Тесто на пирожки быстрого приготовления без молока. Интересный рецепт теста без молока для пирогов, пирожков и блинчиков. Сдобное тесто для пирожков в духовке

Вопреки всем ограничениям Великий Пост — это не повод отступать от вкусных блюд. В частности, от выпечки.

Сейчас я расскажу, какое тесто можно приготовить, придерживаясь строгих правил поста. И какие вкусности можно сделать с помощью этого теста.

На самом деле, можно приготовить почти любую выпечку – от булочек и печенья до пирога и пирожков. А также вареники. Поэтому и в Великий пост можно радовать себя и своих домашних простыми, но вкусными блюдами.

Я собрала здесь разнообразные рецепты – как дрожжами, так и без. Ведь готовить такое тесто можно и на минералке, и с манкой и др.

Постное тесто для вареников

Вареники с вишней — очень вкусное блюдо, которое любит каждый. Благо сейчас вишню можно купить в замороженном виде, а многие хозяйки сами замораживают эту летнюю ягоду. Постные вареники с вишней получаются ароматными и аппетитными.

Продукты:

Вода(горячая) — 200 мл.
Соль — 0.5 чайной ложки
Мука — приблизительно 2.5 стакана + немного для присыпки
Вишня — по вкусу
Сахар — 1 чайная ложка + для начинки по вкусу

1. Начнем с приготовления теста. Смешать в емкости чайную ложку сахара и пол чайной ложки соли.

2. Залить горячей водой. Размешать до полного растворения сахара.

3. Просеять муку заранее. Или просеивать сразу в миску, одновременно помешивая тесто. Помешивать венчиком до загустения теста. Далее тесто нужно замешивать руками.

Тесто не нужно забивать мукой, иначе вареники получатся жесткими.

4.Получившееся тесто на ощупь должно быть пружинистым и, возможно, немного прилипать к рукам.

5. Посыпать стол и скалку мукой. Если тесто пристает к рукам, то его можно тоже слегка покрыть мукой.

6. Тесто раскатать в круг толщиной около 2 мм.

7. С помощью стакана или формы для печенья вырезать кружки. Убрать излишки теста.

8. Выложить в середину каждого кружочка немного вишни, около 1 ч.л. Присыпать сахаром или фруктозой. Добавить немного муки, т.к. она впитает излишки вишневого сока.

9. Обильно посыпать доску мукой. Сформированные вареники выложить на неё. В таком виде их можно заморозить для хранения. Или сразу приготовить вареники из постного теста, положив их в большое количество кипящей воды.

Постное тесто для пирога без дрожжей

Все мы любим пышные пироги, которые так и тают во рту. И каждая хозяйка должна знать, что такой пирог возможно сделать и без использования дрожжей. И сейчас расскажу, как можно постное тесто для пирога без дрожжей.

Продукты:

Вода — 200 мл.
Масло(растительное) — 50 мл.
Уксус 9% — 1 ст.л.
Разрыхлитель — 0.5 чайной ложки
Сода — 0.5 чайной ложки
Сахарный песок — 130 гр.
Ванильный сахар — 2 чайные ложки
Мука — 200 гр.
Какао — 3 столовые ложки

Сухие и жидкие ингредиенты смешиваются отдельно, поэтому для жидких ингредиентов возьмите миску побольше, в неё будут добавляться сухие.

1. Смешать масло, уксус, воду в одной чаше.

2. Смешать муку(просеянную), какао(просеять), сахар, ванильный сахар, разрыхлитель и соль в другой чаше.

3. Добавить сухие ингредиенты в жидкие и перемешать.

4. Смешать до консистенции густой сметаны. В это время можно включить духовку на разогрев.

5. Смазать форму маслом растительным, присыпать небольшим количеством манной крупы.

6. Вылить тесто в форму и поставить в духовку 200 С° и 20 мин. Проверить на сухую зубочистку. Украсить по желанию.

Постное тесто для шарлотки

Шарлотка — самый простой и известный рецепт пирога. Готовится он из яблок, муки сахара и яблок. В пост же, мы вынуждены отказаться от яиц, и как же, спросите вы, готовить шарлотку. А очень просто! Следующий рецепт расскажет необычный способ приготовить постное тесто для шарлотки.

Если под рукой нет кислых яблок, то можно взять сладкие, но тогда нужно уменьшить количество сахара в тесте.

