Курица в кисло-сладком соусе по-китайски с ананасами — нежное, сочное блюдо с богатым изысканным вкусом. Возможно, вы пробовали его в ресторане. Или готовили дома, но с яблоками. Сегодня попробуем приготовить в домашних условиях базовый и наиболее простой рецепт — соединим вместе куриное филе, ананасы и несколько дополнительных «китайских» акцентов: имбирь, чеснок, перцы, томатный соус, соевый соус. Будет не точно так же, как в китайском ресторане, но точно не разочарует.
Время приготовления: 20 минут / Количество порций: 2
Ингредиенты
- куриное филе 600 г
- ананасы консервированные 250 г
- имбирь кусочек 3 см
- чеснок 1 зубчик
- перец жгучий по вкусу
- перец ч.м. по вкусу
- крахмал 2 ст. л. с горкой
- томатный соус 1 ст. л. с горкой
- соевый соус 2 ст. л.
- соль по желанию
- масло растительное 2 ст.л.
Как приготовить курицу с ананасами по-китайски
Куриное филе моем, обсушиваем, обрезаем лишний жир, зачищаем от пленок. Нарезаем на небольшие кубики, обваливаем в крахмале. Проще всего это сделать с помощью целлофанового пакета. Для этого складываем нарезанное филе в пакет, насыпаем туда же крахмал и пару раз хорошенько встряхиваем. Все кусочки будут равномерно обваляны в крахмале, а лишний останется на дне пакета.
Наливаем растительное масло в сковороду, разогреваем ее и обжариваем кусочки филе со всех сторон до румяной корочки.
Добавляем к мясу нарезанные ананасы вместе с соком и томатным соусом. Если сок от ананасов окажется слишком сладким, или томатный соус недостаточно кислым, наливаем немного белого бальзамического уксуса по вкусу.
Следом добавляем соевый соус, перемешиваем и готовим на среднем огне 10 минут.
Спустя время кидаем туда же прессованный или натертый на мелкой терке чеснок, имбирь, мелко нарубленный жгучий перец и свежемолотый черный перец. Готовим еще 5 минут. При желании блюдо можно посолить, но при наличии соевого соуса делать это не обязательно..
Снимаем сковороду с плиты, накрываем крышкой, даем настояться блюду минут 10, чтобы все соки и вкусы смешались.
Отвариваем рис и подаем с ним курицу в кисло-сладком соусе с ананасами.
Если вы любите азиатскую кухню, то курица по-китайски в кисло-сладком соусе прекрасно подойдёт для вашего обеда. Возможно, вы пробовали это блюдо в одной из азиатских стран или, например, в китайском ресторане, и считаете, что кисло-сладкий соус с ананасами очень сложен в приготовлении. На самом деле всё довольно просто, а пошаговый рецепт с фото курицы по-китайски в кисло-сладком соусе с ананасами поможет вам убедиться в простоте этого рецепта.
Ингредиенты
- куриное филе 500 г
- перец болгарский 2-3 шт. (300 г)
- ананас консервированный 1 банка (400 г) - кубики
- помидоры 1 шт.
- имбирь 50 г
- кетчуп 2 ст. ложки
- уксус яблочный 4 ст. ложки
- крахмал 2 ст. ложки
- мука 1 ст. ложки
- соевый соус
- масло растительное
Приготовление
Куриное филе моем и нарезаем небольшими кусочками.
Курицу выкладываем в глубокую тарелку или миску и заливаем соевым соусом так, чтобы соус покрыл куриные кусочки. Оставляем курицу мариноваться в соусе около 30 минут.
Пока курица маринуется, приготовим кисло-сладкий соус.
Перец моем и тщательно отчищаем от семечек. Нарезаем его кубиками.
Помидор моем и нарезаем такими же кубиками, как и перец.
Немного растительного масла сильно разогреваем в глубокой сковороде. Высыпаем перец в сковороду и обжариваем на сильном огне несколько минут.
Добавляем к перцу помидоры и обжариваем еще 1-2 минуты.
