Баклажаны тушеные в мультиварке. Баклажаны на зиму «Огонек» в мультиварке

Баклажаны «Огонек», пожалуй, самая эффектная заготовка из «синеньких» и одна из самых вкусных. Представляю вам мой годами обкатанный рецепт. Единственное нововведение: использование новомодных кухонных девайсов. Вместо привычных кастрюль и сковородок я буду использовать для приготовления баклажанов «Огонек» мультиварку. Благодаря мультиварке кухонные процессы уже не требуют от нас затрачивать столько времени и сил, как раньше. Однако некоторым хозяюшкам, которые давно научились в мультиварке варить супы, тушить рагу, печь кексы и в голову не приходит, что при помощи мультиварки очень просто и удобно заготавливать овощи на зиму, то есть консервировать. Да и банки для домашних консервов быстро и просто стерилизовать именно в мультиварке. В приготовлении этих баклажанов на зиму участвовало две мультиварки: Редмонд (в ней обжаривались баклажаны) и Панасоник 10 (в ней все потом тушилось). Маленькая мультиварочка Панасоник очень удобная, но лично моя вообще почему-то не жарит. Так что приходится вот таким манером выкручиваться. :)

Ингредиенты:

баклажаны 1 кг.
помидоры 700 гр.
болгарский перец 2-3 шт.
перец чили 1 шт.
растительное масло 1/2 ст.
уксусная эссенция 1 кофейная ложечка,
чеснок 1 головка,
укроп большой пучок,
петрушка пучок,
кинза пучок (опционально),
соль,
красный молотый перец 1 ч.л.,
молотый кориандр 1 ч.л. (опционально)

Для приготовления нам понадобится: мультиварка panasonic sr-tmh10 , мясорубка, кастрюля или миска объемом не менее 3 л., банки с завинчивающимися крышками, или обычные банки и ключ для закатки, одеяло.

Время подготовки продуктов: 15 минут.
Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 1.7 л.

Способ для приготовления баклажанов на зиму «Огонек»

Прежде всего мы тщательно моем все овощи. Как правило, баклажаны, помидоры и перец чили достаточно просто ополоснуть под струёй теплой воды. Болгарский перец желательно мыть при помощи щеточки для овощей. В «складочках» кожицы перца частенько скапливается грязь. Её необходимо удалить. А со щеточкой это будет сделать достаточно быстро.

У баклажанов удаляем плодоножку. Нарезаем из пластинами толщиной около 1-1,5 см.

Складываем в большую миску или кастрюлю. Посыпаем солью.Оставляем на пол часа для удаления горечи.

Помидоры режем на 4 части.

Болгарский перец режем на 4 части. Плодоножку и семена удаляем. У перца чили просто отрезаем кончик с плодоножкой. Если Вы любите поострее, семена можно и не удалять.

Чеснок чистим от шелухи. Разделяем на зубчики. Споласкиваем под струей теплой воды. Зелень шинкуем. Жесткие стебли удаляем.

Помидоры, болгарский перец, перец чили и чеснок пропускаем через мясорубку.

Баклажаны слегка отжимаем от выделившегося сока. Обжариваем в раскаленном растительном масле. Режим ВАРКА НА ПАРУ.

Заливаем в чашу мультиварки смесь из перемолотых помидор и перцев. Добавляем соль, молотый красный перец, нарубленную зелень петрушки и укропа. Если Вы хотите придать баклажанам восточную нотку, добавьте еще кинзу и молотый кориандр. Баклажаны их очень «любят». Не бойтесь эксперементировать. Режим ТУШЕНИЕ. Время 30 минут. Добавляем 1 кофейную ложечку уксусной эссенции. Перемешиваем. Наши баклажаны «Огонек» готовы.

Перекладываем их по заранее стерилизованным баночкам. Придерживайте баночки кухонными полотенцами. Не обожгитесь! Закрываем завинчивающимися крышками. Если у Вас обычные банки, чспользуйте ключ для закатки.

Переворачиваем крышками вниз. Укутываем теплым одеялом. Оставляем под «шубкой» до полного остывания. Хранить баночки с баклажанами «огонек» можно как в погребе так и при комнатной температуре. Приятного Вам аппетита!

Конец лета и осень – золотой период, созревают овощи, из которых можно приготовить много вкусных и полезных блюд. Одно из них – это тушеные баклажаны в мультиварке. Минимум усилий и на столе – вкусное, аппетитное блюдо!

