Тефтели – блюдо, которое, без сомнения, заслуживает быть на вашем столе хотя бы раз в месяц. Как и , состоит из простых и понятных продуктов, да и приготовить его не составит особого труда. Кто-то называет их мясными шариками, кто-то ежиками, но суть остается одна – это вкусное, сытное второе, которое очень нравится детям, но и взрослые не против отобедать таким кушаньем.
Сегодня я хочу посвятить эту статью тефтелям с подливкой, приготовленным в духовке. Мне нравится такой способ, ведь он более быстрый и простой. Фарш можно использовать абсолютно любой, даже рыбный.
Подлив же здесь играет очень важную роль. Он делает наши шарики сочными, нежными и ароматными. Каждый из соусов, будь он на основе томатов или сметаны, или любого другого продукта пропитывает блюдо своим вкусом, еще больше раскрывая его, сочетаясь с другими ингредиентами.
Вкусные тефтели в духовке с подливкой
Подливка на основе молока отличное решение, когда дома не оказалось сливок. Оно заменит их, никто даже и не заподозрит подмену. Соус получается очень ароматным, насыщенным. Он идеально сочетается с тефтелями из куриного фарша.
Манка в составе мясных шариков сделает их еще более нежными и мягкими. Но если вы по каким-то причинам не хотите добавлять эту крупу, то не переживайте, тефтели без нее не развалятся, а будут такими же кругленькими и аккуратными.
Нам понадобятся:
- фарш – 500 г (у меня куриный);
- репчатый лук – 1 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- зелень;
- манная крупа – 2 ст.ложки;
- чеснок – 3 зубчика;
- молоко – 250 мл;
- любые замороженные или свежие овощи;
- соль, перец по вкусу;
- лавровый лист.
Приготовление:
- Очищаем и измельчаем репчатый лук.
Я натираю на терке, чтобы блюдо стало более сочным, но при этом сам лук в нем не ощущался.
Как приготовить тефтели без риса в сливочном соусе?
Невероятная вкуснятина получается, если запечь тефтели в сливках. А если еще посыпать их натертым сыром, то вообще блаженство. Насыщенный молочно-сырный аромат наполнит ваш дом, и никто просто не в силах будет устоять перед ним.
Кстати, я в этом рецепте не стала перемалывать мясо, а решила мелко порезать его ножом. За счет чего консистенция у моих мясных шариков получилась более плотной, мясо в них хорошо чувствуется. Когда под рукой нет мясорубки или просто лень использовать ее всего лишь для одного небольшого кусочка мяса, то делайте как я 🙂
Нам понадобятся:
- куриная грудка – 1 шт.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- яйцо – 1 шт;
- сливки – 250 мл;
- соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Тефтели с картошкой в сливках
Очень часто в тефтели добавляют разные наполнители, например, картофель. И это очень логично. Во-первых, количество увеличивается вдвое, во-вторых, он придает особую нежность блюду, ну, и, в-третьих, никто и не догадается, что в составе вообще присутствует картошка, поскольку она там совсем не ощущается.
Таким же образом можно «спрятать» лук для тех, кто не любит его. Просто натрите его на терке, сочность останется, а вот сами кусочки в тефтелях попадаться не будут. Это такие простые лайфхаки для родителей привередливых в еде детей.
Нам понадобятся:
- фарш – 0,5 кг;
- картошка – 0,5 кг;
- репчатый лук – 1 шт.;
- яйцо -1 шт.;
- сливки – 250 мл;
- майонез – 1 ст.ложка;
- соль, перец, специи.
Приготовление:
Куриные шарики в сметанном соусе
Сметанный подлив также распространен, как и сливочный. Мясо получается нежнейшим, пропитанным и сочным. А само блюдо очень аппетитным. Поэтому если у вас дома есть сметана, то она идеальна не только для тефтелей, но и для тушения разного вида мяса.
Рецепт очень простой, с ним нет возни. Легкое, быстрое блюдо на обед. Вот увидите, тефтели именно со сметанной подливкой понравится детям наиболее всего, будут еще добавки просить!
Нам понадобятся:
- фарш – 600 г;
- сметана – 1 стакан;
- яйцо - 1 шт.;
- рис – 2-3 ст.ложки;
- репчатый лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- чеснок – 1-2 зубчика;
- мука – 1 ст.ложка;
- вода – 2 стакана;
- соль, перец по вкусу;
- масло растительное – 2-3 ст.ложки.
Приготовление:
Как приготовить тефтели из фарша и риса с томатной подливой?
Еще один из любимых мной рецептов подлива – на основе томатной пасты. В летнее время я делаю тефтели с соусом из помидоров. А если еще добавить базилик или смесь прованских трав, то получается невероятно вкусное и ароматное блюдо.
Рис, как и картошка, делает наши мясные ежики более сытными.
После запекания в духовке необязательно перекладывать тефтели в кастрюлю, можно залить их соусом прямо в форме для запекания и продолжить готовку в духовке.
