Пирог с сайрой. Как вкусно приготовить пирог с сайрой и картошкой

Рыбный пирог из сайры – вкусный рецепт быстрой выпечки, которую можно приготовить к приходу гостей. Особенно понравится блюдо любителям несладкой выпечки.

Пирог с консервированной сайрой и рисом

Состав

• рис круглый – 150 г;
• мука – 500 г;
• оливковое масло – 3 ст. л.;
• молоко – 100 мл.;
• рыба – 1 банка;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• дрожжи сухие – 2 ч. л.

Процесс готовки теста и начинки

Выпечка

1. Шар делим на 2 части приблизительно равного размера и раскатываем лепешки.
2. На одну лепешку выкладываем начинку.
3. Второй лепешкой закрываем. Делаем посередине отверстие, чтобы выходил пар.
4. Духовку греем до 190 градусов и выпекаем блюдо 30 – 40 минут.

Открытый пирог с сайрой

Состав

• мука – 300 г;
• сметана – 150 г;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• сода пищевая – 1 ч. л.;
• маргарин – 190 г;
• консервы – 1 банка;
• сыр Российский – 100 г;
• майонез – 90 г.

1. В глубокую чашу поместить муку, яйцо, сметану, маргарин и соду, гашенную лимонным соком. Если есть комбайн, можно воспользоваться им и замесить массу. Если нет, то руками тщательно вымесить.
2. Консервы размять до мелких крошек.
3. Сыр измельчить на крупной терке.
4. Смешать сыр, консервы и майонез.
5. По желанию можно добавить пучок мелко нарезанного зеленого лука.

Выпечка

1. Раскатать лепешку с маленькими бортиками.
2. Выложить внутрь наполнитель.
3. Духовой шкаф прогреть до 190° С и готовить пирог 40 минут.

Заливной пирог с сайрой

Состав

• мука – 240 г;
• сметана – 200 г;
• пресервы – 1 банка;
• куриное яйцо – 3 шт.;
• майонез – 200 г;
• лук – 1 шт.;
• сода пищевая – 1 ч. л.

1. Яйца вбить в глубокую тарелку, всыпать соду и взбить миксером.
2. Добавить сметану и майонез. Всыпать муку и перемешать.
3. Полученная масса будет по консистенции напоминать жидкую сметану.
4. Лук почистить от шелухи и мелко порубить.
5. Пресервы разминаем ложкой.

Выпечка

1. В силиконовую форму выливаем половину приготовленной массы.
2. Выкладываем рыбу и лук. Равномерно распределяем по периметру.
3. Заливаем остатками теста.
4. Выпекаем в печи при температуре 170° С 40 минут.

Пирог с сайрой и картофелем

Состав

• мука – 240 г;
• пресервы – 1 банка;
• куриное яйцо – 2 шт.;
• кефир – 200 мл.;
• йогурт натуральный без добавок – 200 г;
• лук – 1 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• сода пищевая – 1 ч. л.

Процесс подготовки теста и начинки

1. Яйца разбить в мисочку. Добавить соду и взбить миксером.
2. Вылить кефир и йогурт. Перемешать.
3. Добавить муку. Лучше отдать предпочтение любой цельнозерновой.
4. Вымесить тщательно.
5. Картошку очистить от глазков и кожуры. Нарезать тонкими пластинками.
6. Пресервы размять.
7. Лук берем среднего размера и измельчаем в блендере.

Выпечка

1. В форму вылить часть приготовленной массы.
2. Выложить рыбу и овощи.
3. Вылить остатки теста.
4. Запекать 40 минут при температуре 180° С.

Рыбный пирог с сайрой на кефире

Состав

• мука – 240 г;
• консервы – 1 банка;
• куриное яйцо – 2 шт.;
• кефир – 220 мл.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• оливковое масло – 2 ст. л.

Процесс приготовления теста и начинки

1. Яйца взбить венчиком.
2. Кефир соединить с яйцами, разрыхлителем и маслом. Тщательно перемешать массу.
3. Рыбу измельчить.

