Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня на повестке дня у нас изюм, лечебные свойства, польза изюма, противопоказания, а также мы рассмотрим лечение изюмом. Честно говоря мы изюм покупаем не часто, но в последнее время чего-то захотелось изюма. У нас недалеко от дома магазин есть, там продают разные сухофрукты, недавно даже была цедра лимона и апельсина в сахаре.
Купили вчера несколько видов изюма, очень вкусный и сладкий изюм, прям каждый по своему вкусен. Изюм можно употреблять как самостоятельный продукт. Мы изюм в творог добавляем, а также в отварную свеклу, недавно были в гостях, и нам очень понравился салатик из отварной свеклы (потереть на терку), изюма, немного чеснока и майонез, но мы без чеснока делаем и сметаной заправляем очень вкусный и полезный салатик получается.
Люблю изюм в выпечке, в творожной запеканке, использую изюм также для приготовления компота, кутьи, мясных блюд, добавляю в кондитерские и хлебобулочные изделия. Изюм можно употреблять как самостоятельный продукт, так и добавлять в различные блюда, ведь изюм не только вкусен, но еще и полезен. Тем более, что изюм богат на витамины, макро и микроэлементы, которые нам сейчас так нужны.
Изюм — это по сути высушенный виноград и в переводе с тюркского означает «виноград». Начали его производить в 2000 г. до н. э. в Египте и Персии. Также об изюме упоминается и в Ветхом Завете. Изюм высоко ценился римлянами им украшали места поклонения, награждали победителей соревнований и использовали в качестве бартерной валюты. А на некоторых древних фресках изюм использовали в качестве украшений.
Существует четыре основных вида изюма:
1. Первый это кишмиш или его еще называют сабза, светлый, мелкий изюм без косточек. Его производят из сладких зеленых и белых сортов винограда.
2. Обычный изюм это изюм светло оливкового цвета, среднего размера с одной косточкой.
3. Крупный косточковый изюм у этого изюма внутри обычно одна или несколько косточек, изюм сладкий и крупный. Обычно его производят из винограда дамские пальчики (сотр хусайне).
4. Корзинка -этот изюм еще называют шигани или бидана, это общее название для нескольких видов изюма темных оттенков отличающихся между собой разной степенью сладости.
Калорийность изюма
В 100 граммах содержится примерно 300 ккал. Концентрация сахара в изюме в 8 раз больше чем в обычном винограде. Калорийность изюма достаточно высока, поэтому не стоит злоупотреблять изюмом. Тем кто худеет с изюмом нужно быть осторожнее, из-за его калорийности.
Изюм. Лечебные свойства. Польза.
- Изюм очень полезен тем, что сохраняет 70% витаминов и 100% макро и микроэлементов, которые содержались в свежем винограде.
- Содержит изюм белки, жиры, углеводы, клетчатку, глюкозу, фруктозу, витамин: А, В1, В2, В3, В5, В6, В9, Е, К, С, макро и микро элементы: калий, железо, селен, хлор, фтор, фосфор, натрий, цинк, марганец.
- В 100 граммах изюма содержится 850 мг. калия.
- Изюм укрепляет и повышает наш .
- Изюм устраняет отеки.
- Издавна ценился изюм за то, что он укрепляет нервную систему, так как обладает успокаивающими лечебными свойствами.
- Изюм приводит в норму работу желудочно-кишечного тракта.
- Полезен для укрепления нервной системы, при бессоннице.
- Изюм очищает сосуды от атеросклеротических бляшек.
- Изюм очень полезен беременным и кормящим матерям.
- За счет содержания калия, витаминов группы В, изюм полезно включать в свой рацион людям страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы, вегетососудистой дистонией.
- Отвар изюма очень полезно пить при высокой температуре в качестве восполнения жидкости в организм.
- В народной медицине отвар изюма применяют при бронхите, при пневмонии, при кашле и насморке.
- Изюм прекрасно утоляет чувство голода.
- Врачи рекомендуют употреблять изюм при анемии, гипертонии, при общей слабости как витаминное средство, при заболеваниях десен, почек и печени.
- Изюм рекомендуют включать в рацион спортсменов и людей занимающихся тяжелым физическим трудом, как источник витаминов, глюкозы, фруктозы, а также макро и микроэлементов.
Изюм. Противопоказания
- Изюм противопоказан при сахарном диабете, так как содержит много сахара.
- Противопоказан при ожирении.
- При язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки в стадии обострения.
- Изюм не стоит принимать при энтероколите.
- При индивидуальной непереносимости продукта или аллергии на него.
Можно ли давать детям изюм
Изюм вкусный и доступный продукт, он может стать хорошей альтернативой конфет. Изюм можно брать с собой на прогулку и если ребенок проголодался давать ему изюм. Изюм содержит много витаминов, клетчатку, пектин, железо, калий, кальций, что немаловажно для детского организма. Изюм также дают ослабленным деткам, детям после перенесенной болезни, так как он прекрасно помогает укрепить иммунитет, что особенно актуально зимой.
Давать изюм детям рекомендуют с 1.5 лет. Если вы решили дать своему малышу изюм убедитесь, что ребенок готов. Ребенок должен правильно сидеть, жевать, брать мелкие кусочки пищи. Будьте всегда рядом со своим малышом. Дети постарше как правило кушают изюм без проблем. Также убедитесь что у вашего малыша нет аллергии на изюм. После приема изюма желательно прополоскать рот, так как это продукт довольно сладкий.
Лечение изюмом
Изюм применяют широко в народной медицине для лечения многих заболеваний.
