Многие люди знают, что помимо превосходного вкуса виноград отличается большим количеством витаминов и полезных аминокислот. Он оказывает благотворное влияние на организм, а именно:
Именно поэтому эта ягода входит в состав различных диет, и всем тем, кто желает сбросить лишний вес нужно знать, сколько калорий в винограде.
Какова калорийность ягод по сортам?
Ниже рассмотрим калорийность наиболее распространенных сортов винограда.
Зеленый виноград
Бытует мнение, что в зеленых сортах содержится намного меньше ккал, чем в черном или . Именно поэтому во время диет предпочтительней употреблять зеленые грозди. Но эту информацию нельзя считать однозначной.
Калорийность ягод в большей степени зависит не от цвета, а от сорта.
Как и у всех остальных продуктов, данный показатель измеряется из расчета на 100 грамм веса. В фермерских кругах зеленые ягоды называют белыми, и подразделяют их на два вида сортов: столовые и технические.
Черный и красный виноград
Многие специалисты утверждают, что такие сорта отличаются наибольшим количеством витаминов и содержанием полезных аминокислот. Именно эти ягоды являются полезно употреблять в целях профилактики сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. Также очень хорошо помогает при заболеваниях органов дыхания.
Что же касается калорийности таких ягод, то она выше, чем у технических сортов . Но в то же время, находится на одном уровне со столовыми сортами.
- Каберне Совиньон, Мерло – 64 ккал;
- Кардинал – 66 ккал;
- Изабелла – 71 ккал;
- Лидия – 75 ккал.
Кишмиш
Является самым популярным сортом винограда, который выступает в качестве отдельного десерта. Многим эти ягоды приглянулись своим сладким вкусом, маленьким размером и отсутствием косточки. Традиционно этот сорт используют для изготовления изюма.
Калорийность винограда Кишмиш равняется 50 ккал на 100 грамм продукта. Такие ягоды могут быть как черного, так и зеленого цвета. За яркий, насыщенный вкус винограда Кишмиш европейцы прозвали его «султанша».
Употребление винограда во время диет
Многие врачи включают виноград в список продуктов, разрешенных во время диеты, даже несмотря на сравнительно высокую энергетическую ценность. Но также рекомендуется следить за количеством съеденных ягод – в малых количествах они будут полезны и помогут ускорить заветное похудение.
Гроздь винограда в среднем весит от 150 до 200 грамм, поэтому очень важно контролировать количество съеденного продукта.
В своем составе виноград содержит такие полезные вещества, как:
Такой набор полезных микроэлементов просто нельзя оставить без внимания. Многие составляющие этих ягод, несмотря на глюкозу и сахарозу, способствуют похудению, а не наоборот.
Очень большую популярность приобрела , длящаяся всего три дня.
Она подходит для сладкоежек, и для тех, кому сложно отказаться от сахара. Но от использования такого способа стоит отказаться людям, страдающим сахарным диабетом и болезнями желудочно-кишечного тракта.
Суть диеты состоит в том, чтобы употреблять ягоды в течение 3 дней. Их количество не должно превышать 2 килограмм, а прием пищи должен делиться на 5 раз. При этом можно пить чистую воду (допускается минеральная) и травяные чаи.
Несколько полезных советов:
Калорийность вин и соков
Всем тем, кто следит за своим питанием, нужно знать, что калорийность как магазинных, так и домашних вин в разы больше, чем свежих ягод. Это обусловлено наличием в них углеводов и крепости алкоголя.
Калорийность зависит от количества сахара, содержащегося в вине:
А вот что касается безалкогольных напитков, таких как сок, то их энергетическая ценность напрямую зависит от наличия сахара.
Правильно подобранный, такой сок будет отличным дополнением к диете. Калорийность на 100 грамм продукта колеблется от 55 до 70 ккал.
Несмотря на все полезные свойства винограда, не стоит переусердствовать в его употреблении. Существует ряд противопоказаний к употреблению ягод, к которым можно отнести:
Люди начали выращивать виноград еще в 6 веке до нашей эры, благодаря богатейшему химическому составу он очень полезен. К тому, же сочные и сладкие ягоды являются прекрасным десертом или же дополнением к нему. Также существует большое количество производных данного продукта, например соки, вина, компоты или изюм.
