Как приготовить шарлотку пошаговый рецепт. Как сделать шарлотку с яблоками в духовке. Шарлотка на кефире

Говорят, что все гениальное просто. Это же все о ней, всеми обожаемой красотке – шарлотке с яблоками. Превосходный десерт, занимающий высшие места в ТОП домашних кондитерских изделий. Сегодня у нас шарлотка с яблоками, рецепт пышной яблочной шарлотки в духовке с пошаговыми фото!

Еще бы, кисло – сладкая яблочная феерия в воздушном бисквите. И все это великолепие за считанное время, минимальные затраты. Иными словами, шарлотка с яблоками всегда стоит на страже «утоления жажды сладенького» и обеспечивает царское чаепитие.

К чаю можно подать интересную историю о родословной русской шарлотки со времен Александра Первого, повара которого имели желание удивить Европу бисквитом с кремом и взбитыми сливками.

С годами фрукты заменили кремовую начинку, русская шарлотка превратилась в шарлотку с яблоками. Историки поговаривали, что в Сталинские времена шарлотку переименовывали в яблочную бабку, чтобы не низкопоклонствовать Западу.

Это еще одно замечательное свойство шарлотки с яблоками – своим ароматом наполнять домашний очаг уютом и теплом. Желанием собраться вместе вокруг пышного, румяного и неимоверно вкусного пирога.

От всей души желаем Вам задушевных бесед и приятных чаепитий с яблочными шарлотками, испеченными по предлагаемым рецептам.

Сладость воздушного бисквита, разбавленная кислинкой яблок – что может быть вкуснее.
Поэтому этот пирог является частым и желанным гостем на каждой кухне.

Блюдо легкое в приготовлении, а продукты обязательно найдутся в холодильнике. Давайте же приступим к выпечке и порадуем близких.

Нам понадобятся

• Муки – один стакан;
• Сахара – один стакан;
• Три яйца;
• Два – три яблока;
• 1 ст.л. масла сливочного или маргарина;
• Ванилин, корица – на любителя.

Для получения бисквита пышного и воздушного, необходимо придерживаться некоторых правил:

1. Яйца обязаны быть холодными.
2. Мука, сахар – сухими.
3. Мука только высшего сорта и обязательно просеянная.

Выпекать можно в силиконовой и в разъемной формах, в глубокой сковороде.

Сковороду нужно подготовить следующим образом: застелить всю поверхность пергаментом, если пергамента нет, то смазать подсолнечным маслом и обсыпать мукой.

Размер сковороды на это количество ингредиентов должен быть не слишком большой. Разъемную форму можно подготовить аналогичным способом.

Силиконовая форма в подготовке не нуждается.

Как приготовить шарлотку

Время идет быстро, вот уже и аромат чувствуется. Можно приоткрыть духовку и посмотреть – верх должен подрумяниться. Для верности проткнем зубочисткой, она должна быть сухая и чистая.

Шарлотка с яблоками испеклась! Пышная, с румяной корочкой – от одного вида дух захватывает. Любители очень сладкого, могут еще посыпать сахарной пудрой. Угощайтесь!

1. Для того, чтобы яйца лучше взбивались, нужно охладить (поместить в холодильник) посуду, в которой будет проходить процесс взбивания, к ней добавить и орудие – венчики от миксера. Чем холодней посуда, тем лучше взобьются яйца.
2. Очень свежие яйца взбиваются хуже, не нужно за ними бежать на рынок. Прекрасно подойдут магазинные.

Как приготовить именно пышную шарлотку с яблоками? Не вопрос. Сейчас мы этим и займемся. И Вы сможете порадовать родных и друзей воздушным и нежным, тающим во рту десертом.

Нам необходимы ингредиенты

• 5 куриных яиц;
• Полстакана белого сахарного песка (стакан для меры берется двухсотграммовый);
• 6 яблок, лучше красных;
• 1 ч.л. корицы молотой;
• 5 ст.ложек пшеничной муки.

Как приготовить пышную шарлотку

1. Возьмем глубокую миску, аккуратненько вобьем в нее яйца.
2. Добавим сразу третью часть сахара, миксер включим и будем работать минут десять, постепенно засыпая сахар. Критерий готовности массы – полностью растворенный сахар, увеличение объема, как минимум, в три раза. При необходимости, время взбивания необходимо увеличить. Бисквит спешки не любит.
3. Добавим постепенно просеянную муку. Перемешиваем лопаткой сверху вниз, в одну сторону.
4. Вымытые яблочки (пять штук) очищаем от кожицы и середины, тонким дольками нарезаем, складываем в отдельную посуду.
5. К яблокам добавляем муки 1 ст.л. (чтоб не опали в одном месте), две трети части корицы, перемешиваем.
6. Смазываем форму при необходимости (лучше маслом сливочным).
7. В тесто закладываем яблоки, аккуратно перемешиваем.
8. Заливаем тесто в форму.
9. Оставшееся яблоко чистим, тонкими дольками нарезаем, раскладываем на поверхности теста.
10. Оставшуюся корицу размешиваем с щепоткой сахара, притрушиваем наше изделие.
11. Ставим в горячую духовку (170 градусов), минут 40 – 45 выпекаем. Без надобности крышку не открываем, особенно в первые полчаса!

О приготовлении пирога доложит умопомрачительный аромат, румяный верх и сухая зубочистка, которой мы проверим пирог для верности.

Можно доставать из духовки, резать на порционные куски и подавать к столу. Все уже заждались. У нас получилась не только вкуснейшая, но и красивейшая шарлотка! Приятного!

Кстати, шарлотка с яблоками будет хороша не только с чаем или кофе, но и с компотом из сухо – фруктов.

1. Вы можете проверить тесто на уровень его будущего «поднятия» в духовке. Для этого нужно чистой и сухой рукой перемешать еще раз тесто после добавления муки. Если вся масса воздушная и однородная – все замечательно. Но если Вы почувствуете, что тесто расслоилось, то есть на дне посуды присутствует жидкость – не рискуйте, добавьте половину чайной ложки разрыхлителя.
2. Причинами такого казуса могут быть: некачественное взбивание яиц, сильно свежие яйца, уровень их охлаждения, недостаточно просушенные сахар, мука.

Шарлотка с яблоками – классика десертного жанра. Кто не любит нежный бисквит во всех его проявлениях? С кисло – сладкими и ароматными яблоками – это вообще верх изящества.

Возьмите себе на вооружение этот замечательный рецепт, он никогда не подведет – пирог выходит просто замечательный!

Для выпекания шарлотки классической на шесть – семь порций необходим набор продуктов:

• Яиц – 4 ;
• Сахара – один стакан;
• Муки – один стакан;
• Кисло – сладких яблока – три;
• Немного корицы;
• Лимон – половина;
• 2-3 ст.л. сока лимонного.

Пошаговое приготовление

1. Яйца охладите, так они взобьются в пышную пену лучше.
2. Духовку включите, прогрейте, необходимы 180 градусов.
3. Яблоки очистите от кожицы и середины, тонкими дольками нарежьте.
4. Сложите их в отдельную посуду, обработав лимонным соком, чтобы не потемнели.
5. Добавьте корицу в яблоки, тщательно размешайте, отставьте в сторону.
6. Яйца вбейте в удобную посуду, добавьте сахар, миксером взбивайте в крепкую пену не меньше 10 мин. Смесь должна стать более светлой, в объеме увеличиться втрое. Крупинки сахара должны полностью раствориться.
7. Муку добавляйте постепенно, перемешивая лопаткой в одном направлении. Консистенция готового теста должна быть воздушной, однородной.
8. Форму смажьте сливочным маслом или маргарином.
9. Уложите яблоки кругами на дно формы, чуть налаживая дольки одна на другую.
10. Тестом залейте яблоки.
11. Выпекайте 40 – 45 минут, не открывая дверцу в течение первых получаса. Спичкой или зубочисткой проверяйте готовность.