Изюм для сердца. За счет содержания калия и витаминов изюм очень полезен для работы нашего сердца, изюм укрепляет сердечную мышцу. Есть схемы употребления изюма. Моя бабушка, например, употребляет по 200 грамм изюма каждый день перед завтраком. Но, можно употреблять изюм по схеме, покупаем 2 килограмма изюма делим его на 2 части. Первый килограмм употребляют по 40 штучек каждый день натощак перед завтраком. Второй килограмм употребляют по той же схеме только уменьшая изюм на одну штучку. В первый день съедаете 40 изюминок, второй день 39, третий -38 и так далее.
Изюм при лишае. Мякотью изюма натирают места пораженные лишаем и кожу вокруг лишая.
Изюм при кашле, простуде, бронхите. 300 грамм изюма нужно перебрать и вымыть, залить кипятком, настоять 15 минут, слить жидкость в стакан и добавить несколько ложек сока репчатого лука. Пить полученный напиток до еды три раза в день, по пол стакана.
50 грамм изюма вымыть и залить кипятком, на час, затем жидкость с изюма слить. Перед сном съедают распаренный изюм и запивают его молоком.
Изюм для повышения иммунитета, при анемии. Чаще всего для повышения иммунитета и при анемии употребляют такую смесь. Нужно взять по 200 грамм изюма, кураги, чернослива, грецких орехов и меда. Сухофрукты и орехи нужно перекрутить через мясорубку и залить медом, по желанию можно добавить не большой лимон вместе с кожурой. Кушать по 1 столовой ложке перед едой, детям по 1 чайной ложке.
Как выбрать изюм
Конечно выбор изюма сейчас большой, он бывает на развес, а бывает расфасован в пакетики. Если вы берете изюм в пакетиках, берите изюм в прозрачной упаковке, чтобы вы могли увидеть изюм, обращайте внимание на дату изготовления. Чаще всего светлый изюм обрабатывают серой, его нужно хорошо мыть и вымачивать.
Что касается темных сортов, то можно «покатать» изюминки между пальцами, краситель если он есть сразу даст о себе знать. Можно попробовать изюм на вкус и купить наиболее понравившийся вам. Изюм должен быть без плесени и постороннего запаха.
Качественный изюм сморщенный, без повреждений, он не должен блестеть, блеск свидетельствует о его обработке.
Изюм должен быть сухой и рассыпчатый.
Можно раздавить несколько изюминок, чтобы убедиться, что внутри нет личинок.
Слишком твердый изюм говорит о том, что его пересушили, его сушили с нарушением технологий. Такой изюм лучше не покупать, мы все таки берем изюм для лечение и оцениваем его лечебные свойства.
Как хранить изюм
Хранить изюм лучше всего в сухом, темном и прохладном месте. В таких условиях изюм до полугода сохраняет свои лечебные свойства. Перед употреблением в пищу изюма не забывайте его тщательно мыть. Хранить изюм можно в стеклянной банке, коробочке, упаковке, чтобы ограничивался доступ вредителей и других насекомых.
Какой изюм полезнее, синий или белый
Считается, что самым полезным для организма является синий изюм, чем белый, так как в ем содержится больше калия. Лучший изюм это сладкий и мясистый.
Изюм для похудения. Изюм для очищения кишечника
Этим рецептом, который я сейчас вам предложу поделилась с нами знакомая медсестра. Моя жена уже несколько раз использовала его, но больше не для похудения, а . Но, после этой процедуры обязательно нужно пропивать пробиотик для кишечника, проще говоря, заселять его лакто и бифидо бактериями. На счет похудения, то скажу сразу, что похудение не значительное, за 2 недели жена похудела на 3 килограмма, но в любом случае организм у каждого из нас индивидуален, кто-то худеет на 2 килограмма, а кто-то на 5. Рецепт таков:
- 100 грамм травы сенны (1 пачка)
- 200 грамм холосасса (его можно преобристи в аптеке, как и траву сенны)
- 100 грамм изюма
Берем 0.5 литра воды добавляем в нее 100 сенны, кипятим на водяной бане 10 минут. Изюм на 5 минут заливаем кипятком, через 10 минут в отвар сенны добавляем изюм, кипятим еще 10 минут.
Готовый отвар отцеживаем через марлю, доводим до первоначального объема кипятком, должно получиться 0.5 литра отвара. В остывший отвар добавляем бутылку холосасса. В итоге получается 0.7 грамм. Принимаем полученную смесь по 50 грамм в 11 часов вечера. Принимать 14 дней, этого отвара хватает как раз на 14 дней.
Не забудьте пропить пробиотики после очищения кишечника. Во время приема этого средства лучше всего придерживаться диеты, кушать супы, отварное мясо, рыбу, каши, отварную свеклу. Но, перед применением этого средства лучше всего все-таки посоветоваться с врачом, возможно у вас есть противопоказания к его применением или проблемы со здоровьем, при которых это средство противопоказано.
Надеюсь информация про изюм, лечебные свойства, пользу, лечение изюмом будет для вас полезной, но перед применением ознакомьтесь и с противопоказаниями изюма.
Ну и напоследок, что говорит о изюме детский педиатр доктор Комаровский.
Из обширного перечня сухофруктов, изюм является самым распространенным и любимым лакомством. Симпатия и страсть к этому продукту нашла свое выражение и человеческих отношениях. Каждому хочется, чтобы внутри него была «изюминка», как символ чего-то особенного, оригинального и вкусного и привлекательного. Обладая массой полезных свойств, изюм широко используется не только в кулинарии, но и в народной медицине. Польза изюма для здоровья весьма значительна и неоценима.
