Минтай не случайно является одной из самых популярных видов рыбы. Стоит она очень недорого, а вкус имеет приятно-нейтральный. Именно за счет универсальности сочетать минтай можно практически с любыми овощами и специями, что позволяет готовить разнообразные блюда.
Готовится белое мясо минтая в мультиварке, рецепты которого приведены ниже, очень быстро. Мелких косточек мало, а крупные вынуть легко. Мультиварка делает процесс приготовления демократичной родственницы трески удобным и простым. Достаточно подготовить нужные ингредиенты, сложить их в чашу – и мультиповар все остальное сделает самостоятельно.
Минтай в мультиварке – общие принципы приготовления
В магазинах можно купить либо замороженный цельный минтай, либо филе в ледяной глазури. Важно правильно разморозить рыбу: отправить ее в холодильник на несколько часов, а не оттаивать при комнатной температуре.
Оттаявшую рыбу нужно промыть под струей холодной воды, обсушить на бумажных полотенцах, а затем срезать все лишнее: плавники, хвост, торчащие жабры. Особенное внимание обратите на брюшко: внутренности рыбы выстилает черная пленка, от которой следует избавиться.
Филе готовят цельным или режут на куски. Цельную тушку, как правило, делят на части либо разделывают на филе. Если блюдо будут пробовать дети, лучше избавить его от косточек заранее.
Овощи, если они указаны в рецепте, следует тщательно вымыть, очистить и нарезать. Если хочется снизить калорийность блюда, можно использовать минимум масла.
Минтай в мультиварке с овощами в сметанно-сырном соусе
Один из самых удачных рецептов минтая в мультиварке раскрывает огромный кулинарный потенциал этой скромницы рыбы. Блюдо получается нежнейшим и очень вкусным.
Ингредиенты:
Две цельные рыбки минтая;
Две средних моркови;
Большая репчатая луковица;
Три столовых ложки сметаны;
Сто граммов полутвердого сыра;
Полстакана питьевых сливок;
Масло растительное (1-2 ложки);
Специи по желанию (можно использовать готовую смесь для рыбы).
Способ приготовления:
Минтай разрезать на порционные куски и убрать до времени в холодильник.
Луковицу мелко нарезать на кубики.
Очищенную морковь натереть на мелкой стороне терки.
На дно чащи налить растительное масло.
Включить программу выпечки.
Выложить овощи, подсолить и защелкнуть крышку.
Через 15 минут поверх овощей разложить кусочки минтая.
Подсолить, посыпать специями и продолжить работу программы.
Сырный кусок натереть на средней стороне терки.
Смешать сметану, сырную крошку и сливки, перемешать.
За 10 минут до окончания программы выпечки залить рыбу соусом.
Минтай в мультиварке томатно-сливочном соусе
Сладко-острая томатная заливка наделяет пресноватый минтай особым вкусом. Прекрасный вариант вкусного и полезного ужина для всей семьи, который стоит освоить владелице мультиварки.
Ингредиенты:
Четыре тушки минтая;
Две средних размеров луковицы;
Две средние моркови;
Долька чеснока;
Половина лимона;
Стакан питьевых сливок;
Столовая ложка растительного масла;
Четверть стакана воды;
Чайная ложка молотой паприки;
Смесь перцев по вкусу.
Способ приготовления:
Подготовленную рыбу нарезать порционными кусками.
Кусочки минтая подсолить, сбрызнуть соком лимона, посыпать смесью перцев (по желанию можно использовать любимые приправы) и оставить в маринаде на несколько минут.
Морковь и лук очистить.
Морковь натереть на мелкой терке.
Лук нарезать полукольцами или «чесночком».
Чеснок нарубить ножом.
Включить режим жарки (или выпечки) на полчаса.
Влить в чашу мультиварки масло и прогреть в течение 2-3 минут.
Выложить овощи, подсолить и слегка обжарить в масле.
Половину овощной поджарки выложить в тарелку.
Разложить кусочки замаринованного минтая по овощной подложке.
Поверх укрыть рыбу оставшейся порцией овощей.
Смешать сливки с водой и томатной пастой. По желанию подсолить.
Залить соус в чащу.
Готовить на режиме тушения 50-60 минут.
Минтай в мультиварке в томатно-овощном соусе
Благодаря отличному рецепту минтая в мультиварке можно накормить семью пикантным блюдом. Болгарский перец придает рыбе гармоничный насыщенный вкус. Готовить просто, удобно, быстро.
Ингредиенты:
Четыре тушки размороженного минтая;
Две луковицы средних размеров;
Половина свежего лимона;
Две морковки небольших размеров;
Две дольки чеснока;
Стакан жирных сливок;
Большой болгарский перец;
Две столовых ложки томат-пасты;
Полстакана воды;
Смесь перцев;
Растительное масло для обжаривания.
Способ приготовления:
Подготовленные кусочки рыбного филе сбрызнуть лимонным соком, посолить, сдобрить перцем и оставить мариноваться на 5-10 минут.
Овощи вымыть почистить.
Морковь нарезать тонкими брусочками.
Лук измельчить крупными полукольцами.
Чеснок раздавить концом ножа или пропустить через пресс.
Влить в чашу мультиварки 1-2 ложки растительного масла и немного прогреть его на режиме жарки в течение двух минут.
Выложить овощи, подсолить и обжаривать, помешивая, до окончания программы жарки (еще 8 минут).
Половину овощной зажарки выложить в отдельную посуду.
Замаринованные кусочки рыбы разложить по овощной зажарке.
Смешать сливки с водой и томат-пастой.
Залить соусом рыбные кусочки, укрыть овощным слоем.
Минтай в мультиварке под сырной шубкой
Этот рецепт минтая в мультиварке позволяет приготовить сытное, острое блюдо. Оно придется по душе и взрослым, и детям. Прекрасный вариант для приятного ужина в семейном кругу.
Ингредиенты:
Три рыбки минтая;
Двести граммов полутвердого сыра;
Три крупных помидора;
Две столовых ложки сметаны;
Две столовых ложки майонеза;
Немного растительного масла для жарки;
Специи для рыбы на свой вкус;
Способ приготовления:
Промытый и обсушенный минтай разделать на филе.
Нарезать рыбу на порционные куски.
Замариновать кусочки рыбы в перце, специях и соли.
Вымытые помидоры нарезать на толстые кольца.
Сырный кусок нарезать тонкими пластинками.
Приготовить соусную заливку, смешав сметану с майонезом.
На дно чаши налить немного растительного масла.
Включить режим выпечки.
Выложить кусочки замаринованного минтая.
Смазать каждый кусочек сметанной заливкой.
На кусочки выкладывать сначала помидорный кружок, затем ломтик сыра.
Защелкнуть крышку и готовить до окончания режима.
Подавать можно со свежей зеленью и сметаной.
Минтай в мультиварке жареный
Традиционный рецепт минтая в мультиварке, обжаренного в мучной панировке, понравится любителям натурального рыбного вкуса. Кусочки филе хорошо прожариваются, сохраняют форму и выглядят очень аппетитно.