Классический вариант готов! Призывает к столу неимоверным ароматом. Наслаждайтесь на здоровье!

Как хороша шарлотка, так хороши и все варианты ее приготовления. Шарлотка на кефире также отличается нежностью, воздушностью и необыкновенным вкусом.

Возьмите обязательно на заметку это решение, мало ли какие продукты окажутся в наличии в нужный момент. Вы не пожалеете, будут довольны и домочадцы.

Итак, у нас под рукой

• Кефира 1 стакан;
• Сахара 1 стакан;
• Яйца 3 шт.;
• Муки 2 стакана;
• Корицы щепотка;
• Соды 1 ч.л.;
• 4-5 яблок.

Как испечь шарлотку

1. В глубокой миске взбиваем яйца с сахаром.
2. Добавляем кефир, муку, соду.
3. Тесто перемешиваем до однородной консистенции, напоминающей сметану.
4. Готовим форму – ее нужно застелить пергаментом.
5. Яблоки чистим, нарезаем дольками.
6. Выливаем в форму половину теста.
7. Яблоки раскладываем, посыпаем их корицей.
8. Заливаем другую половину теста, разравниваем.
9. Форму ставим в горячую духовку (180 градусов) на 45 – 50 мин.

О готовности пирога подскажет активный аромат, румяная корочка. Но все же не мешает удостовериться при помощи зубочистки.
В

от теперь готово. Шарлотку можно украсить сахарной пудрой, кокосовой стружкой и даже вареньем. Это очень вкусно, попробуйте, Вы будете приятно удивлены!

Яблоки для шарлотки на кефире можно использовать и сладкие, в отличие от классического варианта, где желательнее кислые сорта.

Шарлотка с яблоками в мультиварке получается просто великолепная на вкус. Это нежнейшее чудо до 10 сантиметров высотой!

Кулинарам, имеющим в кухонном арсенале мультиварку, можно только завидовать, готовить излюбленный десерт для них одно удовольствие. Возьмите на вооружение предлагаемые пропорции, и шарлотка станет Вашим фирменным блюдом.

Для 8 порций Вам потребуются

• Яиц 5 шт.;
• Сахара 1 стакан;
• Муки 1 стакан;
• Яблок – 4-5 шт.;
• Корицы – 1 ч.л.;
• Лимонный сок – 2 -3 ст.л.;
• Сливочного масла – гр.20.

Как приготовить шикарное блюдо

1. Яблоки очистите (кожуру снимать или нет – на любителя), порежьте ломтиками, окропите лимонным соком, отставьте.
2. Охлажденные яйца вбейте в глубокую мисочку, добавьте сахар и взбивайте до полного его растворения. Для лучшего взбивания добавьте маленькую щепоточку соли.
3. Всыпайте муку поэтапно, буквально по одной ложечке, осторожно размешивайте. Тесто должно быть без комков, однородной структуры, похожим по консистенции на сметану.
4. Смажьте чашу мультиварки маслом.
5. Налейте теста столько, чтобы оно прикрывало дно, создавая небольшой бортик толщиной до половины сантиметра.
6. На тесло разложите слой из двух третей яблочной массы, посыпьте корицей и сахаром.
7. Вылейте оставшееся тесто, чуть встряхните чашу для равномерного распределения теста между яблоками.
8. Сверху разложите оставшиеся яблоки.
9. Включите режим « Выпечка» на один час. Крышку не поднимайте.
10. По истечении времени проверьте готовность спичкой. При необходимости добавьте времени, как минимум, минут 15.
11. По готовности пирога, оставьте его в мультиварке на 10 мин.
12. Достаньте чашу, пусть постоит еще минут пять.
13. Затем пирог переверните на фольгу, а уж потом переложите на блюдо.

Красавица шарлотка готова! Ее можно украсить сахарной пудрой, кунжутом. Приятного!

В летний период, когда радует многообразие фруктов, шарлотку с яблоками в мультиварке можно готовить, добавляя слои из груш. Вкус будет более богатым и насыщенным.

Десерт необыкновенно нежный и вкусный. Сочетание творога с запеченными яблочками – это нечто. И подавать можно с разнообразными сладкими соусами.

Необходимый набор продуктов включает в себя

• 400 гр. творога;
• Третью часть чайной ложки соды;
• Полстакана сметаны;
• 4-5 яблок;
• 5 ст.ложек манной крупы;
• 2 яйца;
• Ванилин;
• Две трети стакана сахара.

Готовим

1. Перетрите творог до однородной массы.
2. Добавьте к творогу сметану, яйца, размешайте до однородности, затем соду, погашенную уксусом, ванилин. Еще раз перемешайте.
3. Прибавьте сахар и манную крупу, размешайте, отставьте на минут пятнадцать, манная крупа должна набухнуть.
4. Очистите от сердцевины яблоки, порежьте дольками, присыпьте сахаром.
5. Форму смажьте сливочным маслом.
6. Выложите меньшую часть творожного теста, разровняйте.
7. Сверху разложите ровным слоем яблоки.
8. Закройте яблоки остальным тестом из творога, выровняйте ложкой.
9. В духовку (необходимые градусы – 180) поместите на 45 мин., готовность проверьте деревянной шпажкой.

Вкусный, полезный пирог готов! Приятного!

Отсутствие жирных, масляных кремов, возможность варьирования различными фруктовыми начинками, превратили шарлотку во всенародный десерт.

Вкуснейший, воздушный бисквит с сочной и ароматной начинкой – вот что представляет из себя шарлотка с яблоками, приготовленная в духовке. Блюдо пришло к нам из Франции несколько десятков лет назад, и прочно вписалось в русское меню.

Десерт можно приготовить несколькими способами, и в зависимости от выбора, может отличаться как само тесто, так и начинка в нем. Помимо яблок добавляются груши и айва, разнообразные экзотические фрукты, например, ананас или манго, варенье или джем. Однако не стоит упускать из своего вида простой классический вариант приготовления по простому и доступному рецепту.

Изначально, шарлотка появилась в России в начале 19 столетия, и готовилась не из теста, а на основе коржа из печенья, с добавлением сливок и фруктов. Однако по прошествии времени – рецептура потерпела существенные изменения.

Что касается теста – то приготовить его можно на молоке или кефире, с добавлением сметаны или сделать песочным. Некоторые умельцы умудряются использовать для замеса даже классический майонез. Чем гуще получится основа, тем дольше будет выпекаться пирог в духовом шкафу. А придать ему аромата можно с помощью ванили, корицы, лимонной цедры.

Шарлотка с яблоками - это, наверное, единственный рецепт пирога, который пользуется популярностью вне зависимости от широт, где мы проживаем и времени года. Ведь яблочки самый доступный фрукт, который можно найти практически всегда. Совсем немного простых ингредиентов и готов самый любимый и нежный десерт.

