Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото
торт черный принц
8-12
1 час
320 ккал
5 /5 (1 )
Как-то на детском празднике у подруги мои домашние сладкоежки попробовали торт «Черный принц». Новое лакомство им очень понравилось и теперь прижилось у нас. А я оценила по достоинству простоту приготовления и доступность ингредиентов.
Фактически собрать все необходимое для торта «Черный принц» в домашних условиях оказалось проще простого. Мне понравилось, что в рецепте нет изысканных дорогих изощрений, все составляющие всегда есть на кухне у любой хозяйки. А в процессе готовки поняла, что такой шедевр может испечь даже моя десятилетняя дочь.
Рекорд самого маленького торта в мире принадлежит швейцарцам. Их праздничное лакомство поместилось на подушечке указательного пальца.
- Кухонная техника и инвентарь: 3 глубокие миски для замеса теста и крема, столовая и чайная ложки, мерный стакан для ингредиентов, кухонный нож, миксер, прихватка.
Необходимые продукты
История торта
Поговаривают, будто бы любимым лакомством сына английского короля Эдуарда ІІІ и королевы Филиппы
был именно торт «Черный принц», рецепт которого дошел до наших дней от английских поваров.
С трудом верится, что первые лица мировой аристократии удовлетворяли свои кулинарные капризы столь элементарными сладостями.
Но, исходя из их вкусовых качеств, а также из подтвержденного историками факта существования юного принца, которого за темные доспехи окрестили черным, вполне может быть.
Хотя больше доверия вызывает версия о том, что романтическое сочетание «черный принц» кондитеры присваивали каждому новому шедевру. Возможно, поэтому в кулинарии «Черный принц» имеет так много вариаций рецепта торта.
Поначалу мне показалось, что во всех разновидностях этого десерта в составе присутствует какао-порошок. Но вскоре нашла в Интернете импровизации из варенья, а также вариации для тех, кто исключает из своего рациона муку, яйца и даже кефир.
Перед тем как приготовить торт «Черный принц», я внимательно изучила все предложенные варианты и остановилась на классическом. Его изготовление условно можно разделить на четыре этапа: замес теста; выпечка; подготовка начинки и крема; сборка торта.
Чтобы бисквит получился идеальным, яйца должны быть свежими и чистыми, мука – просеянная и обязательно высшего сорта. Проследите, чтобы в процессе приготовления теста сахар хорошо растворился.
Ингредиенты 1-го этапа:
- яйца — 2 шт.;
- мука – 400 г;
- сахар – 200 г;
- кефир – 200 г
- сметана – 100 г;
- какао-порошок – 20-30 г;
- сода – 1 чайная ложка;
- сок из половинки лимона.
Для того чтобы приготовить тесто, нужно в миске соединить кефир со сметаной. Хорошенько размешать и сверху присыпать содой (не размешивая).
В другую емкость разбиваем яйца, добавляем сахар и какао. Миксером доводим смесь до однородной консистенции.
Затем соединяем содержимое обеих мисок (яичную и кефирную массу), тщательно перемешиваем и выливаем туда лимонный сок. Снова мешаем. 
В завершение первого этапа приготовления торта «Черный принц» на кефире в полученную смесь постепенно добавляем муку, одновременно размешивая массу. 
Второй этап заключается в выпечке коржей.
Для этого приготовленное тесто аккуратно перекладываем на подготовленные противни (формы) и ставим на 40 минут в разогретый духовой шкаф. 
Испеченные изделия нужно отложить, чтобы остыли. А тем временем приступаем к третьему этапу.
Рецепт крема для торта «Черный принц»
Ингредиенты 3-го этапа:
- сметана – 300 г (желательно с высоким процентом жирности);
- сахар – 200 г;
- масло сливочное – 100 г.
Масло измельчаю в отдельную миску, выливаю туда сметану и добавляю сахар. Миксером все довожу до однородной массы. 
Начинка для торта «Черный принц» по классическому рецепту, как правило, готовится из ягод. Как на мой вкус, лучше для этой цели подходят вишни без косточек. В сезон использую свежие, а за неимением обхожусь заморозкой. Детям нравятся варианты с клубникой, малиной.
Последний этап, пожалуй, самый ответственный.
Для сборки всех наших заготовок сперва нужно острым ножом аккуратно разрезать остывшие коржи напополам в горизонтальном направлении. 
Бывают случаи, когда в духовке середина коржа начинает пригорать, а края еще сырые, или посередине «вырастает горб». Исправить эти дефекты можно с помощью воды, которую наливают в пустые противни и ставят в духовку одновременно с коржом. Таким образом регулируется температура, не позволяя образовываться пригорелостям.
