Какие полезные свойства у чая кудин?
Где купить кудин?
Как заваривать кудин?
Стоит ли пить кудин для похудения?
Горький ли чай кудин?
Как пить кудин?
Кудин (ку дин) – это вовсе не чай, хотя его можно найти практически в любом чайном магазине. Здесь мы собрали самые интересные факты об этом напитке. Теперь Вам не надо собирать информацию кусочками по интернету. Все здесь!
1.Производится кудин из листьев вечнозеленого субтропического растения под названием Падуб широколистный (llex latifolia). В китайском словаре падуб значится: ???, k?d?ngch?. Кудин в переводе с китайского означает «горькая трава».
2.Падуб произрастает преимущественно в южных провинциях Китая, на влажных, тенистых склонах гор, а также в смешанных лесах по берегам рек. Это невысокое, крепкое деревце с толстыми гладкими ветвями и крупными зелёными листьями с глянцеватым блеском. Цветы падуба мелкие, желтоватые, образуются в пазухах листьев весной, ягоды небольшие, круглые, желтого, оранжевого или красного цвета, созревают осенью и могут сохраняться на дереве всю зиму.
3.Падуб издавна ценился за свои декоративные и целебные качества. Им украшали дома в Древнем Риме в дохристианскую эпоху, а впоследствии падуб (или остролист) стал, наравне с омелой, символом Рождества. Друиды считали падуб символом солнца, а североамериканские индейцы готовили противоядия из листьев и черенков падуба чайного (Ilex vomitoria).
4.Сырьем для небезызвестного напитка матэ также служит один из видов падуба – падуб парагвайский (Ilex paraguariensis ). Матэ готовят из его высушенных, измельченных листьев и молодых побегов.
5. Полезные свойства чая кудин. История применения кудина как лекарства в Китае насчитывает не одно столетие.
Кудин (или кхудин) китайцы относят к горьким чаям, кху ча. Горький вкус в традиционной китайской медицине соотносится с энергией инь, огнем, сердцем и тонким кишечником. Считается, что горький вкус устраняет излишний жар и огонь, применяется для лечения кашля и одышки, при заболеваниях желудка и кишечника, сопровождающихся тошнотой, рвотой и запорами. Также горечь способствует устранению застоя энергии (ци) в организме.
Проще говоря, чай ку дин обладает общеукрепляющим, тонизирующим, жаропонижающим, противовоспалительным, детоксикационным, диуретическим действием. Кроме того, кудин нормализует артериальное давление, углеводный и липидный обмен и способствует похудению, а еще обладает противоопухолевым эффектом.
6.Собирают кудин только вручную, небольшими партиями, весной. Затем сырье скручивают, прокаливают и сушат на солнце.
7.Кудин бывает скрученный, спиральный, связанный, листовой и даже прессованный. 
8.Высший сорт чай кудин – Кудин Шуй Сю – производится из мелких молодых листочков, собранных на Желтой горе (Хуан шань) в провинции Сычуань. Именно его поставляли к императорскому двору.
9. Как пить и как заваривать чай Кудин? Кудин – отличное профилактическое средство, однако пить часто его не стоит, достаточно заваривать 2-3 раза в неделю, но заваривать правильно , чтобы не получить напиток полынной горечи.
Оптимальная температура воды – 80 градусов, лучше всего заваривать чай ку дин проливом, 1-2 иголочки на гайвань или чайничек. Первую заварку сливать не обязательно, но желательно, настаивать несколько секунд, увеличивая время по мере остывания воды. Кудин также можно заваривать в большом чайнике (3-4 иголочки) или просто в кружке (достаточно 1 иголочки). Главное – соблюсти температурный режим и не передержать заварку. Цвет готового настоя кудина желтовато-зеленый, аромат тонкий и благородный, во вкусе присутствует горечь и некоторая терпкость, послевкусие неизменно сладкое. Выдерживает многократное заваривание.
