенцию и проходитесь миксером в процессе.
- Положите ваниль и цедру.
- Промажьте форму для духовки маслом. Оптимальный размер - 10 см в радиусе. Насыпьте немного манной крупы.
- Выложите в форму 1/2 теста - оно довольно плотное. Не нужно беспокоиться из-за этого, на финише выйдет нежнейший и мягкий бисквит.
- Выпекайте при 190 градусах.
- Как только поверхность начнет золотиться, проверьте бисквит спичкой. Важно не перепечь его - иначе будет сухой и твердый.
- Когда будет готова, выньте форму из духовки. Положите ее на сетку, перевернув, для остывания - на четверть часа.
- Бисквит вытащите из формы, пройдясь ножиком по бортам и по дну. Дайте остыть. Заверните в полотенце и отправьте в холодильник.
- Повторите действия с оставшимся тестом.
- Оба бисквита выдержите в холодильнике два часа.
В качестве начинки отлично подойдут ягоды - например, малины. Смешайте их с разогретым ягодным джемом или домашним вареньем. Промажьте один из бисквитов, сверху положите второй. Посыпьте получившийся торт сахарной пудрой через ситечко. По рецепту Энди Шефа в прослойку добавляется также сливочный крем.
Как сделать в мультиварке
Вам требуется подготовить:
- стакан муки;
- стакан сахара;
- пачка масла высшего сорта;
- три яйца категории С1;
- пакетик разрыхлителя теста;
- 2 ст. л. молока жирности 6 %;
- 2 ч. л. ванили.
Готовим пошагово:
- Мягкое масло перетрите с сахаром. Пройдитесь миксером.
- Добавьте яйца, предварительно взбив их венчиком. По мере добавления не прекращайте работать миксером.
- Положите туда же ванильную эссенцию.
- Смешайте разрыхлитель с мукой. Просейте несколько раз, а затем добавьте к взбитой массе.
- Влейте молоко.
- Перемешайте массу большой ложкой.
- Прогрейте мультиварку - налейте в нее жидкость и включите на режиме варки на четверть часа. Когда агрегат прогреется, вылейте жидкость, обсушите чашу и наполните ее тестом.
- Установите таймер на один час.
Английский масляный бисквит
Состав:
- масло высшего сорта - 250 г;
- сахар - 250 г;
- мука - 250 г;
- четыре яйца категории С1;
- ванилин - пакетик;
- лимонная цедра - горсть;
- разрыхлитель теста - 8 г.
Для начинки:
- клубничное варенье;
- сгущенное молоко - половина банки;
- сливочное масло - половина пачки.
Готовка масляного бисквита:
- Положим все составляющие в большую чашу.
- Пройдемся по ним миксером или блендером.
- Прогреем духовой шкаф.
- Выложим тесто на противень или в сковороду с термостойкой ручкой.
- Будем печь 25 минут, проверяя готовность шпажкой.
- Когда бисквит испечется, оставим его немного остыть.
- Приготовим прослойку - взобьем сливочное масло. К нему постепенно вливаем сгущенное молоко до получения кремообразного пышного состояния. Взбиваем достаточно долго, минут 15 на высоких оборотах.
- Бисквит разрежем на 2 коржа.
- Намажем коржи клубничным вареньем, сделав слой в центре потолще, чтобы коржи не разъехались.
- Выложим масляный крем пропитанный джемом корж, закроем вторым.
Получившийся торт украсьте свежими целыми ягодами клубники, ежевики и малины и сахарной пудрой либо кокосовой стружкой.
Готовим с шоколадом
Что требуется:
- сахар - стакан;
- мука - стакан;
- пачка масла высшего сорта;
- ваниль - 2 ч. л.;
- апельсиновая цедра - горсть;
- четыре яйца категории С1;
- разрыхлитель теста - 8 г;
- шоколадная плитка;
- сливочное масло для крема - 200 г;
- сахарная пудра;
- клубника свежая - для украшения.
Готовим поэтапно:
- В большую чашу положить сахар, ваниль, апельсиновую цедру, размягченное масло и пройтись модным миксером.
- Последовательно добавить яйца, взбивая после каждого.
- Насыпать муку и вымешать.
- Включить печь
- Нейлоновой лопаткой выложить на противень тесто и отправить печься на четверть часа.
- Как только бисквит будет готов, перевернуть на сетку и не трогать до полного остывания.
- Приготовить крем - смешать масло с сахарной пудрой, взбить в крепкую пену.
- Бисквит разрезать на два коржа. Промазать любым ягодным джемом и кремом.
- Растопленным шоколадом полить поверхность. Оформить клубникой. Хорошо добавить для украшения листочки мяты.
Чтобы глазурь была мягкая, в растопленный шоколад добавьте немного молока, масла и какао.
