Как готовится шарлотка рецепт. Простая Шарлотка или быстрый пирог с яблоками — самый уютный рецепт осени. Рецепт воздушной шарлотки с яблоками

Говорят, что все гениальное просто. Это же все о ней, всеми обожаемой красотке – шарлотке с яблоками. Превосходный десерт, занимающий высшие места в ТОП домашних кондитерских изделий. Сегодня у нас шарлотка с яблоками, рецепт пышной яблочной шарлотки в духовке с пошаговыми фото!

Еще бы, кисло – сладкая яблочная феерия в воздушном бисквите. И все это великолепие за считанное время, минимальные затраты. Иными словами, шарлотка с яблоками всегда стоит на страже «утоления жажды сладенького» и обеспечивает царское чаепитие.

К чаю можно подать интересную историю о родословной русской шарлотки со времен Александра Первого, повара которого имели желание удивить Европу бисквитом с кремом и взбитыми сливками.

С годами фрукты заменили кремовую начинку, русская шарлотка превратилась в шарлотку с яблоками. Историки поговаривали, что в Сталинские времена шарлотку переименовывали в яблочную бабку, чтобы не низкопоклонствовать Западу.

Это еще одно замечательное свойство шарлотки с яблоками – своим ароматом наполнять домашний очаг уютом и теплом. Желанием собраться вместе вокруг пышного, румяного и неимоверно вкусного пирога.

От всей души желаем Вам задушевных бесед и приятных чаепитий с яблочными шарлотками, испеченными по предлагаемым рецептам.

Сладость воздушного бисквита, разбавленная кислинкой яблок – что может быть вкуснее.
Поэтому этот пирог является частым и желанным гостем на каждой кухне.

Блюдо легкое в приготовлении, а продукты обязательно найдутся в холодильнике. Давайте же приступим к выпечке и порадуем близких.

Нам понадобятся

• Муки – один стакан;
• Сахара – один стакан;
• Три яйца;
• Два – три яблока;
• 1 ст.л. масла сливочного или маргарина;
• Ванилин, корица – на любителя.

Для получения бисквита пышного и воздушного, необходимо придерживаться некоторых правил:

1. Яйца обязаны быть холодными.
2. Мука, сахар – сухими.
3. Мука только высшего сорта и обязательно просеянная.

Выпекать можно в силиконовой и в разъемной формах, в глубокой сковороде.

Сковороду нужно подготовить следующим образом: застелить всю поверхность пергаментом, если пергамента нет, то смазать подсолнечным маслом и обсыпать мукой.

Размер сковороды на это количество ингредиентов должен быть не слишком большой. Разъемную форму можно подготовить аналогичным способом.

Силиконовая форма в подготовке не нуждается.

Как приготовить шарлотку

Время идет быстро, вот уже и аромат чувствуется. Можно приоткрыть духовку и посмотреть – верх должен подрумяниться. Для верности проткнем зубочисткой, она должна быть сухая и чистая.

Шарлотка с яблоками испеклась! Пышная, с румяной корочкой – от одного вида дух захватывает. Любители очень сладкого, могут еще посыпать сахарной пудрой. Угощайтесь!

1. Для того, чтобы яйца лучше взбивались, нужно охладить (поместить в холодильник) посуду, в которой будет проходить процесс взбивания, к ней добавить и орудие – венчики от миксера. Чем холодней посуда, тем лучше взобьются яйца.
2. Очень свежие яйца взбиваются хуже, не нужно за ними бежать на рынок. Прекрасно подойдут магазинные.

Как приготовить именно пышную шарлотку с яблоками? Не вопрос. Сейчас мы этим и займемся. И Вы сможете порадовать родных и друзей воздушным и нежным, тающим во рту десертом.

Нам необходимы ингредиенты

• 5 куриных яиц;
• Полстакана белого сахарного песка (стакан для меры берется двухсотграммовый);
• 6 яблок, лучше красных;
• 1 ч.л. корицы молотой;
• 5 ст.ложек пшеничной муки.

Как приготовить пышную шарлотку

1. Возьмем глубокую миску, аккуратненько вобьем в нее яйца.
2. Добавим сразу третью часть сахара, миксер включим и будем работать минут десять, постепенно засыпая сахар. Критерий готовности массы – полностью растворенный сахар, увеличение объема, как минимум, в три раза. При необходимости, время взбивания необходимо увеличить. Бисквит спешки не любит.
3. Добавим постепенно просеянную муку. Перемешиваем лопаткой сверху вниз, в одну сторону.
4. Вымытые яблочки (пять штук) очищаем от кожицы и середины, тонким дольками нарезаем, складываем в отдельную посуду.
5. К яблокам добавляем муки 1 ст.л. (чтоб не опали в одном месте), две трети части корицы, перемешиваем.
6. Смазываем форму при необходимости (лучше маслом сливочным).
7. В тесто закладываем яблоки, аккуратно перемешиваем.
8. Заливаем тесто в форму.
9. Оставшееся яблоко чистим, тонкими дольками нарезаем, раскладываем на поверхности теста.
10. Оставшуюся корицу размешиваем с щепоткой сахара, притрушиваем наше изделие.
11. Ставим в горячую духовку (170 градусов), минут 40 – 45 выпекаем. Без надобности крышку не открываем, особенно в первые полчаса!

О приготовлении пирога доложит умопомрачительный аромат, румяный верх и сухая зубочистка, которой мы проверим пирог для верности.

Можно доставать из духовки, резать на порционные куски и подавать к столу. Все уже заждались. У нас получилась не только вкуснейшая, но и красивейшая шарлотка! Приятного!

Кстати, шарлотка с яблоками будет хороша не только с чаем или кофе, но и с компотом из сухо – фруктов.

1. Вы можете проверить тесто на уровень его будущего «поднятия» в духовке. Для этого нужно чистой и сухой рукой перемешать еще раз тесто после добавления муки. Если вся масса воздушная и однородная – все замечательно. Но если Вы почувствуете, что тесто расслоилось, то есть на дне посуды присутствует жидкость – не рискуйте, добавьте половину чайной ложки разрыхлителя.
2. Причинами такого казуса могут быть: некачественное взбивание яиц, сильно свежие яйца, уровень их охлаждения, недостаточно просушенные сахар, мука.

Шарлотка с яблоками – классика десертного жанра. Кто не любит нежный бисквит во всех его проявлениях? С кисло – сладкими и ароматными яблоками – это вообще верх изящества.

Возьмите себе на вооружение этот замечательный рецепт, он никогда не подведет – пирог выходит просто замечательный!

Для выпекания шарлотки классической на шесть – семь порций необходим набор продуктов:

• Яиц – 4 ;
• Сахара – один стакан;
• Муки – один стакан;
• Кисло – сладких яблока – три;
• Немного корицы;
• Лимон – половина;
• 2-3 ст.л. сока лимонного.

Пошаговое приготовление

1. Яйца охладите, так они взобьются в пышную пену лучше.
2. Духовку включите, прогрейте, необходимы 180 градусов.
3. Яблоки очистите от кожицы и середины, тонкими дольками нарежьте.
4. Сложите их в отдельную посуду, обработав лимонным соком, чтобы не потемнели.
5. Добавьте корицу в яблоки, тщательно размешайте, отставьте в сторону.
6. Яйца вбейте в удобную посуду, добавьте сахар, миксером взбивайте в крепкую пену не меньше 10 мин. Смесь должна стать более светлой, в объеме увеличиться втрое. Крупинки сахара должны полностью раствориться.
7. Муку добавляйте постепенно, перемешивая лопаткой в одном направлении. Консистенция готового теста должна быть воздушной, однородной.
8. Форму смажьте сливочным маслом или маргарином.
9. Уложите яблоки кругами на дно формы, чуть налаживая дольки одна на другую.
10. Тестом залейте яблоки.
11. Выпекайте 40 – 45 минут, не открывая дверцу в течение первых получаса. Спичкой или зубочисткой проверяйте готовность.

Классический вариант готов! Призывает к столу неимоверным ароматом. Наслаждайтесь на здоровье!

Как хороша шарлотка, так хороши и все варианты ее приготовления. Шарлотка на кефире также отличается нежностью, воздушностью и необыкновенным вкусом.

Возьмите обязательно на заметку это решение, мало ли какие продукты окажутся в наличии в нужный момент. Вы не пожалеете, будут довольны и домочадцы.