Выпечка

1. В силиконовую форму на дно выложить пресервы.
2. Залить подготовленным тестом.
3. Выпекать полчаса в разогретой до 190° С духовке.

Пирог с сайрой в мультиварке

Состав

• мука – 240 г;
• консервы – 1 банка;
• куриное яйцо – 2 шт.;
• сметана – 100 мл.;
• йогурт классический без добавок – 100 мл.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• горчица – 1 ч. л.

Подготовка теста и наполнителя

1. В йогурт положить горчицу и перемешать.
2. Яйца разбить в мисочку и взбить с разрыхлителем.
3. Выложить к продуктам сметану, йогурт, муку и масло. Тщательно перемешать.
4. Пресервы достать из банки и измельчить.
5. Смешать с тестом.

Выпечка

1. Чашу мультиварки смазать маслом.
2. Выложить подготовленную массу, разровнять по периметру.
3. Закрыть крышку. Выбрать режим «Выпечка».
4. Готовое блюдо достать и разрезать на порционные куски.

Сдобный пирог с сайрой

Состав

• мука – 450 г;
• вода – 100 мл.;
• рыба – 1 банка;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• дрожжи сухие – 2 ч. л.

Процесс приготовления теста и наполнителя

1. Воду прогреть в кастрюле, чтобы она стала теплой.
2. Засыпать туда дрожжи и перемешать. Оставить на 15 минут.
3. Добавить в жидкость яйцо и муку, хорошенько перемешать. Слепить шар и оставить на 1 ч. в теплом помещении.
4. Рыбу измельчить.

Выпечка

1. Шар делим на 2 части. Из одной раскатываем лепешку, из второй – полоски равного размера.
2. Выкладываем начинку на раскатанную лепешку.
3. Полоски выкладываем сверху в виде «решетки».
4. Выпекаем блюдо 35 минут в разогретой до 180° С печи.

• Испечь дома пирог с низкой калорийностью не составит труда, так как продукты необходимы самые простые. Экспериментируйте, добавляя в начинку разные овощи: капусту, картофель, лук, морковь.
• Овощи слегка обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла.
• Рыбу можно использовать любую, например, балтийскую кильку.

Порой несладкие пироги получаются вкуснее и сочнее сладких. Пирог с сайрой и картошкой один из самых сочных, нежных и вкусных. Готовится он очень легко и просто, поэтому блюдо подойдет для хозяюшек всех возрастов. Данный пирог напомнит о позитивных моментах из детства, а небольшая стоимость станет приятным бонусом к изумительному вкусу.

Обычно для пирога берут консервированную сайру и картофель, но можно использовать и рис со свежей рыбой.

Пирог с сайрой и картошкой в мультиварке: рецепт

Для классического рыбного пирога в мультиварке подойдет стандартная чаша, которая идет в комплекте с кухонным прибором. Для выпечки неважна форма, главное - вкус!

Для пирога понадобятся следующие ингредиенты:

• Пшеничная мука - 1 стакан.
• 2 шт. крупных куриных яйца.
• 300 г майонеза (лучше использовать "Провансаль" или другой без яркого уксусного вкуса).
• 2 столовых ложки сметаны 3%.
• 1 чайная ложка соды.
• Соль - 2 чайных ложки.

Начинка для пирога с сайрой и картошкой по рецепту будет готовиться из:

• Консервированной сайры - 200 г.
• 3 крупных картофелин.
• головок репчатого лука - 2 шт.

Этапы приготовления

Перед тем как делать тесто, надо подготовить ингредиенты для начинки. Они готовятся почти так же, как и для рецепта пирога с сайрой и картошкой в духовке.