Нам понадобятся:
- фарш – 0,5 кг (у меня свино-говяжий);
- рис – 0,5 стакана;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- майонез – 1 ст.ложка;
- растительное масло;
- томатная паста – 1 ст.ложка;
- соль, перец, специи.
Приготовление:
Если соус будет покрывать мясные шарики не полностью, то добавьте еще воды.
Ежики из индейки, запеченные в духовке
Тефтели из индейки? Почему бы нет! Простое, малокалорийное, но при этом очень вкусное блюдо. Оно идеально для всех: для детей, для худеющих и придерживающихся норм пп, да для любого из нас.
Индейка уже давно не дефицит, поэтому попробуйте и удивитесь, на сколько это вкусное и нежное мясо. Ну и сливочная подлива, конечна, прекрасно с ней сочетается.
Нам понадобятся:
- фарш из мяса индейки – 350 г;
- сливки или молоко – 250-300 мл;
- рис – 100 г;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- яйца – 2 шт.;
- масло растительное, соль и специи.
Приготовление:
Видео рецепт приготовления рыбных тефтелей в сметанном соусе
Тефтели из рыбы безумно вкусные, я бы ела их каждый день, если бы кто-нибудь готовил их за меня 🙂 Филе для фарша должны быть без костей. Придется либо потрудиться над их извлечением, либо найти не костлявую рыбу. Только в этом лишь и заключается сложность, сам процесс готовки такой же простой, как и в предыдущих рецептах. Да что я говорю, посмотрите видео и сами все увидите!
Нам понадобятся:
- филе белой рыбы – 600 г;
- молоко – 100 мл;
- хлеб – 70 г;
- яйцо – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- цедра половины лимона;
- сливочное масло – 20 г;
- мука – 2 ст.ложки;
- куриный бульон – 250 мл;
- сметана – 4 ст.ложки;
- желток – 2 шт.;
- сок половины лимона;
- соль, перец.
Приготовление:
Вкусные рыбные тефтели с томатной подливкой, как в садике
О-о, я помню это коронное блюдо четверга! Не знаю, кому как, но мне очень нравилось. И сейчас, приходя за ребенком, я чувствую этот запах в коридорах детского сада, что вызывает у меня безумный аппетит и одновременно ностальгию по детству.
Попробуйте приготовить такие рыбные тефтели дома, и вы тоже вспомните! Да и ваши домашние оценят такой обед.
Нам понадобятся:
- рыбный фарш – 0,5 кг;
- отварной рис – 200 г;
- батон или белый хлеб – 70 г;
- яйца -1 шт.;
- сливочное масло – 50 г;
- репчатый лук – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- укроп;
- мука для панировки;
- томатная паста – 100 г;
- вода – 0,5 л;
- мука – 20 г;
- сахар по вкусу;
- соль, перец, растительное масло.
Приготовление:
- Батон или хлеб крошим и заливаем водой.
- Лук и морковь чистим. Одну головку лука натираем на крупной терке и отправляем к рыбному фаршу.
- Также к рыбе добавляем яйцо, измельченную зелень, отварной рис, размягченное сливочное масло. Все смешиваем.
Достаньте масло из холодильника за пол часа до готовки.
Рецепт тефтелек с гречкой в духовке
Тефтели с гречкой еще называют гречаники. Как уже я уже писала выше, фарш часто комбинируют с овощами или крупами. И это отлично, ведь открывается такой простор для экспериментов!
Поэтому тефтели вам точно не наскучат, ведь добавляя каждый раз что-нибудь новенькое в них, блюдо становится другим, непохожим на предыдущее.
Нам понадобятся:
- фарш – 0,5 кг;
- готовая гречневая каша- 200 г;
- яйцо – 1 шт.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- сметана – 2 ст.ложки;
- мука – 2 ст.ложки;
- зелень;
- вода – половина стакана.
Приготовление:
Если подливка получится слишком густой, то добавьте чуть больше воды.
Я постаралась рассказать вам о наиболее распространенных рецептах тефтелей и подливок к ним. Обязательно пробуйте и делитесь в комментариях своими ощущениями, что вам понравилось, а что нет.
Я постоянно добавляю в это простое блюдо что-нибудь, что есть дома. Есть кабачок, прекрасно, натру его в фарш. Есть тыква, еще лучше! Ее тоже добавлю. И каждый раз получается очень вкусно. И никто, кстати, не догадывается о каких-либо полезных дополнений к мясу. Это, можно сказать, мой небольшой секрет, о котором теперь знаете и вы!
Приятного аппетита!
Тефтели- это очень удобный формат приготовления вкусного обеденного блюда без больших временных затрат и сложных ингредиентов. В прошлой заметке мы посмотрели, как их можно приготовить , а сегодня я хотел бы показать несколько замечательных рецептов тефтелей с подливкой, запеченных в духовке.
Такой вариант дает возможность сделать не обычную томатную, или сметанную подливку, а разнообразить ее добавлением молока, сливок, грибов или сыра. И простые тефтели превращаются из обычного блюда в изысканное и красивое.
Постараемся сегодня рассмотреть и простые варианты, чтобы не возиться долго на кухне, и более сложные, которыми можно с легкостью украсить праздничный стол.