Продукты:

Яблоки — 3-4 шт.
Манка — для посыпки формы
Сахарная пудра — для украшения
Мука — 1¾ стакана
Соль — 0.5 чайной ложки
Апельсиновый сок без сахара — ¾ стакана
Сахар(можно коричневый) — ¾ стакана
Масло(растительное) — ⅓ стакана
Уксус (лимонный сок) — 30 мл.
Сода — 1 чайная ложка

1. Нарезать яблоки на некрупные кусочки, удалив при этом сердцевину.

2. Присыпать форму для шарлотки манкой или панировочными сухарями. Выложить в форму яблоки, чтобы полность закрыть дно.

3. Смешать в миске сахар, соль, апельсиновый сок, уксус, растительное масло. Взбить до растворения сахара.

4. Просеять муку и добавить в миску. Размешивать до получения однородной массы. Можно размешать с помощью миксера на малых оборотах.

5. Размешать соду в воде. И влить в массу. Полученным тестом залить форму с яблоками. Разровнять.

6. Выпекать шарлотку в духовке при температуре 190 градусов 1 час. Готовность проверить зубочисткой.

7. По желанию посыпать шарлотку сахарной пудрой.

Тесто для пельменей или мантов без яиц

Вкус, быстрота приготовления и разнообразные вкусы сделали пельмени одним из самых популярных блюд. А пельмени сделанные своими руками, ценятся ещё больше. Поэтому вот рецепт постного теста для пельменей, которое так же подойдет для вареников, мантов и других подобных блюд.

Помните, что это постные пельмени, поэтому начинку можно сделать из грибов, тыквы и т.п.

Продукты:

Мука — 10 столовых ложек с горкой
Вода — 0.5 столовой ложки
Масло(растительное) — 2 столовые ложки

1.Выложить в миску муку и столовую ложку соли. Перемешать.

2. Растительное масло и немного воды влить в муку. Вымешивать тесто можно сначала ложкой, а после и руками.

Лучше добавлять воду в несколько приемов, так как разная мука вбирает в себя разное количество воды.

3. Перед использованием тесту нужно дать отлежаться около 30-40 минут. Пока тесто отдыхает можно сделать начинку.

4. Чтобы проверить, отдохнули ли тесто, можно ущипнуть его или придавить. Если форма сохранилась, то тесто готово.

5. Оторвать небольшой кусок от общей массы и раскатать его очень тонко. С помощью стакана или специальной формы сделать кругляшки, и убрать оставшиеся кусочки.

6. В каждый круг положить начинку, и слепить пельмень. Сварить, пожарить или приготовить на пару.

Постное песочное тесто и рецепт печенья с орехами

Продукты:

Мука — 2 стакана
Минеральная вода — 0.5 стакана
Растительно масло — 0.5 стакана
Грецкие орехи -100 гр.
Сахарный песок — 100 гр.

1. Орехи нужно измельчить скалкой. Или другим удобным способом.

2. Добавить сахар к измельченным орехам и перемешать до однородности.

3. Смешать в посуде масло и минеральную воду.

4. Просеянную заранее муку добавить в емкость и замесить тесто.

5. Получившееся тесто поделить на три приблизительно равные части.

6. Каждую часть раскатать до формы круга и разрезать на восемь треугольников.

7. Выложить начинку на края треугольников, и завернуть к центру.

8. Отправить готовые трубочки в духовку на 20 минут на 180 градусов.

9. Присыпать сверху сахарной пудрой.

Постное тесто для пирожков на картофельном отваре

Зачастую, отваривая картошку, мы не задумываемся, что можно использовать полученный отвар для приготовления ещё какого-либо блюда. Например пирожков с той же картошкой.

В этом рецепте, я расскажу, как сделать тесто для пирожков на картофельном отваре. А для начинки можно использовать не только картошку, но и капусту, грибы и т.п

Продукты:

Картофель — 7-8 шт. среднего размера
Соль — 1 чайная ложка
Луковица(средняя) — 1 шт.
Масло(растительное)
Картофельный отвар — 350мл
Сахар без горки — 1 столовая ложка
Сухие дрожжи — 1 пачка
Мука — 4 стакана с горкой

1. Очень важно начать приготовление с начинки. У нас это будет картошка с лучком. В подсоленной воде отварить очищенную картошку.

2. Когда картофель сварится, слить отвар в емкость. Должно получится приблизительно 350 мл. Он пригодится для теста.

3. Размять вареный картофель до состояния пюрешки.