Имбирь чистим и натираем на крупной тёрке.
В сковороду выкладываем ананасы и имбирь. Перемешиваем и тушим 1 минуту.
В соус выливаем сок из консервированных ананасов (если вы используете свежий ананас, то вместо сока используем стакан воды + 3 ст.ложки сахара или мёда). Добавляем яблочный уксус, 4 столовые ложки соевого соуса и кетчуп. Тщательно перемешиваем, пробуем и если соус недостаточно сладкий, добавляем немного сахара или мёда, недостаточно кислый — яблочный уксус, недостаточно солёный — соевый соус.
1 столовую ложку крахмала разводим в небольшом количестве тёплой воды.
Выливаем крахмал в соус и сразу тщательно перемешиваем. Соус загустеет и станет более прозрачным. Снимаем соус с огня и возвращаемся к курице.
Добавляем к маринованной в соевом соусе курице по одной столовой ложке крахмала и муки.
Тщательно перемешиваем, чтобы смесь из муки и крахмала покрыла все кусочки курицы.
Курицу обжариваем небольшими порциями в хорошо разогретом растительном масле.
Курицу выкладываем в тарелку и даём стечь маслу.
Соус снова ставим на огонь, выкладываем курицу в соус, перемешиваем.
Даём курице потушиться в соусе ещё несколько минут.
Курица в кисло-сладком соусе
готова! Можно посыпать готовое блюдо кунжутом, а рис будет для него идеальным гарниром. Приятного аппетита!
Нежные кусочки курицы в кисло-сладком соусе с ананасами – одно из популярных блюд китайской кухни.
Ещё недавно это кушанье относилось к разряду экзотических, и попробовать его можно было только в китайских ресторанах.
Польза и вред блюда
В детском питании лучше отказаться от такого блюда, кишечник малыша ещё слишком нежный, чтобы без проблем переработать жареный кляр и кисло-сладкий соус.
Сложность, время приготовления
Несмотря на изысканность вкуса и вида этого блюда, рецепт его приготовления достаточно простой, не требует редких и дорогих продуктов и специальных навыков.
Придётся уделить дополнительное время для замешивания кляра и отдельно обжаривания в нём мяса – 25 минут.
Так же отдельно тушат овощи – ещё 15 минут. Конечный этап достаточно быстрый – все ингредиенты смешиваются, обжариваются вместе в течение 5-7 минут.
Подготовка продуктов
Для этого блюда лучше всего подойдёт филейная часть курицы – . Мясо рекомендуется использовать молодой курочки-бройлера, свежее, без заморозки. В таком виде оно сохраняет все полезные вещества и соки.
Жарится , предварительно нарезанное небольшими кубиками и замаринованное в соевом соусе.
Для соуса нужны ананасы, можно взять свежий фрукт, но лучше использовать консервированные ананасы в сиропе, поскольку он тоже будет использоваться и придаст блюду сладковатый привкус.
Кислоту придадут томаты, точнее – томатный соус или кетчуп, предпочтительно без острого перца и лишних специй. Это должен быть продукт с ярким цветом и выраженным помидорным вкусом, без дополнительных добавок в виде чеснока, приправ, овощей.
Уксус для соуса желательно взять китайский, который используется для приготовления суши, его вкус усилит аромат готового блюда. Если нет возможности найти уксус для суши, его заменяют яблочным, виноградным или гранатовым уксусом 9% концентрации.
Приготовления соуса для суши. Видео-рецепт:
Чтобы вид готового блюда был более привлекательным и аппетитным, выбирают толстостенные плоды болгарского перца двух видов – красный и жёлтый. Зелёный цвет перца после термообработки изменится – станет неприглядным коричневым.
Курица в кисло-сладком соусе по-китайски – классический рецепт
Количество порций – 5, калорийность – 210 ккал /100 г.
Пошаговое приготовление:
- с грудки замачивают на 10 минут в холодной воде, необходимо промыть, удалить ненужные волокна и плёнки. Просушить на бумажном полотенце для удаления лишней воды.
- Нарезать мякоть курицы одинаковыми кубиками со стороной 2 см.