Статья посвящена всем знакомому и любимому продукту – изюму. Она поможет найти ответы на такие вопросы как виды изюма, состав, энергетическая ценность, способы приготовления и употребления настоев и отваров. Вы узнаете о пользе и вреде разных видов изюма.
Виды изюма
Если внимательно изучить предлагаемые изюминки, то можно увидеть, что все они имеют различную модификацию, она различается по сортам и странам, где росло растение. Продукт имеет косточки или продается без них, это зависит от сорта винограда.
В нашу страну крупный импорт ягодок приходит из Турции, Ирана, Афганистана и Узбекистана. Рекордсмен по выращиванию сортов без косточек – Калифорния, США. Виноград занимают третью часть от всего мирового урожая! Более всего этот продукт популярен на Востоке и в Средиземноморье.
За прошедшие столетия сорта винограда почти не претерпели изменений, менялись только торговые марки, которые занимались изготовлением и реализацией сушеного винограда.
Все они создают 4 основных вида изюма из 4 основных сортов плодов:
- «Киш-миш» или «Сабза» - ягоды зеленовато-желтого цвета и небольшого размера без косточек.
- «Брана», «Шаган» или «Коринка» - темные, иногда бордовые ягоды без семян, характеризуются повышенным содержанием глюкозы, внешне кажутся сухими.
- Популярный сорт средних размеров цвета светлой оливки с одной костью и множеством названий.
- «Дамские пальчики» или «Германия» - крупные ягоды с плотной мякотью, аппетитные, имеют оттенок янтаря, необычайно сладкие, имеют 2-3 семечка.
Есть мнение, что темный изюм имеет целебные свойства. Для хлебобулочных изделий используют первые два, так как они не имеют косточек. Для кличей и кексов наиболее вкусным выбором будет изюм из «Брама». Третий тип прекрасен в компотах, напитках, плове, блюдах из мяса, его компонуют урюком. Четвертый тип широко используется кондитерами.
В магазинах можно найти разные по методике изготовления изюмы, есть те, которые изготовлены вручную, а есть заводские марки. Первый тип имеет непревзойденный аромат, который не может передать изюм заводского изготовления, но при этом он не так хорошо очищен от всевозможных примесей.
Наиболее популярные торговые знаки изюма, представленные на современных прилавках – Малояр, Султана, Голден, Шиганов. Султана делится на три сорта – высший, первый и второй.
Если же говорить о качестве очистки, то это три типа:
- евро;
- полуфабрикат;
- промышленный.
При общении с продавцами из южных регионов можно услышать такие слова: Soyagi, Sabzi, Bedonia, Shiganov, Avloniy, Germian, все они обозначают изюм из винограда сорта «Киш-миш», разные его разновидности.
Изюм богат различными витаминами, биологически активными веществами. В нем содержатся такие витамины, как В1, В2, РР, многочисленные макроэлементы (калий, кальций, магний, фосфор), микроэлементы железа, сахара.
О полезных свойствах изюма
Изюм обладает множеством свойств, оказывающих полезное воздействие на организм человека. Он является:
- иммуностимулирующим;
- седативным;
- мочегонным;
- слабительным;
- бактерицидным.
Известны его антиоксидантные свойства, он действует как общеукрепляющее, полезное после продолжительной болезни, помогает спортсменам, сердечникам, чистит кровь, способствует повышению скорости прохождения нервных импульсов, активирует работу мозга.
Польза изюма заключена в богатом составе содержащихся в нем веществ, подаренных природой. Пищевые волокна, кислоты (олеанолевая и винная), различные минералы, витамины, глюкоза с фруктозой способны насытить организм, обеспечивая всем необходимым для жизнедеятельности.
Отвар изюма польза и вред
Негативного воздействия как такового нет, кроме индивидуальной непереносимости, а вот польза от отвара изюма ощутимая:
- Будет полезен для снижения давления;
- Для помощи бронхолёгочной системе;
- При заболеваниях печени. Отвар стимулирует желчегонное действие, что способствует очищению и восстановлению печени;
- Помогает бороться с запорами у детей;
- Обладает мочегонным эффектом - помогает в очищении почек;
- Укрепляет иммунитет, возвращает организму утраченную бодрость;
- Замоченный в холодной воде, изюм спасает при мигренях;
- Очищает кровь от токсинов;
- Улучшает пищеварение.
- Следует принимать отвар не менее 4 дней.
Приготовление отвара из изюма
Горсть тщательно вымытого сухофрукта, залить двумя стаканами кипящей воды и заваривать в термосе в течение 30 минут. Сахар добавлять не обязательно.
Темные сорта помогут нормализовать уровень гемоглобина в крови, так как содержат высокий процент железа.
Настои и отвары помогают очистить желудочно-кишечный тракт, бороться с простудными заболеваниями, гриппом, облегчают кашель.
Особенно хорошо лечит кашель отвар изюма с соком лука. Для приготовления снадобья потребуются 100 граммов изюма, один стакан крутого кипятка и одна столовая ложка свежеотжатого сока лука. Изюм заливается кипятком, настаивается около 15 минут, добавляется сок. Прием ведут три раза за день, выпивая треть стакана.
Изюм полезен при заболеваниях печени, он очищает сосуды, укрепляя их стенки, снижает холестерин, укрепляет сердце. Настой из него улучшит качество сна, успокоит нервы, снимет усталость и напряжение. Высокое содержание кальция помогает укреплять кости, может являться хорошей профилактикой остеопороза.
В стоматологии используется для укрепления зубов и десен, предотвращает кариес, лечит стоматит. Является профилактическим средством развития катаракты, предупреждает возрастную патологию зрительных органов.