10. К сожалению, чай кудин частенько становится жертвой предубеждения. Многие, неправильно заварив его при первом знакомстве, более не желают это знакомство продолжать, а зря: кудин – отличный помощник в борьбе с целым спектром заболеваний, он наполняет тело легкостью, а сознание – ясностью. А еще кудин хорош в качестве добавки к шу пуэру.
Чай кудин (Горькая слеза) – это туго скрученные палочки из продолговатых листочков экзотического вечнозеленого дерева под названием падуб широколистный. Из падуба также изготавливают и чай мате. Вся разница между ними состоит в том, что кудин – это листочки падуба широколистного, а мате – падуба парагвайского .
Кудин производят на всей территории Китая. Листья этого растения собирают вручную на склонах гор и в каньонах, а затем обрабатывают согласно традиционным китайским технологическим принципам.
История чая
Родиной кудина является Китай. Согласно легенде император Тан Тяньбао приказал собрать все рецепты омоложения по всей стране, чтобы создать эликсир молодости и преподнести его в дар своей избраннице Ян Гуйфей. Одному из посланников посчастливилось попасть в монастырь, где он и узнал от настоятеля об удивительной силе, кроющейся в напитке кудин, а также получил в подарок целый бочонок этого целебного напитка. Прекрасная избранница императора, испив божественный напиток, очень высоко отозвалась о его благотворном воздействии.
Что общего у чая кудин с зеленым чаем
Как уже стало понятно, кудин – это не чай. Чай – это листочки чайного куста или дерева, а кудин — листья падуба . Тем не менее, эти два напитка весьма схожи, если обратить внимание на то, как собираются и обрабатываются листья этих растений. Листья кудина, как и листья зеленого чая, собирают исключительно вручную. После того, как листочки собрали, их аккуратно скручивают и оставляют сушиться на солнце. Всё точно так же, как и при сборе и обработке зеленого чая. Кроме того, процесс заварки кудина напоминает традиционный способ приготовления зеленого чая.
Сорта чая
В зависимости от качества используемого сырья и способа обработки, выделяют несколько сортов кудина. Самые популярные разновидности кудина: спиральный, листовой, прессованный, связанный, скрученный . Кудином высшего качества считается кудин Шуй Сю . Его делают из очень маленьких листочков, которые были собраны в провинции Сычуань. Ценители чая утверждают, что кудин высшего сорта не так сильно горчит и обладает наиболее яркой палитрой аромата и вкуса.
Интересно, что молодые листья кудина ценятся несколько больше, так как, считается, что они отдают крепость быстрее. А более крупные старые листья способны выдержать не одно заваривание.
В чем заключается польза чая кудин
Перечень полезных веществ
Такое уникальное по количеству полезных компонентов растение как падуб – большая редкость. Можно без преувеличения утверждать, что кудин – кладезь витаминов, кислот и микроэлементов.
В его составе вы обнаружите витамины групп A, B, E, D, никотиновую и аскорбиновую кислоты, а также такие микроэлементы, как калий, магний, хлорофилл, сера, кремний, марганец . Кроме того, в кудине содержится просто огромное количество флавоноидов, то есть, растительных веществ, которые значительно увеличивают активность многих ферментов. Такой вот природный самородок.
Хотите попробовать экзотический напиток, богатый витаминами, который сможет продлить вашу молодость? Узнать больше о пользе и вреде гранатового чай из Турции вы сможете перейдя по .
Полезные свойства
Листочки кудина передают все свои полезные свойства напитку, изготовленному на их основе. Перечислим основные полезные свойства чая кудин.
Как заваривать и пить данный вид китайского чая
От того, правильно ли был заварен и настоян напиток, зависит не только его вкус, но и его целебные свойства. Поэтому, чтобы сохранить всю пользу кудина, следуйте инструкции.
Итак, приступаем к завариванию кудина.
- Воду для чая следует брать из природных источников. Позаботьтесь об этом заранее.
- Вскипятите воду. Как только заметите первые маленькие пузырьки, уберите чайник с огня . Это очень важный момент, так как, если вы будете использовать крутой кипяток, то в итоге у вас получится горький, невкусный напиток ярко-зеленого цвета.