Итак, у нас под рукой

• Кефира 1 стакан;
• Сахара 1 стакан;
• Яйца 3 шт.;
• Муки 2 стакана;
• Корицы щепотка;
• Соды 1 ч.л.;
• 4-5 яблок.

Как испечь шарлотку

1. В глубокой миске взбиваем яйца с сахаром.
2. Добавляем кефир, муку, соду.
3. Тесто перемешиваем до однородной консистенции, напоминающей сметану.
4. Готовим форму – ее нужно застелить пергаментом.
5. Яблоки чистим, нарезаем дольками.
6. Выливаем в форму половину теста.
7. Яблоки раскладываем, посыпаем их корицей.
8. Заливаем другую половину теста, разравниваем.
9. Форму ставим в горячую духовку (180 градусов) на 45 – 50 мин.

О готовности пирога подскажет активный аромат, румяная корочка. Но все же не мешает удостовериться при помощи зубочистки.
В

от теперь готово. Шарлотку можно украсить сахарной пудрой, кокосовой стружкой и даже вареньем. Это очень вкусно, попробуйте, Вы будете приятно удивлены!

Яблоки для шарлотки на кефире можно использовать и сладкие, в отличие от классического варианта, где желательнее кислые сорта.

Шарлотка с яблоками в мультиварке получается просто великолепная на вкус. Это нежнейшее чудо до 10 сантиметров высотой!

Кулинарам, имеющим в кухонном арсенале мультиварку, можно только завидовать, готовить излюбленный десерт для них одно удовольствие. Возьмите на вооружение предлагаемые пропорции, и шарлотка станет Вашим фирменным блюдом.

Для 8 порций Вам потребуются

• Яиц 5 шт.;
• Сахара 1 стакан;
• Муки 1 стакан;
• Яблок – 4-5 шт.;
• Корицы – 1 ч.л.;
• Лимонный сок – 2 -3 ст.л.;
• Сливочного масла – гр.20.

Как приготовить шикарное блюдо

1. Яблоки очистите (кожуру снимать или нет – на любителя), порежьте ломтиками, окропите лимонным соком, отставьте.
2. Охлажденные яйца вбейте в глубокую мисочку, добавьте сахар и взбивайте до полного его растворения. Для лучшего взбивания добавьте маленькую щепоточку соли.
3. Всыпайте муку поэтапно, буквально по одной ложечке, осторожно размешивайте. Тесто должно быть без комков, однородной структуры, похожим по консистенции на сметану.
4. Смажьте чашу мультиварки маслом.
5. Налейте теста столько, чтобы оно прикрывало дно, создавая небольшой бортик толщиной до половины сантиметра.
6. На тесло разложите слой из двух третей яблочной массы, посыпьте корицей и сахаром.
7. Вылейте оставшееся тесто, чуть встряхните чашу для равномерного распределения теста между яблоками.
8. Сверху разложите оставшиеся яблоки.
9. Включите режим « Выпечка» на один час. Крышку не поднимайте.
10. По истечении времени проверьте готовность спичкой. При необходимости добавьте времени, как минимум, минут 15.
11. По готовности пирога, оставьте его в мультиварке на 10 мин.
12. Достаньте чашу, пусть постоит еще минут пять.
13. Затем пирог переверните на фольгу, а уж потом переложите на блюдо.

Красавица шарлотка готова! Ее можно украсить сахарной пудрой, кунжутом. Приятного!

В летний период, когда радует многообразие фруктов, шарлотку с яблоками в мультиварке можно готовить, добавляя слои из груш. Вкус будет более богатым и насыщенным.

Десерт необыкновенно нежный и вкусный. Сочетание творога с запеченными яблочками – это нечто. И подавать можно с разнообразными сладкими соусами.

Необходимый набор продуктов включает в себя

• 400 гр. творога;
• Третью часть чайной ложки соды;
• Полстакана сметаны;
• 4-5 яблок;
• 5 ст.ложек манной крупы;
• 2 яйца;
• Ванилин;
• Две трети стакана сахара.

Готовим

1. Перетрите творог до однородной массы.
2. Добавьте к творогу сметану, яйца, размешайте до однородности, затем соду, погашенную уксусом, ванилин. Еще раз перемешайте.
3. Прибавьте сахар и манную крупу, размешайте, отставьте на минут пятнадцать, манная крупа должна набухнуть.
4. Очистите от сердцевины яблоки, порежьте дольками, присыпьте сахаром.
5. Форму смажьте сливочным маслом.
6. Выложите меньшую часть творожного теста, разровняйте.
7. Сверху разложите ровным слоем яблоки.
8. Закройте яблоки остальным тестом из творога, выровняйте ложкой.
9. В духовку (необходимые градусы – 180) поместите на 45 мин., готовность проверьте деревянной шпажкой.

Вкусный, полезный пирог готов! Приятного!

Отсутствие жирных, масляных кремов, возможность варьирования различными фруктовыми начинками, превратили шарлотку во всенародный десерт.

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Вкусный бисквит с яблочной начинкой – вот что представляет собой шарлотка в духовке. Блюдо пришло к нам десятки лет назад из Франции и прочно закрепилось в меню русских хозяек. Если вы не знаете, как приготовить знаменитый десерт в духовке, то возьмите себе на заметку эти пошаговые рецепты. С их помощью вы сможете удивить близких!

Как приготовить шарлотку с яблоками в духовке

Знаменитый европейский десерт имеет несколько способов приготовления. В зависимости от того, какой выберет повар, тесто и начинка могут отличаться. Бисквит в духовке можно готовить даже с экзотическими плодами, но не нужно упускать из виду классический рецепт. Традиционная воздушная шарлотка появилась в начале 19-го века. Привычный для нас яблочный пирог готовился из мягкого печенья, сливок и баварского крема. Но со временем блюдо приобрело огромное количество вариантов приготовления.

Тесто­

Чтобы пирог получился вкусным, воздушным, необходимо взять качественную пшеничную муку. Тесто для шарлотки с яблоками в духовке можно замесить на основе молока, кефира, ряженки и даже маргарина. Некоторые умудряются даже использовать в рецепте майонез 67% жирности. Обратите внимание, что от густоты замешивания зависит то, сколько будет готовиться шарлотка из яблок. Кроме того, для придания особого аромата пирогу можно добавить ваниль или цедру лимона. Чтобы испечь десерт в духовке, рекомендуется использовать металлическую или .

При какой температуре выпекать

Если хотите испечь десерт, необходимо предварительно разогреть духовку. Рекомендуется включить ее минимум на 180-200 градусов. Тем, кто не знает, при какой температуре выпекать шарлотку с яблоками, нужно обратить внимание на вязкость теста. Если оно жидкое, то вполне хватит 180 градусов в духовке. В таком режиме бисквит уже через 40 минут покроется корочкой. Если замес более густой, то установите 200С и готовьте полчаса.

Рецепт шарлотки с яблоками в духовке

Любимое лакомство из детства относится к числу самых простых, быстрых и популярных десертов. Нежный бисквит в дополнении с мелко нарезанным яблоком дарит настоящее удовольствие. Испечь шарлотку с начинкой получится у каждой хозяйки, кроме того, перечень необходимых продуктов предельно прост. Такой бисквит подойдет для семейной трапезы или для угощения гостей. Если дома есть миксер, то на подготовку блюда уйдет несколько минут. Рецепт пышной шарлотки в духовке должен быть у каждой хозяйки.

Рецепт простой и вкусный

• Время приготовления: 50 минут
• Количество порций: 5 персон
• Калорийность блюда: 142 ккал
• Кухня: европейская

У многих такое лакомство вызывает ассоциацию с детством, поэтому потешить себя воспоминаниями будет приятно всем. Приготовление пирога занимает немного времени, а в результате вы получаете вкусный и ароматный десерт. Блюдо не стыдно и на стол перед гостями поставить, и под силу готовить через день для своих домочадцев. Подобный бисквит с фруктами должен быть в арсенале каждой хозяйки. Если вы еще не нашли свой идеальный вариант, запишите в блокнот этот простой рецепт шарлотки.

Ингредиенты:

• мука – 1 ст.;
• белый сахар – 1 ст.;
• яйца – 4 шт.;
• кислые яблоки – 5 шт.;
• постное масло – для смазывания формы.

Способ приготовления:

1. Яйца нужно взбалтывать до образования однородной, высокой пены.
2. Постепенно высыпать сахар, помешивая массу.
3. Добавить муку, перемешать. Масса должна быть похожа по консистенции на сметану средней густоты.
4. Вымыть и почистить яблоки. Нарезать на маленькие части, смешать с другими компонентами.
5. Заполнить массой из теста и яблок форму, предварительно смазанную маслом.
6. Выпекать в духовке приблизительно 40 минут при 180 градусном режиме.