Затем на каждой части внизу я снимаю немного мякиша. Делаю так для того, чтобы получившиеся углубления плотно наполнить начинкой. 
Сверху щедро мажу кремом ягоды и откладываю корж на 15 минут для пропитки. Так проделываю с каждой частью. 
А потом выкладываю готовые коржи друг на друга. На верхушке размещаю оставшийся мякиш и обильно поливаю все кремом, в том числе и бока торта «Черный принц», как показано на фото. 
Как красиво оформить и подать торт «Черный принц»
Для украшения своего шедевра можно придумать разные варианты. Я каждый раз импровизирую, чтобы удивить свою ребятню. Больше всего детям нравится, когда сверху заливаю растопленным шоколадом и делаю тонкую паутину из сметанного крема. 
Но если нет времени и желания возиться с этим, можно обойтись упрощенным вариантом из ягод или густо присыпать крем кокосовой стружкой, создав эффект воздушности. Для гостей можно использовать в качестве украшения порезанные кубики желе, разумеется, из таких же ягод, как начинка домашнего торта «Черный принц».
Мягкий, чуть влажный торт «Черный принц» порадует шоколадным ароматом, сочностью ягод и тонким, ненавязчивым кремом. Десерт состоит из трех темных коржей, пропитанных вишневым соком и промазанных универсальной смесью сметаны и сливок. Оформление очень простое и нетрудоемкое - кондитерское изделие со всех сторон покрыто бисквитной крошкой. Отличный домашний торт, который подходит и для праздника, и для чаепития в будни!
Существуют разные варианты десерта «Черный принц», в которых значительно различаются способы приготовления крема и коржей. Тесто замешивают и на сметане, и на молоке, крем делают и масляным, и заварным, и сметанным. Сегодня отдаем предпочтение базовому рецепту торта «Черный принц» на кефире, а для более интересного вкуса разнообразим начинку освежающей вишней. Ягоды присутствуют не в каждой версии десерта, но в данном случае их наличие очень желательно. Яркий, с кислинкой вишневый вкус гармонично сочетается с шоколадными нотами и уместен среди обилия сладости.
Ингредиенты:
Для теста:
- кефир - 250 мл;
- яйца - 2 шт.;
- какао-порошок - 40 г;
- мука - 300 г;
- сахар - 200 г;
- ванильный сахар - 1 ч. ложка;
- сода - 1 ч. ложка;
- сливочное масло - 80 г.
Для крема:
- сметана 20% - 500 г;
- сливки 33-35% - 200 г;
- ванильный сахар - 1 ч. ложка;
- сахарная пудра - 80 г.
Для начинки:
- вишня замороженная - 250 г.
Торт «Черный принц» на кефире рецепт с фото
- Готовим шоколадное тесто на кефире. В рабочую миску просеиваем через сито какао-порошок, муку и соду (негашеную). Размешиваем для равномерного распределения сухих компонентов. Не пренебрегаем шагом с просеиванием, иначе крупные комки какао могут не раствориться в тесте. То же самое касается и соды, причем нерастворенная щелочь в готовой выпечке дает горечь.
- В другую посуду разбиваем яйца. Добавляем обычный и ароматизированный (ванильный) сахар. Взбиваем миксером около 5-6 минут. Добиваемся почти полного растворения сахарных крупинок и сильного увеличения объема массы.
- К пышной яичной смеси добавляем кефир, а также растопленное и остуженное масло, размешиваем. Кисломолочный продукт годится с любым процентом жирности, не только первой свежести, но и изрядно постоявший в холодильнике.
- К жидкой кефирной массе подсыпаем сухую смесь какао, муки и соды. Тщательно размешиваем. Состав должен загустеть, стать однородным и окраситься в шоколадный цвет.
- Наполняем вязким тестом форму для выпечки, разравниваем слой. Предварительно можно проложить дно листом пергаментной бумаги. В рецепте даны пропорции для емкости диаметром 20 см.
- Ставим форму в нагретую до 180 градусов духовку. Выпекаем шоколадный бисквит на кефире около часа. Проверяем готовность, проколов центр длинной деревянной шпажкой - на ней не должно оставаться сырого теста.
- Дождавшись полного остывания, освобождаем шоколадную выпечку от формы. Бугор верхушки срезаем и откладываем для обсыпки будущего торта. Остальную часть разрезаем горизонтально на три одинаковых коржа.
Крем для торта «Черный принц» рецепт
- Холодные сливки взбиваем с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Доводим смесь до сгущения.
- Добавляем сметану. Смешиваем компоненты ложкой или ручным венчиком, не взбиваем. На этом простой сливочно-сметанный крем готов!