Применяется наружно для вытягивания гноя из нарывов, ран, фурункулов, на которые накладывается смесь измельченного изюма и животного жира.
Таким образом можно выделить основные полезные свойства изюма:
- Ягода помогает в борьбе с бессонницей, снимает нервное напряжение;
- Этот сухофрукт применяют при малокровии;
- Помогает от лихорадки;
- Помогает при нарушениях пищеварения;
- При почечных заболеваниях. Он оказывает лёгкое мочегонное действие, уменьшает отёчность;
- Защищает от выпадения волос;
- Способствует улучшению работы головного мозга, поэтому его рекомендуют студентам во время подготовки к сессии;
- При экземе действующие вещества изюма снижают раздражимость кожи;
- Сердечно-сосудистая система будет вам благодарна за сухофрукт, присутствие калия и магния в организме улучшает питание сердца;
- Обладает мощными антибактериальными свойствами, укрепляет наши десна и зубы;
- Помогает при диетах. Небольшого количества ягод достаточно, чтобы насытить организм;
- Полезен при аритмии, после инфаркта;
- При анемии повышает гемоглобин. В этом случае полезен тёмный сорт;
Принимается при дизентерии; - Оказывает неоценимую помощь при бронхитах, насморке;
- Темный, или черный изюм препятствует росту холестериновых бляшек на стенках сосудов;
- Полезен тем, кто занимается умственным трудом. Повышает способность воспринимать и перерабатывать большее количество информации и укрепляет память.
Полезен при беременности тем, у кого низкий гемоглобин, что негативно сказывается на развитии эмбриона. Изюм с курагой повысит уровень гемоглобина.
- Железо необходимо и при менструальных кровотечениях, и в период менопаузы;
- Изюм - источник кальция. Кормящие мамы смогут улучшить лактацию, употребляя этот сухофрукт;
- Спасает при тошноте. Обладая высокой калорийностью, он снабдит энергией и растущий эмбрион. А кормящей женщине поможет вырастить ребенка с сильным иммунитетом;
- Снижает стресс;
- Уменьшает риск остеопороза, что особенно важно женщинам после 45 лет;
- Нормализует работу кишечника;
- Создает впечатление сытости, снабжает организм необходимыми веществами.
Норма для взрослых - две столовых ложки в день.
Итак, анализируя пользу и вред изюма для организма женщины, видим, что положительных моментов от приема сухофруктов несоизмеримо больше.
Какова польза для представителей сильного пола
Тем, кто ведет активный образ жизни, занимается спортом или работой, связанной с тяжелым физическим трудом, изюм принесет огромную пользу, так как поможет восполнить потраченные силы. Присутствующие в изюме белки помогут успешно нарастить мышечную массу.
Аминокислоты, входящие в состав, помогут разрешить все проблемы, возникшие с потенцией. Изюм может восстановить мужскую силу и повысить половое влечение.
Калий оказывает положительное влияние на мочеполовую сферу, помогает выведению токсинов из организма. Народная медицина предлагает использовать изюм в лечении простатита и его профилактики.
Отвары применяют в качестве сопутствующих средств для лечения эректильной дисфункции. Они способны повысить подвижность сперматозоидов, что увеличивает вероятность зачатия.
Применение изюма
Изюм находит применение в диетическом питании, применяется в кулинарии, широко используется в качестве профилактического и лечебного средства. Из него варят компоты, делают отвары, настои, с некоторыми из которых предлагаем ознакомиться.
Отвар эффективно поможет в повышении иммунных сил организма в укреплении его после перенесенной затяжной и тяжелой болезни, а также в случае авитаминоза.
Ребенку, начиная с 2-х лет, следует, вместо привычных сладостей, давать подобное лакомство. Добавлять его в различные блюда, например, в творог, морковный салат, запеканку.
Хорошо помогает отвар в целях профилактики различных заболеваний полости рта.
Отвар активирует работу головного мозга, помогает ускорить мыслительные процессы, улучшить память.
Важно правильно приготовить отвар, чтобы он принес реальную пользу. Сначала изюм тщательно промывается, затем заливается горячей, но не кипящей, водой, а затем его оставляют на 20 минут для настаивания. Вкусный и полезный напиток готов к употреблению!
Можно готовить настой, который способствует нормализации работы печени, а также желчного пузыря, не даст желчи застояться, предотвратит желчнокаменную болезнь и холецистит.
Чтобы приготовить настой, берут одну горсть изюма, тщательно промывают, заливают стаканом воды комнатной температуры, оставляют настаиваться на целые сутки под крышкой.
Настой выпивается полностью, вместе с ягодами. Это средство требуется принимать по два раза в неделю в течение месяца. Чтобы эффект в лечении печени настоем усилить, рекомендуется пить много воды и чаще включать в рацион свежие овощи и фрукты.
Отличным средством повышения сопротивляемости организма, а также при анемии считается смесь мелко изрезанных изюма, кураги, чернослива, в которую добавлены лимон, мед и орехи.
Для употребления в профилактических целях нужно употреблять по 2 или 3 ложки чудодейственной смеси в день. Хорошо помогает в периоды эпидемии гриппа и ОРВИ.
Высушенный виноград - одно из лучших средств для остановки и предотвращения выпадения и поседения волос.
Улучшает кровообращение
Эти маленькие, но мощные плоды полны железа, которое является жизненно важным и необходимым питательным веществом для нашего организма, улучшения кровообращения. А как известно, это очень важно для стимулирования волосяных фолликулов и предотвращения выпадения волос.