Шарлотка классическая

• Время приготовления: 50 минут
• Количество порций: 5 персон
• Калорийность блюда: 158 ккал
• Предназначение: на завтрак, обед, ужин
• Кухня: европейская
• Сложность приготовления: легкая

В традиционном варианте приготовления в качестве наполнителя для бисквита используются яблоки. Лучше всего выбирать фрукты с небольшой кислинкой, тогда выпечка будет еще вкуснее. Если в холодильнике есть груши, то их тоже можно нарезать. Хотите порадовать домашних вкусным десертом? Тогда приступайте. Классическая шарлотка с яблоками в духовке выйдет даже у начинающего повара. Главное - соблюдать правила, как приготовить и испечь это блюдо.

Ингредиенты:

• мука из пшеницы – 150 г;
• сахарный песок - 150 г;
• ванилин – 1 ч. л.;
• постное масло – 3 ст. л.;
• кислые яблоки – 5 шт.;
• яйца – 4 шт.;
• свежее молоко – 4 ст. л.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Фрукты помыть, почистить, порезать на кубики.
2. К яйцам добавить немного сахара, начать взбивать венчиком до образования пены.
3. Поэтапно добавлять в жидкую массу муку, разрыхлитель.
4. В готовое тесто вылить молоко, масло, высыпать ванилин. Аккуратно перемешивать с помощью вилки или венчика.
5. Будущий бисквит вылить в форму, сверху красиво выложить яблоки.
6. Запекать в духовке приблизительно 40 минут при 180 С.

Пышная с хрустящей корочкой

• Время приготовления: 50 минут
• Количество порций: 6 персон
• Калорийность блюда: 164 ккал
• Предназначение: на завтрак, обед, ужин
• Кухня: европейская
• Сложность приготовления: легкая

Если неожиданно пришли гости и вы не знаете, чем их угощать, аппетитный десерт из духовки придется к месту. Шарлотка с корочкой, присыпанная сахарной пудрой, имеет не только красивый вид, шикарный аромат, но и отличные вкусовые качества. Чтобы понять, как приготовить пирог в духовке, запишите необходимые компоненты и запомните пошаговые действия. Бисквит выйдет нежным, а корочка будет хрустеть во рту.

Ингредиенты:

• мука – 1 стакан;
• сахарный песок – 1 стакан;
• яйцо – 4 шт.;
• кислые яблоки – 4 шт.;
• масло растительное – 2 ст. л;
• пудра сахарная для подачи.

Способ приготовления:

1. Взбить яйца до образования пены, добавить немного сахара, продолжать смешивать.
2. В полученную массу постепенно просеивать муку, добавить остатки сахара.
3. Фрукты нарезать тонкими дольками.
4. Форму для запекания смазать растопленным маслом, вылить тесто и сверху равномерно распределить яблоки.
5. Готовить приблизительно 40 минут при 180 С.
6. Перед презентацией посыпать сахарной пудрой.

Творожная­

• Время приготовления: 60 минут
• Количество порций: 6 персон
• Калорийность блюда: 238 ккал
• Предназначение: на завтрак, обед, ужин
• Кухня: европейская
• Сложность приготовления: легкая

Такой вариант отлично подойдет для завтрака, ужина или праздничного стола. В состав входят только полезные ингредиенты, поэтому творожная шарлотка с яблоками подойдет и для маленьких детей. Сладко, вкусно и питательно – вот основные характеристики блюда. Благодаря тому, что в состав входит творог, бисквит получается особенно нежным. Для наполнения можно брать и другие фрукты, которые имеются дома.

Ингредиенты:

• мука – 100 г;
• сахарный песок – 300 г;
• творог нежирный– 300 г;
• масло сливочное – 150 г;
• яблоки – 5 шт.;
• сода – ½ ч. л.;
• уксус – пара капель.

Способ приготовления:

1. Масло немного растопить, добавить 1/3 сахара.
2. В полученную массу положить еще сахар, творог, тщательно перемешать.
3. Белки и желтки яиц взбивать отдельно друг от друга с небольшим количеством сахарного песка. Вылить все в тесто.
4. В соду капнуть немного уксуса, добавить к общей массе, замесить.
5. Вылить будущий бисквит в форму.
6. Яблоки вымыть, нарезать и выложить красиво сверху.
7. Готовить 35 минут при 180 С.
8. Подавать можно сразу или после того, как блюдо немного остынет.

Без сахара

• Время приготовления: 50 минут
• Количество порций: 6 персон
• Калорийность блюда: 135 ккал
• Предназначение: на завтрак, обед, ужин
• Кухня: европейская
• Сложность приготовления: легкая

Многие считают, что пироги обязательно должны быть очень сладкими. В силу разных обстоятельств не всем можно употреблять сладости. Если человек страдает лишним весом или диабетом, необходимо осторожно подходить к выбору блюд. Такой десерт, как вкусная шарлотка без сахара, станет отличным выбором на этот случай. Пирог не будет таким пышным, как привычный вариант, зато лакомство не навредит здоровью и позволит сполна насладиться чаепитием.

Ингредиенты:

• мука пшеничная – 1 стакан;
• куриные яйца – 3 шт.;
• разрыхлитель – 10 г;
• мед – 5 ст. л.;
• корица – ½ ч. л.
• масло сливочное – 40 г.

Способ приготовления:

1. Масло растопить, смешать с медом.
2. В полученную массу добавить яйца, разрыхлитель с мукой и корицу. Все тщательно перемешать, чтобы вышло жидкое тесто.
3. Яблоки почистить и нарезать средними дольками. Выложить на дно противня для выпекания.
4. Вылить будущий бисквит в посудину, поместить в разогретую духовку.
5. Готовить около 40 минут при температурном режиме 180 °С.
6. Кушать блюдо можно теплым или холодным.

На сметане­

• Время приготовления: 50 минут
• Количество порций: 6 персон
• Калорийность блюда: 222 ккал
• Предназначение: на завтрак, обед, ужин
• Кухня: европейская
• Сложность приготовления: легкая

В большинстве случаев остывшая выпечка теряет свои вкусовые качества: становится сухой, твердой, теряет аромат. Если вы хотите наслаждаться десертом несколько дней, то шарлотка с яблоками и сметаной станет оптимальным выбором. Особый состав теста позволяет пирогу долго оставаться мягким и нежным. Такой вариант выпечки хорош в теплом и холодном виде.

Ингредиенты:

• мука – 100 г;
• манка – 100 г;
• сахар – 200 г;
• кефир средней жирности – ½ стакана;
• сметана – 4 ст. л.;
• яйца – 2 шт.;
• кислые яблоки – 5 шт.;
• орехи по вкусу.

Способ приготовления:

1. Для теста взбить сметану с сахаром, добавить кефир, яйца. Все перемешать.
2. В полученную смесь просеять муку, взбить все с помощью миксера.
3. Почистить яблоки, порезать на мелкие куски.
4. Измельчить орехи.
5. В подходящую форму вылить большую часть теста, сверху насыпать орехи, выложить яблоки.
6. Вылить остаток теста.
7. Готовить в разогретой печи при температуре 180 градусов 40 минут.

Быстрая­

• Время приготовления: 50 минут
• Количество порций: 5 персон
• Калорийность блюда: 156 ккал
• Предназначение: на завтрак, обед, ужин
• Кухня: европейская
• Сложность приготовления: легкая

Для этого десерта не нужно долгое время стоять на кухне или покупать дорогие продукты. Всего 45 минут – и на столе вкусный пирог с фруктами. Бисквитное тесто выходит нежным, мягким, воздушным – так и хочется съесть сразу несколько кусочков. Для выпекания подойдет силиконовая или стеклянная посуда. Быстрая шарлотка с яблоками станет любимым десертом вашей семьи.

Ингредиенты:

• мука – 1 стакан;
• сахар – 1 стакан;
• яйца – 3 шт.;
• яблоки – 3 шт.;
• сливочное масло для смазывания.

Способ приготовления:

1. Яблоки почистить, нарезать на средние кусочки, выложить в форму для выпекания, смазанную маслом.
2. Перемешать яйца с сахаром, взбить с помощью миксера до образования пены.
3. Постепенно добавлять муку и перемешивать. Масса должна быть однородной и жидкой.
4. Залить полученной массой яблоки.
5. Поставить посуду в разогретую духовку, выпекать около половины часа при 180 градусах.