- Вишню полностью размораживаем - можно ускорить процесс, прогрев ягоду в микроволновой печи. На тарелку выкладываем один шоколадный корж, слегка смачиваем вишневым соком, выделившимся при разморозке.
- Смазываем примерно третьей частью крема. Сверху распределяем половину вишни, предварительно отжав ягоды. Следом выкладываем и пропитываем соком второй корж. Снова смазываем кремом.
- Накрываем вишневую прослойку последним коржом (не забываем смочить его пропиткой). Остатками крема обмазываем торт сверху и с боков.
- Срезанную «шапку» бисквита измельчаем в чаше блендера. Обсыпаем торт, с боковых сторон прижимаем крошки ладонью. Ставим десерт в холодильник минимум на 4 часа для тщательной пропитки и застывания крема.
- Спустя время, торт можно резать на порции и приступать к чаепитию!
Торт «Черный принц» на кефире с вишневой начинкой и сливочно-сметанным кремом готов! Приятного аппетита!
Торт «Чёрный принц» - десертное блюдо, которое доставляет по-настоящему искреннее удовольствие, хотя при этом сохраняет скромность и простоту. Это один из тех тортов, который может пригодиться для каждого случая жизни, будь то праздник или семейный ужин.
Довольно часто, чтобы приготовить необычный слоёный торт, приходится тратить целый день на кухне и большое количество средств. В этом и состоит главное преимущество «Чёрного принца», ведь он вовсе не попадает под принятые стереотипы.
Согласно некой легенде, своё уникальное и интересное наименование этот десерт получил благодаря истории о принце Эдуарде. Последнего же называли чёрным оттого, что его доспехи имели соответствующий цвет. За свои подвиги молодой человек был удостоен драгоценности, называемой «Чёрный принц».
Классический рецепт десерта
В соответствии с принятой традицией этот десерт готовится на кефире, хотя прочие рецепты могут иметь за основу приготовления другие молочные продукты. В качестве начинки этот рецепт содержит сливочный крем, который можно приготовить различными способами.
Сперва следует взять отдельную миску и перемешать в ней яйцо и сахарный песок. Взбивать необходимо до появления объёмной пены.
Затем нужно ввести в яичную смесь 1/3 кефира, и последовательно подмешивать какао-порошок, разрыхлитель и муку. После чего можно добавить в тесто оставшийся кефир и как следует всё замешать. В результате масса не должна иметь комочки.
Нужно предварительно поставить духовку на разогревание до стандартной температуры (180 градусов). Потребуется форма для выпечки, которую необходимо либо застелить специальной бумагой, либо промазать её стены растительным маслом.
В разогретую духовку следует поставить форму с равномерно распределённым тестом, оставив бисквит торта печься на полчаса.
Когда бисквит будет готов, надо будет дать ему возможность остыть, так как следующий шаг – это разделение его на две одинаковых в высоту части. Понадобится крупный острый нож и лопатка.
При помощи ножа необходимо провести горизонтальную линию по центру боковой поверхности торта. После чего лопаткой можно будет разделить бисквит по намеченной линии.
Чтобы приготовить сливочный крем для торта «Чёрный принц», нужно взбить разогретые сливки при помощи миксера, а затем постепенно вмешивать к ним сахар. Температура сливок обязательно должна быть выше комнатной, иначе сахар не растворится и будет скрипеть на зубах.
Изначально темп взбивания должен быть низким, его следует повышать со временем. В результате надо взбивать на самой высокой скорости до тех пор, пока они не приобретут устойчивую форму.
Остаётся лишь нанести начинку. Для это потребуется сначала взять первый корж и намазать по всей его поверхности слой сливочного крема.
Затем ровно накрыть вторым коржом, смазав его сверху, а также распределив крем по боковой части торта.
Так, можно убирать «Чёрного принца» в холодильник, чтобы он пропитался нежной начинкой. Для этого достаточно 2-3 часов.
Торт «Чёрный принц» на кефире с вареньем
Такой рецепт несколько отличается от классического за счёт добавления в тесто ягодного варенья. Это придаёт торту особый аромат. Печь можно на основе варенья любых ягод.
Так, для приготовления десерта с чёрной смородиной потребуются:
- Кефир – 250 мл;
- Мука пшеничная – 250 г;
- Яйца – 2 штуки;
- Сода – 1 ч. ложка;
- Соль – ¼ ч. ложки;
- Порошок какао – 2 ст. ложки;
- Кукурузный крахмал – 1 ст. ложка;
- Сливочное (не спред!) масло – 100 г;
- Сливки (40%) – 400 мл;
- Варенье из чёрной смородины – 2-3 ст. ложки.