Лично мне готовка в духовке нравится больше. Мне кажется, что в ней все составляющие блюда лучше пропитываются ароматами друг друга и еда приобретает особенный запах, который немедленно гонит на кухню всех домочадцев.
Тефтели с подливкой в духовке в томатно-сметанном соусе
Начнем с самой-самой классики. Томатная паста- это один из тех ингредиентов, который можно найти в холодильнике практически каждого человека. Вместо нее можно взять и кетчуп и даже томатный сок, но только томатная паста сможет придать подливке «ту самую» кислинку. А добавление в подливку сметаны придает ей особенный ни с чем не сравнимый аромат.
Обязательно попробуйте этот вариант. Вполне возможно, что вы и не захотите пробовать другие.
Ингредиенты:
Для подливки:
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковка — 1 шт
- Чеснок — 3 зубчика
- Помидор — 2 шт
- Томатная паста — 2 ст.л
- Сметана — 4 ст.л
- Вода — 250 мл
- Растительное масло — 2 ст.л
- Соль — 1 ч.л
- Черный молотый перец — 2 щепотки
- Лавровый лист — 1 лист
Для тефтелей:
- Мясной фарш (свинина+говядина) 500 г
- Рис (готовый) — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковка — 1 шт
- Сливочное масло — 50 г
- Растительное масло — 2 ст.л
- Яйцо — 1 шт
- Соль, перец, специи
Фарш можно брать любой. Можно куриный или чисто говяжий. Но добавление свиного фарша делает мясо более сочным
Приготовление:
1. Для начала приготовим тефтели. Мелко нарезаем лук и обжариваем его на среднем огне на сковороде с растительным маслом в течение 3-5 минут. Затем добавляем к нему морковь, натертую на мелкой терке и жарим, периодически помешивая, еще 5-7 минут, пока морковь не станет мягкой.
2. Берем глубокую миску и смешиваем в ней фарш, отваренный рис, одно яйцо, сливочное масло и заджарку из лука и моркови.
3. Из получившегося фарша скатываем шарики диаметра 4-5 см.
Если лень возиться, то можно делать и более крупные тефтельки- в духовке они смогут достаточно пропечься
4. Берем противень или форму для запекания, смазываем ее растительным маслом и выкладываем на нее готовые мясные шарики. После чего отправляем их в духовку, разогретую до 190 градусов на 25-30 минут.
Форма для запекания подходит больше, так как у нее высокие борта и подливка не растекается и не пригорает
5. И пока он запекаются, приготовим подливку. Для этого точно так же обжариваем мелко порезанный лук и тертую морковь на сковороде с растительным маслом. А затем добавляем к ним мелко рубленный чеснок, томатную пасту и помидоры, нарезанные мелкими кубиками. Хорошо все перемешиваем и, продолжая периодически помешивать, жарим смесь еще 8-10 минут, пока не выкипит томатный сок.
6. После этого кладем в сковороду сметану, соль, специи и лавровый лист. Заливаем все водой комнатной температуры, еще раз перемешиваем, убавляем огонь до минимума и оставляем тушиться под закрытой крышкой в течение 10 минут.
7. Когда пройдет время, указанное для тефтелей, открываем духовку и поливаем их подливкой. После чего оставляем запекаться все вместе еще на 30 минут.
Теперь готово. Приятного аппетита!
Вкусные тефтели со сметанной подливкой как в детском саду
Рецепты детских блюд обычно подразумевают минимальное количество ингредиентов, так как у детей часто бывает аллергия на самые обычные продукты. Да, некоторые из них могут и гвозди переваривать, но детский садик- это такое место, где готовят на большую ораву и стараются,чтобы приготовленные блюда хорошо воспринимались максимальным количеством детей.
Не смотря на простоту, мы все почему-то помним, что именно в садике было вкуснее всего
Вот по такому рецепту готовят тефтели в сметанной подливке в том саду, в который ходят мои дети.
Ингредиенты:
- 600 г мясного фарша
- 100 г длиннозерного риса
- 1 луковица
- 2 яйца
- 180 мл сметаны (15%)
- 1 ст.л муки
- специи: соль, перец
- Растительное масло
Приготовление:
1. В одной глубокой тарелке соединяем фарш, яйца, мелко нарезанный лук, соль с перцем и тщательно промытый рис. Перемешиваем до однородной массы.
Если вы сами готовите фарш и в нем уже есть лук, то добавлять его уже не нужно. А если добавляете, то в идеале нужно перемолоть его блендером или пропустить через мясорубку, чтобы он не ощущался в готовых тефтелях
2. И лепим шарики диаметром 4-6 см. Смачивайте руки холодной водой, чтобы мясо к ним не прилипало.
Готовые шарики обваливаем в муке и кладем на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем тефтели на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны, чтобы появилась золотистая корочка.
Если готовите для ребенка младше 3х лет, то этап обжарки пропустите
3. Пока тефтели обжариваются, делаем подливку. Это легко, нужно лишь добавить муку в сметану и смешать их вместе миксером или венчиком.