Ингредиенты:
Три тушки минтая;
Сто граммов муки для панировки;
Перец молотый по вкусу.
Способ приготовления:
Рыбу разделать на порционные куски.
Мультиварку включить на режиме жарки, выставив время 20 минут.
Влить масло и прогреть его в течение 4-5 минут.
Пока масло раскаляется, натереть рыбу перцем с солью (можно добавить специи на свое усмотрение).
Обмакнуть кусочки с обеих сторон в муку и выложить в кипящее масло.
Крышку не закрывать, жарить до появления характерной корочки в течение 10 минут.
Аккуратно перевернуть рыбу на другой бок.
Крышку защелкнуть и готовить до окончания программы.
Подавать с картофельным пюре, отварным рисом или свежими овощами.
Минтай в мультиварке под пряным соусом из йогурта
Прекрасный вариант минтая в мультиварке, рецепт которого приведен ниже, позлит даже неопытной хозяйке приготовить сочное, пикантно блюдо.
Ингредиенты:
Две тушки минтая;
Две столовых ложки растительного масла;
Пол-литра натурального йогурта;
Столовая ложка хмели-сунели;
Свежая сезонная зелень или две столовых ложки смеси сушеных трав (укроп, базилик, петрушка).
Способ приготовления:
С тушек срезать филе.
Нарезать минтай порционными кусочками.
В чашу влить немного растительного масла.
Выложить ломтики минтая на дно чаши.
Посолить, заправить специями.
Если травы сушеные, смешать их с йогуртом, если свежие – порубить и оставить для подачи готового блюда.
Залить минтай йогуртом.
Защелкнуть крышку мультиварки, включить программу тушения на 40 минут.
Готовую рыбу посыпать рубленой зеленью и подать.
Минтай в мультиварке с картофелем и овощами
Чтобы накормить сытным ужином семью, можно приготовить минтай в мультиварке по рецепту, предполагающему использования картофеля. Нужно, чтобы модель мультиварки имела вкладку для приготовления на пару. Получиться полноценное блюдо, не требующее гарнира.
Ингредиенты:
Две рыбки минтая;
Две средние моркови;
Две луковицы небольшого размера;
Мясистые помидоры (1-2 штуки на свой вкус);
Столовая ложка томатной пасты или кетчупа;
Шесть-семь картофелин среднего размера;
Один болгарский перец;
Петрушка свежая по вкусу;
Две дольки чеснока;
Немного растительного масла (2-3 столовых ложки);
Соль и смесь перцев.
Способ приготовления:
Разделать минтай на филе и нарезать на куски.
Овощи вымыть, очистить.
Крупно натереть или нарезать морковь.
Кубиками порезать лук и болгарский перец.
Помидоры измельчить ломтиками.
Картофель нарезать на дольки и выложить в емкость для приготовления на пару.
На дно чаши налить масло.
Выложить сначала овощи, затем рыбные кусочки.
Сдобрить солью и перцем.
Готовить на режиме тушения в течение часа.
Чеснок и зелень мелко нарубить ножом.
За пять минут до окончания программы положить в рыбу томатный соус, чеснок и зелень.
Минтай в мультиварке с апельсинами
Необычное сочетание цитрусового аромата и апельсиновой кислинки со вкусом свежей рыбы придется по душе гурманам. Оригинальный рецепт минтая в мультиварке пригодится хозяйкам, собирающим коллекцию интересных блюд.
Ингредиенты:
Три рыбки минтая;
Крупный апельсин;
Две ложки муки;
Две ложки растительного масла;
Стакан жирных сливок.
Способ приготовления:
С рыбы срезать филе и приготовить порционные кусочки.
Апельсин очистить от кожуры и нарезать на кружочки (косточки убрать).
Муку подсолить по вкусу.
Запанировать кружочки апельсинов в муке.
Включить режим выпечки, влить в чашу масло и хорошенько разогреть его.
Обжарить апельсины с обеих сторон, не закрывая крышку.
Апельсиновые ломтики выложить.
В том же масле обжарить запанированные в муке кусочки рыбы.
Когда минтай будет готов, положить поверх него апельсиновые дольки.
Влить сливки.
Закрыть крышкой и протомить блюдо в течение 10 минут.
Сливочно-мучной соус должен стать густым.
Подавать рыбу вместе с апельсинами и соусом.
Правильное размораживание минтая – обязательное условие для сохранения сочности рыбного мяса. Если рыбу из морозилки размораживать в тепле или воде, она потеряет все соки и станет жесткой и невкусной.
Белое мясо минтая должно быть именно белым. Выбирая рыбу, обращайте внимание на цвет мякоти. Недопустимы желтоватые и розовые пятна: это признак некачественного продукта.
Запах правильно заготовленной свежей рыбы не может быть неприятно-резким. Хороший минтай имеет приятный сладковатый и очень легкий аромат.
Список ингредиентов:
- минтай – 2-3 шт. (600-700гр)
- мука – 2 ст.л.
- соль – примерно 1 ст.л. без горки
- растительное масло для обжарки – по желанию
Мультиварка – это универсальная техника на кухне, которая без труда справится с приготовлением практически любого блюда. Вдобавок к этому, приготовление блюд в мультиварке не занимает много времени и сил. Сегодня предлагаю приготовить в этой «чудо-технике» жареный минтай. В моей мультиварке Панасоник-18 и рыба, и мясо запекаются невероятно вкусно. Наверное все, у кого на кухне эта же модель, знают, какой аппетитной получается корочка. Я уже делилась с читателями сайт несколькими рецептами, среди которых есть , корочка у них тоже получилась обворожительная.
Если же говорить о рыбе, то и жареный минтай в мультиварке получается невероятно сочным и нежным. Кусочки рыбы равномерно прожариваются и не разваливаются. За счет равномерного распределения тепла в мультиварке, минтай одновременно запекается, что значительно уменьшает время приготовления. Один раз, приготовив жареную рыбу в мультиварке, вам не захочется возвращаться к прежнему способу приготовления на сковородке с кипящим и дымящимся маслом. Приготовление в мультиварке избавит вас от множества хлопот: кухня останется чистой, а вкусный запах жареной рыбки не ускользнет за пределы кухни. Итак, давайте приступим.
Способ приготовления
Моем и режем рыбу на средние кусочки.
Солим по вкусу и обваливаем в муке. Важно обвалять таким способом каждый кусочек, а также нужно следить, чтобы не оставалось «пробелов». Соль также играет свою роль. Стоит отметить, что от количества соли добавленной в минтай, ваша рыба станет, во-первых, сочнее, во-вторых, ярче на вкус. Но главное, чтобы не было пересолено либо недосолено. Кто-то предпочитает солить муку, кто-то рыбу, здесь можете опираться на свои привычки.