Помните, что первая заварка всегда сливается, т.к. она предназначена для промывки листьев от грязи и пыли.
- Бросьте одну-две спиральки (иглы или веретена) кудина в воду, поставьте на огонь, прокипятите в течение десяти секунд и уберите с огня.
- Остудите напиток и наслаждайтесь его экзотическим вкусом!
- В некоторых случаях после кипячения заварку сразу разливают, не давая ей настояться, чтобы напиток не получился слишком горьким.
Есть еще один хороший способ заварки кудина . Размочите в холодной воде несколько игл или веретен кудина, а затем залейте горячей водой (не кипятком!). Дайте напитку настояться в течение двух-трёх минут. Всё, ваш экзотический напиток готов!
Сразу предупредим, что кудин несколько горьковат, поэтому, возможно, вам захочется смягчить вкус, добавив в чай немного сахара или мёда. Также, вам следует помнить, что кудин – лечебный напиток и чрезмерно часто употреблять его не стоит . Не рекомендуется пить такой напиток во время завтрака, совмещая с приёмом пищи.
Если вы страдаете повышенным артериальным давлением, принимайте кудин на голодный желудок, до еды. Если вас беспокоит избыточный вес, то пейте по 200-250 мл напитка через час после еды. А при сахарном диабете кудин следует принимать за сорок минут до еды, предпочтительно утром.
Противопоказания
Не пейте чай кудин в период обострения заболеваний желудочно-кишечного тракта, при заболеваниях щитовидной железы, гипертонии.
Напоследок разместим наглядное видео по завариванию чая кудин. В нем представлена несколько иная техника заваривания, но особо принципиальной разницы она не несет, разве что не стоит заваривать кудин крутым кипятком:
Каждая выпитая чашка чая разоряет аптекаря.
Китайская пословица
Чай кудин - необычный элитный вид чая, за особый терпкий вкус, называемый в народе «Горькая слеза». На самом деле, ошибочно называть кудин чаем, так как фактически его готовят не из чайных листьев, а из листочков широколиственного падуба.
Что это такое? Падуб – это вечнозелёное экзотическое дерево, произрастающее в тропических и умеренных широтах. Различают два основных вида падубов: широколиственный, из его плотно скрученных листочков готовят кудин, и парагвайский, из него изготавливают чаеподобный напиток под названием «мате», польза которого до сих пор дискутируется).
В связи, с неприхотливостью падуба чай кудин изготавливают во всём Китае. Сбор листьев осуществляют вручную, предотвращая вред механически грубой техники, тщательно отобранные листья подвергаются традиционной механической и термической обработке.
Историческая справка
В Китае существует множество легенд и преданий, посвящённых дереву падуб и чаю кудин. Как гласит одна из них, человечество узнало о прекрасном напитке во времена правления императора Он хотел преподнести своей избраннице дар вечной молодости, поэтому повелел своим подданным собрать самые действенные рецепты омоложения.
Один из подданных случайно оказался в монастыре, настоятель которого поведал ему об удивительном напитке, обладающем целебной силой и сохраняющем молодость. Монах предоставил целый бочонок чая кудин в подарок императору. А его избранница Ян Гуйфей, сделав глоток замечательного напитка, стала ещё красивее и расцвела как цветок сакуры по весне.
Сходства с зелёным чаем
Как уже говорилось, кудин нельзя называть чаем в полном смысле этого слова, так как листья для его изготовления собирают не с чайных кустов, а с дерева падуб. Но в методах сбора, обработки и заваривания два этих напитка крайне похожи.
Во-первых, сбор листьев для обоих напитков осуществляется только вручную. Во-вторых, после сбора, листочки подвергают скручиванию и высушивают в естественных лучах солнца, предотвращая вред парового воздействия. И, в-третьих, сходства прослеживаются и в методике заваривания: сухие листья заливают горячей и водой и настаивают.