С большой вероятностью, закончив эту статью, я тоже побегу печь этот замечательный пирог, потому что даже на его фотографии сложно смотреть равнодушно.

Как приготовить вкусную шарлотку с яблоками в духовке?

Форму с готовым тестом необходимо ставить только в хорошо разогретую духовку, ну а выпекается блюдо около 40-45 минут в зависимости от вязкости теста и количества начинки.

Особенно вкусной получается шарлотка с яблоками кисло-сладких и кислых сортов, благодаря большому количеству сахара в тесте кислота фруктов балансируется со сладостью. Лучше всего брать сочные яблочки средней твердости. Подойдут и самые простые плоды с наших дач.

Чаще всего основой пирога является классический бисквит, но можно встретить и другие виды текста при его приготовлении, что совершенно не портит его вкус. Иногда шарлотка с яблоками может преподнести вам настоящий сюрприз необычным способом своего приготовление, но чаще всего это самый элементарный и простой пирог, доступный каждому, даже не слишком опытному кулинару.

Пышная Шарлотка с яблоками в духовке - классический рецепт

Аромат лакомства, любимого с детства не оставит равнодушных даже тех, кто не очень любит сладкие десерты и выпечку, а нежный бисквит и сочная начинка доставит особое удовольствие с крепким, насыщенным чаем.

• 225 гр. пшеничной муки;
• 225 гр. мелкого сахара;
• 4-6 некрупных яиц;
• 3-4 крупных кисло-сладких яблока;
• Небольшой пакетик ванильного сахара;
• 125 гр. хорошего сливочного масла;
• 1,5 ч. ложки пекарского порошка;
• Щепотка соли;
• Орешки для украшения – по желанию.

Приготовление:

1. Подготовьте удобную посуду для того, чтобы замешать тесто. Разбейте в нее яйца, добавьте сахарный песок и взбейте венчиком, до момента, пока масса не станет однородной и увеличится в размере.

2. Постепенно, в несколько заходов всыпьте просеянную пшеничную муку хорошего качества и используя миксер, тщательно взбейте тесто, не забывая немного его присолить.

3. Растопите сливочное масло и добавьте его к основе. Не стоит слишком долго взбивать тесто, иначе оно станет клейким.

4. Очистите кисло-сладкие яблоки от кожуры, выньте сердцевину и нарежьте небольшими дольками, переложите в миску и присыпьте ванильным сахаром.

5. Для приготовления желательно использовать разъемную форму, ее дно нужно застелить смоченной в воде пергаментной бумагой (чтобы она прилипла), а затем ее и стенки формы смазать любым маслом. Для надежности можно еще присыпать форму мукой или манкой.

6. Вылить часть теста в форму, разровнять силиконовой лопаткой, выложить яблочки и чуть их «утопить» в тесте, затем вылить оставшееся тесто. Поверхность нужно разровнять и присыпать любыми орешками или миндальной стружкой.

7. Поставить форму в разогретый до 185-190 С духовой шкаф и выпекать приблизительно 35-38 минут. Готовность пирога определяется зубочисткой, если проткнуть ею тесто, она должна быть сухой.

Подавать такой вкусный десерт можно присыпав кусочек сахарной пудрой, какао-порошком или шоколадной крошкой, предложить шарик мороженного.

Шарлотка на сметане по маминому рецепту

Как правило, когда домашняя выпечка остывает и немного постоит, она может потерять свои вкусовые качества, даже любимая шарлотка с яблоками может стать сухой и потерять аромат начинки. А вот добавление сметаны в тесто позволит наслаждаться десертом на протяжении 2-3 дней, при этом он будет по-прежнему сочным, мягким и воздушным.

Для приготовления потребуется:

• 1,5 ст. густой сметаны (желательно домашней);
• 125 гр. мелкого сахара;
• 1,5-2 ст. пшеничной муки;
• 0,5 ч. ложки пищевой соды;
• 5-6 крупных яблок;
• Щепотка соли;
• 3-4 крупных куриных яйца;
• Большая щепотка корицы.

Приготовление:

1. Подготовьте форму для пирога – смажьте сливочным маслом, тщательно, стараясь не пропустить ни сантиметра, потом присыпьте мукой, а излишки можно высыпать.

2. В большой миске взбейте яйца с сахаром и солью, добавьте сметану и продолжать перемешивать до однородной, достаточно густой консистенции.

3. Добавьте муку, соду в большой ложке можно «погасить» кипящей водой из чайника, или просто перемешать ее с мукой.

4. Замесите однородное тесто без комочков, которое будет с трудом стекать с ложки или венчиков погружного миксера.

5. Очистите яблоки от кожи, обрежьте со всех сторон, чтобы не вынимать сердцевину, а потом нарежьте одинаковыми кубиками. Присыпьте яблоки корицей и ненадолго отставьте в сторону.

6. Выложите немного теста в форму, добавьте яблоки и сверху – оставшееся тесто, и разровняйте поверхность. А можно поступить иначе, и наоборот сделать на поверхности необычные зигзаги силиконовой лопаткой.

7. Поставьте форму в разогретую до 195-200 С духовку на 35-38 минут и выпекайте до золотистой корочки.

Готовый пирог немного остудить, аккуратно вынуть из форму, порезать на порционные кусочки и можно подавать к столу с любым дополнением, например, присыпав сахарной пудрой с корицей.

Воздушная яблочная шарлотка с лимоном, приготовленная на кефире

Зимним вечером так хочется оказаться у пылающего камина и согреться, побаловав себя чашечкой ароматного чая с десертом. Но эту мечту можно воплотить в реальности и на обычной кухне, достаточно лишь испечь ароматную шарлотку с зимними сортами яблок. И, кстати, хочу заметить шарлотка с яблоками совершенно не исключает в себе и других фруктов. Например, лимон отлично дополнит пирог по вкусовым качествам, а аромат будет стоять просто волшебный.

Для приготовления потребуется:

• 1,5 ст. вчерашнего кефира;
• Пакетик ванилина;
• 1-1,5 стакана пшеничной муки;
• 3-4 крупных яйца;
• 125 гр. мелкого сахара;
• 85 гр. сливочного масла;
• Щепотка соли и соды;
• Половина сочного лимона;
• 5-7 кисло-сладких яблока;
• Немного сахарной пудры и какао-порошка для украшения.

Приготовление:

1. Кисло-сладкие яблоки, не снимая с них кожуру, нашинкуйте на слайсере тонкими кружочками, сбрызните лимонным соком, и перемешайте. К ним же можно добавить и немного лимонной цедры (только ее желтую часть, которая не горчит).

2. Форму для выпечки, в идеале разъемную, смажьте растительным маслом и проложите пекарской бумагой, которую так же рекомендуется промазать маслом.

3. В глубокой миске взбейте яйца пока они не увеличатся в объеме, затем добавьте сахарный песок и ванилин, продолжайте взбивать.

4. Влейте растопленное сливочное масло и кефир. Смените насадку, поставив вместо венчиков для взбивания теста, и подсыпая муку, замешайте тесто. В середине замешивания тесто присолите и добавьте соду, просто всыпав ее вместе с мукой или погасив в горячей воде.

4. На дно формы выложите 2\3 теста, разложить яблочные дольки, и добавьте оставшееся тесто. Хорошо разровняйте поверхность пирога, и поставьте его выпекаться в разогретую духовку до 190 С на 40 минут.

Готовый остывший пирог порежьте на порционные кусочки и присыпьте сахарной пудрой с добавлением какао-порошка.