Кладем кусочки рыбы в чашу мультиварки, готовим на режиме «Выпечка» 30-40 минут. Напомню, что я готовлю минтай жареный в мультиварке Панасоник-18. Если у вас нет режима «Выпечка», то его можно заменить режимом «Жарка».
Что касается растительного масла, то его можно и не использовать, рыбные кусочки в мультиварке не пригорят и даже без масла хорошо подрумянятся (по крайней мере, у меня никогда ничего не пригорает). И в таком случае способ приготовления будет более здоровым и правильным, а рыба останется полезной.
Спустя 15-20 минут необходимо проверить готовность рыбки и перевернуть ее на другую сторону. Но запомните, что крышку прибора в самом процессе приготовления лучше не открывать, допустимо лишь один раз для того, чтобы перевернуть рыбу.
Обжарив, таким образом, кусочки минтая с двух сторон, можно вынимать их из чаши мультиварки. Они полностью готовы.
Как вы могли заметить, приготовление жареного минтая в мультиварке не занимает для хозяйки много времени, а результат получается отменным. Жарить таким образом можно не только минтай, но и другую рыбу.
Подавать готовую жареную рыбу в мультиварке можно с различными крупами, с картофельным пюре или со свежими овощами. У меня в этот раз гарнир из риса.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- 4-5 рыбех
- 2 свежие луковицы
- 2 свежие моркови
- 240 граммов сметаны
- специи
- растительное масло
Примечание: к моменту готовки рыбины должны быть полностью разморожены и лучше, если этот процесс пройдет самостоятельно. Акцентирую на этом внимание только лишь потому, что у меня была знакомая, которая все замороженные продукты размораживала под краном с горячей водой, вследствие чего, все готовое получалось отвратительным.
Как тушить минтай в мультиварке:
1. Итак, удалить из брюшек черную пленку, срезать ножницами плавники и хвосты. Тушки поделить на кусочки (обычно делю на 2-3 части), присыпать специями.
2. Лук мелко нашинковать. Морковь крупно натереть, а можно нарезать мелкими кубиками, как лук.
3. В мультиварочную чашу налить немного масла или положить пару ложек сливочного. Высыпать овощи, немного подсолить их и на режиме «жарка» слегка подзолотить. Так как готовить можно с открытой крышкой, то готовность легко проконтролировать.
4. Далее выложить кусочки рыбы, полить сметаной и включить режим «тушение». В моей умной технике по умолчанию отводится на это 2 часа, поэтому я отключаю МВ сама через полчаса, этого времени достаточно для того, чтобы минтай хорошо протушился в мультиварке.
Блюдо было приготовлено в мультиварке Поларис 0512.
Минтай является вкуснейшей и полезнейшей рыбой, поэтому большинство хозяек предпочитает готовить блюда именно из него. Готовить минтай можно абсолютно разными способами, например, жарить, тушить и даже запекать. Сегодня мы с вами научимся тушить минтай в мультиварке с другими продуктами и под разными соусами.
Начнем мы, пожалуй, с самого простого рецепта, которым можно воспользоваться, чтобы приготовить такую рыбку, как минтай.
Ингредиенты:
- Филе рыбы – 500 г.
- Соевый соус – 3,5 ст.л.
- Луковица – 1 шт.
- Лимонный сок – 1 ст.л.
- Майоран, орегано, паприка, соль – на ваше усмотрение.
Начинаем готовить блюдо:
- Рыбу хорошенько моем, обсушиваем с помощью бумажных полотенец. Нарезаем любыми кусочками. Можно сделать их более крупными или же наоборот, нарезать мелко.
- Смешиваем соевый соус и сок лимона, также добавляем к ним все наши специи, кроме соли. Натираем минтай солью и заливаем маринадом. Даем постоять хотя бы пару часов.
- Луковицу очищаем, нарезаем полукольцами или кольцами, обдаем кипятком, хотя это необязательно.
- Выкладываем нашу рыбку в чашу мультиварки, выливаем туда же оставшийся маринад.
- Затем кладем в чашу лук. Закрываем мультиварку и включаем ее в режиме «тушить».
- Готовить наше блюдо нужно около 20-25 мин., поэтому по истечении этого времени загляните в девайс и проверьте минтай на готовность.
Нужно сказать, что рыба не нуждается в обязательном мариновании, однако готовя ее таким образом, вы получите более сочное и ароматное блюдо. Приятного аппетита!
Тушеный минтай с луком и морковью в мультиварке
Тушеный минтай с луком и морковкой можно считать классическим рецептом, который знают наверное все хозяйки, однако не рассказать о нем нельзя, ведь блюдо по такому рецепту получается просто пальчики оближешь.
Нужные продукты:
- Тушка минтая – 3 шт.
- Луковица – 1 шт.
- Морковка – 1 шт.
- Сметана – 100 г.
- Сливочное масло – 50 г.
- Смесь специй для рыбы, соль – на ваше усмотрение.
- Тушки рыбы необходимо обработать. Для этого мы их размораживаем, желательно естественным путем, то есть, не прибегая к помощи кипятка или микроволновки. Далее удаляем из каждой тушки черную пленочку, которая располагается на брюхе рыбы.
- Также срежем все плавники и хвостик. Теперь каждую тушку разрезаем на кусочки, сколько делать кусочков, решайте сами, это в принципе неважно. Рыбу моем и обсушиваем.
- Теперь займемся овощами. Очищаем лук и морковку, лук измельчаем с помощью ножа, морковку трем на терке, хотя в принципе, морковь так же можно измельчить ножом.
- В чашу мультиварки кладем масло и включаем девайс в режиме «жарка». Как только масло растопится, закладываем в чашу овощи и обжариваем их в течение 3-5 мин.
- Затем берем нашу рыбку, которую предварительно нужно сдобрить солью и специями, и выкладываем к овощам.
- Поливаем содержимое мультиварки сметаной, закрываем крышку прибора и включаем режим «тушить».
- Примерно через полчаса наш ароматный минтай с луком и морковкой будет готов.
Тушеный минтай с картошкой в мультиварке
Рыба с картофелем – это всегда беспроигрышный вариант блюда, поэтому его можно готовить как на праздничный стол, так и на обычный домашний обед, ужин.
Итак, нам понадобится:
- Минтай – 2 тушки.
- Картофель – 5 шт.
- Лимонный сок – 1 ст. л.
- Майонез – 50 г.
- Петрушка – для украшения.
- Майоран, перец, соль – на ваше усмотрение.
- Вода – 200 мл.
Готовим блюдо:
- Рыбу предварительно моем, очищаем и нарезаем на кусочки. По желанию вы можете взять готовое филе минтая, для этого блюда оно так же подойдет. Натираем рыбу специями и сбрызгиваем соком.
- Картошку чистим, моем и нарезаем кружочками или средними по размеру кубиками, немного сдабриваем солью.
- Выкладываем в чашу девайса картофель и майонез, аккуратно перемешиваем. Не забывайте, что работать с мультиваркой нужно бережно, потому как можно испортить ее покрытие.
- Поверх картофеля кладем рыбку и вливаем воду.
