Такой невзрачный корнеплод, как свекла, на самом деле является кладезем полезных свойств и витаминов. Употребление свекольного сока оказывает очищающее и оздоравливающее влияние на весь организм. Однако неграмотное или чрезмерное его употребление, вместо ожидаемой пользы, может принести даже вред. Поэтому познакомимся с некоторыми правилами приема свекольного сока.
Полезные свойства свеклы ценились еще в древнем Вавилоне, где она использовалась как лекарственное и овощное растение. При этом интересно, что изначально в пищу шли исключительно листья, а вот корни применяли в лечебных целях. Свекла обладает поистине неповторимым букетом химических элементов, входящих в ее состав. В ней имеется большое количество витамина Р – витамина “молодости”. Также содержатся витамины группы В, а именно тиамин (В1), рибофлавин (В2), пантотеновая кислота (В5), пиридоксин (В6) и фолиевая кислота (В9). К этому списку следует добавить витамины А, С, Е, РР. Необходимо отметить высокое содержание витаминоподобного вещества – витамина U. Помимо витаминов, свекла содержит клетчатку и пектин, белковые вещества, сложные углеводы, дисахариды и моносахариды, крахмал и органические кислоты, бетаин и бетадин. Свекла является лидером среди овощей по содержанию калия, фосфора и йода. Также в ней много железа, цинка, марганца, кобальта, натрия и магния. Конечно, перечисленные элементы в свекольном соке впечатляют. Но в чем же конкретная польза? Этот напиток обладает уникальными свойствами в борьбе с различными сердечно-сосудистыми заболеваниями, такими как атеросклероз, гипертония, полезен для укрепления сосудов, при варикозе. Исключительный состав сока улучшает качество крови. Фреш из свеклы способствует общему очищению организма, очищению почек, печени, желчного пузыря, помогает в борьбе с лишним весом и повышенном холестерине. Ученые отмечают интересные свойства сока свеклы как натурального энергетического напитка. Он помогает при межсезонной усталости и авитаминозе, спасает от стрессов, бессонницы и увеличивает выносливость человека.
Свекольный сок – природный энергетический напиток, богатый витаминами, благоприятно воздействующий на общее состояние организма. Важно соблюдать рекомендации и строго следовать советам врача, чтобы потребление сока не принесло вреда.
Не так давно в печатной продукции, пропагандирующей здоровое питание, стала встречаться информация и пользе и вреде свекольного сока. Его чудодейственные свойства распространяются на печень, ее восстановление, и чистку организма от вредных элементов.
Помимо этого, свекла и сок из нее уникальны и действенны, благодаря своему составу. И замечательно, что этот овощ доступен в нашей стране каждому человеку.
Сок свеклы располагает витаминным составом и минеральным, большинство которых находятся в свекольных листьях. Железа в составе не так уж и много, но зато оно легко и быстро всасывается организмом, формируя гемоглобин. Польза и вред свекольного сока основан на богатстве состава:
- Поддерживает в здоровом состоянии ногти, волосы и кожу, а также обеспечивает функциональность желез внутренней секреции, глаз, ЦНС и мозговой деятельность витамин В2.
- Посредством витамина Е улучшается тканевое обновление с кровяной циркуляцией. Сосуды становятся крепче, быстрее заживают раны и поддерживается нормальное состояние мышц и нервов.
- Противоаллергическим и противовоспалительным воздействием обладает витамин С, улучшая состояние сосудов и повышая защитные функции организма против инфекций и вирусов.
- Регуляция холестеринового уровня, нормализация количества сахара в крови и улучшение мозговой деятельности происходит при помощи витамина РР.
- Свекольный сок полезен входящим в состав калием, нормализующим артериальное давление, улучшая работу ССС, а также кишечника с почками.
- Входящее в состав железо препятствует появлению анемии.
- Важным элементом для всего организма является натрий.
- Устраняет раздражительность, депрессию, растворяет камни в почках и снижает кислотность желудочного сока магний.
Польза свекольного сока заключена в поддержании баланса кислот и щелочей в организме.
Избавиться от атеросклероза этот напиток помогает благодаря органическим веществам в составе, повышающим эластичность сосудистых стенок.