Предлагаем простой рецепт готовки овощей. Чтобы сделать это блюдо, понадобится немного времени и продуктов. При добавлении ароматных специй и добавок блюдо заиграет по-новому.

Что понадобится, чтобы реализовать задумку:

синие средние – 3 шт.;
перец болгарский – 3 шт.;
помидоры – 3 шт.;
лук – 1 шт.;
приправа и соль – по вкусу;
масло растительное – 5 ст.л.;
чеснок – 2 зубчика;
зелень – по вкусу;
томатная паста – 1 ст.л.

Готовим вместе:

Сразу обращаем ваше внимание на то, что поскольку овощи будут тушиться практически в собственном соку, то можно вообще обойтись без масла. Просто с растительным маслом синие будут вкуснее. Как поступить – каждая хозяйка решит самостоятельно. А мы советуем приготовить блюдо по этому рецепту, а потом сделать точно так же, только без масла или минимизировать его количество.
Подготовка основного ингредиента: сначала нужно вымыть баклажаны, срезать верхушку и кончик с противоположной стороны. В данном случае кожуру не счищаем.
Теперь вооружившись острым ножом, нужно нарезать каждый баклажан на кружочки, толщиной по 1.5 см. Бывает, что попадется сорт баклажан, у которых присутствует легкая горечь, чтобы избавиться от нее, нужно притрусить шайбы солью, перемешать, поставить сверху тарелку и на нее что-то тяжелое, оставить на 30 минут. За это время баклажаны пустят сок, а вместе с ним уйдет лишняя горечь. Нужно только слить эту жидкость и быстренько прополоскать овощи.
Этот пункт можно пропустить, если ваши баклажаны лишены горечи. Тогда их нужно сразу положить в чашу прибора. Если овощи крупные, разрезать каждый кружочек на 2 или 4 части.
Перец – вымыли, освободили от плодоножки и семян, нарезать соломкой. Если перец с острой прожилкой, ее нужно аккуратно извлечь, чтобы баклажаны не впитали горечь.
Помидоры выбирайте крупные и мясистые. Их нужно вымыть, нарезать острым ножом кубиками, произвольного размера.
Луковицу освобождаем от сухой оболочки, нарезаем крупными кубиками, отправляем вместе с перцем и томатами в чашу мультиварки.
В небольшой пиале смешиваем соль со специями. Идеально, если вы прямо сейчас измельчите черный перец горошком, он отдаст весь аромат овощам и блюдо получится ну очень ароматным. Еще подойдет классика: черный молотый перец или смесь перцев, а также приправа «Хмели-сунели».
Перемешайте все сухие компоненты, затем их нужно высыпать прямо в чашу мультиварки и хорошенько еще раз перемешать.
Еще нужно подготовить чеснок: почистить и не измельчать, а просто положить к овощам.
И томатная паста – к качеству этого продукта отнеситесь со всей ответственностью, потому что можно потратить время на готовку блюда, а один некачественный ингредиент все перечеркнет. Попробуйте пасту, если она не кислая, добавляйте столовую ложку. Кстати, обойтись можно и без этого продукта, томатов достаточно, они придадут готовому блюду особый аромат.
Что дальше? Все добавили (в том числе и растительное масло), все перемешали, закрывайте смело крышку. Получится практически полная чаша, это нормально, в процессе готовки овощи «присядут» и их будет гораздо меньше.
Выбираем режим готовки – это будет программа «Тушение», таймер выставим на 30 минут, времени вполне достаточно, чтобы все овощи приготовились.
В результате проделанных действий, после сигнала, баклажаны сохранят свою форму, они не распадутся, овощи будут мягкими и напитаются ароматом специй.
В конце готовки, уже после сигнала, нужно попробовать горячие синенькие, чтобы откорректировать количество соли, а также добавить измельченную свежую зелень. Достаточно буквально пары веточек петрушки, укропа или нескольких листиков базилика. Приятного вам всем аппетита! Блюдо получится вкусным и не калорийным, зато очень полезным благодаря помощнице – мультиварке.

Тушеные баклажаны в мультиварке со сметаной

Согласитесь, немного необычное сочетание – баклажаны и сметана. Не стоит сомневаться, рецепт проверенный, блюдо получается нежнейшим и очень вкусным, овощи буквально тают во рту!

Для этого рецепта нужно подготовить такие продукты:

крупные синенькие – 2 или 3 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
луковицу крупную – 1 шт.;
соль, специи – по вкусу;
масло растительное – 2 ст.л.;
сметану (любой процент жирности) – 3 ст.л.

