Творожная выпечка занимает достойное место в домашней кухне. Предлагаем рецепты на любой взыскательный вкус.
1. Бесподобный пирог с творогом и изюмом — просто наслаждение!
Продукты:
Для теста:
Размягченного маргарина комнатной температуры — 200 гр
Просеянной муки — 350 гр
Сахарного песка — 80 гр
Яичных желтка — 3 шт
Щепотка соли
Для начинки:
Творога — 1/2 кг
Яичных белка — 3 шт
200 грамм сахарного песка
100 грамм изюма залить кипятком
1 столовая ложка сметаны
щепотка ванилина или ванильный сахар
Приготовление:
Маргарин заранее размороженный перетереть с сахарным песком и яичными желтками, до полного растворения сахара. Всыпать муку и соль и замесить тесто. третью часть теста отделить и убрать в сторону, а остальное, по возможности, раскатать на посыпанном мукой столе и положить на выстланный бумагой для выпекания противень.
Разровнять руками и сделать небольшие бортики.
Творог растереть с сахарным песком, добавить изюм и ванилин. Яичные белки хорошо взбить и перемешать с творожной массой. Все выложить ровным слоем на тесто.
Оставшееся тесто тонко раскатать и фигурным ножом нарезать полоски шириной в 1 см. Выложить полоски на начинку в виде решетки.
Кисточкой смазать решетку сметаной.
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке примерно 45 минут.
Готовому пирогу дать немного остыть и порезать его на куски.
Продукты:
Творог — 500 гр
Манка — 2-3 ст.л
Сахар — 3 ст.л.
Банан — 1 шт.
Изюм — 0,5 стакана
Сметана — 3-4 ст.л.
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180ºС. Промойте изюм.
2. Смешайте и разотрите творог, манку и сахар.
3. Добавьте изюм и растолченный банан, хорошо перемешайте.
4. Если смесь получилась слишком сухой, добавьте немного сметаны. Должно получиться густое вязкое тесто.
5. Выложите тесто в форму, застеленную двумя слоями фольги и смазанную маслом.
6. Выпекайте 40 минут, затем смажьте поверхность сметаной и выпекайте еще 15-20 минут до золотистой корочки. В конце приготовления можно включить гриль на 2-3 минуты.
Сколько я искала эти сырники… Все перерыла — нет, все не так. С манкой?, — нет,спасибо. Эксперименты дали хороший результат.
Продукты:
Творог (ТОЛЬКО! 5%) — 600 гр
яйцо небольшое — 1 шт
соль — щепотка, она усилит сладость
сахар — 100-150 гр (опционально), сырники люблю сладкими и исключительно по утрам.
мука — 2 ст.л.
Приготовление:
1. Все смешать, перетирать через сито творог не обязательно, итак — божественно. Мокрыми руками скатать шарики.
2. У меня всегда получается 13 штук. Обваливаем в муке. Стряхиваем (чудное слово)лишнюю.
3. Выкладываем на раскаленную сковороду — на средний огонь.
4. Как только с одной стороны получится красивый румяный цвет — перевернуть, накрыть крышкой и оставить доходить до такого же цвета только под крышкой на медленном огне.
5. Вот, под крышкой они у нас увеличились в размерах. Со сковороды перекладываем — на тарелку с бумажным полотенцем.
Продукты:
Яйца куриные - 5 шт.
Сахар - 150 г + ванилин - 5 г
Масло слив. - 100 г
Сода - 0,5 ч. л.
Творог - 350 г (пастообразный любой жирности, если у вас зернистый - перетереть через сито)
Мука - 150 г
По желанию можно добавить курагу или изюм
Приготовление:
1. Яйца взбить, добавить сахар+ванилин, масло (растопленное), перемешать, добавить соду, затем творог, взбить до однородной массы, добавить муку, взбить.
2. Вылить массу в смазанную растит. маслом форму.
3. Выпекать при 180 С до золотистого цвета, примерно 40 мин.
4. Сверху полить глазурью из розового шоколада (в миске на водяной бане растапливаем шоколад, подливаем сливки, густоту регулируем на глаз, даем глазури немного остыть и поливаем кекс), украшаем ягодами.
Тесто:
Мука — 2 стакана
Охлажденное масло — 150 гр
Сахар — 2 ст. ложки
Соль чуть
Сода чуть
Начинка:
Творог — 500 гр
Яйца — 4 шт
Сахар — 1 стакан
Ванильный сахар — 1 пакетик
Изюм распаренный
Приготовление:
Перетереть все ингредиенты для теста, получится крошка. Смешать все для начинки. В смазанную форму высыпать 2/3 теста, разровнять, чуть примять и сделать небольшой бортик, вылить начинку, посыпать изюмом, засыпать оставшейся крошкой. Печь 40-50 мин
Продукты:
Мука — 200 гр
Творог — 200 гр
Масло — 100 гр
Сметана — 100 гр
Разрыхлитель или сода — 1 ч. л.