4. Лук мелко порезать и обжарить до золотистой корочки. Выложить в пюре вместе с маслом, в котором жарился лук. Размешать.

5. В теплый картофельный отвар добавить сахар и дрожжи. Размешать и оставить готовиться опару минут на 20.

Холодный или горячий отвар препятствуют нормальному брожению, поэтому дрожжи стоит разводить только в теплой жидкости.

6. В глубокой емкости смешать два стакана муки и уже готовую опару. Готовность определяется наличием дрожжевой шапочки на отваре.

7. В миску постепенно добавляем соль, масло и остальную муку. Хорошо вымешиваем тесто. Получившееся тесто должно быть податливым и не липнуть к рукам. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 30-40 минут.

8. Когда тесто подошло, можно лепить пирожки.

Булочка с сахаром — неотъемлемый кусок любой пекарни. Причудливые формы этих булочек поражают воображение. А какой же у них вкус! А вот и рецепты постного теста для этих прекрасных булочек. Кстати, у меня есть похожий рецепт .

Продукты:

Дрожжи (живые) — 25 гр.
Сахар — 100 гр. + 2 столовых ложки
Вода — 250 мл.
Мука — 3-4 стакана + 2 столовых ложки
Соль — 0.5 чайной ложки
Масло(растительное) — 50 мл.
Ванилин — по вкусу(читать применение на упаковке)

1. Прежде чем замешивать тесто нужно приготовить опару. Для этого необходимо растереть дрожжи и сахар, и залить их водой. Размешать до полного растворения дрожжей и сахара. Всыпать две столовые ложки муки и хорошенько размешать. Оставить опару на 15-20 минут, чтобы дрожжи заработали.

8. Скрутить в колбаску и завязать, как ниточку. Снова смазать растительным маслом и присыпать сахаром.

9. Сформированные булочки оставить постоять, чтобы они подошли. Выпекать в заранее разогретой духовке до 200 градусов до золотистого цвета.

10. Булочки получаются воздушные и ароматные.

Постное тесто для пиццы

Интересно, что бывает постная пицца. Если вы хотите ее приготовить, то вот неплохой видеорецепт.

– долгий и щепетильный процесс. Но есть ускоренные вариации, которые позволяют приступить к выпечке изделий в максимально короткие сроки.

Быстрое приготовление дрожжевого теста – настоящая находка для хозяек, у которых нет времени на многократные замесы и «подходы» опары. Благодаря таким рецептам, к формированию и выпеканию изделий можно приступать практически сразу после приготовления дрожжевого теста.

Существует несколько вариаций рецептов для ускоренного получения полностью готового к обработке теста: базовый рецепт; рецепт приготовления теста без молока; рецепт приготовления теста без яиц. Все три способа подходят для выпечки разных типов. Такое тесто идеально пропекается как в духовке, так и на сковороде. Из него можно приготовить пирожки с различными начинками, пироги, ватрушки, чебуреки и беляши, рулеты и булочки. Чтобы выпечка была максимально воздушной и мягкой, готовое тесто нужно слегка отбить об стол. В этом случае из него выйдет лишний воздух. Как результат – однородная гладкая консистенция.

Базовый рецепт быстрого приготовления дрожжевого теста

Этот рецепт – самый быстрый. Приступать к формированию изделий и их выпеканию можно сразу после приготовления дрожжевого теста. Потому что при таком способе замеса ждать, пока опара «поднимется», не нужно. Итак, ингредиенты:

полкилограмма муки;
30 граммов сухих дрожжей;
стакан молока (можно заменить смесью воды и натурального йогурта);
1 чайная ложка сахара;
2 яйца;
2-3 столовые ложки растительного масла ;
1/2 чайной ложки соли.

Молоко подогреть, всыпать туда сахар и дрожжи. Немного подождать, чтобы ингредиенты растворились. В отдельную миску просеять муку. Сделать небольшое углубление и постепенно влить смесь молока, дрожжей и сахара. Оставить настаиваться до тех пор, пока на поверхности не начнут образовываться пузырьки. Добавить яйца, взбитые с солью, и масло. Вымесить. Тесто должно получиться мягким, не липнущим к рукам.