Для начала следует растворить в кефире соль и соду, а также дождаться момента, когда образуется пена. Предварительно надо взбить яйца с сахаром до появления объёмной пены, и смешать полученную смесь с кефиром.
После можно добавлять к массе какао-порошок и муку, постепенно вмешивая, чтобы избежать комочков. Финальный этап приготовления теста – это добавление в него варенья и кукурузного крахмала. Последний требуется для того, чтобы полученные в будущем бисквитные коржи получились более упругие.
Хорошо перемешанную массу теста нужно распределить по форме, заранее застелив её бумагой для выпечки. Духовка должна быть разогретой. Время до полного выпекания бисквита составит 30 минут.
Тем временем, можно заняться кремом. На этот раз в приготовлении крема будет задействовано сливочное масло, это придаст ему более нежный и тающий вкус. Масло необходимо размягчить, а затем взбить его со сливками и сахарным песком до устойчивых пиков.
Приготовленные коржи следует разрезать на две части, используя острый нож и лопатку, а затем как следует промазать их кремом. Главное – не забыть про боковые части торта, которые легче намазать при помощи кондитерской кисточки. Так, можно отправлять десерт в холодильник на пару часов, пока он не пропитается. Украсить «Чёрного принца» при подаче можно при помощи ягодок смородины, если они имеются.
Торт «Чёрный принц» на сметане
Ещё одна вариация приготовления этой выпечки подразумевает использование сметаны в основе теста. Чтобы испечь такой торт, нужно подготовить следующие ингредиенты:
- Сметана (30%) – 250 г для теста + 200 г для крема;
- Мука пшеничная – 200 г;
- Сахарный песок – 250 г для теста + 100 г для крема;
- Сливочное (не спред!) масло – 50 г;
- Яйца – 3 штуки;
- Какао-порошок – 2 ст. ложки;
- Сода – 1 ч. ложка;
- Уксус – 1 ч. ложка;
- Молочный шоколад – 100 г;
- Миндаль или фундук – 40 г.
Сперва следует взять объёмную миску, смешав в ней яйца с сахарным песком. Взбивать необходимо, постепенно увеличивая скорость. В результате яичная смесь должна сильно увеличиться в размере и обрести устойчивое состояние.
После чего можно вмешать к полученной яичной смеси сметану и какао-порошок, как следует замешивая все компоненты. Затем добавить к ней просеянную муку, гашенную уксусом соду. Результат надо мешать на маленькой скорости.
Так, тесто полностью готово, и его можно распределить по форме для выпекания. Духовку надо разогреть заблаговременно до стандартной температуры. Выпекаться бисквит будет полчаса.
Тем временем, идёт черёд крема. Для его приготовления потребуется замешать сметану с сахарным песком. Сметана должна обладать комнатной температурой.
Остаётся лишь разогреть молочный шоколад со сливочным маслом при помощи водяной бани, и вмешать полученную тёмную глазурь к сметане с сахаром.
Как только корж будет готов, его надо разрезать надвое, и промазать каждый глазурью. При этом бока торта и верхнюю часть лучше смазать как можно более щедро. Остаётся лишь посыпать поверхность «Чёрного принца» измельчённым в блендере фундуком, а затем убрать в холодильник на 2-3 часа.
«Черный принц» со сгущенкой
Существует ещё один интересный рецепт приготовления этого десерта, в качестве начинки которого используется сгущёнка. Для него понадобятся:
- Сметана (30%) – 500 г;
- Мука пшеничная – 200 г;
- Яйца – 5 штук;
- Сахар – 250 г;
- Сливочное (не спред!) масло – 170 для теста + 200 г для крема;
- Сода – 2, 5 ч. ложки;
- Какао-порошок – 5 ст. ложек;
- Ванилин – 10 г;
- Сгущённое молоко – 1 банка.
Заблаговременно надо размягчить масло, а затем перемешать его с сахарным песком, яйцами, а также ванилином. В то же время просеянную муку надо перемешать с прочими сухими ингредиентами, то есть с содой и какао-порошком.
В смесь из яиц и масла необходимо вмешивать сухие ингредиенты, как следует взбивая. Полученное гладкое тесто нужно распределить по форме для выпекания, отправив в разогретую до стандартной температуры духовку на полчаса.
Для приготовления крема потребуется тщательно взбить масло со сгущённым молоком. Достав коржи из духовки, остаётся разрезать их и промазать полученным кремом как изнутри, так и снаружи. Для пропитки следует поместить «Чёрного принца» в холодильник.