Творог мягкий — 200 гр
Яйцо — 3 шт.
Сахар — 3-4 ст. л.
Белый шоколад — 100 гр
Абрикосы — 400 гр
Приготовление:
Масло, творог и муку перетереть в крошку, добавить желток одного яйца, сметану, разрыхлитель и замесить мягкое тесто.
Завернуть тесто в пленку и дать ему отдохнуть.
Спелые абрикосы вымыть, разрезать на половинки, вынуть косточки.
Тесто распределить руками по дну разъёмной формы (диаметр 25 см), сформировав бортики. Половину плитки белого шоколада натереть на терке и равномерно распределить по тесту. Форму с тестом поставить в холодильник.
Желтки (2 шт.) взбить с творогом и сахаром, добавить ваниль.
Белки (3 шт.) взбить в крепкую пену и осторожно смешать с творожной массой.
Вторую половину шоколада натереть и аккуратно подмешать в белково-творожную начинку.
Вынуть форму с тестом из холодильника, разложить по дну абрикосы, сверху залить начинкой.
Выпекать при 180* примерно 50 мин. Пирогу дать немного остыть в форме и можно подавать.
7. Торт-чизкейк «Цветные льдинки».
Продукты:
Творога средней жирности — 200 гр
Сыра маскарпоне — 500 гр
Сметаны 20-25% — 400 мл
Сахара — 1 стакан (можно чуть меньше)
Молока\воды — 1 стакан
Желатина — 20 гр
Ванилина — 1 пакетик
Разноцветного желатина — 2-4 пакетика
Соки для приготовления цветного желе
Бисквит:
0,5 стакана сахара
0.5 стакана муки
Приготовление:
Пакетики разноцветного желе приготовить, сократив количество воды вдвое. Можно использовать обычный желатин и красить его любым ягодным соком (как самодельным, так и покупным).1ст. ложку желатина залить 0.5 стакана сока, настоять 30 мин. и прогреть на водяной бане до полного растворения. Разлить по емкостям и дать застыть (примерно час). Затем порезать на квадраты и треугольники. Часть из них пойдет внутрь изделия, а часть на украшение.
Готовим бисквит: яйца взбить с сахаром в крепкую пену, добавить муку,снова взбить, вылить в форму и выпечь в духовке при температуре 180 гр примерно 20 мин.- до сухой лучинкиГотовый корж порезать кусочками 1х1 см. Желатин залить кипяченой водой или молоком, размешать, дать набухнуть, растворить на водяной бане.Творог взбить с сахаром, сметаной, сыром маскарпоне, ванилином.Я сыр маскарпоне не нашла, поэтому заменила его мягким творогом(всего получилось 700г творога.Можно также заменить сыр ванильным йогуртом, тоже будет вкусно)
Растворенный желатин остудить и влить в сметанно-творожную массу. Взбить.Добавить кусочки разноцветного желе и бисквита (порезанные). Хорошо перемешать и выложить в форму. По поверхности выложить кусочки бисквита в произвольном порядке, имитируя основу торта (вдавливая их в массу, чтобы была ровная поверхность). Накрыть и поставить в холодильник примерно на 3 часа. Затем, перевернув, переложить на блюдо.Украсить кусочками желе по своему усмотрению.
Желают Вам приятного аппетита!
Творог и домашняя выпечка, вроде , в нашей семье пользуются огромным успехом. Кисло-молочный продукт вообще через день бывает на столе, да и духовке я не даю простаивать. Блинчики, запеканки, и пироги с этим полезнейшим продуктом, приготовленные по разным рецептам, регулярно присутствуют на нашем столе. Вот и сегодняшний вопрос, что из выпечки приготовить - песочный пирог с творогом и изюмом, решился моментально. Чтобы пирог из песочного теста с творогом получился рассыпчатым, в рецепте используем только желтки. Мягкость пирогу придаст творожная начинка, а изюм прекрасно дополнит его вкус. Разброс по количеству творога оставляю на Ваш выбор, все зависит от вкусовых пристрастий.
Для теста
- Граммов 200 сахара,
- 4 желтка,
- граммов 200 сливочного маргарина,
- 3,5-4 стакана муки,
- 0,5 чайной ложки соды,
- щепотка соли.
Для начинки
- творога - граммов 300-500,
- парочка столовых ложки сахара,
- 50 граммов изюма без косточек,
- 1 яйцо,
- по щепотке соли и корицы.
Как приготовить творожный песочный пирог, с фото
Помещаем в выделенную емкость отделенные от белков желтки 4 яиц, туда же насыпаем сахар и соль.
Смесь тщательно размешиваем до однородного состояния.
Растопив маргарин и дождавшись, когда он немного остынет, соединяем с желтковой смесью. Быстро перемешиваем.
В другую миску насыпаем муку, смешав ее с содой. Сделав посередине горки муки ямку, выливаем туда полученную смесь
Перемешиваем лопаточкой до получения масляной крупки. Песочное тесто должно хорошо рассыпаться под руками и не собираться в большие комочки.