Предотвращает преждевременную седину волос
Изюм не только насыщен железом, но и большим количеством витамина С, что облегчает быструю абсорбцию минерала и обеспечивает правильное питание волосам. Поэтому потребление изюма (темного или черного) очень полезно для поддержания естественного цвета волос. Употреблять в течение дня следует не больше 50 гр.
О противопоказаниях
Польза и вред изюма для организма в какой то степени дополняют друг друга, так как переедание любым продуктом чревато последствиями. Поэтому этот чудесный и необычайно полезный продукт, обладающий множеством полезных свойств, имеет и некоторые противопоказания, о которых следует знать каждому.
- Изюм следует исключить из рациона людям, страдающим такими заболеваниями, как язвенная болезнь, энтероколит, гастрит, открытая форма туберкулеза. Он может вызвать обострения этих болезней.
- Продукт категорически запрещен к употреблению больным сахарным диабетом, так как количество сахара в нем в 7 раз выше, чем в свежем винограде.
- На употребление высушенного винограда организм может ответить аллергической реакцией, поэтому людям, склонным к аллергиям не рекомендуется данный продукт.
- При злоупотреблении вкусным сухофруктом можно набрать лишний вес, поэтому и изюм, и отвары из него требуется употреблять крайне осторожно.
- Не рекомендуется употребление в случае различных типов заболеваний полости рта.
- Врожденная непереносимость к данному продукту встречается довольно редко, но и о ней не следует забывать.
- При грудном вскармливании обязательно следует посоветоваться с врачом. Изюм чаще всего не вызывает аллергию у грудничков, но может вызывать дискомфорт в животиках. Понемногу можно начать его есть, когда ребенку исполнится 2 месяца;
- Если не пережевать или не размолоть косточки в ягоде, они могут вызвать воспаление аппендикса или повредить зубную эмаль. Попав в щель между зубами, они могут стать источником размножения бактерий, что со временем приведет к развитию гастрита, язвы и т. д., поэтому после употребления сушеного винограда следует воспользоваться зубной нитью.
Важно! Меры предосторожности, которые помогут вам извлечь из продукта одну лишь пользу:
- Красивый внешний вид может говорить о чрезмерном использовании консервантов;
- Золотой цвет предупреждает о воздействии сульфитов;
- Сильный блеск может говорить о присутствии вазелина. Этот изюм не стоит брать;
- Если продукт имеет кислый запах, следовательно, он уже не годен в пищу. Пройдите мимо такого продукта;
- Перед применением ягоды нужно окатить кипятком, подержать 30 минут, затем тщательно промыть. Чтобы уменьшить влияние химии, ягоду нужно вымачивать не в воде, а в кефире;
- Детям с 2 лет изюм можно предлагать как десерт, добавлять в пищу, но не больше 1 чайной ложки в день. Изюм должен быть без косточки;
- Этот сухофрукт способен вызвать аллергию. Но это бывает крайне редко.
Делая вывод можно утверждать, что присутствует и польза и вред изюма для организма. Очевидно, что позитивных моментов от его употребления гораздо больше. Поэтому употреблять в пищу его жизненно необходимо.
Применение в кулинарии
Крупные сорта этого продукта нашли свое применение в приготовлении соков, компотов, морсов. Они не только имеют приятный и нежный вкус, но и утоляют жажду в жару.
10-15 изюмин заменят вам 100 грамм шоколадных конфет. Рекомендуем использовать это лакомство с чаем или кофе.
Кому нельзя употреблять изюм
Виноград и изюм запрещено употреблять людям, страдающим сахарным диабетом, повышенной сердечной недостаточностью, при ожирении, излишнем весе, склонностью к полноте, а также при язве желудка и гастрите.
Известно, что изюм — это сушеные ягоды винограда. Изюм - именно так обобщенно называют разные виды сушеного винограда в нашей стране уже издавна.
Но свойства изюма, как всем известно, отличаются от свойств винограда. Сушеный виноград активно применяется народными лекарями из-за его лечебных свойств, и в в силу того, что изюм содержит минеральные соли, органические кислоты и витамины.
Польза изюма очевидна, но имейте ввиду, что это калорийный продукт, поэтому злоупотреблять им не стоит.
Итак, все о пользе изюма для организма человека.
Польза изюма для организма
В 100 граммах изюма содержится:
- калории -294;
- витамина А-30 мг;
- белки -65;
- витамин В1 -0, 01 миллиграмм;
- витамин В2 -0, 08 миллиграмм;
- витамин В3 -0, 50 миллиграмм;
- магний 35 мг;
- кальций 52;
- железо 1, 8 миллиграмм;
- медь 0, 35 мг;
- витамин Р- 95мг.
Еще в состав изюма входят:
- глюкоза и фруктоза, причем гораздо больше, в 8 раз, чем в свежем винограде;
- протеин;
- клетчатка;
- железо, бор, кальций, калий, марганец, хлор, магний, натрий, селен;
- витамины В,С,A, E, C, K, H;
- растительный белок.
И концентрация этих полезных веществ в изюме в несколько раз больше, чем в свежем винограде. Надо отметить, что сушеные ягоды темных сортов наиболее полезны, чем ягоды светлых сортов. Именно эти полезные вещества, которые содержатся в сушеном винограде, препятствуют развитию остеопороза, укрепляют легкие, сердце, успокаивают нервы и .
Изюм очень богат калием, что полезно для сердца, поэтому его можно употреблять для профилактики сердечно сосудистых заболеваний и особенно гипертонии-20 -40 грамм изюма 1-2 раза в день.
В чем польза изюма?
- Изюм полезен для нервно возбудимых людей, а также тех, кто страдает пониженным содержанием гемоглобина крови.