- Включаем девайс в режиме «тушить» и выставляем время 40-50 мин.
- Рыбка будет готова буквально через 30 мин., в то время как картошке потребуется больше времени, поэтому ориентироваться вам нужно по ней.
- По истечении времени открываем мультиварку и посыпаем блюдо рубленой петрушкой. Также можно это сделать, переложив минтай с картофелем в другое блюдо. Зелень можно заменить натертым сыром.
Минтай с картофелем является настолько популярным блюдом, что ограничиться только одним рецептом просто невозможно.
Для следующего рецепта нам понадобятся такие ингредиенты:
- Филе минтая – 450 г.
- Картофель – 4 шт.
- Луковица – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Сметана – 200 г.
- Сыр – 150 г.
- Чеснок – 2 зубчика.
- Специи – на ваше усмотрение.
- Растительное масло – 2,5 ст.л.
- Вода – 100 мл.
Приступаем к готовке:
- Филе рыбы моем, обсушиваем и нарезаем средними кусочками. Немного сдабриваем специями и солью.
- Картофель чистим и моем, нарезаем кружочками. Учтите, кружочки не должны быть толстыми, иначе вы рискуете кушать сырое блюдо.
- Луковицу так же чистим и измельчаем кольцами.
- Морковь чистим, моем и измельчаем. Лучше всего это делать с помощью терки. С чесноком и сыром поступаем так же.
- В чашу девайса вливаем масло и разогреваем его, включив режим «тушить».
- Выкладываем на дно емкости картошку, немного смазываем сметаной, смешанной с чесноком, сдабриваем слегка специями.
- Затем кладем лук, сдабриваем сметаной.
- Потом кладем морковь и тоже слой сметаны.
- Ну, и наконец, выкладываем кусочки минтая, который так же смазываем сметаной. Сдабривать рыбу специями и солью не надо, потому как мы это сделали в самом начале процесса приготовления.
- Вливаем воду, закрываем девайс и тушим блюдо около 45 мин.
- За 5-7 мин. до окончания процесса приготовления, открываем прибор и щедро посыпаем содержимое мультиварки сыром. Снова закрываем девайс и даем сыру создать корочку.
- Вместо сметаны можно использовать майонез, также блюдо можно подавать, украсив его зеленью.
Тушеный минтай с рисом в мультиварке
Практически любая рыба очень хорошо сочетается с рисом, и минтай не является исключением, поэтому сейчас мы расскажем вам быстрый и простой вариант блюда с такими ингредиентами.
Закупаемся продуктами:
- Филе минтая – 450 г.
- Луковица – 1 шт.
- Морковка – 1 шт.
- Рис – 1 стакан.
- Растительное масло для обжарки овощей.
- Майоран, куркума, орегано, перец, соль – на ваше усмотрение.
Готовим минтай с рисом:
- Рыбу моем и обсушиваем, хорошенько сдабриваем солью и всеми нашими специями.
- Овощи чистим, моем и измельчаем небольшими кубиками.
- Вливаем в чашу прибора растительное масло и включаем режим «жарка». Как только масло разогреется, выкладываем в чашу овощи, слегка сдабриваем специями и солью, обжариваем их в течение 5 мин.
- Теперь добавляем к овощам минтай и так же слегка обжариваем. Достаточно будет 3 мин.
- Рис промываем до тех пор, пока вода не станет практически прозрачной, и выкладываем на рыбку.
- Заливаем воду. Воды необходимо добавлять столько, чтобы рис был покрыт ею примерно на 3 см.
- Закрываем девайс и включаем режим «тушить», готовим примерно 35-40 мин.
- Если по истечении времени рис будет сыроват, довести его до нужного состояния можно с помощью режима «поддержание тепла» или же просто дав рису постоять в закрытой мультиварке.
Минтай с рисом готов. Такое блюдо будет весьма сытным и полезным, поэтому его можно кушать деткам и людям, которые придерживаются правильного питания или же «сидят» на диете. Единственным пожеланием в этом случае может быть уменьшение количества специй.
Тушеный минтай с грибами в мультиварке
На первый взгляд сочетание рыбы и грибов может показаться странным, но не спешите делать выводы. Попробуйте данное блюдо, и вы сами убедитесь, насколько это вкусно.
Ингредиенты:
- Филе рыбы – 450 г.
- Грибы шампиньоны – 250 г.
- Сливки – 100 мл.
- Луковица – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика.
- Сливочное масло – 35 г.
- Розмарин, орегано, прованские травы, соль – на ваше усмотрение.
Готовить данное блюдо весьма просто:
- Минтай моем и обсушиваем, нарезаем средними кусочками. Сдабриваем солью и специями.
- Грибы чистим и измельчаем слайсами.
- Очищенный чеснок натираем на терке или измельчаем ножом.
- В чашу мультиварки кладем масло и включаем режим «жарка», как только масло разогреется, выкладываем к нему лук, слегка обжариваем его.
- Далее отправляем в чашу грибы и минтай, перемешиваем.
- Заливаем все это сливками и добавляем чеснок, снова перемешиваем.
- Закрываем мультиварку и включаем режим «тушить».
- Для приготовления блюда понадобится 30-40 мин.
По данному рецепту минтай получается ну очень сочный и ароматный.
Тушеный минтай с овощами в мультиварке
Минтай тушат с абсолютно разными овощами. Одним из наиболее популярных рецептов является минтай с кабачками и баклажанами, поэтому сейчас мы поговорим именно о нем.
Нам понадобится:
- Филе минтая – 550 г.
- Луковица – 1 шт.
- Морковка – 1 шт.
- Кабачок – 1 шт.
- Баклажан – 1 шт.
- Масло для обжаривания овощей.
- Сметана – 250 г.
- Майоран, паприка, куркума, зелень сушеная, соль – на ваше усмотрение.
Приступаем к готовке:
- Рыбу моем, обсушиваем и сдабриваем специями и солью.
- Луковицу чистим и нарезаем полукольцами.
- Морковь чистим и измельчаем маленькими кубиками.
- Кабачок и баклажан также моем и очищаем от кожицы. Нарезаем кружочками средней толщины. Не стоит делать кусочки толстыми, иначе процесс приготовления может затянуться.
- В чашу прибора вливаем масло и включаем режим «жарка». Выкладываем в мультиварку лук и морковь, обжариваем в течение 3 мин.
- Далее на зажарку кладем кружочки баклажана и кабачка, слегка сдабриваем солью, специями.
- Поверх всех овощей выкладываем минтай и сдабриваем блюдо сметаной.
- Готовиться наше блюдо будет примерно 40 мин.
Также можно приготовить минтай с овощами по такому рецепту:
- Филе минтая – 1 кг.
- Болгарский перец – 1 шт.
- Луковица – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика.
- Лимонный сок – 1 ст.л.
- Помидоры – 3 шт.
- Масло для обжаривания овощей.
- Розмарин, тимьян, паприка, перец черный, соль – на ваше усмотрение.