Сок свеклы способен оказать профилактическое воздействие против возникновения раковой опухоли. Причин его появления много, а вакцины нет, поэтому главным является соблюдение здорового питания с соответствующим образом жизни. В этом овоще найдены вещества – бетаин с антиоксидантами, доказавшими эффективность против раковых клеток желудка с тонкой кишкой.
Если регулярно употреблять свекольный сок, можно решить проблему с запорами. Эта проблема устраняется и при разовом применении напитка.
Свекольный сок полезен и для печени, способный восстановить ее нормальную деятельность. Наибольший эффект достигается при добавлении в него лайма сока. Польза свекольного сока для печени будет ощутима и в восстановительный период после исцеления от гепатита или пищевого отравления.
Сок полезен только выжатый, а не купленный в магазине. При этом лучше, чтобы он постоял от 2-х до 4-х часов в прохладном месте. Для этого подойдет и холодильник. Это нужно для удаления эфирных масел и появлению осадка на дне, обладающему не меньшей пользой, чем сам сок.
Такой напиток наделен вкусом, не каждому по нраву. Сделать его приятным можно добавлением в него морковного, тыквенного или огурца сока. Это способствует как улучшению вкуса, так и усилению оздоровительного воздействия.
Нормой употребления такого напитка для здорового взрослого человека считается 300 мл, растянутые до 5-ти приемов за день. И лучше всего любой овощной сок действует с утра, принятый на голодный желудок.
Как всегда, говоря о свойствах продукта питания, нельзя исключать и возможное вредное воздействие. Это касается и сока свеклы:
- Содержащаяся в свекле щавелевая кислота способствует образованию камней в почках и усугублению имеющихся проблем метаболизма. Это также касается и уже имеющихся камней;
- Наличие сахара наделяет свекольный сок вредом для диабетиков;
- Для людей со слабым кишечником этот напиток не рекомендуется, так как он только усугубит ситуацию. А вот при запорах сок свеклы не противопоказан;
- Повышенное количество железа в крови у человека служит предостережением к употреблению такого напитка.
Любое отклонение в здоровье требует консультации специалиста, прежде чем начать применять свекольный сок в лечебных целях.
Напиток нужно начинать употреблять очень осторожно и с маленьких доз. В противном случае даже при отсутствии аллергической реакции на свеклу, большой объем сока, выпитый сразу, вызовет плохое самочувствие. Это может дойти до тошноты, рвоты и пятен на теле. Все конечно проходит в короткие сроки, но экспериментировать не стоит.
И основное противопоказание, при котором свекольный сок может нанести вред – индивидуальная непереносимость самого овоща, включая и сок.
В любом случае такой напиток не нужно употреблять ежедневно и дольше 2-х недель. Обязательно делать перерыв, исключение составляет прописанный специалистом рецепт с более частым его применением.
Лечиться посредством соков – процесс вкусный и приятный. Каждый овощ полезен по – своему, а если их соединить, то благотворное влияние возрастает в несколько раз. Сок моркови со свеклой полезен:
- Способностью улучшать сон со зрением.
- Нормализацией деятельности ЖКТ с кишечной перистальтикой.
- Укреплением иммунной системы с зубами.
- Очищением почек, печени, желчного пузыря и всего организма в целом.
- Способностью вырабатывать эритроциты, оказывая полезное воздействие на заживление язвы.
Свекольно – морковный сок полезен даже маленьким детям по исполнении 1 годика, но по разрешению педиатра и при строгом его наблюдении.
Два этих напитка вместе наполняют организм серой с фосфором и калием, включая и другие щелочные вещества, а также витамин А. Это способствует построению красных кровяных телец.
Для женщин такое сочетание помогает избавиться от расстройств менструального цикла. В климактерический период свекольно – морковный сок даст больше положительного эффекта, нежели гормональная терапия.
Как приготовить сок из моркови и свеклы
Нужно почистить 3 моркови и 1/3 свеклы с последующим нарезанием в виде кубиков. Соковыжималкой в первую очередь выжимается свекла, а потом морковь. Все перемешать и насладиться отличным вкусом.
Хранение свекольного сока
Свежеприготовленный сок свеклы следует хранить в холодильнике не дольше, чем 2 дня. Для более долгого хранения рекомендуется его про пастеризовать при 85 градусах с последующим закатыванием по банкам и содержанием в сухом прохладном помещении.