- Сложить кусочки мяса в ёмкость, залить соевым соусом, оставить мариноваться на 20-30 минут.
- Приготовить кляр из яиц, муки и крахмала, добавить соль на кончике ножа. Всё перемешать, должно выйти гладкое, однородное тесто без комочков, средней густоты.
- Кусочки замаринованной курицы обжарить в кляре на очищенном растительном жире до золотистого цвета.
- Обжаренное мясо сложить на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы избавиться от лишнего жира.
- Сладкий перец очистить, нарезать небольшими кубиками.
- Разогреть масло на сковороде, высыпать в неё перец, поджаривать 3–5 минут.
- Добавить в сковороду к перцу консервированные ананасы кусочками, влить туда же сироп из банки и уксус, протушить 5 минут, положить томатный кетчуп, специи, перемешать.
- Чеснок очистить, мелко порубить, добавить к соусу.
- 1 ст. ложку крахмала развести в ананасовом сиропе и влить в соус для загустения массы.
- Все ингредиенты перемешать до однородного состояния, довести до кипения.
- Выложить в сковороду кусочки курицы, аккуратно перемешать, чтобы мясо не потеряло форму. Закрыть крышкой, тушить 5-7 минут на слабом огне, пока мясные кубики не пропитаются ароматным соусом.
Подавать курицу по-пекински в кисло-сладком соусе рекомендуется в традициях китайской кухни – на больших квадратных тарелках с большим количеством свежей зелени, листьев салата, свежим огурцом.
Варианты приготовления блюда
Курица по-китайски в мультиварке
Количество и перечень продуктов используется как в классическом рецепте.
Технология пошагового приготовления:
- Замесить тесто на кляр, филе курицы нарезать кубиками, залить соевым соусом.
- Включить мультиварку на режим «жарка», влить в чашу растительное масло.
- Обжарить куриные кубики в кляре.
- Лук с морковью измельчить, пожарить до размягчения в чаше мультиварки.
- Добавить к овощам томатный соус или кетчуп, ананасы с соком, специи, соль, всё перемешать.
- Положить в чашу куски курицы в кляре, аккуратно перемешать.
- Закрыть крышку прибора, установить режим «тушение» на 10 минут.
- После сигнала кушанье выложить на блюдо, посыпать нарезанным сырым болгарским перцем, свежей зеленью.
Курица по-китайски в духовке
На 6 порций (215 ккал/100 г) потребуется:
- куриное филе – 600 г;
- консервированные ананасы кольцами – 1 банка;
- сыр твёрдый – 200 г;
- лук – 2 штуки;
- уксус – 50 мл;
- вода – 300мл;
- сахар – 1 ч. ложка;
- майонез – 150 мл;
- масло оливковое – 2 столовых ложки;
- соль, приправы, специи.
Пошаговое приготовление:
- Мясо нарезать пластами, толщиной 1 см, как на отбивные. На каждый кусочек нанести ножом сетку с обоих боков, размеры ячейки – 2 см.
- Луковицы очистить, нашинковать тонкими полукольцами, замариновать в растворе уксуса, сахара и воды.
- Форму или противень смазать растительным жиром, на дно выложить промаринованный лук.
- Сверху лука уложить пластинки мяса, посолить, посыпать специями, нанести майонезную сетку.
- Достать из банки кольца ананаса, накрыть ими мясо, сверху нанести ещё раз сетку из майонеза.
- Сыр натереть на крупной тёрке.
- Установить в духовке температуру 210°C, поставить в неё форму с мясом, выпекать 40-50 минут.
- Когда выпарится вся влага из мяса и оно будет готово, засыпать сверху тёртым сыром.
- Выдержать ещё 5 минут, пока сыр расплавится, подавать на стол.
Курица по-китайски в медово-горчичном соусе
На 5 порций (215 ккал/100 г) потребуется:
- куриное филе – 500 г;
- соевый соус – 50 мл;
- мёд – 2 ст. ложки;
- горчица готовая – 2 столовых ложки;
- лук – 2 головки среднего размера;
- уксус – 3 столовых ложки;
- вода – 1,5 стакана;
- растительное масло – 30 мл;
- соль, сахар.