Приступаем к начинке. Положив в еще одну миску творог, сахар, корицу и соль, добавляем туда яйцо, предварительно его разбив. Тщательно растираем творожную смесь.
Изюм, тщательно промытый и распаренный в кипятке минут пять, добавляем туда же. И снова перемешиваем.
На слегка смазанный постным маслом противень насыпаем ровным слоем половину теста, слегка примяв его ладошками.
Выкладываем поверх творожную массу.
Накрываем остальным тестом и разравниваем. Готовая выпечка приобретет светло-коричневый цвет после помещения её в духовку, нагретую до 210 градусов, и по прошествию всего 25 минут.
Вынув из духовки, не снимая с противня, охлаждаем наше изделие из теста. И только потом, нарезав песочный пирог с творогом и изюмом на порции и выложив их на блюдо, подаем его на стол.
Этот любимый моим семейством творожный пирог с изюмо м, ко всем прочим его достоинствам, готовится довольно быстро. От всех других этот пирог отличается тем, что для него не нужно делать отдельно корж, отдельно начинку. И тесто для пирога фактически делать не нужно. В качестве основы для творожного пирога используется песочная крошка, которую очень легко и быстро можно приготовить.
Для начинки лучше всего взять настоящий деревенский творог, только недавно приготовленный, не кислый, сочный, не сухой и довольно жирный. К творожной начинке добавляется изюм, благодаря которому пирог получается ещё вкуснее. Можно добавить для компенсации сладкого вкуса немного лимонной или апельсиновой цедры.
Это уже дело вкуса. изданного количества ингредиентов получается довольно большим. Вряд ли вы его съедите за один раз. Получается приблизительно двадцать порций, так как творожный пирог с изюмом очень сытный и много его не съешь. Времени на приготовление творожного пирога с изюмом у вас уйдёт около часа. Пирог, завёрнутый в фольгу прекрасно хранится в холодильнике. Вес пирога получается более двух килограммов. В ста граммах пирога содержится 304 калории.
Ингредиенты:
Для песочной крошки:
- Сливочное масло -180 г.
- Сода – половина чайной ложки
- Уксусная кислота для гашения соды – 1 чайная ложка
- Сахарный песок – половина стакана
- Мука – 3 стакана
Для творожной начинки:
- Творог жирный домашний – 1 кг
- Яйца – 6 шт.
- Сахарный песок – 1 стакан
- Ванилин – упаковка или ванильная эссенция – 1 чайная ложка
Творожный пирог с изюмом - рецепт
Приготовьте основу для пирога в виде песочной крошки. Сливочное масло доведите до очень мягкого состояния, нарежьте крупными кусками. Соедините в большой миске муку, соду, гашёную уксусной кислотой, сахар и сливочное масло.
Перетрите всё содержимое миски прямо руками, не стесняйтесь. Ложкой трудно добиться такого эффекта. В результате под вашими руками образуется песочная крошка.
Для начинки пирога взбейте миксером яйца с сахаром и ванилином и добавьте к ним творог, всё перемешайте.
Промойте и обсушите изюм и также его добавьте в начинку.
Четвёртую часть песочной крошки отделите, оставьте для посыпки творожного пирога. Остальную крошку рассыпьте ровным слоем в глубоком противне, выстеленном силиконовым ковриком.
Сверху вылейте творожную начинку с изюмом.
Присыпьте пирог оставшейся песочной крошкой.
Для этого пирога нам понадобится мука, сахар, яйца, сливочное масло или спред(маргарин). Творог, манка, изюм. Для того чтоб тесто получилось рассыпчатым берём разрыхлитель. Ванилин для аромата и вкуса.
Разогреваем духовку заранее. Чтоб она прогрелась до 250 градусов. И начинаем готовить начинку творожную. Творог протираем через сито. Можно не протирать, но тогда он будет другой консистенции с крупинками. К нему добавляем сахар 4 столовых ложек, 1 яйцо, манку. Перемешиваем всё вилкой. Не взбивать! А то получится чизкейк. А для этого пирога нужна нежная консистенция творога.
Предварительно изюм замочить на 30 минут в воде. Потом воду слить и добавить в творог.
Начинку творожную поставить в холодильник. А тем временем будем готовить тесто. Сливочное масло растопить. Я это делаю в микроволновке. Добавить пол стакана сахара. Взбить миксером, взбивать пока сахар не растворится.
По одному яйцу постепенно добавляем к масляной массе и взбиваем в пышную консистенцию. Добавить пакетик ванилина.
Муку нужно просеять с разрыхлителем. И перемешать лопаткой или вилкой. Тесто должно получится как густая сметана.
Вот такое тесто (основа)нашего пирога.
Форму смазываем маслом или застилаем бумагой пергаментной. Выкладываем тесто.
Сверху теста выкладываем творожную массу. И ставим в духовку где то 40-45 минут при температуре 200-250 градусов.
