Как-то ожидала приезда большого количества гостей (больше двух?). А работа от меня в этот период никуда не уходила. Решила наготовить всего и побольше, чтобы времени хотя бы ближайшие два дня на готовку не тратить.
Кастрюлища борща, жарящиеся баклажаны и , гусь в духовке заняли всю печку. А на повестке были еще и котлеты. Тогда я и решила задействовать СВЧ - что ей простаивать? Котлеты в микроволновке получились даже лучше чем при жарке на сковородке. Готовила много, поэтому рецепт приблизительный, на глаз.
Котлеты в микроволновке - рецепт
Продукты:- полкило говяжьего фарша
- полкило куриного фарша
- луковица
- 2 зубка чеснока
- соль и перец
- мякоть половины батона
- полстакана молока
- морковка
- яблочный уксус
- панировочные сухари
- растительное масло
- лавровый листик
Как приготовить котлеты в микроволновке
Приготовление:
- Овощи очистить и промыть. Лук и чеснок мелко нашинковать. Морковку порезать тоненькими брусочками по 1 см в длину, сложить в тарелку, посолить и присыпать перцем, залить яблочным уксусом.
- Мякоть батона залить молоком и размять вилкой.
- Соединить оба вида фарша, лук, чеснок, хлеб, яйцо. Все посолить и поперчить. Всегда фарш мешаю руками.
- Морковь откидываем из маринада.
- Сухари высыпаны в плоскую тарелку.
- Форма для СВЧ смазана маслом.
- Формируем котлеты: лепешку из фарша выкладываем на руку и в середину кладем несколько кусочков морковки. Совсем небольшим количеством фарша накрываем начинку и формируем котлету. Опускаем в сухари и отправляем в форму. Отступать место в форме не обязательно, котлеты уменьшаются в размерах.
- Примерный расчет приготовления котлет на полной мощности: на 1 котлету 2 минуты. Нужно помнить, что разложенные по краям продукты в микроволновке готовятся быстрее, поэтому котлеты в центре пусть будут меньшего размера.
- Обжарив все котлеты, сложила их в глубокую форму для СВЧ, на дно налила 1/3 стакана воды и положила лаврушку, накрыла крышкой и отправила тушиться еще на 3-4-минуты.
Попробуйте готовить и так. Поверьте, окажется, что СВЧ-печка может помочь и в авральных случаях. А котлеты в микроволновке получаются вкусными и не такими жирными, как на сковороде.
Это еще удобно и потому, что не надо мыть сковороду, отмывать плиту от масляных брызг, следить за процессом, чтобы не подгорело и т.д.
Котлеты в микроволновке предпочтительнее готовить из домашнего фарша, состоящего наполовину из свинины и говядины. Именно такой комбинированный фарш многократно опробован и дает лучший результат, изделия получаются наиболее сочными. Фарш в этом деле играет ключевую роль, потому либо делайте его сами, либо покупайте хороший, в качестве которого вы уверены. Котлеты можно готовить и из других сортов мяса. Куриные котлеты в микроволновке также хороши и вкусны. Любителям рыбного рациона подойдут рыбные котлеты в микроволновке, которые получаются очень нежными и сочными.
Традиционный рецепт приготовления котлет в микроволновке выглядит просто: фарш хорошо замесить с измельченным луком, яйцом, молоком, солью, перцем. Небольшие одинаковые котлетки выложить в микроволновку и готовить на полной мощности аппарата примерно 5 минут. Готовность определяется по наличию выделяющегося светлого мясного сока.
Для приверженцев диетического питания можно посоветовать готовить котлеты на пару, в микроволновке и это возможно.
Котлеты удобны еще и тем, что значительно экономят наше время. Сейчас продают много всевозможных мясных изделий, в т.ч. и котлет, полуфабрикатов. В микроволновке они готовятся быстро и просто. Такие изделия, как правило, продаются замороженными. Как приготовить замороженные котлеты в микроволновке? Легко! Только сначала их нужно в этой самой печи разморозить. Это делается в контейнере или закрытой посудине на минимальной мощности. А затем нужно запустить традиционный процесс приготовления котлет в микроволновке. Рецепт подготовки фарша, изготовления котлет, их подачи на стол возможен любой.