Технология приготовления:
- Филе курицы нарезать брусочками размером 3 на 5 см, замариновать в соевом соусе на 20–30 минут.
- Луковицы очистить, помыть, нарезать тонкими полукольцами.
- Влить в воду уксус, добавить 1 ч. ложку сахара, оставить мариноваться в этом растворе лук на ½ часа.
- Соединить мёд с горчицей, перемешать мясо с этой смесью.
- Форму для запекания промазать растительным маслом, на её дно уложить слоем в 1 см маринованный лук, сверху выложить мясо с соусом.
- Выпекать в открытом виде при температуре 175°C, 40-50 минут до готовности лука и образования румяной корочки на мясе.
- Вынуть форму с курицей из духовки, сразу посыпать измельчённым свежим чесноком и зеленью.
Курица по-китайски в соусе из смородины
Кисло-сладкий соус для курицы может быть приготовлен без использования ананаса, с красной или чёрной смородиной, вишней. Эти ягоды изменят вкус блюда, придадут ему необычности и пикантности.
Ингредиенты на 8 порций (205 ккал/100 г):
- мясо курицы (любые её части) – 800 г;
- ягоды смородины – 150 г;
- листья вишни – 2–3 штуки;
- лук – 1 шт.;
- вода – 100 г;
- масло сливочное – 30 г;
- сахар – 3 столовых ложки;
- веточка мяты;
- растительное масло – 100 мл;
- гвоздика, перец, соль – по вкусу.
Приготовление:
- Порционные куски курицы промыть, просушить, обжарить на сковороде до румяного цвета, выложить на тарелку, удалить лишнее масло.
- Закипятить в кастрюльке воду, положить в неё масло, сахар, специи, веточку мяты, ягоды смородины.
- Тушить, пока смородина не разварится и пустит сок.
- Лук очистить, накрошить мелкими кусочками, положить в кастрюлю.
- Листья вишнёвого дерева нарезать тонкими полосками, добавить к другим ингредиентам.
- Прикрутить огонь. Закрыть посуду крышкой, тушить, пока соус не загустеет (40-50 минут), в конце добавить соль.
- Смесь остудить, процедить через сито.
- Обжаренные куски курицы выложить на смазанную маслом форму, залить соусом.
- Поставить форму с мясом в духовку, запекать 20 минут при 175°C.
Куриная грудка в апельсиновом соусе по-китайски – видео-рецепт
Ингредиенты на 5 порций (210 ккал/100 г):
- филе – 400 г;
- яйцо – 2 шт.;
- мука – 3 ст. ложки;
- молоко – 1 ложка;
- зёрна кунжута – 150 г;
- растительное масло – 150 мл;
- соль, специи.
Приготовление:
- Куриную грудку разрезать пополам вдоль, затем из каждой половины нарезать пластины толщиной 0,5-0,8 см.
- Каждый кусочек отбить кухонным молотком, добавить соль, специи.
- Замесить кляр, для этого блюда он должен быть более густой, чем обычно.
- Кунжут насыпать в плоскую тарелку, для обваливания в нём мяса.
- Разогреть сковороду с растительным маслом.
- Куриную отбивную сначала обмакнуть в кляр, затем присыпать с двух сторон кунжутом, выложить на сковороду.
- Обжаривать курицу в кунжуте с обеих сторон до золотистого цвета.
- Снять мясо со сковороды, удалить лишний жир с помощью бумажного полотенца.
- Выложить на основное блюдо, добавить овощи, украсить зеленью.
Ингредиенты на 5 порций (215 ккал / 100 г):
- куриная мякоть – 400 г;
- 2 яйца;
- 50 мл газированной воды;
- 1 ст. ложка горчицы;
- 5 ст. ложек муки;
- паприка сушёная, карри, перец, соль.
Пошаговый рецепт:
- Мясо курицы порезать длинными брусочками, сложить в ёмкость.