Как готовить:

Овощи ополоснуть под струей воды, удалить лишнюю жидкость, освободить от плодоножки, нарезать кубиками.
Лук и чеснок – почистить, измельчить удобным способом. Например, лук нашинковать острым ножом, чтобы получились кубики одинакового размера, чеснок проще всего пропустить через пресс или нарезать тонкими полосками.
В чашу мультиварки нужно налить указанное количество растительного масла, включить программу «Жарка» или допускается готовка в режиме «Выпечка». Когда масло прогреется, нужно обжарить в нем чеснок, помешивая, в течение 7 минут.
Как только чеснок поделится своим ароматом, его нужно осторожно выловить шумовкой, а в раскаленное масло высыпать лук. Продолжить обжарку в течение 7 минут.
Затем в мультиварку высыпать синие, перемешать, залить сметаной.
Тушить, используя программу «Тушение» в течение 10 минут, затем открыть крышку, перемешать (осторожнее, чтобы не обжечься горячим паром!), добавить специи и соль. Придется перемешать содержимое электрической кастрюльки еще раз и на этом можно остановиться. Потому что все остальное можно доверить мультиварке.
Оставляем прежний режим, только время нужно продлить на 30 минут. За это время баклажаны станут очень нежными и ароматными. Останется только проконтролировать количество жидкости. Если выделилось слишком много жидкости, от нее можно избавиться или продлить программу еще на 15-20 минут, тогда баклажаны получатся ну очень вкусными! Кстати, если в холодильнике не оказалось сметаны, этот продукт можно заменить майонезом, получится еще вкуснее, только тогда нужно сократить количество соли.

Попробуйте приготовить баклажаны по этому рецепту, вы будете приятно удивлены результатом, а ваши члены семьи обязательно оценят старания и непременно попросят добавки. Приятного аппетита!

Диетические тушеные баклажаны в мультиварке

Что еще приготовить в жару, когда на тяжелые блюда смотреть не хочется? Конечно же, овощи в мультиварке. Блюдо легко готовится и не слишком затратное. А пользы – очень много.

Готовить будем из такого набора продуктов:

баклажан среднего размера – 3 или 4 шт.;
перца сладкого – 2 шт.;
помидор – 3 шт.;
лука и морковки – по 1 шт.;
чеснока, зелени, сахара, соли и перца – по вкусу.

Как приготовить полезное блюдо:

Овощи, кроме чеснока, перца и помидор, нужно вымыть и нарезать кубиками. То есть, чистим морковку и лук, нарезаем кубиками. Измельчаем баклажаны, кожицу срезать необязательно.
Все подготовленные овощи складываем в чашу мультиварки. Как вы уже поняли, масло мы не используем, а добавим совсем немного воды, хватит 50 мл, остальное выделят овощи.
Готовим овощи в режиме «Тушения» в течение 40 минут.
Теперь перец: освободили от плодоножки и семян, нарезали кубиками, вымыли помидоры, нарезали мелко (кубиками). Все отправили в мультиварку к овощам, пусть пока тушится в течение 15-20 минут.
Когда овощи станут мягкими, нужно добавить измельченный чеснок, немного свежей зелени, лавровый листик, перемешать, затем положить сухие специи. Например, черный перец молотый, соль и буквально щепотку сахара, для придания особого вкуса.
Все, еще буквально 10 минут тушения под закрытой крышкой – и блюдо будет готово! Пробуем, наслаждаемся вкусом и делимся рецептом с соседями, коллегами по работе и подругами! Вам приятного аппетита!

Тушеные баклажаны в мультиварке с сыром

И еще один простой рецепт. На этот раз – с добавлением томатов и сыра, для придания вкуса и аромата.

Для этого блюда нам понадобятся:

баклажаны среднего размера – 3-4 шт.;
помидоры – 4 шт.;
лук – головка;
чеснок – 2 зубчика;
сыр твердый – 150 г;
масло оливы – 1 ст.л.;
соль и специи (тимьян обязательно) – по вкусу;
зелень и 2 зубчика чеснока – для подачи.

