Салат из кабачков с майонезом на зиму - когда я попробовала впервые приготовить данный салат, то количество ингредиентов я использовала в два раза меньше, чем нужно было по рецепту.
Я очень опасалась сочетания необычных продуктов, таких как майонез и непредсказуемого результата.
Попробовав готовый салат из кабачков с майонезом, я пожалела, что заготовила его так мало.
Данная консервация получилась просто объеденье, поэтому рекомендую и вам ее обязательно закатать на зиму в банки.
Кроме своего изумительного вкуса, такой салат еще и хранится отлично. В темном прохладном месте банки с данным видом салата спокойно отстоят всю зиму, и можно будет не беспокоиться, что они взорвутся.
Салат из кабачков с майонезом на зиму — очень вкусный рецепт
Для приготовления заготовок желательно использовать молодые кабачки, тогда закуски получаются очень нежными и сочными. Из более грубых кабачков лучше приготовить кабачковую икру.
Ингредиенты:
- ½ тубы майонеза «Провансаль»,
- 2 килограмма кабачков,
- 250 грамм моркови,
- 125 миллилитров подсолнечного или кукурузного масла,
- 125 миллилитров столового укуса,
- 4 столовые ложки без горки сахара,
- 2 столовые ложки соли поваренной,
- 5 грамм черного молотого перца
Приготовление:
Сначала заготовим пол-литровые банки. Промоем их и простерилизуем. Крышки прокипятим в кипятке.
Теперь приготовим овощи. Кабачки нарежем соломкой, причем старые кабачки обязательно очистим от кожуры. Выложим кабачки в ковш.
Морковь очистим, вымоем и натрем на терке. Выложим морковь сверху на кабачки.
Лук нарежем небольшими кубиками.
Выложим лук сверху на морковь.
Добавим к овощам соль, сахар, масло, уксус, майонез и перец. Хорошенько все размешаем и разложим в банки.
Далее поставим банки в кастрюлю, на дно выложим обязательно тряпку. Простерилизуем банки 40 минут.
Кабачки с майонезом на зиму – великолепная заготовка, которая известна не всем хозяйкам. Сегодня попытаемся раскрыть все секреты их приготовления, рассмотрев пошаговые рецепты.
Кстати, кабачок - поистине универсальный овощ. Его квасят, солят, маринуют, из него готовят закуски, икру, салаты и мало кто знает о том, что из кабачков получаются вкусные цукаты и даже варенье.
Но остановимся мы все-таки на приготовлении заготовки в виде салата из кабачков с майонезом на зиму.
Простой рецепт салата
Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:
- Чёрный молотый перец – 0.5 ч. л.;
- Кабачки – 4 кг;
- Репчатый лук – 0.5 кг;
- Соль без горки – 4 ст. л.;
- Морковь – 0.5 кг;
- Сахар – 7 ст. л.;
- Майонез - 250 гр.;
- Растительное масло – 250 мл;
- 9% столовый уксус – 250 мл.
Салат из кабачков с майонезом на зиму готовится так:
- Промытые кабачки порезать кубиками небольшого размера;
- Очищенную морковь нарезать некрупными кусками;
- Мелко нашинковать лук;
- Все ингредиенты перемешать в глубокой посуде, затем распределить по пол-литровым банкам;
- Стерилизовать банки с салатом около 40 минут, затем закатать.
Хранить такой салат можно в холодильнике либо в тёмном прохладном помещении.
«Пальчики оближешь»
Приготовление заготовки на зиму по этому рецепту потребует наличие исключительно свежих продуктов, на которых нет явных признаков порчи. Кабачки должны быть либо зрелые, либо слегка недозрелые, но в обоих случаях сочные.
Если используете молодые плоды, то во время приготовления шкурку с них можно не снимать.
Ингредиенты:
- Кабачки (можно цукини) – 3 кг;
- Чёрный молотый перец – 1 .л.;
- Укроп – пучок;
- Сахарный песок – 1 ст. л.;
- Чеснок – 1 ст.;
- Соль – 50 гр.;
- Майонез – 200 гр.;
- Растительное масло – 100 мл;
- Столовый уксус 9% - 55 мл.