- Изюм содержит витамины группы В, поэтому укрепляет нервы, улучшает сон, успокаивает, снимает напряжение.
- Изюм уменьшает отеки, .
- Отличное противокашлевое средство при бронхите, фарингите, даже пневмонии.
- Обладает заживляющим действием, измельченные ягоды накладывают на фурункулы, для скорого заживления.
- Содержит олеаноловую кислоту, укрепляющую иммунитет.
- Содержит бор, а без него кальций плохо усваивается. Поэтому изюм полезен больным остеохондрозом и остеопорозом.
- Изюм повышает сексуальность.
- Прекрасное
- Убирает токсины из организма, рекомендуется при отравлениях.
- Полезен для печени и почек.
Польза изюма для женщин во время беременности
Беременные женщины должны ввести в свой рацион сушеный виноград, так как они часто страдают дефицитом железа, что негативно сказывается на питании и развитии ребенка. Изюм и курага отлично .
Изюм содержит кальций, что так же важно принимать во время беременности, так как потребность в нем увеличивается. Мамам, во время кормления грудью надо обязательно включить в свое питание изюм, для улучшения лактации.
Калий, который содержится в изюме, поможет уменьшить отеки, и снизить кровяное давление. Так что польза изюма для женщин в положении очевидна.
При беременности обязательно употребляйте смесь из изюма, кураги, орехов.
Изюм польза и вред
1) Изюм замечательная профилактика кариеса и заболеваний десен. Антиоксиданты, которые содержатся в нем, препятствует размножению бактерий, вызывающий эти заболевания. Фито вещества, которые здесь тоже присутствуют, благотворно влияют на дёсны и зубы.
2) Отвар изюма с соком лука — лучшее средство при кашле или охриплости наших бабушек. 100г изюма заливают стаканом воды и 10 мин. томят на маленьком огне. Затем добавляют столовую ложку сока лука. Пьют трижды в день до выздоровления.
3) При кашле, бронхите — 30 грамм изюма нужно размочить в течение сорока пяти минут и принимать с молоком на ночь, это рецепт йоги.
Диетические достоинства изюма определяются высоким содержанием в них органических веществ и минеральных солей, а так же и витаминов.
4) Изюм находка для сердца. Купите 2кг изюма без косточек и принимайте по схеме:
- первый килограмм — по 40 ягод натощак за полчаса до еды;
- второй килограмм- также натощак, но каждый день уменьшая на одну ягодку, например в 1 день-40 ягод,во второй-39, в третий-38 и так дальше.
5) Для укрепления желудка и кишечника, после лечения антибиотиками, для общего укрепления организма приготовьте отвар:
- пол стакана изюма;
- полтора стакана овса;
- полтора литра воды.
Довести до кипения с сразу убрать с плиты. Укутать кастрюлю с отваром одеялом и пусть стоит 3-4 часа. Затем добавить мед,сок лимона или клюквы. Пить тепленьким за 30 мин. до еды 10 дней.
Прекрасное общеукрепляющее средство, недаром в Средней Азии и их называют «ягодами здоровья».
Противопоказания:
- язвенная болезнь желудка;
- сахарный диабет, из за высокого содержания сахара;
- ожирение;
- энтероколит;
- активная форма туберкулеза;
- аллергия, индивидуальная непереносимость.
Выбирайте изюм правильно: смотрите чтобы он был сухой, светло-коричневого или коричневого цвета, матовый, без повреждений, наличие плодоножки говорит о качестве продукта, хороший изюм, если его подбросить упадет с тихим стуком. Замочите изюм минут на 40 и все вредные вещества, если вдруг изюм был чем-то обработан, уйдут, а полезные свойства останутся.
Вывод: пейте отвар из изюма, ведь он намного приятнее валидола, ешьте изюм, делайте маски, добавляйте в выпечку, ведь польза изюма для человека огромная.
С уважением, Ольга.
10:12
Изюм – питательный сухофрукт. После сушки винограда полезные вещества практически не теряются. Он содержит много полезных элементов, включая витамины, минералы, аминокислоты.
Давайте разберемся, в чем заключается польза и вред изюма для организма, каковы его химический состав, пищевая и энергетическая ценность, какой изюм полезнее – темный или светлый, и полезен ли он для беременных женщин, детей и пожилых людей.
Общая информация
Лакомство завезли в Европу еще до нашей эры. Сухофрукт получают двумя способами: высушивая его на солнце или в тени . Второй вариант считается более правильным и бережным. Но он занимает больше времени. Изюм бывает белого и черного цвета, в зависимости от сорта винограда.
Также он может быть с косточками (киш-миш) или без них (бидан). Изюм полезен для здоровья, помогает при ряде заболеваний, укрепляет иммунитет. Его используют в косметологии. Лакомство зарекомендовало себя и в кулинарии.
Как выбрать сушеный виноград
При выборе сухофрукта стоит обратить внимание на следующие факторы:
Какой изюм полезнее для сердца – черный или белый? В черном изюме , чем в белом, поэтому он считается полезнее.
О том, какой изюм самый полезный, как его выбрать и каковы требования к качеству данного продукта смотрите видео:
Химический состав, калорийность белого, черного и коричневого сорта
Продукт содержит:
Возникает вопрос – какова калорийность изюма на 100 гр продукта? Точную калорийность изюма нельзя определить, так как она зависит от многих факторов – места, где выращен виноград, его сорта и метода сушки. Калорийность черного изюма колеблется от 250 до 260 килокалорий на 100 граммов .
Показатель белого немного ниже и составляет 240 – 250 кК. Калорийность кишмиша возрастает до 300 кК.