1. Репчатый лук очень мелко рубим или трем на терке.
2. Очищаем картофелины от кожуры и трем на крупной терке. Должна получиться "лапша" из картошки.
3. Для подготовки сайры возьмем глубокую миску и вывалим в нее консервы из сайры вместе с маслом. Затем тщательно вилкой разомнем до однородной массы.
4. Лук выложим на раскаленную сковородку и обжарим пару минут.
5. Пока будет готовиться тесто, начинка будет настаиваться некоторое время.
6. Для теста возьмем яйца, разобьем их в миску и, добавив специи, взболтаем венчиком до однородной массы.
7. Постоянно перемешивая, добавим по чуть-чуть просеянную муку. Затем добавим соды и тщательно перемешаем. Итогом будет являться однородная жидкая масса одного цвета, по консистенции похожая на густую сметану.
8. Когда тесто готово, начнем готовить чашу мультиварки к выпеканию. Готовится пирог с сайрой и картошкой в мультиварке.
9. Для смазывания чаши подойдет сливочное масло. Для лучшего смазывания можно предварительно прогреть форму в духовке.
10. Ингредиенты выложим слоями: первым станет мелко нарезанный лук, вторым слоем - картофель в виде "лапшичек", третьим слоем - сайра, которая равномерно раскладывается на картошке.
11. Если форма неглубокая, то начинку лучше примять, чтобы тесто не выливалось за края.
12. Сверху на начинку выльем тесто и равномерно распределим по поверхности всей формы.
13. На мультиварке выставляем режим выпечки.
14. Время выпекания - около 70 минут. По истечении времени посмотрим на степень готовности пирога с сайрой и картошкой и скорректируем время выпекания самостоятельно.
15. Блюдо будет готово тогда, когда корочка обретет золотистый цвет.
16. Как только блюдо готово, откроем крышку мультиварки и дадим пирогу остыть. Когда пирог остынет, вынем и смажем его поверхность сливочным маслом. Дадим ему отдохнуть под марлей, полотенцем.

Приготовленный пирог подойдет для того, чтобы взять с собой на работу или учебу. Пирог очень сытный, вкусный и аппетитный.

Заливной пирог с сайрой и картошкой: общие сведения

Консервы из сайры - самая популярная и вкусная начинка для заливных пирогов. Для выпечки не требуется каких-либо специальных знаний, занимает готовка немного времени.

Основа для заливного пирога обычно делается из сметаны, кефира, майонеза. Далее к основе добавляются яйца, масло, маргарин. Для воздушности добавляется почти всегда сода или разрыхлители. Для смешивания лучше использовать миксер или ложку. После смешивания масса готова для выпекания.

Для начинки берут консервированную сайру в масле или собственном соку. Излишнюю жидкость выливают, а рыбу с помощью вилки измельчают. После смешивают с остальными ингредиентами. Ингредиенты для начинки:

• зелень;
• овощи;
• яйца.

Начинку можно выложить как посередине заливного теста, так и на самое дно. Для выпекания используется духовка с температурой 180-200 градусов. Время выпекания - около 30-45 минут.

Рецепт заливного рыбного пирога

Для заливного пирога с сайрой и картошкой очень удобно использовать картофель, так как он не требует дополнительной обработки.

Ингредиенты для пирога:

• Сметана - 330 мл.
• Куриные яйца - 2 шт.
• Майонез - 330 мл.
• Половина чайной ложки соли и соды.
• Мука просеянная - 7 ложек.

Для начинки требуется:

• 1 банка консервированной сайры.
• 3 картофелины.
• 1 головка репчатого лука.

Этапы приготовления заливного пирога

Итак, для приготовления пирога делаем следующие действия:

1. Соду смешаем со сметаной. Пока идет реакция, оставим в стороне.
2. Далее смешаем в миске с глубоким дном яйца, соль и майонез. Венчиком взобьем до получения однородной массы.
3. После размешивания сметану с содой соединим с яичной массой и опять размешаем.
4. После этого откроем сайру и сольем всю жидкость.
5. Рыбу разомнем вилкой так, чтобы не осталось твердых кусков.
6. Картошку для начинки натрем на крупной терке. А репчатый лук порежем мелкими кубиками.
7. Смажем форму, в которой будем выпекать.
8. В нее выльем половину всего теста для пирога с сайрой и картошкой и распределим его по всей поверхности формы.
9. На тесто выложим картошку и присыпем луком. Важно равномерно распределить картошку и лук, чтобы не образовывались комочки и начинка не утопала в тесте.
10. Сверху на овощи - специи. Если сайра очень соленая, то соль использовать не будем.
11. Сверху специй размещаем равномерно по форме сайру.
12. Сверху выльем оставшееся тесто и распределим его ложкой. Если есть открытые участки, то после того, как тесто поднимется, они заполнятся и скроются.
13. Выпекаем 40 мин. при 180 градусах тепла в духовке.