Готовим кабачки на зиму «Пальчики оближешь» с майонезом пошагово:
- К нарезанным кубиками кабачкам добавить измельчённый чеснок и пучок укропа, перемешать;
- Далее готовится маринад. Для этого необходимо смешать уксус, сахар, соль, перец молотый и масло;
- Готовый маринад вливаем к овощам, перемешиваем, сверху устанавливаем пресс и убираем на 10 часов в прохладное место;
- Спустя 10 часов добавляем майонез, распределяем салат по банкам: сначала овощи, потом маринад;
- Не закрывая крышки, поставить банки с салатом на стерилизацию;
- Через 15 минут закрутить герметично крышки и убрать на хранение.
Кабачки с майонезом и чесноком в мультиварке на зиму
Польза кабачковой икры вне обсуждения, а для тех, кто следит за своим весом она вообще настоящий клад.
Ведь в 100 гр. продукта содержится всего 100 кк. Записывайте рецепт!
Ингредиенты:
Приготовление кабачков с майонезом и чесноком на зиму:
Пикантная кабачковая икра на зиму
Оригинальный рецепт напомнит вкус невероятно аппетитной икры из детства.
Ингредиенты:
- Кабачки – 6 кг;
- Соль – 2 ч. л.;
- Морковь, лук и болгарский перец – по 1 кг;
- Сухие специи – 10 гр.;
- Томатная паста – 500 гр.;
- Столовый уксус – 150 мл;
- Майонез – 500 гр;
- Зубчики чеснока – 21 шт.;
- Растительное масло – 200 мл;
- Сахарный песок – 2 ст. л.
Пошаговое приготовление кабачковой икры с майонезом на зиму:
- Все овощи очистить и пропустить через мясорубку;
- Переложить ингредиенты в кастрюлю и тушить около двух часов на медленном огне;
- Через указанное время добавляем к овощам томатную пасту и майонез. Продолжаем варку ровно 1,5 часа;
- Затем вливаем растительное масло, всыпаем сахарный песок и сухие приправы;
- Добавляем измельчённые зубчики чеснока, перемешиваем;
- Через 20 минут вливаем столовый уксус;
- Через 10 минут снимаем икру с плиты и разливаем по стерилизованным банкам.
Кабачковая икра без майонеза по ГОСТу
Пусть в этом рецепте отсутствует любимый многими майонез, но приготовленная по нему икра по вкусу не будет отличаться от магазинной продукции.
Итак, для приготовления икры потребуется:
- Кабачки – 1,5 кг;
- Перец чёрный душистый горошком – 1,5 гр.;
- Морковь – 90 гр.;
- Растительное масло – 80 мл;
- Лук репчатый – 60 гр.;
- Сахар – 15 гр.;
- Паста томатная – 120 гр.;
- Соль – 30 гр.;
- Белые коренья – 25 гр. (пастернак, сельдерей, петрушка).
Приготовление заготовки из кабачков по ГОСТу на зиму:
- Кабачки нарезать кубиками, если плоды крупные, то обязательно удалить семена. Вес, указанный в рецептуре, был дан в очищенном состоянии, то есть без кожуры и семян;
- Мелко нашинковать луковицу;
- Натереть на крупной тёрке морковь;
- Количество кореньев берётся по следующей пропорции: пастернак 50% от общей массы, а сельдерей с петрушкой по 25%. Их тоже необходимо натереть на крупной тёрке;
- Для обжарки лучше всего взять толстостенный казан, так как в нём происходит равномерная тепловая обработка продуктов;
- Сначала обжариваются кабачки. Для удобства жарьте их тремя партиями: налейте в казан 2 ст. л. масла и высыпьте первую часть плодов;
- Каждая партия обжаривается до приобретения кабачков румяного оттенка, ни в коем случае кабачки не должны приобрести коричневый оттенок;
- После обжарки первой партии приступаем ко второй, предварительно влив ещё столовую ложку масла;
- Некоторые хозяйки после обжарки выкладывают плоды на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Согласно этой рецептуре икра должна быть масляной, поэтому обойдёмся без полотенца;
- Наконец, закладываем третью партию;
- Коренья, лук и морковь можно пассировать в другой сковороде, а можно после кабачков, как удобно;
- Если быть точнее, то происходит не жарка, а тушение, так как ингредиенты подвергаются тепловой обработке под закрытой крышкой;
- Как только овощи будут готовы, смешиваем их с кабачками;
- Теперь полученную массу при помощи блендера превращаем в пюре;
- Готовое овощное пюре ставим на плиту и на медленном огне доводим до кипения;
- Тушим кабачковую икру около четверти часа;
- За это время размолоть перец. Как рассчитать 1,5 гр.? Просто возьмите 5 горошин душистого и 16 горошин чёрного перца;
- Спустя 15 минут добавляем в икру томатную пасту, сахар и соль;
- Перемешиваем и тушим ещё несколько минут;
- За 5 минут до готовности добавляем перец;
- Выключаем огонь и разливаем икру по стерилизованным банкам.