Как готовить:

Лук – чистим, шинкуем полукольцами или кольцами.
Баклажаны – ополаскиваем под краном, освобождаем от плодоножки, нарезаем вместе с кожурой кружками, толщина каждого кружка чуть меньше 1 см.
Помидоры выбираем упругие, вооружившись острым ножом с широким лезвием, аккуратно нарезаем томаты кольцами.
Теперь порядок приготовления: в чашу прибора нужно налить растительное масло (если нет оливкового, используйте кукурузное или масло семян подсолнечника), положите на дно лук (только не весь сразу), затем тонким шаром слой баклажан. А теперь самое главное: в пиале нужно смешать соль, специи и тимьян, посыпать смесью соли и перца баклажаны.
Следующий слой – помидоры, притрушиваем измельченным чесноком и обильно посыпаем овощи тертым на мелкую терку твердым сыром. Допускается использовать микс твердых сыров разных сортов.
Затем снова лук, баклажаны и помидоры. Всего должно получиться 3-4 слоя. Завершающий слой – сырная подушка.
Теперь нужно закрыть крышку, выбрать программу «Тушение», время выставить на 45 минут, по необходимости после сигнала продлить приготовление, чтобы испарилась лишняя жидкость (например, в режиме «Выпечки» или «Мультиповара» при 100 градусах).
Все, получилось вкусное и ароматное блюдо, теперь остается очень бережно переложить его на плоскую тарелку, притрусить свежей измельченной зеленью с добавлением чеснока и подавать к столу, когда немного остынет. В горячем виде тоже можно подавать, только осторожнее, чтобы не обжечься во время трапезы. Желаем вам приятного аппетита!

Тушеные баклажаны в мультиварке веером

А это блюдо – одно из самых любимых у большинства хозяек, только привычен другой способ готовки – в духовом шкафу. Но летом, когда созревают баклажаны, не хочется включать духовку, потому что в помещении и без того слишком душно. Приготовить блюдо можно и в мультиварке, тем более, что устройство мобильно, готовить можно даже на балконе!

Продукты для этого блюда:

баклажаны – 2 шт.;
помидоры – 3 шт.;
перец болгарский – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
сыр твердый – 150 г;
масло растительное – 1 ст.л.;
соль, перец – по вкусу;
майонез – по желанию.

Как готовить синенькие:

Основное правило – это подготовка баклажанов, потом количество продуктов и их перечень можно варьировать. Например, исключить перец или твердый сыр заменить на творожный сыр домашнего приготовления.
Синенькие нужно вымыть, больше ничего не срезать, разрезать острым ножом вдоль, чтобы получились равные дольки, но до конца не дорезать. Должен получиться баклажановый веер.
Овощи нужно пересыпать солью, оставить на 30 минут, после чего бережно промыть в воде, чтобы избавиться от соли, слегка отжать.
Пока баклажаны просаливаются, а заодно и избавляются от излишней горечи, наша задача подготовить остальные продукты. Чеснок почистить, пропустить через пресс, помидоры нарезать кольцами, перец – тонкими полосками, сыр – пластинами, толщиной по 0.5 мм.
Укладка начинки: между баклажановыми дольками укладываем сначала помидор, затем полоску перца, чеснок (проще намазать дольку помидора измельченным чесноком) и напоследок – ломтик сыра. И так проделываем с каждым пространством между дольками баклажан.
В чашу мультиварки наливаем немного растительного масла, бережно укладываем баклажаны, чтобы каждому хватило места. В стандартную мультиварку поместится 2 средних размера баклажана, свободное пространство заполните половинками баклажан, чтобы не терять время на готовку.
По желанию разрешается полить овощи майонезом, получится вкуснее. Готовить нужно при закрытой крышке, используя программу «Тушение», время 40 минут. По необходимости – можно продлить время еще на 10-15 минут, только переключить прибор в режим «Выпечки». Тогда расплавленный сыр схватится корочкой и получится еще вкуснее.
Овощи станут мягкими, сыр – расплавится. Попробуйте, это очень вкусно!

Тушеные баклажаны в мультиварке. Видео

Приготовленные баклажаны в мультиварке всегда получаются вкусными, а основной плюс готовки в этом приборе – экономия времени. Домашним кулинарам можно просто загрузить в чашу необходимые ингредиенты и в результате получить сытное и аппетитное угощение.

Как приготовить баклажаны в мультиварке?

Готовятся баклажаны в мультиварке быстро и вкусно, рецепты блюд, как правило не отличаются сложностью. При использовании соответствующих режимов в приборе овощи могут томиться, как в печи, запекаться, как в духовке и даже одновременно с гарниром готовиться.