Гликемический индекс равен 65 единицам. Это высокий показатель, означающий серьезное влияние лакомства на .
Полезные свойства для здоровья человека
Главная особенность ягод в том, что при сушке они теряют минимум полезных веществ. В них сохраняется две трети витаминов и все сто процентов микроэлементов, которые содержатся в свежем винограде. И темно-синий, и светлый изюм обладает следующими полезными свойствами:
Также сушеный виноград устраняет отечность, укрепляет иммунную систему организма.
Он помогает набрать вес, благодаря высокой калорийности. В лакомстве содержится много фруктозы и глюкозы . Сухофрукт обязательно включают в свой рацион спортсмены и бодибилдеры, так как он аккумулирует энергию.
Видео о пользе и вреде изюма:
Для взрослых женщин и мужчин
Для взрослых изюм хорош тем, что он повышает сексуальную функцию у обоих полов. Благодаря аргинину (аминокислоте) у женщин и мужчин стимулируется влечение. Этот элемент улучшает качество сперматозоидов, повышая их подвижность . Аргинин используют при лечении эректильной дисфункции.
Сушеный виноград улучшает состояние зубов, защищая их от гниения. Этому способствует олеиновая кислота, которая борется со стрептококками – главными возбудителями кариеса.
Чем полезен для детей
Малышам можно начинать вводить изюм с полутора лет. Первый ввод проводится очень осторожно. Обычно ребенку дают одну – две ягодки и проверяют, как отреагирует организм. Если аллергических реакций нет, то его можно включить в рацион малыша.
Сушеный виноград хорош тем, что содержит в себе целый комплекс витаминов и микроэлементов, так необходимых подрастающему организму. Продукт хорошо укрепляет иммунитет, его можно давать даже ослабленным детям , сразу после болезни. Детям подойдет и в качестве перекуса, он – отличная альтернатива конфетам.
Немного о лечебных свойствах изюма расскажет доктор Комаровский:
При беременности и в период лактации
Лакомство полезно для будущих мам. Оно содержит много витаминов и минералов, которые поддерживают кровеносную систему женщины и будущего ребенка, формируют костную систему плода. Изюм насыщен железом, что помогает будущей маме избежать анемии , а малыш не будет страдать от кислородного голодания.
Изюм попадает и в рацион кормящих женщин. Но вводить его стоит с осторожностью и понемногу, поскольку сухофрукт может спровоцировать колики и вздутие животика у грудничка.
Если никаких реакций у новорожденного нет, то мама может понемногу кушать сушеный виноград. А еще лучше ввести в меню отвар из ягод . Благодаря большому количеству моносахаридов сухофрукт позволяет недоношенным деткам побыстрее набирать вес.
Для здоровья пожилых людей
В изюме содержится большое количество кальция и бора. Эти элементы играют значительную роль в строении костей и суставов. Сухофрукт снижает вероятность возникновения остеопороза , от которого страдает большое число престарелых людей.
Ягоды сушеного винограда нормализуют общее состояние организма, улучшают зрение, возвращая зоркость, справляются со многими и проблемами желудочно-кишечного тракта.
Противопоказания
Несмотря на массу полезных свойств, у изюма есть ограничения в употреблении. С ними стоит ознакомиться, чтобы избежать неприятных и небезопасных последствий:
Перед едой ягоды обязательно нужно вымыть. Но как правильно мыть изюм перед употреблением, знают не все. Его можно обдать кипятком или залить горячей водой, выдержав 15 – 20 минут. Это удалит грязь и химические вещества, которыми были обработаны ягоды.
Сушеный виноград лучше есть в первой половине дня, ведь в нем содержится большое количество углеводов. Суточная норма – не более 100 граммов в день. Если человек сидит на диете, то норма составляет 50 граммов.
Применение в кулинарии темных и светлых ягод
Сухофрукт уже давно используется в кулинарном деле. Он придает обычным блюдам изысканный вкус. Его добавляют в выпечку, с ним готовят кексы, булочки, торты, пироги и прочие десерты. Кулинары отдают предпочтение лакомству без косточек.
Сушеный виноград отлично сочетается с кашами (например: мюсли), мясными блюдами, его добавляют в различные салаты. Им сдабривают домашний квас, морс, даже вина собственного приготовления.
В диетологии
Калорийность лакомства даже выше, чем у белого хлеба.
Он отлично помогает в борьбе с жировыми отложениями в области живота .
Сушеный виноград улучшает работу кишечника и очищает его, справляется даже с хроническими запорами.
Худеющий организм постепенно ослабевает, его необходимо поддержать.
Сухофрукт отлично подходит для этой функции. В нем содержится много витаминов и полезных элементов, которые подкрепят иммунитет.
При лечении болезней
Сухофрукт используют в народной медицине. Он помогает при ряде заболеваний.
- Лечение кашля и насморка : залейте стаканом кипятка 100 граммов сушеного винограда, оставьте на десять минут. Процедите настой, потом добавьте в него столовую ложку сока . Пейте по 100 граммов трижды в день до еды.
- Укрепление сердца : купите килограмм ягод без косточек. Каждое утро, строго натощак съедайте 40 штучек. Через полчаса можно позавтракать. Когда сухофрукты закончатся, купите еще килограмм, продолжайте кушать, но каждый день уменьшайте их число на одну.
- Очищение кишечника : смешайте 4 части чернослива, по одной части изюма и кураги. Добавьте одну часть холосаса и полчасти травы сены. Перекрутите все составляющие на мясорубке. Добавьте мед, принимайте по столовой ложке утром и вечером.