Готовые тефтели выкладываем в форму для запекания и заливаем их сметанной подливкой. Сверху можно положить несколько кусочков сливочного масла.
4. Отправляем форму в духовку, разогретую до 180 градусов на 40-45 минут.
Готово. Приятного аппетита!
Видео о том, как приготовить молочные ёжики с рисом для детей
Рецепт приготовления сливочно- чесночной подливки с сыром
Ну а теперь перейдем к тем рецептам, по которым можно готовить для праздников или торжеств. Попробовав эти блюда, ваши гости будут все остальные съеденные в последующем тефтели, сравнивать с теми, что приготовили вы.
И начнем с тефтелей со сливочно-чесночной подливкой с сыром. Согласитесь, уже от названия начинают течь слюнки. А приготовление, как вы увидите, совсем не сложное.
В этом рецепте тефтели готовятся без риса и поэтому они должны подаваться с гарниром. Очень хорошо подойдет картофельное пюре.
Ингредиенты:
- 1 кг мясного фарша
- Лук — 2 шт
- Хлеб — 4-5 кусочков (замочить в молоке)
- 100 мл молока,
- Соль, перец по вкусу
Подливка:
- сливки 10% или 20% — 700 мл,
- Чеснок — 4-5 зубчиков
- Сыр — 300 г
Приготовление:
1. В одной глубокой тарелке смешиваем фарш с размоченным в молоке хлебом, солью и специями. Если в фарше нет лука, то добавляем еще мелко нарезанный лук. А потом скатываем из них шарики и выкладываем в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Все, тефтели готовы. Отправляем их в духовку, разогретую до 180 градусов на 10 минут и переходим к подливке.
2. Сливки выливаем в глубокую миску и выдавливаем к ним чеснок через чеснокодавку. Размешиваем и даем постоять 5 минут. А в это время натираем сыр на мелкой терке.
При желании можно сыр сразу перемешать со сливками, но тогда он оседает и слипается и подливку не удобно заливать. Я предпочитаю сыр насыпать сверху на тефтели
3. Достаем из духовки тефтели, заливаем их соусом почти до верха и посыпаем тертым сыром. После чего убираем их обратно в духовку на 20 минут. Так как риса в тефтелях нет, этого времени будет достаточно, чтобы тефтели полностью пропеклись.
Готово. Приятного аппетита!
Тефтели с картофелем в духовке с подливкой из сметаны
Ну и напоследок предлагаю вам самый любимый вид тефтелей в нашей семье. Запеченный с картошкой. Это полноценный вариант блюда как для обеда, так и для ужина. Детям очень нравится как запекается картофель, пропитываясь мясным ароматом.
Всем советую попробовать эти замечательные тефтельки.
Ингредиенты:
- Картофель — 1 кг
- Фарш мясной — 450 г
- Рис (сухой) — 60 г
- Лук — 1 головка
- Сметана — 170 г
- Кетчуп — 1 ст.л
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло
Приготовление:
1. Сметанную подливку готовим смешав сметану с кетчупом, добавив соль с перцем и выдавленный через пресс чеснок.
2. Картофель моем и чистим и нарезаем небольшими дольками (если картофелины не крупные, то достаточно разрезать их пополам). Берем 2/3 приготовленной сметанной подливки и смешиваем ее с картошкой так, чтобы каждая долька ей покрылась.
3. Тефтели готовим смешав фарш с отваренным рисом, солью и специями. Хорошо все перемешиваем и скатываем тефтели.
4. Берем форму для запекания, смазываем ее растительным маслом и выкладываем на дно половину заготовленного картофеля. Сверху кладем тефтели.
5. Оставшийся картофель раскладываем между тефтелями и заливаем форму оставшейся подливкой. Форму закрываем фольгой и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 50-60 минут. За 10 минут до конца снимаем фольгу, чтобы картофель подрумянился.
Готовность блюда определяется по готовности картофеля. Проткните его ножиком и если он мягкий по всей длине, то все готово
Приятного аппетита!
Вот такие способы запекания тефтелей в духовке я чаще всего использую. Как видите, есть варианты под любое событие. Можно быстро, можно красиво. Но главное, что это всегда вкусно. И готовить по этим рецептам совсем не сложно, тут нет сложных шагов на которых можно все испортить.
Так что не бойтесь пробовать, готовьте с удовольствием.
А у меня на сегодня все, спасибо за внимание.
Тефтели в духовке готовить намного проще, чем принято считать на первый взгляд! В первую очередь, наверное, стоит сказать что тефтели, это обычные котлеты, которые готовятся из фарша, с добавлением в него различных дополнительных ингредиентов: отваренных круп, овощей, специй и т.д. В духовке готовка тефтелей имеет неоспоримое преимущество, которое заключается в том, что мы избавлены от необходимости, в большинстве случаев, предварительно обжаривать тефтели на сковороде, а можем сразу же в форме отправлять их запекаться в духовку.
Для приготовления тефтелей используют самые различные виды фарша: свиной, говяжий, рыбный, куриный. Последний отлично подойдет в тех случаях, когда вы преследуете цель приготовить диетическое блюдо.
