Запеканка овощная с рисом. Куриная запеканка с рисом и овощами в духовке

Запеканка может быть мясной, рыбной, овощной, грибной, творожной. Практически любые сочетаемые продукты можно без особого труда запечь в духовке. Это блюдо хорошо и тем, что готовится достаточно быстро, просто,получается невероятно вкусно.

Ингредиенты:

1. Рис 170 гр.
2. Филе куриное 450 гр.
3. Яйца куриные 3 шт.
4. Петрушка 50 гр.
5. Соль, перец по вкусу
6. Карри 1 щепотка
7. Масло подсолнечное 3 ст.л.
8. Чеснок 3 зубчика
9. Сливки молочные 100 мл.
10. Перец сладкий 1 шт.
11. Кабачки 1 шт.
12. Баклажаны 1 шт.
13. Морковь 1 шт.

Приготовление:

Рис перебрать, промыть в проточной воде. Отварить до полуготовности. Куриное филе промыть, нарезать на крупные кусочки, измельчить в блендере. Куриный фарш переложить в глубокую миску, добавить яйцо, тщательно перемешать.

Отваренный рис откинуть на сито, остудить. Петрушку промыть, мелко порубить, добавить в рис, перемешать. Выложить рис в куриный фарш, добавить соль, перец, карри. Тщательно перемешать.

Форму для запекания смазать небольшим количеством растительного масла. Выложить в нее рисовую массу, равномерно распределить. Овощи промыть, очистить от кожуры, нарезать на тонкие ленты. Морковные полоски переложить в отдельную чашку и залить водой на 1 минуту.

Овощные ленты выложить в форму для запекания, расположив их вертикально и чередуя по цвету. В результате должен получиться «цветок». В глубокую миску влить растительное масло, добавить соль, перец по вкусу. Чеснок мелко порубить и выложить в миску. Тщательно перемешать.

Чесночную заправку равномерно распределить по поверхности запеканки. В отдельной чашке смешать яйцо, сливки, посолить. Полученный сливочный соус влить в форму.

Форму с запеканкой поставить в теплую духовку. Запекать при 190 градусах в течение 45 минут. Готовое блюдо немного остудить при комнатной температуре. Перед подачей разрезать на порционные кусочки, разложить по тарелкам, украсить зеленью и свежими овощами.

Готово. Приятного аппетита!

Действительно, рис – любопытный злак. Из этих маленьких зернышек умелый повар просто приготовит как первое, так и второе блюдо, гарнир к любому мясному и рыбному блюду. А какие десерты получаются с участием риса! Отдельная тема – рисовая запеканка. Ее можно делать в качестве закуски на взрослый праздник, и как детское угощение в виде сладкого десерта. Рисовая запеканка в духовке готовится просто и легко. Несколько обязательных этапов займут у вас немного времени. Нужно только отдельно сварить рис, отдельно приготовить дополнительные продукты, а затем запечь все вместе в духовке.

Сладкая рисовая запеканка в духовке – это, как правило, творожно-рисовая запеканка. В духовке она получается очень вкусная и нежная. Готовят также рисовую запеканку с яблоками в духовке. Это – любимое угощение детей.

Из несладких вариантов популярны: рисовая запеканка с фаршем в духовке, рисовая запеканка с курицей в духовке. Вообще-то, из-за своей сытности и оригинальности, рисовая запеканка с мясом в духовке может претендовать на полноценное основное блюдо к обеду для семьи или на званый ужин. Запеканка из рисовой каши в духовке отлично гармонирует со многими, казалось бы, даже неожиданными продуктами: мясом, рыбой, овощами. Молочные продукты также уместны в изготовлении заливки и соусов для запеканки. А разнообразные специи и пряности могут придать блюду неповторимый аромат и шарм.

Рисовая запеканка подойдет для приема пищи в любое время суток – хороший завтрак ничуть не хуже сытного и полноценного обеда, а также и праздничного ужина. Наличие риса обеспечивает любому блюду из него сытность и пользу. В рисе есть все необходимые нашему организму витамины и другие полезные компоненты.