В косметологии
- Приготовление маски для лица – возьмите горсточку ягод, предварительно выдержав его в кипятке (5 – 6 минут). Разотрите их и смешайте со сметаной и медом, взятых в одинаковой пропорции (по 1 столовой ложке). Нанесите на чистое лицо, через пятнадцать минут смойте. Коже приобретет бархатистость, станет свежей и подтянутой.
-
Маска для волос
– сварите 30 граммов изюма (томите ягоды 15 минут на медленном огне). Настаивайте отвар 2 часа, потом измельчите сухофрукт, добавьте желток, чайную ложку меда и столько же растительного масла.
Нанесите маску на волосы, вотрите ее в кожу головы. Затем создайте эффект сауны – Вконтакте
Изюм – сухофрукт, знакомый нам с детства. Привыкли встречать его в выпечке, в кондитерских изделиях, как добавку в некоторых блюдах, в компотах и квасе, чему изюм придает приятный аромат. Южная сладость используется давно и встречается на кухнях всех стран мира. Тут нечему удивляться, так как изюм привлекает людей своей пользой и вкусом. Какие же полезные вещества он содержит и какова его калорийность?
Изюм: польза и вред
Что такое изюм? Это высушенный виноград. Желтый, коричневый, цвета оливок, оранжевый, иссиня-чёрный, бывает разных видов – средний и мелкий без косточек, крупный с одной и более косточками. Коринка и кишмиш, он же темный и светлый — это бескосточковые ягоды. Названий множество, ведь его привозят из разных стран, например, Турции, Индии, Узбекистана и Ирана.
Состав изюма
Будучи высушенным, он сохраняет весь свой состав, все первоначальные минеральные вещества и витамины. Общие компоненты, независимо от сорта, таковы:
- Витамины: А, В1, В2, В5, В6, В9, С, Н, К, РР;
- Минеральный комплекс: магний, калий, железо, цинк, фосфор, селен и другие;
- Органические кислоты олеиновая, яблочная и др.;
- Фруктоза и глюкоза;
- Пищевые волокна.
Для организма очень полезен изюм, калорийность его до 300 кКал/10г. Поэтому сухофрукт следует употреблять в меру, максимум две столовые ложки за день.Польза изюма для организма
Польза несомненна при таком богатом витаминно-минеральном комплексе. О положительном влиянии на здоровье изюма знали в Древнем Египте.
Изюм. Полезные свойства для женского и мужского организма
Польза изюма заключается в том, что он снимает стресс и нормализуется сон, снижается риск заболевания остеопорозом, который встречается у женщин чаще всего после 45 лет. Нормализует работу кишечника и поддерживает здоровый цвет кожи.
Если правильно есть сухофрукт, он приводит в норму также уровень гемоглобина. Железо, которое содержится в ягодах, помогает при сильной менструации и во время менопаузы. Готовят маски для лица из свежего винограда.
Рекомендован для спортсменов, мужчин которые совершают большие физические нагрузки. Сушёный виноград восстанавливает силы и доставляет в организм энергию. Используется бодибилдерами, так как с белками изюм способствует приросту мышечной массы.
Поможет при импотенции, увеличит сексуальное влечение. Калий приведет в норму мочеполовую систему и выведет токсичные соединения. Его часто используют для профилактики простатита.
При беременности и для детей
Изюм очень полезен, его можно употреблять в период беременности. Минералы и витамины - это полезные свойства, пригодятся как маме, так и ребенку. Исчезнет анемия, отечность, запоры, в порядок придет нервная система.
При грудном вскармливании сначала посоветуйтесь с врачом и определите количество употребляемого в рацион изюма. Начните с малого, а еще лучше начинайте употреблять ягоды, когда ребенку будет уже два месяца.
Детям после полутора лет можно давать ягоды в чистом виде, но под присмотром, чтобы ребенок не подавился ягодой.Старше двух лет сушёный виноград можно давать вместо сладостей, конфет или добавляйте в кашу, сырники и блины, запеканки. Но не более одной ложки в день и без косточек. Не покупайте глянцевые ягоды, приобретайте матовые. Ягоды ошпарьте кипятком и замочите в горячей воде на полчаса, затем оборвите хвостики и промойте.
Выбираем и храним изюм
Как выбрать ягоды? Обратите внимание на его внешний вид. На сегодняшний день продавцам часто важнее внешний вид товара, чем его характеристики.
Долгий срок хранения и красоту ягодам дают сера и консерванты. Сухофрукты должны быть целыми, упругими и не пересушенными. Применение сульфидов сдает слишком золотистый оттенок. Сильный блеск может придавать вазелиновое масло. На вкус не должно быть кислоты и горечи.
Сушёный виноград выбирайте без мусора и с целой кожурой. Если продукт слипшийся и пахнет кислотой, то он испорчен. Выбирайте ягоды лучше расфасованные в герметичной упаковке, так он сохранит свои полезные свойства.
Хранится он до полугода, это зависит от его сорта и вида. Для хранения лучше всего подходят стеклянные банки с крышками в холодильнике. Можно использовать пластиковые герметичные контейнеры.
Вред изюма и противопоказания
Явных вредных действий эти ягоды не имеют. Важно чувство меры. При злоупотреблении изюм способствуют набору лишнего веса. Существует ряд противопоказаний, среди них заболевания:
- Сахарный диабет
- Закрытый туберкулез
- Желчекаменная болезнь.
Как и у любого продукта, возможна индивидуальная непереносимость Южные сладкие сухие ягоды сохраняют всю ценность винограда. Ценность сухофрукта важна так же, как и его замечательный вкус. Ягоды обогащают рацион и поддерживают наше здоровье.