- Не ставьте банки охлаждаться в помещениях со сквозняком;
- На каждой ёмкости с консервацией обязательно указывайте дату приготовления, так как максимальный срок хранения 1 год;
- Для того чтобы домашние заготовки солений получились вкусными, необходимо использовать крупную соль;
- Для заготовок кабачков с майонезом выбирайте недозрелые плоды. Этот совет относится ко всем видам консервации, кроме икры;
- Овощной салат лучше всего готовить в широкой эмалированной кастрюле, так как в этой посуде происходит равномерный прогрев;
- Кстати о посуде, всегда обращайте внимание на целостность эмали;
- Во многих рецептах указывался чеснок. Для быстрой очистки от шелухи достаточно погрузить его на несколько часов в тёплую воду.
Существуют рецепты, где в консервациях присутствует аспирин. Не стоит добавлять его в заготовки, так как это может негативно отразиться на вашем здоровье.
Не используйте для мариновки жёсткую воду, так как она придаёт ингредиентам металлический привкус.
Приготовление кабачковой икры проходит без добавления жидкости. Поэтому во время обжарки необходимо внимательно следить за процессом и периодически перемешивать овощи. Подгоревшие ингредиенты не только испортят вкус заготовки, но и «подарят» икре неприятный запах и оттенок.
Кабачки с майонезом на зиму – консервация, которая займет достойное место в ваших зимних запасах. Удачных вам приготовлений и вкусных солений!
Кабачки, приготовленные с майонезом на зиму, - это простое в приготовлении блюдо не требует опыта и больших затрат сил при приготовлении холодной закуски.
Каждой хозяйке по силам справиться с приготовлением блюда по подробной пошаговой инструкции. Главное, внимательно и ответственно выполнять каждый этап.
Особенности приготовления кабачков с майонезом на зиму
Как и каждая работа, приготовление кабачков в майонезе потребует знания нескольких секретов:
- Для заготовки используют только молодые овощи с сочной и нежной мякотью. Многие хозяйки советуют для приготовления икры брать и крупные овощи, но в таком продукте можно встретить куски семечек.
- На поверхности кабачка не должно быть механических повреждений, пятен гнили или следов воздействия болезней и вредителей.
- Специи используют разные, но основные ингредиенты остаются неизменными. Это чеснок, морковь и репчатый лук.
- Для приготовления кабачков лучше использовать майонез домашнего приготовления или только качественный продукт от проверенного производителя.
- Продукт требует обязательной пастеризации, в этом случае заготовки сохранятся долгое время и не потеряют вкусовых качеств и полезных свойств.
Необходимые продукты
Для приготовления одной порции продукта понадобится приготовить набор продуктов:
- мелкие кабачки - 2 кг;
- репчатый лук - 2-3 шт. средних по размеру;
- зубчики чеснока - 5-6 шт.;
- домашний майонез - 250-300 мл;
- сахар - 150-160 г;
- поваренная соль крупного помола - 60-70 г;
- подсолнечное масло - 150 мл;
- 9%-й столовый уксус - 3 ст. ложки;
- смесь пряностей - по вкусу.
Этапы приготовления пошагово
Чтобы сделать вкусную холодную закуску на зиму, понадобится выполнить несколько этапов работ. Разберем основные подробнее. Рецепт приготовления прост, главное, следовать правилам и рекомендациям пошаговой инструкции.
Стерилизация банок и крышек
Салат закрывают с помощью металлических крышек в стеклянные банки небольшой емкости. Перед закладкой овощей их тщательно вымывают без моющих средств. Поможет качественно отмыть стекло порошок горчицы или сода. Затем банки и крышки стерилизуют на водяной бане до полного испарения влаги. Многие хозяйки предпочитают проводить термическую обработку емкостей в духовке. Независимо от способа, основная задача этого этапа - удаление и не допущение развития гниения и сохранение готового салата длительный срок.
Подготовка кабачков
Молодые кабачки потребуется просто тщательно промыть под проточной водой и срезать хвостики. При этом стараются срезать минимум тела овощей. Если используется крупный, зрелый цуккини, его потребуется очистить от твердой кожицы, разрезать вдоль и удалить жесткую мякоть с семенами в сердцевине.