в мультиварке – те, что не требуют предварительной обжарки овощей - это всевозможные рагу, соте или икра.
Баклажаны запеченные в мультиварке получаются без румяной поверхности. Запеканки или фаршированные синенькие получаются с расплавленным сыром сверху.
Запечь фаршированные овощи с расчетом на большую компанию не получится, учитывая небольшой объем чаши.

Единственной сложностью перед тем, как приготовить в мультиварке станет подготовка всех ингредиентов. Их нужно очистить и крупно порезать. Синенькие необходимо порезать, посолить и оставить на 15 минут, промыть под проточной водой, так из них выйдет ненужная горечь.

Ингредиенты:

баклажаны – 500 г;
ратунда – 200 г;
томаты – 200 г;
лук и морковь – по 2 шт.;
чеснок – 3 зубка;
соль, перец, смесь прованских трав;
острый перец – ½ стручка;
масло растительное;
вода – 100 мл.

Приготовление

Синенькие, томаты и перец крупно порезать.
Лук и морковь измельчить кубиком.
На «Жарке» в масле спассеровать лук, бросить морковь.
Добавить оставшиеся овощи, жарить 15 минут, перемешивать.
Приправить солью, специями, ввести рубленный чеснок.
Влить воду, готовить баклажаны в мультиварке в режиме «Тушение» 40 минут.

Без изысков готовится в мультиварке. Овощи долго томятся в приборе, потому получаются очень ароматными, мягкими. Можно приготовить магазинный вариант закуски, потушив пюрированные ингредиенты, но домашний предпочтительнее. Икру можно заготовить впрок, выйдет 2 банки по 0,5 литра.

Ингредиенты:

баклажаны – 1, 5 кг;
лук – 4 шт.;
морковь – 3 шт.;
перец болгарский – 4 шт.;
томаты – 400 г;
чеснок – 4 зубка;
соль;
масло.

Приготовление

Все овощи порезать мелким кубиком, морковь натереть.
На «Жарке» в масле пассеруют лук, добавляют морковь. Половину томатов перетереть в пюре, вторую порезать.
Через 5 минут вводят оставшиеся овощи, солят.
Жарят 10 минут, вливают перетертые помидоры, рубленный чеснок.
В режиме «Тушение» готовят 30 минут.

В мультиварке – отменное блюдо, очень сытное, ароматное и понравится мужской аудитории едоков. Некоторым дегустаторам угощение напомнит греческую мусаку, в целом рецепт очень схож. Готовится горячее всего в одном режиме, подготовленные компоненты закладываются слоями в чашу и запекаются вместе.

Ингредиенты:

баклажаны – 2 шт.;
лук – 1 шт.;
свиные отбивные – 4 шт.;
помидор
картофель – 4 шт.;
чеснок – 4 зубка;
майонез – 100 мл;
сыр – 100 г;
соль, перец, сушеные травы.

Приготовление

Все овощи нужно порезать кружками и кольцами, свинину отбить тонко и порезать на 4 части каждый кусок.
В смазанную чашу выкладывают баклажаны, картофель, подсаливают.
Распределяют слой мяса, кольца лука и помидоров.
Притрусить рубленным чесноком, посолить, полить майонезной сеточкой, притрусить сыром.
В режиме «Выпечка» баклажаны с мясом в мультиварке готовятся 40 минут.

В мультиварке в виде лодочек – угощение, которое можно приготовить на ужин. В чашу прибора, как правило, помещается 4-6 таких половинок с начинкой. В фарш можно добавить грибы, любимые овощи, специи. Блюдо будет готово через полтора часа с учетом времени на подготовку ингредиентов.

Ингредиенты:

баклажаны – 2 шт.;
фарш – 300 г;
помидоры – 4 шт.;
морковь – 1 шт.;
чеснок – 2 зубка;
маринованный лук – ½ шт.;
соль, перец, сухие травы;
сыр – 100 г.

Приготовление

Баклажаны разрезать пополам вдоль плода.
Ложкой выскоблить мякоть.
В фарш ввести тертую морковь, порезанные помидоры, рубленный чеснок и мякоть синеньких.
Подрумянить на сковороде до готовности, приправить солью, специями.
Баклажановые «лодочки» наполнить фаршировочной смесью, выложить в чашу прибора, сверху выложить полукольца маринованного лука, притрусить сыром.
Готовить баклажаны в мультиварке на «Выпечке» 1 час.