Считается, что энергетическая ценность винограда никак не связана с цветом. Давайте в этом разберемся.
За количество калорий в этой «солнечной» ягоде отвечает сахар. Его содержание в разных сортах существенно отличается. Сначала определимся с самым сладким зеленым (белым) виноградом, чей цвет продиктован отсутствием фитонутриентов.
В 100 граммах столовых сортов зеленого винограда содержится 65 — 70 ккал.
Он может похвастаться тоненькой кожицей, сочностью и очень привлекательным видом. Славятся такие сорта большим разнообразием вкусов.
В составе этих ягод имеется :
- 16,8 г — углеводов;
- 0,2 г — жиров;
- 0,6 г — белков.
Технические сорта белого винограда более кислые, то есть в них меньше сахара. Из них обычно делают вино.
Энергетическая ценность ста грамм технических сортов белого винограда 43- 65 ккал.
В белом винограде любого вида имеются витамины С, РР, группы В и др., а также разные микроэлементы. Эти ягоды помогут почистить от «песочка» мочевой пузырь и почки благодаря отличному мочегонному действию.
Сколько ккал в кишмише?
Самый калорийный сорт винограда, который называется кишмиш, относится к белому винограду. Отличается он от других и отсутствием косточек и особенной сладостью. Эти свойства позволили делать из ягод изюм.
В кишмише на 100 грамм — 95 ккал, а в изюме, из которого «ушла» природная влага, а сконцентрировалась фруктоза и глюкоза, и того больше – до 320 ккал.
Черный виноград
Самый полезный виноград – черный, так как в нем обширная коллекция разнообразных микроэлементов и витаминов. Но он является сильным алергетиком.
В 100 граммах черного винограда от 60 до 80 ккал.
Эти ягоды помогают укрепить здоровье, стабилизируют давление, укрепляют иммунитет и т.д. Медики рекомендуют вино, сделанное из черного винограда, в качестве лечебного средства . Естественно, употреблять его можно в небольших дозах.
Сколько ккал в красном винограде?
Цвет этого винограда обусловлен большим содержанием флавоноидов. Этот антиоксидант борется со свободными радикалами , что делает ягоды очень полезными. Регулярное употребление данного винограда нормализует функции печени, повышает уровень гемоглобина в крови, очищает организм от шлаков и токсинов.
Средняя калорийность разных сортов красного винограда достигает 80 ккал. на сто грамм.
Виноград не так часто используют для диет, как другие фрукты из-за его якобы большой калорийности. Однако на самом деле калорийность винограда не столь велика, как других сладких продуктов. В 100 гаммах винограда содержится от 65 до 72 калорий в зависимости от сорта винограда. Более сладкие сорта винограда будут иметь большую калорийность чем более кислые, однако эта разница не столь существенна. Цвет винограда так же не имеет большого значения, так как темные и светлые сорта винограда имеют примерно одинаковую калорийность. Однако темные сорта содержат большее количество полезных веществ, в том числе антиоксидантов, чем белые. Однако именно на темные сорта чаще бывает аллергия.
Виноград издавна славился своей пользой для здоровья. Он содержит большое количество витамином, микроэлементов, а так же флавоноиды - вещества замедляющее старение и уменьшающие воздействие вредных свободных радикалов на клетки человека.
Очень полезно употреблять виноград с косточками и шкуркой, в которых содержится большое количество полезных веществ способствующих оздоровлению организма, его очищению и похудению.
Следует учесть, что полезнее всего есть свежий виноград. Поэтому в сезон созревания этой вкусной ягоды будет полезно провести несколько дней на виноградной диете . Так же рекомендуется ввести в свой ежедневный рацион 200-300 грамм винограда в день. Лучше всего употреблять его в отдельный прием пищи. Этим вы поможете своему организму, укрепите сердце, сосуды, улучшите работу почек и желчного пузыря. Однако, следует запомнить, что виноград кишмиш на много калорийней других сортов - 95 калорий в 100 граммах
Ниже приводится таблица калорийности и пищевой ценности винограда .