Готовим минтай с овощами:
- Филе моем, обсушиваем, нарезаем на средние кусочки. Так как овощей у нас будет достаточно много, слишком мелко резать минтай не надо.
- Сдабриваем рыбу лимонным соком и специями.
- Овощи моем, чистим и измельчаем: луковицу полукольцами, морковь, чеснок на терке, перец, помидоры соломкой.
- В емкость мультиварки вливаем масло и включаем режим «жарка», выкладываем в чашу лук и морковку, обжариваем в течение 3 мин.
- Выкладываем в чашу остальные овощи и рыбу.
- Еще немного сдабриваем специями и солью, перемешиваем.
- Закрываем крышку мультиварки и включаем режим «тушить».
- Помидоры пустят сок, поэтому добавлять воду необязательно, но в принципе 100 мл воды или овощного бульона лишними не будут.
- Блюду понадобится около 40 мин., чтобы приготовиться.
Минтай с данными овощами получается сочным и нежным.
Тушеный минтай с помидорами и сыром в мультиварке
Сочетание рыбы, томатов и сыра подарит вам очень изысканное блюдо, которое несомненно понравится и вам, и вашим гостям. Стоит сказать, что время приготовления данного лакомства минимальное.
Итак, мы должны взять:
- Филе рыбы – 2 шт.
- Свежие помидоры – 1 шт.
- Сыр – 200 г.
- Сметана – 3 ст.л.
- Чеснок – 2 зубчика.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Зелень для украшения.
- Специи на ваше усмотрение.
Приступаем к процессу приготовления:
- Рыбу моем, обсушиваем. В случае необходимости — размораживаем.
- Резать филе в этом случае не нужно. Мы будем тушить целые филейки. Сдабриваем минтай специями и солью.
- Помидоры моем и нарезаем кружочками.
- Сыр измельчаем на терке, так же поступаем с чесноком.
- Зелень рубим.
- В чашу мультиварки вливаем масло и разогреваем его на режиме «жарка».
- Плотно друг к другу выкладываем филе рыбы, сдабриваем его сметаной, в которую предварительно стоит добавить измельченный чеснок.
- На филе выкладываем кружочки томата.
- Посыпаем рыбу и помидоры сыром.
- Закрываем крышку девайса и включаем режим «тушить».
- Через 25-30 мин. наше блюдо будет готово.
- Подавая минтай с помидорами и сыром, его можно украсить свежей зеленью.
Тушеный минтай с капустой в мультиварке
Минтай с капустой — отличное блюдо для домашнего ужина или обеда. Процесс приготовления такой пищи весьма прост, поэтому даже начинающая хозяюшка с легкостью справится с этой задачей.
Ингредиенты:
- Тушка минтая – 3 шт.
- Капуста – 500 г.
- Луковица – 1 шт.
- Масло для обжарки лука.
- Вода – 150 мл.
- Специи — на ваше усмотрение.
Итак, готовим:
- Рыбу размораживаем, не забываем о том, что делать это лучше естественным путем. Тушки моем, удаляем все плавники и хвост, а еще пленку на брюшке рыбы.
- Затем разделяем тушки на куски, достаточно будет каждую рыбину перерезать на 3-4 части.
- Сдабриваем рыбу специями и солью.
- Луковицу очищаем и измельчаем кубиками.
- Капусту моем и шинкуем любым удобным способом. Можно использовать нож или же специальную терку – как кому удобно. Главное помните, что мелко и тонко нашинкованная капуста будет готовиться гораздо быстрее.
- В чашу девайса вливаем масло и включаем режим «жарка».
- Обжариваем лук до прозрачного цвета.
- Добавляем в чашу мультиварки капусту и обжариваем в течение 3-5 мин.
- Затем выкладываем к овощам рыбу.
- Вливаем воду. Воду можно заменить овощным бульоном.
- Содержимое чаши немного сдабриваем специями и солью.
- Закрываем крышку девайса и выбираем режим «тушить».
- Нам понадобится подождать около 40-45 мин., пока наше блюдо будет готово.
- По истечении этого времени минтай с капустой будет готов. Можете подавать на стол и наслаждаться.
Тушеный минтай с ананасами в сливочном соусе в мультиварке
Такое блюдо уж точно заслуживает быть на праздничном столе, будьте уверены, гости по достоинству оценят ваши старания.
Нужные ингредиенты:
- Филе минтая – 600 г.
- Консервированные ананасы – 1 банка.
- Сливки – 150 мл.
- Сливочное масло – 50 г.
- Петрушка, укроп.
- Прованские травы, перец, куркума, соль – на ваше усмотрение.
Начинаем готовить:
- Филе моем, обсушиваем и нарезаем на средние кусочки. Сдабриваем половиной специй.
- Ананасы отделяем от сиропа и нарезаем кубиками или же можно сразу купить консервированные ананасы, порезанные кубиками.
- Зелень моем и измельчаем.
- В чашу мультиварки вливаем сливки, включаем режим «тушить».
- Далее добавляем в емкость сливочное масло, рубленую зелень и вторую часть приправ, перемешиваем.
- Выкладываем в чашу рыбу и ананасы.
- Тушим около 35 мин.
- Подавая блюдо, можно посыпать его тертым сыром.
Тушеный минтай в медово-горчичном маринаде в мультиварке
Этот вариант приготовления минтая очень интересен и наверняка придется по вкусу всем гурманам. Давайте посмотрим, что нам понадобится для приготовления блюда:
- Тушка минтая – 3 шт.
- Лимонный сок – 1 ст.л.
- Мед – 1,5 ст. л.
- Горчица «Дижонская» — 1,5 ст.л.
- Подсолнечное масло – 1,5 ст.л.
- Специи — на ваше усмотрение.
Готовим блюдо:
- Рыбу размораживаем, хорошенько моем и обсушиваем. Затем обрезаем все плавники, хвост и обрабатываем тушку внутри. Режем каждую рыбину на 3-5 кусочков, в зависимости от ее размера.
- Мед слегка подогреваем, это легко сделать с помощью микроволновки или же на паровой, водяной бане.
- Смешиваем мед, горчицу и лимонный сок.
- Сдабриваем минтай специями и солью, затем все кусочки щедро смазываем нашим маринадом. Даем рыбке немного промариноваться, хотя бы часок.
- Выкладываем минтай в чашу мультиварки и выбираем режим «тушить».
- Хорошо промаринованные кусочки будут готовы уже через 25-35 мин.
- Приготовленный таким образом минтай хорошо подавать со свежими овощами, например, огурцами, перцем, помидорами и зеленью.
Тушеный минтай с черносливом и орехами
Итак, мы берем:
- Филе минтая – 450 г.
- Чернослив – 100 г.
- Орехи волошские – 50 г.
- Сметана – 200 г.
- Зелень на ваше усмотрение.
- Базилик, орегано, майоран, куркума, соль – на ваше усмотрение.
Приступаем к готовке:
- Филе моем и обсушиваем. Нарезаем кусочками любой формы, главное — не делайте слишком маленькие куски.