Пирог с сайрой на дрожжевом тесте

Для приготовления дрожжевого пирога с сайрой и картошкой понадобятся:

• 600 г дрожжевого теста.
• 0,5 кг картошки.
• 1 головка репчатого лука.
• 1 банка рыбных консервов в масле (сайра).

Дрожжевой пирог отличается от заливного только тестом. В нем используется дрожжевое.

Приготовление дрожжевого пирога с сайрой

Первым этапом станет приготовление дрожжевого теста, поделим его на 2 части. Одну часть раскатаем слоем толщиной 0,5 мм по форме выпекания и выложим на противень, который предварительно смазан маслом. Поверх теста выложим натертую лапшой картошку. Далее сверху картошки - лук, нарезанный кольцами или полукольцами. Далее размятые рыбные консервы. Сверху консервов кладем раскатанную вторую часть теста. Края сщипываем и прокалываем верх и середину, куда заливаем масло от консервов.

Выпекать пирог будем 35 минут при температуре 200 градусов. По истечении времени пирог вынимаем и накрываем полотенцем или пергаментом, утепляем его и отставляем на полчаса для настаивания. Когда пройдут 30 минут, пирог можно есть. Для подачи разрежем пирог на несколько частей и украсим веточкой петрушки.

Консервированная сайра – отличная начинка для заливных пирогов! Готовится такая выпечка относительно просто, времени требует немного, и она точно придется по нраву домочадцам. Выберем лучший рецептик?

Заливной пирог с сайрой – общие принципы приготовления

Основой теста для заливных пирогов обычно являются следующие продукты: кефир, сметана, майонез. К ним добавляют яйца, иногда в рецептуре присутствуют дополнительные жиры: масло, маргарин, растопленный смалец. Всегда добавляются разрыхлители, можно использовать обыкновенную соду. Принцип замеса теста очень простой – обычно все ингредиенты смешиваются ложкой или миксером. Настаиваться массе не нужно.

Сайру для начинки используют консервированную в масле или в своем соку. Жидкость удаляют. Кусочки рыбы измельчают, смешивают с другими ингредиентами.

Что добавляют к сайре:

Рис отварной;

Чаще всего начинку прокладывают между двумя слоями жидкого теста. Но иногда в формы выкладывают всю начинку и заливают сверху. В этом случае тесто делают жиже, чем для оладий, чтобы оно проникло между кусочками рыбы и остальных ингредиентов.

Выпекаются пироги заливные в духовке при 180-190 градусах 30-45 минут. Если используется мультиварка, то время зависит от высоты (толщины) изделия. Но чаще всего хватает 50-60 минут.

Заливной пирог с сайрой и картошкой

Рецептура простого заливного пирога с сайрой. Также в начинке присутствует картофель. Рецепт удобен тем, что овощ не требует предварительной обработки. Варить его не нужно. Но если осталась пара картофели отварных, то их можно использовать вместо сырых клубней.

Ингредиенты

0,25 л сметаны;

7-8 ложек муки;

0,5 ч. л. соли и столько же пищевой соды.

2-3 картофелины;

1 банка сайры;

1 луковица.

Приготовление

1. Смешиваем сметану с содой, оставляем в стороне, пусть пройдет реакция. А пока в миску разбиваем яйца, кидаем соль и вводим майонез. Взбиваем венчиком до однородности.

2. Соединяем сметану с яичной массой, размешиваем.

3. Открываем сайру, сливаем всю жидкость, даже если ее немного. Разминаем рыбу вилкой.

4. Лук режем мелкими кубиками, картошку натираем на терке.

5. Собираем пирог в смазанной форме. Выливаем приблизительно половину теста, размазываем ложкой.