Очень вкусная шарлотка с орехами и яблоками

Для приготовления шарлотки используются яблоки, или миксуются с другими фруктами или ягодами. Но приготовить вкусную домашнюю выпечку можно и с добавлением орехов, причем тех, что имеются под рукой. Простая, но вкусная шарлотка с яблоками и орехами может стать для вас новым любимым вариантом этого пирога.

Для приготовления потребуется:

• 225 гр. пшеничной муки;
• 135 гр. сливочного масла;
• 125 гр. мелкого сахара;
• 180 гр. домашней сметаны;
• Пакетик ванилина;
• 1-2 небольших яйца;
• Пакетик пекарского порошка;
• Порошок корицы – по вкусу;
• 2 большие гости орехов;
• 3-4 крупных яблока;
• Щепотка соли.

Приготовление:

1. Заранее обжарьте орешки на сухой сковороде без масла, остудите, а потом измельчите, порубив их ножом или же использовав кухонный миксер.

2. Растопити хорошее сливочное масло в микроволновке или на водяной бане и перелейте в большую миску, где будет замешиваться тесто для пирога.

3. К сливочному маслу добавьте сахарный песок, ванильный сахар и щепотку соли. Теперь массу нужно хорошо перемешать, чтобы крупинки сахара полностью растворились.

4. Добавьте к маслу яйца и добавить сметану, пекарский порошок, после чего еще раз хорошо перемешайте жидкую основу для теста.

5. Постепенно добавляя просеянную муку замесите тесто, чтобы в нем не оставалось комочков, а потом добавьте треть измельченных орешков и еще раз перемешайте.

6. Кисло-сладкие яблоки нарежьте на четвертинки не очищая от кожуры, вырежьте сердцевину, а затем вдоль нашинкуйте тонкими слайсами.

7. На дно форму выкладываем смазанный маслом пергамент и вылииваем тесто, и с помощью ложки разравниваем его ровным слоем по всей поверхности формы.

8. Поверх теста выкладываются яблочные дольки, начиная от центра и постепенно увеличивая диаметр круга. Яблочки можно разложить просто сверху, или вдавить их в тесто.

9. Оставшиеся орешки распределяем сверху ровным слоем, а для карамельной корочки поверх орешков можно добавить немного сахара.

10. Выпекается пирог в предварительно разогретой духовке до 200 С не менее 25 минут, его поверхность должна стать золотистой и хрустящей, а зубочистка остается сухой, если ею проверить пирог на готовность.

Подавать такой пирог лучше всего с горячим ароматным чаем, с вареньем, нарезанным лимоном и медом.

Когда неожиданно заглянули гости на огонек, или просто, чтобы побаловать семью вкусным блюдом вы не знаете что приготовить, обратите свое внимание на шоколадную шарлотку с хрустящей корочкой. Лучшего угощения просто не найти.

Для приготовления потребуется:

• 120 гр. муки;
• 35 гр. хорошего какао-порошка;
• 12 гр. разрыхлителя;
• 2-3 яйца;
• 115 гр. сахара;
• 12 гр. ванильного сахара;
• 90 мл. растительного масла;
• Сгущённое молоко и орешки – для украшения;
• 2 яблока (около 500 гр.);
• Щепотка соли.

Приготовление:

1. Просейте в миску муку, добавьте разрыхлить и какао-порошок, перемешайте.

2. Взбейте яйца с сахаром, солью и ванильным сахаром до однородной массы, увеличившейся в объеме. Добавьте растительное масло, и перемешайте еще раз в течение пары минут при помощи венчика или блендера.

3. В несколько приемов добавьте муку и замесите однородное тесто, как только какао начнет растворяться, тесто станет темного, шоколадного цвета.

4. У яблок просто вырежьте сердцевину и нарежьте кубиками среднего размера. Очищать от кожуры молодые яблоки нет необходимости. А вот зимние сорта стоит почистить.

5. Смешайте яблоки с шоколадным тестом и перемешайте, выложите в смазанную маслом форму и поставьте в горячую духовку.

6. Выпекается шоколадная шарлотка с яблоками 40-42 минуты, готовность определяется деревянной палочкой в центре пирога – он готов тогда когда палочка полностью сухая.

Перед подачей пирогу нужно дать полностью остыть, а затем уже можно украсить сгущённым молоком и орешками.

Пышная и нежная шарлотка с яблоками и медом

Любителям воздушной сдобы очень понравится шарлотка, приготовленная с добавлением масла и меда, к тому же такое тесто очень легко и быстро готовится, а так же выпекается.

Для приготовления потребуется:

• 3 яйца;
• 200 гр. сахара;
• 180 гр. масла;
• 55 гр. меда;
• 1 ч. ложка соды;
• 1 ч. ложка уксуса;
• 200 гр. муки;
• 6 яблок.

Приготовление:

1. Почистите яблочки и удалите у них сердцевину, и нарежьте крупными кусочками.

2. В миску разбейте яйца, начните взбивать, потихонечку подсыпая сахар и продолжая пока все крупинки, не растворятся.

3. На водяной бане растопите сливочное масло с медом, перемешайте, остужая и добавьте в яичную смесь.

4. В небольшой чашечке погасите соду уксусом, и введите эту смесь в тесто, после чего добавьте просеянную через сито муку и замесите основу для шарлотки.

5. Добавьте в готовое тесто нарезанные яблоки, аккуратно перемешайте, и выложите массу в застеленную пергаментной бумагой форму. Разровняйте поверхность пирога силиконовой лопаткой и поставьте в разогретую духовку.

6. Температура в духовке должна быть 165-170 С а выпекается шарлотка приблизительно час.

Творог отлично подходит не только для завтрака или перекуса, но еще и для домашней выпечки. Пироги с ним получаются нежными и сочными, а свежие яблоки сделают простое блюдо аппетитным и ароматным. Шарлотка с яблоками на твороге - это очень вкусный и простой способ приготовления самого любимого пирога.

Для приготовления потребуется:

• Творог обычной жирности – 250 гр.;
• Сахар мелкий – 185 гр.;
• Яйца – 3 шт.;
• Сметана – 3-4 ст. ложки;
• Мука обычная – 250 гр.;
• Масло сливочное – 30 гр.;
• Пакетик разрыхлителя;
• Щепотка соли.

Приготовление:

1. В большой миске с помощью погружного блендера взбейте творог, яйца с солью, яйца и сметану. Превратите их в мягкую однородную массу без крупинок от творога.

2. Теперь по вкусу можно добавить ванилин, пекарский порошок и вмешать муку, так, чтобы получилось однородное тесто.

3. Яблоки нарежьте любым произвольным способом, можно снять кожицу, если она слишком твердая.

4. Выложите тесто в смазанную форму, утопите в нем яблочные дольки и поставьте в разогретую до 180 С духовку на 40 минут.

Остывший пирог можно подавать к столу с карамельным соусом или присыпать его пудрой. Вкуснее такого пирога вы ничего не пробовали. Отличный завтрак или десерт для всей семьи, включая самых маленьких его членов. Приятного чаепития!

Шарлотка с яблоками и хурмой - видео рецепт

В конце нашей обширной коллекции рецептов шарлотки я хочу показать вам видео, в котором рассказывается, как приготовить пирог с яблоками и хурмой. Это очень вкусное сочетание фруктов, для кого-то может стать неожиданным, но оно задает главную идею. Шарлотка с яблоками может быть дополнена и любыми другими ингредиентами. Сладкие фрукты или ягоды, вместе с яблочками в сладком бисквите составят изумительную композицию.