| Название продукта | Количество грамм продукта | Содержит |
| виноград | 100 грамм | 72 ккал |
| виноград кислые сорта | 100 грамм | 65 ккал |
| виноград белый | 100 грамм | 43 ккал |
| виноград красный | 100 грамм | 64 ккал |
| виноград кишмиш | 100 грамм | 95 ккал |
| сушеный виноград кишмиш | 100 грамм | 270 ккал |
| белков | 100 грамм | 0,6 грамма |
| жиров | 100 грамм | 0,6 грамма |
| углеводов | 100 грамм | 15,4 грамма |
| пищевых волокон | 100 грамм | 1,6 грамма |
| воды | 100 грамм | 80,5 грамма |
100 грамм содержат следующие микроэлементы: Железо 0,6 мг, Цинк 0,091 мг, Йод 8 мкг, Медь 80 мкг, Марганец 0,09 мг, Хром 3 мкг, Фтор 12 мкг, Молибден 3 мкг, Бор 365 мкг, Ванадий 10 мкг, Кремний 12 мг, Кобальт 2 мкг, Алюминий 380 мкг, Никель 16 мкг, Рубидий 100 мкг
100 грамм винограда содержат следующие витамины: Витамин PP, Бэта-каротин, Витамин A, Витамин B1,B2, B5, B6, B9, Витамин С, Витамин E, Витамин H, Витамин PP.
Ника Сестринская - специально для сайта сайт
Калории, ккал:
Белки, г:
Углеводы, г:
Выбирая виноград, нужно иметь ввиду, что коричневые точки и пигментация на нем совсем не означают, что он плохого качества. Следить нужно только за тем, чтобы ягоды не были повреждены. У свежих виноградин на поверхности кожицы бывает беловатый налет. Сорта винограда с толстой кожицей и плотной мякотью, а также имеющие рыхлые кисти сохраняются лучше. При этом темноокрашенные хранятся дольше светлых.
Сейчас в мире насчитывается более 8000 сортов винограда. Наиболее известные сорта:
- Мускаты - группа сортов винограда с сильным характерным («мускатным») ароматом ягоды.
- Рислинг - белый сорт винограда, а также сорт , изготавливаемого из него.
- Фетяска - технический сорт винограда и вино из этого сорта.
- Изабелла - американский сорт винограда, ягоды чёрные, со слизистой мякотью и специфическим запахом, созревают поздно, потребляются свежими; используются в виноделии. В последнее время, в связи с повышенным содержанием метанола в винах, произведенных из данного сорта, запрещен к использованию в коммерческом виноделии в США и странах Евросоюза.
По вкусу сорта винограда делятся на четыре группы:
- Обыкновенный вкус. Представляет собой сочетание сладости и кислоты в различных соотношениях, без каких-либо других отличительных особенностей. Среди сортов винограда с обыкновенным вкусом иногда выделяют группу сортов с нейтральным вкусом, который часто называют «простой».
- Мускатный вкус. Во вкусе и аромате более или менее ясно выражен мускатный оттенок.
- Пасленовый вкус. Имеется травянистый привкус, напоминающий вкус ягод паслена.
- Изабельный вкус. Ощущается более или менее сильно выраженный характерный привкус, несколько напоминающий земляничный, ананасный или черносмородиновый. Этот привкус присущ для ягод всех сортов американского вида Vitis labrusca L. , типичным представителем которых является широко распространенный сорт Изабелла (отсюда и произошло название «изабельный»). Сорта с изабельным привкусом чаще всего имеют слизистую мякоть.
Калорийность винограда
Калорийность винограда составляет 65 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства винограда
Виноград - это отличное общеукрепляющее и тонизирующее средство. В плодах винограда содержатся сахар, клетчатка, органические кислоты, пектиновые вещества, микроэлементы, ферменты. Установлено, что виноград оказывает стимулирующее действие на костный мозг. Это способствует улучшению функций кроветворных органов. Виноград - хороший источник .
Стакан виноградного сока содержит суточную норму . Виноград содержит довольно большое количество , который усваивается особенно хорошо, ведь каждая виноградина содержит внушительную дозу , который помогает организму усваивать и накапливать .