Приготовить рагу из кабачков и баклажанов в мультиварке – весьма благодарное занятие. Наполнив чашу прибора подготовленными продуктами, можно заниматься своими делами, пока вкусное и аппетитное угощение приготовится. Нет необходимости стоять у плиты, помешивать и переживать, что блюдо подгорит или не доготовится.

Ингредиенты:

баклажаны – 2 шт.;
кабачки – 2 шт.;
лук – 1 шт.;
морковь – 2 шт.;
перец сладкий – 2 шт.;
острый перец – ½ шт.;
помидоры – 3 шт.;
соль, перец, орегано и тимьян;
сушеный чеснок – ½ ч. л.;
петрушка, укроп и кинза – ½ пучка.
масло – 3 ст. л.

Приготовление

Все овощи очистить, порезать кубиком, загрузить в чашу мультиварки.
Посолить, приправить всеми сухими специями.
Влить масло, включить режим «Тушение» на 1 час.
После сигнала перемешать, бросить зелень и оставить на «Поддержании температуры» на 15 минут.

Запеченные баклажаны с сыром в мультиварке получаются без румяной корочки, потому сыр лучше брать хорошо плавящийся и тягучий, сгодится и сулугуни. В наполнение, кроме овощей, добавляют мясо, зелень и держится блюдо благодаря яичной заливке – безумно вкусное горячее, которое кушать можно без гарнира.

Ингредиенты:

баклажаны – 1 шт.;
помидоры – 2 шт.;
маринованный лук – 1 шт.;
куриное филе – 200 г;
петрушка рубленная – 1 горсть;
яйца – 2 шт.;
майонез – 1 ст. л.;
сыр – 150 г;
соль, перец, щепотка муската.

Приготовление

В промасленную чашу выложить кружки баклажанов, порезанное пластинами филе, посолить.
Распределить маринованный лук, томаты.
Смешать яйца и майонез, присолить, приправить мускатом и перцем, вылить в чашу.
Притрусить зеленью и тертым сыром.
Готовить баклажаны с сыром в мультиварке 40 минут на «Выпечке».

Вкусными и очень нежными получаются баклажаны в сметане с чесноком в мультиварке. Молочный продукт в составе блюда добавит сытности угощению, чего порой не хватает подобным рецептам. В процессе готовки сметанный соус выпаривается, если хочется получить блюдо со сливочной подливкой, нужно уменьшить время на 10 минут.

Ингредиенты:

баклажаны – 500 г;
чеснок – 2 зубка;
мука – 2 ст. л.;
сметана – 150 г;
масло сливочное – 50 г;
соль, молотый перец, прованские травы;
свежий укроп – 20 г.

Приготовление

Баклажаны крупным кубиком порезать, просушить полотенцем.
Обсыпать мукой.
На «Жарке», растопить масло, обжарить баклажаны.
Добавить сметану, продавленный чеснок, специи, соль и рубленный укроп.
Переключить на «Тушение» готовить 20-25 минут.

Интересная вариация овощного рагу – шампиньоны и баклажаны жареные в мультиварке. Необыкновенное блюдо с многогранным вкусом покорит каждого дегустатора. Угощение получается сытным, самодостаточным и порадует приверженцев здорового питания и тех, кто строго придерживается постного меню.

Ингредиенты:

шампиньоны – 300 г;
баклажаны – 2 шт.;
черри – 300 г;
лук – 1 шт.;
масло оливковое;
базилик и петрушка – 1 горсть;
соль, перец.

Приготовление

Баклажаны очистить, крупно порезать.
В мультиварке на «Жарке» спассеровать лук, бросить грибы.
Добавить баклажаны, жарить 15 минут, бросить томаты и зелень.

Тушеные баклажаны в мультиварке - рецепты которые можно реализовать быстро и сотворить одновременно гарнир с горячим. Блюдо из синеньких с кашей получается сытным, самодостаточным и похожим на приготовленное в горшочке в печи. Дополнить состав при желании можно мясом или грибами, приветствуется морковь и лук.

Баклажаны в мультиварке – рецепт, который должен быть в арсенале у каждой хозяйки. Таким блюдом можно накормить семью, удивить гостей, а самых маленьких гурманов приучить к здоровому питанию. Благодаря богатому набору витаминов и микроэлементов, баклажаны ценятся не только за вкусовые качества, но и за благоприятное влияние на организм.