Хранится до следующего лета с сохранением всех полезных свойств, стоит ли запасаться этим напитком впрок, если можно при необходимости выжать свежий сок?
Свекла – самый не притязательный корнеплод. Еще в древней медицине был открыт оздоровительный эффект сока свеклы. В современной сокотерапии концентрированный напиток, насыщенный питательными веществами, используется для лечения различных заболеваний. Но у него есть свойство оказывать не только положительное, но и негативное влияние. Рассмотрим, как пить свекольный сок правильно, чтобы добиться максимального эффекта и не навредить собственному здоровью.
Такой напиток можно легко и просто приготовить дома самостоятельно
Напиток можно употреблять как лекарственное средство, так и в целях профилактики. В обоих случаях есть 3 основных правила, как правильно пить свежевыжатый свекольный сок. Если их не придерживаться, то вместо пользы вы получите расстройство кишечника, тошноту и головную боль. Необходимо знать следующее:
- Сразу же после соковыжималки пить сок нельзя! Ему нужно отстоятся неприкрытым 2-3 часа в холоде.
- Лучше пить напиток не в чистом виде, а разбавив соками из овощей и фруктов. Самый привычный вариант – свекольно-морковный (в пропорциях 1:1).
- Начинать нужно с маленькой дозировки – от нескольких капель для детей и от чайной ложки для взрослых. Максимальная доза – 50 мл.
При беременности
Из-за гормональной перестройки организма будущие мамочки периодически страдают от эмоциональной неустойчивости, неврозов, расстройства сна. Поэтому сок из свеклы сможет оказать им неоценимую помощь: он укрепляет нервную систему, сглаживает перепады настроения.
У многих женщин на последних сроках беременности отмечается низкий показатель гемоглобина. Врачи советуют добавить в рацион этот корнеплод, поскольку в нем много железа, а также витаминов группы В.
Беременным необходимо получать двойную норму витаминов и минералов для здорового развития ребенка
Неоценим напиток в случае повышенного артериального давления. Не стоит сразу же снижать его при помощи лекарств. Их бесконтрольный прием может нанести непоправимый вред будущему ребенку. Проще пить разбавленный сок, который стабилизирует давление и, вдобавок, укрепит сосуды. Также всем известен слабительный эффект сока. Он действует деликатно и легко устранит запоры.
Принимать отжатый сок в чистом виде беременным женщинам не стоит. Более полезен микс из соков свеклы, зеленого яблока и моркови.
Следует помнить, что это народное средство благоприятно воздействует на здоровье будущих мам, но кормящим женщинам оно противопоказано. Напиток вызывает кишечное расстройство у новорожденных.
Как пить детям?
Свекольный сок может оказать огромную пользу ребенку, и с успехом заменить кучу лекарств. Педиатры рекомендуют придерживаться нескольких правил:
- добавлять сок в меню малыша только после достижения 8 месяцев, лучше – с 1 года;
- не давать его в чистом виде, лучше разбавить кипяченной водой или морковным соком;
- смесь вводить в рацион осторожно, начиная с нескольких капель;
- деткам постарше можно предложить в качестве добавки настой шиповника, яблочный или тыквенный сок;
- особенное внимание уделите качеству корнеплода при покупке, лучше выбирать небольшие корнеплоды овальной формы – в них больше сахара.
Что бы развития ребенка проходило в рамках нормы необходимо включать в их рацион свежи соки
Свекольный напиток может устранить запоры у маленьких деток, повысить гемоглобин, обогатить рацион полезными элементами. Но он очень агрессивен для детского организма. Принимать его надо с осторожностью и обязательно следить за реакцией.
Для похудения
Свекла относится к продуктам с высоким гликемическим индексом. Как это не покажется странным, но употребление корнеплода может оказать действенную помощь желающим сбросить ненавистные килограммы. В напитке из свеклы есть компоненты, которые способствуют процессу похудения:
- бетаин – уменьшает жировые отложения, препятствует набору лишнего веса;
- пектин — активизирует похудение;
- куркумин – является мощным антиоксидантом, препятствует набору повторного веса при отмене диеты;
- клетчатка – насыщает, снижает аппетит.
Помимо этого, свекольный сок содержит огромное количество полезных веществ, которые укрепляют организм. Это минералы, органические кислоты и витамины группы В.