Вкус напитка кудин зависит от температуры воды: чем она выше, тем более ярко проявляется горький оттенок.
Разновидности чая
В Китае производят чай кудин нескольких сортов, отличающихся «возрастом» листочков, которые используют в виде сырья, и методом обработки. Элитным считается чай Сю, производимый из совсем молоденьких листов, собранных в провинции Сычуань. Специалисты в области чая утверждают, что такой метод позволяет сделать напиток более нежным и ароматным. Наиболее распространённые виды чая кудин:
- спиральный;
- скрученный;
- прессованный;
- связанный;
- листовой.
Есть мнение, что молодые листья легче отдают свой вкус и крепость воде, поэтому их ценность намного выше. А большие листья медленнее отдают вкус, поэтому их хватает на несколько циклов заваривания.
Польза и вред «Горькой слезы»
Падуб можно поистине назвать кладезем полезных веществ. В его состав входит целый комплекс витаминов (группы В, А, Е, РР, С) и микроэлементов (калий, магний, сера, кремний, марганец). Помимо всего этого, чай кудин содержит флавоноиды, активизирующие ферментные системы организма.
Баснословная польза напитка из листьев падуба заключается в сбалансированном содержании стимулирующих веществ, что благоприятно влияет на репродуктивную систему женщин и мужчин, повышая эректильную функцию у мужчин и возбудимость женщин.
Чай кудин издревле применялся в императорских спальнях как средство соблазнения, а также с целью демонстрации силы и могущества владыки.
Но полезные свойства кудина на этом не заканчиваются. Мультивитаминный комплекс, входящий в его состав, обладает ценнейшим антиоксидантным эффектом, за счёт ингибирования действия свободных радикалов.
Основные полезные свойства напитка описаны ещё в древних манускриптах, хранящихся в Дуньхуане:
- Листья падуба, заваренные и настоянные, обладают способностью повышать иммунитет, поэтому кудин часто используется в профилактике и при лечении инфекционных и простудных заболеваний, а также у ослабленных пациентов.
- Чай кудин оказывает противотоксическое действие, устраняя вред накопленных продуктов обмена, таким образом, улучшает деятельность печени и почек – органов, выводящих вредные вещества.
- У пациентов с хроническими заболеваниями органов пищеварения кудин применяется с целью локализации и снижения воспалительного процесса.
- При ежедневном приёме чай кудин обладает способностью снижать аппетит, поэтому часто используется в народной медицине для снижения веса.
- Кудин разжижает кровь, обеспечивая снижение тромбообразования, а также снижает артериальное давление за счёт снятия спазма сосудов.
Методика заваривания
Способ 1
Важно соблюдать температурный режим, при заваривании кудина, так как при повышении температуры усиливается горечь напитка. Для заваривания необходимо использовать чистую свежую воду, желательно из природных источников. Доведя воду до кипения, необходимо убрать котелок илизаварничек с огня. Как ранее говорилось, при использовании крутого кипятка напиток получается излишне горький.
Следует слить первую заварку (она необходима для промывания листьев и удаления пыли). После этого в горячую воду добавляю две - три палочки, спирали или веретена (в зависимости от вида обработки), кипятят в течение 10 секунд и снимают с огня. Некоторые предпочитают сразу разливать заварку, не дожидаясь её настаивания, таким образом устраняется горечь и сохраняется польза напитка.
Способ 2
Промывают и размачивают в холодной воде две - три палочки кудина, после чего заливают горячей водой. Дают настояться напитку несколько минут и разливают по чашкам.
Необходимо быть готовым к тому, что кудин обладает выраженным горьким оттенком, но правильно его заварив, вы сможете смягчить вкус, не нанеся при этом вред полезным качествам напитка. Есть ряд правил, которые необходимо соблюдать, чтобы польза этого лекарственного напитка была максимальной.
- При гипертонической болезни кудин необходимо принимать за 30 минут до еды.
- При избыточной массе тела стакан кудина выпивается через 1–1,5 часа после еды.