Таким образом, торт «Чёрный принц» - это действительно прекрасная выпечка для любого случая:
- Она готовится крайне быстро, не более часа, включая время выпекания;
- За основу рецепта можно взять разные молочные продукты;
- Существует несколько вариантов приготовления крема для «Чёрного принца», к примеру, на сгущённом молоке, сливках или шоколаде;
- Для особого аромата можно использовать варенье из любых ягод, а также впоследствии украсить ими торт;
- Все ингредиенты для него бюджетные, всегда имеются под рукой у любой хозяйки.
Приятного аппетита!
Здравствуйте, дорогие огородники! Нравятся ли вам томаты необычного, непривычного цвета? Любите ли вы самые экзотические из них - черноплодные? Они очень популярны, и круг их поклонников расширяется. Тех, кто предпочитает всё неординарное, привлекает их оригинальный вид. Многие наслышаны об особых целебных свойствах тёмноокрашенных овощей. Гурманам нравится специфический вкус таких томатов. А кто-то просто любит разнообразие.
Несмотря на появление в последние годы селекционных новинок в этой области, самым популярным и востребованным остаётся помидор Чёрный принц, обходящий конкурентов по многим характеристикам.
Об этом свидетельствуют отзывы овощеводов и многочисленные любительские фото в интернете.
Вырастите этот сорт – и Вы будете покорены его достоинствами! Если ежегодно томатов со своих лучших кустов, качество будет гарантировано.
Сортовые особенности
История Чёрного принца насчитывает десятилетия и обросла множеством легенд (родиной сорта называют Китай, Украину, Голландию, Россию). В любительских огородах встречаются различные модификации этого сорта; немного разнятся его характеристики и у аграрных фирм, фасующих семена для розничных продаж. И всё-таки есть ряд устойчивых признаков Чёрного принца, позволяющих дать его конкретное описание.
Яркая черта сорта Чёрный принц – сочетание четырёх свойств: он высокий, крупноплодный, черноплодный, особого приятного вкуса.
Иногда его путают с Чёрным мавром, который характеризуется некрупными сливовидными плодами (до 50 граммов). У Чёрного принца томаты большего размера – не менее 100 граммов, не редкость - 150-170, бывает даже 300-500 граммов. Плоды округло-плоские, ребристые.
Цвет спелых помидоров, конечно, не чёрный, но очень тёмный – насыщенно-шоколадный с фиолетовым тоном. Кожица довольно тонкая. Мякоть со средним количеством семян, не очень плотная, умеренно мясистая, при этом сочная. Она интересного зеленевато-коричневого цвета с оранжевым и бордовым отливом.
Чёрный принц – среднего срока (созревание через 115 дней после всходов), из группы , запрограммированных на длительный рост. Высота куста может достигать двух метров и более. Облиственность средняя. Плодовые кисти начинают формироваться над 7-9 листочком, потом – через каждые два-три листа. С одного куста реально снять от двух до пяти килограммов плодов (вариации зависят от климата и агротехники).
Агротехника
Выращивание томата Чёрный принц осуществляют с обязательным пасынкованием и прочной подвязкой. Куст формируют в два либо три стволика, крепко фиксируя тяжёлые кисти, чтобы не подламывались плодоножки и не обрывалось всё растение.
Культивировать сорт можно как в теплице, так и под открытым небом, привязывая к высоким кольям либо прочным шпалерам. В закрытом грунте необходимо наладить сквозное дневное проветривание, особенно в жару, иначе плоды будут плохо завязываться.
Как и многие другие крупноплодные и урожайные помидоры, Чёрный принц нуждается в достаточных и улучшенном питании (нужны предпосадочные заправки лунок золой и перегноем, регулярные корневые и некорневые подпитки, например - подкормки настоем перебродившей травы).
Сильные кусты лучше противостоят болезням. Наблюдается неплохая сопротивляемость фитофторе – могут немного заболеть листья, но инфекция редко перекидывается на плоды.
Почерневшие спеющие помидорки легко принять за больные, поэтому не следует забывать о таких посадках. Сначала завязи тёмно-зелёные, с ещё более тёмным пятном в верхней части. Увеличившись до предельных размеров, они постепенно начинают темнеть. Зрелые овощи блестящие, глянцевые. Они не пригодны для долгого хранения, относятся к салатному типу.
Полезные плоды
Плоды томатов хуже накапливают на кислых почвах, вместо тёмноокрашенных помидоров могут вырасти бледные, водянистые на вкус, с признаками . Таким землям требуется предварительное, осеннее раскисление (доломитовой мукой, мелом).
Весной в посадочные лунки вносят древесную золу. Можно провести некорневую подкормку (опрыскивание) кустов в период налива плодов раствором такого удобрения, как кальциевая селитра. Улучшают вкус помидоров подкормки магнием и .