- Всыпать перец, карри, посолить, добавить измельчённую сушёную паприку. Всё хорошо перемешать, оставить на 20 минут.
- Приготовить кляр из яиц, горчицы, газированной воды и муки.
- Кусочки мяса обмакивать в кляр, затем выкладывать на горячую сковороду так, чтобы они свободно размещались на её поверхности.
- Обжаривать до румяного цвета.
- Удалить лишний жир, подавать на стол, выложив красивой горкой на большом блюде, добавить веточки свежей зелени.
Ингредиенты на 6 порций (калорийность 190 ккал / 100 г):
- 2 куриные грудки;
- 1 кабачок;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 1 болгарский перец;
- 1 помидор;
- ¼ цветной капусты;
- 4 зубчика чеснока;
- 100 мл майонеза;
- приправы для курицы, соль, лавровый лист, душистый перец.
Приготовление:
- Куриные грудки промыть, дать стечь воде, натереть смесью майонеза и специй.
- Кабачок, морковь и помидор нарезать кольцами, болгарский перец – полосками, лук – кубиками, цветную капусту разделить на мелкие соцветия.
- Овощи смешать, посолить, положить лавровый лист и перец горошком.
- Форму смазать маслом, выложить овощи.
- Куриные грудки разложить сверху овощей, влить 150 мл воды, укрыть фольгой.
- Запекать в духовке 1 час при 185°С.
- Через 45 минут снять фольгу, перемешать овощи, запекать до корочки на мясе.
Как порой хочется разнообразить свой повседневный рацион и отведать какое-нибудь необычное и даже изысканное блюдо! Если вы подумали, что для приготовления экзотических блюд нужны дорогостоящие и деликатесные продукты, то это вовсе не так.
Курица в кисло-сладком соусе по-китайски является прекрасным тому подтверждением. Вы можете приготовить любое мясо птицы под необычным и пикантным соусом. Не бойтесь экспериментировать и не переставайте удивлять ваших домочадцев и гостей.
Курица в кисло-сладком соусе по-китайски: особенности блюда и варианты его приготовления
Свое название блюдо получило из-за использования необычных соусов и сочетания различных приправ. Как известно, именно китайцы предпочитают приправлять пищу разнообразными специями, добавками и соусами. Сегодня вы можете приготовить курицу по-китайски, не отходя от домашней плиты.
Готовить такое блюдо можно на сковороде, в мультиварке, духовом шкафу и микроволновой печи. Непревзойденные вкусовые качества мясо птицы получает из-за насыщенности приправ и соусов. Чаще всего опытные кулинары и шеф-повара ведущих мировых ресторанов используют три вида соусов:
Любите пикантную пищу с перчинкой? Тогда добавьте больше свежего имбирного корня, а также приправы карри или кетчупа чили. Добиться кисло-сладкого вкуса можно путем добавления в соус меда, сахарного песка и столового уксуса. А вот обычный кислый соус получится при смешивании томатов с уксусом. Некоторые хозяйки предпочитают готовить горчично-медовый соус или острый сметанный.
В большинстве кулинарных отделов торговые ряды просто изобилуют разнообразием соусов для курицы. Если вы не хотите тратить время на приготовление соуса, то можете приобрести любую приправу в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями. Кстати, опытные кулинары любят сочетать сырный соус с чесноком. Такая приправа сделает вкус запеченной или жареной курицы неповторимым.
Китайское блюдо на русский лад: рецепт с фото
И если раньше это блюдо было изысканным яством в китайских ресторанах, то небольшой праздник сегодня вы можете устроить у себя дома. В классическом варианте мясо курицы в кисло-сладком соусе готовится без добавления фруктов. Но если вы хотите, чтобы ваши гости и домочадцы остались довольными и не скупились на похвалы, тогда добавьте ананасы.