На молоке с яблоками

• Время приготовления: 70 минут
• Количество порций: 5 персон
• Калорийность блюда: 176 ккал
• Предназначение: на завтрак, обед, ужин
• Кухня: европейска.
• Сложность приготовления: легкая

Если вы любите воздушную сдобу, которая тает во рту, то этот рецепт с фото подойдет лучше всего. Шарлотка на молоке с добавлением дрожжей выходит очень нежной. Использовать разрыхлитель для теста не нужно, оно и так выйдет воздушным. Делать сладкий бисквит очень быстро, но учтите, что пропекаться блюдо будет дольше обычного. Нужно тщательнее следить за тем, как пирог будет подниматься и не упустить момент образования хрустящей корочки.

Ингредиенты:

• мука – 400 г;
• молоко – 150 г;
• маргарин – 150 г;
• сахар – 3 ст. л.;
• дрожжи – 1 ч. л.;
• соль – ½ ч. л.;
• яблоки – 5 шт.

Способ приготовления:

1. Немного муки просеять, смешать с сахаром и дрожжами.
2. Подогреть молоко, добавить к общей массе, тщательно перемешать.
3. Оставить готовый замес отдохнуть 20 минут.
4. Когда тесто начнет подходить, добавить желтки яиц, маргарин, остальную муку. Снова оставьте постоять на час.
5. Тесто разрезать на 2 части. Половину выложить на дно формы для выпекания.
6. Яблоки нарезать тонкими кусочками, положить начинку.
7. Накрыть оставшимся тестом фрукты.
8. Для образования корочки, можно смазать верх пирога растительным маслом с яйцом.
9. Готовить 45 минут при 180 градусов.

На кислом молоке

• Время приготовления: 50 минут
• Количество порций: 5 персон
• Калорийность блюда: 143 ккал
• Предназначение: на завтрак, обед, ужин
• Кухня: европейская
• Сложность приготовления: легкая

Кислое молоко – это ценный кисломолочный продукт. С его помощью можно делать прекрасную выпечку, которая подойдет и для праздничного стола, и на каждый день. Необходимо только учитывать особые секреты работы с продуктом. Шарлотка на кислом молоке с яблоками - действительно простой и вкусный бисквит с фруктовой начинкой, который отныне станет вашим любимым.

Ингредиенты:

• мука – 2 стакана;
• кислое молоко – 1 стакан;
• измельченный сахар – 1 стакан;
• яйца – 2 шт.;
• сода – 1 ч. л.;
• яблоки кислые – 3 шт.

Способ приготовления:

1. Взбить яйца вместе с парой ложек сахара до образования высокой пены.
2. В полученную массу вылить кефир, тщательно перемешать.
3. Постепенно просеивать муку, помешивая тесто. Консистенция должна быть похожа на густой крем.
4. Два яблока нарезать кубиками для начинки, одно – дольками для украшения.
5. Емкость для выпекания выложить специальной бумагой.
6. Вылить тесто с яблоками.
7. Готовить в разогретой печке 30 минут при 180 С.

Пышный пирог на кефире

• Время приготовления: 50 минут
• Количество порций: 10 персон
• Калорийность блюда: 145 ккал
• Предназначение: на завтрак, обед, ужин
• Кухня: европейская
• Сложность приготовления: легкая

Прохладным вечером так хочется согреться чашкой горячего чая, порадовать себя ароматным бисквитом с начинкой. Пышный пирог с яблоками на кефире гармонично подойдет для этого случая. Прелесть десерта в том, что он невероятно вкусный и в горячем виде, и даже через пару дней. С этим лакомством справится даже малоопытная хозяйка. Обратите внимание, что в рецепте кефир можно заменить сывороткой или ряженкой.

Ингредиенты:

• мука – 500 г;
• маргарин – 250 г;
• кефир средней жирности – 1 стакан;
• сахар – 1 стакан;
• дрожжи - 30 г;
• соль – ½ ч. л.;
• кислые яблоки – 6 шт.

Способ приготовления:

1. Муку просеять и перетереть с маргарином.
2. В кефир добавить дрожжи, немного сахара, перемешать. Полученной массой залить муку, тщательно перемешать.
3. Замес разрезать на 2 куска, каждый раскатать. Один из них выложить на дно формы.
4. Мелко нарезать фрукты, положить на слой основы, накрыть вторым куском теста.
5. Выпекать в духовке около половины часа при температурном режиме 180 С.
6. Подавать десерт можно сразу.

Идеальная шарлотка пышная с яблоками в духовке может быть приготовлена по-разному. Большое влияние на вкус оказывает тесто. Его готовят на кефирной массе, сметане и даже майонезе. Особую популярность у хозяек имеет самый простой рецепт пирога и тесто с использованием молока. Такая яблочная шарлотка получается необыкновенно воздушной и нежной. Чтобы ваш десерт стал любимым лакомством домашних, используйте такие проверенные советы шеф-поваров:

• В качестве начинки лучше всего использовать яблоки с явной кислинкой. Подойдет антоновка.
• Чтобы десерт не подгорел в духовке, обязательно смазывайте края формы маслом, притрушивайте мукой или выкладывайте пекарской бумагой.
• Если хочется, чтобы пирог в духовке вышел воздушным, пышным, лучше взбивать желтки отдельно от белков.
• Корочка выпечки получается очень крохкой, поэтому перекладывать бисквит на тарелку необходимо очень осторожно.
• Подавать шарлотку, приготовленную в духовке, можно с мороженым, шоколадным соусом или сгущенкой.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Обсудить

Как приготовить воздушную яблочную шарлотку в духовке - пошаговые рецепты с фото

Классическую шарлотку изобрели в Германии, и там для ее приготовления использовали не совсем привычные ингредиенты, которые сейчас трудно найти в предлагаемых рецептах. Для изготовления использовался белый хлеб, заварной крем, различные фрукты и ликер. В результате получается нечто, напоминающее кекс.

В Англии у подобного блюда название – пудинг, в который добавляются именно яблоки. А вот привычный, на сегодняшний день рецепт из фруктов, запекаемых с тестом, появился уже во второй половине ХХ столетия в Советском Союзе.

Шарлотка с яблоками полюбилась многим хозяюшкам не только за удивительный вкус, но и за быстрый способ приготовления. Предлагаем вашему вниманию наиболее популярные рецепты этого десерта.

Простые рецепты приготовления шарлотки с яблоками в духовке

Шарлотка является очень вкусным и простым пирогом. Приобрести яблоки в магазинах можно в течение всего года, а значит баловать себя вкуснятиной ничего не стоит в любой момент.

К тому же приготовление шарлотки не занимает много времени. А если добавить к основным ингредиентам корицу, ягоды, сметану, орехи, изюм, то в результате получим оригинальный десерт с ароматным и пикантным вкусом.

Шарлотка с яблоками, приготовленная по классическому рецепту — это самый вкусный и простой десерт к чаю. Он готовится из доступных продуктов и является самым популярным рецептом во многих семьях.

Перед приготовлением необходимо убедиться в наличии следующих продуктов:

• мука пшеничная – 150 грамм (один граненый стакан);
• сахарный песок – 200 грамм (один граненый стакан);
• яйца – 3 штуки;
• яблоки – 3-4 штуки;
• корица или ванилин по вкусу.

Чтобы приготовить пышное и воздушное тесто, рекомендуется выполнить несложные требования. Сахарный песок должен быть – сухим. А муку стоит взять высшего сорта и предварительно просеять.

Для выпекания подойдет как силиконовая форма, так и глубокая сковородка. Последнюю емкость необходимо подготовить. Днище выстилается пергаментной бумагой, либо обмазывается маслом растительного происхождения и присыпается мукой.

Сковороду не стоит брать самого большого размера, подойдет средняя. Силиконовую форму подготавливать специально не нужно.

Как готовить:

1. Духовой шкаф можно сразу включить, чтобы он нагревался, необходимая температура 180°.
2. Яйца разбить в удобную емкость и как следует взбить.
3. Всыпать сахарный песок. Корицу и ваниль добавить при желании.
4. При помощи блендера или иной кухонной техники взбивать смесь, постепенно увеличивая скорость до максимального показателя. Весь процесс занимает 7-10 минут. Данного времени хватает на полное растворение сахара и увеличение массы заготовки в несколько раз.
5. В смесь постепенно добавляется мука при постоянном перемешивании, чтобы не образовывались комочки.
6. Тесто отставляется в сторону, самое время заняться яблоками. Шкурка счищается, удаляются косточки и сердцевина. Фрукт нарезается на небольшие кусочки или ломтики.
7. Разложить яблоки в емкость для выпекания и р авномерно залить тестом.
8. Выпекать около 45 минут, время может немного варьироваться, тут все зависит от духовки.