Не маловажную роль отыгрывает тот соус, которым вы будете заливать мясные шарики. Вы можете остановить свой выбор как на более нежном соусе - сливочном, так и на более остром – томатном, с добавлением любимых специй.
Если вы предпочитаете мясные блюда, которые словно тают во рту, то добиться такого эффекта с тефтелями довольно-таки просто, просто накройте форму фольгой.
Домашние тефтели с гречкой в духовке
Пожалуй, один из самых простых способов приготовления тефтелей – это добавление в фарш промытой гречневой крупы. Вкус таких тефтелей очень хорошо знаком со школы, ведь наверняка каждый из вас лакомился подобным блюдом в столовой.
Ингредиенты:
Для тефтелей:
- 1 ст. гречки
- 1+1 луковица (1 – жареная, 1 – сырая)
- 500 г свинины
- 1 куриное яйцо
- Соль, перец, травы и приправа к мясу по вкусу
- 100 мл сметаны
- 1 ст.л. томатной пасты
- Соль, чёрный перец и травы по вкусу
- 2 ст. воды
Способ приготовления:
- Свинину вместе с почищенной луковицей измельчаем в фарш с помощью блендера или обычной мясорубки.
- Добавляем в массу яйцо, соль, приправы и травы по вкусу.
- Гречневую крупу перебрать, промыть и залить водой. Оставить на пару часов, а затем слить лишнюю воду.
- Вторую луковицу мелко режем, и обжариваем на растительном масле, после чего добавляем к гречке.
- Тщательно перемешиваем гречку и фарш между собой и из полученной массы формируем тефтели.
- Выкладываем тефтели на смазанную растительным маслом форму.
- Готовим соус. Смешиваем между собой сметану, пасту, воду, специи с травами и соль.
- Заливаем тефтели соусом и отправляем их в духовку на 40-50 минут. Температура готовки 180С.
Вкусные тефтели с рисом в духовке
Продолжая тему тефтелей, не можно не упомянуть про тефтели с отваренным рисом. Рецепт такой же простой, как и предыдущий, и по нему тоже получаются вкусные, сочные и ароматные мясные шарики.
Ингредиенты:
- 1 ст. риса
- 2 ст. воды для варки риса
- 400 г свиного фарша
- 2 морковки
- 2 луковицы
- 2 ст. л. томатного соуса
- 200 мл сметаны
- 3-4 веточки петрушки и укропа
- 3 лавровых листа
- ½ ч. л. приправы к мясу
- Соль по вкусу
- Растительное масло для жарки
Способ приготовления:
- Предварительно промытый рис заливаем водой, добавляем в нее соль по вкусу. Отвариваем рис до готовности.
- Лук и морковь очищаем и промываем. Морковь трем на терку, а лук мелко режем. Обжариваем овощи на растительном масле.
- В глубокую миску выкладываем свежий или размороженный фарш. Добавляем к нему рис, половину обжаренных овощей, по вкусу соль и приправу. Хорошенько все перемешать до однородности.
- К оставшимся овощам добавляем сметану, соус и зелень. Обжариваем все около 1 минуты.
- Солим по вкусу и добавляем воду, после того как закипело - выключаем.
- Из фарша формируем тефтели и выкладываем в форму, в которой будем запекать.
- Заливаем тефтели полученным соусом со сковороды так, чтоб он их полностью покрыл. Если что, то можно добавить кипяченой воды.
- Отправляем тефтели в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.
Тефтели с овощами в духовке
Простой вариант сочетания овощей и свиного фарша, позволит вам насладиться вкусом домашний овощных тефтелей. Простое блюдо для семейного обеда или ужина, которое подходит к любому гарниру.
Ингредиенты:
Для тефтелей:
- 600 г свиного фарша
- ½ кабачка
- 1 морковь
- 2 луковицы
- 1 куриное яйцо
- ½ ст. риса
- 2-3 зубчика чеснока
- Соль, чёрный перец по вкусу
- Мука (для обваливания тефтелей)
- 500 г помидор
- 1 ст. воды
- 1-2 лавровых листика
- Щепотка сахара
- Соль по вкусу
- Несколько веточек укропа и петрушки
- Чёрный перец и травы по вкусу
Способ приготовления:
- Свинину измельчаем в фарш.
- Морковь чистим и трём на терку. Кабачок очищаем от кожицы, трем на мелкую терку и хорошенько отжимаем сок.
- К фаршу добавляем соль, травы и чёрный перец.
- Чистим, промываем и мелко режем лук.
- Добавляем овощи к фаршу. Вбиваем яйцо и пропускаем чеснок через давилку.
- Рис отвариваем до готовности в подсоленной воде.
- Смешиваем рис с фаршем и тщательно вымешиваем. Формируем тефтельки и обваливаем их в муке.
- Форму для выпечки смазываем растительным маслом и выкладываем тефтели.
- Помидоры режем частями и складываем в кастрюльку. Варим около 5 минут, затем, перетираем через сито. Добавляем соль, сахар, травы, чёрный перец и лавровый лист. Доводим до кипения и вбрасываем мелко порезанную зелень.