Рекомендуются при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, сопровождающихся пониженной секрецией желудочного сока (калоризатор). Виноград очень полезен при острых воспалительных процессах дыхательных путей, при бронхиальной астме и плеврите. Виноградные ягоды или - это эффективное средство лечения многих заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Красный виноград, благодаря содержащемуся в нём большому количеству антиоксидантов-полифенолов-флавоноидов: , танинов, катехинов, антоцианидинов, ресвератрола, дигидрокверцетина, нормализует ритм сердечных сокращений, артериальное давление крови, улучшает состав крови и повышает уровень гемоглобина. Нормализует работу печени, способствует очистке организма от накопившихся токсинов, повышает общий тонус организма и помогает быстро восстанавливаться после перенесенных стрессов и физических нагрузок.
Виноград в кулинарии
Многие хозяйки используют виноград в приготовления различных салатов, желе, сиропов, варенья, его сушат для получения изюма, добавляют в выпечку, им украшают десерты, лёгкие закуски и т.д.
Виноград это очень вкусная ягода. Кто из нас не любит этих ароматных солнечных ягод? Наверное, таких людей очень мало на свете. О их пользе и питательной ценности известно издревле.
В связи с тем, что в последние годы растет число людей, которые высчитывают энергетическую ценность своего рациона питания, то подробнее разберемся в вопросе калорийности винограда различных сортов.
Энергетическая ценность продукта
Сколько калорий содержится в ягодах различных видов можно узнать из таблицы:
Любимые всеми изюмные сорта очень сладкие, содержат до 23 % сахара. Примеры энергетической ценности некоторых сортов без косточек:
- Калорийность винограда «Кишмиш», ягоды которого белые или янтарно-желтые и не содержат косточек, составляет 95 Ккал.
- Калорийность винограда черного раннего сорта «Гленора» составляет 90 Ккал.
- «Изюминка» — розовый, с калорийностью винограда в 100 граммах продукта 85 Ккал.
О том, сколько калорий в виноградных ягодах с косточками пойдет речь далее. Но можно сказать, что в среднем энергетическая ценность гроздьев составляет 43-75 ккал на 100 грамм продукта. К примеру, старинный восточный розовый «Тайфи» содержит 75 Ккал.
Пищевая ценность продукта
Пищевая ценность гроздьев лозы имеет некоторые особенности в зависимости от вида и сорта. Соотношение белков, жиров и углеводов в плодах разных видов отражено в таблице:
| Виды | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|
| Зеленый | 0,60 грамм | 0,20 грамм | 16,30 грамм |
| Черный | 0,70 грамм | 0,20 грамм | 16,80 грамм |
| Красный (розовый) | 0,60 грамм | 0,20 грамм | 15,20 грамм |
| Белый | 0,60 грамм | 0,10 грамм | 15,20 грамм |
Интересные факты:
- Основная часть белков содержится в кожице плодов, а в мякоти его только 20% поэтому ее нужно тщательно пережевывать, чтобы усвоилось больше белка.
- В свежих гроздьях в 10 раз меньше углеводов, чем в изюме.
- Жиры содержатся только в семенах лозы. Они обладают сильными омолаживающими свойствами, поэтому косточки не следует выплевывать, а необходимо пережевывать и проглатывать вместе с мякотью.
Калорийность вина
Вино прекрасный напиток, который сохраняет пользу свежих плодов лозы. Его изготовляют из белого, красного и черного винных сортов. Технологии изготовления вин могут быть разными, но принцип один: ферментация сока под воздействием бактерий.
Калорийность домашнего вина из винограда с сахаром зависит от сорта лозы, но в среднем составляет 120 килокалорий.
Черный цвет плодов свидетельствует о том, что гроздья очень сладкие и полезные, и сухое домашнее вино из них имеет около 65-70 килокалорий.
Красивый цвет вину придает виноград красный . Полусладкое вино из него содержит 120-150 килокалорий на 100 грамм.
Калорийность винограда зеленого самая низкая, она составляет 50 килокалорий. Но только из зеленых ягод не готовят вина, они чаще всего используются для изготовления спирта или входят в состав десертных вин.
Наиболее востребовано вино из белых сортов этих ягод. Энергетическая ценность таких напитков варьирует от 65 килокалорий у сухого белого вина до 100 килокалорий у полусладкого шампанского и 120 Ккал у сладкого белого.