- При сахарном диабете вред сведётся к минимуму, если выпить стакан такого чая утром перед приёмом первой порции еды.
Польза напитка более явно проявляется, если приём кудина не совмещается с едой, то есть приём осуществляется до или после приёма пищи. Советы диетологов в этом вопросе однозначно говорят, что стимуляция одновременно целебным напитком и едой несёт исключительно вред.
Противопоказания
Кудин может нанести непоправимый вред здоровью больных язвенной болезнью и гастритом. Спорна польза этого напитка и при некоторых эндокринных заболеваниях.
Сегодня много различных чаев. Все они отличаются цветом, вкусом и ароматными добавками. Но среди них имеется один чай, который по внешнему виду и по вкусовым качествам не похож ни на какой другой чай. Кудин чай имеет интересные скрученные листики, при заваривании напоминает зеленый чай , но по вкусовым качествам может многим не понравиться. Горький вкус при первом глотке может отвернуть человека от дальнейшего употребления, но не стоит отказываться от чая...
Более 2000 лет китайцы пьют чай кудин, который является альтернативой зеленому чаю. Он имеет неприятный горьковатый привкус, о котором сразу же предупреждают продавцы. По внешнему виду листиков нельзя сказать, что это чай. Они больше похожи на иголки или палочки. Но, несмотря на это все чай пользуется популярностью, потому что он имеет много полезных свойств.
Еще во времена правления Ханьской династии чай приобрел популярность, как лечебное снадобье. Император страдал заболеванием пищеварительного тракта, которое сопровождалось сильными болями. Императорский врач решил снять боль при помощи настоя чая кудин. Средство оказало положительное действие на организм, боль утихла, а функция пищеварительной системы была восстановлена. С того времени кудин использовали в лечебных целях и для ухода за кожей лица императорских жен.
Название чая «кудин» связано с китайским правописанием. Первый слог «ку» означает иероглиф, который дословно переводится как «горький». Второй слог «дин» это иероглиф, который в китайской письменности изображается в виде скрученного и высушенного листика, часто напоминающий гвоздик.
Где выращивают чай кудин?
Источником сырья для изготовления кудина служит падуб широколистный. Это вечнозеленый кустарник, который в дикой природе достигает в высоту 20 метров. Для того чтобы удобно было собирать листья для чая его постоянно стригут и сохраняют форму небольшого кустика. При этом он сильно напоминает обыкновенный чайный куст.
Листья падуба широколистного имеют длину от 8 до 25 см, а ширину 4-8 см. Лист сверху имеет темно-зеленый окрас с глянцевым отблеском, а наружная сторона на несколько тонов светлее и имеет матовую структуру. Края листика зубчатые.
Падуб широколистный растет во многих южных провинциях Китая и каждая из них гордится своим чаем. Кустарник любит рыхлую и умеренно-влажную почву, теплый климат, но при этом выдерживает морозы до -13°С, но не любит прямых солнечных лучей. Поэтому его плантации можно встретить на теневых склонах гор, в каньонах и на окраинах смешанных лесов, т.е в тех местах где есть тень.
Кудин может быть нескольких видов - скрученный, спиральный, листовой, прессованный и т. д. В зависимости от вида листа чая может быть от светло-желтого до зеленого цвета. В провинции Сычуань собирают и изготавливают наивысшей категории кудин чая - Кудин Шуй Сю. Его листики маленькие и по форме напоминают иголки.
Как собирают чай, состав кудин чая
Производство кудин чая напоминает производство зеленого чая. Как только листики зеленеют, их начинают собирать для чая. После этого листики скручивают в трубочки, прокалывают и высушивают естественным путем. После высушивания листики сортируют и отправляют на упаковку и продажу.
К сожалению, на сегодняшний день мало что известно о составе чая. Китайцы проводили много исследований, но их результаты печатались на их родном языке и не предоставлялись европейским странам для перевода и опубликования. Поэтому в Европе этот чай пока не набрал популярности.