- Заливаем тефтельки помидорным соусом и накрываем фольгой.
- Отправляем в духовку при 180С на 40 минут. Затем, убираем фольгу и еще около 10 минут держим тефтельки в духовке.
Тефтели в сметанном соусе в духовке
Перед вами классический вариант тефтелей в сметанном соусе. Именно соус является их основной особенностью, которая заставляет влюбляться в это блюдо снова и снова.
Ингредиенты:
Для тефтелей:
- 400 г свинины
- 200 г риса
- 2 луковицы
- 1 яйцо
- 2 ст.л. муки
- Соль, перец
- Кориандр
- Щепотка карри
- Розмарин
- 1 морковка
- 3 луковицы
- 3 зубчика чеснока
- Лавровый лист
- 1 ст. сметаны
- 1 ст. воды
- 2 ст.л. белого вина
- Перец
- Укроп, петрушка
Способ приготовления:
- Мясо и лук промыть и перекрутить через мясорубку.
- Рис промываем, добавляем в фарш вместе с яйцом.
- Добавить соль, специи и травы по вкусу. Перемешиваем фарш до однородности.
- Формируем тефтельки и обваливаем их в муке.
- Обжариваем на подсолнечном масле до золотистого цвета.
- Складываем тефтельки в форму, в которой будем их запекать, и переходи к приготовлению соуса.
- Морковь трём на терку, а лук мелко режем. Добавляем мелко порезанную петрушку и укроп. Обжариваем на подсолнечном масле до готовности.
- Добавляем сметану и воду. Солим по вкусу, добавляем травы и специи. Добавляем пропущенный через чеснокодавку чесночок. Вливаем вино и даём покипеть 2 минуты.
- Заливаем соусом тефтели и отправляем их в духовку на 30 минут. Температура готовки 170С.
Тефтели в томатном соусе в духовке
Любители более острых соусов по достоинству оценят вкусное сочетание мясных тефтелей и томатного соуса. Такое блюдо, это отличный вариант чтоб разнообразить ваше повседневное меню, в не зависимости от гарнира, который предпочитаете вы и ваши близкие.
Ингредиенты:
- 200 г риса
- 400 г мяса
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 1 ст.л. томатной пасты
- 3 ст. воды
- 1 яйцо
- 3 зубчика чеснока
- 3 лавровых листа
- 4-5 шт. душистого перца
- 3-4 веточки укропа
- Перец
- Кориандр
- Чабрец
- Карри
- Смесь «итальянские травы»
Способ приготовления:
- Рис промыть и залить водой на 15-20 минут.
- Лук мелко порезать и обжарить на сковороде. Морковь почистить и натереть на крупной терке. Смешать овощи между собой.
- Мясо перекрутить через мясорубку. Добавить рис, вбить яйцо и ½ часть лука с морковью. Хорошенько перемешиваем фарш руками.
- Сформировать тефтели, обвалять каждую в муке.
- Обжарить тефтели на подсолнечном масле, чтоб они стали чуть золотистыми.
- Вторую половину моркови с луком смешать с томатным соусом, специями. Добавить лавровый лист, чеснок, перец, карри, воду, соль и мелко порезанный укроп. Всё равномерно перемешать.
- Выложить тефтели в форму, в которой будем их запекать, залить смесью с томатной пастой.
- Отправляем в духовку при 180С на 30-40 минут.
Теперь вы знаете, как готовить тефтели в духовке. Приятного аппетита!
Вот вам и довелось, уважаемые читатели, ознакомиться с большинством моих вариантов готовки тефтелей в духовке. Надеюсь, рецепты вам придутся по душе, и вы ими обязательно воспользуетесь. Напоследок хочу дать пару советов:
- Старайтесь использовать для тефтелей фарш, который вы приготовите самостоятельно, а не магазинный аналог;
- Если в рецепте есть лук, то измельчайте его мелко, а морковь трите обязательно на мелкую терку;
- Внимательно следите за тем, чтоб во время запекания соус полностью покрывал тефтели;
- Во время готовки можете заменить томатную пасту свежими помидорами, предварительно отварив их в воде, а затем перетерев через сито.
Одним из самых вкусных блюд из фарша, являются любимые тефтели, ну и конечно же Готовят тефтели в основном с круглым рисом, но некоторые хозяйки для разнообразия добавляют и гречку, но в таком случае получается совершенно другое блюдо, которое тоже очень вкусное.
Лично я люблю запекать их в духовой печи с подливкой. Конечно, можно пожарить, а потом потушить в кастрюле. Но в этом случае находиться у горячей плиты придется подольше. И к тому же получившееся блюдо выйдет на много калорийнее. Тем кто следует принципам правильного питания, лучше готовить тефтели все таки в духовке. Подливку для этого блюда можно делать по-разному, если любите по нежнее, тогда со сметаной, если следите за фигурой тогда с томатами, такая подливка с ярко-красным цветом, красиво смотрится на тарелке.