Быстрое дрожжевое тесто без яиц

Этот рецепт – одна из многочисленных вариаций базового способа приготовления быстрого дрожжевого теста. В этом случае приступать к формированию изделий можно практически сразу, не дожидаясь, пока опара «подойдет». Ингредиенты для приготовления быстрого теста:

полтора стакана молока (можно заменить домашним йогуртом, разбавленным водой);
4 стакана муки;
столовая ложка сахара;
50 граммов растительного масла (лучше всего оливкового);
5 граммов сухих дрожжей;
половину чайной ложки соли.

В молоко ввести сахар и дрожжи, тщательно перемешать. Осторожно всыпать три столовых ложки муки. Перемешать. Оставить на 15 минут, чтобы ингредиенты растворились. После этого нужно влить масло и порциями всыпать всю оставшуюся муку. Замесить тесто, скатать его в форме шара и накрыть тканевой салфеткой. Приступать к формированию изделий можно уже через 5 минут.

Быстрое дрожжевое тесто без яиц и молока

Эта вариация приготовления быстрого дрожжевого теста – самая экономная. Этот рецепт содержит только самые необходимые ингредиенты , молоко и яйца не нужны. Несмотря на это, выпечка получается воздушной и мягкой. Итак, ингредиенты для бюджетного рецепта:

3 стакана воды;
100 граммов свежих «живых» дрожжей;
8 стаканов муки;
стакан любого растительного масла;
4 столовые ложки сахара;
чайная ложка соли с горкой;

Воду нагреть, всыпать соль, сахар и дрожжи. Аккуратно перемешать и поставить в тепло буквально на 15 минут. Когда ингредиенты полностью растворятся и опара забродит, добавить половину объема (4 стакана) просеянной муки. Перемешать, влить полстакана растительного масла. Перемешать. Добавить оставшуюся муку и масло. Вымесить. Формировать изделия можно сразу. Но перед тем, как отправлять их в духовку, нужно подождать минут 15, чтобы изделия «подошли». Иначе выпечка получится жесткой.

Безопарное дрожжевое тесто - видео

На этой странице вы найдете следующие рецепты:

Русская кухня всегда славилась пышными пирогами да румяными блинами. Готовилось тесто для пирожков, булочек и блинов на молоке и на сливочном масле. Но чем побаловать близких, если дома не оказалось молока? Возможно, вы ждете гостей, но времени до встречи осталось совсем мало и у кого-то из ваших друзей аллергия на молочный белок? В этом случае можно воспользоваться рецептом бисквитного теста.

Классический бисквит готовится с использованием яиц, муки и сахара. Взяв за основу этот рецепт, мы приготовим в духовке пышный и вкусный пирог с яблоками.

Русская яблочная шарлотка - легко и просто

Для приготовления теста для пирога из яблок нам понадобится:

яйца куриные - 4 штуки;
мука пшеничная - 200 г (1 стакан);
песок сахарный - 200 г (1 стакан);
сахарная пудра или какао для посыпки готового блюда ;
манка или сухари для присыпки формы для запекания;
растительное или сливочное масло для смазывания формы.

Для начинки:

яблоки - 4-6 штук (в зависимости от размера);
сок лимона для сбрызгивания яблок;
корица, ваниль.

Рецепт приготовления

Яблоки тщательно вымойте, удалите семена. Если шкурка очень жесткая, то ее лучше срезать, если нет, то можно не удалять. Нарежьте яблоки дольками толщиной 2-4 мм. Сбрызните заготовки лимонным соком, чтобы яблоки не потемнели в процессе готовки пирога. При желании добавьте корицу.

Совет: Яблоки лучше использовать твердых сортов, чтобы при выпечке дольки сохранили свою форму. Выбирайте кислые или кисло-сладкие сорта - они создадут оригинальное сочетание со сладким тестом для пирога.

Соедините яйца с сахаром и взбивайте до тех пор, пока масса не увеличится в объеме и не посветлеет. Лучше воспользоваться миксером и взбивать на высокой скорости не менее 10 минут.

Совет: Чтобы яйца лучше взбились их предварительно необходимо охладить.

Муку просейте сквозь сито и постепенно досыпайте к яйцам. По консистенции тесто для шарлотки должно получиться похожим на густую сметану.

Совет: Перемешивать тесто необходимо непрерывно и в одну сторону, для образования эластичной и вязкой массы.

Форму для выпечки пирога смажьте маслом и слегка присыпьте манной крупой или пекарскими сухарями.

Совет: Чтобы было проще смазывать сливочным маслом форму, слегка нагрейте ее. Манка или сухари нужны для того, чтобы наше изделие после выпечки легко вынималось.