Яблочная шарлотка – блюдо совсем несложное, с ее приготовлением вполне может справиться даже подросток. Просто необходимо следовать рецептуре приготовления и тогда домашняя выпечка обязательно получится вкусной и ароматной.

Шарлотка с Яблоками. САМЫЙ Вкусный и Простой Рецепт. Яблочный Пирог:

Нежнейшая ШАРЛОТКА с яблоками, которая тает во рту:

САМЫЙ Яблочный пирог в духовке | Невероятный вкус и простой в приготовлении!:

Самая вкусная шарлотка с яблоками:

Пирог с яблоками и со сметаной / ПРОСТО и ВКУСНО:

ШАРЛОТКА С ЯБЛОКАМИ - ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ:

Шарлотка. Яблочный пирог. Рецепт от Всегда Вкусно!:

Шарлотка с яблоками в духовке (простой и вкусный рецепт):

Яблочный пирог:

Простой яблочный пирог:

Шарлотка - Рецепт просто находка:

Рецепт - Моя идеальная Шарлотка:

Шарлотка с персиками (яблоками). Рецепт из детства!:

Творожная Шарлотка с яблоками В МУЛЬТИВАРКЕ:

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Вкусный бисквит с яблочной начинкой – вот что представляет собой шарлотка в духовке. Блюдо пришло к нам десятки лет назад из Франции и прочно закрепилось в меню русских хозяек. Если вы не знаете, как приготовить знаменитый десерт в духовке, то возьмите себе на заметку эти пошаговые рецепты. С их помощью вы сможете удивить близких!

Как приготовить шарлотку с яблоками в духовке

Знаменитый европейский десерт имеет несколько способов приготовления. В зависимости от того, какой выберет повар, тесто и начинка могут отличаться. Бисквит в духовке можно готовить даже с экзотическими плодами, но не нужно упускать из виду классический рецепт. Традиционная воздушная шарлотка появилась в начале 19-го века. Привычный для нас яблочный пирог готовился из мягкого печенья, сливок и баварского крема. Но со временем блюдо приобрело огромное количество вариантов приготовления.

Тесто­

Чтобы пирог получился вкусным, воздушным, необходимо взять качественную пшеничную муку. Тесто для шарлотки с яблоками в духовке можно замесить на основе молока, кефира, ряженки и даже маргарина. Некоторые умудряются даже использовать в рецепте майонез 67% жирности. Обратите внимание, что от густоты замешивания зависит то, сколько будет готовиться шарлотка из яблок. Кроме того, для придания особого аромата пирогу можно добавить ваниль или цедру лимона. Чтобы испечь десерт в духовке, рекомендуется использовать металлическую или .

При какой температуре выпекать

Если хотите испечь десерт, необходимо предварительно разогреть духовку. Рекомендуется включить ее минимум на 180-200 градусов. Тем, кто не знает, при какой температуре выпекать шарлотку с яблоками, нужно обратить внимание на вязкость теста. Если оно жидкое, то вполне хватит 180 градусов в духовке. В таком режиме бисквит уже через 40 минут покроется корочкой. Если замес более густой, то установите 200С и готовьте полчаса.

Рецепт шарлотки с яблоками в духовке

Любимое лакомство из детства относится к числу самых простых, быстрых и популярных десертов. Нежный бисквит в дополнении с мелко нарезанным яблоком дарит настоящее удовольствие. Испечь шарлотку с начинкой получится у каждой хозяйки, кроме того, перечень необходимых продуктов предельно прост. Такой бисквит подойдет для семейной трапезы или для угощения гостей. Если дома есть миксер, то на подготовку блюда уйдет несколько минут. Рецепт пышной шарлотки в духовке должен быть у каждой хозяйки.

Рецепт простой и вкусный

• Время приготовления: 50 минут
• Количество порций: 5 персон
• Калорийность блюда: 142 ккал
• Кухня: европейская

У многих такое лакомство вызывает ассоциацию с детством, поэтому потешить себя воспоминаниями будет приятно всем. Приготовление пирога занимает немного времени, а в результате вы получаете вкусный и ароматный десерт. Блюдо не стыдно и на стол перед гостями поставить, и под силу готовить через день для своих домочадцев. Подобный бисквит с фруктами должен быть в арсенале каждой хозяйки. Если вы еще не нашли свой идеальный вариант, запишите в блокнот этот простой рецепт шарлотки.

Ингредиенты:

• мука – 1 ст.;
• белый сахар – 1 ст.;
• яйца – 4 шт.;
• кислые яблоки – 5 шт.;
• постное масло – для смазывания формы.

Способ приготовления:

1. Яйца нужно взбалтывать до образования однородной, высокой пены.
2. Постепенно высыпать сахар, помешивая массу.
3. Добавить муку, перемешать. Масса должна быть похожа по консистенции на сметану средней густоты.
4. Вымыть и почистить яблоки. Нарезать на маленькие части, смешать с другими компонентами.
5. Заполнить массой из теста и яблок форму, предварительно смазанную маслом.
6. Выпекать в духовке приблизительно 40 минут при 180 градусном режиме.

Шарлотка классическая

• Время приготовления: 50 минут
• Количество порций: 5 персон
• Калорийность блюда: 158 ккал
• Предназначение: на завтрак, обед, ужин
• Кухня: европейская
• Сложность приготовления: легкая

В традиционном варианте приготовления в качестве наполнителя для бисквита используются яблоки. Лучше всего выбирать фрукты с небольшой кислинкой, тогда выпечка будет еще вкуснее. Если в холодильнике есть груши, то их тоже можно нарезать. Хотите порадовать домашних вкусным десертом? Тогда приступайте. Классическая шарлотка с яблоками в духовке выйдет даже у начинающего повара. Главное - соблюдать правила, как приготовить и испечь это блюдо.

Ингредиенты:

• мука из пшеницы – 150 г;
• сахарный песок - 150 г;
• ванилин – 1 ч. л.;
• постное масло – 3 ст. л.;
• кислые яблоки – 5 шт.;
• яйца – 4 шт.;
• свежее молоко – 4 ст. л.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Фрукты помыть, почистить, порезать на кубики.
2. К яйцам добавить немного сахара, начать взбивать венчиком до образования пены.
3. Поэтапно добавлять в жидкую массу муку, разрыхлитель.
4. В готовое тесто вылить молоко, масло, высыпать ванилин. Аккуратно перемешивать с помощью вилки или венчика.
5. Будущий бисквит вылить в форму, сверху красиво выложить яблоки.
6. Запекать в духовке приблизительно 40 минут при 180 С.

Пышная с хрустящей корочкой

• Время приготовления: 50 минут
• Количество порций: 6 персон
• Калорийность блюда: 164 ккал
• Предназначение: на завтрак, обед, ужин
• Кухня: европейская
• Сложность приготовления: легкая

Если неожиданно пришли гости и вы не знаете, чем их угощать, аппетитный десерт из духовки придется к месту. Шарлотка с корочкой, присыпанная сахарной пудрой, имеет не только красивый вид, шикарный аромат, но и отличные вкусовые качества. Чтобы понять, как приготовить пирог в духовке, запишите необходимые компоненты и запомните пошаговые действия. Бисквит выйдет нежным, а корочка будет хрустеть во рту.