Как пожарить котлеты в микроволновке, как приготовить котлеты в микроволновке так, чтобы ваши домочадцы и друзья просили вас о добавке? Об этом расскажут наши рецепты и советы опытных кулинаров:
В микроволновке продукты нагреваются по-разному в зависимости от места их расположения: в центре слабее, а по краям – сильнее;
Более жирные котлеты нагреваются и готовятся быстрее, чем постные, за ними нужно следить, т.к. они могут легко подгореть;
Сделать золотистую корочку на котлетах можно, обрызгав их соленой водой на несколько минут до окончания приготовления;
Солить следует умеренно, меньше, чем при обычной готовке, т.к. в СВЧ-печи соль проявляет себя ярче;
Котлеты нужно располагать в блюде в один слой. Большое количество изделий даст много жира и влаги, которая может сильно разбрызгиваться и загрязнять печь изнутри;
Плоские котлеты готовятся быстрее, чем круглые;
Готовое блюдо после приготовления в печи должно немного постоять, чтобы тепло равномерно распределилось внутри продуктов, так они постепенно дойдут до готовности.
Некоторые считают, что микроволновая печь предназначена только для разогрева продуктов. Но это утверждение верно лишь отчасти. Практика показывает, что эта умная техника способна на большее. Например, отличные котлеты в микроволновке можно также сделать без особого труда.
Приготовление продуктов на пару
Хорошо, когда на кухне у хозяйки есть разные виды бытовой техники. Это позволяет использовать каждый прибор по прямому назначению. Например, всем известно, что микроволновая печь используется главным образом для обработки продуктов, содержащих в себе достаточное количество влаги. Она способствует проникновению электромагнитного излучения вглубь пищи, проваривая ее изнутри. Тем не менее этим ее возможности не ограничиваются. Так, мало кто знает, какие можно приготовить аппетитные котлеты в микроволновке. Оказывается, что для этого существуют десятки самых разных способов. Проще всего приготовить котлетки на пару.
Для этого понадобится:
готовый фарш, соль, лук репчатый, немного чеснока и молотый перец.
Готовить котлеты в микроволновке несложно:
- Первым делом надо приготовить основную смесь. Для этого лук и очищенные зубки чеснока необходимо измельчить в блендере.
- После этого все ингредиенты надо собрать вместе.
- Из приготовленной массы сформировать котлеты нужного размера и формы.
- Полуфабрикаты выложить в специальную кастрюлю. При этом каждый слой надо отделить от остальных свежим капустным листом.
- Добавить немного воды и плотно закрыть крышку.
- Емкость отправить в микроволновку на 20 минут.
Котлетки получаются очень вкусными, а оставшийся бульон можно использовать в качестве подливы или приготовить на основе него соус.
Блюда из рыбы
Немного иначе готовятся котлеты в микроволновке из рыбы. Основное их отличие - в фарше. Здесь состав будет уже более сложным. Для приготовления потребуется:
на 0,5 килограмма филе свежей рыбы (хека, трески или судака) луковица, 2 куска батона, сырое яйцо, перец молотый, 100 грамм сметаны, соль, 40 грамм масла сливочного, полстакана молока и зелень.
Процесс состоит из нескольких этапов:
- Филе размять до состояния фарша.
- Батон с луком и молоком пропустить через мясорубку.
- Собрать все ингредиенты вместе и замесить фарш.
- Слепить из него заготовки, а затем разложить их на тарелке и отправить ее в печь на 10 минут.
- Перевернуть продукты другой стороной и продолжить нагрев еще минут 5.
А для придания блюду дополнительного вкуса надо в отдельной посуде соединить зелень с маслом и полить полученным составом готовый продукт. От этого он станет еще нежнее и ароматнее. Исчезнет неприятный характерный запах, а сами котлеты будут мягче и сочнее.
Куриные котлеты
Люди, которые находятся на диете, вынуждены постоянно себе в чем-то отказывать. Для них есть интересный вариант того, как приготовить котлеты в микроволновке из мяса курицы.
Продуктов для этого требуется немного:
на 400 грамм курятины 2 чайные ложки муки, 80 грамм батона или белого хлеба, предварительно размоченного в молоке, и 2 столовые ложки масла сливочного.
В данном случае начинать нужно с птицы:
- Мясо срезать с кости и пропустить несколько раз через мясорубку вместе с батоном.