Чаще готовьте рисовую запеканку в духовке, рецепт читайте на нашем сайте. Выберите понравившийся, ведь их большое количество. И если ранее вам не приходилось готовить рисовую запеканку в духовке, рецепт с фото этого блюда поможет вам осилить эту нехитрую премудрость. Пользуясь рецептом, фотографиями, нашими советами и рекомендациями, вы научитесь готовить замечательное блюдо из риса. Многие из них, например, рисовая запеканка с фаршем в духовке, рецепт которой вам больше всего будет нравиться, может стать вашим основным кулинарным козырем на праздничное угощение

Наверное, вам пригодятся несколько советов, как приготовить рисовую запеканку в духовке:

Для запеканки подойдет абсолютно любой сорт риса, но полезнее всего использовать нешлифованные его виды;

Для каши к запеканке используйте такие пропорции: на 1 объем риса заложите два объема воды или молока;

Если вы готовите рисовую запеканку с мясом, рис можно отварить в бульоне;

Добавьте масло к сваренному рису, он получится рассыпчатым;

Белый рис варится 15 минут, коричневый - около 40 минут;

Чтобы проверить готовность риса, пробуйте одно зерно «на зуб»;

Другой способ, который можно использовать для проверки готовности риса: наклоните кастрюлю. Если жидкость еще стекает, ее можно оставить на огне еще несколько минут. После варки и выключения огня, кастрюлю нужно укутать и оставить «доходить» некоторое небольшое время. Этим мы добьемся рассыпчатости риса.

Запеканка — это самый настоящий конструктор в мире кулинарии, ведь ее можно приготовить практически из всего, что найдется в холодильнике. Она может быть как сладкой, так и несладкой. Сегодня предлагаем вам приготовить рисовую запеканку с кроликом и овощами. Она получится очень сытной и вкусной. Подавайте такую запеканку с легким овощным салатом — получите полноценный обед или ужин для всей семьи.

Автор публикации

Живет на побережье сурового, но прекрасного Балтийского моря. Готовить любит с раннего детства, но в настоящее увлечение это переросло с того момента, как стала жить самостоятельно. Сейчас с огромным удовольствием готовит для своей семьи. Дважды мама. Среди увлечений - и фотография, причем фуд-кадры в последнее время занимают львиную долю всех снимков.

• Автор рецепта: Валентина Маслова
• После приготовления вы получите 6
• Время приготовления: 1 час 30 мин

Ингредиенты

• 130 гр рис
• 260 мл вода
• 300 гр филе кролика
• 2 шт. яйцо
• 200 гр помидоры
• 200 гр кабачок
• 100 гр перец болгарский
• 1/2 ч.л. базилик сушёный
• 1/2 ч.л. орегано сушёный
• 30 мл масло оливковое
• перец чёрный молотый
• 2 шт. яйцо
• 50 гр сметана
• 100 мл молоко

Способ приготовления

Рис тщательно промыть и переложить в кастрюлю. Рис для этой запеканки можно взять любой: длиннозерный или круглый, бурый или смесь разных сортов. Залить водой, довести до кипения и отварить до готовности (время приготовления указано на упаковке продукта). Дать рису остыть до комнатной температуры.

Включить духовку разогреваться до 200 градусов. Филе кролика тщательно вымыть, обсушить и порезать на небольшие кусочки. Вместо кролика запеканку можно приготовить с курицей или индейкой. В сковороде разогреть 10 мл (1 столовую ложку) оливкового масла и на сильном огне быстро обжарить кролика. Мясо должно поменять цвет с розового на белый.

Сухие травы перетереть со щепоткой соли и смешать с оставшимся оливковым маслом.

Остывший рис смешать с мясом, посолить и поперчить по вкусу. Яйца слегка взбить венчиком. Соединить рис с яйцами и хорошо перемешать.

Форму для выпечки диаметром 26 см смазать с помощью кисточки половиной оливкового масла с травами. Выложить рисово-яичную массу и разровнять.

Все овощи вымыть и обсушить. Половину болгарского перца порезать полосками, а кабачок и помидоры - толстыми кружками. Разложить овощи поверх риса и с помощью кисточки смазать их оставшимся оливковым маслом с травами.

Для заливки взбить яйца со сметаной и молоком, посолить по вкусу. Вылить в форму поверх овощей.

Выпекать в разогретой духовке 35-40 минут. Дать полностью остыть в форме и аккуратно извлечь.

Рисовая запеканка с кроликом и овощами готова. Приятного аппетита!

28.07.2014 | Готовили: 1025 | Оценка: 5.0

← Вернуться