Затем овощи повторно промывают под струей воды и нарезают небольшими по размеру кубиками или соломкой. Кабачки выкладывают на ткань или бумажные полотенца для удаления излишков влаги.
Подготовка репчатого лука
Репчатый лук и другие овощи перед приготовлением требуется подготовить. Луковицы окунают в кипящую воду, затем сразу в холодную. Пройдя такую обработку, лук легко очистится от шелухи. Аккуратно срезают верх и низ луковиц, каждую разрезают на две части. Теперь его нарезают тонкими полукольцами.
Морковь очищают от кожицы и натирают на крупной терке или шинкуют острым ножом. Если используется зелень, ее тщательно вымывают, отрезают жесткие хвостики и мелко нарезают на доске.
Готовка кабачков с майонезом на зиму
Для основного этапа работ выполняют несколько простых операций:
- Чеснок очищают от шелухи, раздавливают ножом и мелко шинкуют. В кастрюлю выкладывают подготовленные овощи, добавляют измельченные зубки чеснока.
- Теперь пришло время отправляться в емкость майонезу, полному набору специй и пряностей. Если используется садовая зелень, ее равномерно распределяют по кастрюле.
- Засыпают весь сахарный песок и соль крупного помола.
- Любители острого салата могут добавить несколько стручков острого перца, но при этом не следует забывать о здоровье.
- Заливают в посуду весь уксус, растительное масло и тщательно перемешивают овощи с остальными ингредиентами.
- Необходимо добиться равномерного распределения специй по поверхности овощей, после этого кастрюлю убирают на несколько часов в холодильную камеру.
- Спустя 2-3 часа необходимо попробовать кабачок. Если недостаточно соли или сладости, требуется добавить эти ингредиенты.
- Полуготовый продукт раскладывают в чистые банки. На дно большой кастрюли застилают толстое полотенце или отрез ткани и устанавливают несколько заполненных емкостей. Заливают воду, она должна находиться на уровне 2/3 высоты банки. Сверху их накрывают крышками.
- Доводят воду до кипения и на малом огне пастеризуют овощной салат в течение получаса, добавляют майонез.
После этого банки герметично закрывают крышками, переворачивают и укутывают в одеяло или плед. Через сутки салат постепенно охладится до комнатной температуры и его можно будет убирать в место постоянного хранения.
Совет! Открыв банку с кабачками, не следует их сразу раскладывать по тарелкам и подавать к праздничному столу. Лучше открыть салат за несколько часов до прихода гостей, разложить в салатницы и убрать их в холодильник. Такая холодная в прямом смысле слова закуска будет очень популярна у гостей.
Срок годности и способы хранения заготовок
Срок годности овощного салата из кабачков с добавлением майонеза не более 9 месяцев с момента приготовления. Хранить герметично закрытые банки можно в подвале, на стеллаже в кладовой или на кухне.
Если хочется приготовить кабачки на зиму по-новому, то можно взять к вниманию рецепты «». Майонез внесет в привычные домашние заготовки интересный, пикантный привкус, изменив блюдо в лучшую сторону. Приготовив такие блюда, Вы получите превосходные зимние закуски для повседневного и праздничного стола!
Рецептов консервации кабачков с майонезом пока существует не так уж и много. Но важно знать, что, прежде чем начать их приготовление, следует выбрать хороший майонез. Ведь именно от этого ингредиента будет зависеть качество и вкус закатки, срок её хранения. Для консервации кабачков, как, впрочем, и других овощей, можно использовать магазинный или домашний майонез. И, если научиться готовить домашний вариант, то, конечно же, лучше отдать ему предпочтение, так как только приготовленное собственными руками содержит в себе больше пользы и обладает поистине изумительными вкусовыми качествами. Существует несколько способов приготовления майонеза дома. Но для зимних блюд из кабачков подойдёт самый быстрый и простой.
Рецепт домашнего майонеза
Обогатить или салат из кабачков поможет следующий рецепт, который можно приготовить из таких продуктов:
- 1 яйцо,
- 15 г горчицы,
- 150 мл масла растительного рафинированного,
- 1 ст.л. сока лимона,
- ? ч.л. сахара,
- щепотка соли.
Для домашнего майонеза сначала смешиваются соль, сахар и сок лимонный. В отдельную посуду наливается масло растительное и, не перемешивая, добавляется ранее приготовленная смесь, закладывается горчица и вбивается куриное яйцо. Далее с помощью блендера всё это взбивается. Майонез будет готов, как только масса станет густой и поменяется цвет с невыразительного, полупрозрачного на белый. Теперь, когда майонез сделан, можно приступать и к заготовке «Вкусные кабачки с майонезом на зиму ».