Но, несмотря на скрытность китайских ученых, все-таки некоторые моменты относительно химического состава кудин чая стали известны.
Итак, чай содержит такие вещества, как кофеин, теобромин и теофиллин. Наличие этих веществ говорит о том, что кудин чай является тонизирующим напитком. Уросоловая кислота, которая содержится в чае, позволяет справиться человеку с воспалительными процессами, аллергией, вирусами и другими заболеваниями, в том числе раком. О наличии в кудин сапонинов свидетельствует образование пены при заваривании напитка . Чем больше пены, тем больше данного вещества.
Кроме того, в чае содержится магний, цинк, калий, медь, марганец, железо, кремний и фосфор, а также вещества - рутин, кверцетин, дубильные вещества и фенольные гликозиды. Чай наделен всеми необходимыми для человека витаминами: А,В,С,D, E, В1, В2 . Стоит отметить, что кудин самый богатый на полезные вещества чай.
Вкусовые свойства чая
Кудин чай имеет горький вкус. При этом горечь наиболее ярче проявляется в чае, который изготовлен из старых листьев. Чем моложе листья чая, тем меньше в них горечи и кофеина. Не горькими являются иглы.
Горечь это изюминка чая кудин, которая появляется при первом глотке и даже может испортить впечатление от напитка. Но после во рту появляется дивный сладкий привкус, который позволяет забыть о горечи.
Полезные свойства кудин чая
Кудин чай полезный для человека. Он оказывает положительное действие на весь организм. Благодаря чаю можно сбить температуру, избавиться от симптомов простуды, вывести из организма вредные вещества и токсины и снять воспаление.
Кудин чай полезен людям, которые имеют лишний вес. Благодаря своим свойствам чай нормализует обмен веществ и артериальное давление, улучшает работу пищеварительной системы и является хорошим помощником при расстройствах и отравлениях.
Чай предотвращает заболевания сердечно-сосудистой системы, развитие гипертонии и раковых опухолей.
Чашка чая помогает успокоиться и снять напряжение. Кроме того, вещества, содержащиеся в кудин, помогают улучшить память, взбодрить организм и расслабиться после тяжелой умственной работы.
Противопоказания к употреблению чая кудин
Чай кудин не рекомендуют употреблять людям с хроническим гастроэнтеритом. Всем остальным врачи не советуют злоупотреблять ним. Чтобы пополнить организм полезными веществами и улучшить состояние здоровья достаточно выпивать пару чашек чая в неделю.
Как заваривать чай?
Китайцы не рекомендуют пить чай натощак, потому что он может нанести вред желудку. Поэтому его рекомендуют употреблять в первой половине дня, когда люди питаются белковой пищей. Для людей, которые питаются диетическим продуктами, врачи советуют употреблять утром творог или фрукты. Только после этого можно приступать к чаепитию.
Но все-таки как правильно заварить чай? Для заваривания кудин чая используют воду температурой 80 0 С. Если залить чай кипятком, то он даст очень горький вкус. На 250 мл воды достаточно одной чайной ложки чая. Чай залить горячей водой и дать настояться 4-6 минут. После этого можно пить напиток с интересным и обволакивающим вкусом.
Чай пьют без добавления сахара, меда, лимона или других пряностей, которые очень часто кладутся в зеленый или черный чай.
Сколько пьют кудин чай?
Злоупотреблять кудин чаем не стоит. Для профилактики заболеваний его рекомендуют пить 2-3 раза в неделю. Это позволит нормализировать обмен веществ, улучшить общее состояние организма и исключить передозировку биологически активными веществами.
Люди, которые уже попробовали кудин чай остались под приятным впечатлением, которое можно сравнить с бокалом хорошего красного вина. Чашка чая позволяет забыть все заботы и переживания, стать спокойным и умиротворенным.
Большой ассортимент препаратов, лежащих на аптечных прилавках, уже никого из нас не удивит. Чай кудин, о котором сейчас пойдёт речь, порадует вас своими целебными свойствами и пополнит запасы на кухонных полочках ещё одним оригинальным и полезным напитком.