Похудение является одним из направлений в применении свекольного сока
Есть некоторые особенности при использовании сока свеклы во время диеты. После приема небольшой порции в течение получаса появляется чувство сытости. Это объясняется тем, что в крови повышается уровень сахара. Дальше идет ответная реакция – организм выделяет инсулин и человека начинает мучить голод. Вот поэтому через 15 минут после приема сока надо обязательно съесть небольшую порцию белковой пищи. Если придерживаться этой схемы, килограммы будут уходить быстрее. Такая диета рассчитана на 3 месяца, затем нужно сделать перерыв и повторить снова.
Для лечения
Совсем недавно ученые открыли удивительный компонент, имеющийся в корнеплоде. Это бетаин, что с латыни означает «свекла». Медики назвали битаин «пылесосом для печени», за его способность делать основательную очистку этого органа.
Свекольный сок в качестве дополнения при лечении рекомендуют применять при следующих заболеваниях:
- гипертонии – нормализует артериальное давление;
- варикозе, тромбофлебите — укрепляет сосудистую систему;
- ожирении – способствует расщеплению жиров;
- анемии, климаксе, сбоях менструального цикла;
- атеросклероз, ишемическая болезнь сердца — снижает уровень плохого холестерина;
- гипотиреоз – достаточное количество йода восполняет его недостаток в щитовидной железе;
- при воспалении горла;
- при насморке, гайморите.
Недавно был открыты противоопухолевые свойства овоща, что делает его незаменимым при лечении онкологических заболеваний. Выжимка из корнеплода противодействует росту раковых клеток.
Свекольный сок: в чем польза для организма
Сок из сырой свеклы давно применялся в народной медицине. Лучшим лечебным эффектом обладают корнеплоды темно-бордового цвета, цилиндрической формы, без белых прожилок.
По составу свекольный сок уникален. Этим определяется его польза и вред организму. Это низкокалорийный продукт – всего 60 кал в 100 г. Абсолютно отсутствуют жиры. В составе — витамины группы В, а также — А, С, Е, минералы – Na, K, Ca, Mg, P, Cl, Ni, Co и много других.
В корнеплоде имеется битаин. Вещество обладает способностью очищать организм от вредных токсинов и шлаков. А также имеется достаточное количество липотропиков, которые ускоряют обмен веществ и расщепляет жиры.
Как приготовить свекольный сок в домашних условиях?
При наличии соковыжималки приготовление напитка займет минимум времени. Важно отобрать корнеплоды без признаков гниения и порчи. Хорошо промыть овощи от засорений, срезать кожуру. Нарезать на ломтики, пропустить через соковыжималку. Фрэш процедить через марлю, перелить в емкость, ничем не накрывать. Не стоит использовать пластиковую посуду. Оставить в холодильнике на 2-3 часа.
Если нет дома соковыжималки, то сок можно сделать с помощью терки марли
Как сделать свекольный сок в домашних условиях без кухонного помощника? Используем самый простой кухонный инвентарь – терку. Перетираем очищенный корнеплод в кашицу, перекладываем ее в марлю, отжимаем и даем отстояться.
Польза и вред свекольного сока
Исследования показали, что сок из свеклы творит настоящие чудеса. Он полезен не только для лечения, но его употребление оказывает оздоровительное влияние на весь организм. Какие еще сюрпризы таятся в этом чудо-овоще? На что еще следует обратить внимание:
- улучшает работу мозга у пожилых людей;
- повышает мышечную массу, снимает крепатуру;
- способствует акклиматизации, облегчает симптомы «горной болезни»;
- из-за притока крови повышает выносливость во время занятий спорта на 30%;
- повышает иммунитет, противодействует вирусам;
- омолаживает, улучшает цвет лица.
Несмотря на очевидную пользу сока, у него есть ряд противопоказаний.