Салат «Кабачки с майонезом на зиму. Рецепт с фото»
Кабачковый салат с майонезом как раз прекрасно подходит для зимы и прекрасно вписывается в не слишком разнообразное меню. Майонез делает салат более калорийным, но всё равно очень вкусным, отличающимся от стандартных салатов. Чтобы заготовить такой салат на зиму, понадобится:- 4 кг кабачков,
- по 0,5 кг лука репчатого и моркови,
- 250 мл жирного майонеза,
- 250 мл рафинированного растительного масла,
- 1 пакетик перца черного,
- 4 ст.л. соли,
- 7 ст.л. сахара,
- 250 мл 9%-ного уксуса.
Готовится салат с майонезом необычайно просто. Кабачки моются, обсушиваются и нарезаются соломкой. Если кабачки не совсем молоденькие, то их нужно также очистить от кожуры. Чищеная морковь натирается на средней терке. Репчатый лук режется меленькими кубиками. Овощи перекладываются в большую эмалированную кастрюлю, к ним добавляются остальные ингредиенты и специи. Кстати, можно добавлять не только предложенные специи, но и другие по индивидуальному вкусу. Всё это перемешивается, и салат раскладывается в банки, которые ставятся стерилизоваться на 40 минут с момента закипания воды. После банки закатываются металлическими прокипяченными крышками, и укутывается до полного остывания.
Рецепт икры из кабачков с майонезом
Обычная кабачковая икра – это блюдо диетическое и низкокалорийное. А вот с майонезом её вряд ли можно такой назвать. Но, несмотря на это, в результате икра получается нежной и потрясающе вкусной. Ингредиенты, которые будут нужны для кабачковой икры, следующие:- 3 кг кабачков,
- 250 мл томатного соуса (предпочтительнее сладкого),
- 250 мл майонеза,
- 8-10 зубков чеснока,
- 2 ст.л. 9%-ного уксуса,
- 100 мл растительного масла,
- 1 ст.л. соли,
- 100 г сахара,
- молотый красный перец.
С кабачков нужно снять кожуру и по возможности вычистить семена. Затем они нарезаются небольшими кубиками и пропускаются вместе с очищенным чесноком через мясорубку. Полученная смесь выкладывается в объемную кастрюлю или сотейник. В кабачковую массу добавляется томатный соус, майонез, растительное масло, сахар, соль, 2 щепотки молотого красного перца, и она перемешивается. Сырая икра доводится до кипения и тушится около 2,5-3 часов на медленном огне. Минут за 5-10 до окончания тушения в икру вливается уксус. Готовая икра из кабачков с майонезом раскладывается в стерилизованные банки и сразу же закатывается. Если икра готовится не для закатки, то её можно подавать к столу после охлаждения.
В рецепт «Кабачки с майонезом на зиму. Приготовление » можно также добавить морковь. Она придаст интересные сладковатые нотки во вкус. Но этот вариант на любителя. А вместо томатного соуса в икру можно положить томатное пюре, самостоятельно приготовленное из мягких, перезревших помидоров, сваренных и протертых на сите. Кроме этого, не лишней будет и зелень, а также различные специи и пряности (молотый черный перец, лавровый лист, сушеная паприка и др.).
«Тещин язык. Кабачки с майонезом на зиму» фоторецепт
Данный салат понравится любителям остренького. Для консервации лучше взять молодые кабачки с нежной мякотью и без грубых семян. Продукты, необходимые для закатки:
- 3 кг кабачков,
- 3-4 сладких перца,
- 2 крупные головки чеснока,
- 1 л томатного сока,
- 500 мл майонеза,
- 200 мл 9%-ного уксуса,
- 200 мл масла растительного,
- 1 стакан сахара,
- 3 ст.л. соли,
- 2 ст.л. томатной пасты,
- 1 ст.л. горчицы,
- 2-3 перца чили (в зависимости от желаемой степени остроты).
Чищеный чеснок, острый и сладкий перец измельчаются на мясорубке или блендером. Затем к полученной массе вливается уксус, масло растительное томатный сок, майонез, закладывается горчица, томатная паста и сахар с солью. Масса перемешивается и ставится закипать на огонь. Из молодых кабачков нарезаются продольные язычки толщиной примерно в 1 см, а после разрезаются пополам. Язычки закладываются в кипящую массу и провариваются в ней, убавив огонь, примерно 40 минут. Заготовка горячей раскладывается по банкам, равномерно распределяя кабачки и томатно-майонезную заливку. Банки закатываются, переворачиваются, накрываются одеялом и оставляются до остывания.