- Добавить расплавленное масло, немного соли и приготовить пластичный фарш.
- Сформировать из него тонкие овальные заготовки и поместить их в кастрюлю.
- Выпекать в течение 10 минут (по 5 с каждой стороны) на предельной мощности.
- Оставшееся масло соединить с мукой, добавить 75 грамм воды и залить этой смесью продукты.
Буквально через 4 минуты нежные котлетки будут полностью готовы. Их можно кушать отдельно или дополнить каким-нибудь гарниром (рис, картофель, макароны).
Просто и быстро
Предусмотрительная хозяйка старается заготавливать продукты впрок. Это делается для того, чтобы в нужный момент не тратить драгоценное время и без хлопот приготовить задуманное блюдо. А в нужный момент останется только закончить процесс. Проще всего готовятся замороженные котлеты в микроволновке.
Никаких дополнительных продуктов для этого не требуется. Остается только:
- Достать полуфабрикаты из морозильной камеры.
- Сложить их в емкость для СВЧ.
- Включить прибор и выждать не более десяти минут. Этого времени будет вполне достаточно. Чтобы процесс немного ускорить, заготовки необходимо залить водой или бульоном.
Некоторые пытаются сначала разогревать мясные полуфабрикаты, думая, что так им удастся сделать готовое блюдо более натуральным. Специалисты утверждают, что этого делать не стоит. В результате глубокого охлаждения у мяса, как правило, разрываются межклеточные ткани. После нагревания они становятся еще более уязвимыми, и сок вытекает наружу. После этого фарш просто теряет форму и превращается в обычный кусок, состоящий из смеси пищевых продуктов. Лучше этого не дожидаться, а немедленно приступать к работе.
Достойная альтернатива
Те, кто не боятся экспериментировать, могут сами попробовать приготовить котлеты в микроволновке. Рецепт такого блюда можно составить самому или довериться опыту профессионалов. Очень вкусно, к примеру, получаются
Для их приготовления потребуется:
100 грамм сыра твердого, полкилограмма филе курицы, луковица, 3 столовые ложки картофельного крахмала, стакан кефира, немного соли, пучок зелени и специи.
На приготовление такого блюда уходит совсем немного времени:
- Филе, лук и сыр надо порезать кубиками разной величины.
- Все компоненты собрать в одну миску и приготовить фарш.
- Противень для запекания полить маслом, и выложить на него смесь в виде оладий, используя для этого обычную столовую ложку.
- Процесс должен проходить при мощности в 450 Вт. Для обработки каждой стороны потребуется не более пяти минут.
Прежде чем выложить готовые продукты на тарелку, надо предварительно обрезать с них куски потекшего расплавленного сыра.
Жарка на гриле
Многих хозяек интересует вопрос о том, в микроволновке. Ведь большинство людей привыкли именно таким образом воспринимать этот продукт. Оказывается, что это совсем не сложно.
Понадобится только иметь в наличии:
четверть килограмма фарша (говяжьего), луковица, соль, яйцо, молотый перец и панировочные сухари.
Способ приготовления выглядит следующим образом:
- Лук порезать как можно мельче.
- Соединить все подготовленные ингредиенты и замесить достаточно плотный фарш.
- Сделать из него крупные, но плоские котлеты и уложить их на решетку, застеленную фольгой.
- С каждой стороны заготовки нужно прожарить в режиме гриля в течение 5-6 минут.
Если в домашней микроволновке нет такой функции, то можно воспользоваться любым из вышеописанных вариантов. Каждому из них можно полностью доверять. Кроме того, во время работы в любой из предложенных рецептов можно внести коррективы, исходя из предпочтений своих домочадцев и личных вкусовых пристрастий.
И даже котлеты в микроволновке можно приготовить. Причем самые разные котлеты: и из традиционного фарша (говяжьего, свиного, свино-говяжьего), так и из куриного или рыбного. Кстати последние мне нравятся больше. Чаще всего я покупаю их в виде полуфабрикатов и готовлю замороженные котлеты в микроволновке не размораживая перед приготовлением.
Получается совсем быстро и удобно - можно приготовить ровно столько, сколько уйдет на ужин, к примеру. Но можно приготовить и много.