- куриная грудка – 0,5 кг;
- картофельный крахмал – 2 ч. л.;
- яйцо куриное (белок) – 1 шт.;
- соль поваренная – 0,5 ч. л.;
- подсолнечное масло;
- томатная паста или кетчуп – 60 г;
- ананасовый сок – 60 г;
- уксус (лучше винный) – 60 г;
- сахарный песок (коричневый) – 1 ст. л.;
- консервированный ананас – 300 г;
- репчатый лук – 1-2 шт.;
- сладкий перец.
Приготовление:
- Мякоть курицы хорошенько промойте и удалите пленку.
- Используя бумажные полотенца, промокните филе и дайте ему немного подсохнуть, чтобы стекла излишняя вода.
- Нарежьте мясо курицы небольшими порционными кусочками.
- В отдельную емкость выложите белок куриного яйца, добавьте поваренную соль и картофельный столовый крахмал.
- Перемешайте все компоненты до образования однородной смеси.
- Выложите в емкость с полученной смесью измельченное мясо курицы.
- Хорошенько перемешайте куриное мясо с маринадом и оставьте на 15-20 минут.
- Из сладкого перца удалите плодоножки и семечки. Очистите репчатый лук. Овощи нарежьте маленькими кубиками.
- Возьмите отдельную емкость и влейте в нее необходимое количество винного уксуса и сока ананаса. Все перемешайте. Затем добавьте кетчуп или томатную пасту, а также коричневый сахарный песок.
- С помощью вилки или венчика перемешайте все ингредиенты, чтобы соус получился однородным и без комочков.
- На разогретой сковороде с небольшим добавлением подсолнечного масла обжарьте кусочки куриного мяса.
- Обжаривайте мясо курицы с обеих сторон. Доводить его до полной готовности не нужно.
- Обжаренные кусочки куриной грудки переложите в отдельную посуду.
- Выложите на сковороду сладкий перец и измельченный репчатый лук и пассеруйте овощи до полной готовности.
- Добавьте к овощам приготовленный соус и измельченные кусочки консервированного ананаса. Все хорошенько перемешайте и доведите соус с овощами до кипения.
- Добавьте в сковороду обжаренные кусочки мяса курицы.
- Все компоненты хорошенько перемешайте.
- Продолжайте обжаривать мясо курицы в соусе в течение пяти минут. Затем накройте сковороду или сотейник крышкой и на умеренном огне тушите курицу в кисло-сладком соусе еще 15-20 минут.
- По истечении указанного времени отставьте сковороду или сотейник с плиты и дайте мясу курицы настояться еще 5-10 минут.
- Подавайте к столу курицу в кисло-сладком соусе с любым гарниром.
Курица с медом и соевым соусом
Пусть вас не удивляет такое интересное сочетание компонентов. Курица, приготовленная в кисло-сладком соусе с медовой ноткой, отныне станет вашим любимым блюдом. Особенность этого блюда заключается в обязательном добавлении соевого соуса.
- куриная мякоть;
- сладкий перец;
- репчатый лук;
- соевый соус – 2 ст. л.;
- томаты свежие;
- чесночные зубчики;
- жидкий мед – 1 ст. л.;
- смесь перцев;
- куркума;
- подсолнечное масло.
Приготовление:
- Репчатый лук очистите и нарежьте тоненькими полукольцами.
- В сковороду или сотейник влейте немного подсолнечного масла и начните обжаривать лук.
- Куриную мякоть хорошенько промойте и измельчите на продолговатые кусочки.
- В сковороду добавьте куриное филе и продолжайте обжаривать его вместе с луком.
- Очистите сладкий перец и измельчите его продолговатыми полосками.
- Свежие помидоры нарежьте небольшими порционными кусочками.
- Добавьте нарезанные овощи в сковороду и продолжайте тушить куриную мякоть в течение 5-7 минут.
- Затем добавьте жидкий мед и нужное количество соевого соуса.
- Измельчите чесночные зубчики под прессом.
- В сотейник или сковороду выложите измельченные чесночные зубчики, куркуму и смесь перцев. Посолите блюдо.
- Продолжайте тушить куриное мясо в кисло-сладком соусе с добавлением меда под закрытой крышкой в течение 5-7 минут на умеренном огне.