Противопоказания для употребления
Разберемся, в каких случаях свекольный сок может принести не только пользу, но и вред вашему организму. Напиток нельзя употреблять при следующих заболеваниях:
- из-за высокого содержания сахара противопоказан при сахарном диабете;
- мочекаменная болезнь – могут пойти камни;
- из-за наличия щавелевой кислоты — при пиелонефрите, гломерулонефрите, нефротическом синдроме;
- по этой же причине свекольный сок опасно употреблять при ревматоидном артрите и подагре;
- с соком нужно быть осторожным людям, страдающим хронической диареей;
- из-за способности понижать давление напиток противопоказан людям с диагнозом «гипотония»;
- при гастрите с повышенной кислотностью;
- пациентам с язвой двенадцатиперстной кишки;
- людям, часто испытывающим изжогу;
- при наличии аллергической реакции на продукт.
Как видно, список противопоказаний внушительный. Поэтому перед применением сока из свеклы необходимо проконсультироваться со своим лечащим врачом.
Свекольный свежевыжатый сок – это подлинный кладезь витаминов, минералов и ряда других полезных веществ.
В свекольном соке содержится :
- витамин С;
- витамины группы В;
- витамин F;
- никотиновая кислота или ниацин;
- внушительное количество минералов: кальций, калий, марганец, магний, фосфор, железо, натрий, хлор и йод.
Калорийность этого напитка не высока – всего 42 ккал в 100 мл. В этом же количестве содержится 1 грамм белка, 9,9 грамм углеводов – и никакого жира. Зато есть много воды – почти 84 грамма.
Еще одним преимуществом сока из свеклы, по сравнению с обычным употреблением корнеплода, является низкое содержание грубых волокон. Поэтому принимать напиток намного приятнее и проще, нежели чем есть аналогичное количества сырой свеклы.
Польза и вред для организма человека
Рассмотрим, в чем польза и вред сока из красного буряка. Оказываемое целебным напитком воздействие на организм просто бесценно. Благодаря насыщенному составу и его полезным свойствам свекольный напиток широко используется как в народной, так и в традиционной медицине .
Как полезен:
- Поддерживает оптимальный уровень гемоглобина в крови за счет содержания железа.
- Отлично справляется с отеками и запорами за счет выраженного мочегонного и слабительного эффекта.
- Улучшает цвет лица и состояние кожи в целом.
- Благоприятно воздействует на кровеносные сосуды, тем самым понижая давление.
- Способствует очищению печени, почек и сосудов.
- Понижает «плохой» холестерин.
- Улучшает состояние организма в целом, повышает его выносливость.
- За счет невысокого гликемического индекса может применяться при похудении.
- Увеличивает количество кислорода, который поступает к сердцу и мышцам за счет расширения сосудов. Эффект проявляется за счет высокого содержания бетаина.
- Укрепляет иммунитет.
В отличии от корнеплода сок имеет более мягко выраженный слабительный эффект.
Кроме того, хорошо известны лечебные свойства свекольного свежевыжатого сока для носа : он лечит различные заболевания этого органа.
При правильном употреблении во внутрь сока из корнеплода вред организму причинить не получится.
Однако в подборе оптимальной дозы нередко возникают сложности, поэтому подробнее остановимся на возможных нежелательных последствиях.
Вред от употребления свекольного свежевыжатого сока :
- Появление аллергической реакции при наличии повышенной чувствительности организма. Не часто, но такое тоже возможно. Поэтому рекомендуется начинать приём сока в дозировке 30-50мл за раз. Это позволит избежать возможных негативных последствий.
- Употребление сока в чрезмерно больших объемах может вызвать тошноту, боль в желудке, диарею и даже головные боли.
Как видно из списка – вред от свеклы если есть, то его совсем немного. Просто следует разумно подходить к потребляемому объему и повести предварительный тест на выявление возможной аллергической реакции.
Показания и противопоказания к употреблению
Несмотря на то, что свекла не относится к лекарственным растением, по крайней мере на ее основе не изготавливаются лекарственные препараты, терапевтического действия сока из этого корнеплода чрезвычайно высоко.
Основными показаниями к применению является :
Противопоказаний у сока имеется немного :
- Мочекаменная болезнь.
- Гипотония.
- Язвенная болезнь желудка и 12-персной кишки.
Следует отметить, что беременность не является противопоказанием для употребления данного сока.
Как приготовить свежевыжатый свекольный напиток?
Одним из преимуществ сока из свёклы, несомненно, является его доступность . Корнеплоды можно купить в любом магазине круглый год по весьма демократичной цене. Поэтому заготавливать сок в прок не стоит.