6. Теперь на тесто нужно выложить картошку, затем его присыпать луком. Здесь важно не торопиться и аккуратно присыпать, чтобы не появлялись кучки, а начинка под тяжестью не проваливалась в тесто.

7. Овощной слой присыпаем специями. Если сайра соленая, то соль не кладем.

8. Посыпаем слоем размятую сайру.

9. Теперь поливаем сверху тестом и аккуратно разравниваем ложкой. Если останутся небольшие просветы, то ничего страшного. При выпечке пирог поднимется, начинка спрячется.

10. Ставим в духовку, которая уже должна была прогреться до 180, печем 35-40 минут.

Заливной пирог с сайрой и рисом

Вариант заливного пирога с сайрой и отварным рисом. Крупу можно взять любую, но красивее начинка получается с длинным злаком. Тесто готовится на кефире с добавлением небольшой части сметаны. Если есть жирный кефир, то можно использовать только его в количестве 350 мл.

Ингредиенты

250 г муки;

0,25 л кефира;

100 г сметаны;

Соль и сода.

Начинка пирога:

150 г отварного риса;

150 г лука;

2 банки сайры;

Приготовление

1. Перед замесом теста нужно приготовить начинку, так как некоторые ингредиенты нужно остудить. Рис отвариваем в воде, нам нужно 150 г уже готового продукта. Можно использовать остатки гарнира.

2. Лук режем и обжариваем в масле, остужаем.

3. Открываем банки сайры, избавляемся от жидкости, крупные хребтовые косточки можно вынуть. Разминаем вилкой, чтобы кусочки стали мелкими.

4. Объединяем все ингредиенты начинки. Пробуем на вкус. Степень солености рыбы бывает разная. Добавляем специи, по желанию зелень, перчим.

5. Для теста смешиваем все ингредиенты в миске. Соли кладем неполную чайную ложечку. Соды достаточно половинки. Либо используйте 7-10 г рыхлителя для теста.

6. Форму смазываем.

7. Выливаем половину теста, выкладываем ровным слоем рисовую начинку с сайрой.

8. Покрываем пирог остатками теста.

9. Выпекаем в духовке приблизительно 30 минут. Смотрим по готовности. Температура средняя.

Заливной пирог с сайрой и капустой

Тесто для этого пирога готовится на кефире с маргарином, получается очень мягким и нежным. Капуста для начинки используется обыкновенная белокочанная.

Ингредиенты

300 мл кефира;

15 г сахара;

70 г маргарина либо масла;

10 г соды;

1,5 стакана муки;

1 луковица;

Банка сайры;

30 мл масла раст.;

300 г капусты.

Приготовление

1. Растапливаем маргарин, остужаем.

2. В сковороде нагреваем 30 мл масла, добавляем порезанную головку лука.

3. Как только лук слегка подрумянится, закидываем шинкованную капусту. Жарим почти до готовности, отправляем начинку остывать.

4. Открываем банку с рыбой, удаляем жидкость, разминаем. Перекладываем сайру к капусте, перемешиваем, по вкусу добавляем соль и другие приправы.

5. Готовим тесто. Яйца объединяем в миске с кефиром, солим и вливаем маргарин, который уже должен остудиться. Взбиваем венчиком, кидаем соду и сахар. Повторно размешиваем.

6. Заправляем тесто мукой. Оцениваем консистенцию. Если кефир был жидкий, то можно добавить еще пару ложек муки. По консистенции тесто должно напоминать сметану, стекать с ложки.

7. Делаем пирог. Размазываем слой из теста, на него кладем начинку, покрываем оставшимся тестом.

8. Печем около получаса, проверяем готовность мякиша, начинка в любом случае дойдет быстрей, так как предварительно была обработана.

Заливной пирог с сайрой и зеленым луком

Рецепт простого заливного пирога с сайрой из теста на кефире со сливочным маслом. Для экономии можно использовать маргарин, но лучше молочный.

Ингредиенты

2 банки сайры;

1 большой пучок лука;

1 пучок укропа;

400 мл кефира;

100 г масла;

Соли 1 ч. л. и соды столько же;

1 ложка сахара;

2,5 стакана муки.

