Калорийность: 2110.1
Время приготовления: 50
Белки/100г: 8.35
Углеводы/100г: 43.88
Постный кокосовый пирог, рецепт с фото которого я предлагаю, получается ароматным и вкусным. Кокосовое молоко можно приготовить из обычной кокосовой стружки. Кокос придаст пирогу тонкий аромат.
В тесто на кокосовом молоке можно добавить любые дополнительные ингредиенты: кусочки фруктов, изюм, курагу, орехи, семечки. Чтобы подчеркнуть тропический вкус пирога, я рекомендую добавить экзотические сухофрукты: это может быть сушеный ананас, папайя, маракуйя, манго.
Постный кокосовый пирог - рецепт с фото
Ингредиенты:
- 1 стакан кокосовой стружки,
- 0,6 литра воды,
- 1 стакан муки,
- 3 ст.л. тростникового сахара,
- 2 ст.л. растительного масла,
- 1 ч.л. соды,
- 1 ст.л. лимонного сока,
- сухофрукты по вкусу.
Как приготовить в домашних условиях
Сначала поставим на огонь воду, доведем ее до кипения. Пока она греется, сухфрукты порежем небольшими кубиками и уберем пока в сторонку. Они понадобятся нам позже.
В закипевшую воду всыпаем кокосовую стружку, перемешиваем и еще раз доводим до кипения. Снимаем с огня. Кокосовое молоко готово, фильтровать его не будем, можно приступать к тесту для пирога.
Растворяем в кокосовом молоке тростниковый сахар.
Вливаем растительно масло. Например, кунжутное или рафинированное подсолнечное.
В отдельно посуде гасим соду лимонным соком и сразу же перемешиваем с кокосовым молоком.
Просеиваем муку в кокосовое молоко. Вымешиваем венчиком, чтобы не было комочков. Тесто не должно быть крутым, по консистенции оно должно быть как на оладьи.
В последнюю очередь добавляем в тесто нарезанные ранее сухофрукты. Перемешиваем.
Выливаем тесто в форму, застеленную бумагой. Отправляем кокосовый пирог с сухофруктами в разогретую до 180 градусов духовку запекаться в течении 30-40 минут.
Готовый пирог немного поднимется, а его поверхность станет румяной.
Вот такой постный пирог на кокосовом молоке с сухофруктами у вас получится. Разрезайте пирог на порции и подавайте в теплом или холодном виде.
На второе можно приготовить
Если честно, на мой взгляд, шоколадный вкуснее! Не знаю, как влияет какао-порошок на тесто, но с ним корж получился более сочным и влажным. А без какао он вышел суховатым. Пропитка или крем тут явно не помешали бы. Но дети ели пирог с удовольствием просто так. Так что, если Вы предпочитаете светлые коржи шоколадным – попробуйте. А такой любитель шоколада как я, предпочитает первый вариант, с какао!
Ингредиенты:
- 400 мл кокосового молока;
- 150 г сахара;
- 250-280г муки;
- Пакетик разрыхлителя (рассчитанный на 0,5 кг муки);
- Щепотка соли.
Как испечь:
Смешиваем в миске сухие составляющие теста: муку (не всю сразу, а для начала 250г), разрыхлитель, соль, сахар.
Вливаем тёплое кокосовое молочко. Слегка подогреть и перемешать его нужно обязательно, так как в холодильнике оно расслаивается на молоко и масло.
Перемешиваем тесто, если нужно, подсыпаем муку – по густоте оно должно быть немного гуще, чем на оладьи, но чуть менее густое, чем обычное тесто на кексы. Важно не переборщить с мукой, потому что её избыток приводит к чрезмерной сухости и «резиновости» коржа.
Выливаем тесто в форму, застеленную пергаментом и смазанную растительным маслом.
Выпекаем до сухой деревянной шпажки, примерно 40 минут при 180С.
Чуть остывший корж достаём из формы. Если бумага с трудом отделяется от низа – положите пирог на влажное полотенце на 5 минут, пергамент отпарится, и снять его будет легче.
Выкладываем кокосовый пирог на блюдо, нарезаем на порционные кусочки и завариваем чай!