Что такое чай кудин
Кудин - одна из разновидностей зелёного чая . Хотя это можно оспорить, ведь стандартный чай получают после заваривания листьев, собранных с кустов, кудин же - это напиток из листьев вечнозелёного растения из рода деревьев и кустарников семейства Падубовых.
Для приготовления чайного напитка необходимы высушенные листья широколистного падуба (реже используют листья бирючины). Из-за специфического привкуса считается горьким чаем
.
Растение непривередливо к территории произрастания. В основном дерево растет в китайских провинциях при влажном и нежарком климате. Для здорового роста необходима тенистость и увлажнённость грунта. Деревья не останутся незамеченными благодаря своим блестящим декоративным глянцевым листьям, цвет которых зависит от вида растения.
Широколистный падуб - это крепкое дерево средней высоты (до двух метров) с толстыми ветвями и стеблем. Листья дерева зелёного цвета, а цветы жёлтые, из них образуются небольшие ягодки, которые могут перезимовать на растении при различных температурных режимах.
Знаете ли вы? Согласно легенде, сын древнекитайского императора издал указ о приготовлении рецепта красоты и молодости для его молодой супруги. Один из его слуг в поисках чудодейственного средства обнаружил в монастыре чай кудин, после чего в бочонке доставил чудо-чай во дворец. Напиток был по достоинству оценён возлюбленной наследника.
Когда ещё не до конца были изучены лечебные свойства растения, оно широко применялось в функциональном смысле, так как служило надёжной защитой от ветров и прибрежного шторма. Благодаря своей высокой устойчивости к внешним разрушающим факторам, деревья служили живыми загородями.
Позднее практическое значение растения дополнилось эстетическим. В древних языческих празднествах и обрядах друидов дерево служило украшением жилищ. Плавно перекочевав в настоящее, оно до сих пор используется в рождественских церемониях, для декорирования уже не домов кельтов, а дома и праздничного стола современного человека.
Собирают листья весной и исключительно вручную, не допуская машинных методов. Листья небольшими частями сушатся на солнце несколькими способами: скрученным, спиральным, прессованным, связанным и листовым.
Знаете ли вы? Голливуд (Hollywood) - район Лос-Анжелеса, традиционно ассоциирующийся с американской киноиндустрией - в буквальном переводе означает «падубовая роща » или «остролистая роща » (holly - падуб; wood - лес). Кудин же в дословном переводе означает «горькая трава, слеза ».
История применения для лечебных целей в традиционной и народной медицине уходит корнями в глубокое прошлое. Издавна этот чай использовался при лечении простудных заболеваний, респираторных инфекций, а также при сбоях в работе кишечника и желудка. Также раньше считалось, что листья растения помогают в борьбе с негативной энергией.
Химический состав
Исследованиями обнаружен внушительный список полезных веществ :
- витамины , и ;
- огромное количество и макроэлементов - , и т.д;
- много аминокислот.
Намного больше, чем в других растениях, в кудине содержится растительных веществ (флавоноиды), которые увеличивают активность ферментов. Есть в нём и кофеин.
Все вышеперечисленные составляющие и делают этот напиток уникальным по своим свойствам.
Чем полезен для организма
Полезность чая сложно переоценить. Вот перечень лекарственных свойств кудина :
- . Является отличным средством для профилактики различных вирусных заболеваний. Рекомендуется при хронических заболеваниях, а также при выходе из затяжных простуд;
- улучшает работу пищеварительной системы;
- мочегонное средство, особенно актуально для людей, склонных к отёчности;
- нормализует обмен веществ, при этом способствуя похудению;
- разжижает кровь, уменьшая её свёртываемость, и препятствует образованию тромбоза, поэтому полезен людям в возрасте;
- борется с артериальной гипертонией;
- очищает печень и почки;
- укрепляет сердечно-сосудистую систему;
- мощное тонизирующее энергетическое средство;
- защищает организм от онкологических опухолей;
- улучшает память, помогает снять напряжение и усталость в конце трудового дня.