Приготовление

1. В первую очередь растопите сливочное масло. Маленьким кусочком нужно смазать форму для выпечки, остальное пойдет в тесто. Оставьте остывать.

2. Яйца взбейте с солью и сахаром.

3. Вылейте кефир в яйца, насыпьте соду, размешайте и оставьте для гашения на минутку.

4. Как только реакция пройдет, можно добавлять растопленное масло либо маргарин. Сразу насыпаем муку пшеничную, месим тесто.

5. Разминаем сайру, удалив из нее жидкость. Режем промытую, высушенную зелень, смешиваем.

6. В смазанную ранее формочку выливаем половину нашего теста, ложечкой разравниваем слой, чтобы он был приблизительно одной толщины.

7. Выкладываем рыбную начинку. Но стараемся, чтобы она не касалась бортов формы.

8. Поливаем тестом, отправляем на выпечку. Готовим полчаса при 180.

9. Аналогично можно собрать пирог в мультиварке. Из такого количества теста он получится высокий, поэтому буде выпекаться не менее 60-70 минут на стандартном режиме.

Заливной пирог с сайрой и яйцами на сметане

Состав теста для этого пирога минимальный. Замешивается на сметане. Не используйте продукт с жирностью менее 20%.

Ингредиенты

300 г сметаны;

1,3 стакана муки;

1 ч. л. рыхлителя;

Банка сайры;

1 пучок лука.

Приготовление

1. Для теста нужно скинуть в миску сметану, соль и яйца. Взбиваем минутку венчиком либо просто хорошо размешиваем.

2. Добавляем к ним рыхлитель и муку, перемешиваем.

3. Яйца для начинки используются отварные. Режем их кубиками, добавляем рубленую зелень. Открываем рыбу, вынимаем кусочки и разминаем. Смешиваем все ингредиенты начинки.

4. Делаем пирог с начинкой в середине в смазанной форме.

5. Печем при 180 градусах около получаса. Готово!

Заливной пирог с сайрой и лапшой быстрого приготовления

Необычный, дешевый, вкусный и очень простой пирог. Понадобится лапша быстрого приготовления в брикетах типа «Ролтон».

Ингредиенты

Банка сайры;

3 ложки муки;

3 пачки лапши;

1 головка лука;

0,5 ч. л. рыхлителя;

Приготовление

1. Берем пакетики лапши и крошим через упаковку. Высыпаем все три штуки в одну миску. Приправу добавляем из одного пакетика, остальные убираем.

2. Добавляем к лапше размятую вместе с жидкостью сайру. Если в банке присутствует перец горошком, лук или кусочки лавра, то обязательно убираем.

3. Добавляем сразу майонез с мукой, яйца и рыхлитель, размешиваем. Оставляем тесто на 15 минут.

4. За это время слегка обжарим порезанную луковицу. Подрумянивать не нужно, только доведем кусочки до прозрачности.

5. Лук перекладываем в тесто.

6. Смазываем форму.

7. Выкладываем тесто из лапши, слой выравниваем.

8. Ставим в духовку на 180 градусов, выпекаем около 20 минут.

Масло в тесте для заливного пирога можно заменять майонезом с жирностью от 60% и выше. Также можно заменить часть майонеза маслом, если соуса недостаточно.

Не всегда хребтовые косточки в сайре мелкие. Поэтому при измельчении рыбы желательно кусочки просмотреть и то, что ненужно удалить. Это же касается крупных специй: лавра, перца горошком. Они в начинке не нужны.

Если не нравится светлый верх пирога, испеченного в мультиварке, то его всегда можно перевернуть. Делать это нужно в самом конце приготовления, когда блюдо уже окрепло и поджарилось.

Мякиш заливного пирога будет пористым и воздушным, если отделить белки, отдельно взбить в крепкую пену, а затем добавить в приготовленное тесто.

Если в начинку добавляется репчатый лук и в большом количестве, то лучше его сначала обжарить на сковородке. Пирог получится вкусней, ароматней, лук обязательно пропечется, не будет хрустеть.