Проверка на готовность осуществляется при помощи зубочистки, палочкой протыкается сердцевина пирога. Если шарлотка готова, то зубочистка останется сухой и чистой.

При желании можно использовать для украшения сахарную пудру.

Небольшой совет. Чтобы пирог не оседал, не рекомендуется открывать первые 25 минут дверцу духовки с момента начала готовки .

Следующий вариант приготовления воздушной шарлотки имеет маленькую хитрость, а именно добавление небольшого количества сметаны.

Ингредиенты:

• яблоки – 5 – 6 штук;
• мука – 150 грамм;
• сахарный песок – 150 грамм;
• ванилин – 10 грамм;
• корица – на усмотрение повара;
• апельсин – 1 штука;
• яйцо – 4 штуки;
• сметана – 1 ложка столовая. Выбрать марку с наибольшим процентом жирности.

Если возникнет желание украсить пирог, то рекомендуется взять яблоки с красной кожурой, они будут выглядеть более привлекательно.

Этапы приготовления:

1. Включить духовой шкаф и выставить режим 180°. Яблоки помыть, нарезать на тонкие ломтики извлечь семечки.
2. Яйца разбить в мисочку и взбить с использованием комбайна или миксера на средней скорости. Попутно добавить по щепотке соли и ванилина.
3. Постепенно докладывается сахарный песок при непрерывном взбивании. Процесс должен идти до получения однородной пышной массы, имеющей белый цвет.
4. Добавляется сметана в количестве одной столовой ложки и тесто перемешивается.
5. Мука просеивается и также постепенно добавляется в тесто при постоянном использовании миксера.
6. Застилается пергаментом дно формы для пирога, смазывается сливочным маслом и немного посыпается мукой.
7. Чтобы выпечка получилась с особым ароматом, добавляется цедра апельсина.
8. Выкладываются яблоки. При желании их можно посыпать корицей, а после залить тестом.
9. Для украшения используются яблочные дольки, которые устанавливаются мякотью в тесто от борта в центр.
10. Постановить форму в духовку. Время приготовления полчаса.

В результате получается воздушный и красивый десерт.

Яблочная шарлотка с розами — видео

Яблочная шарлотка на кефире порадует тех, кто любит пироги, которые тают во рту. Выпечка получается очень нежной, ароматной и приятной на вкус. Яблоки желательно брать сладких сортов, без кислинки.

Кисломолочный напиток важно заранее достать из холодильника, чтобы он нагрелся до комнатной температуры. В теплом виде кефир даст более быструю реакцию с разрыхлителем, и выпечка получится более пышной.

Для очередного кулинарного шедевра нужно убедиться в наличии следующих продуктов:

• стакан кефира;
• сахарного песка – 200 грамм;
• пшеничной муки – 150 грамм;
• куриных яйца – 2 шт.;
• масла растительного происхождения – 100 мл;
• яблок – 5-6 шт.;
• разрыхлителя – 1 ложка чайная;
• молотой корицы – ½ ложки чайной.

Как приготовить:

1. В глубокую миску высыпать сахарный песок и разбить яйца. Смешать компоненты с использованием миксера или иной аналогичной техники.
2. Добавить кефир и размешивать до получения однородной смеси.
3. Муку смешать с разрыхлителем, всыпать в тесто.
4. Взбить смесь, чтобы исчезли все комочки, налить растительное масло и опять перемешать.
5. С яблок счистить кожурку, вырезать сердцевину и семечки, нарезать на дольки.
6. Смазать емкость для выпечки (при необходимости) сливочным или подсолнечным маслом. Вылить ½ теста, выложить равномерно фрукты, при желании посыпать молотой корицей. Добавить оставшуюся часть теста.
7. В заранее разогретую духовку — 180° поставить пирог на 30 – 40 минут. Для проверки готовности используется деревянная палочка, на которой не должно оставаться следов, если десерт испекся.

Кулинару на заметку. Если хочется, чтобы в выпечке яблоки имели белый цвет, то их до добавки в шарлотку сбрызгивают соком лимона.

Шарлотку с яблочной начинкой можно приготовить без сахара и без муки. Выпечка получается диетической и не менее вкусной.

Такой рецепт подойдет людям, находящимся на диете или для тех, кому сахар противопоказан.

Какими компонентами нужно обзавестись:

• натуральным йогуртом или маложирной сметаной – 150 мл;
• фруктозой – 100 грамм;
• куриными яйцами – 3 шт.;
• молотой корицей – ½ ложки чайной;
• овсяными отрубями – 5 ложек столовых;
• яблоками – 3 шт.

Фруктозу можно заменить двумя столовыми ложками стевии.

Поэтапная готовка:

Приготовить смесь из отрубей, йогурта и фруктозы.

Яйца взбить и добавить в тесто.

Из яблок удалить сердцевину, порезать на кусочки и присыпать корицей.

Выложить в емкость для запекания пергаментную бумагу, разложить яблоки.

Налить тесто и равномерно его распределить по всей начинке.

Выпекание происходит при температуре 200° на протяжении 30 минут.

Шарлотка, приготовленная с яблоками на сметане — это очень вкусный и аппетитный десерт. Побаловать такой выпечкой можно не только родных, но и друзей.

А разнообразить вкус шарлотки можно изюмом, орехами, ванилином или другими фруктами. В любом случае получится оригинально и вкусно.

Предварительно нужно подготовить:

• сметану – 200 мл;
• яблоки – 4-5 штук;
• сахарный песок – 200 грамм;
• муку пшеничную – 150 грамм;
• разрыхлитель для теста – 2 ложки чайные;
• яйцо – 1 штука;
• грецкие орехи – 50 грамм;
• изюм – 50 грамм;
• корицу – 10 грамм;
• крахмал – 1 ложку столовую;
• сахарную пудру – 20 грамм.

Полезно знать. Если муку частично заменить крахмалом, то яблочный пирог получится более воздушным.

Приготовление:

1. Смешиваются в емкости подходящего размера: мука, корица, крахмал, разрыхлитель до однородной консистенции.
2. Нарезаются фрукты на небольшие кубики, удаляются семена. Добавляется ½ часть сухого винограда и мелко порезанные грецкие орехи.
3. Необходимое количество сахара взбивается с яйцом до однородной массы.
4. Выкладываются в отдельную емкость сметана и сахарно-яичная масса, еще раз все нужно взбить.
5. Добавляется в тесто оставшаяся часть изюма и орехов.
6. Добавляется сухая смесь (из первого пункта) в тесто и как следует вымешивается.
7. Смазывается емкость для запекания маслом растительного происхождения и посыпается небольшим количеством панировочных сухарей.
8. Теперь заливается часть теста, и поверх выкладываются фрукты ½ количества, затем снова тесто, остатки яблок и остатки теста.
9. Разогревается духовка до 180° и затем можно ставить пирог. Время приготовления 40 минут, проверяется на готовность при помощи зубочистки. Деревянная палочка должна быть сухой и чистой.
10. После остывания десерта можно использовать сахарную пудру для украшения.

Приготовить шарлотку можно не только из яблок, но и добавить другие фрукты, например, сливу.

Итак, понадобятся следующие продукты:

• куриные яйца – 3 штуки;
• яблоко – 3-4 штуки;
• слива – 10 штук;
• сахарный песок – 1 стакан;
• мука пшеничная – 1 стакан.

Как приготовить:

Взбить в подходящей емкости яйца, можно использовать миксер, добавить сахарный песок и продолжить процесс до тех пор, пока масса не увеличится в объеме в два раза.

Муку просеять и добавить в яично-сахарную смесь, размешать наиболее удобным для повара методом.

Яблоки нарезать на кусочки, извлечь сердцевину с семечками. Кожуру можно снять или оставить. Сливу помыть, разрезать на половинки и вытащить косточку.

Подготовить емкость для запекания и выложить тесто. Поверх массы выкладываются фрукты и ягоды.

Выпекать в духовке полчаса при температуре 190°.

Если в готовке используется мультиварка, то необходимо выставить режим выпечка и время приготовления 1 час.