Как заваривать
Очень важно правильно заваривать листья, чтобы не испортить и без того довольно специфический вкус. Если допустить ошибку и переборщить с количеством заварки, вы получите напиток, полный горького привкуса, что может навсегда отбить у вас желание попробовать кудин вновь.
Особое внимание следует уделить температуре воды, которой вы будете запаривать чай. Если она будет слишком высокой, вкус чая будет преувеличено горьковат и неприятен. Если же вы дадите время горячей воде остыть до 40-50°С , вкус и аромат напитка вас не разочарует.
Выберите комфортный лично вам по вкусу температурный режим (рекомендуется не более 80°С
), при этом не забывая ориентироваться и на внешний вид чая. Приготовленный по правильной технологии настоявшийся напиток будет жёлто-зеленоватого цвета, с горько-сладким привкусом. Неправильно же заваренный кудин будет ярко-зелёного цвета.
Перед завариванием рекомендуется прогреть чайную посуду горячей водой и высушить. Затем положить в сухую емкость несколько спиралевидных листочков, залить подходящей водой и дать немного времени настояться. Заварку можно использовать несколько раз. Рекомендуется пить из чашечек маленького размера
.
Важно! Жидкость, заваренная первый раз, обязательно должна сливаться. Так промывают листья от грязи и пыли.
Иногда можно залить на несколько секунд листья холодной водой, затем слить и запарить горячей. Получится довольно экзотический вкус.
Ещё один вариант приготовления такой: в только что вскипяченную воду положите пару веточек чая, 10 секунд прокипятите все вместе. Теперь снимайте ваш чайничек с огня, разлейте в небольшие чашечки, дайте время остыть: ваш чай готов к употреблению. Экспериментируйте!
Помните, что в случае приготовления данного напитка не подходит принцип «чем больше, тем лучше». Более правильно будет использовать меньше заварки, чтобы не испортить вкус напитка.
Как пить
Человеку, не пробовавшему ранее этот напиток, следует начинать употреблять его небольшими порциями (за один приём не больше половинки чайного листка на 250 мг воды) и не чаще 2-3 раз в неделю .
Кудин - лечебное средство, чрезмерное его употребление принесёт вред. Также не должен питься чай на голодный желудок и непосредственно в процессе приёма пищи. Если вам не противопоказан сахар, добавляйте его в чай, чтобы смягчить горечь послевкусия.
В зависимости от того, какое у вас состояние здоровья и для лечения каких именно болезней вы хотите принимать чай, будет зависеть дозировка и способ применения лекарства.
Ниже приводится перечень проблем, при которых в профилактических целях врачи рекомендуют пить напиток.
При гипертонии
Принимать на голодный желудок, до еды (но не перед завтраком). Курс лечения определяется лечащим специалистом. Обычно пьют лекарство не больше двух недель, при этом доза чая не должна превышать 150 мл в день
. Количество времени лечения и объёмов выпитого зависит от того, насколько заболевание прогрессирует, а ещё от осложнений, связанных с ним.
При сахарном диабете
В этом случае предпочтителен утренний приём лекарства, за сорок минут до еды. Очень важно при этом заболевании не разбавлять жидкость сахаром, вареньем или чем-то сладким.
При похудении
Поскольку настойка эффективна для ускорения метаболизма и при перерабатывании жиров, то пить её нужно исключительно после еды, порциями до 250 мл, через час после окончания обеда или ужина.
Противопоказания и вред
Хотя достоинства кудина неоспоримы, всё же существуют определённые противопоказания к приёму лечебного напитка, но их совсем немного.
Если вы начинаете замечать нездоровую реакцию организма на заваренный напиток, остановите применение. Хотя по наблюдениям случаев аллергии или других осложнений на чай не наблюдалось, всё же прислушивайтесь к своим ощущениям.
Откройте для себя полезные свойства чая кудин и не пренебрегайте возможностью укреплять свое здоровье!