Черноплодные помидоры обладают очень насыщенным, слегка пряным вкусом, многие гурманы отдают им предпочтение перед обычными. Вкусовые особенности связаны с оригинальным балансом кислот и сахаров.
Необыкновенно полезной пищей чёрные томаты являются благодаря большому количеству ликопина и антоцианов. Эти витаминоподобные вещества (кстати, сохраняющиеся после термической обработки) улучшают работу органов зрения, способствуют ликвидации воспалительных процессов, стимулируют иммунную систему человека, замедляют процессы старения тканей, предупреждают онкологию.
А ещё плоды Чёрного принца содержат большое количество витамина С. Наукой доказано, что это та пища, которая (в разумных дозах) является лекарством, если нет пищевой аллергии.
Кулинарная экзотика
Полезны и оригинальны свежие салаты из чёрных помидоров, а сорт Чёрный принц – один из самых вкусных. Его плоды не очень подходят для цельноплодного консервирования, зато годятся для других заготовок на зиму. Существует много интересных рецептов.
Помидоры сорта Чёрный принц дают большой выход сока со сладковато-пряным вкусом. Их можно класть в кетчупы и лечо. Красивыми получаются многослойные заготовки-салаты из помидоров разного цвета.
Новейшие медицинские исследования доказывают необходимость включения в рацион питания человека разных растительных продуктов, содержащих антоцианы. Их немало в ягодах тёмного винограда, черноплодной рябины, вишни, малины и др.
Чемпионы среди овощей – некоторые разновидности с сиреневой и фиолетовой окраской: чёрные томаты, краснокочанная капуста, голубая кольраби, сиреневые перцы, фиолетовые спаржевая фасоль и репчатый лук. А какие фиолетовые овощи нравятся Вам, что Вы садите в своём огороде, чтобы поддержать здоровье своей семьи?
Доброго урожая и до скорой встречи!
С уважением, Андрей
Введите свой e-mail и получайте новые статьи на почту:
Одним из вкуснейших и простейших десертов, подходящих к любому праздничному столу, является «Чёрный принц» – шоколадный торт с нежным сметанным кремом. Сегодня его можно заказать во многих ресторанах и кофейнях. Многие сладкоежки любят его за сочетание отличного вкуса и скромного состава. Это блюдо идеально впишется как в меню праздничного стола, так и в обычный семейный ужин.
Торт «Черный принц»
Ещё одним плюсом этого десерта является многообразие способов его приготовления, поэтому легко подобрать рецепт на любой, даже самый изысканный вкус. В этой статье мы рассмотрим основные.
Торт «Черный принц» на кефире – общие принципы приготовления
Классический рецепт шоколадного торта «Чёрный принц» включает в себя:
- 250 мг кефира;
- мука – 215 г;
- 340 г сахарного песка;
- одно яйцо;
- 30 г порошка какао;
- 370 мг сливок;
- 15 г разрыхлителя.
Процесс приготовления «Чёрного принца» занимает около 4 ч.
Шаг 1. В глубокой посуде смешать 250 грамм сахара и два яйца, взбивать несколько минут до появления пены.
Шаг 2. Включить духовку на разогрев до 180 градусов. Пока она разогревается, выполнить шаг 3.
Шаг 3. Вылить в посуду 70-80 грамм кефира, насыпать порошок какао. Затем высыпать в посуду разрыхлитель и муку.
Шаг 4. Залить в блюдо оставшийся кефир и тщательно размешивать получившуюся массу в течение нескольких минут до образования однородной консистенции.
Шаг 5. Проверить, достаточно ли разогрелась духовка, и поставить в неё размешанное ранее тесто на 20-30 минут.
Шаг 6. Дать остыть получившемуся коржу, затем разрезать его на две равные части.
Шаг 7. Теперь можно сделать крем. Необходимо взбить сливки (сливки при этом должны быть комнатной температуры), подмешать сахарный песок. Затем смазать каждый слой и шапку торта кремом.
Торт «Черный принц» на кефире с вишней
Ещё один простой способ приготовления торта «Чёрный принц» с вишней и сметанным кремом. По вкусу несколько отличается от классического рецепта благодаря тому, что вишня здесь служит не просто «вишенкой на торте», а полноценной начинкой. А сметанный крем отличается нежнейшим и мягким вкусом.
Перечень ингредиентов
Изготовление по такому рецепту потребует больше составляющих, нежели в предыдущем.
Итак, нам понадобится:
Ингредиенты для торта «Черный принц» с вишней на кефире
- 280 г муки;
- 270 мл кефира;
- 270 г сахара;
- два куриных яйца;
- ½ пачки сливочного масла;
- 40 г порошка какао;
- 20 г соды;
- 350 г сметаны;
- 300 г вишни;
- пудра сахарная.