Паровые котлеты в микроволновке
Очень диетическое блюдо. Запросто можно готовить ребенку, причем в малых количествах - одну-две свеженькие. Чтобы на пару в микроволновке можно из пластмассы. Они состоят из трех частей. В самый нижний поддон наливается вода, на него ставится средняя часть с отверстиями - сюда кладутся котлеты, и накрывается всё это третьей частью, крышкой с регулируемым отверстием.
Готовить с таким приспособление одно удовольствие, главное угадать время и количество фарша для одной котлетки (не следует делать слишком большие).
Но и без него можно приготовить котлеты в микроволновке без гриля. Для этого в тарелку или любой пластмассовый контейнер налейте немного водички (ложки три) и добавьте одну ложку растительного масла. Теперь можно положить сформированные котлеты, в которых нужно сделать небольшие углубления, чтобы налить молоко. По желанию посыпьте тертым сыром. Закройте емкость крышкой для МВП и готовьте минут семь на полной мощности.
Пожарить котлеты на сковороде на плите – самой обычное дело. А как сделать это в микроволновке? В общем-то, не так уж и сложно.
Главное помнить, что функция «пожарить» не совсем присуща СВЧ. Но в этом есть и свои хорошие моменты: блюдо получается вполне диетическим из-за отсутствия масла, в котором принято жарить традиционным способом.
Если вы настроены, то выбирайте из чего будем жарить. Можно , из курицы или индейки, только из фарша и с добавками.
Несколько рецептов-ответов как жарить котлеты в микроволновке уже было:
Рецепт котлет со шпинатом
Ингредиенты:
- говядина (по желанию можно добавить немного постной свинины) – 600 г;
- шпинат – 300 г;
- яйцо – 2 шт.;
- сливки – 100 г;
- хлеб черствый белый – 100 г;
- специи: черный перец, орех мускатный, соль – по вкусу;
- горчица – 2 ст. ложки.
Как пожарить
Промойте шпинат в проточной холодной воде, откинув на дуршлаг, дайте стечь. Прогрейте при полной мощности 1,5 минуты и затем мелко порежьте.
Замочите черствые хлебные ломтики в сливках.
Говядину и свинину мелко порубите или пропустите через мясорубку.
Добавьте в мясо яйцо, специи, хлеб и шпинат, тщательно перемешайте.
Сформируйте небольшие котлетки. Расположите их на широкое закрытое блюдо, готовьте 2,5-3,5 минуты в микроволновке на максимуме.
Подавайте вместе с овощами, отварным рассыпчатым рисом, картофелем или макаронами.
Куриные
Диетические, их с удовольствием съедят дети. А к ним можно сделать овощной гарнир, например из вареной свеклы ().
Нужно:
- куриное мясо – 400 г;
- молоко – полстакана;
- белый хлеб – 1 ломтик;
- масло сливочное – пара столовых ложек.
Как пожарить
Сделайте из куриного мяса фарш, пропустив его через мясорубку (хотите нежные, мелите дважды). Готовя фарш, смелите и ломтик хлеба.
Добавьте растопленное сливочное масло, соль и специи на свой вкус. Тщательно вымешайте.
Сформируйте котлеты. Положите их в емкость для микроволновки, накройте крышкой. Пожарьте на полной мощности минут 10. Обязательно переверните посередине процесса приготовления.
Влейте в емкость 4 ст. ложки воды и готовьте, накрыв, еще 4 минуты.
Подавайте с овощами или пюре.
- Рецепт из индейки
На 4-5 порций возьмите:
- филе индейки – 850–950 г;
- сливочного масла – 80 г;
- белого хлеба – 200 г;
- молока – 200 мл;
- муки – 4 ст. ложки;
- чёрный перец и соль.
Как пожарить
Филе индейки без кожи дважды или трижды пропустите через мелкую сетку мясорубки.
Замочите хлебные ломтики в молоке, отожмите его и так же пропустите через мясорубку к мясному фаршу.
Добавьте половину масла и очень тщательно всё перемешайте.
Сформируйте котлеты и уложите их в неглубокую посуду, накройте её и пожарьте при максимальной мощности минут 7-8, перевернув в середине приготовления.
Оставшуюся часть сливочного масла разотрите с мукой и 4 ст. ложками воды. Этой массой залейте котлеты, снова накройте крышкой и поставьте тушиться ещё на 3-4 минуты при той же мощности.