На сегодняшний день баклажаны занимают одно из первых мест среди овощей для консервации. Делая заготовки на зиму, очень важно сохранить в них максимальное количество полезных веществ, чтобы поддерживать иммунитет во время зимних холодов. Именно такой эффект и достигается в мультиварке. Медленное тушение очень бережно воздействует на продукты, не нарушая их структуру и состав.

Самое популярное блюдо с баклажанами – это рагу или соте. В него кладут любые овощи, выбирая их количество и пропорции на свой вкус. Практически также готовится баклажанная икра, только в ней все же главные позиции занимает именно баклажан. Одним из его постоянных спутников выступает чеснок. Также часто используют кабачки и помидоры.

Баклажаны могут из закуски легко превратиться во второе блюдо. Для этого достаточно потушить их с мясом, или же нафаршировать. Они хорошо сочетаются со сметанным и чесночным соусом, твердым или плавленым сыром, грибами, картофелем, зеленью и пр.

По этому рецепту выходит примерно 1,5 литра баклажанной икры. Перед тем, как закатать заготовки, можно перемолоть икру в пюре с помощью блендера. Делать это не обязательно – многие предпочитают это блюдо, нарезанное кубиками.

Ингредиенты:

3 баклажана;
0,5 кг помидоров;
2 морковки;
3 луковицы;
3 болгарских перца;
3 головки чеснока;
2 ст. л. растительного масла;
Соль.

Способ приготовления:

Баклажаны очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками.
Переложить измельченные баклажаны в глубокую тарелку и полностью залить водой на 30 минут.
Перец и помидоры промыть, нарезать кубиками.
Лук очистить, нарезать полукольцами.
Морковь очистить, потереть на крупной терке.
Смазать дно чаши мультиварки растительным маслом, выбрать режим «Тушение» и выставить таймер на 1 час 30 минут.
Баклажаны слегка отжать, выложить в чашу, тушить 15 минут под закрытой крышкой.
Засыпать в мультиварку морковь и лук, готовить еще 15 минут.
Добавить помидоры, перемешать, тушить 10 минут.
Выложить к остальным овощам перец, посолить, поперчить, перемешать.
Готовить икру до сигнала.
В конце приготовления добавить в блюдо мелко нарезанный чеснок.
Простерилизовать банки, переложить икру и закатать крышки.

Интересное из сети

Необычное и очень вкусное блюдо, которое, к тому же, сохраняет в себе все витамины. Фарш можно взять готовый, или же приготовить его по своему фирменному рецепту. Рецепт рассчитан на мультиварку редмонд. Если в вашей мультиварке чаша поменьше, можно выкладывать баклажаны боком.

Ингредиенты:

2 баклажана;
250 г говядины;
250 г свинины
1 луковица;
1 яйцо;
90 г твердого сыра;
2 зубчика чеснока;
3 ст. л. сметаны;
2 ст. л. растительного масла;
Молоко;
Соль, перец.

Способ приготовления:

Баклажаны промыть, нарезать кружочками по 1 см толщиной.
Выложить баклажаны на плоское блюдо и засыпать солью, оставить на 30 минут.
Мясо и лук пропустить через мясорубку.
Добавить в фарш яйцо, чуть-чуть молока, соль и черный перец, перемешать.
Фарш переложить в пакет, отбить.
Баклажаны промыть от соли под струей воды.
На каждый кружочек поместить по порции фарша.
Чашу мультиварки смазать растительным маслом, выложить баклажаны.
В сметану добавить четверть мерного стакана воды и измельченный чеснок, перемешать.
Полученным соусом щедро смазать баклажаны, закрыть крышку.
Выбирать режим «Выпечка» и выставить таймер на 40 минут.
За 10 минут до готовности открыть крышку.
Натереть сыр на крупной терке и посыпать блюдо сверху, готовить еще 5 минут.

Простое, быстрое рагу для любителей овощных закусок. Грибы и картофель придают соте сытность, поэтому можно использовать его в качестве основного блюда на обед или ужин. Если овощи не дадут достаточно сока для тушения, нужно добавить 100 мл воды.

Ингредиенты:

2 баклажана;
3 картошки;
2 помидора;
1 морковь;
1 луковица;
250 г шампиньонов;
3 зубчика чеснока;
Зелень;
Соль, перец.