Шаг 1: стерилизуем банки с крышками.
Чтобы наша консервация не взорвалась, обязательно стерилизуем банки с крышками. Но прежде чем это сделать, промываем все под проточной теплой водой. Для такого дела воспользуемся кухонной губкой с моющим средством для посуды. Промываем банки до тех пор, пока они не начнут скрипеть, если по стеклу провести мокрыми пальцами. Сразу же после этого ставим тару горлышком вниз на чистое тканевое полотенце, рядом располагаем крышечки.
Теперь в среднюю кастрюлю выкладываем круглую решетку или форму для пельменей. Важно: диаметр инвентаря не должен быть больше дна емкости. За счет такой конструкции наши банки не побьются и будут расположены чуть выше максимальной температуры нагревания жидкости. Затем аккуратно ставим поверх решетки или формы тару, рядом выкладываем крышечки и заливаем все обычной проточной водой так, чтобы она полностью все покрывала. Ставим кастрюлю на большой огонь и ждем, когда жидкость начнет закипать. Сразу же после этого убавляем огонь и стерилизуем банки с крышками в течение 7–10 минут . По истечении отведенного времени выключаем конфорку, а содержимое емкости аккуратно достаем с помощью кухонных прихваток. Ставим банки обратно на тканевое полотенце горлышком вниз и оставляем ненадолго в стороне.
Шаг 2: подготавливаем кабачки.
Тщательно промываем кабачки под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, срезаем с овощей кожуру, затем разрезаем вдоль на две части и из каждой половинки по необходимости удаляем края. Теперь с помощью чайной ложки выскабливаем семена и выбрасываем их (они нам не пригодятся).
Сами кабачки нарезаем небольшими кусочками и перекладываем в большую миску.
Шаг 3: подготавливаем репчатый лук.
Воспользовавшись ножом, очищаем лук от шелухи и тщательно промываем под проточной водой. Выкладываем компонент на разделочную доску и разрезаем на четыре части. Кусочки луковиц перемещаем в маленькую миску и на время оставляем в стороне.
Шаг 4: готовим кабачки с майонезом на зиму.
В мясорубку по очереди выкладываем кусочки кабачков и лука и перемалываем все через мелкую решетку в большую алюминиевую миску. Затем добавляем сюда растительное масло, томатную пасту и майонез.
Воспользовавшись столовой ложкой, все тщательно перемешиваем до образования однородной массы. Теперь ставим миску на средний огонь и после закипания смеси варим икру в течение 1 часа .
По истечении отведенного времени добавляем в емкость черный молотый перец, соль и сахар. Все тщательно перемешиваем подручным инвентарем до однородности и продолжаем готовить кабачковую массу еще один час . Внимание: после того, как мы перемешаем икру, сверху выкладываем лавровые листья, чтобы в конце приготовления компонент можно было удалить с помощью столовой ложки из основной смеси.
Воспользовавшись черпаком, разливаем горячее блюдо по стерилизованным банкам, накрываем крышками и закручиваем с помощью консервного ключа. Ставим емкости вверх дном в укромном месте, укутываем в теплое шерстяное одеяло и ждем, когда икра станет комнатной температуры. Обычно на это уходит ночь и еще полдня. В конце прячем банки в прохладное место, например, кладовку, и храним до холодов.
Шаг 5: подаем кабачки с майонезом на зиму.
Когда придет время, достаем баночки с кабачками из укромного места и, воспользовавшись консервным ножом, освобождаем их от крышек. С помощью столовой ложки выкладываем блюдо в глубокую пиалу и можем подавать к обеденному столу вместе с жареной или вареной картошкой, а также просто с ломтиками хлеба.
Приятного вам аппетита!
Благодаря майонезу, который входит в состав рецепта, можно не беспокоиться о том, что консервация скиснет. Как раз этот соус содержит уксус, который обеспечивает защиту блюда;
Вместо магазинного майонеза лучше всего использовать для приготовления кабачков домашний. Тогда икра получается еще вкуснее и ароматнее;
Банки с консервацией лучше всего хранить в прохладном месте, где нет солнечных лучей;
Если вы используете молодые кабачки, тогда их можно не очищать от семян.