- Чернослив моем и обдаем кипятком, затем нарезаем полосочками.
- Орехи очищаем и максимально измельчаем.
- Зелень так же измельчаем.
- Порезанные кусочки минтая щедро сдабриваем солью и всеми выбранными специями.
- Отправляем рыбу в чашу мультиварки, включив режим «тушить».
- Сметану смешиваем с измельченными орехами и черносливом и вливаем к рыбе.
- Перемешиваем содержимое чаши, и, закрыв чашу девайса, даем блюду приготовиться в течение 25 мин.
- Готовое блюдо посыпаем ароматной зеленью.
- Нужно сказать, что при желании вы можете не измельчать так сильно орехи, но и не стоит их класть целыми ядрами.
- Тушка минтая – 3 шт.
- Томаты – 4 шт.
- Луковица – 1 шт.
- Морковка – 1 шт.
- Орегано, майоран, перец черный, соль – на ваше усмотрение.
- Масло растительное для обжаривания овощей.
- Чеснок – 3 зубчика.
- Тушки размораживаем, вымываем, по необходимости очищаем и отрезаем плавники с хвостом. Нарезаем тушки кусочками среднего размера.
- Лук следует очистить и измельчить кубиками.
- Морковку лучше всего измельчить на терке, предварительно очистив и помыв.
- Теперь займемся томатами. Моем овощи и делаем на каждом крестообразные надрезы по кожице. Делаем мы это для того чтобы потом очистить помидоры от их кожицы. Обдаем томаты крутым кипятком, даем им немного постоять, очищаем.
- Далее нужно измельчить помидоры, лучше всего сделать это с помощью блендера.
- Чеснок измельчаем ножом или на терке.
- В емкость мультиварки вливаем масло и включаем режим «жарка».
- Выкладываем в чашу лук и морковку, обжариваем до полуготовности.
- Вливаем измельченные в блендере томаты.
- Щедро солим, приправляем полученную смесь.
- Добавляем к овощам чеснок, перемешиваем.
- Выкладываем в томатный соус куски рыбы и включаем режим «тушить».
- Оставляем минтай минимум на 40 мин.
- Хорошо подавать такое блюдо с картофелем пюре или рисом.
Это еще один классический рецепт приготовления минтая. Сочетание данной рыбы с томатами, томатным соусом всегда «дарит» очень сочное блюдо. Более того, для приготовления такой еды нужно минимальное количество времени и денег.
Ингредиенты:
Приступаем к приготовлению:
Как видите, рецептов приготовления тушеного минтая более чем достаточно. Применив свою фантазию, вы с легкостью сможете придумать ваш личный рецепт, которым наверняка удивите своих близких и друзей. Не бойтесь экспериментировать и радуйте родных вкусной и полезной пищей. Приятного аппетита!
Видео: Вкусная рыба минтай, тушёная в мультиварке с овощами
Со слов диетологов рыба, даже самая жирная, значительно полезнее для рациона человека, следящего за своим здоровьем и фигурой. Тем же, кто худеет, идеально подходит нежное и низкокалорийное филе минтая, которое приготовлено в мультиварке. Это просто, быстро, привлекательно на вид и вкус. Как правильно работать с данной белой рыбой и с чем ее подать?
Как приготовить минтай в мультиварке
Существенный плюс данной рыбы – отсутствие большого количества мелких костей, поэтому работать с ней просто. Сначала срезаются голова, плавники и хвост, после вспарывается брюхо и извлекаются внутренности. Остаться должны только филе и шкурка. Последующие действия зависят от того, как повар намеревается приготовить минтай в мультиварке:
- перекрутить филе для котлет, запеканки и т. д.;
- сделать порционные жареные стейки;
- нафаршировать тушки.
Существует и пара нюансов, которые затрагивают все горячие блюда из минтая в мультиварке:
- Основные режимы – «Тушение» и «Выпечка», но можно воспользоваться и «Мультиповаром», если он есть (присутствует у брендов Редмонд, Поларис).
- Если минтай был куплен замороженным, то предварительно ему дают оттаять, иначе он «поплывет» при термообработке, станет «бумажным» на вкус.
Рецепты с фото
Эта рыбка настолько универсальна, что количество разновидностей блюд с ней не перечесть. Ниже предложены только самые интересные и без труда воплощаемые хозяйками с минимальным кулинарным опытом. Все перечисленные рецепты минтая в мультиварке могут рекомендоваться и для скороварки, а при желании их легко адаптировать к духовке, скорректировав время ожидания.
Филе
- Время: 45 мин.
- Количество порций: 3 персоны.
- Калорийность блюда: 973 ккал.
- Предназначение: на ужин.
- Кухня: домашняя.
- Сложность: средняя.
Хозяйки, которые только знакомятся с данной рыбой, преимущественно ищут варианты, как приготовить филе минтая в мультиварке не слишком сложно, но так, чтобы не разочароваться во вкусе. Специалисты советуют попробовать запечь небольшие кусочки под прованскими травами и оливковым маслом, а подать – с отваренной аль денте короткой пастой. Собственная сочность минтая позволяет поварам обходиться без жиров.
Ингредиенты:
- замороженное филе – 720 г;
- оливковое масло – 50 мл;
- травы прованские – 3 г;
- зубчики чеснока – 2 шт.;
- соль – 6 г.
Способ приготовления:
- Разморозить филе, нарезать широкими кусками.
- Прованские травы растереть пальцами, смешать с оливковым маслом, измельченным чесноком, солью.
- Воспользовавшись кистью, смазать каждый кусочек этой смесью. Выложить на дно чаши.
- Выставив режим «Выпечка», готовить 40 минут. Если работает функция «Мультиповар» с постепенным нагревом, выставьте температуру 170 градусов и шаг в 15 градусов.
На пару
- Время: 35 мин.
- Количество порций: 3 персоны.
- Калорийность блюда: 511 ккал.
- Предназначение: на ужин.
- Кухня: домашняя.
- Сложность: средняя.
Самое простое, абсолютно безопасное для фигуры и пищеварения, полезное для всего организма блюдо – минтай на пару в мультиварке. Он может быть приготовлен с овощами или даже сразу с гарниром из круп (преимущественно это рис, но возможны и иные варианты), однако начинать освоение такого метода термообработки лучше с базового рецепта. Вы можете готовить порционные стейки или очищенное нежное филе на пару: результат будет одинаково прекрасен.
Ингредиенты:
- тушки рыбы – 700 г;
- соль – 4 г;
- травы сухие – 2 г;
- свежая зелень – пучок;
- сок лимонный – 50 мл.
Способ приготовления:
- Рыбу промыть, лишить головы, вынуть кости, удалить внутренности, срезать плавники. Для филе эти действия не актуальны, нужен будет только первый шаг.
- Нарезать порционными крупными кусками, посыпать солью, травами. Сбрызнуть лимонным соком, слегка перемешать руками, чтобы распределить вкусовые добавки.