В сегодняшней статье мы будем рассматривать различные рецепты тефтелей запеченных в духовке с подливкой, из которых каждый может выбрать для себя самые вкусные и любимые. А так же можете перейти по ссылке и оценить простые и быстрые рецепты . Итак, приступим!
Ингредиенты:
- Фарш домашний — 500 гр
- рис — 200 гр
- лук репчатый — 2 шт
- морковь — 2 шт
- хлеб белый — 100 гр
- яйцо куриное — 1 шт
- вода — 500 мл
- томатный сок — 1 литр
- растительное масло — 50 мл
- специи и соль с перцем — по вкусу.
Способ приготовления:
Если у вас еще нет фарша, тогда перекручиваем пополам свинину и говядину, добавляем туда же одну разрезанную на кусочки луковицу.
Моем морковь и натираем на средней терке. Хлеб кладем в миску и на несколько минут, заливаем молоком или водой, после чего вынимаем его и отжимаем.
Теперь в фарш кладем тертую морковь, размоченный хлеб, хорошенечко промытый на несколько раз рис, яйцо и конечно же соль и перец. После чего перемешиваем все до однородного состояния.
Затем начинаем аккуратно формировать шарики среднего размера и обваливаем каждую в муке.
Ставим сковороду на плиту, наливаем в нее растительного масла и когда сковорода нагреется выкладываем в нее наши заготовочки. Обжариваем их со всех сторон до румяной корочки.
Натираем на терке морковь, нарезаем мелко лук и обжариваем в масле на сковороде до готовности. Туда же вливаем один литр томатного сока и доводим до кипения, вливаем воду и всыпаем муку, перемешиваем и тушим на медленном огне до готовности в течении пяти минут.
Переливаем соус в противень с тефтелями и ставим его в разогретую до 180 градусов духовку, на 70-90 минут.
Ароматные и очень вкусные тефтельки готовы, подаем их к столу с любимым гарниром.
Вкусные тефтели без риса с подливкой в духовке
Ингредиенты:
- Мясо — 700 гр
- лук репчатый — 120 гр
- томат — 500 мл
- картофель — 150 гр
- чеснок — 3 зубчика
- морковь — 200 гр
- яйцо — 1 шт
- мука — 1 стакан
- панировочные сухари — 2 ст. л
- прованские травы — 1 ч. л
- мускатный орех 1/3 чайной ложки
- соль и перец — по вкусу.
Способ приготовления:
Для приготовления нам нужно перекрутить на мясорубке мясо, картофель, 2 зубчика чеснока и вбиваем яйцо. Натираем на средней терке морковь добавляем в фарш, туда же кладем соль, перец, мускатный орех и панировочные сухари.
Затем начинаем формировать шарики и каждый обваливаем в муке.
Теперь ставим сковороду на огонь, наливаем в нее масло и обжариваем будущие тефтельки со всех сторон до небольшой поджаристой корочки.
Осталось только выложить все мясные заготовки в противень с высокими бортами, в него же переложить подливку и помещаем в разогретую до 180 градусов духовку на 70-90 минут до готовности.
После чего вынимаем блюдо из духовки, накладываем и подаем к столу.
Рецепт куриных тефтелей с подливкой
Ингредиенты:
- Куриное филе — 500 гр
- лук репчатый — 1 шт
- яйцо — 1 шт
- чеснок — 3 зубчика
- сливки — 200 мл
- твердый сыр — 150 гр
- соль и перец — по вкусу.
Способ приготовления:
В этом рецепте куриное мясо не перекручиваем, а слегка отбиваем и мелко нарезаем.
Перекладываем в миску и туда же добавляем мелко нашинкованный лук и 2 зубчика чеснока, солим, перчим и вбиваем яйцо. Хорошенечко перемешиваем.
Формируем из подготовленного фарша шарики и выкладываем их в смазанную маслом форму. Помещаем в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут, после чего достаем.
А мы тем временем подготовим заливку. И для этого нужно натереть на мелкой терке сыр, выдавить чеснок и смешиваем со сливками.
Затем заливаем ею наши тефтели и отправляем снова в духовую печь на минут 15-20 до готовности.
Вот, что получилось. Готовьте и кушайте на здоровье!
Рецепт нежных тефтелей с подливкой как в садике
Ингредиенты:
- Свинина — 500 гр
- рис — 1/2 стакана
- лук репчатый — 120 гр
- сметана — 2 ст. л
- мука — 1 ст. л
- томатная паста — 3 ст. л
- вода — 1,5 стакана
- лавровый лист — 3 шт
- соль и перец — по вкусу.
Способ приготовления:
Отвариваем рис в течении 10 минут, после снимаем с плиты. Затем перекручиваем мясо с луком в мясорубке, в этот фарш добавляем рис и вбиваем одно яйцо. Солим и перчим по вкусу.
Тушим в течении десяти минут на среднем огне. После чего разводим 1 столовую ложку муки в 1/2 стакане воды и добавляем в подливку, туда же кладем лавровый лист и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут до готовности.