Яблочная шарлотка с творожным вкусом покорит всех любителей нежных десертов. Такой пирог отличается необычными вкусовыми качествами, и он стоит того, чтобы его приготовили.

Изначально нужно убедиться в наличии следующих продуктов:

• сахарного песка – 200 грамм;
• яиц – 5 штук;
• творога – 150 – 180 грамм;
• яблок – 4 штуки;
• муки пшеничной – 150 грамм;
• тестовый разрыхлитель – 1 ложка чайная.

Процесс приготовления:

1. Взбить яйца и сахар до растворения песка и увеличения массы в объеме.
2. Положить творог и опять взбить.
3. Порезать фрукты на ломтики, удалить семечки и середину.
4. Муку просеять, добавить разрыхлитель, засыпать в тесто и взбить, используя миксер на малой мощности.
5. Тесто не должно быть очень густым или слишком жидким.
6. Выложить фрукты в тесто и размешать, чтобы яблоки были равномерно распределены по миске.
7. Подготовить емкость для запекания, постелив на дно пергаментную бумагу или используя масло для смазки. Переложить тесто.
8. Длительность запекания 40 минут в предварительно разогретом духовом шкафу до температуры 170°.

Шарлотка без яиц — видео рецепт

Заключение

Как видно из статьи существует большое количество способов приготовления яблочной шарлотки в духовке. Рецепты довольно простые и не требуют много времени. Так что любой желающий может выбрать рецепт на свой вкус, а искусному кулинару вполне под силу приготовить что-то новое.

Вкуснейший, нежный и ароматный пирог - шарлотка с яблоками в духовке, знаком большинству из нас с детства. За долгую историю своего существования шарлотка претерпела немало метаморфоз. Сегодня сложно найти человека, интересующегося кулинарией, который не знал бы о том, что шарлоткой называли и нежные фруктовые десерты, и спасительные для продуктов пироги из черствеющего хлеба с яблочной начинкой.

В своей знаменитой книге «Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве» Е. Молоховец приводит несколько рецептов шарлоток с ягодными начинками и вареньем, а В. Даль утверждает, что шарлот - это круглый пирог с вареньем. И даже старинный английский мясной пудинг тоже назывался шарлотом.

Так или иначе, но упоминая название «шарлотка» сегодня, мы подразумеваем либо запеченный десерт из бисквитов или ломтиков хлеба с наполнителем из яблок и ягод, либо, чаще всего, простой и вкусный бисквитный пирог с яблоками, где яблоки являются не столько начинкой, сколько основным ингредиентом блюда.

Именно последний вариант яблочной шарлотки и получил наибольшее распространение в русской кухне. Несмотря на простоту приготовления, русская яблочная шарлотка обладает нежным, но в то же время ярким вкусом и ароматом.

А благодаря большому количеству яблок, использующихся при ее приготовлении, шарлотка чрезвычайно богата полезными веществами, минералами и витаминами. Все это и делает шарлотку одним из самых популярных русских сладких пирогов.

Существует бесконечное множество вариантов приготовления русской шарлотки. Как и любой по-настоящему народный рецепт, шарлоткарецепт приготовления шарлотки изменяется от региона к региону, от дома к дому.

Каждая хозяйка, каждый кулинар имеет свои рецепты шарлотки с яблоками в духовке и собственные маленькие секреты ее приготовления. Которые позволяют превратить простой пирог в уникальное блюдо – настоящую гордость хозяйки. Блюдо, которое вызывает восхищение друзей и домочадцев.

Классическая шарлотка с яблоками

Продукты:

сахар 1 стакан;
яйцо куриное 5 штук;
мука пшеничная 1 стакан;
яблоки 4-7 штук в зависимости от размера;
сода 1/3 чайной ложки;
масло растительное 1 столовая ложка.

Как испечь вкусную яблочную шарлотку в духовке:

1. Разогреть духовку. Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену, постепенно добавляя сахар.
2. Продолжать взбивать, добавляя по одному желтки, затем гашеную соду и муку. Тесто по консистенции должно напоминать сметану.
3. Смазать противень растительным маслом. Вылить половину теста на противень, разложить равномерно порезанные дольками яблоки, залить второй половиной теста.
4. Поместить противень в разогретую духовку. 3 минуты подержать на максимальной температуре, затем убавить до средней и выпекать 20-25 минут.

Яблочная шарлотка с корицей

Ингредиенты:

• яблоки 1 – 1,1 кг;
• сахарный песок – 300 г;
• мука – 300 г;
• яйцо – 4 шт.;
• корица – 1 ст.л.;
• лимон – 2/3 от целого плода;
• ваниль – по вкусу;
• коньяк – 2 ст. л.;
• растительное масло 1 ст.л.

Приготовление:

Начнем с яблок. Лучше в шарлотку брать более кислые сорта, но можно и любые.

Яблоки моем, обсушим. Пошинкуем тоненькими дольками. Помещаем в глубокую посуду, пересыпая корицей. Выделим сок из лимона, добавим к яблокам, чтобы они не потемнели. В заключение окропим яблочки коньяком. Закроем плотно крышкой, пусть ждут своего часа.

Приготовим тесто для шарлотки. Яйца взобьем с сахарным песком. Смешиваем муку с взбитыми яйцами.
Все быстро перемешать в однородную массу.

Духовку для выпечки предварительно нагреть до 180 градусов. Специальную форму смазать растительным маслом. Посыпать сахарным песком, совсем немного.

Выложить часть теста в форму и выровнять пирог. Затем взять яблочки. Выложить в форму ровными слоями.
Заключительный этап: залить наши яблочки второй порцией теста. Сверху украсить яблоками, слегка посыпая их сахарным песком.
Выпекание. Отправляем нашу шарлотку в духовку на 40 – 45 минут. Времени может потребоваться на 5-7 минут, проверяйте свой пирог.
Как определить готовность: проткните зубочисткой, не пристало тесто к ней - порог готов. Шарлотка получилась яркая и румяная.

Шарлотка на кефире с яблоками и вишней

Ингредиенты:

• 1 стакан кефира;
• 1 стакан сахара;
• 2 яйца;
• 50 г сливочного масла;
• 2,5 стакана муки;
• немного разрыхлителя и ванильного сахара;
• 2 яблока;
• 0,5 стакана вишни без косточек (свежей или консервированной).

Рецепт простой домашней выпечки, с которым справится даже самая неопытная хозяйка: шарлотка на кефире:

Особенность данного рецепта – в комбинированной начинке из яблок и вишен.

Кефир смешать с сахаром. Добавить яйца, растопленное сливочное масло и ванильный сахар.

Муку смешать с разрыхлителем и постепенно добавить к жидким компонентам. Тесто должно иметь консистенцию густой сметаны.
Яблоки нарезать дольками и выложить на дно промасленной формы.

Половину теста ложкой выложить на яблоки. Сверху разложить вишню без косточек и залить оставшимся тестом.

Шарлотку поставить в заранее разогретую духовку на 40-45 мин. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.

Пышная шарлотка с яблоками

Состав рецепта:

• 4 яйца;
• стакан сахара;
• стакан муки;
• 1 или 2 яблока (в зависимости от размеров);
• масло (для смазывания формы);
• кружочек лимона, чтобы сбрызнуть яблоки.

Как готовить:

Яблоки нужно очистить от кожуры, вырезать сердцевину и порезать на маленькие дольки. Сбрызгиваем яблоки немного лимоном и хорошенько перемешиваем. Разделяем белки и желтки в разные тарелочки. Отдельно взбиваем белки с половиной стакана сахара, и отдельно желтки с оставшимся сахаром.

Не обязательно взбивать все сильно, до растворения сахара, можно просто немного взбить, чтобы получилась хорошая однородная масса.

Соединяем белки с желтками, перемешиваем и добавляем муку. Все тщательно перемешиваем, получается жидкое тесто.

Смазываем форму маслом (сливочным или растительным), посыпаем слегка мукой. Высыпаем половину теста в форму и выкладываем кусочки яблок. Заливаем яблоки оставшимся тестом. Выпекаем шарлотку в духовке при 180 градусах около 40 минут.

Рецепт шарлотки в хлебопечке

Шарлотка - один из наиболее простых и вкусных рецептов пирога. И очень вариативный - любые фрукты и ягоды, крем, шоколад, орехи, ванилин, корица - все в дело идет.

Особой разницы - в хлебопечке или в духовке - нет. Все равно тесто взбивать миксером или ложкой придется.