- Заполнить чашу водой (около 1,5 стакана, точное количество зависит от ее объема: водяной слой должен быть толстым). Сверху разместить специальную решетку для работы на пару.
- Разложить по ней куски минтая, закрыть мультиварку. Выставить режим «Пар», выбрать вид продукта (если такая опция есть). Таймер на 25 минут.
- Подача готового горячего пропаренного минтая осуществляется со свежей промытой зеленью.
С морковью и луком
- Время: 1 час.
- Количество порций: 3 персоны.
- Калорийность блюда: 843 ккал.
- Предназначение: на ужин.
- Кухня: домашняя.
- Сложность: средняя.
Очень полезный и вкусный вариант ужина или обеда получается, если приготовить минтай в мультиварке с морковью и луком. Сытности добавляет цветная капуста, от которой при желании можно отказаться. Рецепт максимально простой и готов выручить любую хозяйку при нехватке времени и возможности придумывать нечто необыкновенное к столу. Если посыпать горячее блюдо несколькими видами сыра и дать ему погреться еще чуть дольше, это будет отличный вариант даже для праздничного меню.
Ингредиенты:
- минтай (филе) – 600 г;
- морковь – 300 г;
- капуста цветная – 200 г;
- лук – 200 г;
- масло растительное – 2 ст. л.;
- соль крупная.
Способ приготовления:
- Натереть морковь, порезать тонко кольцами лук.
- Капустные соцветия разобрать.
- Обжарить кусочки подсоленного рыбного филе на одноименном режиме мультиварки, не опуская крышку.
- Ввести овощную смесь, через 2 минуты закрыть мультиварку. Сменив режим на «Выпечку», готовить 25 минут. После подержать еще четверть часа на «Подогреве».
Тушеный
- Время: 55 мин.
- Количество порций: 3 персоны.
- Калорийность блюда: 1211 ккал.
- Предназначение: на ужин.
- Кухня: домашняя.
- Сложность: средняя.
Полезный и изысканный вариант ужина получится, если соединить филе белой рыбы с шампиньонами и сливками, а аромат придать каплей мускатного ореха. Минтай может получиться еще нежнее и интереснее по вкусу, если дать ему полежать под соевым соусом около получаса. Можно добавить сюда еще немного колец красного лука: он сочетается с любой рыбой.
Ингредиенты:
- тушки рыбы – 700 г;
- шампиньоны – 240 г;
- орех мускатный – 1/3 ч. л.;
- сливки 15%-ные – 150 мл;
- соль;
- масло оливковое.
Способ приготовления:
- Нарезанные куски рыбы посолить, перемешать с пластинками шампиньонов.
- Сливки взбить со щепоткой мускатного ореха.
- Дно чаши мультиварки укрыть маслом (слой должен быть очень тонким, но заметным). Положить туда рыбу с грибами. Залить сливками.
- Поставить режим «Тушение» либо «Мультиповар» с температурой 150 градусов. Готовить 45 минут.
В сметане
- Время: 45 мин.
- Количество порций: 3 персоны.
- Калорийность блюда: 1242 ккал.
- Предназначение: на ужин.
- Кухня: домашняя.
- Сложность: средняя.
Если классический рецепт работы с минтаем при режиме «На пару» вы освоили и хотите что-то новенькое, но за слишком сложные варианты браться не готовы, можете попробовать сделать рыбу по этому рецепту. Получается такая нежная, сочная рыбка без лишнего жира, но уже под вкусной подливкой. Тем, кому нет необходимости считать каждую калорию, профессионалы рекомендуют заменить сметану на сливки. Майонез же с этой целью использовать нежелательно.
Ингредиенты:
- рыбная тушка – 700 г;
- соль – 3 г;
- сметана – 170 г;
- вода кипяченая – 60 мл;
- масло растительное;
- зелень.
Способ приготовления:
- Убрать из минтая внутренности, включая пленку, покрывающую филе. Промыть, порезать порционными кусками.
- Слегка смазать чашу мультиварки маслом, разложить по ней рыбу. Залить водой, посолить. На режиме «Выпечка» подержать ее 16 минут.
- Добавить сметану так, чтобы она покрыла каждый кусочек минтая. Оставив тот же режим, дать мультиварке поработать еще 20 минут. Подавать рыбу, посыпав зеленью.
Под маринадом
- Время: 2 часа.
- Количество порций: 3 персоны.
- Калорийность блюда: 809 ккал.
- Предназначение: на ужин.
- Кухня: домашняя.
- Сложность: средняя.
Ароматный вкусный кусочек рыбки по томатом – воспоминание о советском праздничном столе, когда из самых простых и бюджетных продуктов удавалось получить едва ли не царские яства. Классическим маринадом была томатная паста, к которой добавляли немного уксуса, кореньев, трав и рыбного бульона. При подаче минтая холодным он использовался как закуска, горячим – как второе.
Ингредиенты:
- минтай – 550 г;
- уксус 6%-ный – 25 мл;
- паста томатная – 17 г;
- сахар – 10 г;
- соль – 5 г;
- луковица большая;
- морковь – 190 г;
- мука – на панировку;
- масло растительное.
Способ приготовления:
- Разрезать выпотрошенную рыбу на порционные куски, ширина которых не превысит 4-х см. Обсушить салфеткой, покатать по рассыпанной на доске муке.
- Маслом хорошо смазать чашу мультиварки. Разложить запанированный минтай, включить режим «Жарка». Крышка не опускается, продукт готовится до корочки.
- Лук и морковь натереть одинаково (воспользоваться мелкой стороной терки), смешать с сахаром и уксусом.
- Укрыть этой смесью обжаренный минтай, находящийся в мультиварке. Посолить.
- Сменить режим на «Выпечку», готовить 20 минут. После, не открывая мультиварку, поставить «Подогрев» еще на полчаса. Когда прозвучит сигнал, дайте минтаю еще около часа на пропитку маринадом, прежде чем подавать.
С картошкой
- Время: 1 час 25 мин.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 1059 ккал.
- Предназначение: на ужин.
- Кухня: домашняя.
- Сложность: средняя.
Классическое для русского стола сочетание вареного или печеного картофеля с рыбой обретает новые формы и краски, поскольку становится почти абсолютно безвредным для фигуры. Такой сочный и легкий обед или ужин разрешен и для детского питания, ведь здесь нет тяжелых компонентов. Отсутствие же костей в филе делает минтай безопасным даже для маленького ребенка.
Ингредиенты:
- картофель – 450 г;
- минтай – 900 г;
- лавровый лист;
- душистый перец горошками;
- вода – 240 мл;
- сметана 10%-ная – 60 мл;
- сушеный чеснок – 3 г;
- соль.
Способ приготовления:
- Рыбную тушку очистить, промыть, нарезать не слишком крупно.
- Посыпав чесноком и морской солью, оставить на полчаса, чтобы она впитала их вкус.
- Картофель очистить, порезать кружочками. Старайтесь сделать их не слишком толстыми. Залить сметаной, перемешать руками. Половину выложить на дно мультиварки.