Сливочный бисквит королевы Виктории
Что нужно:
- сахар - 250 г;
- масло высшего сорта - 350 г;
- мука - 250 г;
- четыре яйца категории С1;
- разрыхлитель теста - 1 ч. л.;
- ваниль;
- цедра лимона - 1 ст. л.;
- сливки средней жирности - 200 г;
- сахарная пудра - 30 г;
- малиновый джем;
- малины ягоды.
Готовим:
- Смешать первые 7 ингредиентов. Вымесить тесто.
- Промазать форму маслом, выстлать бумагой и выложить тесто.
- Запекать при 190 градусах около четверти часа.
- Как только сдоба начнет румяниться, проверить лучинкой готовность.
- Вытащить и дать остыть.
- Приготовить крем - взбить сливки и пудру.
- Остывший бисквит разрезать пополам.
- Охлажденные коржи промазать ягодным джемом.
- Слоем в 1 см положить в прослойку сливочный крем и несколько малиновых ягод.
- Накрыть один корж другим и смазать полностью оставшимся кремом - поверхность и бока.
- Украсить малиновыми ягодами.
Всем привет! Начало рабочей недели (теперь и у меня,домохозяйки со стажем,появились выходные и рабочии дни,благодаря сыну-первокласснику) открою с прекрасного...Поверьте на слово -это не громкие слова.
Торт "королевы Виктории"
или викторианский бисквит. (рецепт и информация собрана по материалам журнала "Изысканная Выпечка")
Бисквитные коржи этого торта имеют крошащуюся текстуру,при этом они мягкие упругие и интересные на вкус.
Если верить легенде, после смерти мужа принца Альберта в 1861г убитая горем королева Виктория удалилась от общества. Говорят,что через несколько лет её уговорили начать давать приёмы в саду,чтобы придворные вновь могли видеть государыню на чаепитиях,где особым деликатесом стал воздушный бисквит,прослоенный вареньем или джемом из ягод.Именного его,согласно легенде,стали именовать "Тортом королевы Виктории" или викторианским бисквитом.
Викторианский бисквит традиционно ароматизируют и прослаивают вареньем.Так же,при желании - добавьте
масляный крем и взбитые сливки.Украсить можно свежими ягодами (малина). Ягод,как выяснилось, у меня не оказалось,пришлось украсить шоколадной стружкой.
Торт "королевы Виктории"
На 8 персон
175г - сливочное масло (комнатной температуры)
175г - мелкокристаллического сахара
175г - яйцо (охлаждённое,без скорлупы)
175г - мука+1/2 чл разрыхлителя
26г - молоко (это 2 ст л)
1 ч л - ванильного экстракта или ванильный сахар
варенье (в оригинале - малиновое,но я заменила на варенье с кислинкой из сливы)
Рецепт рассчитан на круглую форму диаметром 18 см.
Таковой в наличии не оказалось,пекла в круглой разъёмной форме,диаметром 25 см.
Порцию увеличила в два раза.
Для сливочного крема
250 мл сливок для взбивания 35%
Для масляного крема
75г сливочного масла высшего качества (размягчённого)
100г - сахарной пудры (её предварительно просеять)
1ст л - жирного молока
1чл ванильного экстракта или ванильного сахара
Перед тем,как приступить к выпечке викторианского бисквита,должны учесть следующие моменты:
- Точное взвешивание ингредиентов для выпечки обеспечивает сверхуспешный результат всей работы.Для этого настоятельно рекомендую использовать именно весы.
- Как вы уже заметили,в рецептуре масляного бисквита указано одинаковое количество всех компонентов.Связано это с тем,что этот вид бисквита представляет собой изделие из теста,замешенного из одинакового количества масла, сахара,яиц и муки.
- Если у вас яйца разного размера - взвешивайте без скорлупы сразу 3 шт,а уже потом такое же количество сахара,муки,масла.
- Настоящий викторианский бисквит получится восхитительно воздушным,если взбить масло и сахар до консистенции взбитых сливок (время на взбивание у меня ровно 5,5 минут). Масло должно быть именно комнатной температуры,но не растаявшее (это принципиально).
Готовим викторианский бисквит.
- Разогреть духовку до 180С.Температура выпечки так же будет 180С.
- В большой ёмкости взбить масло с сахаром до нужной нам консистенции.
- Отдельно растираем (обратите внимание - не взбиваем,а именно растираем) яйца.Добавить их частями во взбитое масло
- Просейте в массу частями муку и аккуратно введите, перемешивая снизу вверх ложкой.
- Влейте молоко+ванильный экстракт (или ванильный сахар) и хорошо перемешайте.Форму поставить на противень.Добавить в неё тесто и распределить его ровно.
- Выпекать 20-25 минут (готовые коржи хорошо поднимутся и будут пружинить по пальцами)
- Испечённые заготовки оставьте в форме на минут 10 и после этого переверните на решётку для полного остывания.