Ингредиенты:

• мука – 1 стакан;
• сахарный песок – 1 стакан;
• яйцо – 4 шт.;
• кислые яблоки – 4 шт.;
• масло растительное – 2 ст. л;
• пудра сахарная для подачи.

Способ приготовления:

1. Взбить яйца до образования пены, добавить немного сахара, продолжать смешивать.
2. В полученную массу постепенно просеивать муку, добавить остатки сахара.
3. Фрукты нарезать тонкими дольками.
4. Форму для запекания смазать растопленным маслом, вылить тесто и сверху равномерно распределить яблоки.
5. Готовить приблизительно 40 минут при 180 С.
6. Перед презентацией посыпать сахарной пудрой.

Творожная­

• Время приготовления: 60 минут
• Количество порций: 6 персон
• Калорийность блюда: 238 ккал
• Предназначение: на завтрак, обед, ужин
• Кухня: европейская
• Сложность приготовления: легкая

Такой вариант отлично подойдет для завтрака, ужина или праздничного стола. В состав входят только полезные ингредиенты, поэтому творожная шарлотка с яблоками подойдет и для маленьких детей. Сладко, вкусно и питательно – вот основные характеристики блюда. Благодаря тому, что в состав входит творог, бисквит получается особенно нежным. Для наполнения можно брать и другие фрукты, которые имеются дома.

Ингредиенты:

• мука – 100 г;
• сахарный песок – 300 г;
• творог нежирный– 300 г;
• масло сливочное – 150 г;
• яблоки – 5 шт.;
• сода – ½ ч. л.;
• уксус – пара капель.

Способ приготовления:

1. Масло немного растопить, добавить 1/3 сахара.
2. В полученную массу положить еще сахар, творог, тщательно перемешать.
3. Белки и желтки яиц взбивать отдельно друг от друга с небольшим количеством сахарного песка. Вылить все в тесто.
4. В соду капнуть немного уксуса, добавить к общей массе, замесить.
5. Вылить будущий бисквит в форму.
6. Яблоки вымыть, нарезать и выложить красиво сверху.
7. Готовить 35 минут при 180 С.
8. Подавать можно сразу или после того, как блюдо немного остынет.

Без сахара

• Время приготовления: 50 минут
• Количество порций: 6 персон
• Калорийность блюда: 135 ккал
• Предназначение: на завтрак, обед, ужин
• Кухня: европейская
• Сложность приготовления: легкая

Многие считают, что пироги обязательно должны быть очень сладкими. В силу разных обстоятельств не всем можно употреблять сладости. Если человек страдает лишним весом или диабетом, необходимо осторожно подходить к выбору блюд. Такой десерт, как вкусная шарлотка без сахара, станет отличным выбором на этот случай. Пирог не будет таким пышным, как привычный вариант, зато лакомство не навредит здоровью и позволит сполна насладиться чаепитием.

Ингредиенты:

• мука пшеничная – 1 стакан;
• куриные яйца – 3 шт.;
• разрыхлитель – 10 г;
• мед – 5 ст. л.;
• корица – ½ ч. л.
• масло сливочное – 40 г.

Способ приготовления:

1. Масло растопить, смешать с медом.
2. В полученную массу добавить яйца, разрыхлитель с мукой и корицу. Все тщательно перемешать, чтобы вышло жидкое тесто.
3. Яблоки почистить и нарезать средними дольками. Выложить на дно противня для выпекания.
4. Вылить будущий бисквит в посудину, поместить в разогретую духовку.
5. Готовить около 40 минут при температурном режиме 180 °С.
6. Кушать блюдо можно теплым или холодным.

На сметане­

• Время приготовления: 50 минут
• Количество порций: 6 персон
• Калорийность блюда: 222 ккал
• Предназначение: на завтрак, обед, ужин
• Кухня: европейская
• Сложность приготовления: легкая

В большинстве случаев остывшая выпечка теряет свои вкусовые качества: становится сухой, твердой, теряет аромат. Если вы хотите наслаждаться десертом несколько дней, то шарлотка с яблоками и сметаной станет оптимальным выбором. Особый состав теста позволяет пирогу долго оставаться мягким и нежным. Такой вариант выпечки хорош в теплом и холодном виде.

Ингредиенты:

• мука – 100 г;
• манка – 100 г;
• сахар – 200 г;
• кефир средней жирности – ½ стакана;
• сметана – 4 ст. л.;
• яйца – 2 шт.;
• кислые яблоки – 5 шт.;
• орехи по вкусу.

Способ приготовления:

1. Для теста взбить сметану с сахаром, добавить кефир, яйца. Все перемешать.
2. В полученную смесь просеять муку, взбить все с помощью миксера.
3. Почистить яблоки, порезать на мелкие куски.
4. Измельчить орехи.
5. В подходящую форму вылить большую часть теста, сверху насыпать орехи, выложить яблоки.
6. Вылить остаток теста.
7. Готовить в разогретой печи при температуре 180 градусов 40 минут.

Быстрая­

• Время приготовления: 50 минут
• Количество порций: 5 персон
• Калорийность блюда: 156 ккал
• Предназначение: на завтрак, обед, ужин
• Кухня: европейская
• Сложность приготовления: легкая

Для этого десерта не нужно долгое время стоять на кухне или покупать дорогие продукты. Всего 45 минут – и на столе вкусный пирог с фруктами. выходит нежным, мягким, воздушным – так и хочется съесть сразу несколько кусочков. Для выпекания подойдет силиконовая или стеклянная посуда. Быстрая шарлотка с яблоками станет любимым десертом вашей семьи.

Ингредиенты:

• мука – 1 стакан;
• сахар – 1 стакан;
• яйца – 3 шт.;
• яблоки – 3 шт.;
• сливочное масло для смазывания.

Способ приготовления:

1. Яблоки почистить, нарезать на средние кусочки, выложить в форму для выпекания, смазанную маслом.
2. Перемешать яйца с сахаром, взбить с помощью миксера до образования пены.
3. Постепенно добавлять муку и перемешивать. Масса должна быть однородной и жидкой.
4. Залить полученной массой яблоки.
5. Поставить посуду в разогретую духовку, выпекать около половины часа при 180 градусах.

На молоке с яблоками

• Время приготовления: 70 минут
• Количество порций: 5 персон
• Калорийность блюда: 176 ккал
• Предназначение: на завтрак, обед, ужин
• Кухня: европейска.
• Сложность приготовления: легкая

Если вы любите воздушную сдобу, которая тает во рту, то этот рецепт с фото подойдет лучше всего. Шарлотка на молоке с добавлением дрожжей выходит очень нежной. Использовать разрыхлитель для теста не нужно, оно и так выйдет воздушным. Делать сладкий бисквит очень быстро, но учтите, что пропекаться блюдо будет дольше обычного. Нужно тщательнее следить за тем, как пирог будет подниматься и не упустить момент образования хрустящей корочки.

Ингредиенты:

• мука – 400 г;
• молоко – 150 г;
• маргарин – 150 г;
• сахар – 3 ст. л.;
• дрожжи – 1 ч. л.;
• соль – ½ ч. л.;
• яблоки – 5 шт.