Как приготовить
Чтобы приготовить пирог максимально быстро, лучше начать с бисквита, так как он ещё должен некоторое время готовиться в духовке.
Для его приготовления:
Шаг 1. Включить духовку на разогрев до 180 градусов. Пока она доходит до такой температуры, выполнить следующие действия.
Шаг 2. В глубокой посуде смешать муку с порошком какао, добавить ложку пищевой соды, размешать.
Шаг 3. В отдельной посуде смешать 250 г сахара с яйцом и взбивать несколько минут до появления пены. Добавить кефир и продолжать размешивать.
Шаг 4. Растопить сливочное масло и добавить в миску с яичной смесью, размешать.
Шаг 5. Высыпать в эту миску смесь какао-порошка и соды, перемешать.
Шаг 6. Поставить бисквит в нагретую духовку в специальной форме для выпекания (30-40 минут). Периодически проверять готовность, так как в зависимости от вида духовки, скорость приготовления может быть различной.
После приготовления бисквита нужно дать ему остыть. В это время можно заняться вишнёвой начинкой.
Шаг 1. Удалить из вишни косточки, пересыпать её в небольшую посуду. Добавить сахар (60 г).
Шаг 2. Варить получившуюся кашицу на слабом огне. С момента начала кипения подержать на огне ещё 1-2 минуты.
И последний на очереди – крем для торта:
Шаг 1.Налить в свободную ёмкость сметану (350 г), добавить сахарную пудру (по вкусу, но на такой объём сметаны – около 70 г пудры).
Шаг 2. Тщательно размешать до образования однородной густой массы. Крем готов!
Всё, что осталось сделать – собрать торт. Для этого нужно поделить бисквит на три одинаковых коржа. Каждый корж покрыть сметанным кремом и вишнёвой начинкой. Затем украсить торт по своему предпочтению ягодами или сахарной пудрой.
Видео приготовления торта «Черный принц»
Торт «Черный принц» на кефире без яиц с алкогольной пропиткой
Такой рецепт шоколадного торта «Чёрный принц» подходит для тех, кто не любит слишком яркого и выраженного вкуса. Вкус получается не слишком приторным и довольно мягким. Это идеальный вариант для праздничного стола, за которым соберутся люди с разными вкусовыми предпочтениями.
Необходимые продукты
Список ингредиентов для такого способа приготовления значительно отличается от приведённых выше.
Потребуется:
- 5 столовых ложек растительного масла;
- 310 г муки;
- 250 г кефира;
- 60 г какао-порошка;
- столовая ложка соды;
- 3 чайные ложки коньяка;
- 2 столовые ложки мёда;
- 100 г сливочного масла;
- шоколад в плитках (80 г);
- сахарный песок для теста (200 г).
Технология приготовления
Как и в предыдущих рецептах, сначала лучше начать выпекать уже привычные коржи на кефире.
Шаг 1. Прогреть кефир до комнатной температуры либо чуть выше, добавить ложку соды и размешать.
Шаг 2. Добавить какао-порошок, сахар и муку, тщательно перемешать.
Шаг 3. Заготовку для выпечки вылить в форму и поставить в духовку. Выпекать коржи будущего торта в течение 30-40 минут при температуре 180 градусов.
Шаг 1. Взять 100 г кипячёной, но прохладной воды.
Шаг 2. Добавить в воду коньяк и мёд, тщательно перемешать.
Шаг 3. Натереть плитку шоколада на тёрке, добавить в полученную смесь.
Затем остывшие коржи необходимо разделить, каждый из которых промазать алкогольной пропиткой. После этого соединить коржи и украсить торт шоколадной стружкой. Как видите, довольно просто испечь торт «Чёрный принц» по такому рецепту.
Отличие рецепта от других в том, что бисквит пропитывается кофейной смесью, придающей десерту ярко выраженный вкус. Торт «Чёрный принц» выглядит по-домашнему просто и без излишеств, поэтому может стать украшением семейного стола и может быть испечён как новогодний торт или десерт на обед или ужин.
Нам понадобятся
- 300 г муки;
- 250 мг кефира;
- 270 г сахара;
- два куриных яйца;
- 100 г сливочного масла;
- 250 г (стакан) какао-порошка;
- чайная ложка пищевой соды;
- ванилин;
- 40 г варенья из ягод (без мякоти);
- 100 г молока;
- 50 г грецких орехов;
- шоколад в плитках (80 г).