Продукты:

• мука пшеничная - 200 г;
• сахар - 200 г;
• яблоки - 2 шт.;
• яйцо - 5 шт.;
• ваниль, корица.

Как приготовить шарлотку в хлебопечке:

Очищенные и мелко порезанные яблоки положите на дно ведерка. Все равно опустятся.
Яйца с сахаром взбейте в очень пышную пену. А вот с мукой соедините осторожно, ложкой. И не сильно мешайте. Тесто выложите на яблоки.
Режим «выпечка» 90 мин. Старт!

Яблочная шарлотка без яиц

Всем нам с детства хорошо знаком такой вкусный пирог, как шарлотка. Изначально этот пирог готовился исключительно с яблоками, и одним из необходимых ингредиентов приготовления обязательно были яйца.

Однако на данный момент насчитываются уже десятки, а возможно и сотни вариантов приготовления этого блюда с различными изменениями в составе ингредиентов. Предлагаем вашему вниманию замечательный рецепт приготовления шарлотки без яиц.

По окончанию приготовления дать постоять несколько минут, чтобы шарлотка хорошо отстала от формы, в которой выпекалась. При подаче на стол можно посыпать пирог сахарной пудрой и украсить ягодами. Это блюдо превосходно подойдёт для завтрака, обеда или ужина.

Вам понадобятся:

• мука – 1 ст.;
• крупа манная – 1 ст.;
• кефир – 1 ст.;
• яблоки – 1 кг;
• сахар – 1 ст.;
• масло подсолнечное (рафинированное) – 1/2 ст.;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• сода – 1 ч. л.;
• соль.

Как приготовить шарлотку с яблоками без яиц:

Смешать манную крупу с сахаром, залить кефиром и отставить в сторону, пока вы занимаетесь яблоками. Яблоки хорошо помыть, почистить и нарезать тонкими дольками.
Смешать муку, манную крупу с сахаром и кефиром, растительное масло, соль и ванильный сахар. Соду погасить и вылить в тесто. Хорошо всё перемешать до получения однородной массы.
Добавить в тесто нарезанные яблоки и ещё раз перемешать.
Форму для выпекания смазать растительным маслом и посыпать манкой. Вылить тесто в форму и поставить в предварительно разогретую духовку.

Выпекать в течение 40 минут при температуре духовки 180 градусов.

Шарлотка с яблоками и бананами

Ингредиенты:

• мука - 1 ст.;
• яблоки - 3-4 шт.;
• бананы - 3 шт.;
• сахар - 0,5 ст.;
• яйца – 4 шт.

Как приготовить шарлотку с яблоками и бананами:

Взбейте яйца с сахаром, добавьте муку. Почистите и нарежьте яблоки и бананы. Смажьте форму растительным маслом, выложите фрукты и залейте их тестом.

В заранее разогретой до 180°С духовке нужно выпекать шарлотку 30-35 мин. Все-таки это мокрый пирог, и его готовность лучше проверять не спичкой - зубочисткой. Все время мокрые будут… Как начнет тесто отставать от бортиков, так и готово. Посыпьте остывшую шарлотку сахарной пудрой.

Шарлотка с яблоками и с творогом

Продукты:

• творог - 300 г;
• яблоки - 4 шт.;
• масло сливочное - 150 г;
• сахар - 1 ст.;
• яйца - 3 шт.;
• сметана - 3 ст.л.;
• сода - 0,5 ч.л.;
• мука - сколько потребуется, чтобы тесто получилось, как густая сметена. Обычно - 2-3 ст.

Как приготовить шарлотку с яблоками и творогом:

Разомните хорошенько творог. Яйца взбейте с сахаром до густой пены. Растопите масло, чуть остудите, осторожно влейте его в яйца. Добавьте творог, сметану и соду. Все перемешайте. Муки нужно столько, чтобы тесто было, как густая сметана.

Яблоки почистите, нарежьте ломтиками. Добавьте в тесто и еще перемешайте. Сковородку хорошо смажьте растительным маслом и вылейте в нее тесто. Выпекайте на среднем огне около часа, если печете в сковороде, и чуть меньше, если на противне.

Зубочисткой или спичкой проверьте готовность пирога. Да, еще совет. Иногда печешь-печешь, а зубочистка все показывает - мокро. Если тесто отходит от краев и цвет золотисто-коричневатый (а запах обалденный) - то готово.

Не забывайте про калорийность, поэтому приглашайте гостей, чтобы часть калорий и им досталась.

Простой рецепт шарлотки с яблоками

Ингредиенты:

• мука - 1 ст.;
• сахар - 1 ст.;
• яблоки - 3 шт.;
• яйца - 3 шт.;
• корица - 1 ч.л.;
• сухари панировочные - 1 ч.л.;
• ванилин - по вкусу, обычно полпачечки или на кончике ножа;
• масло сливочное - для смазывания формы.

Способ приготовления:

1. Яйца взбейте с сахаром и ванилином. Добавьте муку.
2. Яблоки нарежьте тонкими полосками.
3. Форму смажьте маслом, посыпьте панировочными сухарями. Выложите яблоки, сверху - тесто.
4. Разровняйте.
5. Поставьте пирог в разогретую до 180°С духовку на 30-40 мин.
6. Выньте, слегка остудите, посыпьте корицей. А чтобы не мучила совесть за съеденные калории - ну, дальше вы знаете - гостей зовите!

Шарлотка из батона

Состав продуктов:

• батон;
• 2 яйца;
• стакан молока;
• 150 г. сахара;
• корица;
• 10 яблок;
• 50 г масла.

Как готовить:

Молоко и яйца взбить и опустить туда тонко нарезанные ломтики батона. Форму для торта или кастрюлю хорошенько смазать маслом.

На дно посуды и по боками выложить подготовленные ломтики батона. Сверху выкладываем слой ломтиков яблок, посыпаем сахаром и корицей, дальше ломтики хлеба и слой яблок и т. д. сверху должен быть слой ломтиков хлеба. На последний слой кладем масло. Выпекаем в горячей духовке до готовности.

Шарлотка – простой десерт к чаю, для гостей и на каждый день, рецепт приготовления которого знает каждая хозяйка. Чаще всего это открытый пирог, который готовят в духовке с яблоками, иногда – с творогом, бананами и другой начинкой.

Как приготовить шарлотку, обычно учит мама или бабушка еще в детстве, пока ребенок только осваивает азы кулинарного мастерства. Кухонные знатоки старшего поколения не знали такого разнообразия в продуктах. Мамы, бабушки готовили это блюдо из того, что было в магазинах и на дачах, – из яблочек.

Теперь их молодые дочки и внучки могут позволить себе поэкспериментировать. В нашей подборке рецептов вы узнаете, как готовить шарлотку с яблоками, а также с грушами, орехами. Да еще и разучите несколько гастрономических уроков.

Сытые годы магазинного изобилия после дефицитов дали нам несколько вариантов любимого блюда. В кулинарных книгах и на сайтах можно найти уйму рецептов, как приготовить простецкое блюдо с яблоками или другой начинкой.

Этот несложный пирог начали печь давным-давно англичане, которые подавали его как пудинг – вместо классического теста использовали хлебный мякиш. В России же пудинг как-то не прижился, хотя рецепт, как приготовить шарлотку с английским шармом, мы вам тоже расскажем.

Тот вариант вкусного яблочного пирога, который в нашей стране каждый день кто-нибудь да ест, придумали в XIX веке опять же в Соединенном королевстве.

Автор блюда – Мари Антуан Карем, и его творение из бисквита или печенья савоярди, крема и яблок разошлось по свету под названием «русская шарлотка». Талантливого повара заметили святейшие особы и пригласили работать при английском королевском дворе. Поэтому название пирога, по одной из версий, произошло от имени Шарлотта: оно принадлежало матери британского монарха.

Самые вкусные варианты шарлотки

Отличных рецептов шарлотки в сети много, но простых, вкусных и доступных мы насчитали восемь: классическая шарлотка с яблоками, с творогом, с бананами, шарлотка в , шарлотка на кефире, шарлотка с грушами и яблоками, шарлотка из батона и шарлотка по-французски. Какие-то вам будут известны, о каких-то вы впервые услышите.

Почти все варианты, как приготовить шарлотку, включают в себя несколько ингредиентов. Требования к рецептуре обязательно содержат 3-5 яиц, примерно стакан сахара, столько же муки, немного соли и соды.

Раз вы хотите попробовать классический рецепт этого вкусного и простого пирога, к описанному добавьте еще килограмм яблок.