Способ приготовления:

1. Немного муки просеять, смешать с сахаром и дрожжами.
2. Подогреть молоко, добавить к общей массе, тщательно перемешать.
3. Оставить готовый замес отдохнуть 20 минут.
4. Когда тесто начнет подходить, добавить желтки яиц, маргарин, остальную муку. Снова оставьте постоять на час.
5. Тесто разрезать на 2 части. Половину выложить на дно формы для выпекания.
6. Яблоки нарезать тонкими кусочками, положить начинку.
7. Накрыть оставшимся тестом фрукты.
8. Для образования корочки, можно смазать верх пирога растительным маслом с яйцом.
9. Готовить 45 минут при 180 градусов.

На кислом молоке

• Время приготовления: 50 минут
• Количество порций: 5 персон
• Калорийность блюда: 143 ккал
• Предназначение: на завтрак, обед, ужин
• Кухня: европейская
• Сложность приготовления: легкая

Кислое молоко – это ценный кисломолочный продукт. С его помощью можно делать прекрасную выпечку, которая подойдет и для праздничного стола, и на каждый день. Необходимо только учитывать особые секреты работы с продуктом. Шарлотка на кислом молоке с яблоками - действительно простой и вкусный бисквит с фруктовой начинкой, который отныне станет вашим любимым.

Ингредиенты:

• мука – 2 стакана;
• кислое молоко – 1 стакан;
• измельченный сахар – 1 стакан;
• яйца – 2 шт.;
• сода – 1 ч. л.;
• яблоки кислые – 3 шт.

Способ приготовления:

1. Взбить яйца вместе с парой ложек сахара до образования высокой пены.
2. В полученную массу вылить кефир, тщательно перемешать.
3. Постепенно просеивать муку, помешивая тесто. Консистенция должна быть похожа на густой крем.
4. Два яблока нарезать кубиками для начинки, одно – дольками для украшения.
5. Емкость для выпекания выложить специальной бумагой.
6. Вылить тесто с яблоками.
7. Готовить в разогретой печке 30 минут при 180 С.

Пышный пирог на кефире

• Время приготовления: 50 минут
• Количество порций: 10 персон
• Калорийность блюда: 145 ккал
• Предназначение: на завтрак, обед, ужин
• Кухня: европейская
• Сложность приготовления: легкая

Прохладным вечером так хочется согреться чашкой горячего чая, порадовать себя ароматным бисквитом с начинкой. Пышный пирог с яблоками на кефире гармонично подойдет для этого случая. Прелесть десерта в том, что он невероятно вкусный и в горячем виде, и даже через пару дней. С этим лакомством справится даже малоопытная хозяйка. Обратите внимание, что в рецепте кефир можно заменить сывороткой или ряженкой.

Ингредиенты:

• мука – 500 г;
• маргарин – 250 г;
• кефир средней жирности – 1 стакан;
• сахар – 1 стакан;
• дрожжи - 30 г;
• соль – ½ ч. л.;
• кислые яблоки – 6 шт.

Способ приготовления:

1. Муку просеять и перетереть с маргарином.
2. В кефир добавить дрожжи, немного сахара, перемешать. Полученной массой залить муку, тщательно перемешать.
3. Замес разрезать на 2 куска, каждый раскатать. Один из них выложить на дно формы.
4. Мелко нарезать фрукты, положить на слой основы, накрыть вторым куском теста.
5. Выпекать в духовке около половины часа при температурном режиме 180 С.
6. Подавать десерт можно сразу.

Идеальная шарлотка пышная с яблоками в духовке может быть приготовлена по-разному. Большое влияние на вкус оказывает тесто. Его готовят на кефирной массе, сметане и даже майонезе. Особую популярность у хозяек имеет самый простой рецепт пирога и тесто с использованием молока. Такая яблочная шарлотка получается необыкновенно воздушной и нежной. Чтобы ваш десерт стал любимым лакомством домашних, используйте такие проверенные советы шеф-поваров:

• В качестве начинки лучше всего использовать яблоки с явной кислинкой. Подойдет антоновка.
• Чтобы десерт не подгорел в духовке, обязательно смазывайте края формы маслом, притрушивайте мукой или выкладывайте пекарской бумагой.
• Если хочется, чтобы пирог в духовке вышел воздушным, пышным, лучше взбивать желтки отдельно от белков.
• Корочка выпечки получается очень крохкой, поэтому перекладывать бисквит на тарелку необходимо очень осторожно.
• Подавать шарлотку, приготовленную в духовке, можно с мороженым, шоколадным соусом или сгущенкой.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Обсудить

Как приготовить воздушную яблочную шарлотку в духовке - пошаговые рецепты с фото

Классическая шарлотка

Ингредиенты:

• яйца – 4 штуки,
• мука – 1 стакан,
• сахар – 1 стакан,
• 3-4 крупных яблока,
• разрыхлитель для теста – ½ ч. ложки,
• сливочное масло – небольшой кусок (для смазывания формы).

В глубокую чашку разбить яйца, взбить их в пену венчиком или миксером, постепенно добавляя небольшими порциями сахар-песок. Сладкая яичная смесь должна увеличиться примерно в три раза и приобрести легкий кремовый оттенок.

Просеять несколько раз муку. Добавить в нее половину чайной ложки разрыхлителя для теста. Перемешать. Затем муку постепенно всыпать в яичную смесь и тщательно вымесить тесто. Оно должно приобрести консистенцию густой сметаны, без комочков.

Яблоки помыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину. Нарезать небольшими кусочками. Добавить их в тесто и перемешать. Смазать форму сливочным маслом. Вылить в нее тесто с яблоками и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Проверить готовность выпечки деревянной палочкой, спичкой или зубочисткой.

Вынуть готовый пирог из духовки. Дать ему остыть и вытащить из формы. Посыпать сахарной пудрой.

Воздушная шарлотка с яблоками

шарлотка с яблоками

Ингредиенты:

• 4 яйца,
• 4-5 крупных яблока,
• 150 г муки,
• 150 г сахара,
• 1 ст. ложка с горкой жирной сметаны,
• цедра 1 апельсина,
• 1 пакет ванильного сахара,
• половина чайной ложки лимонного сока.

Потереть на мелкой терке апельсиновую цедру.

В чашку с высокими краями разбить яйца. Взбить миксером на низкой скорости. Добавить ванильный сахар и небольшими порциями сахар-песок. Увеличить скорость и взбивать до образования пышной пенки. Затем добавить в яично-сахарную смесь просеянную несколько раз через сито муку. Ее следует всыпать медленно, понемногу, чтобы избежать образования комков. Вымесить до однородной массы. Добавить в тесто апельсиновую цедру и сметану. Тщательно перемешать.

Шарлотку с яблоками можно подавать с мороженым или сгущенкой.

Яблоки нарезать небольшими дольками. Полить сверху яблоки лимонным соком. Смазать форму для запекания сливочным маслом и слегка посыпать мукой. Выложить на дно часть яблок и залить тестом. Сверху разместить по спирали оставшиеся дольки яблок. Для этой цели лучше всего использовать красные яблоки с кожурой. Из них можно сделать на поверхности шарлотки красивый орнамент.

Разогреть духовку до 180 градусов. Поставить в нее форму с тестом. Выпекать 30-35 минут. Готовность определить при помощи деревянной палочки. Вытащить форму с шарлоткой, слегка присыпать сахарной пудрой (не обязательное условие) и оставить ее до полного остывания.

Вытащить выпечку из формы. Нарезать порционными кусками. Подавать с шариком мороженого (лучше всего ванильного или фруктового).