В свежем виде он закиснет, а при пастеризации будет потеряно большое количество витаминов и минеральных веществ.
Важные особенности при изготовлении :
- Для приготовления напитка не стоит использовать корнеплоды со светлыми прожилками. Идеально подойдут однородно-красные плоды, преимущественно продолговатой формы.
- Предварительно необходимо удалить верхнюю треть свеклы вместе с ботвой.
- Сок изготавливается только из сырой свеклы. Варенный продукт для этих целей бесполезен.
- Напитку необходимо отстояться в холодильнике перед применением минимум час. Это позволит избежать ухудшения самочувствия и возникновения головокружения.
- Срок хранения в холодильнике – двое суток.
Как делать сок?
Сок можно сделать, как с помощью соковыжималки, так и без нее. Разберем, как выжать сок без соковыжималки в домашних условиях. Для этого понадобиться лишь терка и кусок марли.
Терку лучше использовать пластиковую. Металлическая терка будет способствовать окислению сока
.
Использовать следует сторону с самыми мелкими отверстиями, чтобы натертая свекла походила на кашицу. Ее потребуется сложить в марлю и хорошенько отжать.
Вместо терки так же можно использовать блендер или кухонный комбайн. Данная техника отлично справится с измельчением, и получившийся продукт потребуется только отжать с использованием марли.
Сколько надо взять корнеплодов, чтобы получить 100 мл сока? Для изготовления 100 мл сока потребуется примерно 2-4 корнеплодов среднего размера .
Рассмотрев, чем полезен красный свекольный свежевыжатый сок для организма, разберем далее, как и в сочетании с какими другими продуктами его можно пить.
С медом
Для этого рецепта потребуется смешать сок буряка с медом в соотношении 1:1. Рекомендации по тому, сколько ложек свекольного свежего сока нужно пить, индивидуальны
. Обычно рекомендуют принимать полученный продукт в количестве 1-2 столовой ложки от 3 до 5 раз в день до приема пищи.
Сок с медом при бессоннице предварительно можно немного подогреть до 40 градусов.
С яблоком
Применяется при атеросклерозе, пониженном уровне гемоглобина, при неврозах, повышенном артериальном давлении, хрупкости сосудов и нарушении их эластичности. При гипертензии следует выпивать по 100 мл средства утром
. В остальных случаях следует разделить сок на два приема. Не рекомендуется пить напиток после пяти вечера. Курс лечения – три недели.
- Яблоки следует использовать мягкие, сладкий сортов. Свеклу следует хорошо очистить и промыть проточной водой.
- Сок изготавливается из расчета на 3 яблока 1 свекла. Важно соблюдать технологию изготовления. Для начала выжимается сок из буряка и убирается в холодильник на 1-2 часа.
- Затем добавляется свежевыжатый яблочный сок.
Принимать следует небольшими глотками, не больше 50 мл за раз.
С огурцом
Применяется для очищения организма от шлаков и токсинов, используется при похудении. Для приготовления потребуется 1 свекла и 2 огурца среднего размера
.
К настоявшемуся соку из свёклы добавляется огуречный фреш и перемешивается.
В целях похудения принимать следует за 20 минут до еды . Оптимальный курс – месяц.
Данный рецепт так же можно разнообразить добавлением сельдерея и лимона.
С сельдереем
Средство обладает выраженным детоксикационным действием
. Понижает артериальное давление, помогает справляться со стрессом, блокирует образование раковых клеток и способствует похудению.
Для изготовления потребуется взять 1 небольшую свеклу, 1-2 стебля сельдерея и 2 моркови.
- Изначально выжимается сок из свёклы и ставится для настаивания в холодильник.
- После чего к нему добавляется свежевыжатый сок из моркови и сельдерея.
Можно пить по 100 мл, преимущественно утром. Курсом приема – две недели.
Полезное видео
Предлагаем посмотреть видео о пользе свекольного сока и способах его применения:
Заключение
Таким образом, мы рассмотрели в чем польза и вред сырого свекольного напитка, от чего он помогает, и как его принимать. Свекольный свежевыжатый сок отличный помощник в борьбе за крепкое здоровье и привлекательный свежий вид. Принимайте его курсом, не забывая следовать рекомендациям по изготовлению, и великолепный результат не заставит себя долго ждать.