Далее надо разместить в форме нарезанные яблоки. Каждая хозяйка выкладывает яблоки по-своему. Кто-то размещает их на самом дне формы, а затем выливает все тесто. Кто-то первым слоем наливает тесто, затем выкладывает яблочные заготовки и выливает остатки теста. От способа укладки яблок вкус пирога не ухудшится.

Совет: Каким бы способом вы не выложили в форму яблоки, следите, чтобы они не соприкасались с краями. В противном случае в местах соприкосновения яблоки подгорят и испортят вкус готового блюда. Если для свежих яблок не сезон, то можно использовать предварительно размоченные сухофрукты, мак, орехи и даже натертый шоколад.

Поставьте форму с будущим пирогом в предварительно разогретую духовку на 40-50 минут . Температура выпекания должна составлять 180°С.

Совет: Время выпекания определяется сортом и количеством яблок, размером формы, густотой теста.

Готовность нашего пирога можно определить, использовав сухую деревянную палочку - спичку или зубочистку. Шарлотка готова, если тесто не прилипает к палочке при прокалывании пирога.

Выньте пирог из духовки и посыпьте какао или сахарной пудрой. Наша шарлотка, приготовленная из теста без молока, готова.

Рецепт приготовления ажурных блинов на пиве

Масленица - один из самых любимых русских народных праздников. Напечь разнообразных блинов на всю масленичную неделю - задача непростая даже для опытной хозяйки. А ведь хочется, чтобы было еще и вкусно, и красиво! Удивите своих друзей необычным блюдом - блинчиками на пиве. Тесто по этому рецепту готовится быстро и просто. За счет хмеля и солода, содержащегося в пиве, блины получаются с легким необычным привкусом и ажурные, как вологодское кружево.

Для приготовления «пивных» блинчиков нам понадобится:

пиво - 300 мл (1,5 стакана);
пшеничная мука - 200 г (1 стакан);
яйца куриные - 2 штуки;
сахарный песок - 1 ст. ложка;
сметана - 1 ст. ложка;
растительное масло - 3 ст. ложки;
негашеная сода - ½ ч. ложки;
соль - по вкусу.

Рецепт приготовления

Взбейте при помощи миксера яйца с сахарным песком до пены, добавьте соль.

Выложите в пиво соду.

Совет: Пиво необходимо брать нефильтрованное. В противном случае у блинов будет горьковатый привкус.

Аккуратно смешайте яичную смесь и пиво и слегка взбейте миксером.

Просейте муку через сито и добавьте ее в жидкость. Тщательно перемешайте тесто, чтобы не образовалось комочков, вылейте 3 ложки растительного масла и вновь перемешайте.
Дайте смеси настояться 35-40 минут . Это необходимо для того, чтобы мука набухла. Если тесто получилось очень густым, то добавьте немного воды. Если жидковато - то добавьте муки. Тесто по консистенции должно быть похоже на кефир, то есть течь с поварешки.

Выпекайте блинчики на разогретой сковородке. Наливать смеси следует немного, равномерно распределяя ее по поверхности. Если вливать сразу много теста, то блинчики не получаются ажурными.

Необычный запах и вкус таких блинов надолго запомнится вашим близким.

Здравствуйте, Мария!

Для приготовления теста на воде вам понадобятся следующие продукты:

Дрожжи;
Вода - 1 стакан;
Сахар - 3 ч. л.;
Соль - 1,5 ч. л.;
Растительное масло - 3 - 5 ст. л.;
Мука - 3 - 3,5 стакана.

Количество дрожжей зависит от производителя. Например, продукция фирмы "САФ" - достаточно 5,5 г сухого порошка, а вот живых дрожжей нужно 25 г.

Приготовление:

Наливаем теплую воду в большую миску, размешиваем в ней сахар и дрожжи, пока не растворятся.
Ставим смесь в теплое место и дожидаемся, пока образуется пышная пена. Если в доме холодно, поместим миску к батарее или опустим в другую миску с горячей водой. Летом процесс хорошо идет и при комнатной температуре.
В дрожжевую массу сыплем соль и льем растительное масло.
Засыпаем один стакан муки и размешиваем ложкой.
Засыпаем следующий стакан муки и снова размешиваем - в этот раз тесто загустеет, и размешивание дастся с трудом.
Третий стакан муки высыпаем на стол, а на муку - тесто из миски.
Замешиваем тесто - должно получиться гладким и влажным, но не должно липнуть.
Если тесто получается липким, досыпаем муки и месим, пока не получим правильную консистенцию.
Сворачиваем тесто в ком и накрываем полиэтиленовой пленкой.
Спустя время тесто должно увеличиться в полтора раза - это сигнал, что его нужно снова промесить, накрыть пленкой и снова подождать.
Вы получите около 750 г теста.
Когда вымесим после вторичного подхода, пора формировать пирожки или пирог.
Если вы использовали "САФ-момент", то эти дрожжи позволяют делать пирожки уже после первого подъема теста.