Количество порций: 8.

Сколько будем готовить? От получаса до часа.

Как готовить?

1. Взбейте белок с половиной стакана сахарного песка, затем яичные желтки нужно взбить с оставшимся сахаром.
2. Объедините смеси и аккуратно всыпьте туда пшеничную муку.
3. В массу для запекания нужно добавить содовый порошок и соль по вкусу.
4. Духовой шкаф поставьте на режим 180 градусов, тесто уже в форме поставьте запекаться.
5. Блюдо отправляем готовиться на 30 минут.

Вот так готовится один из самых популярных традиционных русских рецептов выпечки.

Шарлотка с творогом

Если добавить в классический рецепт творог или творожную массу, шарлотка получится воздушной, ароматной и будет таять во рту.

Ингредиенты, которые вам понадобятся:

• 4-5 яиц (разделить на белковую и желтковую части);
• 1⁄2 кг яблочек;
• 200-300 г творожного продукта (пачка);
• 150 г сливочного масла или маргарина;
• 0,1 кг муки;
• 1 ст. сахара;
• щепотка содового или разрыхлительного порошка.

Маслице нарежьте кубиками и соедините с третей частью сахара, растирайте, пока не исчезнут кристаллы. Затем добавьте творог, еще одну треть сахарного песка, снова размешайте. То, что осталось от сахарного песка, поровну смешайте с белками в одной посуде, с желтками – в другой посуде.

Смесь творога с маслом соедините с яичной смесью и размешайте. Всыпьте муку с разрыхлителем или содовой и делайте заготовку для запекания.

Фрукты в виде долек без кожуры добавьте в тесто. Затем необходимо размешать массу для запекания. Дальше – непосредственный процесс запекания.

Интересно, как готовится русский пирог с экзотичным для нашей кухни фруктом? Точно так же, как и обычный вариант пирога, только вместо яблок возьмите 3 банана, сливочное масло – по желанию.

За основу приготовления можно взять классический рецепт шарлотки или тот, где в тесто добавляют еще и творог.

Шарлотка в мультиварке

Этот вариант приготовления шарлотки экономит ваше время дважды: пока вы готовите пирог и пока вы сбрасываете калории. Все-таки русские традиционные десерты ужасно вкусные, но в них так много углеводов!

Итак, инструкция к запеканию шарлотки в :

• яблочки очистить, порезать на мелкие кусочки;
• настроить режим подогрева, промазать стенки мультиварки маслом и растворить в емкости немного сах. песка;
• аккуратно выложить один слой яблок, затем не слишком плотно закройте их остальными дольками;
• вылить тесто, приготовленное по одному из рецептов выше;
• выпекать полчаса в режиме «выпечка».

Шарлотка на кефире

Чтобы пирог получился на кефире, вам понадобятся:

• 3-4 небольших куриных яйца;
• 300 мл кефира;
• 300 г сах. песка;
• 0,5-0,6 кг муки;
• 0,5 кг яблочек твердого сорта;
• сода/разрыхлитель.

Куриные яйца в взбить с сах. песком, всыпать частями муку. Аккуратно добавить разрыхлительный порошок или соду, кефир, замесить тесто.

Куски яблочек разложить на дне формы, закрыть массой из муки и яиц – и в духовой шкаф на полчаса-час.

Как приготовить шарлотку с яблоками и грушами? Вместо одной доли яблок возьмите 1⁄2 яблок и 1⁄2 груш. Чтобы пирог был лучше, чем у мамы или соседки, советую использовать одновременно коричный порошок, ваниль и мускатный орех.

Перед тем как выкладывать груши в форму, снимите с них кожуру и нарежьте кубиками. Яблоки лучше также нарезать дольками. Все остальное – как в предыдущих рецептах пирога.

Шарлотка с английским шармом – из хлебного мякиша

А вот и обещанная инструкция для приготовления простого русского пирога с необычным английским шармом.

Для пирога нужны:

• 1 мягкий батон;
• 700 граммов яблок;
• 300 г сах. песка;
• капельку слив. масла;
• 3 яйца;
• 1⁄2 литра молока.

Яблоки уже очищенными засыпать половинкой сахара и при желании коричным порошком и мускатным орехом.

Батон, булку избавить от поджаренных корочек, порезать на маленькие части. В блендере смешать куриные яйца, сах. песок и стакан молока, хорошо обвалять в полученном молочном коктейле кусочки хлеба и обложить внутреннюю часть формочки для запекания.

На хлебный слой положить кусочки яблок, затем часть хлеба, которая у вас осталась, и полить коктейлем из яиц и молока. Форму – в духовку на полчаса, разогрев ее до нужной температуры.

Шарлотка по-французски

Всем внимать! Только что подъехал свежий рецепт, как приготовить шарлотку по-французски! Добавьте немного орехов в рецепт – грецких, а лучше миндаля – и вуаля, парижский вариант вкусного и простого десерта готов. Можете называть его на французский манер – charlotte.

Вам понадобятся:

• 1 ст. пшеничной муки;
• 1 ст. сах. песка;
• 3-4 небольших куриных яйца;
• немного слив. масла;
• разрыхлитель/содовая;
• 2 кислых яблока;
• ваниль, коричный порошок/другие специи;
• 100 г орехов.

Яблоки порезать на несколько небольших частей, сняв кожуру заранее, орехи измельчить. Яйца взбить с сах. песком и пряностями, масло подогреть. В муку выложить разрыхлитель, в яйца влить растопленное масло, замесить тесто.

Все смешать с яблоками и запекать в духовке 30-40 минут при температуре 180 градусов.

Как сделать шарлотку еще вкуснее? Секреты хозяйки

Итак, как готовить шарлотку с яблоками, бананами и еще шестью разными способами, вы научились. Теперь можно добавить в искусство приготовления этого безумно вкусного, а главное простого пирога немного индивидуальности.

1. Секрет № 1. В шарлотку со специями и в шарлотку по-французски лучше добавить чуть-чуть кисловатые яблоки. Так вы сделаете пирог пикантнее и ярче на вкус, он не будет приторным.
2. Секрет № 2. Нет кислых яблок? Тогда используйте «зимние», твердые сорта этого самого простого и доступного фрукта. В наших магазинах можно найти сорта айдаред, антоновка, голден, ред делишес (красные). Они отличаются не только вкусом, но и отличным сроком хранения.
3. Секрет № 3. Начните разогревать духовку заранее, пока тесто еще не готово. Достаточно 15 минут, чтобы нагреть температуру до нужных 180 градусов.
4. Секрет № 4. Открывать духовку при выпекании не стоит – бисквит не будет пышным.
5. Секрет № 5. Шарлотка хороша и сама по себе. Но если подать пирог с шариком мороженого, полить его глазурью или смазать кремом, будет еще вкуснее!
6. Секрет № 6. Чтобы шарлотка получилась пышной, взбивайте белки и желтки отдельно, а потом смешивайте. Старайтесь, чтобы в белок не попало ни капли желтка, тогда пена будет очень пышной.

Кто здесь главный по тарелочкам?

Не скучайте на кухне – пробуйте разные способы приготовления всеми любимого блюда. Сладких специй, которые годятся для выпечки, много: корица, кардамон, мускатный орех, имбирь, гвоздика, ваниль. Кроме специй, есть еще с десяток способов разнообразить рецепт: цедра лимона, мед, сам вид пирога.

Шарлотку можно сделать открытой и перекрыть сверху полосками теста, как делали наши бабушки, или закрытой. Тогда проткните пирог с яблоками сверху зубочисткой в разных местах, чтобы выходил воздух. Пирог не опустится, бисквит будет пышным и воздушным, как в американских кофейнях.

Экспериментируйте с начинкой: добавляйте изюм, сиропы, мак, миндальную стружку. Август – это рай для садоводов и кулинаров: еще не прошла ягода, пока можно найти вишню, а кое-где и малину. Шарлотка с ягодами, абрикосами, с орехами или без – самое простое, что можно соорудить из муки, яиц, сахара и сладких ягод или фруктов.

Заключение

Этот пирог – обязательный пункт программы любой уважающей себя хозяйки! Можно попробовать найти в интернете классический, самый первый рецепт шарлотки с печеньем савоярди. Вы не только выполните обязательный пункт «порадовать семью», но и удивите домашних знанием гастрономической истории.

Проявите творческое начало, придумайте свой коронный рецепт, и тогда гости обязательно спросят, как приготовить шарлотку твоим способом.

← Вернуться