- Затем отставьте емкость с плиты и дайте мясу настояться в течение 5-10 минут.
- К столу курицу в медовом кисло-сладком соусе можно подавать с любым овощным или злаковым гарниром.
Готовим вкусное куриное мясо в мультиварке
Мультиварка – чудо-помощница на вашей кухне. За короткое время вы сможете приготовить кулинарный шедевр для истинных гурманов.
- мясо курицы;
- кетчуп или томатный соус – 1 ст. л.;
- горчица – 1 ст. л.;
- жидкий мед – 1 ст. л.;
- подсолнечное масло;
- соус соевый – 1 ст. л.;
- поваренная соль;
- яблоки.
Приготовление:
- Подготовьте мясо курицы.
- В мультиварочную емкость влейте немного масла и обжарьте в течение 10 минут мясо курицы. Используйте программный режим «Жарка».
- Очистите яблоко от кожицы и измельчите его на мелкие кубики.
- Выложите измельченное яблоко в емкость мультиварки и обжаривайте вместе с мясом курицы еще 10 минут.
- В отдельной емкости смешайте соевый и томатный соус, жидкий мед и горчицу.
- Влейте соус в емкость мультиварки, добавьте соль, а затем установите программный режим «Тушение» или «Жарка» на 40 минут.
- Готовьте курицу до окончания программы.
- Подавайте курицу в кисло-сладком соусе к столу в горячем виде с гарниром.
Выберите наиболее понравившийся рецепт и готовьте с удовольствием. Благодарность ваших близких станет лучшей наградой. Приятного аппетита!
Курица в кисло-сладком соусе - очень вкусный рецепт китайской кухни. Аппетитная и нежная курица в кисло-сладком соусе просто покорит Ваш желудок.
Ингредиенты для курицы
- 500 г куриного филе,
- соевый соус порядка 30 мл (если густой - меньше),
- 2 перца болгарского,
- 1 шт. репчатого лука,
- 1/2 ст. воды,
- масло растительное для жарки,
- 2 ст. ложки крахмала,
- 1 ст. ложка муки,
- 2 ст. ложки кетчупа (или томатной пастаы),
- 1 ст. ложка яблочного уксуса,
- 2 ст. ложки сахара,
- 100 г корня имбиря,
- 1 зубчик чеснока.
Рецепт приготовления курицы
- Нарезаем курицу небольшими кусочками. Выкладываем в глубокую миску и заливаем соевым соусом так, чтобы он обволакивал нарезанное филе курицы. Оставляем на час-полтора.
- Добавляем в курицу 1 ст. ложку крахмала и 1 ст. ложку муки. Тщательно перемешиваем, чтобы все кусочки покрылись однородно получившейся массой.
- Разогреваем растительное масло на сковороде, побольше, чтобы оно покрывало кусочки курицы. Небольшими порциями выкладываем курицу в кипящее масло и обжариваем, постоянно переворачивая (3-5 минут).
- Готовые порции обжаренной курицы выкладываем на сухую чистую тарелку и даем стечь маслу.
- Готовим кисло-сладкий соус. Болгарский перец чистим, режем крупными кусочками, лук измельчаем. Лук и перец обжариваем на разогретой с растительным маслом сковороде (1- 2 мин), постоянно помешивая.
- Добавляем к перцам очищенный и потертый на терке корень имбиря, яблочный уксус, полстакана кипячёной воды, 2 ст. ложки сахара. Тушим 2-3 минуты. Можно добавить для аромата мелко порубленный зубчик чеснока.
- Добавляем кетчуп и 1 ст. л. крахмала, чтобы соус загустел и стал более прозрачным. Тщательно перемешиваем. Соус готов.
- Добавляем курицу и аккуратно перемешиваем всё содержимое сковороды, чтобы курица пропиталась соусом, затем уменьшаем огонь, накрываем блюдо крышкой и тушим 2-3 минуты.
Курица в кисло-сладком соусе готова. Красиво сервируем блюдо, выкладывая на тарелки. Прекрасно гармонирует с рисом. Приятного аппетита!