Еще один вариант приготовления теста без молока. Понадобится пол-литра воды, сухие дрожжи (пакетик, 2 ч. л.) и полстакана растительного масла. Еще 3 яйца, соль - 1 ч. л., 3 ст. л. сахара. А муки столько, сколько возьмет тесто. Это тесто подходит быстро, а выпеченное - довольно легкое. Подходит для пирогов или пирожков с любой начинкой. Для приготовления нужно, чтобы все продукты были теплыми. Дабы замесить тесто, достаточно все перемешать. А можно сначала в теплой воде распустить пакетик дрожжей, взбить яйца и добавить их в растворенные дрожжи, всыпать соль и сахар, взбить миксером. Затем понемногу добавлять муку, пока не получится густая масса. После чего вымесить тесто руками, добавляя малыми порциями масло, и поставить подходить в теплое место.

Тесто без дрожжей для пирога

Возможно, вам не нравится запах дрожжей или сегодня вы не желаете возиться с ними? Тогда можно приготовить тесто без молока и без дрожжей и все равно получить превосходный результат. Такая вариация теста подходит для любых начинок - сладких или грибных, овощных или мясных.

500 г муки;
250 сливочного масла;
0,5 ч. л. соли;
1 яйцо;
1 стакан воды.

Приготовление:

После просеивания муки смешать ее с солью и сливочным маслом. Масло должно быть из холодильника. Используем острый нож, чтобы изрубить все в мелкую крошку.
Взбить яйцо, влить воду и снова взбить.
Залить смесью воды и яйца крошку из масла и муки.
Замесить тесто.
Раскатать его и выдержать в холоде около четверти часа.
Выложить на пирог начинку и поставить в разогретую духовку.

Тесто для пирожков на кефире

А может быть, вас заинтересует тесто на кефире вместо молока? Из такого теста получаются умопомрачительные пирожки - хоть жареные, хоть запеченные в духовке.

3 ст. муки;
100 - 150 г сливочного масла или маргарина;
250 мл кефира;
½ ч. л. соли;
1 ч. л. разрыхлителя.

Приготовление:

Проще всего смешать муку с маргарином при помощи кухонного комбайна.
Затем в смесь добавляются разрыхлитель теста (его еще называют пекарским порошком) и соль.
Влить кефир и замесить мягкое, достаточно эластичное тесто .
Сформировать шар и дать постоять в холодном месте.
Спустя 40 или 60 минут можно использовать.

С уважением, Галина.

На этой странице вы найдете следующие рецепты:

Русская яблочная шарлотка - легко и просто

Для приготовления теста для пирога из яблок нам понадобится:

яйца куриные - 4 штуки;
мука пшеничная - 200 г (1 стакан);
песок сахарный - 200 г (1 стакан);
сахарная пудра или какао для посыпки готового блюда;
манка или сухари для присыпки формы для запекания;
растительное или сливочное масло для смазывания формы.

Для начинки:

яблоки - 4-6 штук (в зависимости от размера);
сок лимона для сбрызгивания яблок;
корица, ваниль.

Рецепт приготовления

Совет: Чтобы яйца лучше взбились их предварительно необходимо охладить.

Совет: Перемешивать тесто необходимо непрерывно и в одну сторону, для образования эластичной и вязкой массы.

Форму для выпечки пирога смажьте маслом и слегка присыпьте манной крупой или пекарскими сухарями.

Совет: Чтобы было проще смазывать сливочным маслом форму, слегка нагрейте ее. Манка или сухари нужны для того, чтобы наше изделие после выпечки легко вынималось.

Совет: Каким бы способом вы не выложили в форму яблоки, следите, чтобы они не соприкасались с краями. В противном случае в местах соприкосновения яблоки подгорят и испортят вкус готового блюда. Если для свежих яблок не сезон, то можно использовать предварительно размоченные сухофрукты, мак, орехи и даже натертый шоколад.