Шарлотка с яблоками «Оригинальная»: пошаговый рецепт

Бстрый яблочный пирог

Ингредиенты:

• 450 г муки,
• 200 г сливочного масла,
• 100 г сахара,
• 15 г пекарского порошка,
• 5-7 капель ванильного экстракта,
• 250 г натурального йогурта,
• 500 г яблок,
• 1 яйцо.

За несколько часов до приготовления шарлотки вытащить сливочное масло из холодильника, переложить его в чашку и оставить его «согреваться».

Просеять через сито два раза муку (лучше использовать муку высшего сорта).

В муку переложить размягченное масло и перемешать ингредиенты до получения однородной массы. Это лучше всего делать руками, чтобы избежать появления в тесте комочков.

Затем высыпать в муку с маслом сахар, пекарский порошок (разрыхлитель для теста) и ванильный экстракт (при его отсутствии его можно заменить пакетиком ванильного сахара). Перемешать и добавить йогурт. Тщательно перемешать. Должно получиться пластичное тесто.

Оставить тесто на 15-30 минут – «подходить», а в это время подготовить начинку.

Для нее очистить от кожуры яблоки. Нарезать их мелкими кусочками. Посыпать сахаром. Перемешать.

Раскатать тесто скалкой. Порезать на длинные ленточки шириной 3-5 см. На каждый пласт теста выложить подготовленную яблочную начинку и свернуть тесто трубочкой.

Смазать форму для запекания сливочным или растительным маслом без запаха. Выложить в нее подготовленные трубочки с яблочной начинкой, начиная с внешних краев и продвигаясь к центру.

В небольшой чашке взбить в пену яйцо и смазать им уложенные в форму трубочки. Присыпать сверху сахарной пудрой.

Поставить форму с шарлоткой в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Степень готовности выпечки проверить зубочисткой или деревянной палочкой.

Шарлотку немного остудить. Вынуть из формы. Порезать на порции. Подавать к чаю или любому другому напитку.

Яблочная шарлотка в мультиварке

Шарлотка в мультиварке

Ингредиенты:

• 4 яйца,
• 1 стакан муки,
• 1 стакан сахара,
• 1 пакет ванильного сахара,
• 5-6 средних яблок,
• небольшой кусочек сливочного масла для смазывания формы.

Просеять через сито муку. Взбить яйца, а затем добавить в них сахар и взбить массу до образования воздушной пены. Добавить в получившуюся яично-сахарную смесь просеянную муку и ванильный сахар.

Очистить от кожуры яблоки (для этого рецепта можно использовать фрукты любых сортов: кислые, сладкие, кисло-сладкие), удалить семечки и перегородки. Для удаления сердцевины из яблок удобно использовать специальное приспособление в виде полой трубки небольшого диаметра. Но при ее отсутствии справиться с задачей можно при помощи обычного ножа.

Смазать форму мультиварки сливочным маслом. Выбрать режим «Выпечка», установить таймер на 60 минут. Переложить в форму яблоки. А затем залить их тестом. Распределить его равномерно по форме. Закрыть крышкой и включить мультиварку. Через час шарлотку можно вынимать. Подавать на стол можно в теплом виде или полностью остывшей.

Чтобы шарлотка не опала, ее следует остудить в форме. Или перевернуть ее и установить выпечку на два перевернутых вверх дном стакана и дождаться полного остывания выпечки.

Примечательность выпечки шарлотки в мультиварке заключается в том, что за ее приготовлением не нужно следить: умная «чудо-кастрюля» все сделает сама.

Шарлотка с яблоками на кефире

Шарлотка на кефире

Ингредиенты:

• 4 яйца,
• 300 г муки,
• 150-200 г сахара,
• 1 стакан кефир,
• 50 г сливочного масла,
• 0,5 ч. ложки соды,
• 0,5 ч. ложки столового уксуса,
• 1 пакет ванилина,
• 3 крупных яблока (или 4-5 средних яблока),
• половина лимона,
• 5-10 г сахарной пудры.

Растопить на водяной бане сливочное масло. Взбить в густую пену яйца с сахаром. Просеять муку. Смешать ее с яично-сахарной смесью. Перемешать. Затем в смесь добавить ванильный сахар, кефир и растопленное масло. Еще раз перемешать. Погасить соду уксусом или лимонным соком (можно использовать лимонную кислоту и воду). Замесить тесто. Оно должно получиться по консистенции, как густая сметана.

Помыть яблоки и нарезать тонкими дольками (можно воспользоваться специальной шинковкой). Полить соком лимона и посыпать сахаром. Оставить на несколько минут, чтобы дать яблокам возможность пустить сок.

Форму для запекания выстелить пергаментом. Смазать его сливочным или растительным маслом без запаха. Вылить в форму часть теста. Затем добавить в него пустившие сок яблоки (вместе с соком). Равномерно распределить их по поверхности. Закрыть яблоки оставшейся частью теста.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 30-35 минут. Вытащить форму из духовки. Посыпать еще горячую шарлотку сахарной пудрой и оставить остывать. Подавать можно с мороженым, ванильным кремом или соусом.

Шарлотка с яблоками на сковороде

Шарлотка на сковороде

Ингредиенты:

• 3 яйца,
• 1 стакан сахара,
• 1 стакан муки,
• 3-4 крупных яблока,
• на кончике ножа корицы,
• 1 пакетик разрыхлителя для теста.

Белки отделить от желтков. Взбить белки в пену. Добавить к ним сахар и еще раз взбить до получения густой пены. Затем влить желтки. Снова взбить. Через сито в сладкую яичную смесь всыпать муку и разрыхлитель. Чтобы не дать пене осесть, муку аккуратно перемешать деревянной лопаточкой (или ложкой). Подготовить яблоки. Нарезать их тонкими слайсами. Посыпать сахаром и корицей. Вылить часть теста в смазанную маслом сковороду, выложить поверх равномерный слой яблок и залить оставшимся тестом. Накрыть сковороду крышкой и поставить на слабый огонь. Выпекать 40-45 минут. Проверить готовность выпечки деревянной палочкой или зубочисткой.

Мандариновая шарлотка

Бесспорной классикой шарлотки является ее бисквитное тесто, в основу которого входят сахар, яйца, мука.

Чтобы тесто получилось более воздушным, пышным и рыхлым, некоторые хозяйки добавляют в него манную крупу. В этом случае надо взять половину объема муки и столько же манки.

Для приготовления теста для шарлотки, кроме муки, сахара и яиц, также можно использовать кефир, сметану, йогурт.

Из-за большого содержания в яблоках железа они быстро темнеют, поэтому их не рекомендуется приготавливать заранее.

Яблоки желательно же вводить в тесто и после этого выливать его в форму для запекания.

Яблоки идеально сочетаются с ванилью и корицей. Их добавление в тесто или начинку придает выпечке особый вкус и аромат.

Пекарский порошок, используемый во многих рецептах для приготовления теста, можно заменить его аналогами — разрыхлителем или пищевой содой. Для лучшего эффекта «воздушности» и «разрыхления» соду полезно гасить кислотой – уксусной или лимонной. Вместо использования столового уксуса для гашения соды допускается использование винного или яблочного.

Яблоки для шарлотки уместно посыпать сахаром, корицей, заправлять медом, смешивать с орехами.

Вместо яблок шарлотку можно начинять ягодами, фруктами и сухофруктами, которые перед использованием рекомендуется размочить в воде.

← Вернуться