- Распределить сверху кусочки рыбы, укрыть остатками картошки.
- Залить водой, бросить лавровый лист, душистый перец.
- Угощение готовят на «Выпечке» 35 мин. Для стейков нужно увеличить время до 50 мин. После окончания работы не открывайте крышку еще четверть часа.
С овощами
- Время: 50 мин.
- Количество порций: 3 персоны.
- Калорийность блюда: 1074 ккал.
- Предназначение: на ужин.
- Кухня: домашняя.
- Сложность: средняя.
Мультиварка может полностью заменить духовку, поскольку даже методы работы с ней могут быть аналогичными. Попробуйте запечь минтай с овощами в мультиварке, обернув этот продуктовый набор фольгой, и никто не угадает, где готовилось блюдо. Вкус, вид, аромат – все будет идентично тому, что получается с духовкой. Помните, что фольгу раскладывают блестящей поверхностью к продуктам, а не наружу, иначе смысл ее использования теряется. Дополнительное преимущество – прибор после этой процедуры мыть не придется.
Ингредиенты:
- рыба – 900 г;
- перцы болгарские – 300 г;
- помидоры крупные – 400 г;
- лук – 120 г;
- пучок петрушки;
- сыр сливочный – 100 г;
- специи, соль.
Способ приготовления:
- Если у вас филе, то просто разрежьте на несколько частей. Целую тушку нужно выпотрошить, а после так же порезать.
- Перцы и лук нашинковать ровными полукольцами. Помидоры – ломтиками.
- Петрушку порвать, смешать со сливочным сыром, солью, специями. Обработать этой смесью рыбу, выложить на фольгу.
- Укрыть овощами, очень плотно сжать шов.
- Мультиварка будет работать 40 минут на режиме «Выпечка».
С рисом
- Время: 1 час 10 мин.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 2359 ккал.
- Предназначение: на ужин.
- Кухня: домашняя.
- Сложность: средняя.
Тушеный или печеный минтай с рисом в мультиварке – классика средиземноморского меню. Вариантов подачи масса: по аналогии с ризотто под сливочным соусом с очень мелкими рыбными кусочками, как стейк с гарниром из рассыпчатой крупы, или даже как слоеная запеканка. Блюдо станет еще более полезным, если использовать не белый, а бурый или черный рис. Последний идеально дополняет любых морских жителей, но учитывайте, что готовится он дольше и имеет специфический вкус.
Ингредиенты:
- филе минтая – 800 г;
- твердый сыр – 120 г;
- рис – 1,5 стакана;
- соль;
- приправы – 2/3 ч. л.;
- зубчик чеснока.
Способ приготовления:
- Обмыть рыбное филе, убрать избытки влаги салфетками. Разрезать так, чтобы получилось 4 крупных куска.
- Посолить, натереть измельченным чесноком, посыпать приправами. Разложить по решетке для работы на пару.
- Промывать рис до прозрачности стекающей воды, высыпать в чашу. Влить воду (больше, чем риса, в 2,5 раза). Сверху поставить решетку с минтаем.
- Режим мультиварки – «Плов» или «Рис», зависит от модели и бренда. Таймер поставить на 40 минут для белого риса либо на 55 минут – для бурого/черного.
- После сигнала обсыпать тертым сыром пропаренные кусочки рыбы, включить «Подогрев» еще на 8 минут.
Котлеты
- Время: 45 мин.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 1943 ккал.
- Предназначение: на ужин.
- Кухня: домашняя.
- Сложность: средняя.
Диетические рецепты могут быть очень привлекательны: эти котлеты нравятся даже мужчинам, которые привыкли к более жирному и сытному мясу. Их можно подать с овощным салатом к ужину или с отваренной крупой к обеду, а если к перекрученному филе добавить тертой моркови, кабачка или даже вареного размятого нута (удалив при этом хлеб), получится еще вкуснее и питательнее. Приведенный здесь рецепт – базовый, который вы можете видоизменять.
Ингредиенты:
- филе минтая – 640 г;
- хлеб белый (мякиш) – 120 г;
- яйцо 2 кат.;
- лук – 50 г;
- пучок свежего укропа – 40 г;
- мука – 70 г;
- молотый перец, соль;
- масло растительное.
Способ приготовления:
- Нарезать мякоть не слишком крупно. Измельчить, воспользовавшись кухонным комбайном. Не крутите долго – получится пюреобразная масса.
- Лук натереть, соединить с рыбой. Перемешать, слегка надавливая на компоненты: лук должен пустить сок.
- Мякиш хлебный залить половиной стакана воды, через несколько минут отжать. Время определяйте сами: зависит от его исходной черствости.
- Перекрученное филе с луком посолить, добавить немного перца. Ввести отжатый хлеб. Смешать с измельченным укропом, начать подсыпать ложками муку.
- На последнем этапе добавить яйцо, лучше ограничиться только белком, если вас волнует норма жиров на сутки.
- Готовая к работе масса должна быть плотной, не слишком влажной. Поделите ее на 12 частей, скатайте шарик, слегка сплющите.
- Смажьте дно чаши мультиварки маслом, распределите котлеты так, чтобы сохранить между ними пару свободных сантиметров.
- Включите режим «Жарка», крышку оставьте поднятой. Готовьте до корочки с каждой стороны.
- Долейте полстакана воды, можете ввести немного сметаны или томатной пасты (как соус), переключите мультиварку на «Тушение». Подождите еще 12 минут.
С морковью и сметаной
- Время: 1 час 15 минут.
- Количество порций: 2 персоны.
- Калорийность блюда: 876 ккал.
- Предназначение: на ужин.
- Кухня: домашняя.
- Сложность: средняя.
Сочный минтай в мультиварке с морковью и сметаной – простое, но всегда эффектное блюдо. Изюминку придает тертое яблоко, которое дарит легкую сладость, а внешний вид существенно выигрывает за счет запекания рыбы целиком. Вкус может стать более пикантным, если вы к яблочно-морковной смеси добавите немного измельченного свежего стручка острого перца. Для большей же сладости профессионалы вводят сюда запаренный чернослив.
Ингредиенты:
- тушки рыбы – 2 шт.;
- морковь – 300 г;
- яблоко;
- сметана – 300 мл;
- брынза – 100 г;
- специи;
- пучок зелени;
- соль.
Способ приготовления:
- Разморозить тушки, удалить головы, хвосты, плавники. Разрезать вдоль брюшка, убрать внутреннюю пленку, кости. Промыть.
- Морковь и яблоко очистить, натереть. Заполнить этой смесью рыбины.
- Обвязать нитью, чтобы сошлись края брюшка. Положить на дно мультиварки.
- Сметану взбить со специями, тертой или поломанной мелко брынзой, зеленью. Покрыть рыбу этим соусом.
- Мультиварка будет готовить на «Выпечке» 55 минут, после блюдо дойдет на «Подогреве» за четверть часа.
Видео