Способ приготовления:

Картофель, лук, морковь, помидоры и баклажаны помыть, очистить и нарезать кубиками средней величины.
Грибы промыть, обсушить и разрезать на четвертинки.
Измельчить зелень и чеснок.
В мультиварку залить растительное масло, выложить морковь и картофель.
Включить режим «Тушение», готовить 15 минут.
Добавить оставшиеся овощи, грибы, чеснок и зелень, посолить и поперчить.
Продолжать приготовление в том же режиме еще 15 минут.
После сигнала дать блюду настояться в режиме «Подогрев».

Отличный рецепт для почитателей здорового питания. Куриное мясо и овощной гарнир идеально сочетаются в этом блюде, при этом оно остается легким и питательным. Чтобы плавленый сырок легко поддался измельчению на терке, перед тем, как готовить, отправьте его ненадолго в морозилку. При желании можно взять мясо на косточках, но время готовки увеличится на 15-20 минут.

Ингредиенты:

1,2 кг куриного филе;
1,5 кг баклажанов;
3 луковицы;
250 г сметаны;
200 г плавленого сыра;
1 ч. л. паприки;
Соль, перец.

Способ приготовления:

Баклажаны вымыть, нарезать кружочками, переложить в миску и посолить.
Перемешать овощи в миске и дать им постоять 30 минут.
Куриное филе промыть и нарезать кубиками.
Очистить лук, мелко нарезать.
Добавить в мультиварку масло и включить режим «Жарка».
Выложить в чашу лук и жарить 10 минут.
Засыпать курицу, перемешать, обжарить в течение 5 минут.
Изменить режим на «Тушение», закрыть крышку и готовить 20 минут.
Промыть баклажаны, добавить в мультиварку, перемешать.
Продолжать приготовление еще 15 минут.
Натереть сыр, посыпать блюдо, добавить сметану, соль и перец.
Перемешать все содержимое мультиварки и тушить еще 40 минут.

Теперь вы знаете, как приготовить баклажанов в мультиварке по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Готовить баклажаны в мультиварке – одно удовольствие. Они сочетаются практически с любыми ингредиентами, дополняют собой блюдо и хорошо получаются даже у начинающих кулинаров. Тем не менее, несколько полезных советов, как приготовить баклажаны в мультиварке, помогут сделать кушанье еще более аппетитным и полезным:

Чтобы баклажаны не горчили, их обязательно необходимо очистить, а затем вымочить в чистой воде на протяжении 20-30 минут. Если рецепт предполагает приготовление баклажанов с кожурой, их нужно предварительно засыпать солью;

Если вы делаете заготовки на зиму, перед тем, как выкладывать икру, простерилизуйте и банки, и крышки. Это можно сделать с помощью мультивакри. Необходимо выставить режим «Варка на пару» на 20 минут, залить в чашу воду, а посуду для стерилизации выставить на пароварку;

Фаршированные баклажаны во время приготовления могут дать слишком много сока. Чтобы он испарился, лучше несколько минут в конце выпекать их с открытой крышкой;

Если вы хотите получить диетическое блюдо, используйте для приготовления баклажанов как можно меньше растительного масла.

Баклажан – овощ необычный, по сытности его сравнивают с мясом, по вкусовым качествам – с грибами. Баклажаны варят, жарят, солят, готовят на гриле или в духовке, а еще их можно потушить. Предлагаю простой способ приготовления тушеных баклажанов в мультиварке: нарезаем все овощи и закладываем их в чашу мультиварки. Овощи будут тушиться в собственном соку.

Приступим?

Чистые баклажаны режем кружочками толщиной 2-3 см.

Опускаем их в подсоленную воду, чтобы избавиться от горечи, минут на 30.

В это время займемся подготовкой овощей. Болгарский перец моем, разрезаем на половины, удаляем семена и плодоножку, режем соломкой не тонко.

Лук режем кубиками.

Помидоры режем на дольки.

Время вышло, сливаем воду, кружочки баклажанов споласкиваем под проточной водой. В чашу мультиварки (у меня - Редмонт-250, чаша - на 4 литра) наливаем растительное масло, выкладываем в нее баклажаны. Затем - остальные подготовленные овощи - лук, перец, помидоры. Добавляем нарезанную зелень и чеснок, выдавленный через пресс. Солим, перчим. Можно добавить любые специи по желанию. Получилась полная чаша овощей, которая в процессе тушения уменьшится в объеме. Перемешиваем овощи и включаем на мультиварке режим «Тушение».

После сигнала открываем крышку мультиварки - тушеные баклажаны готовы. Раскладываем готовое блюдо по тарелкам, по желанию можно посыпать нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!