Примечание
: В рецепте предлагалось (на форму 18 см) выпекать коржи в двух формах одновременно.Это количество теста (приведённого в рецептуре) делилось на 2 равные части и выпекалось,соответственно 2 коржа.
Я пошла иным путём.В наличии имелась 1 форма 25 см. Порцию увеличила в 2 раза и выпекала по 1 коржу, в два приёма.
Приготовление крема:
Масляный крем:
масло взбить с сахарной пудрой,молоком,ванильным сахаром или экстрактом в пышный светлый крем.
Сливочный крем:
Хорошо охлаждённые сливки взбить в стойкую массу.
Сборка торта:
- Намажьте один корж с нижней стороны вареньем,второй корж с верхней стороны - масляным кремом.
- Положите коржи друг на друга,соединив начинки.
Комбинация сборки может быть любая:
1 вариант
(как на фото)
тонкий слой крема,варенье и украшен взбитыми сливками + шоколадной стружкой.
2 вариант
:
взбитые сливки для прослойки+варенье и украшение сахарной пудрой и свежими ягодами (желательно малина)
Варенье,как я уже говорила,взяла с кислинкой. И на мой взгляд, оно весьма и весьма удачно вписалось.
Экспериментируйте))
Торт обязательно выдержать в холодильнике (так как я пеку вечером,то ночи для выдержки вполне хватает)
Надо ли говорить,что торт получился очень вкусным и я вам его натсоятельно рекомендую испечь?.
Приятного Аппетита!!!
Всем привет. Сегодня расскажу вам про невероятно вкусный бисквит — бисквит Королевы Виктории. Он настолько самодостаточен, что его можно подавать просто полив джемом и дополнив взбитыми сливками.
Бисквит получается очень насыщенным на вкус — сливочный, с легкой лимонной ноткой, с пористой, нежной структурой. Даже удивительно, что всего этого разнообразия можно добиться из совершенно простых продуктов, которые находятся под рукой.
Обязательным условием при приготовлении данного десерта является равное количество ингредиентов — муки, масла и сахара. Вы можете подстраивать это количество под себя, ориентируясь на диаметр вашей формы и необходимое количество коржей. У меня, к слову, форма 22 см, получилось 2 коржа высотой 2, 5 см.
Как приготовить бисквит Королевы Виктории в домашних условиях рецепт пошагово с фотографиями.
Ингредиенты:
- мука 250 гр.
- сливочное масло 250 гр.
- сахар 250 гр.
- 4 яйца
- разрыхлитель 8 гр.
- цедра 1 лимона
- ванильный сахар 10 гр.
Приготовление:
Заранее необходимо достать из холодильника сливочное масло, оно необходимо нам комнатной температуры. Взбиваем наше масло с сахаром до побеления и увеличения массы в объеме. Только обязательно берите хорошее, проверенное масло. От этого зависит вкус готового изделия.
Затем, вводим по одному яйца, каждый раз взбивая примерно по минуте.
В миску просеиваем муку и разрыхлитель, хорошенько перемешиваем.
Вводим постепенно нашу мучную смесь в масляно-яичную.
Добавляем цедру лимона, всё перемешиваем.
Тесто получается густое и невероятно красивое — белоснежное с жёлтыми крапинками.
Выкладываем его в заранее подготовленную форму (смазанную маслом и присыпанную мукой). У меня формы силиконовые, их подготавливать не надо.
Отправляем выпекаться в заранее разогретую духовку при 180º 20−25 минут.
Здесь главное не передержать тесто, корж должен немного подзолотиться, не надо ждать коричневого цвета. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
Даём немного отдохнуть готовым коржам в форме, затем перекладываем на решётку и остужаем.
Я же на этот раз сделала полноценный тортик. В прослойке у меня клубничное конфи и . А снаружи торт выровнен . Вот какой нежный красавец получился в итоге.
Вот он в разрезе.
Что хочу добавить от себя. Именно тортом я собирала этот бисквит впервые, до этого всегда делала по первому варианту подачи. Этот бисквит вкусен и без тонны крема, именно в «голом» виде он раскрывается на все 100%. Но, вот как-то не принято у нас в России есть просто коржи с чаем. Поэтому, если вы всё же надумали сделать полноценный торт, то бисквит надо обязательно пропитать, иначе он заберёт в себя всю влагу из крема. Отсюда появятся трещины на верхнем покрытии, а крем из сливок и вовсе исчезнет из поля зрения.
Коржи прекрасно сочетаются с клубничной, малиновой или лимонной начинкой, а, в дополнении со , это безумно вкусно.
Попробуйте и вы этот, по-настоящему, королевский десерт. Думаю, он покорит ваши сердца.
Приятного вам аппетита.