Процесс приготовления
Шаг 1. Размешать в одной посуде муку и сахар, добавить какао-порошок, тщательно перемешать в течение 3-4 минут.
Шаг 2. Взять пустую миску, взбить в ней яйца, добавить ложку пищевой соды, добавить молоко.
Шаг 3. Добавить сюда смесь какао-порошка и тщательно взбить. Взбивать необходимо в течение 2-3 минут до появления густой однородной массы.
Шаг 4. В разогретую до 180 градусов духовку в форме для запекания поставить тесто на 35-45 минут.
Шаг 5. Сливочное масло смешать с вареньем, тщательно размешать. Добавить орехи (предварительно помыть их и почистить).
Шаг 6. Готовый бисквит разделить на несколько слоёв и смазать каждый из них смесью из варенья и орехов.
Такой десерт я стряпала всего 50 минут, поэтому для тех, кто ищет способ, как приготовить торт меньше, чем за час, он подойдёт идеально.
Торт «Черный принц» на кефире с заварным кремом
Это один из наиболее интересных способов приготовления торта, дающий на выходе нежнейший вкус. Такой шоколадный принц не оставит равнодушным ни одного сладкоежку. Если вы хотите удивить гостей выпечкой в духовке, то это лучший вариант десерта, который можно сделать в домашних условиях.
Ингредиенты
- 200 мг кефира;
- 270 г сахара;
- 2 чайные ложки крахмала;
- два куриных яйца;
- 150 г сливочного масла;
- 250 г (стакан) какао-порошка;
- чайная ложка пищевой соды;
- ванилин;
- 70 г молока;
- 50 г грецких орехов.
Пошаговый рецепт
Шаг 1. В отдельной посуде размешать яичные белки и сахар, высыпать сюда порошок какао и развести вместе с крахмалом. По желанию добавить в смесь орехи.
Шаг 2. Поставить будущий бисквит в специальной форме в горячую духовку, разогретую до температуры 180 °С. Примерное время приготовления – 25 минут.
Шаг 3. Налить в пустое блюдо молоко, добавить два яичных желтка. Тщательно размешать и припорошить сверху какао-порошком (лучше пропустить его через сито).
Шаг 4. Поставить массу на средний огонь и, постоянно помешивая, добавить сахар. Если по какой-то причине нельзя приготовить массу на плите, то это можно сделать на мультиварке.
Шаг 5. Приготовленный и остывший бисквит поделить на три слоя и, смазывая каждый из них, собрать конструкцию торта.
Шаг 6. Украсить торт можно остатками орехов или сахарной пудрой.
Черный принц на кефире со сметанным кремом
Рецепт практически не отличается от предыдущих, за исключением того, что бисквитная заготовка делается на сметане. Такой десерт получается нежным, однако, «Чёрный принц» со сметаной не такой сладкий, и подойдёт любителям более нейтральных вкусов.
Перечень продуктов
Так как процесс приготовления расходится с классическим рецептом только в добавлении сметаны, такой торт готовится на основе любой из вышеперечисленных рецептур, можно брать практически любые ингредиенты.
Возможный состав:
- 170 г муки;
- 320 г сахара;
- три куриных яйца;
- 3 ложки порошка какао;
- чайная ложка пищевой соды;
- 800 г сметаны;
- одна плитка горького шоколада.
Этапы приготовления
Шаг 1. Взбить яйца с сахаром в отдельном блюде, тщательно все размешав. Добавить несколько столовых ложек сметаны. Продолжать мешать.
Шаг 2. Насыпать соду и муку, размешивать до получения однородной массы.
Шаг 3. Поставить бисквит выпекаться в духовку (180 градусов) в течение часа.
Можно приступить к приготовлению сметанного крема. Такой крем можно делать и на молоке. В этом случае необходимо добавить крахмал в качестве загустителя.
Шаг 4. Взбить сметану и добавить сахар.
Шаг 5. После готовности бисквита поделить его на равные слои и промазать каждый из них кремом. Собрать торт.
Как уже говорилось ранее, прелесть этого блюда в том, что каждый может придумать собственный рецепт торта, подходящий именно ему.
Например, можно приготовить десерт со сгущёнкой. Её мы можем использовать как при приготовлении коржей, так и делать на её основе крем. Для особых сладкоежек существуют вкусные рецепты с варёной сгущёнкой, на основе которой делается начинка.
Наполнителем для десерта может стать смесь печенья и творога. Для этого необходимо просто размешать эти ингредиенты со сметаной и сахаром, добавив в эту смесь тёртое печенье.
Кроме того, все начинки, перечисленные в статье, подойдут также для приготовления пирожков и любой другой выпечки.
Главное, не бояться экспериментировать со вкусами!