Тефтели из индейки с подливкой
Ингредиенты:
- Фарш индейки — 400 гр
- сливки — 250 мл
- лук репчатый — 1 шт
- морковь — 1 шт
- рис — 100 гр
- чеснок — 3 зубчика
- яйцо куриное — 2 шт
- зелень — по вкусу
- соль и перец — по вкусу.
Способ приготовления:
Овощи моем, а после морковь натираем на средней терке, лук нарезаем на маленькие квадратики, а зелень и чеснок мелко шинкуем.
Перекладываем нашинкованные овощи в миску, добавляем фарш, рис, яйцо, соль, перец и хорошенечко все перемешиваем.
Теперь готовим заливку и для этого в сливки всыпаем соль и перец, перемешиваем. Заливаем ею наши тефтельки и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 40-50 минут.
Наше блюдо готово, подаем его к столу.
Как приготовить тефтели с сыром в духовке (видео)
Приятного аппетита!!!
Вторые блюда - рецепты на каждый день
тефтели в духовке
1 час 20 минут
80 ккал
Тефтели – это небольшие шарики из мяса или рыбы, которые готовят на пару, жарят, тушат и запекают с соусом в духовке. Блюдо присутствует в кухнях различных национальностей, и называют их по-разному. Пришли они к нам из Австралии, а в Швеции это основное национальное блюдо.
Для меня тефтели, запеченные в духовке – это воспоминание из детства. Их часто готовила бабушка. Они были очень вкусные и сытные, особенно с картофельным пюре. С тех пор утекло много времени, а это блюдо актуально и сейчас. Готовится оно быстро и просто.
Рецепт приготовления тефтелей с подливкой в духовке
Кухонная техника и мелкая кухонная утварь
- острый нож;
- глубокая емкость – 2 шт.;
- противень;
- венчик.
- плита;
- сковорода;
- духовка;
- разделочная доска;
Ингредиенты
Ингредиенты для тефтелей
Ингредиенты для соуса
Как правильно выбрать ингредиенты
- Мясо для фарша берем свежее;
- отлично подойдет свиная грудинка с говядиной, 50*50.
Последовательность приготовления
- Сначала готовим рис. Хорошо промываем его в холодной воде несколько раз, заливаем кипятком на 15 минут. Сливаем воду. Затем еще раз промываем и варим его до полуготовности.
- Далее готовим зажарку из овощей. Сковороду ставим на плиту разогреваться. Берем разделочную доску и нарезаем лук мелким кубиком. Наливаем на разогретую сковороду подсолнечное масло и распределяем его по всему дну. Высыпаем на нее лук и жарим до прозрачного цвета.
- Пока лук жарится, натираем на терке морковь. Добавляем ее в сковороду к луку и перемешиваем. Тушим овощи на небольшом огне 4-6 минут. Зажарка готова. Снимаем ее с плиты и даем остыть.
- Возвращаемся к рису. Высыпаем его на сито, хорошо промываем холодной водой и даем воде стечь.
- Берем глубокую миску, выкладываем в нее готовый фарш. Затем к нему добавляем отваренный рис и остывшие тушеные овощи. Солим и перчим по вкусу.
- Хорошо и тщательно вымешиваем полученную смесь.
- Готовим посуду для запекания. Противень смазываем подсолнечным маслом.
- Из полученного фарша начинаем формировать тефтели. Они должны быть круглой формы, плотные и красивые. Делаем их небольшими, среднего размера.
- Выкладываем тефтели на уже подготовленный противень.
- Теперь готовим соус для тефтелей.
- В глубокую емкость выливаем томатный соус, сметану, майонез и муку. Все тщательно перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков. Добавляем соль и перец по вкусу и еще раз перемешиваем.
- Подготовленным соусом заливаем наши тефтели. Берем фольгу и плотно их накрываем.
- Включаем духовку и нагреваем ее до 180 градусов.
Затем в нее отправляем тефтели. Время приготовления 45-50 минут.
- Вкусные тефтели, приготовленные в духовке, готовы. Выкладываем их на блюдо и украшаем зеленью.
Тефтели из фарша с рисом в духовке можно подавать с подливкой, с картофельным пюре, овощами или же с отварными макаронами.
Приятного аппетита!
Видеорецепт приготовления тефтелей в соусе в духовке
Приглашаю посмотреть пошаговое приготовление блюда.
Нежные Тефтели с рисом в томатном соусе, приготовленные в Духовке | ГОТОВИМ ДОМА с Оксаной Пашко
Рецепт безумно вкусных, нежных и сочных тефтелей с рисом.
Блюдо готовится очень просто и относительно быстро.
Эти тефтели можно подавать как самостоятельное блюдо, так и к гарниру.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для тефтелей:
— 1 кг свино-говяжего фарша- 1 кг
— 2/3 ст. риса (рис нужно отварить)
— 1 большая луковица
— 1 морковь
— соль
— перец
— растительное масло
Для соуса:
— 1 ст. томатного соуса, томатного сока или разбавленной томатной пасты
— 3 ст. л. муки
— 4 ст. л. майонеза
— 4 ст. л. сметаны
— 2 ст. воды
— соль
— перец