Совет: Время выпекания определяется сортом и количеством яблок, размером формы, густотой теста.

Ссылка на видео рецепт:

Рецепт приготовления ажурных блинов на пиве

Для приготовления «пивных» блинчиков нам понадобится:

пиво - 300 мл (1,5 стакана);
пшеничная мука - 200 г (1 стакан);
яйца куриные - 2 штуки;
сахарный песок - 1 ст. ложка;
сметана - 1 ст. ложка;
растительное масло - 3 ст. ложки;
негашеная сода - ½ ч. ложки;
соль - по вкусу.

Рецепт приготовления

Взбейте при помощи миксера яйца с сахарным песком до пены, добавьте соль.

Выложите в пиво соду.

Совет: Пиво необходимо брать нефильтрованное. В противном случае у блинов будет горьковатый привкус.

Аккуратно смешайте яичную смесь и пиво и слегка взбейте миксером.

Необычный запах и вкус таких блинов надолго запомнится вашим близким.

Здравствуйте, Мария!

Для приготовления теста на воде вам понадобятся следующие продукты:

Дрожжи;
Вода - 1 стакан;
Сахар - 3 ч. л.;
Соль - 1,5 ч. л.;
Растительное масло - 3 - 5 ст. л.;
Мука - 3 - 3,5 стакана.

Приготовление:

Наливаем теплую воду в большую миску, размешиваем в ней сахар и дрожжи, пока не растворятся.
Ставим смесь в теплое место и дожидаемся, пока образуется пышная пена. Если в доме холодно, поместим миску к батарее или опустим в другую миску с горячей водой. Летом процесс хорошо идет и при комнатной температуре.
В дрожжевую массу сыплем соль и льем растительное масло.
Засыпаем один стакан муки и размешиваем ложкой.
Засыпаем следующий стакан муки и снова размешиваем - в этот раз тесто загустеет, и размешивание дастся с трудом.
Третий стакан муки высыпаем на стол, а на муку - тесто из миски.
Замешиваем тесто - должно получиться гладким и влажным, но не должно липнуть.
Если тесто получается липким, досыпаем муки и месим, пока не получим правильную консистенцию.
Сворачиваем тесто в ком и накрываем полиэтиленовой пленкой.
Спустя время тесто должно увеличиться в полтора раза - это сигнал, что его нужно снова промесить, накрыть пленкой и снова подождать.
Вы получите около 750 г теста.
Когда вымесим после вторичного подхода, пора формировать пирожки или пирог.
Если вы использовали "САФ-момент", то эти дрожжи позволяют делать пирожки уже после первого подъема теста.

Тесто без дрожжей для пирога

500 г муки;
250 сливочного масла;
0,5 ч. л. соли;
1 яйцо;
1 стакан воды.

Приготовление:

После просеивания муки смешать ее с солью и сливочным маслом. Масло должно быть из холодильника. Используем острый нож, чтобы изрубить все в мелкую крошку.
Взбить яйцо, влить воду и снова взбить.
Залить смесью воды и яйца крошку из масла и муки.
Замесить тесто.
Раскатать его и выдержать в холоде около четверти часа.
Выложить на пирог начинку и поставить в разогретую духовку.

Тесто для пирожков на кефире

3 ст. муки;
100 - 150 г сливочного масла или маргарина;
250 мл кефира;
½ ч. л. соли;
1 ч. л. разрыхлителя.

Приготовление:

Проще всего смешать муку с маргарином при помощи кухонного комбайна.
Затем в смесь добавляются разрыхлитель теста (его еще называют пекарским порошком) и соль.
Влить кефир и замесить мягкое, достаточно эластичное тесто.
Сформировать шар и дать постоять в холодном месте.
Спустя 40 или 60 минут можно использовать.

С уважением, Галина.

Секрет вкусных пирожков – правильный рецепт дрожжевого теста. И это всем известный факт. Замесить его несложно, если постараться и выполнить всё правильно.

Однако такое вкусное тесто необязательно должно быть калорийным. Сделать его чуточку более диетическим, можно, если вместо традиционного ингредиента – молока, использовать воду, с добавлением которой сдобное тесто получается ничуть не хуже, а в некоторых ситуациях даже лучше.

Если следовать инструкциям и с точностью выполнять рецепт, и, конечно, добавить своё хорошее настроение, то можно приготовить очень интересные вкусные пирожки или пироги из теста без молока. Сдобное тесто на воде и без яиц делается очень быстро, поэтому его всегда можно замесить.