Заливной пирог с сайрой «Фишка» – максимум наслаждения, минимум затрат. Простое, бюджетное и очень вкусное блюдо из консервированной рыбы напоминает традиционный английский Fish pie. Особенность рецепта заключается в нежном заливном тесте, сытной хрустящей начинке, превосходном аромате. Заправки и соусы, подливы и пасты – неполный перечень отличных дополнений, подходящих данному рецепту.

Ингредиенты

Для теста

• 0,5 л. кефира жирностью 2,5 – 3,2%;
• 3 яйца;
• 0,5 ч. л. соли;
• 1 ч. л. соды;
• 1 ст. л. уксуса;
• 400 гр. пшеничной муки высшего сорта;
• 3 ст. л. растительного масла;
• 4 ст. л. заправки домашнего приготовления.

Для заправки

• 2 желтка;
• 1 белок;
• 220 мл. растительного/оливкового масла;
• 1 ч. л. горчицы;
• 0,5 ч. л. поваренной соли;
• 1 ч. л. сахара;
• 4 г. черного душистого перца;
• 1 ст. л. уксусной эссенции;
• щепотка укропа.

Для заливки

• 3 крупных луковицы;
• 2 банки консервированной сайры объемом 300 г;
• 4 – 5 веточек свежего укропа;
• масло растительное – при необходимости;
• 50 г. сливочного масла для обжарки овощей;
• соль – по вкусу;
• 2 щепотки черного перца;
• клубни молодого картофеля – 5 шт.

Готовим начинку

Приготовление домашней заправки (майонеза)

Приготовление теста

Выпечка пирога

1. Рыбный пирог из консервы можно приготовить в мультиварке. С помощью стандартной программы «Выпечка» он получается пышным, не прилипает к бортам. Достаточно 45 минут для готовности.
2. Разнообразные варианты начинки – еще одно преимущество рецепта. Рис – отличный заменитель картофельному пюре. Можно заменить картофель на отварной рис, и нежная, сочная начинка готова.
3. Изюминкой пирога является соус, с которым подают готовое блюдо. Домашняя сливочная заправка облагородит любую рыбу.

Приготовление сливочной заправки

1. Растопить 70 гр. сливочного масла на сковороде. Обжарить луковицу, чеснок, укроп, петрушку. Добавить кинзу, майоран, кардамон. Обжаривать компоненты не более 2 минут.
2. Влить 4 ложки нежирной сметаны, накрыть крышкой, тушить 5 минут. Соус подходит для вариативной рыбной выпечки.

Начинку можно приготовить со свежей рыбой, морепродуктами. Необычным и пикантным получается пирог, в состав начинки которого входят креветки в чесночном соусе.

Альтернатива консервированной сайре – практически любая рыба в собственном соку, пастеризованная в жестяной банке. Сардина, бычки, килька, скумбрия – идеальные решения для приготовления заливного пирога.

Этот пирог очень нежный, сытный, мягкий и при приготовлении не занимает много времени. Вариантов пирога с сайрой - большое количество. Ниже представлены некоторые из них. Какой больше понравится, решать Вам.

Пирог из сайры с картофелем и морковью

Состав теста:

1. Яйца - 2 шт.
2. Вода - 1 л

Состав начинки:

1. Картофель - 6 шт.
2. Морковь - 1 шт.
3. Лук репчатый - 1 шт.
4. Сайра, консервированная в масле - 2 банки
5. Майонез
6. Черный перец
7. Укроп

Приготовление:

• Для пирога из сайры сначала готовим тесто. Смешаем яйца, щепотку соли, воду, 2 ст. л. растительного масла, постепенно добавляем муку, тесто должно получиться текучим. Но консистенция теста должна быть гуще, чем тесто для блинов.
• Теперь готовим начинку для пирога из сайры. Картофель нарезаем кусочками, желательно тонкими, чтобы они были полупрозрачными. Лук и морковь мелко шинкуем. Укроп измельчаем.
• Сайру нужно размять в тарелке. Масло не выливаем для того, чтобы пирог не получился сухим.
• Форму для пирога смазываем маслом и выливаем на него половину теста, равномерно распределяя его ложкой по форме.
• Сверху теста выкладываем картофель, перчим, солим по вкусу, высыпаем половину приготовленной моркови, потом - половину лука. Затем выкладываем сайру, потом снова лук и морковь, смазываем все майонезом и посыпаем сверху укропом.
• Теперь остальным тестом аккуратно поливаем пирог равномерно сверху. Нужно, чтобы тесто покрыло пирог с сайрой полностью, чтобы не было дырочек для выхода воздуха. Пирог выпекаем при температуре 160 градусов около часа.