Совет: пирожки из такого теста без яиц довольно быстро черствеют, поэтому стоит съедать их как можно быстрее, чтобы они не испортились.

Пшеничная мука — 1 кг;
Вода — 300 мл;
Растительное масло — 100 мл;
Сахар — 2 столовых ложки;
Сухие ложки — 2 чайные ложки;
Соль — 1 чайная ложка.

Рецепт приготовления

Берём 50 мл тёплой воды, в которой растворяем дрожжи и чайную ложку сахара. Нужно чтобы сахар полностью растворился. И ставим получившуюся смесь в тёплое место, чтобы дрожжи могли, как следует побродить.
Берём большую глубокую миску, в которой смешиваем муку, оставшийся сахар и соль.
Выливаем дрожжевую смесь в муку. И аккуратно перемешиваем, стараемся растворить все комочки.
Осторожно вливаем оставшуюся часть тёплой воды, следя за тем, чтобы тесто не стало слишком жидким.
В процессе замешивания за несколько приёмов влить в дрожжевое тесто масло.
Сдобное тесто должно получиться упругим, таким, чтобы можно было вымешивать его на рабочей поверхности.
Когда сдобное тесто достигнет эластичного состояния, его необходимо будет накрыть полотенцем и отправить на полтора часа в тёплое место, чтобы оно поднялось.
Поднявшееся тесто обминаем. Желательно повторить это 2–3 раза и можно готовить. Всё для вкусного пирога уже есть.

Дрожжевое тесто без яиц и молока

Вкусные пирожки – это очень здорово. Ароматные начинки, мягкая корочка и ещё много приятных моментов, так и хочется начать готовить их прямо сейчас, взяв правильный рецепт. К тому же от такого лакомства вряд ли откажется хотя бы один член вашей семьи.

Набор продуктов для приготовления

500 грамм пшеничной муки;
250 миллилитров кипячёной воды;
1,5 чайные ложки соли;
1,5 чайные ложки сахара;
1 столовая ложка растительного масла;
1 чайная ложка сухих дрожжей.

Рецепт приготовления

Чтобы приготовить сдобное тесто без яиц, берём 100 мл тёплой воды и добавляем в неё сухие дрожжи. Они должны полностью раствориться и начать подниматься.
Тем временем оставшиеся 150 мл воды смешиваем с солью и сахаром. Делать это следует в той посуде, где будет проходить замес теста.
Поднявшиеся дрожжи выливаем в смесь воды, сахара и соли. Немного перемешиваем.
Добавляем предварительно просеянную муку. Желательно, чтобы мука была высшего сорта, так пироги получатся гораздо пышнее.
Во время помешивания придётся очень хорошо растереть все комочки, чтобы они не попались в готовом изделии. А вода во время замеса теста должна быть постоянно тёплой, иначе тесто получиться слишком жёстким, а ещё может стать некрасивым и плохо подниматься.
Когда дрожжевое тесто станет однородным, достигнет консистенции густой сметаны — оно практически готово. Накрываем его полотенцем и отправляем в тёплое место, где ему ничего не помешает подняться. Продержать его 40 минут, после чего можно продолжать работу.
В дрожжевое тесто наливаем подсолнечное масло и аккуратно осторожными движениями потихоньку перемешиваем до однородного состояния.
Оставляем сдобное тесто в тёплом месте на 30 минут. Нужно дождаться, пока тесто без яиц поднимется. Если все было сделано правильно, то оно поднимется примерно в 3 раза. Можно приступать к выпечке булочек.

Таким образом, мы приготовили вкусное тесто без молока и без добавления яиц, которое можно использовать в любой ситуации. А какие вкусные из него получаются пироги и пирожки, так и хочется попробовать.

Замешивая такое дрожжевое тесто без яиц на воде, стоит знать, что если соблюдать рецепт, оно конечно будет пресное, но менее вкусным оно от этого не стоит, поэтому стоит попробовать выполнить и этот рецепт и испечь массу вкусных пирогов.

Если вы следите за своей фигурой, то рецепт теста без яиц и на воде отличный выход. Калорийность гораздо ниже, а это позволяет не переживать о том, что лишние сантиметры прибавятся к фигуре. К тому же, если выполнить всё правильно, то вкусовые качества пресных пирожков, пирогов и булочек не будут отличаться от обычных.

Приятного аппетита!