Пирог из сайры под соусом

Состав теста:

1. Маргарин - 100 г
2. Молоко - 1/3 ст.
3. Сметана - 2 ст.л.
4. Мука - 1,5 ст.
5. Сода - 1,5 ч.л.
6. Соль - по вкусу

Состав начинки:

1. Лук - 10 средних луковиц
2. Сливочное масло - для жарки
3. Сайра - по вкусу

Состав соуса:

1. Яйцо - 2 шт.
2. Сметана - 2 ст.л.
3. Мука - 1 ст.л.

Приготовление:

• Маргарин размягчаем на сковороде и добавляем к нему молоко, сметану, соду и муку. Замешиваем тугое тесто.
• Берем его небольшую часть и раскатываем, распределяем его по форме, делая небольшие борта. Начинку готовим из лука , который предварительно жарим на сливочном масле, затем готовый лук смешиваем с размягченной сайрой.
• Половину лука выкладываем, затем выкладываем слой из сайры и опять лук.
• Весь пирог из сайры заливаем специально приготовленным соусом. Для соуса смешиваем яйца, сметану, муку.
• Ставим пирог в духовку, нагретую до 180 градусов, и выпекаем до образования на нем золотистой корочки.

Пирог из сайры с тестом на сметане

Состав теста:

1. Яйца - 3 шт.
2. Сметана - 1 ст.
3. Майонез - 1 ст.
4. Мука - 8 ст.л.

Состав начинки:

1. Сайра - 1 б.
2. Картофель - 1 шт.
3. Лук репчатый - по вкусу
4. Сливочное масло

Приготовление:

• Яйца смешиваем со сметаной и майонезом, содой и мукой. Полученное тесто делим на две части. Сырой картофель натираем на терке, лук нарезаем кольцами, сайру размягчаем вилкой.
• Смазываем форму для выпекания пирога сливочным маслом и начинаем выкладывать пирог слоями. Сначала - тесто, затем - картофель, потом - лук и сайру. Все сверху накрываем тестом.
• Смазываем полученный пирог яйцом и выпекаем в духовке на среднем огне 40-45 мин до готовности.

Пирог из сайры из дрожжевого теста

Состав теста:

1. Теплая вода - 1,5 ст.
2. Сухие дрожжи - 1 пачка
3. Сахар - 1 ст. л.
4. Мука - 1 кг
5. Растительное масло - 5 ст. л.
6. Соль - 0,5 ч. л.

Состав начинки:

1. Сайра в масле - 1 б.
2. Картофель - 3 шт.
3. Луковица - 1 шт.
4. Яйцо - 1 шт.
5. Лавровый лист
6. Соль, перец

Приготовление:

• Все ингредиенты для теста перемешиваем и ставим в теплое место для поднятия теста.
• Для начинки режем картофель на мелкие кубики, а лук мелко шинкуем.
• Полученное тесто делим на 2 части: маленькую и большую. Самую большую часть раскатываем.
• Противень или любую другую форму для выпекания смазываем маслом и раскладываем тесто. На тесто выкладываем картофель, солим его и перчим, сверху посыпаем луком, а затем выкладываем сайру.
• Лавровый лист ломаем на несколько частей и выкладываем его в некоторые места в начинке.
• Оставшееся тесто также раскатываем и накрываем им пирог, слепляем края, но оставляем несколько дырочек для выхода пара.
• Пирог с сайрой смазываем сверху яйцом и выпекаем в разогретой духовке 50 мин при температуре 180 градусов.

← Вернуться